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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)請(qing)是國(guo)(guo)際交(jiao)往中(zhong)最常見的(de)交(jiao)際活(huo)動之一。各國(guo)(guo)宴(yan)請(qing)都有(you)自(zi)己國(guo)(guo)家或民族的(de)特點與(yu)習慣(guan)。國(guo)(guo)際上(shang)通用(yong)的(de)宴(yan)請(qing)形式(shi)有(you)宴(yan)會(hui)、招待會(hui)、茶會(hui)、工(gong)作進餐等。舉辦宴(yan)請(qing)活(huo)動采用(yong)何種形式(shi)，通常根據活(huo)動目的(de)，邀請(qing)對象以及經費(fei)開支等各種因(yin)素而(er)定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)(yan)會有國宴(yan)(yan)、正式宴(yan)(yan)會、便宴(yan)(yan)之(zhi)分。按(an)舉行(xing)的(de)時間(jian)，又有早(zao)宴(yan)(yan)（早(zao)餐）、午宴(yan)(yan)、晚(wan)宴(yan)(yan)之(zhi)分。其隆(long)重程度，出席規格(ge)以及菜肴的(de)品種與質量等均有區別。一般來說，晚(wan)上(shang)舉行(xing)的(de)宴(yan)(yan)會較之(zhi)白天舉行(xing)的(de)更為隆(long)重。

1、國宴：是國(guo)家元首或(huo)政府首腦為國(guo)家的(de)(de)慶典，或(huo)為外國(guo)元首、政府首腦來訪(fang)而(er)舉行的(de)(de)正式(shi)宴會，因而(er)規格(ge)最高。宴會廳內懸掛國(guo)旗，安排(pai)樂(le)隊演奏國(guo)歌(ge)及席(xi)間(jian)樂(le)。席(xi)間(jian)致(zhi)辭或(huo)祝酒。

2、正式宴會：除不掛國旗、不奏國歌以及出席(xi)規格不同外，其余安排大體與國宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家中設便宴招待(dai)客人(ren)。西方人(ren)喜歡(huan)采(cai)用(yong)這(zhe)種形(xing)式，以(yi)示親切(qie)友好(hao)。家宴往往由主婦親自(zi)下廚烹調，家人(ren)共(gong)同招待(dai)。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕肉(rou)(rou)(rou)、梅干菜扣肉(rou)(rou)(rou)、木須肉(rou)(rou)(rou)、魚(yu)香肉(rou)(rou)(rou)絲、四川水煮肉(rou)(rou)(rou)、京醬肉(rou)(rou)(rou)絲、家常青(qing)椒肉(rou)(rou)(rou)絲、螞(ma)蟻上(shang)樹(shu)、紅燒(shao)獅(shi)子頭、蒜泥白肉(rou)(rou)(rou)

雞肉篇：可樂(le)雞(ji)(ji)翅、宮保雞(ji)(ji)丁(ding)、泡椒鳳爪(zhua)、香菇燉雞(ji)(ji)、紅燒(shao)雞(ji)(ji)塊(kuai)、辣子雞(ji)(ji)丁(ding)、三杯雞(ji)(ji)、水晶鹽焗雞(ji)(ji)、手撕雞(ji)(ji)、大盤雞(ji)(ji)

魚肉篇：水(shui)煮魚(yu)(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)(yu)塊、酸菜魚(yu)(yu)(yu)、剁椒(jiao)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)、紅(hong)燒帶魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒鯉魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒牛(niu)(niu)肉(rou)、土豆燉牛(niu)(niu)肉(rou)

雞蛋篇：清蒸(zheng)雞蛋(dan)羹、西紅柿炒雞蛋(dan)

豆腐篇：麻婆(po)豆腐(fu)、皮蛋豆腐(fu)、涼拌(ban)豆腐(fu)

蝦篇：香辣蝦、油(you)燜大(da)蝦、清炒蝦仁

茄子篇：魚香(xiang)茄(qie)子、地三鮮、肉末(mo)茄(qie)子、風味茄(qie)子

土豆篇：土豆餅、咖喱土豆、酸辣土豆絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花