橄(gan)欖菜(cai)是廣東潮汕地(di)區所特有的(de)漢族風(feng)味小(xiao)菜(cai)，屬于粵菜(cai)系。取(qu)橄(gan)欖甘醇之味，芥菜(cai)豐腴之葉(xie)煎(jian)制而成。橄(gan)欖菜(cai)的(de)生產需(xu)要大量的(de)勞動力資源和先進(jin)的(de)生產力條件，從原(yuan)材(cai)料的(de)加工到(dao)成品(pin)的(de)組合，期間(jian)需(xu)要經過很多步(bu)驟，在廣東省，有眾多的(de)工廠(chang)，豐富的(de)勞動力，而且生產技術(shu)也處在全國的(de)領先位置，形成了(le)完整的(de)產品(pin)生產鏈，因此聚集眾多橄(gan)欖菜(cai)品(pin)牌企業。

一個企(qi)業(ye)獲得的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)和(he)(he)獎(jiang)項(xiang)(xiang)，在(zai)一定程(cheng)度上(shang)代表了它較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)市場(chang)價值和(he)(he)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)品(pin)(pin)(pin)(pin)質。品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)、品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)獎(jiang)項(xiang)(xiang)讓企(qi)業(ye)在(zai)眾多競爭對手中脫穎(ying)而出，讓消(xiao)費者(zhe)所熟知(zhi)，從(cong)而帶來榮譽(yu)之外的(de)(de)市場(chang)價值，也為消(xiao)費者(zhe)選擇(ze)知(zhi)名(ming)橄欖菜(cai)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)提供一些參考的(de)(de)作用。能夠獲得這些榮譽(yu)和(he)(he)獎(jiang)項(xiang)(xiang)的(de)(de)企(qi)業(ye)，都是有(you)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)市場(chang)聲(sheng)譽(yu)和(he)(he)商業(ye)價值、產品(pin)(pin)(pin)(pin)質量達到(dao)先進水(shui)平，處(chu)于領先地位、市場(chang)占有(you)率和(he)(he)知(zhi)名(ming)度在(zai)行(xing)業(ye)前列、用戶滿意度高(gao)(gao)等，是有(you)品(pin)(pin)(pin)(pin)質、有(you)口碑(bei)、有(you)市場(chang)競爭力的(de)(de)橄欖菜(cai)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)。

1.選擇青菜(cai)，首先要看顏色

看上(shang)去翠綠，沒(mei)有(you)黃(huang)葉這是(shi)基本的，當然這也是(shi)蔬(shu)菜(cai)新鮮(xian)的標志。有(you)些商家(jia)為了(le)蔬(shu)菜(cai)看上(shang)去干(gan)凈(jing)、漂亮，會(hui)灑上(shang)水(shui)，或者用水(shui)洗過(guo)，當天吃沒(mei)什(shen)么問題，但如果時間放(fang)(fang)長，味道會(hui)差很多，如果想長放(fang)(fang)，最好選(xuan)擇那(nei)些沒(mei)有(you)進水(shui)的菜(cai)。

2.選(xuan)擇品種(zhong)

雖(sui)說青菜大(da)體看(kan)上去感覺都差不多(duo)，但是其實也(ye)是有(you)區別(bie)的(de)，經常拿來的(de)清炒著的(de)青菜，最好(hao)(hao)選擇那些葉子大(da)，桿(gan)莖短的(de)品種，這種絕對(dui)比(bi)那些桿(gan)莖長(chang)的(de)好(hao)(hao)吃多(duo)了。

3.關于(yu)洗

青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

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