一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖(tang)、泡打粉、酵母粉、溫水、沙(sha)拉油(you)、白(bai)芝麻(ma)、梅花(hua)肉(rou)、蔥末、醬油(you)、鹽、五香粉、黑胡(hu)椒粉。

做法：

1、先把酵母(mu)粉與糖用溫(wen)水調開，然(ran)后(hou)把面粉和沙拉油加(jia)入到泡打(da)粉中，再加(jia)適量的水揉成(cheng)光滑(hua)的面團，放置10分鐘稍微醒一(yi)下。

2、把梅花肉切成肉泥(ni)，然后與醬油、鹽(yan)、五香粉、黑胡椒粉全部混合(he)拌勻備用。

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3、將醒(xing)好的面(mian)團(tuan)分(fen)成大小(xiao)差不多的等份，然(ran)后用搟面(mian)杖搟成圓形面(mian)皮(pi)。

4、在面皮(pi)中包入(ru)調制(zhi)好(hao)的餡(xian)料，然(ran)后加(jia)入(ru)一點蔥花，收口捏緊后再(zai)沾裹上一層白芝麻，然(ran)后用(yong)(yong)烤箱(xiang)用(yong)(yong)180℃烤20～25分(fen)鐘。

胡椒(jiao)餅竅(qiao)門(men)：胡椒(jiao)餅好吃的竅(qiao)門(men)就是要(yao)使用(yong)梅(mei)花(hua)肉，梅(mei)花(hua)肉的口感(gan)會(hui)(hui)更(geng)加細(xi)膩，因為(wei)它肥肉相(xiang)間更(geng)為(wei)勻稱，這(zhe)樣吃起來唇齒留香(xiang)，不過梅(mei)花(hua)肉的熱量也會(hui)(hui)比瘦(shou)肉要(yao)高(gao)一點(dian)，所以加了梅(mei)花(hua)肉的胡椒(jiao)餅熱量也會(hui)(hui)相(xiang)應增高(gao)一點(dian)。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡椒(jiao)性溫(wen)熱，所以(yi)有(you)一定的驅寒(han)的作(zuo)用，可以(yi)在制作(zuo)胡椒(jiao)餅干的時候適量地多加(jia)入一些胡椒(jiao)粉(fen)，這樣可以(yi)幫助胃寒(han)患者(zhe)緩解(jie)脘腹冷痛癥狀。此(ci)外，有(you)風寒(han)感冒(mao)的人群也可以(yi)多食用胡椒(jiao)粉(fen)，對體內寒(han)氣(qi)的驅散有(you)一定的效(xiao)果。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當(dang)小(xiao)零食(shi)，這樣可以促進(jin)我們消化，而且也有一定的(de)消食(shi)健胃的(de)作用(yong)。