所謂“秋高鴨(ya)(ya)肥(fei)，籠中雞胖”，烤鴨(ya)(ya)美味佳肴，自然垂涎，市場(chang)上(shang)有很多烤鴨(ya)(ya)品(pin)牌，味道香脆可(ke)口。尤其是北京烤鴨(ya)(ya)更是“天下(xia)美味”，色(se)澤紅(hong)艷(yan)，肉(rou)質細嫩(nen)，味道醇厚，肥(fei)而不(bu)(bu)膩(ni)的特色(se)想吃的時候不(bu)(bu)妨買點，不(bu)(bu)過也要買健康安全的哦！

鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)是南(nan)京著名的(de)特產(chan)，中國(guo)地理標志產(chan)品。鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)鴨(ya)皮白(bai)肉嫩(nen)、肥而(er)不膩、香鮮(xian)味美，具(ju)有香、酥、嫩(nen)等特色，是去南(nan)京必(bi)備(bei)特產(chan)之一。而(er)且久(jiu)負盛名，至今已有兩千多年(nian)歷史(shi)。而(er)以中秋前(qian)后，桂花盛開季節制作(zuo)的(de) 的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)鴨(ya)色味優秀(xiu)。

鴨(ya)鹵味(wei)通過多種香(xiang)料(liao)浸泡，做成(cheng)后(hou)色(se)澤深紅，具有(you)香(xiang)、辣、甘(gan)、麻(ma)、咸(xian)、 酥、綿等口味(wei)，吃起來嚼勁十足，唇齒(chi)留香(xiang)。鴨(ya)鹵味(wei)味(wei)美，但不宜多吃。喜(xi)歡(huan)還(huan)吃的(de)話可以自(zi)己做，鹵制過程中把握(wo)好作(zuo)料(liao)的(de)量(liang)，不要太(tai)咸(xian)、太(tai)辣，更不要加入亞硝酸鹽，要徹底煮熟。