1、現烤的(de)(de)烤鴨以(yi)體(ti)型飽滿、顏色均勻(yun),呈棗紅、焦(jiao)黃為佳,無(wu)血染(ran)痕跡(ji)、皮質厚,皮層酥(su)脆,外焦(jiao)里嫩(nen),有入口即化的(de)(de)感(gan)覺,一刀片下去(qu)就能聞到香味,并帶有一股果木的(de)(de)清香。
2、對于包(bao)裝烤鴨,其內包(bao)裝應均為全透明,按規格分(fen)為半(ban)只裝和一(yi)只裝兩(liang)種,如果(guo)發現內容(rong)物規格不符,或者是添加了甜(tian)面醬、鴨肉塊(kuai)或是碎肉一(yi)類的,即為次品。
3、網(wang)上選購烤(kao)鴨應以知(zhi)名(ming)度高的大品牌烤(kao)鴨為宜(yi)。比如(ru)北京全聚德烤(kao)鴨,在內包裝袋上有(you)唯一的識別編碼,此(ci)編碼為隨機產生(sheng),與此(ci)產品的生(sheng)產批次、品種相對應。