葡萄酒品種有哪些

1、赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。
赤霞珠(zhu)的特點：由(you)赤霞珠(zhu)葡萄(tao)釀制的高檔干紅葡萄(tao)酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋(zi)味醇厚，回(hui)味好。

由赤(chi)霞珠(zhu)釀(niang)制而成紅葡萄酒非(fei)常醇厚，此外，它還帶(dai)有黑(hei)醋栗、漿(jiang)果(guo)的(de)水果(guo)味(wei)，甚至還有一些胡(hu)椒的(de)感覺，令你的(de)味(wei)蕾困惑不已(yi)。

2、西拉

西拉是一個古(gu)老的(de)葡(pu)萄品(pin)種(zhong)。原產法國。果穗中等大，平均重275克，圓錐(zhui)形，有副穗。果粒著生較(jiao)緊密(mi)，平均粒重2.5克，圓形，紫黑色，果皮(pi)中等厚，肉軟汁多，味酸甜，可溶性固形物含(han)量18.6%，含(han)酸量0.7%；北京(jing)地(di)區(qu)8月下旬成熟，為中熟品(pin)種(zhong)。抗病力較(jiao)強。西拉是釀制干紅葡(pu)萄酒(jiu)的(de)良種(zhong)。

西(xi)拉典型香氣：覆盆子(zi)、黑(hei)莓、皮(pi)革、辛烈香。

3、美樂

美(mei)樂是(shi)波爾多種植廣泛(fan)(fan)的品(pin)種，之所以受歡迎是(shi)因為(wei)它早熟、鮮嫩且多產。可以用(yong)來大量釀制美(mei)味而柔滑(hua)的葡萄酒。也可以廣泛(fan)(fan)用(yong)作與(yu)其它葡萄品(pin)種混合成(cheng)成(cheng)熟平(ping)衡(heng)的紅(hong)酒。

美(mei)樂特點(dian)：美(mei)樂是(shi)早熟的(de)(de)一個品(pin)種，亦耐久存，美(mei)樂皮薄(bo)，單寧(ning)含量較(jiao)低，喝到(dao)嘴里(li)有(you)甘甜味，這并(bing)非(fei)人(ren)工加(jia)的(de)(de)糖，而是(shi)來自葡萄本身的(de)(de)果甜味，早熟的(de)(de)特性讓它(ta)更(geng)加(jia)容易帶有(you)成熟的(de)(de)黑色(se)水果的(de)(de)香氣，酸(suan)度也相(xiang)對較(jiao)低。它(ta)口(kou)味柔順(shun)，好的(de)(de)美(mei)樂經(jing)常有(you)天鵝絨(rong)般(ban)柔軟的(de)(de)質地。所以對于初(chu)識(shi)紅酒(jiu)的(de)(de)人(ren)，美(mei)樂更(geng)加(jia)溫(wen)和可親。

由于(yu)它(ta)(ta)的單寧(ning)比赤(chi)霞(xia)珠要輕(qing)得多，所以很適合(he)不喜歡刺(ci)激口味的消費者(zhe)，大(da)部分初學者(zhe)品嘗后都會被它(ta)(ta)迷住。

4、歌海娜

歌海娜在西(xi)班牙(ya)被稱為(Garnacha), 是西(xi)班牙(ya)種(zhong)植廣(guang)泛的紅(hong)葡萄品(pin)種(zhong)，皮薄(bo)色淺，在西(xi)班牙(ya)當地通(tong)(tong)常(chang)用來釀造(zao)桃(tao)紅(hong)葡萄酒，在法國通(tong)(tong)常(chang)作為紅(hong)葡萄酒中的調(diao)配品(pin)種(zhong)，主要用于和西(xi)哈(ha)(Syrah)以及慕維得爾(Mourvèdre)調(diao)配。

歌(ge)海(hai)娜特點(dian)：產量高(gao)(gao)、成熟晚、含糖(tang)量高(gao)(gao)。歌(ge)海(hai)娜帶有(you)紅色水果香氣如草(cao)莓、覆盆子以及一(yi)點(dian)點(dian)白胡椒和(he)草(cao)藥(yao)的香氣，陳年后會出現皮革、焦油和(he)太妃糖(tang)的香氣。口感圓(yuan)潤豐厚，酒精度高(gao)(gao)，單寧(ning)較低。

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5、霞多麗

霞(xia)多(duo)麗屬歐亞(ya)(ya)種(zhong)，原(yuan)產自法(fa)國勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中國，是(shi)目前全世界受歡迎的(de)釀酒(jiu)葡萄，屬早熟型品種(zhong)。從寒涼的(de)法(fa)國北部沙布利到(dao)炎熱的(de)阿根廷的(de)門多(duo)薩和(he)南澳(ao)大(da)利亞(ya)(ya)的(de)巴蘿沙山谷，霞(xia)多(duo)麗可(ke)以呈現從帶有柑橘類水果(guo)到(dao)充滿(man)熱帶水果(guo)和(he)異國情調的(de)不同風姿。她也是(shi)香檳和(he)氣泡酒(jiu)調和(he)成分(fen)中最(zui)重要的(de)一份子。

霞多麗特點：霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。在寒涼的產地酸度高，呈現出檸檬、橙子等柑桔類水果的香氣，隨著氣候變溫暖，會有桃，梨，杏等的香氣，直到炎熱氣候下成熟的菠蘿、芒果等熱帶水果的香氣。

6、長相思

長(chang)相思(Sauvignon Blanc) 原產自法國波(bo)爾多(duo)產區(qu)，適合溫和的氣候，特別喜歡生長(chang)在石灰質土(tu)上。主要用來制造多(duo)果味(wei)(wei)、早熟、簡單易(yi)飲的干白葡(pu)萄酒。長(chang)相思(Sauvignon Blanc) 的酸味(wei)(wei)重，香(xiang)味(wei)(wei)非(fei)常濃，常有一股青(qing)草味(wei)(wei)。

長相思顏色和氣味：不很成熟的葡萄釀的(de)(de)酒(jiu)散發著植(zhi)(zhi)物(wu)型風味(wei)，如：青(qing)草、蘆筍、青(qing)椒、青(qing)豆和豌豆罐頭的(de)(de)味(wei)道。比(bi)較(jiao)成熟的(de)(de)葡(pu)萄釀的(de)(de)酒(jiu)不完(wan)全失去綠(lv)色植(zhi)(zhi)物(wu)的(de)(de)芬芳，但通常帶有蜜瓜、葡(pu)萄柚、鵝莓(mei)、西(xi)番(fan)蓮、獼(mi)猴桃(tao)、綠(lv)色無花果、檸檬或青(qing)檸皮的(de)(de)香氣(qi)。

7、馬爾貝克

馬爾貝克(ke)，又名(ming)：馬貝克(ke)，別名(ming)：瑪碧，英文名(ming)為Malbec，屬釀酒葡(pu)萄品種(zhong)，為紅葡(pu)萄品種(zhong)，以“馬爾貝克(ke)”之(zhi)名(ming)的使用(yong)廣泛。

馬(ma)爾(er)貝克形態特(te)征：果香(xiang)：黑(hei)(hei)櫻(ying)桃(tao)、覆(fu)盆(pen)子、黑(hei)(hei)莓和(he)藍莓，紅(hong)醋栗、黑(hei)(hei)醋栗、雪松、甘(gan)草、丁香(xiang)和(he)煙(yan)熏等(deng)；陳年后：香(xiang)草、草茴香(xiang)和(he)椰子味(wei)；酸度(du)：中等(deng)；單寧：中等(deng)。

8、品麗珠

品(pin)麗珠法(fa)國古老的(de)(de)釀酒品(pin)種，世界各地(di)均有栽培。她特有的(de)(de)個性是(shi)濃(nong)烈青草味，混合(he)可口(kou)的(de)(de)黑加侖子和桑(sang)椹的(de)(de)果(guo)味，因(yin)酒體(ti)較輕淡。

典(dian)型香氣：紅色(se)水果（覆盆子，草莓）、黑醋栗、巧克(ke)力、青椒(jiao)。

9、瓊瑤漿

瓊(qiong)瑤(yao)漿(Traminer)(Gewürztraminer)又名特拉(la)密。它(ta)的(de)葡萄皮為(wei)粉紅(hong)色(se)，帶(dai)有(you)獨特的(de)荔(li)枝(zhi)香味。用它(ta)做(zuo)的(de)酒(jiu)，酒(jiu)精(jing)度很(hen)高，色(se)澤金黃，香氣甜美濃烈，有(you)芒果、荔(li)枝(zhi)、玫(mei)瑰、肉(rou)桂、橙皮、甚至麝(she)香的(de)氣味。

瓊瑤(yao)(yao)漿的(de)(de)(de)最大特色，就是那獨特而多變的(de)(de)(de)果(guo)香(xiang)。花香(xiang)的(de)(de)(de)一面(mian)(mian)，有玫瑰的(de)(de)(de)芳香(xiang)；甜美的(de)(de)(de)一面(mian)(mian)，有蜂蜜的(de)(de)(de)氣息；果(guo)香(xiang)的(de)(de)(de)一面(mian)(mian)，有荔枝(zhi)、杧果(guo)、熱情果(guo)；又有香(xiang)辛的(de)(de)(de)一面(mian)(mian)，有白(bai)胡椒、月桂和生姜的(de)(de)(de)香(xiang)氣；甚(shen)至還有動物香(xiang)型，如麝(she)香(xiang)等。 瓊瑤(yao)(yao)漿釀(niang)造(zao)方(fang)法(fa)多樣，它可以(yi)是干(gan)白(bai)、半干(gan)白(bai)，也可以(yi)是遲摘晚收、貴腐選粒，甚(shen)至還可以(yi)釀(niang)冰酒。

以產地劃分葡萄酒等級

葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)好壞跟產(chan)區直(zhi)接相關，好酒(jiu)(jiu)都用其產(chan)地來命名。愛飲葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)人士(shi)，沒有誰不知(zhi)道波爾(er)多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的(de)(de)。這是法國兩(liang)個(ge)產(chan)酒(jiu)(jiu)區的(de)(de)地名，堪稱全球最佳釀酒(jiu)(jiu)區，也是著名葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)質的(de)(de)標志。基本上(shang)，法國葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)分成(cheng)四種等(deng)級(ji)，最好的(de)(de)酒(jiu)(jiu)在(zai)招標紙上(shang)標有A·O·C，即使不知(zhi)道酒(jiu)(jiu)質如何(he)，這個(ge)字樣已經保證它(ta)是最好的(de)(de)產(chan)地及最真實的(de)(de)原料。

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第一(yi)級(ji)(ji)，法定(ding)產(chan)區(qu)酒(jiu)，(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)。高(gao)等(deng)(deng)級(ji)(ji)的(de)(de)法國葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，其使用(yong)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)品種、最低酒(jiu)精含量(liang)、最高(gao)產(chan)量(liang)、培植方(fang)(fang)式、修剪以及釀酒(jiu)方(fang)(fang)法等(deng)(deng)都(dou)受(shou)到最嚴格(ge)的(de)(de)監(jian)控(kong)。只有通(tong)過官(guan)方(fang)(fang)分析和化(hua)驗的(de)(de)法定(ding)產(chan)區(qu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)才可獲(huo)得(de)A.O.C證書。正是這種非常嚴格(ge)的(de)(de)規定(ding)才確保了A.O.C等(deng)(deng)級(ji)(ji)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)始終如一(yi)的(de)(de)高(gao)貴品質(zhi)。

第二級，優良產(chan)(chan)區(qu)酒(jiu)， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。等級位于地(di)區(qu)餐酒(jiu)和法(fa)(fa)定地(di)區(qu)葡(pu)萄酒(jiu)之間。這類葡(pu)萄酒(jiu)的(de)生產(chan)(chan)受到(dao)法(fa)(fa)國原(yuan)產(chan)(chan)地(di)名(ming)稱管(guan)理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的(de)嚴(yan)格(ge)控制。

第三級，地(di)區餐(can)酒 (Vin de Pays，IGP)。由(you)好的(de)日常餐(can)酒升(sheng)級而(er)(er)成。其產(chan)地(di)必須與標(biao)簽上(shang)所標(biao)示的(de)特定產(chan)區一(yi)致，而(er)(er)且要使用(yong)被(bei)認可的(de)葡萄品(pin)種。最后，還(huan)要通過專門的(de)法國品(pin)酒委員會(hui)核準。

第四級(ji)，日(ri)常(chang)餐(can)酒， Vin de France。可用法國同(tong)(tong)一產區或不(bu)(bu)同(tong)(tong)個產區的(de)酒調配(pei)而成。法國釀酒歷史(shi)悠久，調配(pei)技術高(gao)超(chao)，因而日(ri)常(chang)餐(can)酒品質穩定，是法國大眾餐(can)桌上常(chang)見的(de)葡(pu)萄酒。此類(lei)酒最(zui)(zui)低酒精(jing)含(han)量不(bu)(bu)得低于(yu)8.5%或9%，最(zui)(zui)高(gao)則(ze)不(bu)(bu)超(chao)過15%。

第三級的V·P，在法國人心中并非佳釀，不(bu)過，其(qi)品(pin)質還(huan)優良，味道(dao)還(huan)醇美。

第四(si)級的V·T是(shi)普及品，幾個法郎一瓶，法國人(ren)只有(you)在日常生活中極(ji)隨意的場合飲用(yong)。

以年份劃分葡萄酒等級

即使(shi)來自(zi)(zi)同(tong)一片葡萄(tao)(tao)田，不同(tong)年(nian)(nian)份出品(pin)的(de)葡萄(tao)(tao)酒，酒質(zhi)(zhi)也有(you)很大的(de)不同(tong)。因為(wei)是純果(guo)汁酒，葡萄(tao)(tao)的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)決定了酒的(de)優劣。每(mei)年(nian)(nian)的(de)春風秋(qiu)雨，夏雹冬霜，以至果(guo)蟲細菌，都(dou)會影響果(guo)樹的(de)生長及(ji)果(guo)實的(de)孕育。因此，每(mei)年(nian)(nian)生成的(de)葡萄(tao)(tao)有(you)著質(zhi)(zhi)的(de)分別，使(shi)每(mei)年(nian)(nian)的(de)酒有(you)著各(ge)自(zi)(zi)的(de)個性。

法(fa)國產的葡萄酒，70年(nian)(nian)(nian)代(dai)的質都(dou)(dou)不太理想，屬于尚可水平(ping)。80年(nian)(nian)(nian)代(dai)是(shi)豐收年(nian)(nian)(nian)代(dai)，除了1984年(nian)(nian)(nian)和1987年(nian)(nian)(nian)較弱外，其(qi)余都(dou)(dou)是(shi)好年(nian)(nian)(nian)份。特別是(shi)1989年(nian)(nian)(nian)，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分(fen)都(dou)(dou)在90分(fen)以上(shang)。

進(jin)入90年(nian)(nian)代，1990年(nian)(nian)和1995年(nian)(nian)都是"黃金年(nian)(nian)份"。1995年(nian)(nian)的(de)(de)法國天氣令人非(fei)常滿(man)意，這一(yi)年(nian)(nian)的(de)(de)法國酒價位極高，成(cheng)為酒類珍藏(zang)家的(de)(de)寵兒(er)。

所以，只有商標上(shang)標明產(chan)地(di)和(he)年份的酒，才(cai)有可(ke)能(neng)是(shi)好(hao)酒，否則只能(neng)是(shi)三、四級酒。