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1、現烤的(de)烤鴨(ya)以體(ti)型飽滿、顏(yan)色均勻，呈棗紅、焦黃為佳(jia)，無(wu)血染痕跡、皮質厚，皮層酥(su)脆，外(wai)焦里嫩，有入口即化的(de)感覺，一刀片下(xia)去就能聞到(dao)香味，并帶(dai)有一股果木的(de)清香。

2、對于包(bao)裝(zhuang)烤鴨(ya)，其(qi)內包(bao)裝(zhuang)應均為全(quan)透明(ming)，按規(gui)格分為半只裝(zhuang)和(he)一只裝(zhuang)兩種，如果發現內容(rong)物規(gui)格不符(fu)，或(huo)者是添(tian)加了甜面醬、鴨(ya)肉(rou)塊或(huo)是碎肉(rou)一類的(de)，即為次品。

3、網上選購(gou)烤鴨(ya)應(ying)以知名度高的大品牌烤鴨(ya)為宜。比如北京(jing)全聚德烤鴨(ya)，在內包裝袋(dai)上有(you)唯一(yi)的識別編碼(ma)，此編碼(ma)為隨機(ji)產生，與此產品的生產批次、品種相對應(ying)。