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1、現烤的(de)烤鴨以體型飽(bao)滿(man)、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮(pi)質(zhi)厚，皮(pi)層酥脆，外焦里嫩，有(you)入口即(ji)化(hua)的(de)感覺(jue)，一(yi)刀片下去(qu)就能聞到香味(wei)，并(bing)帶有(you)一(yi)股果木的(de)清香。

2、對于包裝(zhuang)烤鴨，其內(nei)(nei)包裝(zhuang)應均為全透明，按規格(ge)分為半只裝(zhuang)和一(yi)(yi)只裝(zhuang)兩種(zhong)，如(ru)果(guo)發現內(nei)(nei)容物規格(ge)不符，或者是(shi)添加了甜面醬(jiang)、鴨肉(rou)塊或是(shi)碎(sui)肉(rou)一(yi)(yi)類(lei)的，即(ji)為次品。

3、網上選購烤鴨(ya)應以知名(ming)度(du)高的大品牌烤鴨(ya)為(wei)宜。比如北京全(quan)聚(ju)德烤鴨(ya)，在內包裝(zhuang)袋上有唯一的識別編碼(ma)，此編碼(ma)為(wei)隨機(ji)產生，與此產品的生產批次、品種相(xiang)對(dui)應。