橄欖(lan)菜是(shi)廣(guang)東潮汕地區所特有的(de)(de)(de)(de)漢族(zu)風味小菜，屬于粵菜系。取橄欖(lan)甘(gan)醇之味，芥菜豐(feng)腴(yu)之葉煎制而成。橄欖(lan)菜的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)需要大量(liang)的(de)(de)(de)(de)勞動(dong)力(li)資源和先進的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)力(li)條件，從(cong)原材(cai)料的(de)(de)(de)(de)加工到成品的(de)(de)(de)(de)組合，期間需要經過很多步驟，在(zai)廣(guang)東省(sheng)，有眾多的(de)(de)(de)(de)工廠，豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)勞動(dong)力(li)，而且生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)也處在(zai)全國的(de)(de)(de)(de)領先位置，形成了完整的(de)(de)(de)(de)產(chan)品生(sheng)產(chan)鏈，因(yin)此聚集眾多橄欖(lan)菜品牌企業。

一個企(qi)業(ye)(ye)獲(huo)得的品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)和(he)獎(jiang)項(xiang)，在一定(ding)程度上代表了它較高的市場(chang)價值(zhi)和(he)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)品(pin)(pin)質。品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)獎(jiang)項(xiang)讓企(qi)業(ye)(ye)在眾多競爭對手(shou)中脫穎而出，讓消(xiao)費者(zhe)所熟知(zhi)，從而帶來榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)之(zhi)外的市場(chang)價值(zhi)，也為消(xiao)費者(zhe)選(xuan)擇(ze)知(zhi)名(ming)橄(gan)欖菜(cai)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)提供(gong)一些參考的作用。能夠獲(huo)得這些榮(rong)(rong)譽(yu)(yu)和(he)獎(jiang)項(xiang)的企(qi)業(ye)(ye)，都是有(you)較高的市場(chang)聲譽(yu)(yu)和(he)商業(ye)(ye)價值(zhi)、產品(pin)(pin)質量達到先(xian)(xian)進(jin)水平，處于領先(xian)(xian)地(di)位、市場(chang)占(zhan)有(you)率和(he)知(zhi)名(ming)度在行業(ye)(ye)前列、用戶滿意度高等，是有(you)品(pin)(pin)質、有(you)口碑、有(you)市場(chang)競爭力的橄(gan)欖菜(cai)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)。

1.選(xuan)擇青菜，首先要(yao)看顏色

看(kan)上(shang)(shang)去翠綠，沒有(you)黃葉這是基本的(de)，當然(ran)這也是蔬(shu)菜新鮮的(de)標志。有(you)些商(shang)家為了蔬(shu)菜看(kan)上(shang)(shang)去干(gan)凈、漂亮，會灑上(shang)(shang)水，或者用水洗過，當天吃沒什么問題，但如(ru)果時間(jian)放長(chang)，味道(dao)會差很多，如(ru)果想長(chang)放，最(zui)好選擇那些沒有(you)進水的(de)菜。

2.選擇品(pin)種(zhong)

雖說青菜大(da)體看上去感覺都差不(bu)多，但是其實也(ye)是有區別的，經常拿(na)來的清炒著的青菜，最(zui)好選擇那些(xie)葉子大(da)，桿(gan)莖短的品(pin)種，這種絕對(dui)比那些(xie)桿(gan)莖長的好吃多了。

3.關于洗

青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

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