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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)請(qing)(qing)是(shi)國際交往中最常(chang)見的交際活(huo)(huo)動(dong)之一(yi)。各國宴(yan)請(qing)(qing)都(dou)有自己國家或民(min)族(zu)的特點與習慣(guan)。國際上通用的宴(yan)請(qing)(qing)形式有宴(yan)會、招(zhao)待會、茶會、工作進餐等。舉辦宴(yan)請(qing)(qing)活(huo)(huo)動(dong)采用何(he)種形式，通常(chang)根據活(huo)(huo)動(dong)目的，邀請(qing)(qing)對象以(yi)及經費開(kai)支等各種因(yin)素而定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)(yan)會(hui)有(you)國(guo)宴(yan)(yan)、正式(shi)宴(yan)(yan)會(hui)、便宴(yan)(yan)之(zhi)分(fen)。按(an)舉行的(de)(de)時(shi)間，又有(you)早(zao)宴(yan)(yan)（早(zao)餐）、午宴(yan)(yan)、晚宴(yan)(yan)之(zhi)分(fen)。其(qi)隆重程度，出(chu)席規(gui)格以及菜肴的(de)(de)品(pin)種與質量等均(jun)有(you)區別。一般來說，晚上舉行的(de)(de)宴(yan)(yan)會(hui)較(jiao)之(zhi)白天舉行的(de)(de)更為(wei)隆重。

1、國宴：是國(guo)(guo)家元(yuan)首(shou)或(huo)政府首(shou)腦(nao)為國(guo)(guo)家的(de)慶典，或(huo)為外國(guo)(guo)元(yuan)首(shou)、政府首(shou)腦(nao)來訪而舉(ju)行的(de)正式宴(yan)會，因而規格最高。宴(yan)會廳內懸掛國(guo)(guo)旗，安排樂(le)隊演(yan)奏國(guo)(guo)歌及席間(jian)樂(le)。席間(jian)致辭或(huo)祝酒(jiu)。

2、正式宴會：除不(bu)掛國旗、不(bu)奏國歌(ge)以(yi)及出席(xi)規格不(bu)同外，其余安排大體與國宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家中設便宴招(zhao)(zhao)待客人(ren)。西(xi)方人(ren)喜歡采(cai)用(yong)這(zhe)種形式，以示親(qin)切友好。家宴往往由主婦親(qin)自(zi)下(xia)廚烹(peng)調(diao)，家人(ren)共同招(zhao)(zhao)待。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕(gu)嚕肉、梅干菜扣肉、木須肉、魚香肉絲(si)、四川水煮肉、京醬肉絲(si)、家(jia)常青椒肉絲(si)、螞蟻(yi)上樹、紅燒獅子頭(tou)、蒜泥白肉

雞肉篇：可樂雞(ji)(ji)(ji)翅、宮保雞(ji)(ji)(ji)丁、泡椒鳳爪、香菇(gu)燉雞(ji)(ji)(ji)、紅燒雞(ji)(ji)(ji)塊、辣子雞(ji)(ji)(ji)丁、三(san)杯雞(ji)(ji)(ji)、水晶鹽(yan)焗雞(ji)(ji)(ji)、手撕雞(ji)(ji)(ji)、大盤雞(ji)(ji)(ji)

魚肉篇：水煮魚(yu)、糖(tang)醋(cu)魚(yu)塊、酸菜(cai)魚(yu)、剁椒魚(yu)頭、紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)帶魚(yu)、紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)鯉魚(yu)、紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)牛肉、土豆(dou)燉牛肉

雞蛋篇：清蒸雞蛋(dan)羹、西紅柿炒雞蛋(dan)

豆腐篇：麻婆豆腐、皮蛋豆腐、涼拌豆腐

蝦篇：香辣蝦(xia)、油燜大蝦(xia)、清炒蝦(xia)仁

茄子篇：魚香茄子(zi)(zi)、地三鮮、肉末茄子(zi)(zi)、風味茄子(zi)(zi)

土豆篇：土豆餅、咖喱(li)土豆、酸(suan)辣土豆絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花