一、奶油是什么做的
奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。
二、奶油的制作方法
鍋中倒(dao)入(ru)(ru)冷水、吉利(li)丁(ding)粉，靜(jing)置(zhi)五分(fen)(fen)鐘(zhong)，開中小火加(jia)熱攪拌(ban)(ban)，直到所有晶體都充分(fen)(fen)被水吸收(shou)；接著取一(yi)個大碗，加(jia)入(ru)(ru)250ml全(quan)脂牛奶，將(jiang)吉利(li)丁(ding)液倒(dao)入(ru)(ru)牛奶中，用(yong)手動(dong)打(da)蛋器攪拌(ban)(ban)均(jun)勻，在混合液中加(jia)入(ru)(ru)香草精(jing)、糖粉，攪拌(ban)(ban)均(jun)勻后放入(ru)(ru)冰(bing)箱，放置(zhi)60-90分(fen)(fen)鐘(zhong)。每隔15-20分(fen)(fen)鐘(zhong)，取出來攪拌(ban)(ban)一(yi)次，取出后用(yong)手動(dong)打(da)蛋器攪拌(ban)(ban)均(jun)勻，一(yi)份奶油就(jiu)制作完成了。
三、奶油怎么打發
首先，用(yong)于打(da)發(fa)(fa)(fa)的(de)(de)奶(nai)油(you)，至少應該放(fang)置一天，奶(nai)油(you)的(de)(de)最佳保(bao)存溫度在四度左右，冷藏之后再(zai)使(shi)用(yong)。打(da)發(fa)(fa)(fa)奶(nai)油(you)時在一個大容器內倒(dao)入(ru)涼水(shui)和(he)冰塊，水(shui)不用(yong)倒(dao)多，把(ba)盛有(you)奶(nai)油(you)的(de)(de)容器放(fang)在大容器里(li)面開始打(da)發(fa)(fa)(fa)，要注意千萬不要讓水(shui)流到奶(nai)油(you)里(li)面。無論用(yong)手動還是(shi)電動打(da)蛋棒，一定要快速(su)的(de)(de)攪拌奶(nai)油(you)，這(zhe)樣空氣才能(neng)進入(ru)，最后等到奶(nai)油(you)稍(shao)稍(shao)有(you)點質(zhi)地以后，添加糖(tang)，食(shi)物(wu)香(xiang)精和(he)酒類調(diao)味品，再(zai)打(da)發(fa)(fa)(fa)一會兒打(da)發(fa)(fa)(fa)等到奶(nai)油(you)不再(zai)是(shi)液體狀，有(you)明顯的(de)(de)紋路和(he)質(zhi)地，提起打(da)蛋器能(neng)拉出長(chang)長(chang)彎彎的(de)(de)角即可停止。
四、奶油蛋糕的做法
將(jiang)(jiang)蛋(dan)加(jia)入(ru)白糖(tang)粉，以打蛋(dan)器拌(ban)打使(shi)成起泡(pao)狀(zhuang)，放在碗中備(bei)用；將(jiang)(jiang)過篩的(de)低筋粉加(jia)入(ru)碗中，以木勺拌(ban)勻，然(ran)后倒入(ru)隔水融(rong)化的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)和(he)奶(nai)(nai)油快速攪(jiao)拌(ban)混(hun)合，注意攪(jiao)拌(ban)力(li)度(du)(du)要夠，攪(jiao)拌(ban)好后將(jiang)(jiang)其倒入(ru)蛋(dan)糕模(mo)型約八(ba)(ba)分滿，入(ru)一百(bai)八(ba)(ba)十(shi)度(du)(du)烤箱中烘(hong)烤約30分鐘即(ji)可。
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