說到(dao)鴨(ya)(ya)肉，我國的(de)鴨(ya)(ya)肉有(you)各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)做法(fa)，南(nan)北(bei)風味(wei)大不(bu)(bu)相同。在(zai)這么多(duo)鴨(ya)(ya)肉美味(wei)當(dang)中，最有(you)名的(de)當(dang)然(ran)是北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)，北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)不(bu)(bu)僅聞(wen)名全國，更是聞(wen)名中外(wai)。北(bei)京(jing)的(de)一大特色菜肴也(ye)是北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)，北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)發展已經有(you)一段歷史了，從古(gu)到(dao)今，烤(kao)鴨(ya)(ya)的(de)技術(shu)不(bu)(bu)斷(duan)改良個，口味(wei)也(ye)在(zai)不(bu)(bu)斷(duan)優化(hua)，如今北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)的(de)品牌也(ye)是遍地(di)開(kai)花。

品(pin)牌榮譽(yu)、品(pin)牌獎項是(shi)(shi)(shi)企業(ye)(ye)的(de)無形的(de)資產。現(xian)代企業(ye)(ye)競爭日益(yi)強烈，而品(pin)牌榮譽(yu)和(he)獎項可(ke)以讓企業(ye)(ye)脫穎而出。鴨肉(rou)(rou)著名商(shang)標(biao)是(shi)(shi)(shi)指具(ju)有較高(gao)市場(chang)(chang)聲譽(yu)和(he)商(shang)業(ye)(ye)價值，為相關(guan)公眾所熟(shu)知，并依法(fa)被(bei)認定(ding)的(de)注(zhu)冊商(shang)標(biao)，對(dui)選(xuan)知名度高(gao)的(de)鴨肉(rou)(rou)有一點的(de)參(can)考作(zuo)用。鴨肉(rou)(rou)省(sheng)級(ji)名牌是(shi)(shi)(shi)指實物質量達到省(sheng)內(nei)同類產品(pin)先進水平、在省(sheng)內(nei)同類產品(pin)中處(chu)于領先地位、市場(chang)(chang)占有率和(he)知名度居行業(ye)(ye)前列、用戶滿(man)意程度高(gao)等，是(shi)(shi)(shi)具(ju)有較強鴨肉(rou)(rou)市場(chang)(chang)競爭力的(de)產品(pin)。

老鴨與新鴨的區別

1、摸(mo)鴨毛

老鴨(ya)(ya)的毛比(bi)較(jiao)(jiao)粗硬，根部也粗大。嫩鴨(ya)(ya)的毛則(ze)比(bi)較(jiao)(jiao)細軟(ruan)，絨毛較(jiao)(jiao)多，摸(mo)上去手感比(bi)較(jiao)(jiao)好。

2、看皮色和(he)腳色

老(lao)鴨的皮膚呈(cheng)雁(yan)黃色，腳呈(cheng)深黃色。而嫩鴨的皮膚雪白光潤、腳呈(cheng)黃色。如(ru)果腳色黃中帶紅，那就是老(lao)嫩適中的鴨子。

3、摸鴨嘴和(he)胸骨

老(lao)鴨嘴殼(ke)根部(bu)硬(ying)、胸骨(gu)也硬(ying)；嫩鴨嘴殼(ke)根部(bu)軟、胸骨(gu)尖也軟。

4、看外觀

老鴨(ya)(ya)(ya)的羽毛灰暗、嘴(zui)上有花(hua)斑。嫩鴨(ya)(ya)(ya)的羽毛光潔鮮艷、嘴(zui)上沒有花(hua)斑。此外，老鴨(ya)(ya)(ya)頭(tou)上的紅色(se)顏(yan)色(se)更深，鴨(ya)(ya)(ya)嘴(zui)硬(ying)且黃，嫩鴨(ya)(ya)(ya)相反。老鴨(ya)(ya)(ya)胸(xiong)骨突(tu)出(chu)較(jiao)高(gao)；嫩鴨(ya)(ya)(ya)胸(xiong)骨突(tu)出(chu)不(bu)明顯。

5、掂分量(liang)

同樣(yang)的個頭鴨子，老鴨比嫩鴨重。

6、看腳底

老鴨腳底有(you)大而硬(ying)的肉墊(dian)；嫩(nen)鴨腳底的肉墊(dian)小而軟。

掌握以上六條，你就完全可以輕松的區分老鴨和嫩鴨了。

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