胡椒粉會過期嗎

使用(yong)胡椒(jiao)粉(fen)時一定要關注(zhu)保質(zhi)期的問題，因為胡椒(jiao)粉(fen)是會(hui)過期的。

如(ru)果(guo)過期，胡椒特殊氣味來自于(yu)揮發(fa)性(xing)有機成(cheng)分，充分接觸外界和空氣，導致其(qi)成(cheng)分發(fa)生(sheng)(sheng)化(hua)(hua)學反應而變化(hua)(hua)，轉化(hua)(hua)成(cheng)有害健康的(de)化(hua)(hua)學成(cheng)分。大量霉菌等(deng)會產生(sheng)(sheng)于(yu)粉末中，如(ru)黃曲霉菌等(deng)，這些(xie)都(dou)是強烈(lie)致癌物質(zhi)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉可藥、食(shi)兩用，中(zhong)醫學稱胡(hu)椒(jiao)(jiao)有(you)溫胃散寒之功能。食(shi)法主要有(you)直接食(shi)用胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉。胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉又是(shi)世界上主要調味香料(liao)，果(guo)實中(zhong)含(han)有(you)揮(hui)發性油1-2%，胡(hu)椒(jiao)(jiao)堿8-9%，還含(han)有(you)粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶(rong)性氮(dan)等物質。

胡(hu)(hu)椒(jiao)粉含有(you)的特殊成分使(shi)胡(hu)(hu)椒(jiao)具(ju)(ju)有(you)特有(you)的芳香味(wei)道(dao)，還有(you)苦辣味(wei)，成為(wei)百姓(xing)歡(huan)迎的具(ju)(ju)有(you)辣味(wei)的調(diao)味(wei)品。雖然胡(hu)(hu)椒(jiao)主要用(yong)作調(diao)味(wei)品，但實際上(shang)用(yong)途還有(you)很(hen)多。如：民間用(yong)“胡(hu)(hu)椒(jiao)燉(dun)豬(zhu)肚”治(zhi)療慢性胃(wei)腸病。

胡椒粉怎么保存

1、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粒保存：將胡(hu)椒(jiao)(jiao)密封(feng)在(zai)玻璃瓶(ping)中(zhong)放(fang)置于(yu)干燥(zao)通(tong)風(feng)處即可。一般情(qing)況下，為(wei)了品嘗到(dao)胡(hu)椒(jiao)(jiao)最純正的(de)味道，建議在(zai)食用時(shi)再將胡(hu)椒(jiao)(jiao)磨(mo)碎成細粉(fen)，現磨(mo)現用。

2、新(xin)鮮胡(hu)椒保存：鮮胡(hu)椒可以(yi)冷藏短儲。

3、胡椒(jiao)粉(fen)怎么保存(cun)：粉(fen)狀胡椒(jiao)放在密封容器中，避免受潮(chao)和光照，保存(cun)時間(jian)也不宜太長。

4、胡(hu)椒(jiao)發霉了還能(neng)吃嗎：胡(hu)椒(jiao)粒(li)如果起霉了就不(bu)能(neng)吃，因為霉變(bian)食物中含有黃曲霉毒素，吃進肚子對健康(kang)不(bu)利。胡(hu)椒(jiao)性溫，對胃寒所致(zhi)的胃腹冷(leng)痛、腸鳴腹瀉有很好(hao)的緩解(jie)作(zuo)用，并可治療風(feng)寒感冒。

胡椒的功效與作用

1、胡(hu)椒有醒(xing)脾開(kai)胃(wei)、暖胃(wei)養胃(wei)等功(gong)效，對(dui)胃(wei)口差(cha)、消化不良、胃(wei)寒(han)癥等有較(jiao)好的功(gong)效。

2、胡(hu)椒(jiao)有防腐(fu)抑菌的作用，與(yu)胡(hu)椒(jiao)一(yi)起烹飪的菜肴不易(yi)變(bian)質，胡(hu)椒(jiao)粉還可解魚蝦肉毒(du)。

3、胡(hu)椒性(xing)溫熱(re)，善于溫中散寒(han)，對胃腹冷(leng)痛有很好的(de)緩解作(zuo)用(yong)，并可促(cu)使發汗(han)，治療風(feng)寒(han)感(gan)冒。

4、胡椒富含碳水化(hua)合物、鎂等營(ying)養元素(su)，可調節神經(jing)和肌(ji)肉活動、加強脂肪代謝(xie)、增強腸(chang)道(dao)功能(neng)。

5、胡(hu)椒(jiao)的(de)主要(yao)成分胡(hu)椒(jiao)堿(jian)，含有一定量的(de)芳香油、粗蛋(dan)白、淀粉及可溶(rong)性氮，有祛(qu)腥、解油膩(ni)、助消(xiao)化的(de)作用，其芳香的(de)氣味能增進食欲。