中國是(shi)一個飲食(shi)大國，因此全國各地(di)形成(cheng)(cheng)了很多干(gan)(gan)貨(huo)市場。雖然(ran)中國市場有著(zhu)眾多的(de)干(gan)(gan)貨(huo)品牌(pai)，但是(shi)還是(shi)分做(zuo)南北兩派。北方的(de)干(gan)(gan)貨(huo)品牌(pai)主要集中在黑龍(long)江，由于物產(chan)豐饒，因此有大量的(de)物產(chan)被(bei)加工(gong)成(cheng)(cheng)干(gan)(gan)貨(huo)。南方則以(yi)附(fu)件為干(gan)(gan)貨(huo)重鎮，作為我國重要的(de)食(shi)品加工(gong)地(di)，干(gan)(gan)貨(huo)自然(ran)也成(cheng)(cheng)為福建不可(ke)缺少的(de)產(chan)業(ye)之一。

品牌(pai)(pai)榮譽、品牌(pai)(pai)獎(jiang)項是企業的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)。現(xian)代企業競(jing)爭日益(yi)強烈，而(er)品牌(pai)(pai)榮譽和獎(jiang)項可(ke)以讓企業脫穎而(er)出。干(gan)(gan)貨(huo)著(zhu)名(ming)商標是指(zhi)具有較高市場(chang)聲譽和商業價值，為相關(guan)公(gong)眾(zhong)所(suo)熟(shu)知(zhi)，并依法被認定的(de)(de)注冊商標，對選知(zhi)名(ming)度(du)(du)高的(de)(de)干(gan)(gan)貨(huo)有一點的(de)(de)參考作用。干(gan)(gan)貨(huo)省級名(ming)牌(pai)(pai)是指(zhi)實(shi)物質量達到省內同類產(chan)品先進水平、在省內同類產(chan)品中處(chu)于(yu)領先地(di)位(wei)、市場(chang)占有率和知(zhi)名(ming)度(du)(du)居行業前列、用戶(hu)滿(man)意程度(du)(du)高等(deng)，是具有較強干(gan)(gan)貨(huo)市場(chang)競(jing)爭力的(de)(de)產(chan)品。

發腐竹的竅門

腐竹(zhu)用溫水(shui)(shui)浸(jin)泡才能軟(ruan)硬一致，如(ru)果用熱水(shui)(shui)泡發，則(ze)容易造成(cheng)軟(ruan)硬不勻，甚至外爛里(li)硬的(de)現(xian)象。

發銀耳的竅門

泡發銀(yin)耳時，可(ke)先(xian)將(jiang)其放入涼(liang)水(shui)中浸泡1小(xiao)時，然(ran)后去(qu)(qu)根，去(qu)(qu)雜(za)質，洗(xi)凈即可(ke)烹飪。

發干黃花菜的竅門

將黃(huang)花菜(cai)梗(geng)和雜質去(qu)掉，放入冷水(shui)中(zhong)浸(jin)泡30分鐘，擠干水(shui)分即可使(shi)用。

開水燙發干百合

首(shou)先將干百合洗(xi)凈，放(fang)在準備好的容器(qi)中，加入適量(liang)的開水，加蓋(gai)浸泡半(ban)個小時左(zuo)右，取出后洗(xi)凈雜質即(ji)可(ke)烹飪。

泡發海帶小竅門

將干海帶放入蒸籠蒸半個小時，取出后(hou)先用堿面搓一遍，然后(hou)用清水泡一天(tian)，這樣處(chu)理(li)的海帶又(you)脆又(you)嫩，且無腥味。

發西米的竅門

將西(xi)米(mi)放入沸(fei)水中(zhong)煮約15分鐘，待西(xi)米(mi)有80%~90%由白(bai)色變為透明，中(zhong)間僅有很小的白(bai)點時，將西(xi)米(mi)和水一(yi)起(qi)倒入冷水中(zhong)冷卻，吃(chi)時一(yi)氽(tun)即(ji)可。

蝦米巧泡發

用(yong)(yong)(yong)溫水將(jiang)蝦米(mi)洗凈，再用(yong)(yong)(yong)沸水浸泡3~4小時，待蝦米(mi)回軟(ruan)時，即可(ke)(ke)食用(yong)(yong)(yong)。也(ye)可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)涼(liang)水，加水上屜蒸(zheng)軟(ruan)。

發海蜇絲不縮的竅門

先將海蜇絲(si)用(yong)滾(gun)燙的開水中沖一(yi)下(xia)，撈出后(hou)隨即投入涼開水中浸泡(pao)，這(zhe)樣泡(pao)發出來的海蜇絲(si)不會收縮(suo)，且味美爽口。

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