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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)請(qing)是國(guo)際交往中最常(chang)(chang)見的交際活動(dong)之一。各(ge)國(guo)宴(yan)請(qing)都(dou)有(you)自(zi)己國(guo)家或民族(zu)的特(te)點與習慣。國(guo)際上通用的宴(yan)請(qing)形(xing)式有(you)宴(yan)會(hui)、招(zhao)待會(hui)、茶會(hui)、工作進餐等(deng)。舉(ju)辦宴(yan)請(qing)活動(dong)采用何(he)種形(xing)式，通常(chang)(chang)根據活動(dong)目的，邀請(qing)對象(xiang)以及經費開支(zhi)等(deng)各(ge)種因素而定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)(yan)(yan)會(hui)有國宴(yan)(yan)(yan)、正(zheng)式宴(yan)(yan)(yan)會(hui)、便宴(yan)(yan)(yan)之分。按(an)舉行(xing)的時間(jian)，又(you)有早(zao)宴(yan)(yan)(yan)（早(zao)餐）、午宴(yan)(yan)(yan)、晚宴(yan)(yan)(yan)之分。其隆重程度，出(chu)席(xi)規格以及(ji)菜肴的品種與質量等(deng)均有區(qu)別。一(yi)般(ban)來說，晚上舉行(xing)的宴(yan)(yan)(yan)會(hui)較之白天舉行(xing)的更(geng)為隆重。

1、國宴：是國家元首(shou)或政府首(shou)腦為國家的慶典，或為外國元首(shou)、政府首(shou)腦來訪而(er)舉行的正(zheng)式宴(yan)會，因而(er)規格最高。宴(yan)會廳內懸掛國旗，安(an)排(pai)樂隊(dui)演奏國歌及席間樂。席間致辭或祝酒(jiu)。

2、正式宴會：除不掛(gua)國(guo)(guo)旗、不奏國(guo)(guo)歌以及出席規格不同外，其(qi)余安排(pai)大體與國(guo)(guo)宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即(ji)在家中設便(bian)宴招待(dai)客(ke)人。西方人喜歡采用這種形(xing)式，以(yi)示親(qin)切(qie)友好。家宴往往由主婦親(qin)自下廚烹(peng)調，家人共同招待(dai)。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕肉(rou)(rou)、梅干菜扣肉(rou)(rou)、木(mu)須肉(rou)(rou)、魚(yu)香肉(rou)(rou)絲(si)、四川水煮肉(rou)(rou)、京醬肉(rou)(rou)絲(si)、家常青椒(jiao)肉(rou)(rou)絲(si)、螞蟻上樹、紅燒獅(shi)子頭、蒜泥白肉(rou)(rou)

雞肉篇：可樂雞翅、宮保雞丁(ding)、泡椒鳳爪(zhua)、香菇燉雞、紅燒雞塊、辣子雞丁(ding)、三杯(bei)雞、水晶鹽焗雞、手(shou)撕雞、大盤雞

魚肉篇：水(shui)煮魚(yu)、糖醋魚(yu)塊、酸菜魚(yu)、剁椒魚(yu)頭、紅燒帶魚(yu)、紅燒鯉魚(yu)、紅燒牛肉、土豆燉(dun)牛肉

雞蛋篇：清蒸雞(ji)蛋羹(geng)、西(xi)紅柿炒雞(ji)蛋

豆腐篇：麻(ma)婆豆腐(fu)(fu)、皮(pi)蛋豆腐(fu)(fu)、涼拌豆腐(fu)(fu)

蝦篇：香辣蝦(xia)(xia)、油(you)燜大蝦(xia)(xia)、清炒蝦(xia)(xia)仁

茄子篇：魚香(xiang)茄子、地三鮮、肉末茄子、風(feng)味茄子

土豆篇：土豆餅、咖喱(li)土豆、酸辣土豆絲(si)

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花