紅酒果干面(mian)包的做法：

【主料】：高筋面粉400g，紅酒（煮沸后）220g

【輔料】：細(xi)砂糖40g，酵母(mu)4g，黃油40g，鹽2g，葡(pu)萄干(gan)(gan)30g，核(he)桃(tao)30g，黑(hei)加侖干(gan)(gan)30g，金桔干(gan)(gan)30g，提(ti)子(zi)干(gan)(gan)30g，桂(gui)圓(yuan)干(gan)(gan)30g

步驟：

1、果干處理成(cheng)小(xiao)塊，倒入煮開過(guo)的(de)紅(hong)酒(jiu)，浸泡一晚上，紅(hong)酒(jiu)的(de)量要沒過(guo)食材；浸泡好以后(hou)瀝干水(shui)分(fen)備(bei)用。

2、面(mian)團材料全部混合，揉到可以(yi)拉出手套(tao)膜的程度，然(ran)后分出四分之一，形成一個大(da)面(mian)團和一個小面(mian)團，小面(mian)團放在溫暖處(chu)醒發，其中紅酒要煮沸約(yue)3分鐘后晾涼使(shi)用。

3、大面團中(zhong)均(jun)勻揉入紅酒(jiu)浸泡好的果干，同樣放在溫暖處醒發(fa)；兩個面團蓋上保(bao)鮮膜發(fa)到兩倍大小。

4、醒發(fa)好的面團分別均(jun)分成兩份，完成排(pai)氣。

5、把小(xiao)的面(mian)團(tuan)(tuan)搟成薄(bo)片，比(bi)大(da)面(mian)團(tuan)(tuan)大(da)一些，要能包住大(da)面(mian)團(tuan)(tuan)；大(da)面(mian)團(tuan)(tuan)略(lve)微整(zheng)形成圓形后，放在小(xiao)面(mian)團(tuan)(tuan)的薄(bo)片上。

6、用小面團薄片把(ba)大(da)面團抱起(qi)來(lai)，捏緊收口(kou)即可，這樣可以(yi)有(you)效(xiao)防止果干裸(luo)露在外或者出來(lai)。

7、包裹好的(de)面團倒(dao)扣，收口向(xiang)下放在烤盤(pan)中，然后放入溫熱潮濕的(de)環(huan)境紅進行二次(ci)發酵，到(dao)兩倍大小。

8、二次發酵結束后，撒上(shang)高筋面粉；用鋒利的刀片進(jin)行割口，可以割成各種自己喜歡的樣子。

9、然后放(fang)入預熱好200℃的烤箱中烤制18-20分鐘即可完成(cheng)。