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1、現烤的烤鴨以體型飽滿、顏色(se)均勻(yun)，呈棗紅、焦黃為(wei)佳(jia)，無血(xue)染痕跡、皮質厚，皮層酥脆(cui)，外焦里嫩，有入口即化的感覺(jue)，一刀片下(xia)去就能聞到香味，并帶有一股(gu)果木的清(qing)香。

2、對(dui)于包裝(zhuang)烤鴨，其內包裝(zhuang)應(ying)均為(wei)全(quan)透明，按規(gui)(gui)格分(fen)為(wei)半只裝(zhuang)和(he)一(yi)只裝(zhuang)兩種，如果發現內容(rong)物規(gui)(gui)格不符，或(huo)者是添(tian)加了(le)甜面醬、鴨肉塊或(huo)是碎肉一(yi)類的，即(ji)為(wei)次(ci)品。

3、網上(shang)選購(gou)烤(kao)鴨(ya)應(ying)(ying)以知名度高的(de)大品(pin)(pin)牌烤(kao)鴨(ya)為宜。比如(ru)北京全聚德烤(kao)鴨(ya)，在(zai)內包裝袋上(shang)有唯一的(de)識別編碼(ma)，此(ci)編碼(ma)為隨機產生，與(yu)此(ci)產品(pin)(pin)的(de)生產批(pi)次(ci)、品(pin)(pin)種相對應(ying)(ying)。