胡椒粉會過期嗎

使用胡(hu)椒粉(fen)時一定要關(guan)注保(bao)質期(qi)的問題，因為胡(hu)椒粉(fen)是會過(guo)期(qi)的。

如果過期，胡椒特(te)殊(shu)氣味(wei)來自于(yu)揮發性有機成(cheng)分(fen)，充分(fen)接觸外界和空氣，導致(zhi)其成(cheng)分(fen)發生化(hua)學反應而變化(hua)，轉化(hua)成(cheng)有害健康的化(hua)學成(cheng)分(fen)。大量(liang)霉菌等會(hui)產生于(yu)粉(fen)末中(zhong)，如黃曲霉菌等，這些都是強(qiang)烈致(zhi)癌(ai)物(wu)質。

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胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)可(ke)藥、食兩用，中醫學稱胡(hu)椒(jiao)有(you)(you)溫胃(wei)散(san)寒(han)之功能。食法主(zhu)要有(you)(you)直(zhi)接(jie)食用胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)。胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)又是世界上(shang)主(zhu)要調(diao)味香料，果(guo)實中含有(you)(you)揮發(fa)性油1-2%，胡(hu)椒(jiao)堿8-9%，還含有(you)(you)粗脂肪(fang)、蛋白質、淀(dian)粉(fen)(fen)、可(ke)溶性氮等物(wu)質。

胡(hu)(hu)椒粉(fen)含有(you)(you)的特(te)殊成分使(shi)胡(hu)(hu)椒具有(you)(you)特(te)有(you)(you)的芳香味(wei)道(dao)，還(huan)(huan)有(you)(you)苦辣味(wei)，成為(wei)百(bai)姓(xing)歡迎的具有(you)(you)辣味(wei)的調味(wei)品。雖然胡(hu)(hu)椒主要用(yong)作調味(wei)品，但實際(ji)上用(yong)途還(huan)(huan)有(you)(you)很多。如：民間用(yong)“胡(hu)(hu)椒燉(dun)豬(zhu)肚”治(zhi)療(liao)慢性胃腸(chang)病。

胡椒粉怎么保存

1、胡(hu)椒(jiao)粒保存：將胡(hu)椒(jiao)密封在玻璃瓶中放(fang)置于干燥通風(feng)處(chu)即可。一般(ban)情況(kuang)下，為了品嘗(chang)到胡(hu)椒(jiao)最純正(zheng)的味道，建(jian)議在食用時(shi)再將胡(hu)椒(jiao)磨(mo)碎成細粉，現磨(mo)現用。

2、新(xin)鮮(xian)胡(hu)(hu)椒保存：鮮(xian)胡(hu)(hu)椒可(ke)以冷藏短儲。

3、胡椒粉怎么保存：粉狀胡椒放在密封容器中，避免受(shou)潮和光(guang)照，保存時間也(ye)不宜太長。

4、胡椒發霉(mei)了還能(neng)吃嗎：胡椒粒如(ru)果起霉(mei)了就不能(neng)吃，因(yin)為霉(mei)變食物中含有(you)黃曲霉(mei)毒素(su)，吃進(jin)肚子(zi)對健(jian)康不利。胡椒性溫，對胃寒(han)所(suo)致的胃腹(fu)冷痛(tong)、腸鳴腹(fu)瀉有(you)很好的緩解作用，并可治療(liao)風寒(han)感冒(mao)。

胡椒的功效與作用

1、胡(hu)椒有醒脾(pi)開胃、暖(nuan)胃養胃等功效(xiao)，對胃口差、消(xiao)化不良、胃寒(han)癥等有較好的功效(xiao)。

2、胡(hu)椒(jiao)有(you)防(fang)腐抑菌的作用(yong)，與(yu)胡(hu)椒(jiao)一起烹飪(ren)的菜肴(yao)不易變(bian)質，胡(hu)椒(jiao)粉還可解魚蝦肉毒(du)。

3、胡椒性(xing)溫熱，善于(yu)溫中散寒(han)，對胃腹冷痛有(you)很(hen)好的緩解作(zuo)用，并可(ke)促使(shi)發汗，治療風寒(han)感冒(mao)。

4、胡椒富含(han)碳水化合物、鎂等營養(yang)元素，可調節神經和(he)肌肉(rou)活動、加(jia)強(qiang)脂(zhi)肪代(dai)謝、增強(qiang)腸道功能。

5、胡椒的主要成(cheng)分胡椒堿，含有一定量的芳(fang)香油、粗蛋白、淀粉(fen)及可溶性氮，有祛腥(xing)、解油膩、助消化的作用，其芳(fang)香的氣(qi)味能(neng)增進食欲。