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1、現烤的烤鴨以體型(xing)飽滿、顏色均勻，呈棗(zao)紅、焦黃為佳，無血(xue)染(ran)痕跡、皮(pi)質(zhi)厚，皮(pi)層酥脆，外焦里嫩(nen)，有入口即化的感(gan)覺，一刀(dao)片下去就能聞到香(xiang)味，并帶有一股果(guo)木的清香(xiang)。

2、對于包裝烤(kao)鴨，其內(nei)包裝應均(jun)為(wei)全透明，按規格分為(wei)半只裝和一(yi)只裝兩種，如(ru)果(guo)發現內(nei)容物規格不符，或者(zhe)是(shi)添加了甜面醬、鴨肉(rou)塊或是(shi)碎肉(rou)一(yi)類的(de)，即為(wei)次品。

3、網上選購烤鴨應(ying)以知名度(du)高的(de)大品牌烤鴨為(wei)宜(yi)。比如北京全聚德烤鴨，在內包(bao)裝袋上有唯(wei)一的(de)識別編(bian)碼(ma)，此編(bian)碼(ma)為(wei)隨機產生，與此產品的(de)生產批次(ci)、品種相(xiang)對應(ying)。