說到(dao)鴨肉，我國的(de)(de)鴨肉有(you)各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣的(de)(de)做(zuo)法，南北(bei)風味大不(bu)相(xiang)同。在這么(me)多鴨肉美味當中，最有(you)名的(de)(de)當然是(shi)北(bei)京烤(kao)鴨，北(bei)京烤(kao)鴨不(bu)僅聞名全國，更是(shi)聞名中外。北(bei)京的(de)(de)一(yi)大特色菜肴也是(shi)北(bei)京烤(kao)鴨，北(bei)京烤(kao)鴨發展已經有(you)一(yi)段(duan)歷史了，從古到(dao)今，烤(kao)鴨的(de)(de)技術不(bu)斷改良個，口味也在不(bu)斷優化，如今北(bei)京烤(kao)鴨的(de)(de)品牌也是(shi)遍地(di)開花。

品(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)牌(pai)獎項是(shi)(shi)企(qi)業的無形的資產(chan)。現代企(qi)業競爭日益強烈，而(er)品(pin)牌(pai)榮譽和(he)獎項可以讓企(qi)業脫穎而(er)出。鴨(ya)肉(rou)(rou)著名(ming)商(shang)標(biao)是(shi)(shi)指具有(you)(you)較(jiao)高(gao)市(shi)場(chang)聲(sheng)譽和(he)商(shang)業價(jia)值，為(wei)相關公眾(zhong)所熟知，并依法被認定的注冊(ce)商(shang)標(biao)，對(dui)選知名(ming)度(du)高(gao)的鴨(ya)肉(rou)(rou)有(you)(you)一點的參考作(zuo)用。鴨(ya)肉(rou)(rou)省(sheng)級名(ming)牌(pai)是(shi)(shi)指實物質量達到省(sheng)內(nei)同(tong)類產(chan)品(pin)先(xian)進(jin)水平、在(zai)省(sheng)內(nei)同(tong)類產(chan)品(pin)中(zhong)處于領先(xian)地位、市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)(you)率和(he)知名(ming)度(du)居行業前列、用戶滿(man)意程度(du)高(gao)等(deng)，是(shi)(shi)具有(you)(you)較(jiao)強鴨(ya)肉(rou)(rou)市(shi)場(chang)競爭力的產(chan)品(pin)。

老鴨與新鴨的區別

1、摸鴨毛

老鴨(ya)(ya)的毛比較(jiao)粗(cu)硬，根部也粗(cu)大(da)。嫩鴨(ya)(ya)的毛則比較(jiao)細軟，絨毛較(jiao)多，摸(mo)上去手感(gan)比較(jiao)好。

2、看(kan)皮色和腳色

老鴨(ya)(ya)的(de)皮(pi)膚(fu)(fu)呈(cheng)雁黃(huang)色，腳(jiao)呈(cheng)深黃(huang)色。而嫩(nen)鴨(ya)(ya)的(de)皮(pi)膚(fu)(fu)雪(xue)白光潤(run)、腳(jiao)呈(cheng)黃(huang)色。如果腳(jiao)色黃(huang)中帶紅，那就是老嫩(nen)適中的(de)鴨(ya)(ya)子。

3、摸鴨嘴和胸骨(gu)

老鴨嘴殼(ke)根部(bu)(bu)硬、胸骨也硬；嫩(nen)鴨嘴殼(ke)根部(bu)(bu)軟、胸骨尖也軟。

4、看(kan)外觀

老鴨的羽(yu)毛(mao)灰(hui)暗、嘴上有花斑。嫩(nen)(nen)鴨的羽(yu)毛(mao)光潔鮮艷、嘴上沒有花斑。此外，老鴨頭上的紅色顏(yan)色更深，鴨嘴硬(ying)且(qie)黃，嫩(nen)(nen)鴨相(xiang)反。老鴨胸(xiong)骨突出(chu)較(jiao)高；嫩(nen)(nen)鴨胸(xiong)骨突出(chu)不明顯(xian)。

5、掂(dian)分量

同(tong)樣的(de)個(ge)頭(tou)鴨(ya)子，老鴨(ya)比嫩鴨(ya)重。

6、看腳底

老鴨(ya)腳底有(you)大而硬的(de)肉墊；嫩鴨(ya)腳底的(de)肉墊小而軟。

掌握以上六條，你就完全可以輕松的區分老鴨和嫩鴨了。

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