1、現烤的烤鴨以體型飽滿、顏(yan)色均勻,呈棗紅、焦(jiao)黃為(wei)佳,無血染(ran)痕跡(ji)、皮質厚,皮層酥脆,外焦(jiao)里嫩,有(you)入(ru)口(kou)即化的感覺,一刀片(pian)下去(qu)就能聞到香味,并帶有(you)一股(gu)果木的清香。
2、對于(yu)包裝烤鴨,其內包裝應均為全透明,按規格分為半只裝和(he)一(yi)只裝兩種,如果(guo)發現內容物規格不符,或(huo)者是添加了甜面(mian)醬、鴨肉(rou)塊或(huo)是碎(sui)肉(rou)一(yi)類的,即為次品(pin)。
3、網(wang)上選購烤鴨應以知名度高的(de)大(da)品牌烤鴨為(wei)宜。比如(ru)北京全聚德烤鴨,在(zai)內包裝袋上有唯一的(de)識別編碼,此(ci)編碼為(wei)隨機產(chan)生(sheng),與此(ci)產(chan)品的(de)生(sheng)產(chan)批次、品種相對(dui)應。