所(suo)謂“秋高鴨肥(fei)，籠中雞胖(pang)”，烤鴨美(mei)味(wei)佳(jia)肴，自然垂涎，市場上(shang)有很多烤鴨品牌，味(wei)道香脆可口。尤其是北京烤鴨更是“天下美(mei)味(wei)”，色(se)澤紅(hong)艷(yan)，肉質細嫩，味(wei)道醇厚，肥(fei)而(er)不膩的(de)(de)特色(se)想吃的(de)(de)時(shi)候不妨買(mai)點，不過也要買(mai)健(jian)康安全的(de)(de)哦(e)！

鹽水鴨(ya)(ya)是南京著(zhu)名(ming)的特(te)產，中國地理標志產品(pin)。鹽水鴨(ya)(ya)鴨(ya)(ya)皮(pi)白肉嫩、肥而(er)不膩、香鮮(xian)味美，具有(you)香、酥、嫩等(deng)特(te)色，是去南京必備特(te)產之一。而(er)且(qie)久(jiu)負盛名(ming)，至(zhi)今已有(you)兩千多(duo)年歷史。而(er)以(yi)中秋前后，桂花(hua)盛開季節制作的 的鹽水鴨(ya)(ya)色味優秀。

鴨鹵味(wei)(wei)通過多種(zhong)香料(liao)浸(jin)泡，做成后色澤深紅，具有(you)香、辣(la)、甘(gan)、麻、咸、 酥、綿(mian)等口味(wei)(wei)，吃起來嚼勁十足，唇齒(chi)留(liu)香。鴨鹵味(wei)(wei)味(wei)(wei)美，但不宜多吃。喜(xi)歡還(huan)吃的話可以自己(ji)做，鹵制過程中把握(wo)好作料(liao)的量，不要太咸、太辣(la)，更不要加入亞硝酸鹽，要徹(che)底煮熟。