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1、現烤的烤鴨以體(ti)型飽(bao)滿、顏(yan)色均(jun)勻，呈棗(zao)紅(hong)、焦黃為(wei)佳(jia)，無(wu)血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀(dao)片下(xia)去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香。

2、對于包裝(zhuang)(zhuang)烤(kao)鴨，其(qi)內包裝(zhuang)(zhuang)應均為(wei)全透(tou)明，按規(gui)(gui)格分(fen)為(wei)半只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)和(he)一只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種(zhong)，如(ru)果(guo)發(fa)現內容物規(gui)(gui)格不符(fu)，或(huo)者是添(tian)加了甜(tian)面醬(jiang)、鴨肉(rou)塊或(huo)是碎肉(rou)一類的(de)，即(ji)為(wei)次品。

3、網上(shang)選購烤(kao)(kao)鴨(ya)應(ying)以(yi)知名度高的(de)(de)大(da)品(pin)牌烤(kao)(kao)鴨(ya)為宜。比如(ru)北(bei)京全聚(ju)德(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)，在(zai)內包裝袋(dai)上(shang)有唯(wei)一的(de)(de)識別編(bian)碼(ma)，此(ci)編(bian)碼(ma)為隨機產生(sheng)，與此(ci)產品(pin)的(de)(de)生(sheng)產批次(ci)、品(pin)種相(xiang)對應(ying)。