一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖、泡打粉(fen)、酵母粉(fen)、溫水、沙拉油、白芝麻、梅花肉、蔥末、醬(jiang)油、鹽、五(wu)香(xiang)粉(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)。

做法：

1、先(xian)把(ba)酵母(mu)粉與(yu)糖用溫水調開(kai)，然后把(ba)面(mian)粉和沙拉(la)油加(jia)入(ru)到泡打粉中，再加(jia)適(shi)量的(de)水揉成光滑的(de)面(mian)團(tuan)，放置10分鐘稍微醒一下。

2、把梅(mei)花肉(rou)切成肉(rou)泥，然后與醬油、鹽、五香粉、黑胡椒粉全(quan)部混(hun)合拌勻備用。

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3、將醒好(hao)的(de)面團分成大(da)小差(cha)不多的(de)等(deng)份，然(ran)后用搟(xian)面杖搟(xian)成圓形面皮。

4、在面(mian)皮(pi)中包(bao)入調制好的(de)餡(xian)料(liao)，然后(hou)加入一點蔥花，收口捏緊后(hou)再沾(zhan)裹上一層白芝麻，然后(hou)用烤箱用180℃烤20～25分鐘。

胡椒(jiao)餅(bing)竅門：胡椒(jiao)餅(bing)好吃的竅門就是要使用梅(mei)花肉(rou)(rou)，梅(mei)花肉(rou)(rou)的口感(gan)會更(geng)加(jia)細(xi)膩，因為(wei)它肥肉(rou)(rou)相(xiang)(xiang)間更(geng)為(wei)勻稱，這(zhe)樣吃起來唇齒留香(xiang)，不(bu)過梅(mei)花肉(rou)(rou)的熱量(liang)也(ye)會比瘦肉(rou)(rou)要高一(yi)點，所以加(jia)了梅(mei)花肉(rou)(rou)的胡椒(jiao)餅(bing)熱量(liang)也(ye)會相(xiang)(xiang)應增(zeng)高一(yi)點。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡(hu)(hu)椒性(xing)溫熱，所以(yi)(yi)有一定(ding)(ding)的(de)驅(qu)寒的(de)作(zuo)用，可以(yi)(yi)在(zai)制作(zuo)胡(hu)(hu)椒餅(bing)干的(de)時候適量地多加入(ru)一些胡(hu)(hu)椒粉，這樣可以(yi)(yi)幫助胃寒患(huan)者(zhe)緩解脘腹冷痛(tong)癥狀(zhuang)。此(ci)外，有風寒感冒的(de)人群也(ye)可以(yi)(yi)多食(shi)用胡(hu)(hu)椒粉，對(dui)體內寒氣的(de)驅(qu)散有一定(ding)(ding)的(de)效(xiao)果。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當小零食，這樣可以促進我(wo)們消化(hua)，而且也(ye)有一定的消食健胃(wei)的作用(yong)。