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1、現烤的烤鴨以體型(xing)飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血(xue)染痕跡(ji)、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥脆，外焦里嫩，有入(ru)口即化(hua)的感覺，一(yi)刀片下去就能(neng)聞到香味，并帶有一(yi)股(gu)果(guo)木的清(qing)香。

2、對于(yu)包裝烤(kao)鴨，其內包裝應均為全透明，按規格分(fen)為半只裝和一只裝兩種，如果發現(xian)內容物規格不(bu)符，或者是添加了甜面醬、鴨肉(rou)塊或是碎肉(rou)一類(lei)的，即為次(ci)品。

3、網上(shang)選(xuan)購(gou)烤(kao)鴨(ya)應(ying)以知名度高的(de)大品牌烤(kao)鴨(ya)為宜。比(bi)如(ru)北京全聚(ju)德烤(kao)鴨(ya)，在(zai)內包裝袋上(shang)有唯一的(de)識別編碼，此(ci)編碼為隨(sui)機產(chan)生，與(yu)此(ci)產(chan)品的(de)生產(chan)批次、品種相(xiang)對應(ying)。