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1、現(xian)烤的(de)烤鴨(ya)以體型(xing)飽滿、顏色(se)均勻，呈棗(zao)紅、焦黃(huang)為(wei)佳(jia)，無血(xue)染痕跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層(ceng)酥(su)脆(cui)，外焦里(li)嫩(nen)，有入口即(ji)化的(de)感覺，一刀片下去就能聞到香味(wei)，并帶有一股果(guo)木的(de)清香。

2、對于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)烤(kao)鴨(ya)(ya)，其內包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應均為全透明(ming)，按(an)規(gui)格分為半只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)兩種，如果發現內容物規(gui)格不符，或(huo)者是添加了甜面(mian)醬、鴨(ya)(ya)肉塊或(huo)是碎肉一類的，即(ji)為次(ci)品(pin)。

3、網上(shang)選購(gou)烤(kao)鴨應以(yi)知名度高的大品(pin)牌烤(kao)鴨為宜(yi)。比如北(bei)京全聚德烤(kao)鴨，在(zai)內包裝袋(dai)上(shang)有唯一的識別編碼(ma)(ma)，此(ci)編碼(ma)(ma)為隨機(ji)產生，與此(ci)產品(pin)的生產批(pi)次(ci)、品(pin)種相對應。