一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛好者(zhe)或者(zhe)想真正地體驗(yan)一下(xia)葡(pu)萄酒(jiu)帶(dai)給你的全新體會，那么(me)有三件必備物品是你不可缺(que)少(shao)的——醒酒(jiu)器、溫度調節器和一套酒(jiu)杯。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即(ji)便是(shi)最(zui)簡(jian)易(yi)的(de)醒(xing)(xing)酒(jiu)器都能提升(sheng)你的(de)葡萄酒(jiu)品鑒體驗，因(yin)為就是(shi)這么一個(ge)簡(jian)易(yi)的(de)東西能令葡萄酒(jiu)完全(quan)地(di)釋放(fang)出其(qi)風味，并改(gai)善(shan)其(qi)口感。醒(xing)(xing)酒(jiu)的(de)目的(de)主(zhu)要有兩個(ge)：其(qi)一，除去瓶中的(de)沉淀(dian)物；其(qi)二，幫(bang)助葡萄酒(jiu)呼(hu)吸，以便釋放(fang)出香氣及改(gai)善(shan)口感。事實上，搖杯(bei)是(shi)最(zui)常見(jian)的(de)醒(xing)(xing)酒(jiu)模式，不過其(qi)不及醒(xing)(xing)酒(jiu)器的(de)功能強(qiang)大，畢(bi)竟我們的(de)酒(jiu)杯(bei)才那么大一點而已。

由于(yu)即便使用一(yi)個醒(xing)(xing)酒器，我們都需要(yao)花(hua)費數(shu)個小時(shi)不(bu)等的(de)時(shi)間來(lai)充分(fen)釋放葡萄(tao)酒的(de)潛能(neng)(neng)，因此人們往(wang)往(wang)還會(hui)將一(yi)個增氧(yang)機安裝在(zai)醒(xing)(xing)酒器口，以便在(zai)葡萄(tao)酒倒入(ru)醒(xing)(xing)酒器時(shi)能(neng)(neng)充分(fen)地與空氣(qi)接觸而縮(suo)短醒(xing)(xing)酒時(shi)間。

溫度調節器

葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)就(jiu)如(ru)一(yi)(yi)件藝術品(pin)一(yi)(yi)樣，對(dui)外(wai)部條件的(de)(de)要求非(fei)常(chang)嚴苛，尤其是儲藏(zang)溫(wen)(wen)度。溫(wen)(wen)度過(guo)高（超過(guo)70法攝氏度），葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)將直接衰敗；而溫(wen)(wen)度過(guo)低（低于(yu)45法攝氏度），軟木塞(sai)將變干以致于(yu)空氣就(jiu)能(neng)進入瓶中(zhong)，加速葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)氧化(hua)，并縮(suo)短(duan)其陳年(nian)潛(qian)力。當然(ran)，我們也不能(neng)簡(jian)(jian)簡(jian)(jian)單單地認為將葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)放在冰箱中(zhong)就(jiu)萬無(wu)一(yi)(yi)失了。事實上，假(jia)如(ru)你(ni)要將葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)保(bao)持一(yi)(yi)個良好的(de)(de)狀態，那么選擇一(yi)(yi)個合適的(de)(de)溫(wen)(wen)控(kong)酒(jiu)柜(ju)(ju)將是你(ni)的(de)(de)不二之(zhi)選。溫(wen)(wen)控(kong)酒(jiu)柜(ju)(ju)能(neng)保(bao)證葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)儲藏(zang)在45-65法攝氏度的(de)(de)適宜范(fan)圍(wei)內，有(you)利于(yu)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)陳年(nian)。因此，溫(wen)(wen)控(kong)酒(jiu)柜(ju)(ju)對(dui)于(yu)喜愛葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)收藏(zang)的(de)(de)人士(shi)來說是必備物品(pin)。

酒杯

“工欲(yu)善其(qi)事，必先利其(qi)器”。當你品嘗(chang)一款美味(wei)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)時，倘若沒有(you)合(he)(he)適的酒(jiu)杯(bei)，那(nei)感覺就像(xiang)盲人(ren)沒了拐杖，酒(jiu)的魅力將會(hui)大打折(zhe)扣。合(he)(he)適的酒(jiu)杯(bei)能通過合(he)(he)適杯(bei)形的引導將酒(jiu)液引向(xiang)舌頭上(shang)最(zui)適宜的味(wei)覺區，比如波爾多杯(bei)可以將酒(jiu)直接送入舌頭的中(zhong)后(hou)部，強調出(chu)單寧(ning)的苦(ku)澀，同時凸顯出(chu)甜、酸(suan)的平衡。另外，杯(bei)肚的大小也影(ying)響著(zhu)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)香(xiang)氣的釋放。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可(ke)以割開紅(hong)酒(jiu)酒(jiu)瓶(ping)封帽，拔出軟木塞。先用小鋸(ju)齒(chi)刀(dao)切開封帽，再用螺旋桿(gan)(gan)斜尖(jian)進入中心，用螺旋桿(gan)(gan)旋入軟木塞，利用杠桿(gan)(gan)原理卡住瓶(ping)口，然后(hou)撬起軟木塞。

紅酒倒酒器

將(jiang)倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)器插于瓶口(kou)，傾斜一(yi)定角度倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，這(zhe)樣倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)不但能控制水酒(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)出流量，避(bi)免餐(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)漏出滴落(luo)；還具有即時醒酒(jiu)(jiu)(jiu)的功能。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒(jiu)(jiu)刀(dao)，即紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)刀(dao)（葡萄酒(jiu)(jiu)開(kai)瓶器）。又稱小刀(dao)開(kai)瓶器，多功(gong)能開(kai)瓶器。

酒塞

酒(jiu)(jiu)(jiu)塞是(shi)用來保鮮儲(chu)(chu)存紅酒(jiu)(jiu)(jiu)。利用抽真空(kong)(kong)原(yuan)理，使紅酒(jiu)(jiu)(jiu)內處于真空(kong)(kong)狀態，以達到紅酒(jiu)(jiu)(jiu)保鮮儲(chu)(chu)存的(de)(de)(de)效果。空(kong)(kong)氣是(shi)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)朋友，但是(shi)時間并(bing)不長(chang)，只有(you)在你晃動酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，讓從黑暗地窖中走出來的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)開始呼吸并(bing)且(qie)散發香氣的(de)(de)(de)時候，空(kong)(kong)氣對(dui)于葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)來說(shuo)是(shi)個(ge)好(hao)朋友。在這之(zhi)后，空(kong)(kong)氣很快就變成(cheng)了葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)殺手，將(jiang)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)中細膩(ni)精致的(de)(de)(de)味道破壞(huai)一(yi)空(kong)(kong)。任何能夠讓空(kong)(kong)氣遠離酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶的(de)(de)(de)東(dong)西對(dui)于想要儲(chu)(chu)存的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)來說(shuo)都是(shi)好(hao)東(dong)西。

酒溫計

酒(jiu)(jiu)溫(wen)計又(you)叫(jiao)酒(jiu)(jiu)溫(wen)表(biao)，用(yong)來測量紅酒(jiu)(jiu)溫(wen)度，以(yi)便(bian)于(yu)飲用(yong)，紅酒(jiu)(jiu)的最(zui)佳飲用(yong)溫(wen)度是18°—20°。

止滴環

在開瓶后(hou)倒酒前(qian)，直(zhi)接(jie)將止滴(di)環套(tao)在瓶頸上方即可，使(shi)用(yong)后(hou)記(ji)得清洗干凈，方便再次(ci)使(shi)用(yong)。

倒酒器

紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)器（葡萄(tao)倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)器，也叫導酒(jiu)(jiu)(jiu)器（引流器）。在倒(dao)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)，倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)作用是可以有(you)(you)效的(de)防止(zhi)(zhi)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)在倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)灑(sa)出來(lai)，不光有(you)(you)防止(zhi)(zhi)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)灑(sa)出來(lai)，更能起到醒酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)作用。有(you)(you)了它，我們(men)就可以很容易將(jiang)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)很優(you)雅的(de)倒(dao)入酒(jiu)(jiu)(jiu)杯中(zhong)(zhong)，即便(bian)您(nin)沒有(you)(you)倒(dao)過(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)，也不會將(jiang)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)灑(sa)落到酒(jiu)(jiu)(jiu)杯外(wai)面。

4、紅酒酒具六件套

開瓶器(海(hai)馬刀)

海馬刀(dao)(dao)是西班牙人發明的(de)開(kai)瓶(ping)工具，由啤酒開(kai)，螺(luo)絲鉆(zhan)和(he)帶(dai)鋸齒小刀(dao)(dao)三(san)個(ge)主要(yao)部(bu)分組成。先用(yong)(yong)小刀(dao)(dao)沿著(zhu)瓶(ping)口的(de)圓圈狀突出(chu)部(bu)位，切開(kai)封瓶(ping)口的(de)膠帽。將(jiang)開(kai)瓶(ping)器的(de)螺(luo)絲鉆(zhan)尖端插入(ru)軟(ruan)(ruan)木(mu)塞(sai)的(de)中心，然后直立螺(luo)旋鉆(zhan)，順(shun)時(shi)針方向緩(huan)緩(huan)旋轉鉆(zhan)入(ru)軟(ruan)(ruan)木(mu)塞(sai)中。先將(jiang)第一個(ge)活動(dong)關節扣住(zhu)(zhu)瓶(ping)口，用(yong)(yong)左手(shou)(shou)(shou)緊(jin)緊(jin)握住(zhu)(zhu)；再(zai)用(yong)(yong)右手(shou)(shou)(shou)將(jiang)手(shou)(shou)(shou)把直直地(di)提起來(lai)。軟(ruan)(ruan)木(mu)塞(sai)出(chu)來(lai)一半時(shi)，再(zai)將(jiang)第二關節扣住(zhu)(zhu)瓶(ping)口，重復之前的(de)動(dong)作。感覺(jue)到軟(ruan)(ruan)木(mu)塞(sai)快拔(ba)出(chu)時(shi)就停住(zhu)(zhu)，用(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)握住(zhu)(zhu)木(mu)塞(sai)，輕輕晃動(dong)或轉動(dong)，紳(shen)士地(di)撥出(chu)木(mu)塞(sai)。

酒環

在酒瓶的細脖(bo)子上，輕輕套上酒環(huan)，防止酒液流(liu)到標簽上。

醒酒器

醒酒(jiu)器，也叫(jiao)醒酒(jiu)瓶或者醒酒(jiu)壺，用于(yu)飲用新(xin)發酵葡萄酒(jiu)時所用的(de)(de)器皿，使酒(jiu)與(yu)空氣接觸(chu)，讓酒(jiu)的(de)(de)香氣充分發揮(hui)，并讓酒(jiu)里的(de)(de)沉淀(dian)物(wu)隔開。

酒杯

葡萄(tao)酒(jiu)杯大致(zhi)可以(yi)分(fen)為三種：紅葡萄(tao)酒(jiu)杯、白葡萄(tao)酒(jiu)杯和(he)香檳杯。

酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)使用，要(yao)配合不同的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，才能令(ling)酒(jiu)(jiu)更香(xiang)醇。酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)細分的(de)杯(bei)(bei)型很多(duo)，如標準杯(bei)(bei)型為腹大口(kou)小的(de)高腳杯(bei)(bei)，有利于香(xiang)氣(qi)聚集(ji)于杯(bei)(bei)子(zi)(zi)上方。高腳杯(bei)(bei)，供手(shou)握住(zhu)杯(bei)(bei)子(zi)(zi)，以免手(shou)碰到杯(bei)(bei)腹而影響酒(jiu)(jiu)溫。酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)與酒(jiu)(jiu)的(de)搭配非(fei)常必要(yao)。

冰桶

冷(leng)卻需要在(zai)冰(bing)爽狀(zhuang)態(tai)下品嘗的葡萄(tao)酒。使用方(fang)法(fa)非常(chang)簡(jian)單，將(jiang)冰(bing)和冷(leng)水放入(ru)冰(bing)桶中至酒瓶(ping)瓶(ping)肩處，冰(bing)桶能夠迅速將(jiang)葡萄(tao)酒的溫度降至飲用的最(zui)佳溫度。

倒酒器

將倒酒器插于瓶口，傾斜一定角度即可倒酒，倒酒的(de)同時達(da)時醒酒的(de)目的(de)。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有人(ren)說葡萄(tao)酒(jiu)是(shi)陽光(guang)和雨露，軟(ruan)木塞(sai)就像一(yi)位戰士保護著美麗的(de)(de)(de)陽光(guang)和生命(ming)的(de)(de)(de)雨露，而能讓我們(men)品嘗到陽光(guang)雨露的(de)(de)(de)就是(shi)一(yi)把精致小巧(qiao)的(de)(de)(de)開(kai)瓶(ping)器。開(kai)瓶(ping)器有時也被(bei)人(ren)們(men)稱為(wei)酒(jiu)刀(dao)，它的(de)(de)(de)種類繁(fan)多，從低檔(dang)到高檔(dang)一(yi)應俱(ju)全，如何選(xuan)擇其(qi)實全看個人(ren)喜好了，并沒有一(yi)定的(de)(de)(de)標準(zhun)，最重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)就是(shi)使用順手、方(fang)便。一(yi)把好的(de)(de)(de)開(kai)瓶(ping)器，可以讓我們(men)在(zai)朋(peng)友面(mian)前以一(yi)種優雅的(de)(de)(de)姿態(tai)從容開(kai)啟葡萄(tao)酒(jiu)，在(zai)社交場合這無(wu)疑是(shi)一(yi)件(jian)有面(mian)子的(de)(de)(de)事。

醒酒器

醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)作用是(shi)(shi)讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)與空氣充分接(jie)觸，醒(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)(shi)加(jia)速單寧軟化、充分釋(shi)放葡萄酒(jiu)(jiu)封閉的(de)(de)(de)香(xiang)氣。儲存多年的(de)(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)，會(hui)有(you)一(yi)股異樣(yang)的(de)(de)(de)腥味，直接(jie)品嘗并(bing)不能體會(hui)真實的(de)(de)(de)口感(gan)。一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)做法是(shi)(shi)在開瓶之(zhi)后，把紅(hong)酒(jiu)(jiu)倒入醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)中(zhong)放上幾個小(xiao)時(shi)，讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)和室內的(de)(de)(de)空氣充分接(jie)觸，才可以飲(yin)用。至于醒(xing)酒(jiu)(jiu)需要(yao)多長(chang)時(shi)間(jian)，由于品種、年份、釀(niang)造工藝(yi)以及(ji)存放條(tiao)件的(de)(de)(de)不同，并(bing)沒有(you)精確的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)概念，完(wan)全(quan)靠品酒(jiu)(jiu)人的(de)(de)(de)經驗和感(gan)覺來把握了。其根本的(de)(de)(de)準則是(shi)(shi)既去除(chu)了腥氣，又完(wan)整地保留了葡萄酒(jiu)(jiu)原本的(de)(de)(de)香(xiang)氣。

一(yi)般來說，以(yi)新鮮的(de)(de)果香為(wei)主的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)、新酒(jiu)(jiu)、餐酒(jiu)(jiu)都不(bu)需要(yao)醒，可以(yi)即(ji)開即(ji)飲(yin)，不(bu)適當的(de)(de)“醒酒(jiu)(jiu)”會連其果香也丟(diu)掉；另外有些陳(chen)年的(de)(de)老(lao)酒(jiu)(jiu)，已經到了(le)生命的(de)(de)末(mo)期(qi)，沒(mei)有力(li)氣(qi)再給我們(men)醒了(le)，換(huan)瓶是為(wei)了(le)去渣(zha)，然后盡快飲(yin)用(yong)為(wei)妙。甜白和(he)貴(gui)腐(fu)白酒(jiu)(jiu)，最好在飲(yin)用(yong)之前1小(xiao)時開瓶子，但只(zhi)需讓瓶身直立透(tou)氣(qi)即(ji)可。可以(yi)說，越(yue)名(ming)貴(gui)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)越(yue)注重(zhong)醒酒(jiu)(jiu)器。

醒酒器的(de)選擇可根(gen)據品酒師(shi)的(de)推薦或者自己(ji)喜好，無論是外(wai)觀、質量、價格在(zai)市(shi)場(chang)上都會有很大(da)的(de)選擇空間。

酒杯

酒杯的(de)(de)(de)(de)選擇直接關(guan)乎到(dao)(dao)品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)樂趣，根據葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類型選擇合(he)(he)適的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具能夠提(ti)升品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)感(gan)受。色、香(xiang)(xiang)、味(wei)(wei)是品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)三個要(yao)(yao)素，好的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)一定(ding)要(yao)(yao)關(guan)照到(dao)(dao)這三個方面。一般來說，飲(yin)用葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)最(zui)佳選擇是水(shui)晶杯(bei)(bei)(bei)，它美(mei)(mei)麗的(de)(de)(de)(de)外觀和澄(cheng)清透明的(de)(de)(de)(de)杯(bei)(bei)(bei)身有助(zhu)于(yu)我們觀察葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)色澤。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)形狀(zhuang)也(ye)很重(zhong)要(yao)(yao)，基本要(yao)(yao)求酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)口應(ying)微微收縮，可(ke)以(yi)讓酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣聚集(ji)在杯(bei)(bei)(bei)口處(chu)，飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者可(ke)以(yi)聞到(dao)(dao)美(mei)(mei)妙的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)。不同(tong)葡(pu)萄品(pin)種及(ji)不同(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類，其香(xiang)(xiang)氣、果(guo)味(wei)(wei)、酸度、單寧及(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度的(de)(de)(de)(de)特(te)質(zhi)各有不同(tong)，而(er)這些特(te)質(zhi)都會受到(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)形狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響。比如笛(di)形的(de)(de)(de)(de)水(shui)晶杯(bei)(bei)(bei)最(zui)適合(he)(he)用來品(pin)嘗香(xiang)(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。因為笛(di)形的(de)(de)(de)(de)杯(bei)(bei)(bei)身可(ke)令(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)氣泡不會輕(qing)易散掉，令(ling)香(xiang)(xiang)檳更(geng)加“新(xin)鮮可(ke)口”，而(er)優雅的(de)(de)(de)(de)外觀也(ye)充滿了時尚的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)感(gan)。