紅酒燜排骨的做法：

【主(zhu)料(liao)】：排骨3斤，紅酒小半碗

【輔(fu)料】：六月鮮(xian)原汁醬油5勺，豇豆適量，香菜少(shao)許(xu)，油適量，鹽少(shao)許(xu)，雞精少(shao)許(xu)，胡蘿(luo)卜(bu)適量，蔥適量

步驟：

1、排骨洗(xi)凈，焯(zhuo)水瀝干，加(jia)入少許鹽、雞精腌一會兒；豇豆洗(xi)凈切(qie)小段備用。

2、熱油鍋(guo)，廚(chu)房紙拭(shi)去排骨表面水分(fen) 入油鍋(guo)炸，兩面的表面炸至金黃色。

3、準備小半(ban)碗(wan)紅(hong)酒(jiu)和醬油，分別倒入紅(hong)酒(jiu)、再淋上六月鮮原汁醬油，炒(chao)勻(yun)，讓排骨均勻(yun)上色、燒開(kai)。

4、再(zai)倒(dao)出到容器內，倒(dao)入豇豆，放(fang)入高壓鍋(guo)(guo)/電(dian)燉(dun)鍋(guo)(guo)/電(dian)壓力鍋(guo)(guo)/鑄鐵鍋(guo)(guo)里(li)燉(dun)煮，鍋(guo)(guo)里(li)要加水

5、胡蘿卜、蔥切(qie)長絲，放入(ru)盤中。

6、煮好后，將排骨與豇豆盛入(ru)裝有(you)胡蘿卜與蔥絲的盤中，即(ji)可完成。

小貼士：

醬油(you)不要一次(ci)性加太多，腌排(pai)骨時已經加了鹽 醬油(you)本身也有咸(xian)(xian)味 因(yin)此后面建議無(wu)需再放鹽 避免太咸(xian)(xian)。