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1、現烤(kao)的(de)(de)烤(kao)鴨以體型飽(bao)滿(man)、顏(yan)色均勻，呈棗(zao)紅、焦黃為(wei)佳(jia)，無血染痕跡、皮質厚，皮層(ceng)酥脆，外焦里嫩，有入口即化的(de)(de)感(gan)覺，一刀片(pian)下去就(jiu)能(neng)聞到香味，并帶有一股果木的(de)(de)清(qing)香。

2、對于包(bao)(bao)裝烤鴨，其(qi)內(nei)包(bao)(bao)裝應均為全透明，按規格(ge)分(fen)為半(ban)只(zhi)裝和一(yi)只(zhi)裝兩種(zhong)，如果發現內(nei)容物(wu)規格(ge)不符，或(huo)者是(shi)添加了甜面醬、鴨肉(rou)塊或(huo)是(shi)碎肉(rou)一(yi)類的(de)，即為次品。

3、網上選購(gou)烤鴨(ya)應以(yi)知(zhi)名(ming)度(du)高的大品(pin)牌烤鴨(ya)為宜。比如北京全聚德烤鴨(ya)，在內包裝袋上有唯(wei)一的識別編碼(ma)，此編碼(ma)為隨機產生(sheng)，與此產品(pin)的生(sheng)產批次、品(pin)種相對(dui)應。