1、紅小豆

鴨肉與(yu)紅小豆(dou)同食，有利尿(niao)解毒的作(zuo)用。在夏季，這道菜顯得(de)尤(you)為(wei)重要。

2、山藥

鴨(ya)(ya)肉(rou)與山(shan)藥(yao)同(tong)食(shi)(shi)，可(ke)降低膽固(gu)醇(chun)，尤其(qi)是膽固(gu)醇(chun)高(gao)的人(ren)群，更應該多吃。鴨(ya)(ya)肉(rou)配什么(me)蔬菜好？鴨(ya)(ya)肉(rou)與山(shan)藥(yao)一同(tong)食(shi)(shi)用(yong)，還有滋陰補虛、清熱止咳(ke)的作(zuo)用(yong)。山(shan)藥(yao)也(ye)有滋陰功效，二者(zhe)同(tong)食(shi)(shi)不僅有補陰養肺的作(zuo)用(yong)，還可(ke)去除油膩。

3、酸菜

鴨肉(rou)與酸(suan)菜一同食用，可(ke)清肺養胃、滋陰補腎、消腫(zhong)利水(shui)。由此可(ke)見，在(zai)食用鴨肉(rou)的時(shi)候，我(wo)們可(ke)以(yi)選(xuan)取一些食物與之搭配(pei)，使得鴨肉(rou)的滋補功(gong)效發揮到最大，也令鴨肉(rou)吃起來更加鮮(xian)美。

4、白菜

鴨肉與白菜同食(shi)，可促(cu)進血液(ye)中膽固醇(chun)的代謝。

5、海帶

鴨肉與海帶(dai)共燉食，可軟化血(xue)管，降低血(xue)壓，對老年性(xing)動脈硬化和高血(xue)壓、心(xin)臟病有較好的療效。

6、竹筍

鴨肉(rou)與(yu)竹筍共燉食，可治療老(lao)年(nian)人痔瘡下血。因此，民間(jian)認(ren)為(wei)鴨是“補虛勞的圣藥”。

鴨(ya)肉(rou)(rou)性味甘、寒，入肺(fei)胃(wei)腎經，具有消水腫、養胃(wei)、補(bu)腎、利小便、定驚(jing)癇(xian)、止熱痢、止咳(ke)化痰等功效(xiao)。但是鴨(ya)肉(rou)(rou)雖好在飲食搭(da)配上卻(que)有很多禁忌(ji)，有些食物根本不能和鴨(ya)肉(rou)(rou)一起吃(chi)。

適宜人群：一般人群均可食用。

1、適用(yong)(yong)于體內有(you)熱、上火的(de)人食用(yong)(yong);發低熱、體質虛弱(ruo)、食欲(yu)不振或(huo)者是(shi)出現大便干燥的(de)情況一定要吃鴨肉，可(ke)以(yi)有(you)改善的(de)作用(yong)(yong)，還能(neng)預防水腫。

2、適宜營(ying)養不良，產后病后體虛、盜汗，或者(zhe)是出現的遺(yi)精的問題，還有女性月經(jing)量(liang)少，口干咽喉(hou)腫(zhong)痛的人群都適合吃。

3、適宜癌癥患(huan)者(zhe)及放療化療后，糖尿病，或者(zhe)是(shi)慢性(xing)腎炎的(de)人群可以吃鴨肉，對(dui)于(yu)調理體質來說起到了很好的(de)作用。

禁忌人群：maigoo網編告誡大家素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖，或者是出現的慢性腸胃疾病要少吃，有動脈硬化或者是感冒的情況也要禁忌吃鴨肉，月(yue)經期女(nv)性也(ye)不(bu)宜(yi)多(duo)吃鴨肉。

鴨肉去腥小技巧

1、鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水將鴨子浸泡半個小時；用2瓣大蒜加一茶(cha)匙醋用水煮(zhu)開，放入處理干(gan)凈的鴨子(zi)，煮(zhu)一小下(xia)，去掉血沫。這樣處理的鴨子(zi)MAIGOO專題編輯保證一丁點腥(xing)味都(dou)沒有。

2、也(ye)可(ke)以在做鴨(ya)子之(zhi)前，將剁好的鴨(ya)肉放調料事先煨一(yi)個小時(shi)(shi)。調料包(bao)括：料酒、白糖、 炸熟的花椒粒、姜末、蔥粒，要(yao)放足，將鴨(ya)肉浸在調料水中，另(ling)外做的時(shi)(shi)候最好用(yong)四川紅樹(shu)椒爆鍋，烹醋，出鍋時(shi)(shi)放香菜(cai)。