紅酒燜排骨的做法：

【主料】：排骨3斤，紅(hong)酒小半碗

【輔料】：六(liu)月(yue)鮮原汁醬油5勺，豇豆適量(liang)，香菜少(shao)許，油適量(liang)，鹽少(shao)許，雞精少(shao)許，胡蘿卜適量(liang)，蔥適量(liang)

步驟：

1、排骨洗凈(jing)，焯(zhuo)水瀝干，加入(ru)少許鹽、雞(ji)精腌(a)一(yi)會(hui)兒(er)；豇(jiang)豆洗凈(jing)切(qie)小段備(bei)用。

2、熱油鍋(guo)，廚房紙拭去排骨(gu)表(biao)(biao)面水分 入油鍋(guo)炸(zha)，兩面的表(biao)(biao)面炸(zha)至(zhi)金黃色。

3、準(zhun)備(bei)小(xiao)半(ban)碗紅酒(jiu)和醬油，分別(bie)倒入(ru)紅酒(jiu)、再(zai)淋(lin)上(shang)(shang)六月鮮(xian)原(yuan)汁醬油，炒勻，讓排(pai)骨(gu)均勻上(shang)(shang)色、燒開(kai)。

4、再倒出到容器內，倒入豇(jiang)豆，放入高壓(ya)鍋(guo)/電(dian)燉鍋(guo)/電(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)/鑄鐵鍋(guo)里燉煮，鍋(guo)里要加水

5、胡(hu)蘿卜、蔥切(qie)長絲，放入(ru)盤中。

6、煮好(hao)后(hou)，將排骨與(yu)豇豆盛入裝有胡蘿(luo)卜與(yu)蔥絲的盤(pan)中，即可完成。

小貼士：

醬油不要一(yi)次(ci)性(xing)加(jia)太多，腌排骨時已(yi)經加(jia)了鹽 醬油本身也有咸味 因(yin)此后面建議無需(xu)再放(fang)鹽 避免太咸。