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1、現烤的烤鴨以體型飽滿、顏(yan)色均勻，呈棗(zao)紅(hong)、焦(jiao)黃(huang)為佳，無血染痕跡(ji)、皮(pi)質厚(hou)，皮(pi)層酥脆，外焦(jiao)里嫩，有入口(kou)即化的感(gan)覺，一刀片(pian)下去就能(neng)聞到(dao)香(xiang)味，并帶有一股果木的清(qing)香(xiang)。

2、對(dui)于(yu)包(bao)裝烤鴨(ya)，其內包(bao)裝應(ying)均為(wei)全透明，按(an)規格分為(wei)半只(zhi)裝和一只(zhi)裝兩種，如果(guo)發(fa)現內容物規格不符，或者是添加了(le)甜(tian)面醬、鴨(ya)肉塊或是碎肉一類(lei)的(de)，即為(wei)次品。

3、網上選購烤(kao)鴨(ya)應以知名度高的(de)大品牌烤(kao)鴨(ya)為宜(yi)。比如北京全聚德烤(kao)鴨(ya)，在內包裝袋上有唯一的(de)識別(bie)編碼，此編碼為隨機(ji)產生(sheng)(sheng)，與此產品的(de)生(sheng)(sheng)產批次、品種(zhong)相對(dui)應。