1、現(xian)烤的烤鴨(ya)以體型飽(bao)滿、顏色均勻，呈(cheng)棗紅(hong)、焦黃為佳，無血染(ran)痕(hen)跡、皮質厚(hou)，皮層酥(su)脆，外焦里(li)嫩，有入口即化的感覺(jue)，一刀片下去(qu)就(jiu)能聞到香味，并帶(dai)有一股果木的清香。
2、對于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)烤(kao)鴨，其內包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)應均為(wei)全透明，按規格(ge)分為(wei)半只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)兩種(zhong)，如果(guo)發現內容物規格(ge)不符，或者是(shi)添加了(le)甜面(mian)醬、鴨肉塊或是(shi)碎肉一類的，即為(wei)次品。
3、網上選購烤(kao)鴨應(ying)以(yi)知名度高的(de)大品牌(pai)烤(kao)鴨為宜。比如(ru)北京全聚(ju)德烤(kao)鴨，在內包裝袋上有唯一的(de)識別編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為隨機產生，與此(ci)產品的(de)生產批次、品種相對應(ying)。
全聚德
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煌上煌
萬隆食品
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桂花鴨
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御食園
知味觀
