橄欖菜是廣東潮汕地區所(suo)特有的(de)(de)漢族風味小菜，屬于粵菜系。取(qu)橄欖甘醇之(zhi)味，芥菜豐腴之(zhi)葉煎制而成(cheng)。橄欖菜的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)需要大(da)量的(de)(de)勞動力資(zi)源和先進的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)力條件，從原材料的(de)(de)加工(gong)到成(cheng)品(pin)的(de)(de)組(zu)合(he)，期間需要經過很多步(bu)驟(zou)，在廣東省(sheng)，有眾多的(de)(de)工(gong)廠，豐富的(de)(de)勞動力，而且生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術也處在全國(guo)的(de)(de)領先位置，形成(cheng)了完整的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)鏈，因此聚集眾多橄欖菜品(pin)牌企(qi)業。

一個企業獲得的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)榮(rong)譽和獎項，在(zai)一定程度(du)上(shang)代(dai)表了(le)它(ta)較高(gao)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)價值和品(pin)牌(pai)(pai)品(pin)質(zhi)(zhi)。品(pin)牌(pai)(pai)榮(rong)譽、品(pin)牌(pai)(pai)獎項讓(rang)企業在(zai)眾(zhong)多(duo)競爭對(dui)手(shou)中脫穎而出(chu)，讓(rang)消費者所(suo)熟知(zhi)，從而帶來榮(rong)譽之外(wai)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)價值，也(ye)為消費者選擇(ze)知(zhi)名橄欖菜品(pin)牌(pai)(pai)提(ti)供一些參考的(de)(de)(de)作用(yong)。能夠獲得這些榮(rong)譽和獎項的(de)(de)(de)企業，都是有(you)(you)較高(gao)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)聲譽和商業價值、產品(pin)質(zhi)(zhi)量達到先(xian)進水平，處于領(ling)先(xian)地位(wei)、市(shi)場(chang)占有(you)(you)率(lv)和知(zhi)名度(du)在(zai)行(xing)業前列、用(yong)戶(hu)滿意度(du)高(gao)等，是有(you)(you)品(pin)質(zhi)(zhi)、有(you)(you)口碑(bei)、有(you)(you)市(shi)場(chang)競爭力的(de)(de)(de)橄欖菜品(pin)牌(pai)(pai)。

1.選擇青菜，首先要看(kan)顏(yan)色

看(kan)上(shang)去(qu)翠綠，沒(mei)(mei)有(you)黃葉這是(shi)基本的，當然這也是(shi)蔬菜(cai)新(xin)鮮的標志。有(you)些商家為了蔬菜(cai)看(kan)上(shang)去(qu)干凈、漂亮，會(hui)灑上(shang)水(shui)，或者用(yong)水(shui)洗過，當天吃沒(mei)(mei)什(shen)么問題，但如(ru)果時間放長，味道會(hui)差很多，如(ru)果想長放，最好選擇(ze)那些沒(mei)(mei)有(you)進水(shui)的菜(cai)。

2.選擇品(pin)種

雖說青菜(cai)大體看上(shang)去感覺都差不(bu)多，但是其實也是有區別的，經常(chang)拿(na)來的清(qing)炒著的青菜(cai)，最好選(xuan)擇那些(xie)(xie)葉子大，桿(gan)莖(jing)短的品(pin)種(zhong)(zhong)，這種(zhong)(zhong)絕對比那些(xie)(xie)桿(gan)莖(jing)長的好吃多了。

3.關于洗(xi)

青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

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