胡椒粉會過期嗎

使用胡椒粉時一定要關注保質期(qi)的問題(ti)，因(yin)為胡椒粉是會過期(qi)的。

如果過(guo)期(qi)，胡椒特殊(shu)氣(qi)味(wei)來自于揮發(fa)性有(you)機(ji)成(cheng)(cheng)分，充分接觸外界和空氣(qi)，導致其成(cheng)(cheng)分發(fa)生(sheng)化學反(fan)應而變(bian)化，轉化成(cheng)(cheng)有(you)害健康的化學成(cheng)(cheng)分。大量霉菌等(deng)會產(chan)生(sheng)于粉末(mo)中，如黃曲(qu)霉菌等(deng)，這些都是強烈致癌物質。

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胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)可(ke)藥(yao)、食兩用，中(zhong)醫學稱胡(hu)椒(jiao)有(you)(you)溫胃散寒之功能。食法主要(yao)(yao)有(you)(you)直接(jie)食用胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)。胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)又是世(shi)界上主要(yao)(yao)調味(wei)香料，果(guo)實中(zhong)含有(you)(you)揮發(fa)性油(you)1-2%，胡(hu)椒(jiao)堿(jian)8-9%，還含有(you)(you)粗脂肪、蛋白質、淀(dian)粉(fen)(fen)、可(ke)溶性氮(dan)等物(wu)質。

胡椒粉含有的(de)特殊成(cheng)分使胡椒具(ju)有特有的(de)芳香味(wei)(wei)道(dao)，還有苦辣味(wei)(wei)，成(cheng)為百姓歡(huan)迎的(de)具(ju)有辣味(wei)(wei)的(de)調(diao)味(wei)(wei)品。雖然胡椒主要用(yong)作(zuo)調(diao)味(wei)(wei)品，但實(shi)際上用(yong)途還有很多。如：民間(jian)用(yong)“胡椒燉豬肚”治療慢性胃(wei)腸病。

胡椒粉怎么保存

1、胡椒粒保存：將(jiang)胡椒密封(feng)在玻璃瓶中放置于(yu)干燥通風處即可。一般情況下，為了品嘗到胡椒最(zui)純正的味道，建(jian)議(yi)在食(shi)用時再將(jiang)胡椒磨(mo)(mo)碎成細(xi)粉(fen)，現磨(mo)(mo)現用。

2、新鮮(xian)胡椒保(bao)存：鮮(xian)胡椒可以冷藏短儲。

3、胡椒粉怎么保存：粉狀胡椒放在密(mi)封容器中，避免受(shou)潮和光照，保存時間也不宜太長。

4、胡椒(jiao)發霉了還(huan)能吃(chi)嗎(ma)：胡椒(jiao)粒(li)如(ru)果起霉了就(jiu)不能吃(chi)，因為(wei)霉變食物中含有黃曲霉毒(du)素，吃(chi)進肚子(zi)對健康(kang)不利(li)。胡椒(jiao)性溫，對胃寒所致的(de)(de)胃腹(fu)(fu)冷痛、腸鳴腹(fu)(fu)瀉有很(hen)好的(de)(de)緩解作用，并可治療(liao)風(feng)寒感冒(mao)。

胡椒的功效與作用

1、胡椒有(you)醒(xing)脾開胃(wei)、暖胃(wei)養胃(wei)等功效(xiao)，對胃(wei)口差、消化(hua)不良、胃(wei)寒癥等有(you)較好的功效(xiao)。

2、胡(hu)椒(jiao)有防腐抑(yi)菌的(de)作用，與胡(hu)椒(jiao)一起烹飪的(de)菜肴不易變質，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)還可(ke)解魚(yu)蝦肉毒。

3、胡椒性(xing)溫熱，善于溫中散寒，對胃腹冷痛有很好的緩解作用，并可(ke)促使(shi)發(fa)汗，治療風寒感冒(mao)。

4、胡椒富(fu)含碳(tan)水(shui)化合物(wu)、鎂等營養元素，可調節神經(jing)和肌肉活動、加強脂肪代謝、增強腸道(dao)功能。

5、胡(hu)椒的主要成分胡(hu)椒堿，含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶(rong)性氮，有祛(qu)腥、解油膩、助(zhu)消化的作用，其芳香的氣(qi)味能(neng)增進食欲。