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1、現烤的(de)(de)烤鴨以(yi)體(ti)型飽滿、顏(yan)色均(jun)勻，呈(cheng)棗紅、焦黃為佳(jia)，無血(xue)染痕跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥(su)脆，外焦里嫩，有入口即化的(de)(de)感覺，一刀片下去就能聞到香(xiang)味，并(bing)帶有一股(gu)果木的(de)(de)清香(xiang)。

2、對(dui)于包裝(zhuang)(zhuang)烤鴨(ya)，其內包裝(zhuang)(zhuang)應均為(wei)(wei)全透明，按規(gui)格(ge)(ge)分為(wei)(wei)半(ban)只裝(zhuang)(zhuang)和(he)一(yi)(yi)只裝(zhuang)(zhuang)兩種，如果發現內容物(wu)規(gui)格(ge)(ge)不(bu)符(fu)，或者是添加了甜面醬、鴨(ya)肉(rou)塊(kuai)或是碎肉(rou)一(yi)(yi)類的，即(ji)為(wei)(wei)次品。

3、網(wang)上選(xuan)購烤(kao)鴨應以知名度高的大品牌烤(kao)鴨為(wei)宜。比(bi)如北京全聚德烤(kao)鴨，在內(nei)包裝(zhuang)袋上有唯一(yi)的識別(bie)編碼，此編碼為(wei)隨機產生(sheng)，與此產品的生(sheng)產批次、品種相(xiang)對應。