一、麻椒的功效與作用

1、增加食欲

麻椒氣(qi)味(wei)(wei)芳香，味(wei)(wei)道麻辣，可(ke)以去(qu)除各(ge)種肉類的腥臭味(wei)(wei)，能促(cu)進胃液分泌，增(zeng)加食(shi)欲。

2、降低血壓

研究表明，麻(ma)椒(jiao)能夠(gou)使(shi)血(xue)管擴張，從而(er)起到降低血(xue)壓的作用，這(zhe)對于心血(xue)管疾病是有好處(chu)的，高血(xue)壓患者可以適當吃一些麻(ma)椒(jiao)。

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3、驅寒

麻辣之所以(yi)在(zai)四川貴州等地區十分普遍(bian)，就(jiu)是(shi)(shi)因為這(zhe)(zhe)些(xie)地方比較濕(shi)冷，而麻椒(jiao)這(zhe)(zhe)類的(de)辛辣食材(cai)能夠幫助驅寒，是(shi)(shi)秋冬(dong)季節不錯的(de)食材(cai)。

4、調節神經緩解失眠

麻椒能加快人體內(nei)的(de)(de)血液循環(huan)，并加快身體內(nei)乳酸代謝，另外它還(huan)能調節神經放松身心，對人們經常(chang)出(chu)現(xian)的(de)(de)焦慮與煩躁還(huan)有失眠等多(duo)種不良癥狀都有很(hen)好的(de)(de)緩解(jie)作用。

二、麻椒食用禁忌

麻椒宜忌

相忌的食(shi)(shi)材搭配(pei)使(shi)營養元素相忌相克，某些引起(qi)中毒(du)或對身體有較(jiao)大危害的搭配(pei)食(shi)(shi)材，請(qing)不要食(shi)(shi)用。但只是影響(xiang)營養吸收的搭配(pei)食(shi)(shi)材則少(shao)食(shi)(shi)無妨(fang)。

麻椒什么人不(bu)能吃

1、麻椒(jiao)適合(he)一般人(ren)群食用(yong)，但是正處(chu)上火期間的(de)人(ren)還是不吃為妙，這類(lei)川菜配料多是辛辣之物，很容(rong)易(yi)造成上火，所(suo)以陰虛(xu)火旺的(de)人(ren)要(yao)少吃。

2、另外，孕婦也要慎吃(chi)(chi)麻(ma)椒(jiao)，麻(ma)椒(jiao)的味道(dao)比較重，屬于刺激(ji)(ji)(ji)性(xing)食(shi)物，對孕(yun)婦來說，應該少吃(chi)(chi)刺激(ji)(ji)(ji)性(xing)的東(dong)西，飲食(shi)宜清淡(dan)營(ying)養，多(duo)吃(chi)(chi)新(xin)鮮蔬菜，補充維生素，這類刺激(ji)(ji)(ji)性(xing)的食(shi)物只可(ke)當偶(ou)爾的調劑，不(bu)可(ke)經(jing)常食(shi)用(yong)，以免對胎兒不(bu)利。

3、而(er)且有消化道潰瘍、咽喉(hou)炎癥(zheng)和痔瘡(chuang)等癥(zheng)的人(ren)也要慎吃麻椒，這類人(ren)群應該禁食(shi)(shi)麻辣類型(xing)的食(shi)(shi)物，以免加重病情(qing)。

三、麻椒怎么做最麻

1、想正確激發麻(ma)椒的(de)麻(ma)味，一(yi)定(ding)不能(neng)食(shi)用新(xin)鮮(xian)的(de)麻(ma)椒，應該把新(xin)鮮(xian)麻(ma)椒進行必(bi)要處理(li)，以后再食(shi)用。新(xin)鮮(xian)麻(ma)椒最(zui)好的(de)處理(li)方法就是(shi)放在平底鍋(guo)中(zhong)(zhong)用中(zhong)(zhong)小火慢(man)慢(man)焙干(gan)(gan)(gan)，在培干(gan)(gan)(gan)過程中(zhong)(zhong)能(neng)聞到(dao)濃郁的(de)麻(ma)香味兒，吹干(gan)(gan)(gan)以后取出晾涼，然(ran)后再用搟(xian)面杖把它(ta)壓成粉(fen)末(mo)狀，直接裝入(ru)到(dao)可(ke)以密(mi)封的(de)玻璃瓶中(zhong)(zhong)，是(shi)在菜快要出鍋(guo)時，直接撒上(shang)適(shi)量的(de)麻(ma)椒粉(fen)就能(neng)品嘗到(dao)它(ta)獨有的(de)麻(ma)香味。

2、激(ji)發麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)的(de)麻(ma)(ma)(ma)味時，也可以(yi)把(ba)它(ta)制成麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)，在制作時要把(ba)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)提(ti)前入鍋炒制，炒干以(yi)后(hou)降溫再把(ba)它(ta)研成細(xi)末狀，放到(dao)(dao)干凈的(de)碗中(zhong)，在炒鍋中(zhong)加入色拉油(you)(you)，加熱(re)到(dao)(dao)冒煙(yan)的(de)狀態，然后(hou)把(ba)熱(re)油(you)(you)直接淋(lin)在磨好的(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)粉(fen)上，用筷子調勻，降溫以(yi)后(hou)得到(dao)(dao)的(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)就能把(ba)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)的(de)麻(ma)(ma)(ma)味完(wan)全激(ji)發出來。