橄欖(lan)(lan)菜(cai)是(shi)廣(guang)(guang)東(dong)潮汕地(di)區(qu)所特(te)有(you)的(de)漢族風味(wei)小(xiao)菜(cai)，屬于(yu)粵菜(cai)系。取橄欖(lan)(lan)甘(gan)醇之味(wei)，芥菜(cai)豐(feng)腴之葉(xie)煎制而(er)成。橄欖(lan)(lan)菜(cai)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)需(xu)要(yao)(yao)大量的(de)勞動力(li)資源和(he)先(xian)進的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)力(li)條(tiao)件，從(cong)原材料(liao)的(de)加工(gong)到(dao)成品的(de)組(zu)合，期間需(xu)要(yao)(yao)經過很(hen)多(duo)步驟，在廣(guang)(guang)東(dong)省，有(you)眾(zhong)多(duo)的(de)工(gong)廠，豐(feng)富(fu)的(de)勞動力(li)，而(er)且生(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)術也處在全(quan)國的(de)領(ling)先(xian)位(wei)置，形(xing)成了完整的(de)產(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)鏈，因此聚集眾(zhong)多(duo)橄欖(lan)(lan)菜(cai)品牌企業。

一個企(qi)業(ye)(ye)(ye)獲(huo)得(de)(de)的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)(rong)(rong)譽(yu)(yu)和獎項(xiang)，在(zai)一定程度上代表了(le)它較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)(chang)價值和品(pin)牌(pai)品(pin)質。品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)(rong)(rong)譽(yu)(yu)、品(pin)牌(pai)獎項(xiang)讓企(qi)業(ye)(ye)(ye)在(zai)眾(zhong)多競(jing)爭對手中脫穎而出，讓消費者所熟知，從(cong)而帶來(lai)榮(rong)(rong)(rong)(rong)譽(yu)(yu)之外(wai)的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)(chang)價值，也為消費者選擇知名(ming)橄欖菜(cai)品(pin)牌(pai)提供一些參(can)考的(de)(de)(de)作用。能夠(gou)獲(huo)得(de)(de)這(zhe)些榮(rong)(rong)(rong)(rong)譽(yu)(yu)和獎項(xiang)的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)，都(dou)是有較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)(chang)聲譽(yu)(yu)和商業(ye)(ye)(ye)價值、產(chan)品(pin)質量達(da)到先(xian)進(jin)水(shui)平，處于領先(xian)地位、市場(chang)(chang)(chang)占有率(lv)和知名(ming)度在(zai)行業(ye)(ye)(ye)前列、用戶滿意度高(gao)(gao)等，是有品(pin)質、有口碑、有市場(chang)(chang)(chang)競(jing)爭力的(de)(de)(de)橄欖菜(cai)品(pin)牌(pai)。

1.選(xuan)擇青菜，首先要(yao)看顏色

看上去翠綠，沒(mei)有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜(cai)新鮮的標志。有些商(shang)家為了蔬菜(cai)看上去干(gan)凈、漂亮，會灑(sa)上水(shui)，或者用水(shui)洗過，當天吃沒(mei)什么問題，但如果時間放(fang)長，味(wei)道會差很(hen)多，如果想長放(fang)，最好選(xuan)擇那些沒(mei)有進水(shui)的菜(cai)。

2.選擇品種(zhong)

雖說青菜大體看上去(qu)感覺都差(cha)不多(duo)，但(dan)是其實也是有(you)區別的，經常拿來的清炒著(zhu)的青菜，最好選擇那(nei)些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那(nei)些桿莖長的好吃多(duo)了。

3.關于洗

青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

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