一、麻椒的功效與作用

1、增加食欲

麻椒氣味芳香，味道(dao)麻辣，可以去除(chu)各種肉類的腥臭味，能促進(jin)胃液分泌(mi)，增加食欲。

2、降低血壓

研究表明，麻椒能夠使血(xue)管擴張(zhang)，從(cong)而起到(dao)降低血(xue)壓(ya)的作用(yong)，這(zhe)對于心(xin)血(xue)管疾病是有好處的，高血(xue)壓(ya)患者可以(yi)適當吃一些麻椒。

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3、驅寒

麻辣之所以(yi)在四川貴州等地區十分普遍，就是(shi)因為這(zhe)些地方(fang)比(bi)較濕冷(leng)，而麻椒這(zhe)類的辛辣食(shi)材(cai)能夠(gou)幫助驅寒，是(shi)秋冬季節不錯(cuo)的食(shi)材(cai)。

4、調節神經緩解失眠

麻椒能加快人體內(nei)的血液(ye)循環，并加快身體內(nei)乳酸代(dai)謝，另外它(ta)還能調節神經(jing)放(fang)松身心，對人們經(jing)常出現的焦慮與煩躁還有失眠等多(duo)種(zhong)不良癥狀都有很好的緩(huan)解(jie)作(zuo)用(yong)。

二、麻椒食用禁忌

麻椒宜忌

相(xiang)忌的食材(cai)(cai)搭配使(shi)營養(yang)(yang)元(yuan)素相(xiang)忌相(xiang)克(ke)，某些(xie)引起中(zhong)毒(du)或對身體有較大危害的搭配食材(cai)(cai)，請不要食用。但(dan)只是影(ying)響營養(yang)(yang)吸收的搭配食材(cai)(cai)則少食無妨。

麻椒什么人不能吃

1、麻(ma)椒適合一般人群(qun)食用，但是(shi)正處上火(huo)期間的人還是(shi)不(bu)吃為妙(miao)，這(zhe)類川菜(cai)配料多(duo)是(shi)辛辣之物(wu)，很容易造(zao)成(cheng)上火(huo)，所以(yi)陰(yin)虛火(huo)旺的人要(yao)少吃。

2、另外，孕婦也要慎(shen)吃(chi)(chi)麻椒，麻椒的(de)味道比(bi)較重，屬(shu)于刺(ci)(ci)激性(xing)食(shi)物，對孕婦(fu)來(lai)說(shuo)，應該(gai)少(shao)吃(chi)(chi)刺(ci)(ci)激性(xing)的(de)東西，飲食(shi)宜清淡營養(yang)，多吃(chi)(chi)新鮮蔬菜(cai)，補(bu)充維生素(su)，這類刺(ci)(ci)激性(xing)的(de)食(shi)物只(zhi)可當偶爾的(de)調劑(ji)，不可經常(chang)食(shi)用，以免對胎兒不利。

3、而且有消化道潰瘍(yang)、咽喉炎癥和痔瘡等癥的人也要(yao)慎吃麻椒，這類人群(qun)應該禁食(shi)麻辣(la)類型的食(shi)物(wu)，以(yi)免(mian)加重(zhong)病情。

三、麻椒怎么做最麻

1、想正確激發麻(ma)(ma)(ma)椒的(de)麻(ma)(ma)(ma)味(wei)，一(yi)定不能食(shi)用新鮮的(de)麻(ma)(ma)(ma)椒，應該把新鮮麻(ma)(ma)(ma)椒進行(xing)必要(yao)(yao)處理(li)，以(yi)后再(zai)食(shi)用。新鮮麻(ma)(ma)(ma)椒最好的(de)處理(li)方法就(jiu)是(shi)(shi)放在平底(di)鍋中用中小(xiao)火慢慢焙(bei)干(gan)，在培干(gan)過(guo)程中能聞(wen)到(dao)濃郁(yu)的(de)麻(ma)(ma)(ma)香味(wei)兒，吹干(gan)以(yi)后取出晾涼，然后再(zai)用搟面杖把它(ta)壓(ya)成粉(fen)末(mo)狀，直(zhi)接裝入到(dao)可以(yi)密(mi)封的(de)玻璃瓶中，是(shi)(shi)在菜快(kuai)要(yao)(yao)出鍋時，直(zhi)接撒上適量的(de)麻(ma)(ma)(ma)椒粉(fen)就(jiu)能品(pin)嘗到(dao)它(ta)獨(du)有的(de)麻(ma)(ma)(ma)香味(wei)。

2、激(ji)發麻椒的(de)麻味時，也(ye)可以(yi)把(ba)(ba)它(ta)制(zhi)成麻椒油(you)，在(zai)制(zhi)作時要把(ba)(ba)麻椒提前入(ru)鍋炒(chao)制(zhi)，炒(chao)干(gan)以(yi)后(hou)(hou)降(jiang)溫再把(ba)(ba)它(ta)研成細末(mo)狀(zhuang)，放到干(gan)凈的(de)碗中，在(zai)炒(chao)鍋中加入(ru)色拉油(you)，加熱到冒煙的(de)狀(zhuang)態，然后(hou)(hou)把(ba)(ba)熱油(you)直接淋(lin)在(zai)磨好的(de)麻椒粉上，用筷(kuai)子(zi)調勻，降(jiang)溫以(yi)后(hou)(hou)得到的(de)麻椒油(you)就能(neng)把(ba)(ba)麻椒的(de)麻味完全激(ji)發出來(lai)。