涼拌藕片的做法：

【用料】：蓮藕；蒜(suan)；干辣椒碎；熟芝(zhi)麻(ma)；醬油；醋；鹽；白糖；雞精；芝(zhi)麻(ma)油；小蔥；

步驟：

1、蓮藕(ou)表面刷洗干凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分(fen)鐘左右至熟；

2、煮好的(de)蓮(lian)藕(ou)待(dai)不燙手時切(qie)厚片(pian)；

3、干辣(la)椒碎(sui)放進小碗里；

4、燒(shao)兩(liang)勺熱油(you)，油(you)面冒(mao)煙后直接(jie)澆(jiao)在辣(la)椒碎(sui)上；

5、撒(sa)上熟芝麻拌勻(yun)；

6、切(qie)好的藕(ou)片裝進大點的容器里，撒上蒜(suan)蓉；

7、調入鹽(yan)，醋，醬油，白糖，雞精調味(wei)；

8、淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即(ji)可。

小貼士：

1.藕不(bu)用去皮(pi)，表面刷洗干凈(jing)直接煮就行。

2.切片后會(hui)比較方(fang)便煮(zhu)。