豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉+黃瓜

黃(huang)瓜(gua)性味甘涼，具(ju)有(you)清(qing)熱、利(li)尿、解毒(du)的(de)(de)(de)功效(xiao)。在日常膳食中(zhong)黃(huang)瓜(gua)燒肉(rou)是由黃(huang)瓜(gua)與滋陰(yin)潤(run)燥(zao)、補(bu)中(zhong)益氣(qi)的(de)(de)(de)豬肉(rou)相配而成的(de)(de)(de)，具(ju)有(you)清(qing)熱解毒(du)、滋陰(yin)潤(run)燥(zao)的(de)(de)(de)功效(xiao)。適合于煩熱、陰(yin)虛干咳、體虛、乏力、營養(yang)不足、便(bian)秘者。

2、豬肉+蓮藕

藕性(xing)味甘寒，具(ju)有健(jian)(jian)脾、開(kai)胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣(qi)的豬肉，素葷搭配合用(yong)，可為人體(ti)提(ti)供豐富(fu)的營養成分，具(ju)有滋陰血、健(jian)(jian)脾胃的功效。適合于體(ti)倦、乏力、瘦(shou)弱、干咳、口(kou)渴者。健(jian)(jian)康人食用(yong)則(ze)可補中養神、益氣(qi)益力。

3、豬肉+黃花菜

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黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等(deng)營養物(wu)質，能安五臟、補(bu)心志、明(ming)目(mu)，與(yu)滋(zi)補(bu)腎氣的豬(zhu)肉配(pei)成菜肴，具有滋(zi)補(bu)氣血、填髓添精的作(zuo)用。可(ke)防治(zhi)神(shen)經衰(shuai)弱、反應遲鈍、記憶力減退等(deng)，還(huan)可(ke)輔助治(zhi)療食(shi)欲欠佳(jia)、體虛乏力等(deng)。

4、豬肉+大蒜

民間素有“吃肉(rou)不(bu)加蒜(suan)，營養(yang)減一半”之(zhi)說，確有科學道理。以維生(sheng)素B1為(wei)例，豬肉(rou)中(zhong)含量(liang)比其他肉(rou)食含量(liang)平均高9倍，但此種維生(sheng)素不(bu)穩(wen)定，在人(ren)體停留時間也短(duan)。若同吃大蒜(suan)，大蒜(suan)中(zhong)之(zhi)蒜(suan)素與維生(sheng)素B1結合，將其水(shui)溶性變(bian)為(wei)脂(zhi)溶性，進而大大增(zeng)加人(ren)體的吸(xi)收與利用，保健(jian)效果更佳(jia)。

5、豬肉+大蔥

大蔥中有(you)一種稱為(wei)二(er)烯酸二(er)硫(liu)化(hua)物的(de)成分，此種成分可與肉中蛋白質結合(he)，提高蛋白質的(de)消化(hua)、吸收與利用(yong)率。此外，味道也更(geng)加(jia)鮮(xian)美，吃起(qi)來更(geng)為(wei)爽(shuang)口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1、大豆

從(cong)現代營養(yang)學觀點來看，豆(dou)(dou)類與(yu)豬肉(rou)不宜搭配，是(shi)(shi)因(yin)為豆(dou)(dou)中植(zhi)酸(suan)含量很高，60%-80%的(de)磷是(shi)(shi)以植(zhi)酸(suan)形(xing)式存在的(de)。它常與(yu)蛋白質(zhi)(zhi)和礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)元素(su)形(xing)成(cheng)復合物(wu)，而影響二(er)者的(de)可利(li)用性，降(jiang)(jiang)低利(li)用效(xiao)率；還(huan)有就是(shi)(shi)因(yin)為豆(dou)(dou)類與(yu)瘦肉(rou)、魚(yu)類等葷食中的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)如鈣、鐵、鋅等結合，從(cong)而干擾和降(jiang)(jiang)低人體對這些元素(su)的(de)吸(xi)收。故豬肉(rou)與(yu)黃(huang)豆(dou)(dou)不宜搭配，豬蹄燉黃(huang)豆(dou)(dou)是(shi)(shi)不合適(shi)的(de)搭配。

2、菠菜

在吃(chi)豬(zhu)肉的時候，最好(hao)是可以(yi)不吃(chi)菠(bo)(bo)菜，這是因為兩者一起吃(chi)，會影響人體對菠(bo)(bo)菜里銅元素的吸收。

3、香菜

古(gu)書上講過，香菜(cai)(cai)與(yu)別的(de)人(ren)肉在一起(qi)(qi)吃，會起(qi)(qi)大補(bu)，唯獨不能與(yu)豬肉一起(qi)(qi)吃。這是因為(wei)香菜(cai)(cai)為(wei)辛溫(wen)食物(wu)，豬肉為(wei)微寒(han)食物(wu)，兩(liang)者相克，一起(qi)(qi)吃損氣，且(qie)無補(bu)。