涼拌藕片的做法：

【用料】：蓮藕；蒜；干辣椒碎；熟芝麻；醬油；醋；鹽(yan)；白糖；雞精；芝麻油；小蔥(cong)；

步驟：

1、蓮藕表面刷(shua)洗干凈，冷(leng)水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟；

2、煮好的蓮藕待不燙(tang)手時切(qie)厚片；

3、干辣椒碎(sui)放進小(xiao)碗里(li)；

4、燒兩勺熱油(you)，油(you)面(mian)冒煙(yan)后(hou)直接澆在辣椒碎(sui)上；

5、撒上熟芝麻(ma)拌勻；

6、切好的藕片裝進(jin)大點的容器里，撒(sa)上(shang)蒜蓉；

7、調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精(jing)調味；

8、淋入芝麻油(you)，撒上(shang)小蔥末拌勻即可(ke)。

小貼士：

1.藕不用去皮，表面(mian)刷洗干(gan)凈直接煮(zhu)就行。

2.切片后會比較方便煮。