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1、現烤(kao)的(de)(de)烤(kao)鴨以體型飽滿、顏(yan)色(se)均(jun)勻，呈棗紅、焦黃(huang)為佳，無血染痕跡、皮質厚(hou)，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化(hua)的(de)(de)感覺(jue)，一刀片下(xia)去就能聞到香味，并帶有一股果木的(de)(de)清香。

2、對(dui)于包裝(zhuang)(zhuang)烤鴨(ya)，其(qi)內包裝(zhuang)(zhuang)應(ying)均為全透明，按規(gui)格(ge)分(fen)為半只裝(zhuang)(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，如果(guo)發現(xian)內容物規(gui)格(ge)不(bu)符，或(huo)者是(shi)添加了甜(tian)面(mian)醬、鴨(ya)肉(rou)塊或(huo)是(shi)碎肉(rou)一(yi)類的，即為次品。

3、網上(shang)選購烤(kao)鴨應(ying)(ying)以知名度高的大品牌烤(kao)鴨為宜。比如(ru)北(bei)京全聚(ju)德烤(kao)鴨，在內包(bao)裝袋上(shang)有唯一(yi)的識別編碼，此(ci)編碼為隨機產生，與此(ci)產品的生產批(pi)次、品種相對應(ying)(ying)。