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蔡瀾(lan)港(gang)式點心(xin)所有菜品的研(yan)發、測試由掌柜(ju)親自主導，食材也(ye)是直(zhi)接(jie)從原產地采購新鮮的。在(zai)無數(shu)點心(xin)之(zhi)中(zhong)，精心(xin)挑選(xuan)出多種，由擁有米其林餐(can)廳經驗(yan)的主廚帶領團隊，人手制(zhi)作而成。

在遵循(xun)正宗制法前(qian)提(ti)下，進(jin)行(xing)了大(da)膽(dan)創新，如酥皮(pi)(pi)山楂叉燒包、芙蓉蛋白春卷、香草脆鮮奶、賽螃蟹(xie)鳳眼餃、十五年陳皮(pi)(pi)的(de)牛(niu)肉獅(shi)子(zi)頭、大(da)祿腐皮(pi)(pi)卷等。既有傳統點心的(de)手工新鮮，又在食(shi)材(cai)或(huo)造型上有了創新。