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1、現烤的烤鴨以體型飽滿、顏(yan)色均勻，呈(cheng)棗紅、焦(jiao)黃為佳，無血染(ran)痕跡、皮質(zhi)厚，皮層(ceng)酥脆(cui)，外(wai)焦(jiao)里嫩，有入口(kou)即化的感(gan)覺，一刀片下(xia)去就能聞到香(xiang)味，并帶有一股果木(mu)的清香(xiang)。

2、對于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內(nei)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應均為(wei)(wei)全透明(ming)，按(an)規格(ge)分為(wei)(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)和(he)一只裝(zhuang)(zhuang)兩種，如果發現內(nei)容(rong)物規格(ge)不符，或者是(shi)(shi)添加了甜面(mian)醬、鴨肉塊或是(shi)(shi)碎(sui)肉一類的(de)，即為(wei)(wei)次品。

3、網上選(xuan)購烤(kao)鴨應(ying)以知名度高(gao)的大品牌(pai)烤(kao)鴨為宜。比如(ru)北(bei)京(jing)全聚德烤(kao)鴨，在內包裝袋上有唯一的識別編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為隨機(ji)產(chan)生(sheng)，與此(ci)產(chan)品的生(sheng)產(chan)批次、品種相(xiang)對應(ying)。