一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛好者(zhe)或者(zhe)想真正地體(ti)驗一(yi)下葡萄(tao)酒帶(dai)給你(ni)的全新體(ti)會，那么(me)有三件必備物品是你(ni)不可缺少的——醒酒器(qi)、溫度(du)調節(jie)器(qi)和一(yi)套(tao)酒杯。

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醒酒器

即便是(shi)(shi)最簡易的(de)(de)(de)(de)醒酒器都能提(ti)升你的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒品鑒體(ti)驗，因為(wei)就(jiu)是(shi)(shi)這么一個(ge)(ge)簡易的(de)(de)(de)(de)東西能令(ling)葡(pu)萄(tao)酒完全(quan)地釋(shi)放(fang)出其(qi)風(feng)味，并(bing)改(gai)(gai)善其(qi)口(kou)感(gan)。醒酒的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要有(you)兩個(ge)(ge)：其(qi)一，除去瓶中的(de)(de)(de)(de)沉淀物(wu)；其(qi)二，幫助葡(pu)萄(tao)酒呼吸，以便釋(shi)放(fang)出香(xiang)氣及(ji)改(gai)(gai)善口(kou)感(gan)。事(shi)實(shi)上(shang)，搖杯是(shi)(shi)最常(chang)見的(de)(de)(de)(de)醒酒模式(shi)，不過其(qi)不及(ji)醒酒器的(de)(de)(de)(de)功能強大(da)，畢竟我們的(de)(de)(de)(de)酒杯才那么大(da)一點而已。

由于即便(bian)使用一個(ge)醒(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)，我們都需(xu)要花(hua)費(fei)數個(ge)小時不(bu)等(deng)的(de)(de)時間(jian)(jian)來充分(fen)釋放葡萄酒(jiu)的(de)(de)潛能(neng)，因此人們往往還會將一個(ge)增氧機安裝在醒(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)口(kou)，以便(bian)在葡萄酒(jiu)倒入(ru)醒(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)時能(neng)充分(fen)地與空氣接觸而(er)縮短(duan)醒(xing)酒(jiu)時間(jian)(jian)。

溫度調節器

葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)就如一(yi)(yi)件藝術品一(yi)(yi)樣(yang)，對外部條件的(de)(de)(de)要(yao)求非(fei)常(chang)嚴(yan)苛，尤(you)其(qi)(qi)是儲藏溫(wen)度(du)。溫(wen)度(du)過高（超過70法攝(she)氏度(du)），葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)將(jiang)直接(jie)衰敗；而溫(wen)度(du)過低(di)（低(di)于(yu)45法攝(she)氏度(du)），軟木塞(sai)將(jiang)變干以致(zhi)于(yu)空氣就能進入瓶中，加速葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)氧化，并(bing)縮(suo)短其(qi)(qi)陳年潛力。當然，我們(men)也不能簡簡單(dan)單(dan)地(di)認(ren)為將(jiang)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)放在(zai)冰箱中就萬無一(yi)(yi)失了。事實上，假如你要(yao)將(jiang)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)保持一(yi)(yi)個(ge)良好的(de)(de)(de)狀態，那么選(xuan)擇一(yi)(yi)個(ge)合適(shi)的(de)(de)(de)溫(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)將(jiang)是你的(de)(de)(de)不二之選(xuan)。溫(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)能保證葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)儲藏在(zai)45-65法攝(she)氏度(du)的(de)(de)(de)適(shi)宜范圍內，有(you)利于(yu)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)陳年。因此，溫(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)對于(yu)喜愛葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)收(shou)藏的(de)(de)(de)人士(shi)來說是必備物品。

酒杯

“工欲善其(qi)事(shi)，必(bi)先利(li)其(qi)器”。當你(ni)品(pin)嘗一(yi)款美(mei)味葡萄酒(jiu)時(shi)，倘(tang)若沒有合適(shi)的(de)酒(jiu)杯(bei)，那感覺就(jiu)像(xiang)盲(mang)人沒了拐杖(zhang)，酒(jiu)的(de)魅力將會大(da)打(da)折扣。合適(shi)的(de)酒(jiu)杯(bei)能通過合適(shi)杯(bei)形的(de)引導將酒(jiu)液(ye)引向舌頭上(shang)最適(shi)宜的(de)味覺區，比如波爾(er)多杯(bei)可以將酒(jiu)直接(jie)送入舌頭的(de)中后部，強調出單寧的(de)苦澀，同時(shi)凸顯出甜、酸的(de)平衡。另外，杯(bei)肚的(de)大(da)小也影(ying)響著葡萄酒(jiu)香氣的(de)釋(shi)放。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可以割開紅酒(jiu)酒(jiu)瓶封帽，拔(ba)出軟木塞。先用小(xiao)鋸齒刀切開封帽，再(zai)用螺旋桿斜尖進入(ru)中(zhong)心(xin)，用螺旋桿旋入(ru)軟木塞，利(li)用杠桿原理卡住瓶口，然后(hou)撬(qiao)起軟木塞。

紅酒倒酒器

將倒酒(jiu)(jiu)(jiu)器插于瓶口，傾斜(xie)一定角(jiao)度倒酒(jiu)(jiu)(jiu)，這樣倒酒(jiu)(jiu)(jiu)不但(dan)能控(kong)制水(shui)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒出(chu)流量，避免(mian)餐酒(jiu)(jiu)(jiu)漏(lou)出(chu)滴(di)落；還具(ju)有(you)即時醒酒(jiu)(jiu)(jiu)的功能。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒(jiu)刀(dao)，即紅(hong)酒(jiu)酒(jiu)刀(dao)（葡萄酒(jiu)開瓶器(qi)）。又稱小(xiao)刀(dao)開瓶器(qi)，多功(gong)能開瓶器(qi)。

酒塞

酒(jiu)塞是用來(lai)保鮮(xian)儲存紅(hong)酒(jiu)。利(li)用抽真(zhen)空(kong)(kong)原(yuan)理，使紅(hong)酒(jiu)內處(chu)于真(zhen)空(kong)(kong)狀態，以達(da)到紅(hong)酒(jiu)保鮮(xian)儲存的(de)(de)效果。空(kong)(kong)氣(qi)是葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)朋(peng)友，但是時(shi)間并不長，只(zhi)有在你晃動酒(jiu)杯，讓從黑暗地窖(jiao)中走出(chu)來(lai)的(de)(de)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)開始呼吸并且散(san)發香氣(qi)的(de)(de)時(shi)候，空(kong)(kong)氣(qi)對于葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)來(lai)說是個好朋(peng)友。在這之(zhi)后，空(kong)(kong)氣(qi)很快就變成(cheng)了葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)殺手，將(jiang)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)中細膩精(jing)致的(de)(de)味道破壞(huai)一(yi)空(kong)(kong)。任何(he)能夠讓空(kong)(kong)氣(qi)遠離酒(jiu)瓶的(de)(de)東(dong)西(xi)對于想要儲存的(de)(de)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)來(lai)說都是好東(dong)西(xi)。

酒溫計

酒(jiu)溫(wen)計又叫酒(jiu)溫(wen)表(biao)，用(yong)來測量紅酒(jiu)溫(wen)度(du)，以便于(yu)飲用(yong)，紅酒(jiu)的最佳(jia)飲用(yong)溫(wen)度(du)是(shi)18°—20°。

止滴環

在開瓶后倒酒前，直(zhi)接將止(zhi)滴環套在瓶頸上方即(ji)可(ke)，使用(yong)后記得(de)清洗干凈(jing)，方便再次使用(yong)。

倒酒器

紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)（葡(pu)萄倒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)，也叫導酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)（引流器(qi)(qi)）。在倒紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)過程中，倒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)作用是可以有(you)效的(de)(de)(de)防(fang)止(zhi)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)在倒酒(jiu)(jiu)(jiu)過程中灑出來(lai)，不光有(you)防(fang)止(zhi)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)灑出來(lai)，更能起(qi)到醒酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)作用。有(you)了它，我(wo)們就(jiu)可以很(hen)容易將美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)很(hen)優雅的(de)(de)(de)倒入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯中，即便您沒有(you)倒過酒(jiu)(jiu)(jiu)，也不會將美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)灑落到酒(jiu)(jiu)(jiu)杯外面(mian)。

4、紅酒酒具六件套

開瓶(ping)器(qi)(海馬(ma)刀(dao))

海(hai)馬刀(dao)是(shi)西班牙人發明的(de)開(kai)(kai)瓶(ping)(ping)(ping)工(gong)具，由啤酒開(kai)(kai)，螺(luo)絲(si)(si)鉆和帶鋸齒小(xiao)刀(dao)三個(ge)主要(yao)部(bu)分(fen)組(zu)成。先用小(xiao)刀(dao)沿著瓶(ping)(ping)(ping)口的(de)圓圈狀突出(chu)(chu)部(bu)位，切開(kai)(kai)封瓶(ping)(ping)(ping)口的(de)膠帽。將開(kai)(kai)瓶(ping)(ping)(ping)器的(de)螺(luo)絲(si)(si)鉆尖端插入(ru)軟木塞的(de)中心，然后(hou)直(zhi)(zhi)立(li)螺(luo)旋(xuan)鉆，順時(shi)針(zhen)方向緩(huan)緩(huan)旋(xuan)轉鉆入(ru)軟木塞中。先將第(di)(di)一個(ge)活動(dong)關節(jie)扣(kou)住(zhu)(zhu)瓶(ping)(ping)(ping)口，用左手(shou)(shou)緊緊握住(zhu)(zhu)；再用右手(shou)(shou)將手(shou)(shou)把直(zhi)(zhi)直(zhi)(zhi)地提起來。軟木塞出(chu)(chu)來一半時(shi)，再將第(di)(di)二關節(jie)扣(kou)住(zhu)(zhu)瓶(ping)(ping)(ping)口，重復之前的(de)動(dong)作。感覺到軟木塞快拔出(chu)(chu)時(shi)就停住(zhu)(zhu)，用手(shou)(shou)握住(zhu)(zhu)木塞，輕輕晃動(dong)或轉動(dong)，紳士(shi)地撥出(chu)(chu)木塞。

酒環

在(zai)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)的細脖(bo)子上，輕(qing)輕(qing)套上酒(jiu)(jiu)環(huan)，防(fang)止(zhi)酒(jiu)(jiu)液流到標簽上。

醒酒器

醒酒器，也叫醒酒瓶或者醒酒壺，用(yong)于飲用(yong)新(xin)發(fa)酵葡萄酒時(shi)所用(yong)的(de)(de)器皿，使酒與(yu)空氣接觸(chu)，讓(rang)酒的(de)(de)香氣充分發(fa)揮，并(bing)讓(rang)酒里的(de)(de)沉淀物隔開。

酒杯

葡萄(tao)酒杯大致可以分(fen)為三種(zhong)：紅葡萄(tao)酒杯、白(bai)葡萄(tao)酒杯和(he)香檳杯。

酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)使(shi)用(yong)，要配合不同的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，才能(neng)令酒(jiu)(jiu)(jiu)更香(xiang)醇。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)細分的(de)杯(bei)型(xing)很多(duo)，如(ru)標準(zhun)杯(bei)型(xing)為腹大口小的(de)高(gao)腳杯(bei)，有利(li)于香(xiang)氣聚集于杯(bei)子上方。高(gao)腳杯(bei)，供手握住杯(bei)子，以免手碰到杯(bei)腹而影(ying)響酒(jiu)(jiu)(jiu)溫。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)與酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)搭配非常(chang)必(bi)要。

冰桶

冷(leng)卻需要(yao)在冰(bing)爽狀態下品嘗的(de)葡萄酒(jiu)。使用(yong)方法非常簡單，將冰(bing)和冷(leng)水放入冰(bing)桶中(zhong)至酒(jiu)瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)肩處(chu)，冰(bing)桶能夠迅速將葡萄酒(jiu)的(de)溫度降至飲用(yong)的(de)最佳溫度。

倒酒器

將(jiang)倒酒(jiu)(jiu)器(qi)插(cha)于瓶口，傾斜一定角度即可倒酒(jiu)(jiu)，倒酒(jiu)(jiu)的(de)同時達時醒酒(jiu)(jiu)的(de)目的(de)。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有(you)(you)人說葡(pu)萄酒是陽光和雨露，軟(ruan)木塞就像一(yi)(yi)位(wei)戰士保(bao)護著美麗的(de)(de)(de)(de)(de)陽光和生命的(de)(de)(de)(de)(de)雨露，而能(neng)讓(rang)我們(men)(men)品嘗到陽光雨露的(de)(de)(de)(de)(de)就是一(yi)(yi)把(ba)(ba)精(jing)致小巧的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)瓶(ping)(ping)器(qi)。開(kai)瓶(ping)(ping)器(qi)有(you)(you)時(shi)也被人們(men)(men)稱為酒刀，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)種類繁多，從(cong)低(di)檔到高檔一(yi)(yi)應俱全，如何選擇其實全看個人喜好(hao)了，并沒有(you)(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)，最重要的(de)(de)(de)(de)(de)就是使(shi)用順手、方便。一(yi)(yi)把(ba)(ba)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)瓶(ping)(ping)器(qi)，可以(yi)讓(rang)我們(men)(men)在(zai)朋友面前以(yi)一(yi)(yi)種優(you)雅的(de)(de)(de)(de)(de)姿態從(cong)容開(kai)啟葡(pu)萄酒，在(zai)社(she)交(jiao)場(chang)合這無疑是一(yi)(yi)件有(you)(you)面子的(de)(de)(de)(de)(de)事。

醒酒器

醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)(de)(de)(de)作用是(shi)讓(rang)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)與空(kong)氣充分接(jie)觸(chu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)加速單寧(ning)軟化、充分釋放葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)封閉的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣。儲存(cun)多(duo)年的(de)(de)(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)，會(hui)有一(yi)股異樣的(de)(de)(de)(de)腥味(wei)，直接(jie)品嘗并(bing)不(bu)能體(ti)會(hui)真實(shi)的(de)(de)(de)(de)口感。一(yi)般的(de)(de)(de)(de)做法是(shi)在開瓶之后，把紅酒(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)入醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器中放上幾個小時(shi)，讓(rang)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)和室內的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣充分接(jie)觸(chu)，才(cai)可以(yi)飲用。至于(yu)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)需要多(duo)長時(shi)間，由于(yu)品種、年份、釀造(zao)工藝以(yi)及(ji)存(cun)放條件的(de)(de)(de)(de)不(bu)同，并(bing)沒有精確(que)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間概(gai)念，完全靠(kao)品酒(jiu)(jiu)(jiu)人的(de)(de)(de)(de)經驗和感覺來(lai)把握了。其根(gen)本的(de)(de)(de)(de)準則是(shi)既去除了腥氣，又完整地保(bao)留了葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)原本的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣。

一(yi)般來說，以新鮮的果香為(wei)(wei)主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒(xing)(xing)，可(ke)(ke)以即開即飲(yin)(yin)，不適(shi)當的“醒(xing)(xing)酒”會連其果香也丟掉；另外有(you)些(xie)陳年的老(lao)酒，已經到了(le)生命的末期，沒(mei)有(you)力氣再給我們醒(xing)(xing)了(le)，換瓶是為(wei)(wei)了(le)去(qu)渣，然后盡快飲(yin)(yin)用為(wei)(wei)妙。甜白和貴(gui)腐(fu)白酒，最好在飲(yin)(yin)用之前(qian)1小(xiao)時開瓶子，但只需讓瓶身(shen)直立透(tou)氣即可(ke)(ke)。可(ke)(ke)以說，越名貴(gui)的酒越注重醒(xing)(xing)酒器(qi)。

醒酒(jiu)器的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)可根據品酒(jiu)師的(de)推(tui)薦或(huo)者自己喜好(hao)，無論是外觀(guan)、質量、價格在市場上都會有很大的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)空間。

酒杯

酒杯的(de)選擇(ze)直接關乎(hu)到(dao)品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)樂(le)趣，根(gen)據葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)型選擇(ze)合適的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具能夠(gou)提升品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)感(gan)受。色、香(xiang)、味(wei)是品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)三個要素，好的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)一定要關照到(dao)這三個方面。一般(ban)來說(shuo)，飲(yin)用(yong)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)最(zui)佳選擇(ze)是水(shui)晶杯(bei)，它美麗(li)的(de)外觀(guan)和(he)澄清(qing)透明的(de)杯(bei)身(shen)有助(zhu)于我們觀(guan)察葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)色澤。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)形狀也很重要，基本要求酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)口(kou)應微(wei)微(wei)收(shou)縮，可以讓(rang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)香(xiang)氣聚(ju)集(ji)在杯(bei)口(kou)處，飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者(zhe)可以聞(wen)到(dao)美妙的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)。不(bu)(bu)同葡(pu)(pu)(pu)萄品種及不(bu)(bu)同酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)，其香(xiang)氣、果味(wei)、酸度(du)、單寧(ning)及酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)的(de)特(te)質各有不(bu)(bu)同，而(er)這些特(te)質都會受到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)形狀的(de)影響。比如笛形的(de)水(shui)晶杯(bei)最(zui)適合用(yong)來品嘗香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。因為笛形的(de)杯(bei)身(shen)可令酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)氣泡(pao)不(bu)(bu)會輕易散掉(diao)，令香(xiang)檳更加“新鮮(xian)可口(kou)”，而(er)優雅的(de)外觀(guan)也充滿(man)了時尚(shang)的(de)美感(gan)。