紅酒燴雞翅的做法：

【主料(liao)】：雞翅(chi)適(shi)量，紅酒半瓶

【輔(fu)料】：胡椒粉適量，生抽(chou)2勺，蠔油2勺，冰糖10顆，鹽適量，雞精1匙，姜2片，小蔥(cong)半根

步驟：

1、雞翅上割幾刀便于入味，起鍋(guo)加水(shui)，放入姜片，雞翅焯(zhuo)水(shui)后(hou)瀝干(gan)水(shui)分備(bei)用。

2、起鍋(guo)冷油冰糖燒化，搪(tang)塞炒(chao)好后，放(fang)入雞翅，煎至兩面變色(se)。

3、倒(dao)入紅酒沒過雞翅(chi)，若紅酒不夠，可加適量開(kai)水。

4、再倒入胡(hu)椒粉(fen)、生抽、蠔油、鹽、雞精(jing)，調拌均(jun)勻(yun)；大火燒開后改(gai)小火十分鐘，最(zui)后開大火收汁。

5、盛入盤內，將雄安蔥洗凈切(qie)沫撒上，即可完成(cheng)。