1、現烤的(de)烤鴨以(yi)體型飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質(zhi)厚，皮層酥脆，外焦里嫩(nen)，有入(ru)口即化的(de)感覺，一刀片下去就能聞到香(xiang)味(wei)，并帶有一股果木的(de)清香(xiang)。

2、對于包(bao)裝烤鴨，其內(nei)包(bao)裝應均(jun)為(wei)全透明，按規(gui)格分為(wei)半只(zhi)裝和一只(zhi)裝兩(liang)種，如果發現內(nei)容(rong)物規(gui)格不符，或者是添加了甜面(mian)醬、鴨肉塊或是碎(sui)肉一類的(de)，即為(wei)次品(pin)。

3、網上選購烤(kao)鴨應以(yi)知名度高的大品(pin)牌烤(kao)鴨為(wei)宜。比如北京(jing)全聚德烤(kao)鴨，在(zai)內包裝袋上有唯一的識別編碼，此(ci)編碼為(wei)隨(sui)機產(chan)(chan)生(sheng)，與此(ci)產(chan)(chan)品(pin)的生(sheng)產(chan)(chan)批次、品(pin)種相(xiang)對應。