胡椒粉會過期嗎

使用胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)時一定要(yao)關注保(bao)質期(qi)的(de)問題，因為胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)是會過期(qi)的(de)。

如果過期，胡椒特殊氣味來自于揮發(fa)性(xing)有機成(cheng)分(fen)，充(chong)分(fen)接觸外(wai)界和空氣，導致(zhi)其成(cheng)分(fen)發(fa)生(sheng)化(hua)學反應(ying)而變化(hua)，轉化(hua)成(cheng)有害健康(kang)的化(hua)學成(cheng)分(fen)。大(da)量霉菌等會產生(sheng)于粉末(mo)中，如黃曲(qu)霉菌等，這些(xie)都是強烈致(zhi)癌物質。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

胡(hu)椒粉(fen)可藥(yao)、食(shi)兩用，中(zhong)醫學(xue)稱胡(hu)椒有(you)溫胃散寒(han)之(zhi)功能。食(shi)法主(zhu)要有(you)直接食(shi)用胡(hu)椒粉(fen)。胡(hu)椒粉(fen)又是(shi)世(shi)界上主(zhu)要調味香料，果實中(zhong)含(han)有(you)揮發性油1-2%，胡(hu)椒堿8-9%，還含(han)有(you)粗脂(zhi)肪(fang)、蛋白質、淀粉(fen)、可溶性氮等物質。

胡(hu)椒(jiao)粉含(han)有(you)的(de)特殊(shu)成分使胡(hu)椒(jiao)具有(you)特有(you)的(de)芳香味道，還有(you)苦辣(la)味，成為(wei)百姓歡迎(ying)的(de)具有(you)辣(la)味的(de)調味品。雖然胡(hu)椒(jiao)主(zhu)要用(yong)作調味品，但(dan)實際上(shang)用(yong)途還有(you)很多(duo)。如：民間用(yong)“胡(hu)椒(jiao)燉豬肚”治療慢(man)性胃腸(chang)病。

胡椒粉怎么保存

1、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粒保存：將胡(hu)椒(jiao)(jiao)密封在玻(bo)璃瓶中(zhong)放(fang)置于干(gan)燥(zao)通(tong)風處即可(ke)。一般情況下，為了品嘗到胡(hu)椒(jiao)(jiao)最純正的(de)味(wei)道，建(jian)議在食用時再將胡(hu)椒(jiao)(jiao)磨碎成細粉，現磨現用。

2、新鮮胡椒保存：鮮胡椒可以冷(leng)藏(zang)短儲(chu)。

3、胡椒(jiao)粉(fen)怎么保存：粉(fen)狀胡椒(jiao)放(fang)在密封容器(qi)中，避免(mian)受(shou)潮和光照，保存時(shi)間(jian)也不宜太長。

4、胡椒發霉(mei)了還(huan)能(neng)吃(chi)嗎(ma)：胡椒粒如果起(qi)霉(mei)了就(jiu)不能(neng)吃(chi)，因為霉(mei)變食物中含有(you)黃(huang)曲霉(mei)毒素，吃(chi)進肚子對健(jian)康不利(li)。胡椒性溫(wen)，對胃(wei)寒所(suo)致(zhi)的胃(wei)腹冷痛、腸鳴腹瀉有(you)很(hen)好的緩(huan)解(jie)作(zuo)用，并(bing)可(ke)治療風寒感(gan)冒。

胡椒的功效與作用

1、胡椒(jiao)有醒脾開胃(wei)、暖(nuan)胃(wei)養(yang)胃(wei)等功(gong)效(xiao)(xiao)，對胃(wei)口(kou)差、消(xiao)化不良、胃(wei)寒癥等有較好的功(gong)效(xiao)(xiao)。

2、胡椒(jiao)(jiao)有防腐抑菌的作用(yong)，與胡椒(jiao)(jiao)一起烹(peng)飪的菜肴(yao)不(bu)易變質，胡椒(jiao)(jiao)粉還可解魚蝦肉(rou)毒。

3、胡椒(jiao)性溫熱，善于(yu)溫中(zhong)散寒(han)，對胃腹冷痛有(you)很好的緩(huan)解作(zuo)用，并(bing)可促使發汗，治療(liao)風寒(han)感冒。

4、胡椒富含碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)、鎂等營養(yang)元素(su)，可調節(jie)神經和肌肉活動(dong)、加(jia)強(qiang)脂肪(fang)代謝、增強(qiang)腸道功(gong)能。

5、胡椒的(de)主要(yao)成分胡椒堿，含有一定量的(de)芳(fang)(fang)香油、粗蛋白、淀(dian)粉及可(ke)溶性氮(dan)，有祛腥、解(jie)油膩(ni)、助消化(hua)的(de)作(zuo)用，其芳(fang)(fang)香的(de)氣味能(neng)增(zeng)進食欲(yu)。