豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉+黃瓜

黃(huang)瓜性味甘涼，具(ju)有清熱(re)、利尿、解毒(du)的功效(xiao)。在日常膳食(shi)中(zhong)(zhong)黃(huang)瓜燒(shao)肉是(shi)由(you)黃(huang)瓜與滋(zi)陰(yin)潤(run)燥(zao)、補中(zhong)(zhong)益氣(qi)的豬肉相配而(er)成(cheng)的，具(ju)有清熱(re)解毒(du)、滋(zi)陰(yin)潤(run)燥(zao)的功效(xiao)。適合于煩熱(re)、陰(yin)虛(xu)干咳、體虛(xu)、乏力(li)、營養不足(zu)、便秘者。

2、豬肉+蓮藕

藕性味甘寒，具(ju)有健(jian)脾(pi)、開胃、益血(xue)、生肌、止瀉的(de)功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的(de)豬(zhu)肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的(de)營養(yang)成(cheng)分，具(ju)有滋陰血(xue)、健(jian)脾(pi)胃的(de)功效。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健(jian)康人食用則可補中養(yang)神、益氣益力。

3、豬肉+黃花菜

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黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安(an)五臟、補心志、明目，與滋補腎氣(qi)的豬肉配成菜肴，具有滋補氣(qi)血、填髓(sui)添精的作(zuo)用。可(ke)防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶(yi)力減退等，還可(ke)輔助治療食欲(yu)欠佳、體虛乏(fa)力等。

4、豬肉+大蒜

民間(jian)素有“吃肉(rou)(rou)不(bu)加(jia)蒜(suan)(suan)，營養(yang)減(jian)一半”之說，確有科學(xue)道理。以維生素B1為(wei)例(li)，豬肉(rou)(rou)中(zhong)含量比(bi)其他肉(rou)(rou)食(shi)含量平均高9倍，但此種維生素不(bu)穩(wen)定，在人(ren)體停留時(shi)間(jian)也短。若同吃大(da)蒜(suan)(suan)，大(da)蒜(suan)(suan)中(zhong)之蒜(suan)(suan)素與維生素B1結合，將其水溶性變為(wei)脂(zhi)溶性，進而大(da)大(da)增加(jia)人(ren)體的吸(xi)收與利(li)用，保健效(xiao)果更佳。

5、豬肉+大蔥

大蔥中(zhong)有一種稱(cheng)為二(er)烯(xi)酸二(er)硫化物(wu)的成分(fen)，此種成分(fen)可與(yu)肉中(zhong)蛋(dan)白質結(jie)合，提高蛋(dan)白質的消化、吸(xi)收與(yu)利用率。此外，味道也更(geng)加鮮美，吃(chi)起來更(geng)為爽口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1、大豆

從現(xian)代營養(yang)學觀點來(lai)看，豆(dou)類與豬(zhu)肉(rou)不(bu)(bu)宜搭(da)(da)配(pei)，是(shi)因(yin)為豆(dou)中植酸(suan)(suan)含量(liang)很高(gao)，60%-80%的磷是(shi)以植酸(suan)(suan)形(xing)式(shi)存在的。它常與蛋白質和(he)(he)礦物質元素形(xing)成復(fu)合物，而(er)影響二者的可利用性(xing)，降低利用效率；還(huan)有就是(shi)因(yin)為豆(dou)類與瘦肉(rou)、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結(jie)合，從而(er)干擾和(he)(he)降低人(ren)體對(dui)這些元素的吸(xi)收。故豬(zhu)肉(rou)與黃(huang)豆(dou)不(bu)(bu)宜搭(da)(da)配(pei)，豬(zhu)蹄燉黃(huang)豆(dou)是(shi)不(bu)(bu)合適的搭(da)(da)配(pei)。

2、菠菜

在吃(chi)豬肉(rou)的時候，最(zui)好是(shi)可以不吃(chi)菠(bo)(bo)菜，這是(shi)因為兩者一起吃(chi)，會影響人體(ti)對菠(bo)(bo)菜里銅(tong)元素的吸收。

3、香菜

古(gu)書(shu)上講過，香菜與別(bie)的人(ren)肉在一起(qi)吃(chi)，會起(qi)大(da)補(bu)(bu)，唯(wei)獨(du)不能與豬肉一起(qi)吃(chi)。這是因為香菜為辛(xin)溫食物，豬肉為微寒食物，兩者相克(ke)，一起(qi)吃(chi)損(sun)氣，且無(wu)補(bu)(bu)。