一、奶油是什么做的
奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。
二、奶油的制作方法
鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)(ru)冷水、吉(ji)(ji)利丁(ding)粉，靜置五分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，開中(zhong)小火加熱攪拌(ban)(ban)，直(zhi)到所有晶體都(dou)充(chong)分(fen)(fen)被(bei)水吸(xi)收；接著(zhu)取(qu)一(yi)個大碗，加入(ru)(ru)250ml全脂牛(niu)奶，將吉(ji)(ji)利丁(ding)液倒入(ru)(ru)牛(niu)奶中(zhong)，用(yong)手動打蛋(dan)器攪拌(ban)(ban)均(jun)勻(yun)，在混合(he)液中(zhong)加入(ru)(ru)香草(cao)精、糖粉，攪拌(ban)(ban)均(jun)勻(yun)后放入(ru)(ru)冰(bing)箱，放置60-90分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。每隔(ge)15-20分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，取(qu)出(chu)來攪拌(ban)(ban)一(yi)次，取(qu)出(chu)后用(yong)手動打蛋(dan)器攪拌(ban)(ban)均(jun)勻(yun)，一(yi)份奶油就制作(zuo)完成了。
三、奶油怎么打發
首先，用(yong)于打(da)發(fa)的奶(nai)(nai)油(you)，至少(shao)應(ying)該放(fang)置一天，奶(nai)(nai)油(you)的最佳保(bao)存溫(wen)度在四度左(zuo)右，冷(leng)藏(zang)之后(hou)再(zai)使用(yong)。打(da)發(fa)奶(nai)(nai)油(you)時在一個大容器內(nei)倒(dao)入(ru)涼水(shui)(shui)和冰塊，水(shui)(shui)不(bu)用(yong)倒(dao)多，把(ba)盛有奶(nai)(nai)油(you)的容器放(fang)在大容器里(li)面開始打(da)發(fa)，要(yao)注意千萬不(bu)要(yao)讓水(shui)(shui)流到(dao)奶(nai)(nai)油(you)里(li)面。無論(lun)用(yong)手動(dong)還是(shi)電動(dong)打(da)蛋棒，一定要(yao)快速(su)的攪拌(ban)奶(nai)(nai)油(you)，這(zhe)樣空(kong)氣(qi)才能(neng)(neng)進入(ru)，最后(hou)等到(dao)奶(nai)(nai)油(you)稍(shao)稍(shao)有點(dian)質地以后(hou)，添(tian)加糖(tang)，食(shi)物香精和酒(jiu)類調味品，再(zai)打(da)發(fa)一會(hui)兒打(da)發(fa)等到(dao)奶(nai)(nai)油(you)不(bu)再(zai)是(shi)液體狀(zhuang)，有明(ming)顯的紋路和質地，提起(qi)打(da)蛋器能(neng)(neng)拉出(chu)長長彎彎的角即可停止(zhi)。
四、奶油蛋糕的做法
將蛋加入(ru)白糖粉，以打(da)蛋器(qi)拌打(da)使(shi)成起(qi)泡狀，放在碗(wan)中備用；將過篩的(de)(de)低筋粉加入(ru)碗(wan)中，以木(mu)勺拌勻，然后倒(dao)入(ru)隔水融化的(de)(de)牛奶(nai)和奶(nai)油快速攪拌混合，注意攪拌力度要夠，攪拌好(hao)后將其倒(dao)入(ru)蛋糕模型約(yue)八分滿，入(ru)一百八十度烤箱中烘烤約(yue)30分鐘即可。
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