說到鴨(ya)肉，我國的(de)鴨(ya)肉有(you)各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣(yang)的(de)做法，南北風(feng)味(wei)大不(bu)相(xiang)同。在這么多(duo)鴨(ya)肉美味(wei)當中(zhong)，最有(you)名(ming)(ming)的(de)當然是(shi)北京(jing)烤(kao)鴨(ya)，北京(jing)烤(kao)鴨(ya)不(bu)僅聞名(ming)(ming)全國，更是(shi)聞名(ming)(ming)中(zhong)外。北京(jing)的(de)一(yi)大特色菜肴(yao)也(ye)是(shi)北京(jing)烤(kao)鴨(ya)，北京(jing)烤(kao)鴨(ya)發展已經有(you)一(yi)段歷(li)史(shi)了，從古到今，烤(kao)鴨(ya)的(de)技術不(bu)斷改(gai)良個，口(kou)味(wei)也(ye)在不(bu)斷優化，如今北京(jing)烤(kao)鴨(ya)的(de)品牌也(ye)是(shi)遍地開花。

品牌(pai)榮譽(yu)、品牌(pai)獎項是企業(ye)的(de)無形的(de)資產(chan)。現代企業(ye)競(jing)爭日益強烈，而(er)品牌(pai)榮譽(yu)和獎項可以讓企業(ye)脫穎而(er)出。鴨肉(rou)著(zhu)名商(shang)標是指(zhi)具(ju)有(you)較(jiao)高(gao)市(shi)場聲譽(yu)和商(shang)業(ye)價(jia)值，為相(xiang)關公眾(zhong)所熟知，并依法(fa)被(bei)認(ren)定的(de)注冊商(shang)標，對選知名度(du)高(gao)的(de)鴨肉(rou)有(you)一點的(de)參(can)考作(zuo)用(yong)。鴨肉(rou)省(sheng)級名牌(pai)是指(zhi)實物質(zhi)量(liang)達到省(sheng)內(nei)同(tong)(tong)類產(chan)品先(xian)進水平(ping)、在省(sheng)內(nei)同(tong)(tong)類產(chan)品中處于領先(xian)地位、市(shi)場占有(you)率和知名度(du)居行業(ye)前列、用(yong)戶滿意(yi)程(cheng)度(du)高(gao)等(deng)，是具(ju)有(you)較(jiao)強鴨肉(rou)市(shi)場競(jing)爭力的(de)產(chan)品。

老鴨與新鴨的區別

1、摸鴨毛

老鴨的(de)毛比較(jiao)粗硬，根部(bu)也粗大。嫩鴨的(de)毛則比較(jiao)細軟，絨毛較(jiao)多，摸上去手感比較(jiao)好(hao)。

2、看皮色(se)和腳色(se)

老鴨的(de)皮膚(fu)(fu)呈(cheng)(cheng)雁黃(huang)色(se)，腳(jiao)呈(cheng)(cheng)深黃(huang)色(se)。而嫩鴨的(de)皮膚(fu)(fu)雪白光潤、腳(jiao)呈(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)。如果(guo)腳(jiao)色(se)黃(huang)中帶紅(hong)，那就(jiu)是(shi)老嫩適(shi)中的(de)鴨子。

3、摸鴨嘴(zui)和胸骨

老鴨嘴殼根部硬(ying)、胸骨(gu)也(ye)硬(ying)；嫩鴨嘴殼根部軟(ruan)、胸骨(gu)尖也(ye)軟(ruan)。

4、看(kan)外觀

老鴨(ya)的羽毛灰暗、嘴(zui)上(shang)有(you)花斑。嫩(nen)鴨(ya)的羽毛光潔鮮艷、嘴(zui)上(shang)沒有(you)花斑。此外，老鴨(ya)頭上(shang)的紅色(se)(se)顏(yan)色(se)(se)更深，鴨(ya)嘴(zui)硬且黃，嫩(nen)鴨(ya)相反。老鴨(ya)胸骨(gu)突(tu)出較高；嫩(nen)鴨(ya)胸骨(gu)突(tu)出不明顯。

5、掂分量

同樣的個頭(tou)鴨(ya)子，老鴨(ya)比嫩鴨(ya)重。

6、看腳底

老鴨(ya)(ya)腳底有大而硬的肉墊；嫩鴨(ya)(ya)腳底的肉墊小而軟。

掌握以上六條，你就完全可以輕松的區分老鴨和嫩鴨了。

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