紅酒燴雞翅的做法：

【主料】：雞(ji)翅適量，紅酒半瓶

【輔(fu)料】：胡椒粉適(shi)量(liang)，生抽(chou)2勺(shao)，蠔油2勺(shao)，冰糖10顆，鹽適(shi)量(liang)，雞精(jing)1匙，姜2片，小(xiao)蔥半(ban)根

步驟：

1、雞翅上割(ge)幾刀便于(yu)入味，起鍋(guo)加水(shui)(shui)，放(fang)入姜片，雞翅焯水(shui)(shui)后瀝干水(shui)(shui)分備(bei)用(yong)。

2、起鍋冷油(you)冰(bing)糖燒(shao)化，搪塞炒好后，放入雞(ji)翅，煎(jian)至兩面變色。

3、倒入(ru)紅酒沒(mei)過雞翅，若紅酒不夠，可加(jia)適量開水。

4、再(zai)倒入胡椒粉、生抽、蠔油、鹽、雞精(jing)，調拌均勻；大(da)火燒(shao)開(kai)后改小火十分鐘，最后開(kai)大(da)火收(shou)汁。

5、盛入(ru)盤內(nei)，將雄安蔥洗凈(jing)切(qie)沫撒(sa)上，即可(ke)完成(cheng)。