葡萄酒品種有哪些

1、赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。
赤霞珠(zhu)的特點(dian)：由(you)赤霞珠(zhu)葡萄(tao)(tao)釀制(zhi)的高檔干紅葡萄(tao)(tao)酒，淡(dan)寶石紅，澄清透明(ming)，具青梗香，滋味(wei)醇厚，回(hui)味(wei)好。

由赤霞珠釀制而(er)成紅葡萄(tao)酒非常(chang)醇厚，此外(wai)，它(ta)還帶有黑醋栗、漿果(guo)的水果(guo)味，甚至還有一(yi)些胡(hu)椒(jiao)的感覺，令你的味蕾困惑不已(yi)。

2、西拉

西拉(la)是一個古老的(de)葡(pu)萄品種。原產(chan)法國。果(guo)穗中等(deng)大，平(ping)均(jun)重275克(ke)，圓錐形，有副(fu)穗。果(guo)粒(li)著(zhu)生較緊密，平(ping)均(jun)粒(li)重2.5克(ke)，圓形，紫黑(hei)色，果(guo)皮中等(deng)厚，肉軟汁多，味(wei)酸甜，可溶性固形物含(han)量(liang)18.6%，含(han)酸量(liang)0.7%；北京地區8月下旬成(cheng)熟(shu)，為中熟(shu)品種。抗病力(li)較強。西拉(la)是釀制(zhi)干(gan)紅葡(pu)萄酒的(de)良種。

西拉(la)典型(xing)香(xiang)(xiang)氣：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香(xiang)(xiang)。

3、美樂

美(mei)樂是波爾多(duo)種(zhong)植(zhi)廣泛的(de)品(pin)(pin)種(zhong)，之所以受歡迎是因為(wei)它早(zao)熟、鮮嫩且多(duo)產。可(ke)以用來(lai)大量(liang)釀制美(mei)味而(er)柔滑的(de)葡萄(tao)酒。也可(ke)以廣泛用作(zuo)與其它葡萄(tao)品(pin)(pin)種(zhong)混合成成熟平衡(heng)的(de)紅酒。

美(mei)樂(le)特點：美(mei)樂(le)是早熟(shu)的(de)(de)一(yi)個品種(zhong)，亦耐久存，美(mei)樂(le)皮薄，單寧含量較(jiao)低(di)，喝到嘴里有(you)甘甜(tian)味(wei)，這并非人(ren)工加(jia)的(de)(de)糖(tang)，而是來自(zi)葡萄(tao)本身的(de)(de)果甜(tian)味(wei)，早熟(shu)的(de)(de)特性讓它(ta)更(geng)加(jia)容易帶有(you)成熟(shu)的(de)(de)黑色水果的(de)(de)香氣(qi)，酸度也相對較(jiao)低(di)。它(ta)口味(wei)柔順，好的(de)(de)美(mei)樂(le)經(jing)常有(you)天鵝(e)絨般(ban)柔軟的(de)(de)質地。所以(yi)對于(yu)初識紅酒(jiu)的(de)(de)人(ren)，美(mei)樂(le)更(geng)加(jia)溫和可親。

由于它的單寧比赤霞(xia)珠要輕得多，所以很適合(he)不喜歡刺激口味的消費(fei)者(zhe)，大(da)部分初學(xue)者(zhe)品(pin)嘗后都會被它迷住。

4、歌海娜

歌海娜在(zai)西(xi)班牙(ya)被稱為(Garnacha), 是西(xi)班牙(ya)種(zhong)植廣泛(fan)的(de)紅葡萄(tao)品(pin)(pin)種(zhong)，皮(pi)薄色淺，在(zai)西(xi)班牙(ya)當地通常用來釀(niang)造桃紅葡萄(tao)酒，在(zai)法國通常作為紅葡萄(tao)酒中(zhong)的(de)調配品(pin)(pin)種(zhong)，主要用于和西(xi)哈(Syrah)以及慕維(wei)得爾(Mourvèdre)調配。

歌海娜特點：產(chan)量高(gao)、成(cheng)熟晚、含(han)糖量高(gao)。歌海娜帶有紅色水果香氣(qi)如草莓、覆盆(pen)子以及一(yi)點點白胡椒(jiao)和(he)草藥的香氣(qi)，陳年(nian)后會出現皮革、焦油和(he)太妃糖的香氣(qi)。口感圓(yuan)潤豐厚，酒精(jing)度高(gao)，單寧較(jiao)低。

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5、霞多麗

霞(xia)(xia)多麗(li)屬歐亞(ya)種，原產自法國(guo)勃艮第（Bourgogne）。1951年由(you)匈牙利引(yin)入(ru)中(zhong)國(guo)，是目前(qian)全世界受歡(huan)迎的(de)釀酒葡萄，屬早熟(shu)型品種。從寒涼(liang)的(de)法國(guo)北部沙(sha)布利到(dao)炎熱的(de)阿根(gen)廷的(de)門多薩和(he)南(nan)澳大利亞(ya)的(de)巴蘿沙(sha)山谷，霞(xia)(xia)多麗(li)可以呈現從帶(dai)(dai)有柑橘類(lei)水果到(dao)充滿熱帶(dai)(dai)水果和(he)異(yi)國(guo)情(qing)調(diao)的(de)不同風姿。她也(ye)是香(xiang)檳和(he)氣泡(pao)酒調(diao)和(he)成分(fen)中(zhong)最重(zhong)要的(de)一(yi)份(fen)子。

霞多麗特點：霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。在寒涼的產地酸度高，呈現出檸檬、橙子等柑桔類水果的香氣，隨著氣候變溫暖，會有桃，梨，杏等的香氣，直到炎熱氣候下成熟的菠蘿、芒果等熱帶水果的香氣。

6、長相思

長(chang)相(xiang)思(si)(Sauvignon Blanc) 原產自(zi)法國波(bo)爾多產區(qu)，適合(he)溫(wen)和的(de)氣候，特別喜歡生長(chang)在石灰質(zhi)土(tu)上。主要(yao)用(yong)來制造多果味(wei)(wei)、早熟、簡單易飲(yin)的(de)干白葡萄酒。長(chang)相(xiang)思(si)(Sauvignon Blanc) 的(de)酸(suan)味(wei)(wei)重，香味(wei)(wei)非常(chang)濃，常(chang)有一(yi)股青草味(wei)(wei)。

長相思顏色和氣味：不很成熟的葡萄釀(niang)的酒散發著植物(wu)型風(feng)味，如：青(qing)草(cao)、蘆筍、青(qing)椒(jiao)、青(qing)豆和豌豆罐頭的味道。比較成熟的葡萄釀(niang)的酒不完全失(shi)去(qu)綠(lv)色植物(wu)的芬芳，但(dan)通常(chang)帶有蜜瓜、葡萄柚、鵝(e)莓、西番(fan)蓮、獼猴桃、綠(lv)色無(wu)花果、檸(ning)檬或(huo)青(qing)檸(ning)皮的香氣。

7、馬爾貝克

馬爾貝(bei)克(ke)，又名：馬貝(bei)克(ke)，別(bie)名：瑪碧，英文名為(wei)(wei)Malbec，屬釀(niang)酒葡(pu)(pu)萄品(pin)(pin)種(zhong)，為(wei)(wei)紅葡(pu)(pu)萄品(pin)(pin)種(zhong)，以“馬爾貝(bei)克(ke)”之名的使用廣(guang)泛。

馬爾(er)貝克形(xing)態特征：果香(xiang)：黑櫻(ying)桃、覆盆子、黑莓和藍莓，紅(hong)醋(cu)栗、黑醋(cu)栗、雪(xue)松、甘草(cao)、丁香(xiang)和煙熏等；陳年后(hou)：香(xiang)草(cao)、草(cao)茴香(xiang)和椰子味(wei)；酸度：中等；單寧：中等。

8、品麗珠

品麗珠法國古老的釀酒(jiu)品種，世界(jie)各地均有(you)栽培。她(ta)特有(you)的個性是濃(nong)烈青草味，混合(he)可口的黑加侖子(zi)和(he)桑(sang)椹的果味，因酒(jiu)體較輕淡。

典型香氣：紅(hong)色(se)水果（覆盆子，草莓）、黑醋(cu)栗、巧克力(li)、青(qing)椒。

9、瓊瑤漿

瓊瑤漿(Traminer)(Gewürztraminer)又名(ming)特拉(la)密(mi)。它(ta)的葡萄皮為粉紅(hong)色，帶有獨特的荔(li)枝(zhi)香味(wei)。用它(ta)做的酒(jiu)，酒(jiu)精度很(hen)高，色澤金黃，香氣甜美(mei)濃烈，有芒(mang)果、荔(li)枝(zhi)、玫(mei)瑰、肉桂(gui)、橙皮、甚至麝(she)香的氣味(wei)。

瓊瑤漿的(de)(de)(de)最大特色，就是那(nei)獨特而(er)多變的(de)(de)(de)果香(xiang)(xiang)。花香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)一(yi)面(mian)(mian)，有(you)(you)玫(mei)瑰(gui)的(de)(de)(de)芳香(xiang)(xiang)；甜美的(de)(de)(de)一(yi)面(mian)(mian)，有(you)(you)蜂蜜的(de)(de)(de)氣息(xi)；果香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)一(yi)面(mian)(mian)，有(you)(you)荔枝、杧果、熱(re)情(qing)果；又有(you)(you)香(xiang)(xiang)辛的(de)(de)(de)一(yi)面(mian)(mian)，有(you)(you)白胡椒、月桂和生姜(jiang)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣；甚(shen)至還有(you)(you)動(dong)物香(xiang)(xiang)型，如麝香(xiang)(xiang)等。 瓊瑤漿釀造(zao)方法(fa)多樣，它可(ke)(ke)以是干白、半干白，也(ye)可(ke)(ke)以是遲摘(zhai)晚收、貴腐(fu)選粒，甚(shen)至還可(ke)(ke)以釀冰酒(jiu)。

以產地劃分葡萄酒等級

葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)好(hao)壞跟產區(qu)(qu)直接相(xiang)關，好(hao)酒(jiu)(jiu)都用其產地來命名。愛飲葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)人士(shi)，沒有誰不知道波爾(er)多(duo)（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的(de)。這是(shi)(shi)法國兩個產酒(jiu)(jiu)區(qu)(qu)的(de)地名，堪稱(cheng)全球最(zui)佳釀酒(jiu)(jiu)區(qu)(qu)，也是(shi)(shi)著名葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)質的(de)標(biao)(biao)志(zhi)。基本上，法國葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)分成四種等級，最(zui)好(hao)的(de)酒(jiu)(jiu)在招標(biao)(biao)紙(zhi)上標(biao)(biao)有A·O·C，即使不知道酒(jiu)(jiu)質如何，這個字樣(yang)已經保(bao)證它是(shi)(shi)最(zui)好(hao)的(de)產地及最(zui)真實(shi)的(de)原料。

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第一(yi)級(ji)(ji)，法定(ding)產(chan)區酒(jiu)(jiu)，(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)。高(gao)等級(ji)(ji)的(de)法國葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，其使(shi)用的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品(pin)種、最(zui)低酒(jiu)(jiu)精含(han)量、最(zui)高(gao)產(chan)量、培植方式(shi)、修(xiu)剪以及釀酒(jiu)(jiu)方法等都受(shou)到最(zui)嚴格的(de)監(jian)控(kong)。只有通過(guo)官(guan)方分(fen)析和化驗的(de)法定(ding)產(chan)區葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)才可獲得(de)A.O.C證(zheng)書。正是這種非常(chang)嚴格的(de)規定(ding)才確(que)保了A.O.C等級(ji)(ji)的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)始終如一(yi)的(de)高(gao)貴品(pin)質。

第(di)二(er)級，優良產區(qu)酒(jiu)， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。等級位(wei)于地區(qu)餐酒(jiu)和法定(ding)地區(qu)葡萄(tao)酒(jiu)之(zhi)間。這類(lei)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)生產受到法國(guo)原產地名稱管理(li)委員會(hui)(Institut National des Appellations d`Origine)的(de)嚴格控(kong)制。

第三級，地(di)區(qu)餐酒(jiu) (Vin de Pays，IGP)。由好的(de)日常餐酒(jiu)升級而成。其產(chan)(chan)地(di)必(bi)須與(yu)標(biao)簽上所標(biao)示的(de)特(te)定產(chan)(chan)區(qu)一致(zhi)，而且要使(shi)用被認可的(de)葡萄(tao)品種。最后，還要通過專門(men)的(de)法(fa)國品酒(jiu)委員會(hui)核準。

第四級，日常餐酒(jiu)(jiu)， Vin de France。可用(yong)法(fa)國同(tong)一產(chan)區或不(bu)同(tong)個產(chan)區的酒(jiu)(jiu)調配(pei)而成。法(fa)國釀(niang)酒(jiu)(jiu)歷史悠久，調配(pei)技術高(gao)超，因而日常餐酒(jiu)(jiu)品質穩(wen)定，是法(fa)國大眾餐桌上常見的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。此類酒(jiu)(jiu)最低酒(jiu)(jiu)精含量不(bu)得(de)低于8.5%或9%，最高(gao)則不(bu)超過15%。

第(di)三級的(de)V·P，在(zai)法國人心中(zhong)并(bing)非佳釀，不(bu)過(guo)，其品質還(huan)優良，味道還(huan)醇美(mei)。

第四(si)級的V·T是普及品(pin)，幾個法郎一(yi)瓶，法國人只有在(zai)日常生活中極隨意的場合飲用。

以年份劃分葡萄酒等級

即使來自(zi)同(tong)一片葡(pu)萄(tao)田，不同(tong)年(nian)份出品(pin)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，酒(jiu)質也有(you)很(hen)大(da)的(de)不同(tong)。因為是純果(guo)(guo)汁酒(jiu)，葡(pu)萄(tao)的(de)品(pin)質決定了(le)酒(jiu)的(de)優劣。每(mei)年(nian)的(de)春風秋雨，夏雹冬(dong)霜，以至果(guo)(guo)蟲細菌，都會(hui)影響果(guo)(guo)樹(shu)的(de)生(sheng)長(chang)及果(guo)(guo)實(shi)的(de)孕育。因此，每(mei)年(nian)生(sheng)成的(de)葡(pu)萄(tao)有(you)著質的(de)分別，使每(mei)年(nian)的(de)酒(jiu)有(you)著各自(zi)的(de)個性。

法國產的(de)葡萄酒，70年代(dai)的(de)質都(dou)不太理想，屬于尚可水平。80年代(dai)是豐(feng)收年代(dai)，除(chu)了1984年和1987年較(jiao)弱外，其余都(dou)是好年份。特(te)別(bie)是1989年，波爾(er)多(duo)、布根(gen)地的(de)紅(hong)、白葡萄酒評(ping)分都(dou)在(zai)90分以上。

進入90年(nian)代，1990年(nian)和1995年(nian)都(dou)是"黃金(jin)年(nian)份"。1995年(nian)的法國天(tian)氣(qi)令人(ren)非常滿(man)意(yi)，這(zhe)一年(nian)的法國酒(jiu)價(jia)位(wei)極(ji)高，成為酒(jiu)類珍藏家(jia)的寵兒。

所以，只(zhi)有商(shang)標(biao)上標(biao)明產地和年份的酒，才有可(ke)能是好酒，否則只(zhi)能是三、四級酒。