一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖(tang)、泡(pao)打粉(fen)、酵母粉(fen)、溫水、沙拉油(you)、白芝麻(ma)、梅花肉、蔥末、醬油(you)、鹽(yan)、五(wu)香粉(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)。

做法：

1、先把酵母粉(fen)(fen)與糖(tang)用溫水調開，然后把面粉(fen)(fen)和沙拉油加(jia)入到泡打粉(fen)(fen)中，再加(jia)適量的水揉成光滑的面團，放(fang)置10分鐘稍(shao)微醒一下。

2、把梅花肉切(qie)成肉泥，然后與(yu)醬油、鹽、五香粉、黑胡椒粉全部混合拌勻備(bei)用。

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3、將醒好的面(mian)團分成(cheng)大(da)小差(cha)不(bu)多的等份，然后用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成(cheng)圓形面(mian)皮。

4、在(zai)面(mian)皮中包入(ru)調制(zhi)好的餡料，然(ran)后(hou)(hou)加入(ru)一(yi)點蔥(cong)花，收口(kou)捏緊后(hou)(hou)再(zai)沾裹上(shang)一(yi)層白(bai)芝麻，然(ran)后(hou)(hou)用烤(kao)箱用180℃烤(kao)20～25分鐘。

胡椒餅竅門(men)：胡椒餅好吃的竅門(men)就是要使用(yong)梅(mei)花(hua)(hua)肉，梅(mei)花(hua)(hua)肉的口感會(hui)更加細膩(ni)，因為它肥肉相(xiang)間更為勻稱(cheng)，這樣吃起來唇(chun)齒留(liu)香，不(bu)過梅(mei)花(hua)(hua)肉的熱(re)量也(ye)會(hui)比(bi)瘦肉要高(gao)一點，所(suo)以(yi)加了梅(mei)花(hua)(hua)肉的胡椒餅熱(re)量也(ye)會(hui)相(xiang)應增(zeng)高(gao)一點。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡(hu)椒(jiao)(jiao)性溫熱，所以(yi)有一定(ding)的(de)(de)(de)驅寒的(de)(de)(de)作用，可(ke)(ke)以(yi)在制作胡(hu)椒(jiao)(jiao)餅干的(de)(de)(de)時(shi)候適量地多加入一些胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉，這樣可(ke)(ke)以(yi)幫助胃寒患者緩(huan)解脘(wan)腹冷痛癥(zheng)狀。此外，有風寒感冒的(de)(de)(de)人(ren)群也可(ke)(ke)以(yi)多食用胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉，對體(ti)內寒氣的(de)(de)(de)驅散有一定(ding)的(de)(de)(de)效果。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當小(xiao)零食(shi)，這樣可以促進我們消(xiao)化，而(er)且也有一定的消(xiao)食(shi)健(jian)胃(wei)的作用(yong)。