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1、現烤的烤鴨(ya)以體型飽滿、顏色均(jun)勻，呈棗紅、焦黃為(wei)佳，無血染(ran)痕跡、皮(pi)(pi)質厚，皮(pi)(pi)層酥脆，外焦里嫩，有入口(kou)即(ji)化的感覺，一(yi)刀片(pian)下去就能聞(wen)到香味，并帶有一(yi)股果木的清(qing)香。

2、對于包裝烤鴨，其內包裝應(ying)均為(wei)全透(tou)明，按規格(ge)分(fen)為(wei)半(ban)只裝和一只裝兩種，如果(guo)發現內容物規格(ge)不符，或者是(shi)添加了甜面(mian)醬、鴨肉塊(kuai)或是(shi)碎肉一類(lei)的，即為(wei)次(ci)品。

3、網上選購烤(kao)鴨(ya)應(ying)以知(zhi)名度高的大品(pin)牌烤(kao)鴨(ya)為(wei)(wei)宜。比如北京全(quan)聚德(de)烤(kao)鴨(ya)，在內包(bao)裝袋上有唯一(yi)的識別(bie)編碼(ma)，此編碼(ma)為(wei)(wei)隨機產(chan)生，與此產(chan)品(pin)的生產(chan)批次(ci)、品(pin)種相對應(ying)。