一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖、泡打粉、酵母粉、溫水、沙拉油(you)、白(bai)芝麻、梅花肉(rou)、蔥末、醬油(you)、鹽、五香粉、黑胡椒粉。

做法：

1、先(xian)把酵母粉(fen)與糖用溫水調開，然后把面(mian)粉(fen)和沙拉油加(jia)入到泡打粉(fen)中(zhong)，再(zai)加(jia)適量的水揉成光滑的面(mian)團，放置10分鐘稍微醒一下。

2、把(ba)梅花肉(rou)切成肉(rou)泥(ni)，然后與醬油、鹽、五香粉(fen)、黑胡椒粉(fen)全部(bu)混合拌勻備用。

該圖片由注冊用戶"生活有品"提供，版權聲明反饋

3、將醒好的面(mian)團(tuan)分成(cheng)大小差不多的等份，然后用(yong)搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成(cheng)圓形面(mian)皮。

4、在面皮中包(bao)入調制(zhi)好的餡料，然后加入一(yi)點(dian)蔥花，收口捏緊(jin)后再沾(zhan)裹上一(yi)層白芝麻，然后用烤(kao)箱用180℃烤(kao)20～25分鐘。

胡(hu)椒餅竅門：胡(hu)椒餅好吃的(de)竅門就是要(yao)使(shi)用梅(mei)花肉，梅(mei)花肉的(de)口感會更加細(xi)膩，因為它(ta)肥肉相間更為勻稱，這樣吃起(qi)來唇齒留香(xiang)，不過梅(mei)花肉的(de)熱量也會比瘦(shou)肉要(yao)高一點，所以加了(le)梅(mei)花肉的(de)胡(hu)椒餅熱量也會相應增高一點。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡椒(jiao)性溫熱(re)，所以有一(yi)定(ding)的驅(qu)寒(han)(han)的作用(yong)，可(ke)以在制(zhi)作胡椒(jiao)餅干的時候適量地多加(jia)入一(yi)些胡椒(jiao)粉，這樣(yang)可(ke)以幫(bang)助(zhu)胃寒(han)(han)患(huan)者緩解脘腹冷痛(tong)癥狀。此(ci)外，有風(feng)寒(han)(han)感冒的人群也(ye)可(ke)以多食用(yong)胡椒(jiao)粉，對體內寒(han)(han)氣(qi)的驅(qu)散有一(yi)定(ding)的效果(guo)。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當小零食(shi)，這樣可以(yi)促進我們(men)消化，而且也有一定的消食(shi)健胃的作(zuo)用。