豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉+黃瓜

黃瓜(gua)性(xing)味甘(gan)涼，具(ju)有清(qing)熱、利尿、解(jie)毒的功效。在日常(chang)膳食(shi)中黃瓜(gua)燒肉是由(you)黃瓜(gua)與滋(zi)陰(yin)潤(run)燥、補中益氣的豬(zhu)肉相配而成的，具(ju)有清(qing)熱解(jie)毒、滋(zi)陰(yin)潤(run)燥的功效。適合于煩熱、陰(yin)虛干咳(ke)、體虛、乏力(li)、營養不足(zu)、便秘者(zhe)。

2、豬肉+蓮藕

藕性味甘(gan)寒，具有健(jian)(jian)脾、開胃、益(yi)(yi)(yi)血(xue)、生(sheng)肌、止瀉(xie)的(de)功效，配(pei)以滋陰潤燥、補(bu)中益(yi)(yi)(yi)氣的(de)豬肉，素葷搭配(pei)合(he)用，可(ke)為(wei)人(ren)體提供豐(feng)富的(de)營養成分，具有滋陰血(xue)、健(jian)(jian)脾胃的(de)功效。適合(he)于體倦、乏力(li)、瘦弱(ruo)、干(gan)咳、口渴者。健(jian)(jian)康人(ren)食(shi)用則可(ke)補(bu)中養神、益(yi)(yi)(yi)氣益(yi)(yi)(yi)力(li)。

3、豬肉+黃花菜

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黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補(bu)心志(zhi)、明目，與滋(zi)補(bu)腎氣的豬肉配成菜肴(yao)，具有(you)滋(zi)補(bu)氣血、填髓添精的作用(yong)。可(ke)防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶(yi)力(li)減退等，還可(ke)輔(fu)助治療食欲欠佳、體虛乏力(li)等。

4、豬肉+大蒜

民間素有“吃肉不加(jia)蒜(suan)，營養減一半”之說，確有科學道理。以維生(sheng)(sheng)素B1為例，豬肉中(zhong)含量(liang)比其他(ta)肉食(shi)含量(liang)平(ping)均高(gao)9倍(bei)，但此種維生(sheng)(sheng)素不穩定(ding)，在(zai)人體停留時間也(ye)短。若同吃大(da)(da)蒜(suan)，大(da)(da)蒜(suan)中(zhong)之蒜(suan)素與(yu)維生(sheng)(sheng)素B1結合，將其水溶性變(bian)為脂溶性，進(jin)而大(da)(da)大(da)(da)增加(jia)人體的吸收與(yu)利用，保(bao)健效果更佳。

5、豬肉+大蔥

大蔥中(zhong)有一種(zhong)稱(cheng)為二烯酸二硫化(hua)物的成分，此種(zhong)成分可與肉中(zhong)蛋(dan)白質結合(he)，提高蛋(dan)白質的消化(hua)、吸(xi)收與利用率。此外，味道也更加(jia)鮮美，吃(chi)起來更為爽口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1、大豆

從現代營養學觀(guan)點來(lai)看，豆類與豬肉不宜(yi)搭配，是因為豆中(zhong)植酸含量(liang)很高(gao)，60%-80%的(de)磷(lin)是以植酸形式存(cun)在的(de)。它常與蛋白質(zhi)和礦物(wu)(wu)質(zhi)元素形成(cheng)復合(he)物(wu)(wu)，而(er)影響二(er)者的(de)可利用性，降低(di)利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等(deng)葷食中(zhong)的(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)如鈣、鐵(tie)、鋅等(deng)結合(he)，從而(er)干(gan)擾和降低(di)人體對這(zhe)些元素的(de)吸收。故豬肉與黃(huang)豆不宜(yi)搭配，豬蹄(ti)燉黃(huang)豆是不合(he)適的(de)搭配。

2、菠菜

在吃豬肉的時候(hou)，最好是可以(yi)不(bu)吃菠菜，這是因為兩者一起吃，會影響人體對菠菜里銅元(yuan)素的吸收。

3、香菜

古書上講過，香菜與別的人肉(rou)在一起(qi)吃，會起(qi)大(da)補(bu)，唯獨不(bu)能與豬肉(rou)一起(qi)吃。這是因為(wei)香菜為(wei)辛溫食(shi)物，豬肉(rou)為(wei)微(wei)寒食(shi)物，兩者相克，一起(qi)吃損(sun)氣，且無補(bu)。