豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉+黃瓜

黃瓜性味甘(gan)涼，具有清熱(re)(re)、利尿、解毒的功效。在日(ri)常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰(yin)(yin)潤燥(zao)、補中益氣的豬肉相配(pei)而成的，具有清熱(re)(re)解毒、滋陰(yin)(yin)潤燥(zao)的功效。適合于煩熱(re)(re)、陰(yin)(yin)虛(xu)干咳、體(ti)虛(xu)、乏(fa)力(li)、營養不(bu)足、便秘者。

2、豬肉+蓮藕

藕(ou)性味(wei)甘寒，具(ju)有健脾(pi)、開(kai)胃、益(yi)(yi)血、生肌、止瀉的(de)(de)功效，配(pei)以滋陰潤燥、補中益(yi)(yi)氣的(de)(de)豬(zhu)肉，素葷(hun)搭配(pei)合用(yong)，可(ke)為(wei)人體提供豐(feng)富的(de)(de)營(ying)養(yang)成分，具(ju)有滋陰血、健脾(pi)胃的(de)(de)功效。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口(kou)渴者(zhe)。健康人食用(yong)則可(ke)補中養(yang)神、益(yi)(yi)氣益(yi)(yi)力。

3、豬肉+黃花菜

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黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與(yu)滋補腎氣的(de)(de)豬肉配(pei)成菜肴(yao)，具有滋補氣血、填髓添精的(de)(de)作用。可防治神經(jing)衰(shuai)弱、反應(ying)遲鈍、記憶力減(jian)退等，還可輔助治療(liao)食欲欠佳、體虛(xu)乏力等。

4、豬肉+大蒜

民間素(su)(su)有(you)“吃肉(rou)不(bu)加蒜，營(ying)養減一半(ban)”之說，確(que)有(you)科學(xue)道理(li)。以維生(sheng)素(su)(su)B1為(wei)例，豬(zhu)肉(rou)中含量比其他肉(rou)食含量平均高9倍，但此(ci)種維生(sheng)素(su)(su)不(bu)穩定(ding)，在人(ren)體停留時間也短。若同吃大(da)蒜，大(da)蒜中之蒜素(su)(su)與維生(sheng)素(su)(su)B1結合，將其水溶性變為(wei)脂溶性，進而大(da)大(da)增加人(ren)體的吸收與利用，保(bao)健效(xiao)果(guo)更佳。

5、豬肉+大蔥

大(da)蔥(cong)中有(you)一種(zhong)稱為二烯酸二硫化物的成分(fen)，此種(zhong)成分(fen)可與肉中蛋(dan)白質(zhi)結(jie)合，提高蛋(dan)白質(zhi)的消化、吸收與利(li)用率。此外，味道(dao)也更加鮮美，吃起來更為爽口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1、大豆

從(cong)現代營養學觀(guan)點來看，豆(dou)(dou)(dou)類與豬(zhu)肉不(bu)宜(yi)搭(da)(da)配(pei)，是(shi)因為(wei)豆(dou)(dou)(dou)中植酸含量很高(gao)，60%-80%的磷是(shi)以(yi)植酸形(xing)式存(cun)在(zai)的。它常與蛋白質(zhi)和礦物(wu)質(zhi)元素形(xing)成復(fu)合物(wu)，而影響二者的可利用性，降低(di)利用效(xiao)率；還(huan)有就是(shi)因為(wei)豆(dou)(dou)(dou)類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物(wu)質(zhi)如鈣、鐵、鋅(xin)等結合，從(cong)而干(gan)擾和降低(di)人(ren)體對(dui)這些元素的吸收。故豬(zhu)肉與黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)不(bu)宜(yi)搭(da)(da)配(pei)，豬(zhu)蹄(ti)燉黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)不(bu)合適(shi)的搭(da)(da)配(pei)。

2、菠菜

在吃豬肉的(de)時(shi)候(hou)，最好是可(ke)以不吃菠菜，這(zhe)是因為兩者(zhe)一起(qi)吃，會影響人體對菠菜里(li)銅(tong)元素的(de)吸收。

3、香菜

古(gu)書上講過，香(xiang)菜與(yu)別的人肉在(zai)一(yi)(yi)起(qi)吃，會起(qi)大(da)補，唯獨不能與(yu)豬肉一(yi)(yi)起(qi)吃。這是因為香(xiang)菜為辛溫食物(wu)，豬肉為微(wei)寒食物(wu)，兩者相克(ke)，一(yi)(yi)起(qi)吃損氣，且無補。