洋芋擦擦的做法

【主料】：土豆 1個(ge)；玉米(mi)粉(fen) 30g；面粉(fen) 30g；

【輔料】：十三香 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；花(hua)椒(jiao)粉 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；鹽 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；雞精(jing) 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；蔥 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；姜 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；辣椒(jiao)面(mian) 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；白芝麻 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；醬(jiang)油 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；醋 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、土豆去皮洗凈。

2、擦成絲。

3、擦(ca)好的土豆(dou)絲用清水(shui)洗掉淀粉。

4、比例1:1的面粉和玉米粉混合均勻。

5、清洗過的(de)土(tu)(tu)(tu)豆絲(si)瀝干水份后倒入較大的(de)盆(pen)里，倒入混合(he)好(hao)的(de)粉類(lei)，把土(tu)(tu)(tu)豆絲(si)翻拌均勻，讓每一根土(tu)(tu)(tu)豆絲(si)都粘上面粉, 然后調(diao)入十三香拌勻（因為后面的(de)調(diao)料很咸了，所(suo)以蒸時就沒放鹽）。

6、把(ba)裹(guo)好面粉的土豆絲放在蒸架上(shang)，水開后(hou)蒸10分鐘。

7、利(li)用蒸(zheng)土豆(dou)的時間來(lai)做(zuo)調料。

8、碗(wan)里放蒜(suan)泥、花椒面(mian)、姜末、辣椒面(mian)、鹽、雞精。

9、蒜要多(duo)放。花椒面要粗(cu)顆粒的那(nei)種會比較香。十三香放一點(dian)點(dian)即可，不要多(duo)。鹽要多(duo)一些(xie)。

10、鍋里放(fang)油，比平(ping)時炒(chao)菜的量要(yao)多。

11、油熱后下入(ru)蔥花，等蔥花略微發黃并且出(chu)來(lai)香味時，將油潑入(ru)放好調(diao)料的碗中。

12、最后(hou)再加入醬油(you)，如果喜歡的(de)話還可(ke)以放點醋(cu)。

13、調料(liao)就制作完成(cheng)啦！

14、吃的時候(hou)，把蒸好的洋(yang)芋擦擦放到(dao)碗里，澆一(yi)點調(diao)料拌(ban)著吃。