涼拌藕片的做法：

【用料】：蓮藕；蒜；干辣椒碎(sui)；熟芝麻；醬(jiang)油；醋；鹽(yan)；白(bai)糖(tang)；雞精；芝麻油；小蔥(cong)；

步驟：

1、蓮(lian)藕表(biao)面(mian)刷洗干凈，冷水入(ru)鍋，蓋上蓋，煮(zhu)25分鐘(zhong)左右至熟；

2、煮好的(de)蓮(lian)藕待不燙手時切(qie)厚片；

3、干辣椒碎放(fang)進小碗(wan)里(li)；

4、燒(shao)兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣椒碎上；

5、撒上(shang)熟芝麻(ma)拌勻；

6、切好的藕片裝進大點(dian)的容器里，撒上蒜(suan)蓉(rong)；

7、調入鹽，醋，醬油(you)，白糖，雞精調味(wei)；

8、淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可。

小貼士：

1.藕不用去皮，表面刷洗(xi)干凈直接煮(zhu)就行。

2.切(qie)片后會比較方便煮。