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1、現烤的烤鴨以(yi)體型飽(bao)滿、顏色(se)均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡(ji)、皮質厚，皮層酥(su)脆(cui)，外焦里嫩，有(you)入口(kou)即化(hua)的感覺，一刀片下去就能聞(wen)到香(xiang)味(wei)，并帶有(you)一股果(guo)木的清(qing)香(xiang)。

2、對(dui)于包(bao)裝(zhuang)烤鴨，其(qi)內包(bao)裝(zhuang)應均(jun)為全(quan)透明，按規格分(fen)為半只裝(zhuang)和(he)一(yi)只裝(zhuang)兩種，如果發現內容物規格不符，或(huo)者是(shi)添加了(le)甜面(mian)醬(jiang)、鴨肉塊或(huo)是(shi)碎肉一(yi)類(lei)的，即為次品。

3、網上選(xuan)購烤鴨應以知名度(du)高的(de)大品(pin)牌烤鴨為宜。比如(ru)北(bei)京全聚(ju)德烤鴨，在(zai)內包裝(zhuang)袋上有唯(wei)一的(de)識(shi)別編(bian)碼，此編(bian)碼為隨機產生，與此產品(pin)的(de)生產批次、品(pin)種相(xiang)對應。