一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖(tang)、泡打(da)粉、酵(jiao)母粉、溫水、沙拉(la)油、白芝麻、梅花肉、蔥末、醬油、鹽(yan)、五香粉、黑(hei)胡椒粉。

做法：

1、先把(ba)酵(jiao)母粉與糖用溫水調開，然后把(ba)面粉和沙拉油加(jia)入到泡打粉中，再(zai)加(jia)適量(liang)的水揉(rou)成光滑(hua)的面團(tuan)，放置10分鐘稍(shao)微醒一下(xia)。

2、把(ba)梅(mei)花(hua)肉切(qie)成(cheng)肉泥，然后與醬(jiang)油、鹽、五香粉、黑胡椒粉全部混(hun)合拌勻備用。

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3、將醒好的面(mian)團分成(cheng)大(da)小差不多(duo)的等份，然后(hou)用搟面(mian)杖(zhang)搟成(cheng)圓形面(mian)皮。

4、在(zai)面皮中包入調制好的餡料，然(ran)后加入一(yi)點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一(yi)層白芝麻(ma)，然(ran)后用烤(kao)箱用180℃烤(kao)20～25分鐘(zhong)。

胡(hu)椒餅(bing)竅(qiao)門：胡(hu)椒餅(bing)好(hao)吃(chi)的竅(qiao)門就(jiu)是要使用梅花(hua)肉，梅花(hua)肉的口感會更加細膩，因為它肥肉相(xiang)(xiang)間(jian)更為勻稱，這(zhe)樣吃(chi)起來唇齒(chi)留香，不過梅花(hua)肉的熱量也會比瘦肉要高一(yi)點，所以加了梅花(hua)肉的胡(hu)椒餅(bing)熱量也會相(xiang)(xiang)應(ying)增高一(yi)點。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡椒(jiao)(jiao)性溫熱，所以(yi)有一定的(de)(de)驅(qu)寒的(de)(de)作(zuo)(zuo)用，可以(yi)在(zai)制作(zuo)(zuo)胡椒(jiao)(jiao)餅(bing)干的(de)(de)時(shi)候適量地多(duo)加入(ru)一些胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，這樣可以(yi)幫助(zhu)胃寒患者緩解脘腹冷痛(tong)癥狀。此外，有風(feng)寒感冒的(de)(de)人群也(ye)可以(yi)多(duo)食用胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，對(dui)體內寒氣的(de)(de)驅(qu)散(san)有一定的(de)(de)效(xiao)果。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當小零食，這樣可以促進我們消化，而且也有一定(ding)的(de)消食健胃(wei)的(de)作用。