一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛(ai)好者或者想(xiang)真正地(di)體(ti)驗一(yi)下葡萄酒(jiu)帶給(gei)你的全新體(ti)會，那么有三件(jian)必(bi)備物品是你不可(ke)缺少(shao)的——醒酒(jiu)器、溫度調節器和一(yi)套(tao)酒(jiu)杯(bei)。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即便(bian)(bian)是(shi)最(zui)簡(jian)易的(de)(de)醒酒(jiu)(jiu)器都(dou)能(neng)提升你的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)品鑒體驗，因為就是(shi)這(zhe)么一(yi)個簡(jian)易的(de)(de)東(dong)西能(neng)令葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)完全(quan)地(di)釋(shi)(shi)放(fang)(fang)出其(qi)風味(wei)，并改善其(qi)口感。醒酒(jiu)(jiu)的(de)(de)目的(de)(de)主要有(you)兩個：其(qi)一(yi)，除(chu)去(qu)瓶中的(de)(de)沉淀(dian)物；其(qi)二，幫助葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)呼吸，以便(bian)(bian)釋(shi)(shi)放(fang)(fang)出香氣(qi)及改善口感。事實上，搖(yao)杯(bei)是(shi)最(zui)常見的(de)(de)醒酒(jiu)(jiu)模式(shi)，不(bu)過其(qi)不(bu)及醒酒(jiu)(jiu)器的(de)(de)功能(neng)強大(da)，畢竟我們(men)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)才那么大(da)一(yi)點而已。

由于即便(bian)使用一個(ge)醒酒器，我們都需要花費數個(ge)小時不等的時間來充(chong)分釋(shi)放葡萄酒的潛能(neng)，因此人們往往還會(hui)將一個(ge)增氧機安裝在醒酒器口，以便(bian)在葡萄酒倒入醒酒器時能(neng)充(chong)分地(di)與空(kong)氣接(jie)觸而(er)縮短醒酒時間。

溫度調節器

葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)就如一(yi)件(jian)藝術品一(yi)樣(yang)，對外(wai)部(bu)條件(jian)的(de)要求非常嚴苛，尤其是儲藏溫度(du)。溫度(du)過(guo)高(gao)（超(chao)過(guo)70法(fa)攝(she)氏度(du)），葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)將(jiang)直接衰敗(bai)；而溫度(du)過(guo)低（低于(yu)(yu)(yu)45法(fa)攝(she)氏度(du)），軟木塞(sai)將(jiang)變干以(yi)致于(yu)(yu)(yu)空氣就能進入瓶中，加(jia)速葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)氧化，并縮短其陳(chen)年(nian)潛力。當然，我們也不(bu)能簡簡單(dan)單(dan)地(di)認(ren)為將(jiang)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)放在冰箱中就萬無一(yi)失了。事實上，假(jia)如你要將(jiang)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)保持一(yi)個良(liang)好的(de)狀態，那么選擇一(yi)個合適(shi)的(de)溫控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜將(jiang)是你的(de)不(bu)二之選。溫控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜能保證葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)儲藏在45-65法(fa)攝(she)氏度(du)的(de)適(shi)宜范圍內，有(you)利(li)于(yu)(yu)(yu)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)陳(chen)年(nian)。因(yin)此，溫控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜對于(yu)(yu)(yu)喜(xi)愛葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)收藏的(de)人(ren)士來(lai)說(shuo)是必備物品。

酒杯

“工欲善其事，必(bi)先利其器”。當你品嘗一款美味(wei)葡(pu)萄酒時(shi)，倘(tang)若沒(mei)有合適的(de)(de)酒杯(bei)，那感覺(jue)就像盲人沒(mei)了拐杖(zhang)，酒的(de)(de)魅力(li)將(jiang)會(hui)大打折(zhe)扣(kou)。合適的(de)(de)酒杯(bei)能通過(guo)合適杯(bei)形(xing)的(de)(de)引導將(jiang)酒液引向舌(she)頭上(shang)最適宜的(de)(de)味(wei)覺(jue)區，比如波爾多(duo)杯(bei)可以(yi)將(jiang)酒直接(jie)送入舌(she)頭的(de)(de)中后部，強調出單寧的(de)(de)苦澀(se)，同時(shi)凸(tu)顯出甜、酸的(de)(de)平衡。另外，杯(bei)肚的(de)(de)大小(xiao)也影(ying)響著葡(pu)萄酒香(xiang)氣的(de)(de)釋放(fang)。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可以割開紅(hong)酒酒瓶封帽，拔(ba)出軟木(mu)塞(sai)(sai)。先(xian)用小鋸齒刀切開封帽，再用螺旋(xuan)(xuan)桿斜(xie)尖進(jin)入中心，用螺旋(xuan)(xuan)桿旋(xuan)(xuan)入軟木(mu)塞(sai)(sai)，利用杠(gang)桿原理卡住(zhu)瓶口，然(ran)后撬起(qi)軟木(mu)塞(sai)(sai)。

紅酒倒酒器

將倒(dao)酒(jiu)(jiu)器插于瓶(ping)口(kou)，傾(qing)斜一定(ding)角度倒(dao)酒(jiu)(jiu)，這樣倒(dao)酒(jiu)(jiu)不但能控制水酒(jiu)(jiu)倒(dao)出流(liu)量，避免餐酒(jiu)(jiu)漏出滴落；還具(ju)有即(ji)時醒酒(jiu)(jiu)的功能。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒(jiu)刀，即紅酒(jiu)酒(jiu)刀（葡萄(tao)酒(jiu)開(kai)瓶(ping)(ping)器(qi)(qi)）。又稱(cheng)小刀開(kai)瓶(ping)(ping)器(qi)(qi)，多功能開(kai)瓶(ping)(ping)器(qi)(qi)。

酒塞

酒(jiu)(jiu)(jiu)塞是(shi)用(yong)來(lai)保(bao)鮮儲存(cun)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)。利(li)用(yong)抽(chou)真(zhen)空原理，使紅酒(jiu)(jiu)(jiu)內處(chu)于(yu)(yu)真(zhen)空狀態，以達到紅酒(jiu)(jiu)(jiu)保(bao)鮮儲存(cun)的效(xiao)果。空氣是(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的朋友，但是(shi)時間并(bing)不長，只有在(zai)你(ni)晃動酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，讓(rang)從黑(hei)暗(an)地窖中(zhong)(zhong)走(zou)出(chu)來(lai)的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)開(kai)始呼吸并(bing)且散(san)發香氣的時候，空氣對(dui)于(yu)(yu)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)說是(shi)個好朋友。在(zai)這之(zhi)后(hou)，空氣很快就變成了葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的殺手，將(jiang)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)細膩精致的味道(dao)破壞一(yi)空。任何能夠(gou)讓(rang)空氣遠離酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶的東西對(dui)于(yu)(yu)想要(yao)儲存(cun)的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)說都是(shi)好東西。

酒溫計

酒(jiu)溫(wen)計又叫酒(jiu)溫(wen)表，用(yong)來測量紅酒(jiu)溫(wen)度，以便于飲(yin)(yin)用(yong)，紅酒(jiu)的最佳飲(yin)(yin)用(yong)溫(wen)度是18°—20°。

止滴環

在(zai)開瓶后倒酒前(qian)，直接(jie)將(jiang)止滴環套(tao)在(zai)瓶頸上方即可，使用后記得清洗干凈，方便再次使用。

倒酒器

紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器（葡萄倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器，也叫導(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器（引流器）。在倒(dao)(dao)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)過程中，倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)作用是可以有(you)(you)(you)(you)效的(de)防(fang)止(zhi)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程中灑(sa)出來(lai)，不光有(you)(you)(you)(you)防(fang)止(zhi)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灑(sa)出來(lai)，更能起到醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)作用。有(you)(you)(you)(you)了(le)它，我們就(jiu)可以很容(rong)易將(jiang)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)很優雅的(de)倒(dao)(dao)入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)中，即便您沒有(you)(you)(you)(you)倒(dao)(dao)過酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也不會(hui)將(jiang)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灑(sa)落到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)外面(mian)。

4、紅酒酒具六件套

開瓶(ping)器(海馬刀)

海馬(ma)刀(dao)是西班牙人發明(ming)的開(kai)(kai)瓶(ping)工(gong)具，由啤酒開(kai)(kai)，螺絲(si)鉆和帶鋸齒(chi)小刀(dao)三(san)個(ge)主要部分組成(cheng)。先用(yong)小刀(dao)沿(yan)著瓶(ping)口(kou)(kou)的圓圈狀突出(chu)部位，切(qie)開(kai)(kai)封瓶(ping)口(kou)(kou)的膠帽。將(jiang)開(kai)(kai)瓶(ping)器的螺絲(si)鉆尖(jian)端插入(ru)軟(ruan)木(mu)塞(sai)的中心，然(ran)后(hou)直立螺旋鉆，順時針方向緩(huan)緩(huan)旋轉(zhuan)鉆入(ru)軟(ruan)木(mu)塞(sai)中。先將(jiang)第(di)一個(ge)活動(dong)(dong)關節(jie)扣住(zhu)瓶(ping)口(kou)(kou)，用(yong)左手(shou)緊緊握住(zhu)；再(zai)用(yong)右手(shou)將(jiang)手(shou)把(ba)直直地提起(qi)來。軟(ruan)木(mu)塞(sai)出(chu)來一半時，再(zai)將(jiang)第(di)二關節(jie)扣住(zhu)瓶(ping)口(kou)(kou)，重(zhong)復之(zhi)前(qian)的動(dong)(dong)作。感覺(jue)到軟(ruan)木(mu)塞(sai)快拔出(chu)時就(jiu)停(ting)住(zhu)，用(yong)手(shou)握住(zhu)木(mu)塞(sai)，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)晃動(dong)(dong)或(huo)轉(zhuan)動(dong)(dong)，紳士地撥出(chu)木(mu)塞(sai)。

酒環

在酒瓶的細脖子上(shang)，輕(qing)輕(qing)套上(shang)酒環，防止(zhi)酒液(ye)流到標簽上(shang)。

醒酒器

醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)，也(ye)叫醒(xing)(xing)酒(jiu)瓶或者(zhe)醒(xing)(xing)酒(jiu)壺，用(yong)于飲用(yong)新發酵(jiao)葡萄酒(jiu)時所(suo)用(yong)的器(qi)皿，使酒(jiu)與空氣(qi)接觸，讓(rang)酒(jiu)的香氣(qi)充(chong)分發揮，并讓(rang)酒(jiu)里的沉淀物隔開。

酒杯

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)杯大致可以分(fen)為三種：紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)杯、白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)杯和香檳杯。

酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)使(shi)用，要配合不同的(de)葡萄酒(jiu)，才(cai)能令酒(jiu)更香(xiang)醇。酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)細分的(de)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)型很多(duo)，如標準杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)型為腹大(da)口小(xiao)的(de)高腳杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，有利于(yu)香(xiang)氣(qi)聚集于(yu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)子(zi)上方。高腳杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，供手(shou)握住杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)子(zi)，以免手(shou)碰到杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)腹而影響酒(jiu)溫。酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)與(yu)酒(jiu)的(de)搭(da)配非常必(bi)要。

冰桶

冷(leng)卻需要在冰爽(shuang)狀態(tai)下品嘗(chang)的葡萄酒。使用方法非常簡單，將冰和冷(leng)水放入冰桶中至酒瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)肩處(chu)，冰桶能夠迅速將葡萄酒的溫(wen)度(du)降至飲(yin)用的最佳溫(wen)度(du)。

倒酒器

將倒(dao)酒器插于(yu)瓶(ping)口，傾斜一(yi)定(ding)角(jiao)度(du)即可倒(dao)酒，倒(dao)酒的同時(shi)達時(shi)醒酒的目(mu)的。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有人(ren)說(shuo)葡萄酒是陽光(guang)和(he)雨露(lu)(lu)，軟木(mu)塞就(jiu)像(xiang)一(yi)位(wei)戰士保(bao)護著美(mei)麗的(de)(de)陽光(guang)和(he)生命的(de)(de)雨露(lu)(lu)，而能(neng)讓我們(men)(men)品嘗到陽光(guang)雨露(lu)(lu)的(de)(de)就(jiu)是一(yi)把(ba)精致小巧的(de)(de)開瓶(ping)器。開瓶(ping)器有時也被人(ren)們(men)(men)稱為酒刀(dao)，它(ta)的(de)(de)種類繁多，從(cong)低(di)檔(dang)到高(gao)檔(dang)一(yi)應俱全(quan)，如何選擇其(qi)實全(quan)看(kan)個人(ren)喜(xi)好了，并沒有一(yi)定(ding)的(de)(de)標準，最重(zhong)要的(de)(de)就(jiu)是使用順手、方便(bian)。一(yi)把(ba)好的(de)(de)開瓶(ping)器，可以讓我們(men)(men)在朋友面(mian)前以一(yi)種優雅的(de)(de)姿態從(cong)容開啟葡萄酒，在社(she)交場合這無疑是一(yi)件(jian)有面(mian)子(zi)的(de)(de)事。

醒酒器

醒酒(jiu)(jiu)器的(de)(de)(de)作用(yong)是讓紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)與空氣充分(fen)接觸，醒酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是加速單寧軟化、充分(fen)釋放(fang)葡萄酒(jiu)(jiu)封閉的(de)(de)(de)香氣。儲存(cun)多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)，會有(you)一股異樣(yang)的(de)(de)(de)腥味，直接品嘗并不(bu)(bu)能體(ti)會真實的(de)(de)(de)口感。一般的(de)(de)(de)做法是在開瓶之后，把(ba)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)倒入醒酒(jiu)(jiu)器中放(fang)上幾個(ge)小時，讓紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)和室(shi)內的(de)(de)(de)空氣充分(fen)接觸，才可(ke)以飲用(yong)。至(zhi)于(yu)醒酒(jiu)(jiu)需要多(duo)長時間(jian)，由于(yu)品種、年(nian)份、釀造工藝以及存(cun)放(fang)條件的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同，并沒有(you)精確的(de)(de)(de)時間(jian)概念，完全靠品酒(jiu)(jiu)人(ren)的(de)(de)(de)經(jing)驗(yan)和感覺來把(ba)握了(le)。其(qi)根(gen)本的(de)(de)(de)準(zhun)則是既去(qu)除了(le)腥氣，又完整地保留(liu)了(le)葡萄酒(jiu)(jiu)原本的(de)(de)(de)香氣。

一(yi)般來(lai)說(shuo)，以(yi)新鮮的(de)(de)(de)果香為主的(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)、新酒(jiu)(jiu)、餐酒(jiu)(jiu)都不需要(yao)醒(xing)(xing)，可(ke)以(yi)即開(kai)即飲，不適當(dang)的(de)(de)(de)“醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)”會連其果香也丟(diu)掉；另外有(you)些陳年的(de)(de)(de)老酒(jiu)(jiu)，已經(jing)到(dao)了生命的(de)(de)(de)末期，沒有(you)力氣(qi)再給我們醒(xing)(xing)了，換瓶(ping)是(shi)為了去渣，然后(hou)盡快飲用為妙(miao)。甜白(bai)(bai)和貴腐(fu)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，最好(hao)在飲用之前1小(xiao)時開(kai)瓶(ping)子，但(dan)只需讓瓶(ping)身直立透(tou)氣(qi)即可(ke)。可(ke)以(yi)說(shuo)，越名貴的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)越注重(zhong)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器。

醒酒器(qi)的(de)選(xuan)擇可根(gen)據品酒師的(de)推薦或者(zhe)自己喜好，無(wu)論(lun)是外觀、質量、價(jia)格在市場上都(dou)會(hui)有很大(da)的(de)選(xuan)擇空間(jian)。

酒杯

酒杯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇直接關乎到品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)樂(le)趣，根據葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類型選(xuan)擇合適(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)能夠提(ti)升品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感受。色(se)、香(xiang)、味是品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三個要(yao)素，好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)一定要(yao)關照到這三個方面。一般來(lai)說，飲用(yong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)佳選(xuan)擇是水晶(jing)杯(bei)(bei)，它美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外觀和澄清(qing)透明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)有助于我們觀察葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)色(se)澤。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)也很重要(yao)，基本(ben)要(yao)求酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)口應微(wei)微(wei)收(shou)縮，可以讓酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)(qi)聚集在(zai)杯(bei)(bei)口處，飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者(zhe)可以聞到美(mei)妙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)。不(bu)(bu)同(tong)葡萄(tao)品種及不(bu)(bu)同(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類，其香(xiang)氣(qi)(qi)、果(guo)味、酸度(du)、單寧及酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)質(zhi)各有不(bu)(bu)同(tong)，而這些特(te)質(zhi)都會(hui)受到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)形(xing)狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響。比如笛形(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水晶(jing)杯(bei)(bei)最(zui)適(shi)合用(yong)來(lai)品嘗香(xiang)檳(bin)(bin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。因為笛形(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)可令(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)泡不(bu)(bu)會(hui)輕易散掉，令(ling)香(xiang)檳(bin)(bin)更加“新(xin)鮮可口”，而優雅的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外觀也充滿了時(shi)尚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)感。