一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛好者或者想真正地體驗一(yi)下葡萄酒(jiu)帶給(gei)你的(de)全新體會，那(nei)么有三件必(bi)備物品是你不可缺少的(de)——醒(xing)酒(jiu)器(qi)、溫度調節器(qi)和(he)一(yi)套(tao)酒(jiu)杯。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即便是(shi)最簡(jian)易(yi)的(de)醒(xing)酒器都能提升你的(de)葡(pu)(pu)萄酒品鑒(jian)體(ti)驗，因為(wei)就(jiu)是(shi)這(zhe)么一個簡(jian)易(yi)的(de)東(dong)西(xi)能令葡(pu)(pu)萄酒完(wan)全地釋放(fang)出(chu)其(qi)風味，并改善(shan)其(qi)口感。醒(xing)酒的(de)目的(de)主要有兩(liang)個：其(qi)一，除(chu)去(qu)瓶中的(de)沉淀物(wu)；其(qi)二(er)，幫助葡(pu)(pu)萄酒呼(hu)吸，以便釋放(fang)出(chu)香氣及(ji)改善(shan)口感。事實上，搖杯(bei)是(shi)最常見的(de)醒(xing)酒模式，不過其(qi)不及(ji)醒(xing)酒器的(de)功能強大，畢竟(jing)我們的(de)酒杯(bei)才(cai)那么大一點而已。

由(you)于即便(bian)使用一(yi)個(ge)醒酒(jiu)器，我們都需(xu)要花(hua)費數個(ge)小時(shi)不等的時(shi)間(jian)來(lai)充分釋放葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的潛能，因此(ci)人們往往還會將一(yi)個(ge)增氧機安裝在醒酒(jiu)器口，以便(bian)在葡萄(tao)(tao)酒(jiu)倒(dao)入醒酒(jiu)器時(shi)能充分地(di)與空氣(qi)接觸而縮短醒酒(jiu)時(shi)間(jian)。

溫度調節器

葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)就如(ru)一(yi)件藝術品(pin)一(yi)樣，對外(wai)部(bu)條件的要求(qiu)非(fei)常嚴苛(ke)，尤其(qi)是儲藏(zang)(zang)溫(wen)(wen)(wen)度。溫(wen)(wen)(wen)度過(guo)高（超過(guo)70法(fa)攝氏(shi)(shi)度），葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)將(jiang)(jiang)直接衰敗；而溫(wen)(wen)(wen)度過(guo)低(di)（低(di)于(yu)(yu)45法(fa)攝氏(shi)(shi)度），軟木(mu)塞將(jiang)(jiang)變干以致于(yu)(yu)空(kong)氣就能(neng)進(jin)入(ru)瓶中，加速葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)氧化，并縮短其(qi)陳(chen)年潛力(li)。當(dang)然，我們也不(bu)能(neng)簡簡單(dan)(dan)單(dan)(dan)地認為將(jiang)(jiang)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)放在冰箱中就萬無一(yi)失(shi)了。事(shi)實上，假如(ru)你要將(jiang)(jiang)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)保持一(yi)個良好的狀態，那么選(xuan)擇一(yi)個合適的溫(wen)(wen)(wen)控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)將(jiang)(jiang)是你的不(bu)二(er)之選(xuan)。溫(wen)(wen)(wen)控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)能(neng)保證葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)儲藏(zang)(zang)在45-65法(fa)攝氏(shi)(shi)度的適宜范圍(wei)內(nei)，有利于(yu)(yu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的陳(chen)年。因此，溫(wen)(wen)(wen)控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)對于(yu)(yu)喜愛(ai)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)收藏(zang)(zang)的人(ren)士來(lai)說(shuo)是必備物(wu)品(pin)。

酒杯

“工欲善其事，必(bi)先利其器(qi)”。當你品嘗(chang)一(yi)款美味(wei)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)時，倘若沒有(you)合(he)適(shi)的(de)(de)(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)，那(nei)感(gan)覺(jue)就像盲人(ren)沒了拐杖(zhang)，酒(jiu)的(de)(de)(de)魅(mei)力(li)將(jiang)會大打折扣。合(he)適(shi)的(de)(de)(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)能通過合(he)適(shi)杯(bei)(bei)形(xing)的(de)(de)(de)引導將(jiang)酒(jiu)液引向舌頭上(shang)最適(shi)宜的(de)(de)(de)味(wei)覺(jue)區，比如波爾多杯(bei)(bei)可以將(jiang)酒(jiu)直接(jie)送入舌頭的(de)(de)(de)中后部，強調出(chu)單寧的(de)(de)(de)苦澀，同時凸顯出(chu)甜、酸的(de)(de)(de)平衡。另外，杯(bei)(bei)肚(du)的(de)(de)(de)大小(xiao)也影響著(zhu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)香氣的(de)(de)(de)釋放(fang)。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可以割開(kai)(kai)紅酒酒瓶封帽(mao)(mao)，拔出(chu)軟(ruan)木塞(sai)。先用小鋸(ju)齒(chi)刀切開(kai)(kai)封帽(mao)(mao)，再用螺(luo)旋桿(gan)(gan)斜尖(jian)進入中心，用螺(luo)旋桿(gan)(gan)旋入軟(ruan)木塞(sai)，利用杠桿(gan)(gan)原(yuan)理(li)卡住瓶口(kou)，然后撬起(qi)軟(ruan)木塞(sai)。

紅酒倒酒器

將倒(dao)酒(jiu)器插于瓶口(kou)，傾斜(xie)一(yi)定角度(du)倒(dao)酒(jiu)，這樣倒(dao)酒(jiu)不(bu)但能(neng)控(kong)制水酒(jiu)倒(dao)出(chu)流量(liang)，避免(mian)餐酒(jiu)漏出(chu)滴落(luo)；還具有即時醒(xing)酒(jiu)的(de)功(gong)能(neng)。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒(jiu)(jiu)刀(dao)，即紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)刀(dao)（葡萄酒(jiu)(jiu)開(kai)瓶器）。又稱小(xiao)刀(dao)開(kai)瓶器，多(duo)功能(neng)開(kai)瓶器。

酒塞

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)塞是(shi)(shi)(shi)用(yong)來(lai)保(bao)(bao)鮮(xian)儲存紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。利用(yong)抽真(zhen)空(kong)(kong)(kong)原理，使(shi)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)內(nei)處(chu)于(yu)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)狀態(tai)，以達到紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)保(bao)(bao)鮮(xian)儲存的(de)(de)效果(guo)。空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)是(shi)(shi)(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)朋(peng)友，但是(shi)(shi)(shi)時間并不長(chang)，只有在你晃動酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯，讓(rang)(rang)從黑暗地窖中走出(chu)來(lai)的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)開始(shi)呼(hu)吸并且散發香氣(qi)(qi)(qi)的(de)(de)時候，空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)對于(yu)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)說是(shi)(shi)(shi)個好朋(peng)友。在這之后，空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)很快就變成了葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)殺手(shou)，將葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中細膩精致的(de)(de)味(wei)道破壞一空(kong)(kong)(kong)。任何能(neng)夠讓(rang)(rang)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)遠離酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶的(de)(de)東(dong)西(xi)(xi)對于(yu)想要儲存的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)說都是(shi)(shi)(shi)好東(dong)西(xi)(xi)。

酒溫計

酒溫(wen)計又(you)叫酒溫(wen)表，用(yong)來(lai)測量(liang)紅(hong)酒溫(wen)度(du)，以便于飲用(yong)，紅(hong)酒的最佳飲用(yong)溫(wen)度(du)是(shi)18°—20°。

止滴環

在(zai)開瓶(ping)后倒酒前(qian)，直接將止滴環套在(zai)瓶(ping)頸上方(fang)即可，使用后記得(de)清洗干凈，方(fang)便(bian)再次使用。

倒酒器

紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)倒(dao)酒(jiu)器（葡萄倒(dao)酒(jiu)器，也叫導酒(jiu)器（引流器）。在倒(dao)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)的過(guo)(guo)程(cheng)中，倒(dao)酒(jiu)器的作(zuo)用(yong)是(shi)可以有(you)(you)效的防(fang)止紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)在倒(dao)酒(jiu)過(guo)(guo)程(cheng)中灑出來，不光有(you)(you)防(fang)止紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)灑出來，更能起到醒(xing)酒(jiu)的作(zuo)用(yong)。有(you)(you)了它，我們(men)就可以很(hen)容(rong)易將美酒(jiu)很(hen)優雅(ya)的倒(dao)入酒(jiu)杯中，即便您沒(mei)有(you)(you)倒(dao)過(guo)(guo)酒(jiu)，也不會將美酒(jiu)灑落(luo)到酒(jiu)杯外(wai)面。

4、紅酒酒具六件套

開瓶(ping)器(海(hai)馬刀)

海馬刀是西班(ban)牙人發(fa)明的(de)(de)(de)開(kai)瓶(ping)工(gong)具(ju)，由啤(pi)酒(jiu)開(kai)，螺(luo)絲(si)鉆(zhan)和帶鋸(ju)齒小(xiao)刀三(san)個主要(yao)部(bu)分組(zu)成。先(xian)用(yong)小(xiao)刀沿著(zhu)瓶(ping)口的(de)(de)(de)圓圈狀(zhuang)突(tu)出部(bu)位，切(qie)開(kai)封瓶(ping)口的(de)(de)(de)膠帽。將(jiang)(jiang)開(kai)瓶(ping)器的(de)(de)(de)螺(luo)絲(si)鉆(zhan)尖端插入軟木塞的(de)(de)(de)中心，然后直(zhi)立螺(luo)旋(xuan)鉆(zhan)，順時針(zhen)方向緩(huan)緩(huan)旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)鉆(zhan)入軟木塞中。先(xian)將(jiang)(jiang)第(di)(di)一個活動(dong)(dong)關(guan)節扣住(zhu)瓶(ping)口，用(yong)左手(shou)緊緊握(wo)住(zhu)；再(zai)用(yong)右手(shou)將(jiang)(jiang)手(shou)把(ba)直(zhi)直(zhi)地提起來(lai)。軟木塞出來(lai)一半時，再(zai)將(jiang)(jiang)第(di)(di)二關(guan)節扣住(zhu)瓶(ping)口，重復之前的(de)(de)(de)動(dong)(dong)作。感(gan)覺(jue)到軟木塞快拔出時就停住(zhu)，用(yong)手(shou)握(wo)住(zhu)木塞，輕輕晃動(dong)(dong)或轉(zhuan)(zhuan)動(dong)(dong)，紳士(shi)地撥出木塞。

酒環

在酒瓶的(de)細(xi)脖子上，輕輕套(tao)上酒環，防止酒液流到標簽上。

醒酒器

醒(xing)酒(jiu)器，也叫醒(xing)酒(jiu)瓶或者醒(xing)酒(jiu)壺，用(yong)于飲用(yong)新發酵葡(pu)萄酒(jiu)時所用(yong)的(de)器皿，使酒(jiu)與空氣接(jie)觸(chu)，讓(rang)酒(jiu)的(de)香氣充(chong)分發揮(hui)，并讓(rang)酒(jiu)里(li)的(de)沉淀物隔開(kai)。

酒杯

葡(pu)萄酒(jiu)杯(bei)大致可以分為三種：紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)杯(bei)、白葡(pu)萄酒(jiu)杯(bei)和(he)香檳(bin)杯(bei)。

酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)使用，要配(pei)合不(bu)同的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，才能令酒(jiu)(jiu)(jiu)更香醇。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)細分的(de)杯(bei)(bei)型很(hen)多，如標(biao)準(zhun)杯(bei)(bei)型為腹大口小的(de)高腳杯(bei)(bei)，有利于(yu)香氣聚集于(yu)杯(bei)(bei)子(zi)上方(fang)。高腳杯(bei)(bei)，供(gong)手(shou)握住(zhu)杯(bei)(bei)子(zi)，以免手(shou)碰(peng)到杯(bei)(bei)腹而影(ying)響酒(jiu)(jiu)(jiu)溫(wen)。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)與酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)搭(da)配(pei)非常必要。

冰桶

冷卻需要(yao)在冰(bing)爽狀態下品嘗(chang)的葡萄酒。使用方法非常(chang)簡(jian)單，將(jiang)冰(bing)和冷水放入冰(bing)桶中(zhong)至酒瓶瓶肩處，冰(bing)桶能夠(gou)迅速將(jiang)葡萄酒的溫度降至飲(yin)用的最佳溫度。

倒酒器

將倒(dao)酒(jiu)器(qi)插于瓶口(kou)，傾斜一定角度即可倒(dao)酒(jiu)，倒(dao)酒(jiu)的(de)同(tong)時(shi)達(da)時(shi)醒酒(jiu)的(de)目(mu)的(de)。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有人(ren)(ren)說(shuo)葡萄酒是陽光(guang)和(he)雨(yu)露，軟木塞就像(xiang)一(yi)(yi)位戰士保(bao)護(hu)著美麗的陽光(guang)和(he)生命的雨(yu)露，而能讓(rang)我們品嘗到陽光(guang)雨(yu)露的就是一(yi)(yi)把(ba)精致小巧的開(kai)瓶器。開(kai)瓶器有時也被人(ren)(ren)們稱為酒刀(dao)，它的種(zhong)類繁多，從(cong)低檔(dang)到高(gao)檔(dang)一(yi)(yi)應俱全，如(ru)何選擇其實全看個人(ren)(ren)喜好(hao)了(le)，并沒有一(yi)(yi)定的標準，最重要的就是使用(yong)順手(shou)、方便。一(yi)(yi)把(ba)好(hao)的開(kai)瓶器，可(ke)以讓(rang)我們在朋友(you)面前以一(yi)(yi)種(zhong)優雅的姿態從(cong)容(rong)開(kai)啟葡萄酒，在社交場合這無疑(yi)是一(yi)(yi)件有面子(zi)的事。

醒酒器

醒酒(jiu)(jiu)器的作用(yong)是讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)與空(kong)氣(qi)(qi)充分(fen)接觸(chu)，醒酒(jiu)(jiu)的目的是加速單寧軟化、充分(fen)釋放葡萄酒(jiu)(jiu)封閉(bi)的香(xiang)氣(qi)(qi)。儲存多(duo)年(nian)的紅(hong)酒(jiu)(jiu)，會有(you)一(yi)股異樣的腥味，直(zhi)接品嘗(chang)并(bing)不能體(ti)會真實的口感。一(yi)般的做法是在開瓶之后，把(ba)(ba)紅(hong)酒(jiu)(jiu)倒入醒酒(jiu)(jiu)器中(zhong)放上幾個小時，讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)和室(shi)內的空(kong)氣(qi)(qi)充分(fen)接觸(chu)，才可以飲用(yong)。至于(yu)醒酒(jiu)(jiu)需(xu)要(yao)多(duo)長(chang)時間(jian)，由于(yu)品種、年(nian)份(fen)、釀造(zao)工藝以及存放條件的不同，并(bing)沒有(you)精確的時間(jian)概念，完全靠(kao)品酒(jiu)(jiu)人的經驗(yan)和感覺來把(ba)(ba)握(wo)了(le)(le)(le)。其根(gen)本的準則是既去除了(le)(le)(le)腥氣(qi)(qi)，又完整地保留了(le)(le)(le)葡萄酒(jiu)(jiu)原本的香(xiang)氣(qi)(qi)。

一般(ban)來說(shuo)，以新鮮(xian)的果(guo)香為主的白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)、新酒(jiu)(jiu)、餐酒(jiu)(jiu)都不(bu)需(xu)要醒(xing)(xing)，可(ke)以即(ji)開即(ji)飲，不(bu)適(shi)當的“醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)”會(hui)連其果(guo)香也丟掉；另外有些陳年的老酒(jiu)(jiu)，已經到了(le)生命的末期，沒有力氣再給我們醒(xing)(xing)了(le)，換瓶是為了(le)去渣，然后盡快飲用為妙。甜(tian)白(bai)(bai)和貴(gui)腐白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，最好在飲用之前1小(xiao)時開瓶子，但只需(xu)讓瓶身直(zhi)立透氣即(ji)可(ke)。可(ke)以說(shuo)，越(yue)名貴(gui)的酒(jiu)(jiu)越(yue)注重(zhong)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器。

醒酒器的選擇可根據品酒師(shi)的推薦或者自己喜好(hao)，無論是外觀、質(zhi)量、價(jia)格(ge)在市(shi)場上都會有很(hen)大的選擇空間。

酒杯

酒杯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇直(zhi)接關(guan)乎到品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)樂(le)趣(qu)，根(gen)據葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)類型選擇合適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)具能(neng)夠提(ti)升品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感受。色、香、味(wei)是品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)個要素，好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)一定要關(guan)照到這三(san)個方面。一般來說，飲(yin)用葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最佳(jia)選擇是水晶杯(bei)(bei)，它美麗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外觀(guan)和澄(cheng)清透明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)有助于我們觀(guan)察(cha)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)色澤。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形狀也很(hen)重要，基本要求酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)口(kou)(kou)應微(wei)微(wei)收縮(suo)，可(ke)(ke)以(yi)讓酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香氣聚集(ji)在杯(bei)(bei)口(kou)(kou)處，飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)者可(ke)(ke)以(yi)聞到美妙(miao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)香。不同(tong)葡(pu)(pu)萄品(pin)(pin)種及不同(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)類，其香氣、果味(wei)、酸(suan)度(du)、單(dan)寧及酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)質各有不同(tong)，而(er)這些(xie)特(te)質都會(hui)受到酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)形狀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響。比(bi)如笛形的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水晶杯(bei)(bei)最適合用來品(pin)(pin)嘗(chang)香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)。因為笛形的(de)(de)(de)(de)(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)可(ke)(ke)令(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣泡(pao)不會(hui)輕易散掉，令(ling)香檳更加“新鮮可(ke)(ke)口(kou)(kou)”，而(er)優雅的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外觀(guan)也充滿了時尚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美感。