涼拌藕片的做法：

【用料】：蓮藕；蒜；干辣椒碎；熟芝(zhi)麻；醬油；醋；鹽(yan)；白糖；雞精；芝(zhi)麻油；小蔥(cong)；

步驟：

1、蓮藕表(biao)面刷洗干(gan)凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮(zhu)25分(fen)鐘左(zuo)右至熟；

2、煮好的蓮(lian)藕待不(bu)燙手時(shi)切厚(hou)片；

3、干辣椒碎(sui)放進小碗里(li)；

4、燒兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣(la)椒碎上；

5、撒上熟芝(zhi)麻拌勻；

6、切好的藕片裝進(jin)大點的容器里(li)，撒(sa)上蒜蓉(rong)；

7、調入鹽，醋，醬油(you)，白糖，雞精調味；

8、淋入芝麻油，撒上小蔥末(mo)拌勻即(ji)可(ke)。

小貼士：

1.藕不用去皮，表(biao)面(mian)刷洗干凈(jing)直接(jie)煮就(jiu)行。

2.切片后(hou)會比較方便煮。