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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)(yan)請(qing)是國(guo)際交往中最常見的(de)交際活(huo)動之(zhi)一。各(ge)國(guo)宴(yan)(yan)請(qing)都有自己國(guo)家或民(min)族的(de)特(te)點與習慣。國(guo)際上(shang)通用的(de)宴(yan)(yan)請(qing)形(xing)(xing)式(shi)有宴(yan)(yan)會(hui)、招待會(hui)、茶會(hui)、工作進餐等。舉辦宴(yan)(yan)請(qing)活(huo)動采用何種形(xing)(xing)式(shi)，通常根據活(huo)動目的(de)，邀請(qing)對象以及經(jing)費開支等各(ge)種因素而(er)定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)會(hui)有國宴(yan)、正式宴(yan)會(hui)、便宴(yan)之(zhi)分(fen)。按舉行(xing)的(de)時間(jian)，又有早(zao)宴(yan)（早(zao)餐）、午宴(yan)、晚(wan)(wan)宴(yan)之(zhi)分(fen)。其隆重程(cheng)度，出(chu)席規格以及菜肴的(de)品種與(yu)質(zhi)量等均(jun)有區(qu)別。一般來(lai)說，晚(wan)(wan)上舉行(xing)的(de)宴(yan)會(hui)較之(zhi)白天舉行(xing)的(de)更為隆重。

1、國宴：是國(guo)(guo)家(jia)(jia)元(yuan)首或政府首腦為國(guo)(guo)家(jia)(jia)的慶(qing)典，或為外(wai)國(guo)(guo)元(yuan)首、政府首腦來訪而(er)舉(ju)行的正式宴會，因而(er)規(gui)格最高(gao)。宴會廳(ting)內懸掛國(guo)(guo)旗，安排樂隊演(yan)奏國(guo)(guo)歌及席(xi)間樂。席(xi)間致辭或祝酒。

2、正式宴會：除不掛(gua)國(guo)旗、不奏國(guo)歌以及出(chu)席規格不同外(wai)，其余安排大(da)體與(yu)國(guo)宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家(jia)中設便宴(yan)招待客人(ren)(ren)。西方人(ren)(ren)喜歡(huan)采用這種形式，以示(shi)親切友好。家(jia)宴(yan)往(wang)往(wang)由主婦親自下廚烹調，家(jia)人(ren)(ren)共同招待。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕肉(rou)、梅(mei)干(gan)菜(cai)扣(kou)肉(rou)、木(mu)須肉(rou)、魚(yu)香(xiang)肉(rou)絲、四川水煮肉(rou)、京醬肉(rou)絲、家常青椒肉(rou)絲、螞(ma)蟻上樹(shu)、紅燒獅子頭、蒜泥白肉(rou)

雞肉篇：可樂雞(ji)(ji)(ji)翅、宮保(bao)雞(ji)(ji)(ji)丁、泡椒鳳爪(zhua)、香(xiang)菇燉雞(ji)(ji)(ji)、紅燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)、辣子雞(ji)(ji)(ji)丁、三(san)杯雞(ji)(ji)(ji)、水晶鹽焗雞(ji)(ji)(ji)、手(shou)撕雞(ji)(ji)(ji)、大盤雞(ji)(ji)(ji)

魚肉篇：水煮魚(yu)(yu)、糖(tang)醋魚(yu)(yu)塊、酸菜魚(yu)(yu)、剁椒魚(yu)(yu)頭、紅(hong)燒(shao)(shao)帶(dai)魚(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)鯉(li)魚(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)牛肉(rou)、土豆燉(dun)牛肉(rou)

雞蛋篇：清蒸雞蛋(dan)羹(geng)、西紅柿炒(chao)雞蛋(dan)

豆腐篇：麻婆豆腐、皮蛋豆腐、涼拌豆腐

蝦篇：香辣蝦(xia)(xia)、油燜大(da)蝦(xia)(xia)、清炒蝦(xia)(xia)仁

茄子篇：魚香茄子(zi)、地(di)三鮮、肉(rou)末茄子(zi)、風味茄子(zi)

土豆篇：土豆餅(bing)、咖(ka)喱土豆、酸辣土豆絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花