紅酒燴雞翅的做法：

【主(zhu)料】：雞翅(chi)適量，紅酒(jiu)半瓶

【輔料】：胡(hu)椒(jiao)粉適(shi)量，生抽2勺(shao)，蠔油2勺(shao)，冰糖10顆(ke)，鹽適(shi)量，雞精1匙，姜(jiang)2片(pian)，小(xiao)蔥半根

步驟：

1、雞(ji)翅上割(ge)幾刀便于入味，起鍋加水，放入姜(jiang)片，雞(ji)翅焯水后瀝干水分(fen)備用。

2、起鍋(guo)冷油(you)冰糖燒化，搪塞(sai)炒好后，放入(ru)雞翅，煎至(zhi)兩面(mian)變(bian)色。

3、倒(dao)入紅酒沒(mei)過(guo)雞翅，若(ruo)紅酒不夠，可加適量開水。

4、再倒(dao)入胡(hu)椒粉、生抽、蠔(hao)油、鹽、雞精，調拌均勻；大(da)(da)火(huo)燒開后(hou)改小火(huo)十分鐘，最后(hou)開大(da)(da)火(huo)收汁。

5、盛入盤內，將雄安蔥洗凈切(qie)沫撒上(shang)，即可完成(cheng)。