一、奶油是什么做的
奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。
二、奶油的制作方法
鍋中倒入冷水(shui)、吉利(li)丁(ding)粉，靜置(zhi)五分鐘(zhong)，開中小火加(jia)熱攪拌(ban)(ban)，直到所有晶體都充分被水(shui)吸收；接著取(qu)(qu)一(yi)個大碗，加(jia)入250ml全(quan)脂牛(niu)奶(nai)(nai)，將吉利(li)丁(ding)液倒入牛(niu)奶(nai)(nai)中，用(yong)手動(dong)打(da)蛋器攪拌(ban)(ban)均勻，在混合液中加(jia)入香草精(jing)、糖粉，攪拌(ban)(ban)均勻后(hou)放入冰箱，放置(zhi)60-90分鐘(zhong)。每隔15-20分鐘(zhong)，取(qu)(qu)出來攪拌(ban)(ban)一(yi)次，取(qu)(qu)出后(hou)用(yong)手動(dong)打(da)蛋器攪拌(ban)(ban)均勻，一(yi)份奶(nai)(nai)油就(jiu)制(zhi)作完成了。
三、奶油怎么打發
首先，用(yong)(yong)于打(da)發的(de)(de)奶油(you)(you)(you)，至(zhi)少應該放置一(yi)天，奶油(you)(you)(you)的(de)(de)最佳保存(cun)溫(wen)度(du)在四(si)度(du)左右，冷藏之后再(zai)使用(yong)(yong)。打(da)發奶油(you)(you)(you)時(shi)在一(yi)個大(da)(da)容器(qi)內倒入(ru)涼水(shui)和(he)冰塊，水(shui)不用(yong)(yong)倒多，把盛有奶油(you)(you)(you)的(de)(de)容器(qi)放在大(da)(da)容器(qi)里面開始打(da)發，要注意(yi)千(qian)萬不要讓水(shui)流到(dao)奶油(you)(you)(you)里面。無論用(yong)(yong)手動(dong)還(huan)是電動(dong)打(da)蛋棒，一(yi)定要快速的(de)(de)攪拌奶油(you)(you)(you)，這(zhe)樣空氣才能進入(ru)，最后等(deng)到(dao)奶油(you)(you)(you)稍稍有點質(zhi)地(di)以(yi)后，添加(jia)糖，食物香精和(he)酒類調味品，再(zai)打(da)發一(yi)會兒打(da)發等(deng)到(dao)奶油(you)(you)(you)不再(zai)是液(ye)體狀，有明(ming)顯的(de)(de)紋(wen)路(lu)和(he)質(zhi)地(di)，提起(qi)打(da)蛋器(qi)能拉出長長彎(wan)彎(wan)的(de)(de)角即可停止。
四、奶油蛋糕的做法
將(jiang)蛋(dan)(dan)加入(ru)白(bai)糖(tang)粉(fen)(fen)，以(yi)打蛋(dan)(dan)器拌(ban)打使成起泡(pao)狀，放在碗中備用；將(jiang)過篩的低筋粉(fen)(fen)加入(ru)碗中，以(yi)木勺拌(ban)勻，然后倒入(ru)隔水融化(hua)的牛奶(nai)和奶(nai)油快(kuai)速(su)攪(jiao)拌(ban)混(hun)合，注(zhu)意攪(jiao)拌(ban)力度要夠(gou)，攪(jiao)拌(ban)好(hao)后將(jiang)其倒入(ru)蛋(dan)(dan)糕模(mo)型約(yue)八分(fen)滿，入(ru)一百八十度烤(kao)箱中烘(hong)烤(kao)約(yue)30分(fen)鐘(zhong)即可。
安佳
雀巢
總統
歐德堡
多美鮮
伊利
百鉆
展藝
