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1、現烤的烤鴨以體型(xing)飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染(ran)痕跡、皮質厚，皮層酥(su)脆，外(wai)焦里嫩，有入口(kou)即化的感覺，一(yi)刀片下去就(jiu)能聞到香味，并帶有一(yi)股果木的清(qing)香。

2、對于包裝烤鴨，其(qi)內(nei)(nei)包裝應(ying)均為全透明(ming)，按規格分為半只裝和一(yi)只裝兩種，如果發現內(nei)(nei)容物規格不符，或者是添加了甜面醬、鴨肉(rou)塊(kuai)或是碎肉(rou)一(yi)類的(de)，即為次品。

3、網上選購烤鴨(ya)應(ying)(ying)以(yi)知名(ming)度高的大品牌烤鴨(ya)為宜。比如北京(jing)全聚德(de)烤鴨(ya)，在內(nei)包裝袋上有唯(wei)一的識別編(bian)碼，此編(bian)碼為隨機(ji)產生，與此產品的生產批(pi)次(ci)、品種相對應(ying)(ying)。