一、麻椒的功效與作用

1、增加食欲

麻椒氣味芳香，味道麻辣(la)，可以去除各種(zhong)肉類的腥臭味，能(neng)促(cu)進胃液分(fen)泌，增(zeng)加食欲。

2、降低血壓

研究表(biao)明(ming)，麻椒(jiao)能夠使血管擴張，從而起到降低血壓的(de)作用(yong)，這對于(yu)心血管疾病是有好處(chu)的(de)，高血壓患者(zhe)可以適當吃一(yi)些麻椒(jiao)。

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3、驅寒

麻(ma)辣之所以在四(si)川貴州等地(di)(di)區十分普遍，就(jiu)是(shi)因為這些地(di)(di)方比較(jiao)濕(shi)冷，而麻(ma)椒這類的辛辣食(shi)材(cai)能夠(gou)幫(bang)助(zhu)驅寒，是(shi)秋冬(dong)季(ji)節不錯的食(shi)材(cai)。

4、調節神經緩解失眠

麻(ma)椒能(neng)加快人(ren)體(ti)內(nei)的血(xue)液循(xun)環，并(bing)加快身體(ti)內(nei)乳酸代謝，另外它還(huan)能(neng)調節(jie)神經(jing)放松(song)身心，對人(ren)們(men)經(jing)常出現的焦慮(lv)與煩躁還(huan)有失眠等(deng)多種不良癥狀都有很好的緩解作用。

二、麻椒食用禁忌

麻椒宜忌

相(xiang)忌的食材搭配使營養元素(su)相(xiang)忌相(xiang)克，某些引(yin)起中(zhong)毒(du)或對身體有較大危害的搭配食材，請(qing)不要食用。但只是影響(xiang)營養吸收的搭配食材則少食無(wu)妨。

麻椒什么人不能吃

1、麻椒適(shi)合一般人(ren)(ren)群食用，但(dan)是正處上火(huo)期間的人(ren)(ren)還是不吃(chi)(chi)為妙，這類川菜配料多是辛辣之物，很容易造成上火(huo)，所以陰(yin)虛(xu)火(huo)旺的人(ren)(ren)要少(shao)吃(chi)(chi)。

2、另外，孕婦也(ye)要慎吃(chi)麻椒，麻椒的味道比(bi)較重，屬于刺激性(xing)食(shi)物，對孕婦來說，應該少吃(chi)刺激性(xing)的東西，飲(yin)食(shi)宜(yi)清淡營養(yang)，多吃(chi)新鮮蔬(shu)菜，補(bu)充(chong)維(wei)生(sheng)素，這類刺激性(xing)的食(shi)物只可(ke)(ke)當偶爾的調(diao)劑，不可(ke)(ke)經常(chang)食(shi)用(yong)，以免對胎兒(er)不利。

3、而且有(you)消化道(dao)潰(kui)瘍、咽喉炎癥和痔瘡(chuang)等(deng)癥的人(ren)也(ye)要(yao)慎(shen)吃(chi)麻椒(jiao)，這類人(ren)群應該禁食(shi)麻辣類型的食(shi)物，以(yi)免加重病(bing)情。

三、麻椒怎么做最麻

1、想正確激發麻(ma)(ma)椒(jiao)的(de)(de)麻(ma)(ma)味(wei)，一(yi)定不(bu)能食用新(xin)(xin)鮮的(de)(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)，應該把(ba)新(xin)(xin)鮮麻(ma)(ma)椒(jiao)進行必要處理，以(yi)后(hou)(hou)再食用。新(xin)(xin)鮮麻(ma)(ma)椒(jiao)最好的(de)(de)處理方法就是放在平底鍋(guo)(guo)中(zhong)用中(zhong)小(xiao)火慢慢焙干(gan)，在培干(gan)過程中(zhong)能聞到(dao)濃(nong)郁的(de)(de)麻(ma)(ma)香味(wei)兒，吹干(gan)以(yi)后(hou)(hou)取出晾(liang)涼，然后(hou)(hou)再用搟面(mian)杖把(ba)它壓成粉末狀(zhuang)，直(zhi)接(jie)裝(zhuang)入到(dao)可以(yi)密封的(de)(de)玻璃瓶(ping)中(zhong)，是在菜快要出鍋(guo)(guo)時，直(zhi)接(jie)撒上(shang)適量的(de)(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)粉就能品嘗(chang)到(dao)它獨有的(de)(de)麻(ma)(ma)香味(wei)。

2、激發麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)的(de)麻(ma)(ma)(ma)味時(shi)(shi)，也可以(yi)把(ba)它(ta)(ta)制(zhi)(zhi)成(cheng)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)油，在制(zhi)(zhi)作時(shi)(shi)要把(ba)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)提(ti)前入鍋炒(chao)制(zhi)(zhi)，炒(chao)干以(yi)后降溫(wen)再把(ba)它(ta)(ta)研成(cheng)細末(mo)狀，放(fang)到干凈的(de)碗中，在炒(chao)鍋中加入色(se)拉油，加熱(re)到冒(mao)煙(yan)的(de)狀態，然(ran)后把(ba)熱(re)油直接淋在磨好的(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)粉(fen)上，用筷子調勻(yun)，降溫(wen)以(yi)后得到的(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)油就能(neng)把(ba)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)的(de)麻(ma)(ma)(ma)味完全激發出來。