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1、現(xian)烤(kao)的(de)(de)烤(kao)鴨以體型飽滿、顏(yan)色均勻(yun)，呈棗(zao)紅、焦黃為佳(jia)，無血染痕(hen)跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥脆(cui)，外焦里嫩，有入口即化的(de)(de)感覺，一刀片下去就能(neng)聞到香味，并帶有一股果木的(de)(de)清香。

2、對于包(bao)裝(zhuang)烤鴨，其內(nei)包(bao)裝(zhuang)應均為全透明，按規(gui)(gui)格(ge)分為半只裝(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)兩種，如(ru)果發現內(nei)容物規(gui)(gui)格(ge)不符，或(huo)者(zhe)是(shi)添加了甜面(mian)醬、鴨肉(rou)塊(kuai)或(huo)是(shi)碎肉(rou)一(yi)類的(de)，即為次(ci)品。

3、網(wang)上選購烤鴨(ya)應(ying)以知名度高的(de)大品(pin)牌烤鴨(ya)為宜。比如北(bei)京全聚德烤鴨(ya)，在(zai)內包裝袋(dai)上有唯一(yi)的(de)識別(bie)編碼，此(ci)編碼為隨機產生，與此(ci)產品(pin)的(de)生產批次(ci)、品(pin)種相對應(ying)。