豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉+黃瓜

黃(huang)瓜性味(wei)甘涼，具有清(qing)熱、利尿、解毒的(de)(de)功(gong)效。在(zai)日(ri)常膳食中黃(huang)瓜燒肉是(shi)由黃(huang)瓜與滋陰(yin)潤(run)燥、補中益氣的(de)(de)豬肉相配而成的(de)(de)，具有清(qing)熱解毒、滋陰(yin)潤(run)燥的(de)(de)功(gong)效。適合于煩熱、陰(yin)虛(xu)干(gan)咳、體虛(xu)、乏力、營養不(bu)足、便秘者(zhe)。

2、豬肉+蓮藕

藕(ou)性味甘(gan)寒(han)，具有(you)健脾(pi)(pi)、開(kai)胃、益(yi)(yi)血(xue)、生肌、止瀉的功效，配以滋陰(yin)潤(run)燥、補中益(yi)(yi)氣(qi)的豬(zhu)肉，素葷搭配合(he)用(yong)，可為人體提供豐富的營養成分，具有(you)滋陰(yin)血(xue)、健脾(pi)(pi)胃的功效。適(shi)合(he)于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用(yong)則可補中養神、益(yi)(yi)氣(qi)益(yi)(yi)力。

3、豬肉+黃花菜

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黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物(wu)質，能安五臟(zang)、補心(xin)志、明目(mu)，與(yu)滋(zi)補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋(zi)補氣血、填髓添(tian)精的作用(yong)。可防治神(shen)經衰弱、反應遲鈍、記憶力(li)減退等，還可輔助(zhu)治療(liao)食欲欠(qian)佳、體(ti)虛乏力(li)等。

4、豬肉+大蒜

民間(jian)素有“吃肉(rou)不加(jia)(jia)蒜(suan)，營養減一半”之(zhi)(zhi)說(shuo)，確有科學道理(li)。以(yi)維(wei)(wei)生素B1為例，豬肉(rou)中含量比其他肉(rou)食含量平均高9倍(bei)，但(dan)此種(zhong)維(wei)(wei)生素不穩定，在人(ren)(ren)體停留(liu)時間(jian)也短。若同吃大(da)(da)蒜(suan)，大(da)(da)蒜(suan)中之(zhi)(zhi)蒜(suan)素與維(wei)(wei)生素B1結合，將其水溶性(xing)變為脂溶性(xing)，進(jin)而大(da)(da)大(da)(da)增(zeng)加(jia)(jia)人(ren)(ren)體的吸收與利用，保健效果更佳。

5、豬肉+大蔥

大蔥中(zhong)有一種(zhong)稱為二烯酸(suan)二硫化(hua)物的成分，此種(zhong)成分可(ke)與肉(rou)中(zhong)蛋白(bai)質結合(he)，提(ti)高蛋白(bai)質的消化(hua)、吸(xi)收(shou)與利(li)用率(lv)。此外(wai)，味道(dao)也更加(jia)鮮(xian)美(mei)，吃起來更為爽口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1、大豆

從現代營養學觀點來(lai)看(kan)，豆(dou)類與豬肉(rou)不宜搭(da)配，是(shi)因(yin)為(wei)豆(dou)中植(zhi)酸(suan)含量很高，60%-80%的磷(lin)是(shi)以植(zhi)酸(suan)形(xing)式存在的。它常(chang)與蛋白質和礦物質元(yuan)素形(xing)成復合(he)物，而影響二者的可利用(yong)性(xing)，降(jiang)低(di)利用(yong)效(xiao)率；還有就(jiu)是(shi)因(yin)為(wei)豆(dou)類與瘦(shou)肉(rou)、魚(yu)類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅(xin)等結(jie)合(he)，從而干(gan)擾和降(jiang)低(di)人體對這些(xie)元(yuan)素的吸收(shou)。故豬肉(rou)與黃(huang)(huang)豆(dou)不宜搭(da)配，豬蹄燉黃(huang)(huang)豆(dou)是(shi)不合(he)適的搭(da)配。

2、菠菜

在吃豬肉的時候，最好(hao)是(shi)(shi)可(ke)以不吃菠菜(cai)(cai)，這是(shi)(shi)因為兩(liang)者一起(qi)吃，會影響人體對菠菜(cai)(cai)里銅元素的吸收。

3、香菜

古書上講過，香(xiang)菜(cai)與(yu)別的人肉在一(yi)起吃(chi)，會起大補，唯獨不能與(yu)豬肉一(yi)起吃(chi)。這是因(yin)為香(xiang)菜(cai)為辛溫食物，豬肉為微寒食物，兩(liang)者相克，一(yi)起吃(chi)損氣，且(qie)無補。