涼拌藕片的做法：

【用料】：蓮藕；蒜(suan)；干(gan)辣(la)椒碎；熟芝(zhi)麻；醬(jiang)油；醋(cu)；鹽；白糖；雞精；芝(zhi)麻油；小(xiao)蔥；

步驟：

1、蓮藕表(biao)面刷洗干(gan)凈，冷水入(ru)鍋，蓋(gai)上蓋(gai)，煮(zhu)25分鐘(zhong)左右至熟；

2、煮好的(de)蓮藕(ou)待(dai)不燙手(shou)時切厚片；

3、干辣椒碎放進小碗里；

4、燒(shao)兩勺熱(re)油，油面冒(mao)煙后直(zhi)接澆(jiao)在辣椒碎上(shang)；

5、撒上熟芝(zhi)麻拌勻；

6、切好(hao)的藕片裝進大點(dian)的容(rong)器里(li)，撒上蒜蓉；

7、調(diao)入鹽，醋(cu)，醬油，白糖，雞精(jing)調(diao)味；

8、淋入芝(zhi)麻(ma)油，撒上小蔥末(mo)拌勻即可。

小貼士：

1.藕不用去皮，表面刷洗(xi)干(gan)凈(jing)直接煮就行。

2.切片后會比較方(fang)便煮。