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1、現烤的(de)(de)烤鴨以體(ti)型飽滿(man)、顏(yan)色(se)均(jun)勻，呈棗(zao)紅(hong)、焦黃為佳，無血(xue)染痕跡、皮(pi)質(zhi)厚，皮(pi)層(ceng)酥脆，外焦里嫩，有入(ru)口即化(hua)的(de)(de)感覺(jue)，一(yi)刀片下去就(jiu)能(neng)聞到香(xiang)味，并(bing)帶有一(yi)股果(guo)木的(de)(de)清(qing)香(xiang)。

2、對于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應均為全透明(ming)，按規格分為半只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)兩種，如(ru)果發現內容物規格不符，或(huo)者是(shi)添加了(le)甜面(mian)醬、鴨肉塊或(huo)是(shi)碎肉一類的，即為次品。

3、網上選購烤(kao)鴨應(ying)以知名度高的(de)大品(pin)(pin)牌(pai)烤(kao)鴨為(wei)宜。比如北京全聚德烤(kao)鴨，在內(nei)包裝袋上有唯一(yi)的(de)識別編(bian)碼，此編(bian)碼為(wei)隨(sui)機產生(sheng)，與此產品(pin)(pin)的(de)生(sheng)產批次、品(pin)(pin)種相對應(ying)。