1、現烤的烤鴨(ya)以體(ti)型飽滿(man)、顏色均勻，呈棗紅、焦(jiao)黃為佳(jia)，無(wu)血染痕跡、皮(pi)(pi)質(zhi)厚，皮(pi)(pi)層酥脆，外焦(jiao)里嫩，有(you)入口即化的感覺(jue)，一刀片下去就能聞到香味，并帶有(you)一股果木(mu)的清香。

2、對于(yu)包(bao)裝(zhuang)烤鴨(ya)，其內(nei)(nei)包(bao)裝(zhuang)應均為(wei)全透(tou)明，按規(gui)格分為(wei)半只(zhi)裝(zhuang)和(he)一(yi)只(zhi)裝(zhuang)兩(liang)種，如(ru)果發現內(nei)(nei)容物規(gui)格不(bu)符，或(huo)者是添加了(le)甜面(mian)醬、鴨(ya)肉塊或(huo)是碎肉一(yi)類的，即為(wei)次品。

3、網上選(xuan)購烤(kao)(kao)鴨應以知名度高的大品牌烤(kao)(kao)鴨為(wei)宜。比如北京全(quan)聚德烤(kao)(kao)鴨，在內(nei)包裝(zhuang)袋上有(you)唯一的識別編碼，此編碼為(wei)隨機產生，與此產品的生產批次、品種(zhong)相對(dui)應。