1、現(xian)烤(kao)的烤(kao)鴨以體型飽滿、顏(yan)色(se)均(jun)勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質厚(hou)，皮層酥脆，外焦里(li)嫩，有(you)入口即(ji)化的感覺，一刀(dao)片下去就能(neng)聞到香(xiang)味，并帶有(you)一股果木的清(qing)香(xiang)。
2、對于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內(nei)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應均(jun)為(wei)全透明(ming)，按規格(ge)分為(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，如果發現(xian)內(nei)容(rong)物(wu)規格(ge)不(bu)符，或者是添加了甜面(mian)醬、鴨肉(rou)塊或是碎(sui)肉(rou)一(yi)類的，即為(wei)次品(pin)。
3、網上(shang)選購(gou)烤(kao)鴨(ya)應以知名(ming)度高的大(da)品(pin)牌烤(kao)鴨(ya)為宜。比如北京全聚(ju)德(de)烤(kao)鴨(ya)，在內包裝袋上(shang)有唯(wei)一的識別編(bian)(bian)碼(ma)，此(ci)編(bian)(bian)碼(ma)為隨(sui)機產生(sheng)，與此(ci)產品(pin)的生(sheng)產批次(ci)、品(pin)種相對應。
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