一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛好者(zhe)或者(zhe)想真(zhen)正(zheng)地(di)體(ti)驗(yan)一(yi)(yi)下葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)帶給你的全新體(ti)會，那么有(you)三件必備物(wu)品是你不可缺少的——醒酒(jiu)(jiu)器、溫度調節器和一(yi)(yi)套酒(jiu)(jiu)杯(bei)。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即便(bian)是(shi)最簡易的(de)(de)(de)(de)(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器都能提升(sheng)你(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)品(pin)鑒體驗，因為就是(shi)這么一個(ge)簡易的(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西能令葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)完全(quan)地釋(shi)(shi)放出(chu)其風味，并改(gai)善(shan)其口(kou)感(gan)。醒(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)主要有兩個(ge)：其一，除(chu)去瓶(ping)中的(de)(de)(de)(de)(de)沉淀(dian)物；其二(er)，幫助葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)呼(hu)吸，以便(bian)釋(shi)(shi)放出(chu)香氣(qi)及改(gai)善(shan)口(kou)感(gan)。事實上，搖杯(bei)是(shi)最常(chang)見的(de)(de)(de)(de)(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)模(mo)式，不(bu)過其不(bu)及醒(xing)酒(jiu)(jiu)器的(de)(de)(de)(de)(de)功能強大(da)，畢竟(jing)我們的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)才那(nei)么大(da)一點而已。

由于即便使用一個(ge)(ge)醒(xing)酒器，我(wo)們都需要花(hua)費數個(ge)(ge)小時(shi)不等的時(shi)間(jian)來充分(fen)釋放葡萄酒的潛能(neng)，因此(ci)人們往往還會將一個(ge)(ge)增氧機安裝(zhuang)在醒(xing)酒器口，以便在葡萄酒倒入醒(xing)酒器時(shi)能(neng)充分(fen)地與(yu)空氣(qi)接觸而縮短醒(xing)酒時(shi)間(jian)。

溫度調節器

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)如一(yi)(yi)(yi)件藝術品(pin)一(yi)(yi)(yi)樣，對外部條(tiao)件的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)非常嚴苛，尤其是儲藏(zang)溫度。溫度過高(gao)（超過70法攝氏度），葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)將(jiang)直接衰敗；而溫度過低（低于(yu)45法攝氏度），軟木(mu)塞將(jiang)變干(gan)以致于(yu)空氣就(jiu)能進(jin)入瓶中(zhong)，加速葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)氧化(hua)，并縮短(duan)其陳(chen)(chen)年潛力(li)。當然，我(wo)們也不能簡簡單單地認(ren)為將(jiang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放(fang)在冰箱中(zhong)就(jiu)萬無一(yi)(yi)(yi)失了。事(shi)實上，假如你要(yao)將(jiang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)保持一(yi)(yi)(yi)個良(liang)好的(de)(de)(de)狀態，那么選(xuan)(xuan)擇一(yi)(yi)(yi)個合適(shi)的(de)(de)(de)溫控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)將(jiang)是你的(de)(de)(de)不二之選(xuan)(xuan)。溫控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)能保證葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)儲藏(zang)在45-65法攝氏度的(de)(de)(de)適(shi)宜(yi)范圍內，有利于(yu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)年。因此，溫控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)對于(yu)喜愛葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)收(shou)藏(zang)的(de)(de)(de)人士來說(shuo)是必備物品(pin)。

酒杯

“工欲(yu)善其事，必先利其器”。當你品嘗一(yi)款美味(wei)(wei)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)(shi)，倘若沒(mei)有(you)合適的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)，那感覺(jue)(jue)就像(xiang)盲人沒(mei)了拐杖，酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)魅(mei)力將會大打折扣。合適的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)能通過合適杯(bei)(bei)(bei)形的(de)引(yin)(yin)導將酒(jiu)(jiu)(jiu)液引(yin)(yin)向(xiang)舌(she)頭(tou)上最適宜的(de)味(wei)(wei)覺(jue)(jue)區，比(bi)如(ru)波(bo)爾多杯(bei)(bei)(bei)可以(yi)將酒(jiu)(jiu)(jiu)直接(jie)送入舌(she)頭(tou)的(de)中(zhong)后部，強調出單寧的(de)苦(ku)澀，同時(shi)(shi)凸(tu)顯出甜(tian)、酸的(de)平衡(heng)。另(ling)外(wai)，杯(bei)(bei)(bei)肚的(de)大小也影響著葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)香氣的(de)釋放。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可(ke)以割開(kai)紅酒酒瓶封(feng)帽，拔出(chu)軟木塞(sai)。先用小鋸齒刀切開(kai)封(feng)帽，再(zai)用螺(luo)旋桿(gan)(gan)斜(xie)尖進(jin)入中心，用螺(luo)旋桿(gan)(gan)旋入軟木塞(sai)，利用杠桿(gan)(gan)原理卡住瓶口，然后撬起軟木塞(sai)。

紅酒倒酒器

將倒(dao)(dao)酒器插于(yu)瓶口，傾斜一定角度倒(dao)(dao)酒，這樣倒(dao)(dao)酒不但能控制水酒倒(dao)(dao)出流(liu)量，避免餐酒漏出滴落；還具有即時醒酒的(de)功能。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒(jiu)刀(dao)，即紅酒(jiu)酒(jiu)刀(dao)（葡萄酒(jiu)開(kai)瓶(ping)器(qi)）。又稱(cheng)小(xiao)刀(dao)開(kai)瓶(ping)器(qi)，多功能(neng)開(kai)瓶(ping)器(qi)。

酒塞

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)塞是(shi)用來保(bao)鮮儲存(cun)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。利用抽真空(kong)原(yuan)理，使紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)內(nei)處(chu)于(yu)真空(kong)狀態(tai)，以達到紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)保(bao)鮮儲存(cun)的效果(guo)。空(kong)氣(qi)(qi)是(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的朋(peng)友，但是(shi)時間并不長(chang)，只有在(zai)你(ni)晃(huang)動酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，讓從黑暗地(di)窖中(zhong)走出來的葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)開(kai)始呼吸(xi)并且散發香氣(qi)(qi)的時候，空(kong)氣(qi)(qi)對于(yu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來說是(shi)個好朋(peng)友。在(zai)這之后，空(kong)氣(qi)(qi)很快就變成了葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的殺手，將葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)細(xi)膩(ni)精(jing)致的味道破壞(huai)一(yi)空(kong)。任何能夠讓空(kong)氣(qi)(qi)遠(yuan)離酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)的東西對于(yu)想(xiang)要儲存(cun)的葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來說都是(shi)好東西。

酒溫計

酒(jiu)(jiu)溫(wen)計又叫酒(jiu)(jiu)溫(wen)表，用來測量紅酒(jiu)(jiu)溫(wen)度，以(yi)便于(yu)飲用，紅酒(jiu)(jiu)的最佳飲用溫(wen)度是18°—20°。

止滴環

在開瓶后(hou)倒(dao)酒前，直接將止滴環(huan)套在瓶頸上方即可，使用后(hou)記得(de)清(qing)洗干(gan)凈，方便再次使用。

倒酒器

紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)器（葡萄倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)器，也叫導(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)器（引流(liu)器）。在(zai)(zai)倒(dao)(dao)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的過(guo)(guo)程中，倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)器的作用(yong)是(shi)可以有效(xiao)的防止紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)(zai)倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)程中灑出(chu)來，不光有防止紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)灑出(chu)來，更(geng)能起到醒酒(jiu)(jiu)(jiu)的作用(yong)。有了它，我們就可以很(hen)容易將(jiang)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)很(hen)優雅的倒(dao)(dao)入酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)中，即(ji)便您沒有倒(dao)(dao)過(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)，也不會將(jiang)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)灑落到酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)外面。

4、紅酒酒具六件套

開瓶器(海(hai)馬(ma)刀)

海(hai)馬刀(dao)是西班牙人發明的(de)(de)(de)開(kai)瓶(ping)工(gong)具(ju)，由啤酒開(kai)，螺(luo)絲鉆(zhan)(zhan)和帶(dai)鋸齒(chi)小(xiao)刀(dao)三個(ge)主要部分組成。先用(yong)小(xiao)刀(dao)沿著瓶(ping)口的(de)(de)(de)圓(yuan)圈狀突出(chu)部位(wei)，切開(kai)封(feng)瓶(ping)口的(de)(de)(de)膠帽(mao)。將開(kai)瓶(ping)器的(de)(de)(de)螺(luo)絲鉆(zhan)(zhan)尖端插入軟(ruan)木(mu)塞(sai)(sai)的(de)(de)(de)中心，然(ran)后直(zhi)(zhi)立螺(luo)旋鉆(zhan)(zhan)，順時針方向(xiang)緩緩旋轉鉆(zhan)(zhan)入軟(ruan)木(mu)塞(sai)(sai)中。先將第(di)一個(ge)活動(dong)(dong)關(guan)(guan)節扣(kou)住(zhu)瓶(ping)口，用(yong)左手(shou)緊(jin)緊(jin)握(wo)住(zhu)；再用(yong)右手(shou)將手(shou)把直(zhi)(zhi)直(zhi)(zhi)地提起(qi)來。軟(ruan)木(mu)塞(sai)(sai)出(chu)來一半時，再將第(di)二關(guan)(guan)節扣(kou)住(zhu)瓶(ping)口，重(zhong)復之(zhi)前的(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)。感(gan)覺到軟(ruan)木(mu)塞(sai)(sai)快拔出(chu)時就(jiu)停住(zhu)，用(yong)手(shou)握(wo)住(zhu)木(mu)塞(sai)(sai)，輕輕晃動(dong)(dong)或轉動(dong)(dong)，紳士地撥出(chu)木(mu)塞(sai)(sai)。

酒環

在酒瓶的(de)細脖(bo)子上，輕輕套上酒環，防止(zhi)酒液流到標(biao)簽(qian)上。

醒酒器

醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)，也叫(jiao)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶或(huo)者醒酒(jiu)(jiu)(jiu)壺，用于(yu)飲用新發酵葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)時所用的器(qi)(qi)皿(min)，使酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)空氣(qi)接觸，讓酒(jiu)(jiu)(jiu)的香氣(qi)充分(fen)發揮，并讓酒(jiu)(jiu)(jiu)里的沉淀物(wu)隔開(kai)。

酒杯

葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)杯(bei)(bei)大致可以(yi)分為三種：紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)杯(bei)(bei)、白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)杯(bei)(bei)和香檳杯(bei)(bei)。

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)使(shi)用，要配合不(bu)同的(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，才能(neng)令(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更香醇。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)細分(fen)的(de)(de)杯(bei)(bei)(bei)(bei)型(xing)很多，如標準(zhun)杯(bei)(bei)(bei)(bei)型(xing)為腹(fu)大口小的(de)(de)高腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，有利于香氣聚集于杯(bei)(bei)(bei)(bei)子上方。高腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，供手握住杯(bei)(bei)(bei)(bei)子，以(yi)免手碰到杯(bei)(bei)(bei)(bei)腹(fu)而影(ying)響酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溫。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)與酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)搭配非(fei)常必要。

冰桶

冷卻需要在冰(bing)爽狀(zhuang)態(tai)下品嘗(chang)的葡(pu)萄(tao)酒。使用方法(fa)非常簡單(dan)，將冰(bing)和冷水(shui)放入冰(bing)桶(tong)中至(zhi)酒瓶瓶肩處，冰(bing)桶(tong)能(neng)夠(gou)迅速將葡(pu)萄(tao)酒的溫度降至(zhi)飲用的最(zui)佳溫度。

倒酒器

將(jiang)倒酒(jiu)(jiu)器插于瓶口，傾斜(xie)一定角度即可倒酒(jiu)(jiu)，倒酒(jiu)(jiu)的(de)同時達時醒(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)目的(de)。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有(you)人(ren)說葡萄酒(jiu)是(shi)陽(yang)光和雨露，軟木(mu)塞就(jiu)像一位戰士保護著美麗的(de)(de)陽(yang)光和生(sheng)命的(de)(de)雨露，而能讓我(wo)們品嘗到陽(yang)光雨露的(de)(de)就(jiu)是(shi)一把精致小巧的(de)(de)開(kai)瓶器(qi)。開(kai)瓶器(qi)有(you)時(shi)也(ye)被人(ren)們稱為酒(jiu)刀，它的(de)(de)種類繁多(duo)，從(cong)(cong)低檔(dang)(dang)到高檔(dang)(dang)一應俱(ju)全(quan)，如何選擇(ze)其(qi)實全(quan)看(kan)個(ge)人(ren)喜好了，并(bing)沒有(you)一定的(de)(de)標準(zhun)，最重要的(de)(de)就(jiu)是(shi)使用順手、方便(bian)。一把好的(de)(de)開(kai)瓶器(qi)，可以讓我(wo)們在(zai)朋友(you)面前以一種優雅的(de)(de)姿態從(cong)(cong)容開(kai)啟葡萄酒(jiu)，在(zai)社交場合這無疑是(shi)一件有(you)面子的(de)(de)事(shi)。

醒酒器

醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器的(de)作用是(shi)讓紅(hong)酒(jiu)(jiu)與空氣充分接觸，醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)目的(de)是(shi)加速單寧軟化、充分釋(shi)放(fang)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)封閉(bi)的(de)香(xiang)氣。儲(chu)存(cun)多年的(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)，會有(you)一股異(yi)樣的(de)腥味(wei)，直接品(pin)嘗并不(bu)能體會真實的(de)口感(gan)。一般的(de)做法是(shi)在(zai)開瓶之后，把(ba)紅(hong)酒(jiu)(jiu)倒入醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器中放(fang)上幾(ji)個小時(shi)，讓紅(hong)酒(jiu)(jiu)和室內的(de)空氣充分接觸，才可(ke)以飲用。至于醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)需要多長時(shi)間，由于品(pin)種(zhong)、年份(fen)、釀(niang)造(zao)工藝(yi)以及存(cun)放(fang)條件(jian)的(de)不(bu)同(tong)，并沒有(you)精確的(de)時(shi)間概念，完(wan)全靠品(pin)酒(jiu)(jiu)人(ren)的(de)經驗(yan)和感(gan)覺來把(ba)握了。其根本(ben)的(de)準則(ze)是(shi)既去除了腥氣，又完(wan)整(zheng)地保留(liu)了葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)原本(ben)的(de)香(xiang)氣。

一般來說，以(yi)新鮮的(de)(de)果香(xiang)為(wei)(wei)主的(de)(de)白酒(jiu)、新酒(jiu)、餐酒(jiu)都不(bu)(bu)需(xu)要醒，可(ke)(ke)以(yi)即開(kai)(kai)即飲，不(bu)(bu)適當的(de)(de)“醒酒(jiu)”會連(lian)其(qi)果香(xiang)也(ye)丟(diu)掉；另外有些陳年的(de)(de)老酒(jiu)，已經到了(le)生命的(de)(de)末期，沒有力氣再給我(wo)們醒了(le)，換瓶(ping)(ping)是(shi)為(wei)(wei)了(le)去(qu)渣，然后盡快飲用為(wei)(wei)妙。甜白和貴腐白酒(jiu)，最好在飲用之(zhi)前(qian)1小(xiao)時開(kai)(kai)瓶(ping)(ping)子(zi)，但只需(xu)讓瓶(ping)(ping)身直立透氣即可(ke)(ke)。可(ke)(ke)以(yi)說，越名(ming)貴的(de)(de)酒(jiu)越注重醒酒(jiu)器。

醒酒器的選(xuan)擇可(ke)根據品酒師(shi)的推薦或者自己喜好，無論是外(wai)觀(guan)、質量、價格在市場(chang)上(shang)都會有很大的選(xuan)擇空間。

酒杯

酒杯的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)直接關(guan)乎到(dao)品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)樂趣，根據葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)型選(xuan)擇(ze)合適的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具能夠(gou)提升品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)感受。色(se)、香(xiang)、味是品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)三個要素，好的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯一定要關(guan)照到(dao)這三個方面。一般來說，飲(yin)用葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)佳選(xuan)擇(ze)是水晶(jing)杯，它美麗的(de)(de)(de)(de)(de)外觀和(he)澄清透明的(de)(de)(de)(de)(de)杯身有助于(yu)我(wo)們觀察葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)澤。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯的(de)(de)(de)(de)(de)形狀也很(hen)重(zhong)要，基(ji)本要求酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯口(kou)應微微收縮，可(ke)(ke)以讓酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣聚(ju)集在杯口(kou)處(chu)，飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者可(ke)(ke)以聞(wen)到(dao)美妙的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)。不(bu)同葡萄品(pin)種及(ji)不(bu)同酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)，其香(xiang)氣、果味、酸度、單寧及(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度的(de)(de)(de)(de)(de)特質各有不(bu)同，而(er)這些(xie)特質都會(hui)受到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯形狀的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響。比如笛形的(de)(de)(de)(de)(de)水晶(jing)杯最(zui)適合用來品(pin)嘗香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。因為(wei)笛形的(de)(de)(de)(de)(de)杯身可(ke)(ke)令酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)氣泡不(bu)會(hui)輕易散掉，令香(xiang)檳(bin)更(geng)加“新鮮(xian)可(ke)(ke)口(kou)”，而(er)優雅的(de)(de)(de)(de)(de)外觀也充(chong)滿了時尚的(de)(de)(de)(de)(de)美感。