1、現烤(kao)的(de)(de)烤(kao)鴨以體型飽滿、顏(yan)色均勻(yun),呈棗紅、焦(jiao)黃為佳(jia),無血染(ran)痕跡、皮(pi)質厚(hou),皮(pi)層酥脆,外焦(jiao)里嫩,有入口即化的(de)(de)感覺,一刀(dao)片下去就能聞(wen)到香味,并帶(dai)有一股果木的(de)(de)清香。
2、對(dui)于包裝(zhuang)(zhuang)烤鴨(ya),其內包裝(zhuang)(zhuang)應均為全透明,按規(gui)格分為半只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)兩種,如果發(fa)現內容物規(gui)格不符,或者是(shi)添加了(le)甜面(mian)醬、鴨(ya)肉(rou)(rou)塊或是(shi)碎肉(rou)(rou)一類的,即為次品。
3、網上選購烤(kao)(kao)鴨(ya)應以知名度高(gao)的大品牌烤(kao)(kao)鴨(ya)為(wei)(wei)宜。比如北京(jing)全聚(ju)德烤(kao)(kao)鴨(ya),在內包裝袋上有唯一的識別編碼(ma),此(ci)編碼(ma)為(wei)(wei)隨機(ji)產生(sheng),與此(ci)產品的生(sheng)產批次、品種相(xiang)對應。