一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖、泡打(da)粉、酵母粉、溫水、沙拉油(you)、白芝麻、梅(mei)花(hua)肉(rou)、蔥末、醬油(you)、鹽、五香粉、黑胡椒粉。

做法：

1、先把酵母(mu)粉與糖用溫水(shui)調(diao)開，然(ran)后把面粉和沙(sha)拉(la)油加入到(dao)泡(pao)打(da)粉中，再(zai)加適(shi)量的水(shui)揉成(cheng)光滑的面團，放(fang)置10分鐘(zhong)稍微(wei)醒(xing)一下。

2、把梅花肉切成肉泥，然后與醬(jiang)油、鹽、五香粉(fen)、黑胡椒粉(fen)全部混(hun)合拌勻備用(yong)。

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3、將醒(xing)好的面(mian)(mian)團(tuan)分(fen)成(cheng)大(da)小差(cha)不多的等份，然后(hou)用(yong)搟面(mian)(mian)杖搟成(cheng)圓形面(mian)(mian)皮。

4、在面皮(pi)中(zhong)包入調制好的餡料(liao)，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一層白芝(zhi)麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分鐘。

胡椒(jiao)餅竅門：胡椒(jiao)餅好(hao)吃(chi)的(de)(de)竅門就是要(yao)使用(yong)梅(mei)花肉(rou)(rou)，梅(mei)花肉(rou)(rou)的(de)(de)口(kou)感會(hui)更加細膩，因為它肥肉(rou)(rou)相間(jian)更為勻(yun)稱，這(zhe)樣吃(chi)起(qi)來(lai)唇齒留(liu)香，不過梅(mei)花肉(rou)(rou)的(de)(de)熱(re)量也會(hui)比瘦肉(rou)(rou)要(yao)高(gao)一點，所以加了梅(mei)花肉(rou)(rou)的(de)(de)胡椒(jiao)餅熱(re)量也會(hui)相應(ying)增高(gao)一點。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡椒(jiao)性溫熱，所以有一定的驅(qu)寒(han)的作用(yong)(yong)，可(ke)以在制作胡椒(jiao)餅干的時候適量地多加入一些胡椒(jiao)粉，這樣可(ke)以幫助胃寒(han)患者緩解脘腹冷(leng)痛癥狀。此外，有風寒(han)感(gan)冒的人群(qun)也(ye)可(ke)以多食用(yong)(yong)胡椒(jiao)粉，對體內寒(han)氣(qi)的驅(qu)散有一定的效果。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當小零食(shi)，這樣可以促進我們(men)消化(hua)，而且(qie)也有一定的消食(shi)健胃的作用。