【橄欖(lan)(lan)菜簡介】橄欖(lan)(lan)菜是(shi)什么 橄欖菜(cai)是(shi)什么(me)做(zuo)的(de)

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橄欖菜是什么

很多人不知道橄欖菜是什么？具體(ti)來(lai)講，橄欖(lan)菜是一種天然的、不喊任何色(se)素(su)的色(se)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)俱全的風味(wei)(wei)(wei)小菜，是我國(guo)潮汕地區的特產，其口感特別好，食用后讓人回(hui)味(wei)(wei)(wei)無窮，無法忘掉它的美味(wei)(wei)(wei)。橄欖(lan)菜可用來(lai)增進食欲、幫助消(xiao)化、防病治病等用途，下面具體(ti)來(lai)看(kan)看(kan)橄欖(lan)菜是什么。

橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制而成，天然、不加任何色素、素食，食品加工全自動化，而且加工選用優質食用油，味香，色澤圓(yuan)潤。是(shi)我國潮汕地區所特有的(de)風味小(xiao)菜。

橄欖菜是什么做的

橄欖(lan)菜(cai)取橄欖(lan)甘醇(chun)之味，芥菜(cai)豐腴之葉(xie)煎制(zhi)而成，其精湛的制(zhi)作工(gong)藝可追溯至宋明時代，經加工(gong)制(zhi)作后具“清、鮮(xian)、爽、嫩(nen)、滑”等特(te)點其濃香可口、促進食欲、風味獨特(te)、回味無窮、保質(zhi)期長(chang)。一(yi)般(ban)直(zhi)接食用，是早(zao)餐、下酒(jiu)的佳品，是伴白米(mi)粥、白米(mi)飯、面條、加饅頭的首選佳菜(cai)。

TIPS：橄欖菜的營養價值

營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣(gai)、鐵、磷(lin)等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素(su)E等多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)。欖(lan)(lan)欖(lan)(lan)油中所含(han)的維(wei)生(sheng)素(su)E是血管保護劑，可(ke)降(jiang)低膽固(gu)醇和甘油三酯。

最新研究證明，結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率降低45%。橄(gan)欖油還可(ke)用(yong)(yong)于胃潰瘍的輔助(zhu)治療(liao)(liao)，可(ke)預防膽結石并能治療(liao)(liao)背(bei)部疼痛。每天早(zao)餐(can)前食用(yong)(yong)2匙橄欖(lan)油，有(you)助于緩(huan)解背部疼(teng)痛，同時還(huan)有(you)助于降低血液中(zhong)的有(you)害膽固醇。橄欖(lan)油中(zhong)的維(wei)生素E和(he)阻止(zhi)脂肪酸(suan)氧(yang)化的物(wu)質還可降(jiang)低患血管(guan)硬(ying)化的危險，因此，許多研究報告強調，橄欖油(you)可防(fang)患心臟(zang)病(bing)。由于地(di)中海(hai)國家的人食用富含不飽和(he)脂肪酸(suan)和(he)抗氧(yang)化物(wu)的橄欖油(you)，該地(di)區心臟(zang)病(bing)患者(zhe)比其他地(di)區少(shao)得多。