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1、現烤的烤鴨以(yi)體型飽(bao)滿、顏色均勻，呈棗(zao)紅、焦(jiao)黃為(wei)佳(jia)，無(wu)血(xue)染痕跡(ji)、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥脆，外焦(jiao)里嫩，有(you)(you)入口即化的感覺，一刀片下(xia)去就能聞到香(xiang)(xiang)味，并帶有(you)(you)一股果(guo)木的清香(xiang)(xiang)。

2、對(dui)于包(bao)裝(zhuang)烤(kao)鴨，其(qi)內包(bao)裝(zhuang)應均為全透明，按規格分為半只裝(zhuang)和一只裝(zhuang)兩種，如果發現內容(rong)物(wu)規格不符，或(huo)者是添加了甜(tian)面(mian)醬、鴨肉塊或(huo)是碎肉一類(lei)的，即為次品。

3、網上選購烤鴨(ya)應以知名度高的(de)大品牌烤鴨(ya)為宜(yi)。比如北京全聚德烤鴨(ya)，在內(nei)包裝袋(dai)上有(you)唯一(yi)的(de)識別編碼，此編碼為隨機(ji)產生，與此產品的(de)生產批次、品種(zhong)相對應。