葡萄酒品種有哪些

1、赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。
赤霞(xia)珠(zhu)的特點：由赤霞(xia)珠(zhu)葡萄(tao)釀制的高(gao)檔干紅(hong)葡萄(tao)酒，淡寶石紅(hong)，澄清(qing)透明(ming)，具青梗香，滋味醇(chun)厚，回味好(hao)。

由赤(chi)霞珠(zhu)釀制而成紅葡(pu)萄酒(jiu)非常醇厚，此(ci)外，它還帶有(you)黑醋栗、漿果(guo)的水(shui)果(guo)味，甚(shen)至還有(you)一些胡椒的感覺，令你的味蕾困惑不已。

2、西拉

西拉是一個古老的(de)葡萄(tao)品種。原產(chan)法國。果(guo)(guo)穗中等(deng)大，平(ping)均(jun)重275克，圓錐形(xing)(xing)，有副穗。果(guo)(guo)粒著生較緊密，平(ping)均(jun)粒重2.5克，圓形(xing)(xing)，紫黑色，果(guo)(guo)皮中等(deng)厚，肉軟汁多，味酸(suan)甜(tian)，可溶性固形(xing)(xing)物含量18.6%，含酸(suan)量0.7%；北京地區8月下旬成熟(shu)，為中熟(shu)品種。抗病力較強。西拉是釀制干紅葡萄(tao)酒的(de)良種。

西拉(la)典型香氣：覆盆子、黑(hei)莓、皮革(ge)、辛烈香。

3、美樂

美樂是波爾(er)多種植廣(guang)泛的(de)品種，之所以(yi)受歡迎是因為(wei)它(ta)早熟、鮮嫩且多產(chan)。可以(yi)用來(lai)大量釀制美味而柔滑(hua)的(de)葡(pu)萄酒。也可以(yi)廣(guang)泛用作與其(qi)它(ta)葡(pu)萄品種混(hun)合(he)成(cheng)成(cheng)熟平(ping)衡的(de)紅酒。

美(mei)(mei)樂特點(dian)：美(mei)(mei)樂是早熟(shu)(shu)的(de)(de)一(yi)個品種(zhong)，亦(yi)耐久存，美(mei)(mei)樂皮薄，單寧含量較(jiao)低(di)，喝到(dao)嘴里(li)有(you)(you)甘(gan)甜味，這并非人(ren)工加(jia)(jia)的(de)(de)糖，而是來自葡(pu)萄本身(shen)的(de)(de)果甜味，早熟(shu)(shu)的(de)(de)特性讓它(ta)(ta)更加(jia)(jia)容易帶(dai)有(you)(you)成熟(shu)(shu)的(de)(de)黑色(se)水果的(de)(de)香氣，酸度也相對(dui)較(jiao)低(di)。它(ta)(ta)口味柔(rou)順，好(hao)的(de)(de)美(mei)(mei)樂經(jing)常(chang)有(you)(you)天鵝絨般柔(rou)軟的(de)(de)質地。所以對(dui)于(yu)初識紅酒(jiu)的(de)(de)人(ren)，美(mei)(mei)樂更加(jia)(jia)溫和可(ke)親(qin)。

由于它(ta)的(de)單寧比(bi)赤霞珠要(yao)輕得多，所以很適(shi)合不(bu)喜歡刺激口味的(de)消費者，大部(bu)分初學者品嘗(chang)后都會被它(ta)迷住(zhu)。

4、歌海娜

歌(ge)海(hai)娜(na)在(zai)西(xi)班牙(ya)被稱為(Garnacha), 是西(xi)班牙(ya)種植(zhi)廣泛(fan)的(de)紅葡(pu)萄品(pin)種，皮薄色淺，在(zai)西(xi)班牙(ya)當(dang)地通常用(yong)來釀(niang)造桃(tao)紅葡(pu)萄酒，在(zai)法國通常作為紅葡(pu)萄酒中(zhong)的(de)調配(pei)品(pin)種，主要用(yong)于(yu)和西(xi)哈(Syrah)以及(ji)慕(mu)維得爾(Mourvèdre)調配(pei)。

歌海娜(na)特點(dian)：產量(liang)高(gao)、成熟晚、含糖量(liang)高(gao)。歌海娜(na)帶有紅(hong)色水果香氣(qi)如草莓、覆盆(pen)子以及一點(dian)點(dian)白胡椒和草藥的香氣(qi)，陳年后會出現皮革、焦油和太(tai)妃(fei)糖的香氣(qi)。口感圓潤豐厚，酒精度高(gao)，單寧較(jiao)低(di)。

該圖片由注冊用戶"志士豪杰"提供，版權聲明反饋

5、霞多麗

霞(xia)多(duo)麗(li)屬歐亞種，原產自法(fa)國(guo)勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈(xiong)牙利引入中(zhong)(zhong)國(guo)，是目(mu)前(qian)全世界受歡迎的(de)釀酒葡萄，屬早(zao)熟型(xing)品(pin)種。從寒涼的(de)法(fa)國(guo)北部(bu)沙布利到炎(yan)熱的(de)阿根(gen)廷的(de)門多(duo)薩和南(nan)澳大利亞的(de)巴蘿沙山谷，霞(xia)多(duo)麗(li)可以呈(cheng)現從帶有柑橘類水(shui)果到充(chong)滿熱帶水(shui)果和異國(guo)情調(diao)的(de)不同風姿。她也是香檳和氣(qi)泡(pao)酒調(diao)和成分中(zhong)(zhong)最重(zhong)要的(de)一份子。

霞多麗特點：霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。在寒涼的產地酸度高，呈現出檸檬、橙子等柑桔類水果的香氣，隨著氣候變溫暖，會有桃，梨，杏等的香氣，直到炎熱氣候下成熟的菠蘿、芒果等熱帶水果的香氣。

6、長相思

長相思(si)(Sauvignon Blanc) 原產(chan)自法國(guo)波爾(er)多產(chan)區，適合溫和的(de)氣(qi)候(hou)，特別喜歡(huan)生長在石灰質土上。主要用來制造多果味、早(zao)熟、簡單易飲(yin)的(de)干白葡萄酒。長相思(si)(Sauvignon Blanc) 的(de)酸味重，香味非常(chang)濃，常(chang)有一股青草(cao)味。

長相思顏色和氣味：不很成熟的葡萄釀的(de)酒散發著植(zhi)物(wu)(wu)型(xing)風(feng)味，如：青草、蘆筍(sun)、青椒、青豆(dou)和豌豆(dou)罐頭的(de)味道(dao)。比較成熟的(de)葡(pu)萄釀的(de)酒不(bu)完全失去綠(lv)色植(zhi)物(wu)(wu)的(de)芬芳，但(dan)通常帶(dai)有蜜瓜(gua)、葡(pu)萄柚(you)、鵝莓(mei)、西番蓮、獼猴桃、綠(lv)色無花果、檸檬或青檸皮的(de)香氣。

7、馬爾貝克

馬爾貝克，又名(ming)(ming)(ming)：馬貝克，別(bie)名(ming)(ming)(ming)：瑪碧，英文名(ming)(ming)(ming)為Malbec，屬釀酒葡萄品(pin)種，為紅葡萄品(pin)種，以“馬爾貝克”之名(ming)(ming)(ming)的使(shi)用廣泛。

馬(ma)爾(er)貝克形(xing)態特征：果(guo)香(xiang)：黑(hei)櫻桃、覆盆子(zi)(zi)、黑(hei)莓(mei)和藍莓(mei)，紅醋栗(li)(li)、黑(hei)醋栗(li)(li)、雪松(song)、甘草、丁香(xiang)和煙熏等；陳年后：香(xiang)草、草茴(hui)香(xiang)和椰子(zi)(zi)味；酸度：中等；單(dan)寧：中等。

8、品麗珠

品(pin)麗珠法國古(gu)老的(de)(de)釀酒品(pin)種，世界各地均有(you)栽(zai)培。她特有(you)的(de)(de)個性是濃烈青(qing)草味(wei)，混合可口的(de)(de)黑加侖子和桑椹的(de)(de)果味(wei)，因酒體較輕淡。

典型香氣(qi)：紅色水(shui)果（覆盆(pen)子，草莓(mei)）、黑醋(cu)栗、巧克力、青椒。

9、瓊瑤漿

瓊瑤(yao)漿(Traminer)(Gewürztraminer)又名特拉密。它的(de)葡(pu)萄皮為(wei)粉紅色(se)，帶有獨特的(de)荔枝(zhi)香味(wei)。用(yong)它做的(de)酒，酒精度很高，色(se)澤金黃，香氣(qi)甜(tian)美濃烈，有芒(mang)果、荔枝(zhi)、玫瑰、肉(rou)桂、橙皮、甚至(zhi)麝(she)香的(de)氣(qi)味(wei)。

瓊(qiong)(qiong)瑤漿的(de)最大特色(se)，就是那獨特而多(duo)變的(de)果(guo)香。花香的(de)一面，有(you)(you)(you)玫(mei)瑰(gui)的(de)芳香；甜美的(de)一面，有(you)(you)(you)蜂蜜的(de)氣(qi)息；果(guo)香的(de)一面，有(you)(you)(you)荔(li)枝、杧(mang)果(guo)、熱情果(guo)；又有(you)(you)(you)香辛的(de)一面，有(you)(you)(you)白(bai)胡椒、月桂和生姜的(de)香氣(qi)；甚至還有(you)(you)(you)動物香型，如(ru)麝香等。 瓊(qiong)(qiong)瑤漿釀(niang)造方(fang)法多(duo)樣，它可以是干白(bai)、半干白(bai)，也(ye)可以是遲摘晚(wan)收、貴腐選粒，甚至還可以釀(niang)冰(bing)酒。

以產地劃分葡萄酒等級

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)好壞跟產區直接(jie)相關，好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都用其產地來(lai)命名(ming)。愛飲(yin)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)人士，沒有誰不(bu)(bu)知(zhi)道波(bo)爾多（Bordeaux）和布根(gen)地（Burgundy）的(de)。這是法(fa)國兩個產酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)區的(de)地名(ming)，堪稱全球(qiu)最佳釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)區，也是著名(ming)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質的(de)標志。基本上，法(fa)國葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分成四(si)種等級(ji)，最好的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在招標紙上標有A·O·C，即使不(bu)(bu)知(zhi)道酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質如何，這個字樣已經保(bao)證(zheng)它是最好的(de)產地及(ji)最真(zhen)實的(de)原(yuan)料。

該圖片由注冊用戶"志士豪杰"提供，版權聲明反饋

第一(yi)級(ji)，法定產區酒(jiu)，(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)。高(gao)等級(ji)的(de)法國葡(pu)萄酒(jiu)，其使用的(de)葡(pu)萄品種、最(zui)(zui)低酒(jiu)精含量(liang)、最(zui)(zui)高(gao)產量(liang)、培植(zhi)方式(shi)、修剪以及釀(niang)酒(jiu)方法等都受(shou)到(dao)最(zui)(zui)嚴(yan)格的(de)監控(kong)。只(zhi)有通過(guo)官方分析和(he)化驗的(de)法定產區葡(pu)萄酒(jiu)才可獲得A.O.C證書(shu)。正是這種非(fei)常(chang)嚴(yan)格的(de)規定才確保了A.O.C等級(ji)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)始終(zhong)如一(yi)的(de)高(gao)貴品質。

第二級，優(you)良(liang)產(chan)區酒(jiu)， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。等級位于地(di)(di)區餐(can)酒(jiu)和(he)法定地(di)(di)區葡萄(tao)酒(jiu)之間。這類葡萄(tao)酒(jiu)的生產(chan)受到(dao)法國原產(chan)地(di)(di)名稱(cheng)管理委員會(hui)(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

第(di)三級，地區(qu)餐酒(jiu) (Vin de Pays，IGP)。由好的(de)日常(chang)餐酒(jiu)升級而成。其產(chan)地必須(xu)與標簽(qian)上所(suo)標示的(de)特定產(chan)區(qu)一致，而且(qie)要使用被認可的(de)葡萄品種。最后(hou)，還要通過專(zhuan)門的(de)法國品酒(jiu)委員會核準。

第四(si)級(ji)，日常(chang)餐(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)， Vin de France。可用法國(guo)同一產區或不(bu)同個(ge)產區的酒(jiu)(jiu)(jiu)調配(pei)而(er)成。法國(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史悠久，調配(pei)技(ji)術高超，因而(er)日常(chang)餐(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)質穩定，是法國(guo)大眾餐(can)桌上常(chang)見(jian)的葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)。此類(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)最低酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量不(bu)得(de)低于(yu)8.5%或9%，最高則不(bu)超過15%。

第三級的V·P，在法國人心中(zhong)并(bing)非佳釀，不過，其品質(zhi)還優良(liang)，味道(dao)還醇美。

第四級的(de)V·T是普及(ji)品，幾個法郎一瓶，法國人只有在(zai)日常生(sheng)活中極隨意的(de)場(chang)合飲用。

以年份劃分葡萄酒等級

即(ji)使來(lai)自同(tong)(tong)一片葡(pu)(pu)萄田，不同(tong)(tong)年(nian)份出品的(de)葡(pu)(pu)萄酒，酒質也(ye)有(you)很大的(de)不同(tong)(tong)。因為是純果汁(zhi)酒，葡(pu)(pu)萄的(de)品質決定(ding)了酒的(de)優劣。每(mei)年(nian)的(de)春風秋雨，夏雹冬霜(shuang)，以至果蟲細菌，都會影響果樹(shu)的(de)生長(chang)及果實的(de)孕育。因此(ci)，每(mei)年(nian)生成的(de)葡(pu)(pu)萄有(you)著質的(de)分別，使每(mei)年(nian)的(de)酒有(you)著各自的(de)個性。

法國產的葡(pu)萄酒，70年(nian)代(dai)的質都(dou)(dou)不太理想，屬于尚可水平。80年(nian)代(dai)是(shi)豐(feng)收年(nian)代(dai)，除(chu)了(le)1984年(nian)和1987年(nian)較弱外，其余都(dou)(dou)是(shi)好年(nian)份。特別是(shi)1989年(nian)，波爾多(duo)、布根地(di)的紅(hong)、白葡(pu)萄酒評分都(dou)(dou)在90分以上(shang)。

進(jin)入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的(de)法(fa)國(guo)天(tian)氣(qi)令人非常(chang)滿意(yi)，這一年的(de)法(fa)國(guo)酒價位極高(gao)，成為酒類珍藏家的(de)寵兒。

所以，只有商標上(shang)標明(ming)產地和年份(fen)的(de)酒(jiu)(jiu)，才有可(ke)能(neng)是好酒(jiu)(jiu)，否則只能(neng)是三、四(si)級酒(jiu)(jiu)。