紅酒燴雞翅的做法：

【主料(liao)】：雞翅適(shi)量(liang)，紅酒半瓶

【輔(fu)料】：胡(hu)椒(jiao)粉適量，生(sheng)抽2勺，蠔(hao)油2勺，冰糖10顆，鹽適量，雞精1匙，姜2片(pian)，小蔥半根

步驟：

1、雞翅(chi)上割幾刀便(bian)于入(ru)味，起鍋加水(shui)，放入(ru)姜片，雞翅(chi)焯水(shui)后瀝干水(shui)分備用。

2、起(qi)鍋冷油冰糖燒化(hua)，搪塞炒好后，放入雞翅，煎至兩(liang)面變色(se)。

3、倒入紅酒(jiu)沒過雞翅，若紅酒(jiu)不夠(gou)，可加(jia)適量開(kai)水。

4、再倒入胡椒粉、生抽、蠔油(you)、鹽、雞精(jing)，調拌均(jun)勻；大(da)火(huo)燒開(kai)后改小火(huo)十分鐘，最后開(kai)大(da)火(huo)收汁。

5、盛入(ru)盤(pan)內，將雄安(an)蔥洗凈切沫撒上，即可完成。