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1、現烤(kao)的(de)烤(kao)鴨以體型飽(bao)滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血(xue)染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦里(li)嫩，有入口即(ji)化的(de)感覺(jue)，一刀(dao)片(pian)下去就能聞到香(xiang)味，并帶有一股果木的(de)清香(xiang)。

2、對于(yu)包(bao)裝烤鴨(ya)，其(qi)內(nei)包(bao)裝應均為全透明，按規格分(fen)為半(ban)只(zhi)裝和(he)一(yi)只(zhi)裝兩種，如果發現(xian)內(nei)容(rong)物(wu)規格不(bu)符，或(huo)者是(shi)添加了(le)甜面醬、鴨(ya)肉(rou)塊或(huo)是(shi)碎肉(rou)一(yi)類的，即為次品。

3、網上選(xuan)購烤(kao)鴨(ya)應(ying)以知(zhi)名度高(gao)的(de)大品(pin)牌烤(kao)鴨(ya)為(wei)宜。比(bi)如北(bei)京(jing)全(quan)聚(ju)德烤(kao)鴨(ya)，在內包(bao)裝袋上有唯一的(de)識別(bie)編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為(wei)隨機產(chan)生，與此(ci)產(chan)品(pin)的(de)生產(chan)批次、品(pin)種相對應(ying)。