豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉+黃瓜

黃瓜(gua)性味(wei)甘(gan)涼，具有清(qing)熱(re)、利尿、解(jie)毒(du)的功效。在日(ri)常膳食(shi)中(zhong)黃瓜(gua)燒肉(rou)是由黃瓜(gua)與滋陰(yin)潤燥、補中(zhong)益氣的豬肉(rou)相配而成的，具有清(qing)熱(re)解(jie)毒(du)、滋陰(yin)潤燥的功效。適合于煩熱(re)、陰(yin)虛干咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。

2、豬肉+蓮藕

藕性(xing)味(wei)甘(gan)寒，具有健(jian)脾、開(kai)胃、益血、生(sheng)肌、止瀉的(de)(de)功效，配以滋(zi)陰(yin)潤燥、補中(zhong)益氣(qi)的(de)(de)豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的(de)(de)營養成分，具有滋(zi)陰(yin)血、健(jian)脾胃的(de)(de)功效。適合于體倦、乏力(li)、瘦弱、干咳、口(kou)渴者。健(jian)康人食(shi)用則可補中(zhong)養神、益氣(qi)益力(li)。

3、豬肉+黃花菜

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黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等(deng)(deng)營養物(wu)質，能(neng)安(an)五(wu)臟、補心(xin)志(zhi)、明目，與滋補腎(shen)氣(qi)的豬肉配成菜肴(yao)，具有滋補氣(qi)血、填髓添精的作用。可防治(zhi)神經衰(shuai)弱、反(fan)應(ying)遲鈍、記憶力減退等(deng)(deng)，還可輔助治(zhi)療(liao)食欲欠佳、體虛(xu)乏力等(deng)(deng)。

4、豬肉+大蒜

民間素(su)有“吃肉不(bu)加蒜(suan)，營(ying)養減(jian)一半”之(zhi)說，確有科學道理。以維(wei)生(sheng)素(su)B1為(wei)例，豬肉中(zhong)含量比其(qi)他肉食含量平(ping)均(jun)高9倍，但此(ci)種維(wei)生(sheng)素(su)不(bu)穩定，在人(ren)體(ti)停留時間也短。若(ruo)同吃大蒜(suan)，大蒜(suan)中(zhong)之(zhi)蒜(suan)素(su)與維(wei)生(sheng)素(su)B1結合，將其(qi)水(shui)溶(rong)性(xing)變為(wei)脂溶(rong)性(xing)，進而大大增加人(ren)體(ti)的吸收(shou)與利用，保(bao)健效果更佳。

5、豬肉+大蔥

大蔥中有一種(zhong)(zhong)稱(cheng)為(wei)二(er)烯酸二(er)硫化物的成分，此(ci)種(zhong)(zhong)成分可(ke)與肉中蛋白質(zhi)結合，提高(gao)蛋白質(zhi)的消化、吸(xi)收與利用率(lv)。此(ci)外(wai)，味道也更加鮮美，吃起來更為(wei)爽(shuang)口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1、大豆

從現代營養學觀點(dian)來看(kan)，豆(dou)類(lei)(lei)與(yu)豬肉(rou)不宜(yi)搭(da)配，是(shi)因(yin)為(wei)豆(dou)中植酸(suan)含(han)量(liang)很高(gao)，60%-80%的(de)磷是(shi)以植酸(suan)形式存在的(de)。它常與(yu)蛋白質和礦物質元素形成復合物，而(er)影響二者的(de)可利用性，降低利用效率；還有就是(shi)因(yin)為(wei)豆(dou)類(lei)(lei)與(yu)瘦(shou)肉(rou)、魚類(lei)(lei)等葷(hun)食中的(de)礦物質如鈣(gai)、鐵、鋅(xin)等結(jie)合，從而(er)干(gan)擾和降低人體對這(zhe)些元素的(de)吸收。故豬肉(rou)與(yu)黃豆(dou)不宜(yi)搭(da)配，豬蹄燉(dun)黃豆(dou)是(shi)不合適的(de)搭(da)配。

2、菠菜

在吃豬(zhu)肉的(de)(de)時候，最好是(shi)可以不吃菠(bo)菜，這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)兩(liang)者一起吃，會影響人體對菠(bo)菜里銅元素的(de)(de)吸收(shou)。

3、香菜

古書上(shang)講過，香菜(cai)與(yu)別(bie)的人肉在一(yi)起(qi)吃，會起(qi)大補(bu)，唯(wei)獨不能與(yu)豬肉一(yi)起(qi)吃。這是因(yin)為(wei)(wei)香菜(cai)為(wei)(wei)辛溫食(shi)物，豬肉為(wei)(wei)微寒(han)食(shi)物，兩者(zhe)相(xiang)克，一(yi)起(qi)吃損氣(qi)，且無補(bu)。