一、麻椒的功效與作用

1、增加食欲

麻椒氣(qi)味芳(fang)香，味道(dao)麻辣，可(ke)以(yi)去除各種肉類的腥臭味，能促(cu)進(jin)胃液分泌，增加食欲。

2、降低血壓

研究表明，麻椒能夠使血(xue)管擴(kuo)張，從而起(qi)到降低血(xue)壓(ya)的(de)作用，這對于心血(xue)管疾病是有好處的(de)，高血(xue)壓(ya)患者可以適當(dang)吃一些麻椒。

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3、驅寒

麻辣之所以在(zai)四川貴州(zhou)等地區(qu)十(shi)分普(pu)遍(bian)，就是因為這些地方比較濕冷，而麻椒(jiao)這類的辛辣食(shi)材能夠幫助驅寒，是秋冬季節不錯的食(shi)材。

4、調節神經緩解失眠

麻椒能(neng)加快人體內的(de)血(xue)液循(xun)環，并加快身體內乳酸代謝，另(ling)外它還能(neng)調節(jie)神(shen)經放松身心，對人們經常(chang)出現的(de)焦(jiao)慮與(yu)煩躁還有(you)失(shi)眠等多種不良(liang)癥狀都有(you)很好的(de)緩解作用。

二、麻椒食用禁忌

麻椒宜忌

相(xiang)忌(ji)的(de)(de)食材(cai)(cai)搭(da)配(pei)使營養元素相(xiang)忌(ji)相(xiang)克(ke)，某些引起中毒或對身體有(you)較大危害的(de)(de)搭(da)配(pei)食材(cai)(cai)，請不要(yao)食用。但(dan)只是影響(xiang)營養吸收的(de)(de)搭(da)配(pei)食材(cai)(cai)則少食無妨。

麻椒什么人不(bu)能吃

1、麻椒適合(he)一般人群食(shi)用，但(dan)是(shi)正(zheng)處上火期間的人還是(shi)不吃(chi)為妙(miao)，這(zhe)類川菜配料(liao)多是(shi)辛辣之物(wu)，很容易(yi)造成上火，所以陰虛火旺的人要少(shao)吃(chi)。

2、另外，孕婦也要慎吃麻椒(jiao)(jiao)，麻椒(jiao)(jiao)的(de)味(wei)道(dao)比較重(zhong)，屬于刺(ci)激性(xing)食(shi)(shi)物，對(dui)(dui)孕婦來說，應(ying)該(gai)少吃刺(ci)激性(xing)的(de)東西，飲食(shi)(shi)宜(yi)清淡(dan)營(ying)養，多吃新鮮(xian)蔬菜，補充維生(sheng)素(su)，這類刺(ci)激性(xing)的(de)食(shi)(shi)物只可當偶爾的(de)調劑，不(bu)可經常食(shi)(shi)用，以(yi)免對(dui)(dui)胎兒不(bu)利。

3、而且有消化道潰瘍、咽喉炎癥(zheng)和痔瘡等癥(zheng)的(de)人也要(yao)慎吃麻(ma)椒，這(zhe)類(lei)人群應該(gai)禁食麻(ma)辣類(lei)型的(de)食物，以免(mian)加重病情(qing)。

三、麻椒怎么做最麻

1、想正確激發麻(ma)(ma)椒(jiao)的(de)(de)麻(ma)(ma)味(wei)，一(yi)定不能(neng)食用(yong)(yong)新(xin)(xin)鮮的(de)(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)，應該把新(xin)(xin)鮮麻(ma)(ma)椒(jiao)進行必(bi)要(yao)處理(li)，以(yi)后再食用(yong)(yong)。新(xin)(xin)鮮麻(ma)(ma)椒(jiao)最好(hao)的(de)(de)處理(li)方法就是放(fang)在(zai)平底(di)鍋中用(yong)(yong)中小火慢慢焙干(gan)，在(zai)培干(gan)過程中能(neng)聞到濃郁的(de)(de)麻(ma)(ma)香味(wei)兒，吹干(gan)以(yi)后取出晾涼，然(ran)后再用(yong)(yong)搟面杖把它壓成粉末(mo)狀，直接(jie)(jie)裝入到可以(yi)密封(feng)的(de)(de)玻(bo)璃瓶中，是在(zai)菜快要(yao)出鍋時，直接(jie)(jie)撒(sa)上適量(liang)的(de)(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)粉就能(neng)品(pin)嘗到它獨(du)有的(de)(de)麻(ma)(ma)香味(wei)。

2、激(ji)發麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)的(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)味時，也可以(yi)把(ba)它制成麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)油(you)，在制作時要把(ba)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)提(ti)前入鍋炒(chao)制，炒(chao)干以(yi)后(hou)降溫(wen)(wen)再(zai)把(ba)它研(yan)成細末狀，放到(dao)干凈的(de)(de)碗(wan)中，在炒(chao)鍋中加入色拉(la)油(you)，加熱到(dao)冒煙的(de)(de)狀態，然(ran)后(hou)把(ba)熱油(you)直接(jie)淋在磨好的(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)粉上(shang)，用(yong)筷子調勻，降溫(wen)(wen)以(yi)后(hou)得(de)到(dao)的(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)油(you)就(jiu)能把(ba)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)的(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)味完全激(ji)發出來。