紅酒燴雞翅的做法：

【主料】：雞翅適量，紅酒半瓶(ping)

【輔料】：胡椒粉適(shi)量，生抽2勺(shao)，蠔油2勺(shao)，冰糖10顆，鹽適(shi)量，雞精1匙，姜2片，小蔥半根

步驟：

1、雞翅上割幾(ji)刀便于入味，起鍋加水，放入姜片，雞翅焯(zhuo)水后瀝干(gan)水分備用(yong)。

2、起鍋冷(leng)油冰(bing)糖燒化，搪塞炒好后，放入雞翅，煎至兩面變色(se)。

3、倒入紅酒沒過雞翅，若紅酒不夠，可加適量開水。

4、再倒(dao)入胡(hu)椒粉、生(sheng)抽、蠔油(you)、鹽、雞精，調拌均(jun)勻(yun)；大火燒(shao)開后改小(xiao)火十分鐘(zhong)，最后開大火收汁。

5、盛入(ru)盤內，將雄安蔥洗凈切沫(mo)撒(sa)上，即可(ke)完成。