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1、現(xian)烤的烤鴨(ya)以體(ti)型飽滿(man)、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮(pi)(pi)質厚，皮(pi)(pi)層(ceng)酥脆，外焦里嫩，有入口即(ji)化的感覺，一(yi)刀片(pian)下(xia)去就能聞(wen)到(dao)香味，并帶有一(yi)股果木的清香。

2、對于包(bao)裝(zhuang)烤(kao)鴨(ya)(ya)，其內包(bao)裝(zhuang)應均(jun)為全透明(ming)，按規格分為半只裝(zhuang)和(he)一只裝(zhuang)兩(liang)種，如(ru)果發現內容物規格不(bu)符，或(huo)者是添加(jia)了甜面醬、鴨(ya)(ya)肉(rou)塊或(huo)是碎(sui)肉(rou)一類的，即為次品。

3、網上選(xuan)購烤(kao)鴨應(ying)以(yi)知名度高的大品牌烤(kao)鴨為宜。比如(ru)北(bei)京全(quan)聚德(de)烤(kao)鴨，在內包裝袋(dai)上有唯(wei)一的識別編碼(ma)，此編碼(ma)為隨(sui)機產生(sheng)，與此產品的生(sheng)產批次、品種相對應(ying)。