一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛(ai)好者(zhe)或者(zhe)想真正地體驗一下葡(pu)萄酒帶給你的全新體會，那么有三(san)件必(bi)備物品是你不可缺少的——醒(xing)酒器(qi)、溫度調節器(qi)和一套(tao)酒杯。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即便(bian)是最簡(jian)易(yi)的醒酒器都能提升你的葡(pu)萄(tao)酒品鑒體(ti)驗，因為就是這么一個簡(jian)易(yi)的東西能令葡(pu)萄(tao)酒完(wan)全地釋放出其風(feng)味，并改善其口感(gan)。醒酒的目的主要有兩個：其一，除去瓶(ping)中的沉淀物；其二，幫助葡(pu)萄(tao)酒呼吸，以(yi)便(bian)釋放出香氣及(ji)改善口感(gan)。事(shi)實上，搖杯是最常(chang)見(jian)的醒酒模式，不過(guo)其不及(ji)醒酒器的功能強大，畢竟我們(men)的酒杯才那么大一點而已。

由于即便使(shi)用一個(ge)醒酒器，我們(men)都需(xu)要花費數個(ge)小時不等的時間來充分釋(shi)放葡(pu)萄酒的潛能(neng)，因此人(ren)們(men)往往還會將一個(ge)增氧機安(an)裝在(zai)醒酒器口，以(yi)便在(zai)葡(pu)萄酒倒入醒酒器時能(neng)充分地與空(kong)氣接觸而縮(suo)短醒酒時間。

溫度調節器

葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)(jiu)如一(yi)件(jian)藝術品一(yi)樣，對外部條件(jian)的(de)(de)(de)要求非常嚴苛，尤其是(shi)儲藏溫(wen)(wen)度(du)(du)。溫(wen)(wen)度(du)(du)過高（超過70法(fa)攝(she)(she)氏度(du)(du)），葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)將(jiang)(jiang)直接(jie)衰敗；而(er)溫(wen)(wen)度(du)(du)過低（低于45法(fa)攝(she)(she)氏度(du)(du)），軟木塞將(jiang)(jiang)變(bian)干(gan)以致于空氣就(jiu)(jiu)能進入瓶中，加速葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)氧化，并縮短其陳(chen)年潛力。當然，我們也不能簡(jian)簡(jian)單(dan)單(dan)地認為將(jiang)(jiang)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)放在(zai)冰箱(xiang)中就(jiu)(jiu)萬無一(yi)失了。事實上(shang)，假如你(ni)要將(jiang)(jiang)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)保持一(yi)個(ge)(ge)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)狀態，那么選(xuan)擇一(yi)個(ge)(ge)合適的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜將(jiang)(jiang)是(shi)你(ni)的(de)(de)(de)不二之(zhi)選(xuan)。溫(wen)(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜能保證葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)儲藏在(zai)45-65法(fa)攝(she)(she)氏度(du)(du)的(de)(de)(de)適宜(yi)范(fan)圍內，有(you)利于葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)陳(chen)年。因此，溫(wen)(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜對于喜愛葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)收藏的(de)(de)(de)人(ren)士來(lai)說是(shi)必備物(wu)品。

酒杯

“工欲善其(qi)(qi)事(shi)，必先(xian)利其(qi)(qi)器”。當你品(pin)嘗一款美味(wei)葡萄酒(jiu)(jiu)時，倘若(ruo)沒有合適(shi)的(de)酒(jiu)(jiu)杯，那感覺(jue)就像盲人沒了拐杖，酒(jiu)(jiu)的(de)魅力將會(hui)大(da)打折扣。合適(shi)的(de)酒(jiu)(jiu)杯能(neng)通過合適(shi)杯形(xing)的(de)引(yin)導將酒(jiu)(jiu)液引(yin)向(xiang)舌(she)頭上最適(shi)宜的(de)味(wei)覺(jue)區，比如波爾多杯可以將酒(jiu)(jiu)直接送入舌(she)頭的(de)中后(hou)部(bu)，強調出單(dan)寧的(de)苦(ku)澀，同時凸顯(xian)出甜、酸(suan)的(de)平衡。另外，杯肚的(de)大(da)小也影響(xiang)著葡萄酒(jiu)(jiu)香氣的(de)釋(shi)放。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可以割開紅(hong)酒酒瓶封帽(mao)，拔出軟木塞。先(xian)用小鋸(ju)齒(chi)刀切開封帽(mao)，再用螺(luo)旋桿(gan)斜尖進入中心，用螺(luo)旋桿(gan)旋入軟木塞，利用杠桿(gan)原理卡住瓶口，然后(hou)撬起軟木塞。

紅酒倒酒器

將倒(dao)酒(jiu)器插于瓶口，傾斜一(yi)定角度倒(dao)酒(jiu)，這樣倒(dao)酒(jiu)不但(dan)能(neng)控制水(shui)酒(jiu)倒(dao)出流量(liang)，避免(mian)餐酒(jiu)漏(lou)出滴落；還具有即時醒酒(jiu)的功能(neng)。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒(jiu)(jiu)(jiu)刀，即紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)刀（葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)開瓶器）。又(you)稱小刀開瓶器，多功(gong)能開瓶器。

酒塞

酒(jiu)(jiu)(jiu)塞(sai)是(shi)用(yong)來(lai)保(bao)鮮儲(chu)存紅酒(jiu)(jiu)(jiu)。利用(yong)抽真(zhen)空(kong)(kong)原(yuan)理，使紅酒(jiu)(jiu)(jiu)內(nei)處于真(zhen)空(kong)(kong)狀態，以達(da)到紅酒(jiu)(jiu)(jiu)保(bao)鮮儲(chu)存的(de)效果。空(kong)(kong)氣(qi)(qi)是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)朋友，但是(shi)時(shi)間并不長，只(zhi)有在你晃動酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，讓(rang)從黑(hei)暗地(di)窖中(zhong)走出來(lai)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)開始(shi)呼吸(xi)并且散發香氣(qi)(qi)的(de)時(shi)候，空(kong)(kong)氣(qi)(qi)對于葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)說是(shi)個好(hao)朋友。在這之后(hou)，空(kong)(kong)氣(qi)(qi)很(hen)快就變成(cheng)了葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)殺手，將(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)細(xi)膩精(jing)致的(de)味道(dao)破壞一空(kong)(kong)。任何能夠(gou)讓(rang)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)遠離酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶的(de)東西對于想(xiang)要儲(chu)存的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)說都(dou)是(shi)好(hao)東西。

酒溫計

酒(jiu)(jiu)溫計又叫酒(jiu)(jiu)溫表，用來(lai)測量紅(hong)酒(jiu)(jiu)溫度，以(yi)便于飲(yin)用，紅(hong)酒(jiu)(jiu)的最佳(jia)飲(yin)用溫度是(shi)18°—20°。

止滴環

在開瓶后倒酒(jiu)前，直接將止(zhi)滴環套在瓶頸上方(fang)即可，使(shi)(shi)用(yong)后記得清洗干凈，方(fang)便(bian)再次使(shi)(shi)用(yong)。

倒酒器

紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)（葡(pu)萄(tao)倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)，也叫導酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)（引流器(qi)(qi)）。在倒(dao)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的過(guo)(guo)程中，倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)的作(zuo)用是可以(yi)有效(xiao)的防(fang)止紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)程中灑(sa)出(chu)(chu)來，不(bu)光有防(fang)止紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灑(sa)出(chu)(chu)來，更能起(qi)到(dao)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的作(zuo)用。有了它，我們就(jiu)可以(yi)很(hen)容易將(jiang)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)很(hen)優(you)雅的倒(dao)入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)中，即便您(nin)沒有倒(dao)過(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也不(bu)會將(jiang)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灑(sa)落到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)外面。

4、紅酒酒具六件套

開瓶器(海馬(ma)刀(dao))

海(hai)馬(ma)刀(dao)(dao)是西(xi)班(ban)牙人發(fa)明的(de)開(kai)瓶(ping)(ping)(ping)工具，由啤酒開(kai)，螺(luo)絲鉆(zhan)和(he)帶鋸齒小刀(dao)(dao)三個主要部分組(zu)成(cheng)。先用小刀(dao)(dao)沿著瓶(ping)(ping)(ping)口(kou)的(de)圓圈狀(zhuang)突出部位(wei)，切開(kai)封瓶(ping)(ping)(ping)口(kou)的(de)膠帽。將開(kai)瓶(ping)(ping)(ping)器(qi)的(de)螺(luo)絲鉆(zhan)尖端插入軟(ruan)木(mu)塞(sai)的(de)中(zhong)心，然后直(zhi)(zhi)立(li)螺(luo)旋鉆(zhan)，順時針方向緩緩旋轉(zhuan)鉆(zhan)入軟(ruan)木(mu)塞(sai)中(zhong)。先將第一個活(huo)動關(guan)(guan)節(jie)扣(kou)住(zhu)瓶(ping)(ping)(ping)口(kou)，用左(zuo)手(shou)緊緊握住(zhu)；再用右手(shou)將手(shou)把直(zhi)(zhi)直(zhi)(zhi)地(di)提起來。軟(ruan)木(mu)塞(sai)出來一半時，再將第二(er)關(guan)(guan)節(jie)扣(kou)住(zhu)瓶(ping)(ping)(ping)口(kou)，重復之前的(de)動作。感(gan)覺到(dao)軟(ruan)木(mu)塞(sai)快拔(ba)出時就停住(zhu)，用手(shou)握住(zhu)木(mu)塞(sai)，輕輕晃(huang)動或轉(zhuan)動，紳士地(di)撥出木(mu)塞(sai)。

酒環

在酒(jiu)瓶的(de)細脖(bo)子(zi)上(shang)，輕輕套上(shang)酒(jiu)環(huan)，防止酒(jiu)液流到(dao)標簽上(shang)。

醒酒器

醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)，也叫醒(xing)(xing)酒(jiu)瓶或者醒(xing)(xing)酒(jiu)壺，用(yong)于(yu)飲用(yong)新(xin)發酵葡萄酒(jiu)時所用(yong)的器(qi)皿，使酒(jiu)與空氣(qi)接觸，讓酒(jiu)的香(xiang)氣(qi)充分發揮，并讓酒(jiu)里(li)的沉(chen)淀(dian)物隔開。

酒杯

葡萄酒(jiu)杯大致可以分為(wei)三種(zhong)：紅葡萄酒(jiu)杯、白葡萄酒(jiu)杯和香檳杯。

酒杯(bei)(bei)的使用，要配合不同的葡萄酒，才能令酒更香醇(chun)。酒杯(bei)(bei)細分的杯(bei)(bei)型很多(duo)，如(ru)標準(zhun)杯(bei)(bei)型為腹大口小的高腳(jiao)杯(bei)(bei)，有利于(yu)香氣聚集于(yu)杯(bei)(bei)子上方(fang)。高腳(jiao)杯(bei)(bei)，供手(shou)握住(zhu)杯(bei)(bei)子，以免手(shou)碰到杯(bei)(bei)腹而(er)影(ying)響(xiang)酒溫。酒杯(bei)(bei)與(yu)酒的搭配非常必要。

冰桶

冷卻需要在(zai)冰(bing)爽(shuang)狀態下品嘗的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)。使用(yong)方法非常簡單，將(jiang)冰(bing)和冷水放入(ru)冰(bing)桶中(zhong)至酒(jiu)(jiu)瓶瓶肩處，冰(bing)桶能夠迅(xun)速(su)將(jiang)葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)溫(wen)度(du)降(jiang)至飲用(yong)的(de)最佳溫(wen)度(du)。

倒酒器

將倒酒(jiu)器插于瓶口，傾斜一定角度即可倒酒(jiu)，倒酒(jiu)的同時達時醒酒(jiu)的目的。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有(you)人說葡(pu)萄酒(jiu)是(shi)陽光和雨(yu)(yu)露(lu)，軟(ruan)木塞就(jiu)像一(yi)位戰士保護著美麗的(de)陽光和生命的(de)雨(yu)(yu)露(lu)，而能讓我們(men)品嘗到陽光雨(yu)(yu)露(lu)的(de)就(jiu)是(shi)一(yi)把精致(zhi)小巧的(de)開(kai)(kai)瓶(ping)器(qi)。開(kai)(kai)瓶(ping)器(qi)有(you)時也被人們(men)稱(cheng)為酒(jiu)刀，它的(de)種類繁多，從(cong)低(di)檔(dang)到高檔(dang)一(yi)應俱全，如何選擇(ze)其實全看個人喜(xi)好了，并沒有(you)一(yi)定的(de)標準(zhun)，最重(zhong)要(yao)的(de)就(jiu)是(shi)使(shi)用(yong)順手、方便。一(yi)把好的(de)開(kai)(kai)瓶(ping)器(qi)，可以讓我們(men)在(zai)朋友面(mian)前以一(yi)種優雅的(de)姿態從(cong)容開(kai)(kai)啟葡(pu)萄酒(jiu)，在(zai)社交場合這(zhe)無疑是(shi)一(yi)件(jian)有(you)面(mian)子的(de)事。

醒酒器

醒酒(jiu)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)作用是(shi)(shi)讓(rang)紅酒(jiu)與(yu)空氣充(chong)分(fen)接(jie)(jie)觸(chu)，醒酒(jiu)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)(shi)加速單寧軟(ruan)化(hua)、充(chong)分(fen)釋放葡萄(tao)酒(jiu)封閉的(de)(de)(de)香氣。儲(chu)存多年(nian)的(de)(de)(de)紅酒(jiu)，會(hui)有(you)一(yi)股(gu)異樣的(de)(de)(de)腥味，直接(jie)(jie)品嘗并(bing)不(bu)能體會(hui)真實的(de)(de)(de)口感。一(yi)般的(de)(de)(de)做法是(shi)(shi)在開瓶之后，把(ba)紅酒(jiu)倒入(ru)醒酒(jiu)器(qi)(qi)中放上(shang)幾個小時，讓(rang)紅酒(jiu)和(he)室(shi)內的(de)(de)(de)空氣充(chong)分(fen)接(jie)(jie)觸(chu)，才可以飲用。至(zhi)于醒酒(jiu)需要(yao)多長(chang)時間，由(you)于品種(zhong)、年(nian)份、釀造(zao)工藝以及存放條件的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)，并(bing)沒有(you)精確的(de)(de)(de)時間概念，完全靠品酒(jiu)人的(de)(de)(de)經驗和(he)感覺來把(ba)握了(le)。其(qi)根本的(de)(de)(de)準則是(shi)(shi)既去除(chu)了(le)腥氣，又完整(zheng)地保留了(le)葡萄(tao)酒(jiu)原本的(de)(de)(de)香氣。

一般來說(shuo)(shuo)，以新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)果香為(wei)主的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)、新(xin)(xin)酒(jiu)(jiu)、餐酒(jiu)(jiu)都不需要(yao)醒，可以即開即飲，不適當的(de)(de)“醒酒(jiu)(jiu)”會連(lian)其果香也(ye)丟掉；另(ling)外有些(xie)陳(chen)年的(de)(de)老(lao)酒(jiu)(jiu)，已(yi)經到了(le)生命的(de)(de)末期(qi)，沒有力氣再給(gei)我們醒了(le)，換瓶是為(wei)了(le)去渣，然(ran)后盡快飲用(yong)為(wei)妙。甜白和貴(gui)腐白酒(jiu)(jiu)，最好在飲用(yong)之前1小時開瓶子，但只需讓(rang)瓶身直立透氣即可。可以說(shuo)(shuo)，越名貴(gui)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)越注重醒酒(jiu)(jiu)器。

醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)的(de)選(xuan)擇(ze)可根據(ju)品酒(jiu)(jiu)師的(de)推薦或者自己喜(xi)好，無論是外(wai)觀、質量(liang)、價格在市場(chang)上都會有很大的(de)選(xuan)擇(ze)空間。

酒杯

酒杯的(de)(de)選(xuan)擇直接關乎(hu)到(dao)(dao)品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)樂趣，根據(ju)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)型選(xuan)擇合適的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具能夠提升品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)感受(shou)。色(se)、香、味是(shi)品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)三(san)個要(yao)素，好的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)一(yi)定要(yao)關照(zhao)到(dao)(dao)這三(san)個方面。一(yi)般來說，飲用葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)最佳(jia)選(xuan)擇是(shi)水(shui)(shui)晶杯(bei)(bei)，它美麗的(de)(de)外(wai)觀和澄清透明的(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)(shen)有(you)助于我們觀察葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)色(se)澤。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)(de)形(xing)(xing)狀(zhuang)也(ye)很重(zhong)要(yao)，基本要(yao)求酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)口應微(wei)(wei)微(wei)(wei)收(shou)縮，可以(yi)讓酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)香氣(qi)聚集在杯(bei)(bei)口處，飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者可以(yi)聞(wen)到(dao)(dao)美妙的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香。不(bu)同(tong)葡(pu)萄(tao)品(pin)(pin)種及不(bu)同(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)，其(qi)香氣(qi)、果味、酸度(du)、單(dan)寧及酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)的(de)(de)特(te)質各有(you)不(bu)同(tong)，而這些特(te)質都會(hui)(hui)受(shou)到(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)形(xing)(xing)狀(zhuang)的(de)(de)影響(xiang)。比如笛(di)形(xing)(xing)的(de)(de)水(shui)(shui)晶杯(bei)(bei)最適合用來品(pin)(pin)嘗香檳(bin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。因(yin)為笛(di)形(xing)(xing)的(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)(shen)可令(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)氣(qi)泡不(bu)會(hui)(hui)輕易散掉，令(ling)香檳(bin)更(geng)加“新鮮可口”，而優雅的(de)(de)外(wai)觀也(ye)充(chong)滿(man)了時尚的(de)(de)美感。