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1、現(xian)烤的(de)烤鴨(ya)以體(ti)型飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質厚(hou)，皮層酥脆，外焦里嫩，有(you)入口(kou)即化的(de)感覺，一(yi)刀片下去就能聞到香味，并帶有(you)一(yi)股果木的(de)清香。

2、對于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)應(ying)均為(wei)全透(tou)明，按規格分(fen)為(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)和(he)一(yi)只裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)兩(liang)種(zhong)，如果發現內容物規格不符，或者(zhe)是添(tian)加了(le)甜(tian)面醬、鴨肉塊或是碎肉一(yi)類的，即為(wei)次品。

3、網上選購烤(kao)(kao)鴨應(ying)以知名度高(gao)的(de)大(da)品(pin)牌烤(kao)(kao)鴨為宜。比如北(bei)京(jing)全聚德烤(kao)(kao)鴨，在內包裝袋上有唯一的(de)識(shi)別編(bian)碼，此編(bian)碼為隨機產生，與此產品(pin)的(de)生產批次、品(pin)種相對應(ying)。