1、紅小豆

鴨肉與紅小(xiao)豆同(tong)食，有利尿(niao)解(jie)毒的作用。在夏季(ji)，這(zhe)道菜(cai)顯得(de)尤為重要。

2、山藥

鴨肉(rou)與(yu)山(shan)藥同(tong)(tong)食(shi)，可降低膽(dan)固醇，尤其是(shi)膽(dan)固醇高(gao)的人群，更應該(gai)多(duo)吃。鴨肉(rou)配什么蔬菜好？鴨肉(rou)與(yu)山(shan)藥一同(tong)(tong)食(shi)用，還有(you)滋陰補虛(xu)、清熱止(zhi)咳的作用。山(shan)藥也有(you)滋陰功效，二者同(tong)(tong)食(shi)不(bu)僅有(you)補陰養肺的作用，還可去(qu)除油膩。

3、酸菜

鴨肉(rou)與酸菜一(yi)同食用，可清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。由此可見(jian)，在食用鴨肉(rou)的時候，我們可以選取(qu)一(yi)些食物與之搭配，使得鴨肉(rou)的滋補功效發揮到最大，也(ye)令(ling)鴨肉(rou)吃起(qi)來更加鮮美。

4、白菜

鴨肉與(yu)白菜同(tong)食(shi)，可促進血液中膽固醇的代謝。

5、海帶

鴨肉(rou)與海(hai)帶共燉(dun)食，可軟化(hua)血(xue)管(guan)，降(jiang)低血(xue)壓(ya)，對老年性動脈硬化(hua)和高血(xue)壓(ya)、心臟病有較(jiao)好的療效(xiao)。

6、竹筍

鴨肉與(yu)竹筍共燉(dun)食，可(ke)治療老(lao)年人痔(zhi)瘡(chuang)下血(xue)。因此，民間(jian)認為(wei)鴨是“補虛勞(lao)的(de)圣(sheng)藥”。

鴨肉(rou)性味甘(gan)、寒(han)，入(ru)肺胃腎經，具有(you)消(xiao)水(shui)腫(zhong)、養胃、補(bu)腎、利(li)小便、定(ding)驚(jing)癇(xian)、止熱痢、止咳化(hua)痰等功效。但是(shi)鴨肉(rou)雖(sui)好在飲食搭配上卻有(you)很(hen)多禁忌，有(you)些食物根本不能和鴨肉(rou)一起吃(chi)。

適宜人群：一般人群均可食用。

1、適用于體(ti)內有(you)熱、上火的人食用;發(fa)低熱、體(ti)質(zhi)虛(xu)弱(ruo)、食欲不振或(huo)者是出現大便干(gan)燥的情(qing)況一定要吃鴨肉，可(ke)以有(you)改善的作用，還(huan)能預防水腫。

2、適宜營養不良(liang)，產后病后體虛(xu)、盜(dao)汗，或者是(shi)出現的遺精(jing)的問題，還有女性月經量少，口干咽喉(hou)腫痛的人群都適合吃。

3、適(shi)宜癌癥患者及放療(liao)化療(liao)后(hou)，糖(tang)尿(niao)病，或者是慢性(xing)腎炎的(de)人群可以(yi)吃鴨肉，對于調理體質(zhi)來說起到了很(hen)好的(de)作(zuo)用(yong)。

禁忌人群：maigoo網編告誡大家素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖，或者是出現的慢性腸胃疾病要少吃，有動脈硬化或者是感冒的情況也要禁忌吃鴨肉，月(yue)經期女性(xing)也不宜多吃鴨肉。

鴨肉去腥小技巧

1、鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水將鴨子浸泡半個小時；用2瓣大蒜加一(yi)茶(cha)匙醋用水煮(zhu)開，放(fang)入(ru)處理干凈的(de)鴨子，煮(zhu)一(yi)小下，去(qu)掉(diao)血(xue)沫(mo)。這樣處理的(de)鴨子MAIGOO專題編(bian)輯保證一(yi)丁點腥(xing)味都沒有。

2、也可(ke)以在(zai)做鴨(ya)(ya)子之前(qian)，將剁好的鴨(ya)(ya)肉放調(diao)料(liao)事先煨(wei)一個小時(shi)。調(diao)料(liao)包括(kuo)：料(liao)酒、白糖、 炸熟的花椒(jiao)粒(li)、姜末、蔥粒(li)，要放足，將鴨(ya)(ya)肉浸在(zai)調(diao)料(liao)水(shui)中，另外做的時(shi)候最好用(yong)四川紅樹(shu)椒(jiao)爆鍋，烹醋，出鍋時(shi)放香(xiang)菜。