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1、現(xian)烤的烤鴨以體(ti)型飽(bao)滿、顏(yan)色(se)均勻，呈棗(zao)紅、焦黃為佳，無血(xue)染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外(wai)焦里嫩，有(you)入(ru)口即化的感(gan)覺(jue)，一刀(dao)片下去(qu)就能聞到香味，并帶有(you)一股果(guo)木的清香。

2、對于包裝(zhuang)烤鴨，其內包裝(zhuang)應均(jun)為全透(tou)明，按規格分為半只裝(zhuang)和(he)一(yi)(yi)只裝(zhuang)兩(liang)種，如果發現內容物規格不符(fu)，或者是(shi)添加了甜面醬、鴨肉塊或是(shi)碎肉一(yi)(yi)類的，即(ji)為次品。

3、網上(shang)選購烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)應以知名(ming)度高的大品(pin)牌烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)為宜。比如北京(jing)全聚德烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，在內包(bao)裝袋(dai)上(shang)有唯一的識別編碼，此(ci)編碼為隨機產(chan)生，與(yu)此(ci)產(chan)品(pin)的生產(chan)批次(ci)、品(pin)種相對(dui)應。