葡萄酒品種有哪些

1、赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。
赤霞珠(zhu)的(de)特(te)點：由赤霞珠(zhu)葡萄釀制的(de)高檔干紅(hong)葡萄酒，淡寶石紅(hong)，澄清透明，具(ju)青梗(geng)香，滋味醇厚，回味好。

由赤霞珠釀制(zhi)而成紅葡萄(tao)酒非常醇厚(hou)，此外，它還帶有(you)(you)黑醋栗、漿果的(de)(de)水果味，甚至還有(you)(you)一些胡(hu)椒(jiao)的(de)(de)感覺(jue)，令你(ni)的(de)(de)味蕾困惑不已(yi)。

2、西拉

西拉是(shi)一(yi)個(ge)古老的葡(pu)萄品種(zhong)。原產(chan)法國。果穗(sui)中等大，平(ping)均(jun)重275克(ke)，圓(yuan)錐形，有副穗(sui)。果粒(li)(li)著生較緊密，平(ping)均(jun)粒(li)(li)重2.5克(ke)，圓(yuan)形，紫黑色(se)，果皮中等厚，肉軟汁多，味酸甜，可(ke)溶性固(gu)形物含(han)量18.6%，含(han)酸量0.7%；北(bei)京(jing)地區8月(yue)下旬成熟，為中熟品種(zhong)。抗(kang)病(bing)力較強。西拉是(shi)釀制(zhi)干紅(hong)葡(pu)萄酒的良種(zhong)。

西拉典型香(xiang)(xiang)氣：覆盆子、黑莓、皮(pi)革、辛(xin)烈香(xiang)(xiang)。

3、美樂

美樂是(shi)波爾多(duo)種植廣(guang)泛的品(pin)種，之所以受歡迎是(shi)因為它(ta)早熟(shu)、鮮嫩且多(duo)產。可(ke)以用來大量釀制美味而(er)柔滑的葡萄酒。也可(ke)以廣(guang)泛用作與其它(ta)葡萄品(pin)種混合成成熟(shu)平衡的紅酒。

美(mei)樂(le)特(te)點：美(mei)樂(le)是早熟的(de)(de)(de)一個品種(zhong)，亦耐久存(cun)，美(mei)樂(le)皮(pi)薄(bo)，單寧含量較(jiao)低，喝(he)到嘴里(li)有(you)甘甜(tian)味(wei)，這并非人工(gong)加(jia)的(de)(de)(de)糖，而是來自葡萄本(ben)身的(de)(de)(de)果(guo)甜(tian)味(wei)，早熟的(de)(de)(de)特(te)性讓它(ta)更(geng)加(jia)容易帶(dai)有(you)成(cheng)熟的(de)(de)(de)黑色水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)香氣(qi)，酸度也相對(dui)(dui)較(jiao)低。它(ta)口味(wei)柔順，好的(de)(de)(de)美(mei)樂(le)經常有(you)天鵝(e)絨般柔軟(ruan)的(de)(de)(de)質(zhi)地。所(suo)以對(dui)(dui)于(yu)初(chu)識(shi)紅(hong)酒的(de)(de)(de)人，美(mei)樂(le)更(geng)加(jia)溫和可親。

由于它的單寧比赤霞珠要輕得多(duo)，所以很適合不喜歡刺(ci)激口味(wei)的消費者，大部分初學者品嘗(chang)后都會被它迷(mi)住。

4、歌海娜

歌(ge)海娜在西(xi)班牙(ya)被(bei)稱為(wei)(Garnacha), 是(shi)西(xi)班牙(ya)種植廣泛的紅(hong)葡(pu)(pu)萄品種，皮薄(bo)色淺，在西(xi)班牙(ya)當地通常用(yong)來(lai)釀造(zao)桃紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒，在法國通常作為(wei)紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒中的調配(pei)(pei)品種，主要(yao)用(yong)于(yu)和西(xi)哈(Syrah)以及慕(mu)維得爾(Mourvèdre)調配(pei)(pei)。

歌海娜特點：產量(liang)高、成熟(shu)晚、含糖(tang)量(liang)高。歌海娜帶有紅色水果香氣如草(cao)莓、覆(fu)盆子以(yi)及一點點白胡(hu)椒和草(cao)藥的香氣，陳年后會出現(xian)皮革(ge)、焦油(you)和太(tai)妃糖(tang)的香氣。口感圓潤(run)豐厚，酒精度(du)高，單寧較(jiao)低。

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5、霞多麗

霞多麗屬歐(ou)亞(ya)種，原產自法國(guo)勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中(zhong)國(guo)，是(shi)目前全世界受歡迎的(de)(de)釀酒(jiu)葡萄，屬早熟型品種。從(cong)寒(han)涼(liang)的(de)(de)法國(guo)北部沙(sha)布利到炎熱的(de)(de)阿根廷(ting)的(de)(de)門多薩和(he)(he)南澳大利亞(ya)的(de)(de)巴(ba)蘿沙(sha)山谷(gu)，霞多麗可以呈現從(cong)帶(dai)(dai)有(you)柑橘(ju)類水果到充滿熱帶(dai)(dai)水果和(he)(he)異(yi)國(guo)情調的(de)(de)不同風姿。她也是(shi)香檳和(he)(he)氣泡酒(jiu)調和(he)(he)成分中(zhong)最重要(yao)的(de)(de)一份(fen)子。

霞多麗特點：霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。在寒涼的產地酸度高，呈現出檸檬、橙子等柑桔類水果的香氣，隨著氣候變溫暖，會有桃，梨，杏等的香氣，直到炎熱氣候下成熟的菠蘿、芒果等熱帶水果的香氣。

6、長相思

長(chang)相思(si)(Sauvignon Blanc) 原產自法國波爾多產區，適合溫和的氣(qi)候，特別(bie)喜(xi)歡生(sheng)長(chang)在石灰(hui)質土上。主要用(yong)來(lai)制造多果味、早(zao)熟、簡(jian)單易飲(yin)的干白葡萄酒(jiu)。長(chang)相思(si)(Sauvignon Blanc) 的酸味重，香味非常(chang)濃，常(chang)有一(yi)股青草味。

長相思顏色和氣味：不很成熟的葡萄釀的(de)酒(jiu)散發著(zhu)植(zhi)物(wu)型風味(wei)，如：青(qing)草、蘆(lu)筍(sun)、青(qing)椒、青(qing)豆和豌豆罐(guan)頭的(de)味(wei)道。比較成熟(shu)的(de)葡萄釀的(de)酒(jiu)不完全失去綠色植(zhi)物(wu)的(de)芬芳，但通常帶有(you)蜜瓜、葡萄柚(you)、鵝莓、西番蓮、獼(mi)猴桃、綠色無(wu)花果(guo)、檸檬或青(qing)檸皮的(de)香氣。

7、馬爾貝克

馬爾貝克(ke)，又名(ming)(ming)：馬貝克(ke)，別(bie)名(ming)(ming)：瑪碧，英(ying)文名(ming)(ming)為Malbec，屬釀酒葡(pu)萄品種，為紅葡(pu)萄品種，以“馬爾貝克(ke)”之名(ming)(ming)的(de)使用廣泛。

馬(ma)爾貝克形(xing)態(tai)特(te)征：果香：黑(hei)(hei)櫻桃、覆(fu)盆(pen)子、黑(hei)(hei)莓和(he)藍莓，紅醋栗(li)、黑(hei)(hei)醋栗(li)、雪(xue)松、甘草、丁香和(he)煙熏等(deng)；陳年后(hou)：香草、草茴香和(he)椰子味(wei)；酸度(du)：中等(deng)；單寧：中等(deng)。

8、品麗珠

品麗(li)珠法國古(gu)老的釀酒品種，世界各地均有(you)栽培。她特有(you)的個(ge)性(xing)是濃烈(lie)青(qing)草味(wei)，混(hun)合可口的黑加侖子(zi)和桑(sang)椹的果味(wei)，因(yin)酒體較(jiao)輕淡。

典型香氣：紅色水果(guo)（覆(fu)盆子(zi)，草莓）、黑醋(cu)栗(li)、巧克(ke)力(li)、青椒。

9、瓊瑤漿

瓊瑤漿(Traminer)(Gewürztraminer)又(you)名(ming)特拉密。它的葡(pu)萄皮為粉紅色，帶有(you)獨(du)特的荔(li)枝香(xiang)味(wei)。用(yong)它做(zuo)的酒(jiu)，酒(jiu)精度很高，色澤金黃(huang)，香(xiang)氣甜(tian)美(mei)濃(nong)烈，有(you)芒果、荔(li)枝、玫瑰(gui)、肉(rou)桂、橙皮、甚至麝(she)香(xiang)的氣味(wei)。

瓊瑤(yao)漿的(de)最大特色(se)，就是(shi)那獨特而(er)多變的(de)果(guo)香(xiang)。花香(xiang)的(de)一面，有(you)(you)(you)玫瑰的(de)芳香(xiang)；甜(tian)美的(de)一面，有(you)(you)(you)蜂蜜的(de)氣息；果(guo)香(xiang)的(de)一面，有(you)(you)(you)荔枝(zhi)、杧果(guo)、熱(re)情(qing)果(guo)；又有(you)(you)(you)香(xiang)辛的(de)一面，有(you)(you)(you)白胡椒、月(yue)桂和生姜的(de)香(xiang)氣；甚至(zhi)還(huan)有(you)(you)(you)動物香(xiang)型，如(ru)麝香(xiang)等(deng)。 瓊瑤(yao)漿釀(niang)造方法多樣(yang)，它可以(yi)是(shi)干(gan)白、半干(gan)白，也可以(yi)是(shi)遲摘晚收、貴腐(fu)選粒，甚至(zhi)還(huan)可以(yi)釀(niang)冰酒。

以產地劃分葡萄酒等級

葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的好(hao)壞(huai)跟產(chan)區直接相關(guan)，好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)用其(qi)產(chan)地來(lai)命名(ming)。愛飲葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的人士，沒有(you)誰不知道(dao)波爾多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的。這是(shi)法(fa)國兩個產(chan)酒(jiu)(jiu)(jiu)區的地名(ming)，堪稱(cheng)全(quan)球最佳釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)區，也是(shi)著名(ming)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)質的標志。基(ji)本上，法(fa)國葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)分成(cheng)四種等級，最好(hao)的酒(jiu)(jiu)(jiu)在招標紙上標有(you)A·O·C，即使不知道(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)質如何，這個字樣已(yi)經保證它是(shi)最好(hao)的產(chan)地及最真實的原料。

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第一級(ji)(ji)，法定產(chan)(chan)區酒(jiu)(jiu)，(Appellation d`Origine Controlee 簡稱(cheng)A.O.C)。高(gao)等(deng)級(ji)(ji)的(de)法國葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，其使用的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)品(pin)種、最(zui)低酒(jiu)(jiu)精含量(liang)、最(zui)高(gao)產(chan)(chan)量(liang)、培(pei)植方(fang)式、修剪以及釀酒(jiu)(jiu)方(fang)法等(deng)都受到(dao)最(zui)嚴格的(de)監控(kong)。只有通過官方(fang)分析和化(hua)驗的(de)法定產(chan)(chan)區葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)才可獲得A.O.C證書。正是這(zhe)種非常嚴格的(de)規定才確保了(le)A.O.C等(deng)級(ji)(ji)的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)始終如(ru)一的(de)高(gao)貴品(pin)質。

第二級(ji)，優良產區(qu)酒， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。等級(ji)位于地區(qu)餐酒和法定(ding)地區(qu)葡(pu)萄(tao)酒之間。這類葡(pu)萄(tao)酒的生產受到法國原(yuan)產地名稱管理委員會(hui)(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

第三級，地區餐酒(jiu) (Vin de Pays，IGP)。由好的日常餐酒(jiu)升級而成(cheng)。其產地必須(xu)與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品(pin)種。最后(hou)，還要通過專門的法國品(pin)酒(jiu)委員會核準。

第四級(ji)，日(ri)(ri)常(chang)餐酒(jiu)， Vin de France。可(ke)用法(fa)(fa)國同一產區(qu)或不(bu)同個產區(qu)的(de)酒(jiu)調配而(er)成(cheng)。法(fa)(fa)國釀酒(jiu)歷史悠久，調配技術高超，因而(er)日(ri)(ri)常(chang)餐酒(jiu)品質(zhi)穩定，是(shi)法(fa)(fa)國大眾餐桌上常(chang)見的(de)葡萄酒(jiu)。此類酒(jiu)最低酒(jiu)精含(han)量不(bu)得(de)低于8.5%或9%，最高則不(bu)超過15%。

第三級的V·P，在(zai)法國(guo)人心中(zhong)并非(fei)佳釀，不過，其品質還(huan)優良，味道還(huan)醇美。

第四級(ji)的V·T是普(pu)及品(pin)，幾個法郎(lang)一瓶，法國人只有(you)在日(ri)常(chang)生活(huo)中極隨意的場合飲用。

以年份劃分葡萄酒等級

即使來(lai)自同一片(pian)葡(pu)萄田，不同年份出(chu)品的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)，酒(jiu)質也有(you)很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)不同。因為是純果汁(zhi)酒(jiu)，葡(pu)萄的(de)(de)(de)(de)(de)品質決定了酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)優劣。每(mei)(mei)年的(de)(de)(de)(de)(de)春(chun)風秋(qiu)雨，夏(xia)雹(bao)冬霜，以(yi)至果蟲細菌，都會影響果樹的(de)(de)(de)(de)(de)生長及果實的(de)(de)(de)(de)(de)孕育。因此(ci)，每(mei)(mei)年生成的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄有(you)著(zhu)質的(de)(de)(de)(de)(de)分別，使每(mei)(mei)年的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)有(you)著(zhu)各自的(de)(de)(de)(de)(de)個性。

法國產的葡(pu)萄酒(jiu)，70年(nian)代的質都(dou)不太理(li)想，屬于尚可水平。80年(nian)代是(shi)豐(feng)收年(nian)代，除了1984年(nian)和1987年(nian)較弱外，其余都(dou)是(shi)好年(nian)份。特別是(shi)1989年(nian)，波爾多、布根地(di)的紅、白葡(pu)萄酒(jiu)評(ping)分都(dou)在(zai)90分以上。

進入(ru)90年(nian)(nian)代(dai)，1990年(nian)(nian)和1995年(nian)(nian)都是"黃金年(nian)(nian)份"。1995年(nian)(nian)的(de)法國天氣令人非(fei)常滿意，這一年(nian)(nian)的(de)法國酒(jiu)價位極高，成為酒(jiu)類珍藏家的(de)寵兒。

所以(yi)，只有(you)商標(biao)上標(biao)明產地和年(nian)份的酒，才有(you)可能是好(hao)酒，否則(ze)只能是三、四級酒。