葡(pu)萄酒(jiu)十大品(pin)牌(pai)

1、張裕CHANGYU：煙臺張裕集團(tuan)有限公司，其(qi)前身是(shi)“張裕釀酒公司”，1892年，由我國近代愛國華(hua)僑(qiao)實業(ye)家(jia)張弼(bi)士投資(zi)300萬兩白(bai)銀創辦(ban)。

2、長城葡萄酒GREATWALL：中(zhong)糧集團旗下知(zhi)名葡萄(tao)酒品牌(pai)，見證新中(zhong)國(guo)首瓶葡萄(tao)酒的誕(dan)生，國(guo)內葡萄(tao)酒行業標(biao)志性品牌(pai)，款待世(shi)界的“美酒名片”。

3、莫高MOGAO：成立于1995年，國內知名葡萄酒品牌，專注于葡萄酒研(yan)發(fa)生產(chan)及(ji)銷售的(de)(de)企業(ye)。目前，莫高(gao)公(gong)司在(zai)甘肅武(wu)威建成(cheng)2萬畝釀酒(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)萄(tao)種植(zhi)基地(di)和5萬噸(dun)貯酒(jiu)(jiu)(jiu)能力(li)的(de)(de)莫高(gao)莊園，在(zai)蘭(lan)州建成(cheng)集研(yan)發(fa)、生產(chan)、參觀(guan)、旅游、文化(hua)、體(ti)(ti)驗、培訓為一(yi)體(ti)(ti)的(de)(de)高(gao)標準(zhun)、多功(gong)能、藝術化(hua)的(de)(de)莫高(gao)國(guo)際酒(jiu)(jiu)(jiu)莊，在(zai)甘肅武(wu)威建成(cheng)集生產(chan)加工(gong)、觀(guan)光旅游、休閑娛樂、商業(ye)地(di)產(chan)為一(yi)體(ti)(ti)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)生態(tai)系統圈——莫高(gao)?中國(guo)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)城(cheng)。

該圖片由注冊用戶"大吉大利"提供，版權聲明反饋

4、王朝Dynasty：始建于1980年，合資外(wai)方是世界知(zhi)名(ming)的法國人頭馬(ma)集團(tuan)亞太有(you)(you)限公(gong)司(si)，致力于生產既(ji)有(you)(you)中(zhong)國地(di)域特(te)色又有(you)(you)歐(ou)洲傳統風格的葡萄酒和白(bai)蘭(lan)地(di)。

5、通化TONHWA：始于(yu)1937年(nian)，甜型葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)代表(biao)及(ji)生產(chan)(chan)基地(di)，專業從事葡萄種植/葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)釀制銷售(shou)的(de)(de)(de)公(gong)司。通化葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)股(gu)份有限公(gong)司（以下(xia)簡(jian)稱通葡股(gu)份），前身是(shi)1937年(nian)成立的(de)(de)(de)通化葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)，是(shi)中國(guo)較(jiao)早的(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)(chan)企業之(zhi)一(yi)，擁(yong)有總面積(ji)10340平方米的(de)(de)(de)地(di)下(xia)酒(jiu)(jiu)(jiu)窖，貯存量(liang)達(da)6000噸，擁(yong)有大橡木桶(tong)772個，是(shi)中國(guo)較(jiao)早的(de)(de)(de)地(di)下(xia)酒(jiu)(jiu)(jiu)窖之(zhi)一(yi)。

6、威龍GRANDDRAGON：始于(yu)1982年，國內(nei)大型葡萄(tao)酒生產企業(ye)，原料產自威龍(long)(long)甘肅沙漠綠洲有機葡萄(tao)莊(zhuang)園。威龍(long)(long)葡萄(tao)酒股(gu)份有限公(gong)司(si)是(shi)中(zhong)國A股(gu)主板(ban)上(shang)市公(gong)司(si)（603779），是(shi)中(zhong)國大型葡萄(tao)酒生產企業(ye)之一。

7、尼雅NIYA：隸屬于國安(an)集(ji)團旗(qi)下，知名干紅葡萄(tao)酒品牌，始(shi)于1979年，上市公(gong)司，集(ji)葡萄(tao)種植(zhi)/加工/貿易/科研為一體的大(da)型葡萄(tao)酒企業。

8、龍徽DRAGONSEAL：始于1910年(nian)，北京市(shi)名牌產(chan)品，歷(li)史悠久(jiu)的起泡酒(jiu)和單品種葡萄酒(jiu)的生產(chan)廠商，包含干白/干紅/桃紅/半干/半甜等多個品種。

9、香格里拉Shangeri-La：創立(li)于2000年，其特(te)殊的(de)地理環境使香格里拉酒(jiu)風味(wei)獨特(te)，主要從事葡萄酒(jiu)和青稞干酒(jiu)系列的(de)研(yan)究開(kai)發、生產和銷售。

10、云南紅：集葡萄種植和葡萄酒/高原葡萄瑪咖烈酒的生產/銷售/酒莊觀光旅游綜合為一體的原生態健康產業集團。詳情+

世界各國特色葡萄酒 | 原裝進口紅酒精選推薦 | 國產紅酒精選推薦 | 世界十大葡萄酒莊園

葡萄酒常見種類

1、紅(hong)(hong)(hong)葡萄(tao)酒(jiu)：紅(hong)(hong)(hong)葡萄(tao)酒(jiu)是(shi)用皮紅(hong)(hong)(hong)肉(rou)白或皮肉(rou)皆紅(hong)(hong)(hong)的葡萄(tao)帶(dai)皮發酵而成，酒(jiu)液中含有(you)果皮或果肉(rou)中的有(you)色物質，使(shi)之成為(wei)以紅(hong)(hong)(hong)色調為(wei)主(zhu)的葡萄(tao)酒(jiu)，按(an)含糖(tang)量(liang)又細分為(wei)干紅(hong)(hong)(hong)、半干紅(hong)(hong)(hong)、半甜紅(hong)(hong)(hong)、甜紅(hong)(hong)(hong)葡萄(tao)酒(jiu)。

2、白葡(pu)萄(tao)酒：白葡(pu)萄(tao)酒是選用白葡(pu)萄(tao)或去皮(pi)的紅(hong)葡(pu)萄(tao)釀制，酒精含量一般在8%-16%。其酒液呈(cheng)果綠色，清(qing)澈透明，氣(qi)味清(qing)爽，酒香濃郁，回味深長，按含糖(tang)量又細(xi)分為干白、半干白、半甜白、甜白葡(pu)萄(tao)酒。

3、桃(tao)紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)：桃(tao)紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)用帶色葡(pu)(pu)萄(tao)經部分(fen)浸出有色物質發(fa)酵而成(cheng)，顏色介于紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)之間，其口(kou)味清爽、色澤亮麗，僅僅從感官上就(jiu)能給人以時(shi)尚、親切(qie)的(de)氣息，因此漸(jian)漸(jian)流行起來(lai)。

4、冰(bing)(bing)酒(jiu)/冰(bing)(bing)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)：冰(bing)(bing)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)是將葡(pu)萄(tao)推遲采(cai)收，當氣溫(wen)低(di)于-7℃，使葡(pu)萄(tao)在樹體上保持一定時(shi)間，結冰(bing)(bing)，然后采(cai)收、帶冰(bing)(bing)壓(ya)榨，用此葡(pu)萄(tao)汁釀(niang)成的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，其酒(jiu)體飽滿，爽口清(qing)新，甜而不膩，果(guo)香(xiang)沁人心脾。

5、起泡酒/香檳酒：起泡葡萄酒又稱為香檳酒，通俗的說就是會冒泡泡的酒。主要在歐洲和美洲比較流行，是葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。詳情+

不同口味葡萄酒 | 不同品種葡萄酒

不同價格葡萄酒

1、100元以(yi)(yi)下(xia)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)：在這個價格區(qu)間(jian)可以(yi)(yi)買(mai)(mai)到不錯的(de)干紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，陳放(fang)時(shi)間(jian)不會很長、酒(jiu)(jiu)體比(bi)(bi)較(jiao)輕、單(dan)寧含量比(bi)(bi)較(jiao)多、酒(jiu)(jiu)體比(bi)(bi)較(jiao)單(dan)薄，還是具(ju)有欣賞價值(zhi)的(de)。干白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)口感還是比(bi)(bi)較(jiao)好的(de)，要是可以(yi)(yi)買(mai)(mai)到時(shi)間(jian)比(bi)(bi)較(jiao)短(duan)的(de)干白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)那(nei)就更好了。在這個區(qu)間(jian)也是可以(yi)(yi)買(mai)(mai)到甜的(de)氣(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)，那(nei)是晚餐的(de)時(shi)候想要佳(jia)人的(de)最佳(jia)飲品。

2、200-300元葡萄(tao)(tao)酒(jiu)：200-300元的(de)(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)就要上(shang)一個等次，喝到10年陳釀(niang)的(de)(de)干紅葡萄(tao)(tao)酒(jiu)完全有(you)可能(neng)。很多(duo)董(dong)酒(jiu)的(de)(de)人也會在這個區(qu)間逗留，挑選自(zi)己喜歡的(de)(de)品牌和產地。

3、300-500元(yuan)葡萄酒：300-500元(yuan)這個價位可(ke)(ke)以選擇(ze)的(de)(de)種(zhong)(zhong)類還是很多的(de)(de)，如(ru)果你喜歡濃郁(yu)一些的(de)(de)，可(ke)(ke)以選擇(ze)赤霞珠(zhu)品種(zhong)(zhong)，口感稍微柔和的(de)(de)，選梅洛葡萄品種(zhong)(zhong)。不過需要注意(yi)的(de)(de)一點就是避(bi)免買(mai)到由于分銷商擺放儲(chu)存(cun)不當而導致紅(hong)酒變質的(de)(de)產品。因為日光還有(you)人造(zao)光源都會對比較(jiao)嬌嫩的(de)(de)紅(hong)酒起到影響。

4、500-799元(yuan)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)：對于更(geng)有(you)資本，或(huo)者愿意花更(geng)多(duo)錢來(lai)購買更(geng)高(gao)級(ji)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)進(jin)一步(bu)享受葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)更(geng)好美味的(de)(de)購買者來(lai)說，十(shi)年以內的(de)(de)高(gao)級(ji)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，價格(ge)基本上不(bu)會超(chao)過(guo)1000元(yuan)人民(min)幣，大(da)部分這個級(ji)別(bie)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，價格(ge)都會在500-799元(yuan)人民(min)幣之間，不(bu)管是(shi)送禮還是(shi)自(zi)己品嘗，都是(shi)非常不(bu)錯的(de)(de)。

5、800-999元葡萄酒：800-999元的(de)葡萄酒，在世界(jie)范圍內，少說有上千(qian)種，無法一(yi)(yi)一(yi)(yi)列舉出來(lai)。800-999元左右的(de)葡萄酒，從等質的(de)概念(nian)上來(lai)說，相當(dang)于法國波爾多(duo)1855列級(ji)名(ming)(ming)莊的(de)普通年(nian)份2級(ji)名(ming)(ming)莊、優秀年(nian)份三四級(ji)莊的(de)水平，酒質肯定應該是相當(dang)高的(de)。不(bu)論是在宴(yan)會(hui)上或者(zhe)是送禮都是非常有面子的(de)。

6、1000以上元葡萄酒：假如你想喝好酒，但又不想過于奢侈，那么你可以選擇這一價格區間的葡萄酒，它們通常來自于知名產區，或是一些列級名莊的副牌。這種價位的葡萄酒除了具有優秀品質之外，其酒莊背后數百年的歷史和文化，以及它所形成的品牌效應也是十分有價值的。詳情+

葡萄酒度數

什么是酒精度

酒的(de)(de)度(du)數表示酒中含乙醇的(de)(de)體(ti)積百分(fen)比(Vol)，而葡萄酒的(de)(de)酒精度(du)，是由糖分(fen)含量的(de)(de)多少來決定的(de)(de)，在(zai)發酵過程中，糖分(fen)殘留越少，酒精度(du)就(jiu)會越高(gao)。

按通常來說，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的酒(jiu)精含量大概8%vol到16%vol左右，而法國(guo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)普遍在12、13左右，不(bu)過(guo)，16%vol的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)基本是沒有的。

各種葡萄酒的酒精度

1、酒精度低的葡萄酒（<12.5%）

（1）起(qi)(qi)泡酒：意(yi)大利(li)(li)阿斯蒂（Asti）起(qi)(qi)泡酒、意(yi)大利(li)(li)普羅(luo)塞克(ke)（Prosecco）起(qi)(qi)泡酒

（2）白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)：法國(guo)武(wu)弗(fu)雷（Vouvray）白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、法國(guo)慕斯卡德（Muscadet）葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、德國(guo)雷司令（Riesling）葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、葡萄(tao)(tao)牙綠酒(jiu)(jiu)（Vinho Verde）

（3）桃(tao)紅葡萄(tao)酒(jiu)：加利福尼亞州仙(xian)粉黛（Zinfandel）桃(tao)紅葡萄(tao)酒(jiu)、葡萄(tao)牙桃(tao)紅葡萄(tao)酒(jiu)

2、酒精度中等的葡萄酒（12.5%-13.5%）

（1）起泡(pao)酒(jiu)：加利(li)福尼亞州起泡(pao)酒(jiu)、法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）起泡(pao)酒(jiu)。

（2）白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒：奧地(di)利(li)綠維特利(li)納（Gruner Veltliner）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、澳大利(li)亞雷司(si)令葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、法國(guo)(guo)阿爾(er)(er)薩斯(si)（Alsace）白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、法國(guo)(guo)盧瓦爾(er)(er)河谷（Loire Valley）白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、法國(guo)(guo)波爾(er)(er)多（Bordeaux）白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、法國(guo)(guo)勃艮第(di)（Burgundy）白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、意大利(li)灰皮(pi)諾(nuo)（Pinot Grigio）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、美(mei)國(guo)(guo)雷司(si)令葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、新西蘭(lan)長相思（Sauvignon Blanc）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、美(mei)國(guo)(guo)俄勒岡州灰皮(pi)諾(nuo)（Pinot Gris）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、南非長相思葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒、西班牙(ya)阿爾(er)(er)巴利(li)諾(nuo)（Albarino）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒。

（3）桃紅葡萄(tao)(tao)酒：法國桃紅葡萄(tao)(tao)酒、西(xi)班牙桃紅葡萄(tao)(tao)酒。

（4）紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)：法國博(bo)若萊（Beaujolais）紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)、法國勃艮(gen)第紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)、法國波爾多紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)、意大利(li)基安帝（Chianti）葡萄酒(jiu)(jiu)、西班牙里奧(ao)哈（Rioja）紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)。

3、酒精度高的葡萄酒（13.5%-14.5%）

（1）白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)：澳大利(li)(li)亞(ya)霞(xia)(xia)多麗（Chardonnay）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、加利(li)(li)福尼亞(ya)州霞(xia)(xia)多麗葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、加利(li)(li)福尼亞(ya)州灰皮諾(nuo)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、加利(li)(li)福尼亞(ya)州長(chang)相思葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、加利(li)(li)福尼亞(ya)州維(wei)歐尼（Viognier）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、智利(li)(li)霞(xia)(xia)多麗葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、法國(guo)蘇玳(dai)（Sauternes）白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、南(nan)非白詩南(nan)（Chenin Blanc）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)

（2）紅葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：阿(a)根廷馬爾貝(bei)克（Malbec）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、澳(ao)大利(li)亞西拉（Shiraz）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利(li)福尼亞州赤霞(xia)珠（Cabernet Sauvignon）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利(li)福尼亞州黑皮(pi)諾（Pinot Noir）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利(li)福尼亞州西拉（Syrah）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、智利(li)梅洛（Merlot）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法國(guo)羅納(na)河谷（Rhone Valley）紅葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、意大利(li)巴(ba)羅洛（Barolo）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

4、酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

（1）白葡(pu)萄酒：法(fa)國(guo)博(bo)姆-德-沃尼斯(si)（Beaumes–de-Venise）密斯(si)卡岱加強型甜(tian)葡(pu)萄酒、葡(pu)萄牙(ya)馬德拉（Madeira）加強型甜(tian)葡(pu)萄酒、西班牙(ya)雪利(li)酒（Sherry）。

（2）紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼（Amarone）甜葡萄酒、葡萄牙波特酒（Port）。詳情+

葡萄酒之最

1、世界上藏酒量最多的酒窖

摩爾瓦多(duo)的米列什季(ji)米奇酒窖(jiao)（Milestii Mici）藏有150萬瓶葡萄(tao)酒。酒窖(jiao)全長34英里(li)，于(yu)1968年開始啟(qi)用，每年都有新酒加(jia)入，被視為“世界上藏酒量最(zui)多(duo)的酒窖(jiao)”。

2、世界上最高的酒窖

位于世界(jie)第(di)一高電視(shi)(shi)塔，加拿大多(duo)倫多(duo)市國家電視(shi)(shi)CN塔上的“360飯店”，建造完成了世界(jie)上最高的葡萄酒窖(jiao)，該(gai)酒窖(jiao)距地面(mian)351米(mi)高，窖(jiao)中儲存有(you)900瓶葡萄酒。這個歐式酒窖(jiao)始建于1997年。

3、世界上最大的葡萄酒酒杯

由(you)馬耳(er)他Kumitat Festi Esterni San Gorg Hal Qormi打造的(de)該(gai)款酒杯(bei)(bei)高3.87米(mi)，最寬處達2.04米(mi)。2012年(nian)4月21日(ri)，該(gai)酒杯(bei)(bei)在馬耳(er)他Hal Qormi展示，并被(bei)認定為(wei)“世界上(shang)最大(da)的(de)葡(pu)萄酒酒杯(bei)(bei)”。酒杯(bei)(bei)采用樹脂玻璃、按普通杯(bei)(bei)子的(de)大(da)小等比例制作。不(bu)過，從(cong)外(wai)形上(shang)，這并不(bu)太(tai)像一個葡(pu)萄酒杯(bei)(bei)。

4、世界上最大的葡萄酒瓶

世界上(shang)最大的(de)葡萄酒酒瓶高達3.8米，直徑(jing)1米，可裝2,019.79升葡萄酒。該酒瓶被用來裝瓦(wa)特酒（Watter-Wein），一種由黑皮諾（Pinot Noir）和丹(dan)菲特（Dornfelder）混釀(niang)的(de)特釀(niang)。

5、世界上最大規模的葡萄酒品鑒會

2006年9月15日在西(xi)班牙最古(gu)老(lao)的斗牛場Plaza de Toros舉辦(ban)的品(pin)鑒(jian)會共吸引了5095人參與，成(cheng)為(wei)吉尼斯世界紀錄規(gui)模最大的品(pin)鑒(jian)會。

6、世界上最長的葡萄酒酒單

世界上最長的葡萄酒酒單包括1,746款葡萄酒，來自盧森堡的遲格瑞餐廳（Restaurant Chiggeri）。酒單上所有的酒都已經在該酒單上停留6個月以上。詳情+

紅酒文化

紅酒品酒文化

1、紅酒該怎么喝

（1）拿酒：紅酒的(de)味(wei)道很容(rong)易受溫(wen)度(du)(du)影響(xiang)，因(yin)此要盡量減少手部與酒瓶(ping)的(de)接觸。拿酒時要用(yong)拇指頂著瓶(ping)底，四指指尖輕壓瓶(ping)身使之平衡，這樣可以讓溫(wen)度(du)(du)最(zui)高的(de)手心遠離(li)酒瓶(ping)。

（2）品評(ping)：喝紅(hong)酒(jiu)先(xian)從(cong)眼(yan)睛(jing)開始，因(yin)為紅(hong)酒(jiu)的外觀是其健康程度(du)、品質特性及藏釀程度(du)的一(yi)個重要指(zhi)標。對于資深的顧客來(lai)說(shuo)，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完(wan)美，還可決定(ding)其是即時飲用(yong)還是需要再多儲存(cun)幾年飲用(yong)更好。

（3）倒(dao)酒(jiu)(jiu)：把(ba)酒(jiu)(jiu)杯側斜45度來觀察(cha)，此時(shi)，酒(jiu)(jiu)與杯壁結(jie)合部有一(yi)層水(shui)狀體，它(ta)越(yue)寬則表明(ming)酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)精度越(yue)高。

（4）搖(yao)晃(huang)：手握酒(jiu)(jiu)杯底托，不停地搖(yao)晃(huang)杯中紅酒(jiu)(jiu)，使(shi)酒(jiu)(jiu)體掛于杯壁上。搖(yao)晃(huang)會使(shi)酒(jiu)(jiu)中的(de)酯、醚和乙醛釋(shi)放出來，使(shi)氧氣與紅葡萄酒(jiu)(jiu)充(chong)分融合，最大程度地釋(shi)放出紅葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)獨特香氣。

（5）聞香(xiang)(xiang)：將(jiang)酒(jiu)(jiu)杯(bei)旋轉(zhuan)搖動后，迅速聞酒(jiu)(jiu)中(zhong)釋(shi)放出(chu)的氣味，此為酒(jiu)(jiu)的“第二(er)氣味”，也(ye)叫“后香(xiang)(xiang)”。

（6）品嘗：品嘗紅葡萄(tao)酒前不要吃過甜的食(shi)物，否則會有酸、苦、澀之(zhi)感。品酒是一件用(yong)味(wei)蕾去從事的事情。記住，讓(rang)酒布滿你口腔四周、舌(she)頭兩側、舌(she)背(bei)、舌(she)尖(jian)，并延伸到喉頭底(di)部。舌(she)頭上(shang)的味(wei)蕾能分辨(bian)四種(zhong)基本味(wei)道：甜、咸(xian)、酸、苦。

2、喝紅酒的講究

（1）喝紅酒(jiu)(jiu)不(bu)要添加雪碧一類碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)和冰(bing)塊，紅酒(jiu)(jiu)中(zhong)如果加入雪碧或者(zhe)碳(tan)酸(suan)類飲(yin)料(liao)，就會破環紅酒(jiu)(jiu)原有(you)的(de)(de)醇香口(kou)味，因(yin)為(wei)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)中(zhong)含有(you)大量糖分和汽(qi)體的(de)(de)，對紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)營(ying)養功效和口(kou)味都會產(chan)生一定的(de)(de)影響(xiang)。而紅酒(jiu)(jiu)中(zhong)加入冰(bing)塊會把紅酒(jiu)(jiu)稀釋(shi)，對于(yu)胃酸(suan)過(guo)多和胃潰瘍病的(de)(de)患(huan)者(zhe)不(bu)適合(he)飲(yin)用。

（2）一(yi)般的(de)紅酒(jiu)(jiu)不需要冰鎮(zhen)，一(yi)般紅酒(jiu)(jiu)在正(zheng)常溫(wen)度(du)下(xia)就可以飲用，不用經過(guo)冰鎮(zhen)后在飲用，將紅酒(jiu)(jiu)啟(qi)開后倒(dao)入酒(jiu)(jiu)杯靜置一(yi)會，這樣紅酒(jiu)(jiu)可以很好的(de)與空(kong)氣產生(sheng)反應，使味道更加(jia)醇香(xiang)。只(zhi)有極個別(bie)種類的(de)紅酒(jiu)(jiu)需要冰鎮(zhen)。

（3）喝紅酒的杯子，要選用高腳杯。因為我們手掌的溫度，握在杯子上，會通過杯子將手掌的熱度傳遞給紅酒，使得紅酒喪失了其本身的營養成分和功效。而高腳杯，解決了這個問題，是紅酒專用的杯子。詳情+

紅酒酒具文化

1、紅酒三件套

（1）醒酒(jiu)器：即(ji)便是最簡易(yi)的(de)醒酒(jiu)器，都能(neng)提升(sheng)你的(de)葡(pu)萄酒(jiu)品鑒體驗，因為(wei)就是這么一個(ge)簡易(yi)的(de)東西，能(neng)令葡(pu)萄酒(jiu)完全地(di)釋放出其風(feng)味，并改善其口感。

（2）溫(wen)(wen)度(du)調節器：葡(pu)(pu)萄酒(jiu)就如一件藝術品一樣，對外部條件的要求非常(chang)嚴(yan)苛，尤其是(shi)儲(chu)藏溫(wen)(wen)度(du)。溫(wen)(wen)度(du)過(guo)(guo)高（超過(guo)(guo)70法(fa)攝(she)氏(shi)度(du)），葡(pu)(pu)萄酒(jiu)將直接衰(shuai)敗；而溫(wen)(wen)度(du)過(guo)(guo)低（低于(yu)45法(fa)攝(she)氏(shi)度(du)），軟木塞將變(bian)干以致于(yu)空氣就能(neng)進入瓶中，加速葡(pu)(pu)萄酒(jiu)氧化，并縮短其陳年潛力。

（3）酒杯(bei)：“工欲善其事，必(bi)先利(li)其器”。當你品嘗一款美味葡萄酒時(shi)，倘若沒有合(he)(he)適(shi)(shi)(shi)的(de)(de)酒杯(bei)，那感覺就像盲人(ren)沒了拐杖(zhang)，酒的(de)(de)魅力將會(hui)大打折(zhe)扣。合(he)(he)適(shi)(shi)(shi)的(de)(de)酒杯(bei)能(neng)通過(guo)合(he)(he)適(shi)(shi)(shi)杯(bei)形的(de)(de)引導，將酒液引向舌頭上(shang)最適(shi)(shi)(shi)宜的(de)(de)味覺區。

2、紅酒四件套

（1）酒(jiu)(jiu)刀(dao)(dao)：即紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)刀(dao)(dao)（葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)開(kai)(kai)瓶(ping)器）。又稱小刀(dao)(dao)開(kai)(kai)瓶(ping)器，多功(gong)能(neng)開(kai)(kai)瓶(ping)器。

（2）酒(jiu)(jiu)塞：酒(jiu)(jiu)塞是(shi)用來保(bao)鮮儲存紅酒(jiu)(jiu)。利用抽(chou)真(zhen)空(kong)原理，使紅酒(jiu)(jiu)內處于真(zhen)空(kong)狀態(tai)，以(yi)達到紅酒(jiu)(jiu)保(bao)鮮儲存的效(xiao)果。

（3）酒(jiu)溫(wen)(wen)計：酒(jiu)溫(wen)(wen)計又叫(jiao)酒(jiu)溫(wen)(wen)表，用來測量紅酒(jiu)溫(wen)(wen)度(du)，以便于飲(yin)用，紅酒(jiu)的最佳飲(yin)用溫(wen)(wen)度(du)是18°-20°。

（4）止滴環(huan)：在(zai)開瓶后(hou)倒酒前，直接將止滴環(huan)套在(zai)瓶頸上方即可(ke)，使(shi)用(yong)后(hou)記得清洗(xi)干(gan)凈，方便(bian)再(zai)次使(shi)用(yong)。

（5）倒酒器：在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來，不光有防止紅酒灑出來，更能起到醒酒的作用。詳情+

葡萄酒歷史起源

關于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發酵的產物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產生了。我們的遠祖嘗到這自然的產物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現代科學的觀點來看，酒的起源是經歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。詳情+

葡萄酒釀酒工藝

1、破皮去梗：紅(hong)酒的顏色和(he)(he)緊澀口味主要(yao)來自葡萄皮中的紅(hong)色素和(he)(he)單(dan)寧等(deng)，所以(yi)必(bi)須先破皮讓(rang)葡萄汁液能和(he)(he)皮接觸釋出這類(lei)物質。

2、浸皮(pi)(pi)(pi)(pi)與發(fa)酵(jiao)(jiao)：完成破(po)皮(pi)(pi)(pi)(pi)去(qu)梗(geng)后(hou)葡(pu)(pu)萄(tao)汁和(he)皮(pi)(pi)(pi)(pi)會一起放(fang)入酒(jiu)(jiu)槽中，一邊(bian)發(fa)酵(jiao)(jiao)一邊(bian)浸皮(pi)(pi)(pi)(pi)。較(jiao)高的(de)溫(wen)度(du)可(ke)以(yi)加深酒(jiu)(jiu)的(de)顏色(se)，但過會殺死酵(jiao)(jiao)母并(bing)喪失葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)新鮮果(guo)香(xiang)，所以(yi)溫(wen)度(du)的(de)控制(zhi)必須適度(du)(30℃)。發(fa)酵(jiao)(jiao)產生的(de)CO2會將(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)皮(pi)(pi)(pi)(pi)推到(dao)釀(niang)酒(jiu)(jiu)槽頂端，無法達到(dao)浸皮(pi)(pi)(pi)(pi)的(de)效果(guo)，可(ke)用邦浦(pu)淋灑，機械(xie)攪扮或用腳踩(cai)碎葡(pu)(pu)萄(tao)皮(pi)(pi)(pi)(pi)塊和(he)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)充分混和(he)。浸皮(pi)(pi)(pi)(pi)的(de)時(shi)間越(yue)長，釋(shi)入酒(jiu)(jiu)中的(de)酚類物(wu)質(zhi)、香(xiang)味物(wu)質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)等(deng)越(yue)濃。發(fa)酵(jiao)(jiao)完后(hou)，酒(jiu)(jiu)槽中液體的(de)部(bu)份導引到(dao)其它(ta)酒(jiu)(jiu)槽。固體的(de)部(bu)份則還須經過榨(zha)汁的(de)程序。

3、榨(zha)汁：葡萄(tao)皮榨(zha)汁后所得的液(ye)體濃稠，單寧(ning)含量(liang)高，酒精低。部份將(jiang)加到葡萄(tao)酒中(zhong)。

4、橡木(mu)桶培(pei)(pei)養(yang)：所(suo)有高品質的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)都經橡木(mu)桶的(de)(de)培(pei)(pei)養(yang)，有補充紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)香味，提(ti)供適度的(de)(de)氧氣使酒(jiu)(jiu)更圓(yuan)潤(run)和諧等(deng)功用。培(pei)(pei)養(yang)時(shi)間依據酒(jiu)(jiu)質而定，較澀的(de)(de)酒(jiu)(jiu)需要較長的(de)(de)時(shi)間，通常不會超過兩年。

5、酒(jiu)(jiu)槽(cao)培(pei)(pei)養：適合(he)年輕就飲用的紅葡萄酒(jiu)(jiu)通常只在酒(jiu)(jiu)槽(cao)中培(pei)(pei)養，培(pei)(pei)養過程主要為了提高(gao)穩定性、使(shi)酒(jiu)(jiu)成(cheng)熟，口味更(geng)和(he)諧。

6、澄(cheng)清：紅酒是否清澈跟品質沒有太(tai)大(da)的關系。為了美觀，或(huo)使酒更穩(wen)定，通常還(huan)是會進行澄(cheng)清及過濾的程序。

7、裝瓶。詳情+