一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛好者或者想(xiang)真正地體驗(yan)一下葡萄酒帶給你的全新體會，那么有三件必備物(wu)品是你不可缺少的——醒(xing)酒器、溫度調節器和一套酒杯。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即便是(shi)最(zui)(zui)簡(jian)易的(de)醒酒(jiu)(jiu)器都能提(ti)升你的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)品鑒體驗，因為就是(shi)這(zhe)么一個簡(jian)易的(de)東(dong)西(xi)能令(ling)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)完全地釋放(fang)出其風味，并改善其口(kou)(kou)感。醒酒(jiu)(jiu)的(de)目的(de)主要有兩個：其一，除(chu)去瓶中(zhong)的(de)沉淀物；其二，幫助(zhu)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)呼(hu)吸(xi)，以(yi)便釋放(fang)出香(xiang)氣及改善口(kou)(kou)感。事實上(shang)，搖杯(bei)是(shi)最(zui)(zui)常(chang)見的(de)醒酒(jiu)(jiu)模式，不(bu)過其不(bu)及醒酒(jiu)(jiu)器的(de)功能強大(da)，畢竟我們的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)才那么大(da)一點而已。

由于即便(bian)使(shi)用(yong)一個醒酒(jiu)器(qi)(qi)，我們都(dou)需要花(hua)費數個小(xiao)時(shi)(shi)不等的(de)時(shi)(shi)間來充分(fen)釋放葡萄酒(jiu)的(de)潛能，因此人們往往還會將一個增氧(yang)機安裝在醒酒(jiu)器(qi)(qi)口(kou)，以(yi)便(bian)在葡萄酒(jiu)倒入醒酒(jiu)器(qi)(qi)時(shi)(shi)能充分(fen)地與空(kong)氣接觸而縮短(duan)醒酒(jiu)時(shi)(shi)間。

溫度調節器

葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)如一(yi)(yi)件藝術品一(yi)(yi)樣，對外部(bu)條件的要求非常嚴(yan)苛，尤其是(shi)儲藏溫(wen)(wen)度(du)(du)。溫(wen)(wen)度(du)(du)過(guo)(guo)高（超過(guo)(guo)70法攝(she)氏(shi)度(du)(du)），葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)將(jiang)直接衰敗(bai)；而溫(wen)(wen)度(du)(du)過(guo)(guo)低(di)（低(di)于45法攝(she)氏(shi)度(du)(du)），軟(ruan)木塞將(jiang)變干以致于空氣就(jiu)能進入(ru)瓶中，加速葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)氧化，并縮短其陳年潛力(li)。當然(ran)，我(wo)們也不(bu)能簡簡單單地認為將(jiang)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)放(fang)在冰箱中就(jiu)萬(wan)無一(yi)(yi)失(shi)了。事實(shi)上，假如你要將(jiang)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)保持一(yi)(yi)個良好的狀態，那(nei)么選(xuan)擇一(yi)(yi)個合適的溫(wen)(wen)控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜將(jiang)是(shi)你的不(bu)二之(zhi)選(xuan)。溫(wen)(wen)控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜能保證葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)儲藏在45-65法攝(she)氏(shi)度(du)(du)的適宜范圍內，有利于葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的陳年。因此，溫(wen)(wen)控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜對于喜愛葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)收藏的人士來說是(shi)必備物品。

酒杯

“工欲善(shan)其(qi)事(shi)，必先利其(qi)器”。當你品(pin)嘗(chang)一(yi)款美味葡(pu)萄(tao)酒(jiu)時(shi)，倘(tang)若沒有合(he)適(shi)的(de)(de)酒(jiu)杯(bei)，那感覺就像盲(mang)人沒了(le)拐(guai)杖(zhang)，酒(jiu)的(de)(de)魅力將會大打折扣(kou)。合(he)適(shi)的(de)(de)酒(jiu)杯(bei)能通過合(he)適(shi)杯(bei)形的(de)(de)引(yin)導將酒(jiu)液(ye)引(yin)向舌頭上最適(shi)宜的(de)(de)味覺區(qu)，比如波爾多杯(bei)可(ke)以將酒(jiu)直接送入舌頭的(de)(de)中后部，強(qiang)調(diao)出單(dan)寧的(de)(de)苦澀，同時(shi)凸(tu)顯出甜、酸的(de)(de)平(ping)衡。另外(wai)，杯(bei)肚的(de)(de)大小也影響著葡(pu)萄(tao)酒(jiu)香(xiang)氣(qi)的(de)(de)釋放(fang)。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可(ke)以割開紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)瓶封(feng)帽，拔出軟(ruan)木塞。先用小鋸齒刀切開封(feng)帽，再用螺旋桿斜尖進入(ru)中心，用螺旋桿旋入(ru)軟(ruan)木塞，利(li)用杠桿原理卡住瓶口(kou)，然后撬起軟(ruan)木塞。

紅酒倒酒器

將倒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)插于瓶口，傾斜一(yi)定角(jiao)度倒酒(jiu)(jiu)(jiu)，這樣倒酒(jiu)(jiu)(jiu)不但能(neng)(neng)控制(zhi)水酒(jiu)(jiu)(jiu)倒出流量(liang)，避免(mian)餐(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)漏出滴(di)落；還(huan)具有即(ji)時醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)功能(neng)(neng)。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒(jiu)刀(dao)，即紅酒(jiu)酒(jiu)刀(dao)（葡萄酒(jiu)開(kai)(kai)瓶(ping)器）。又稱小刀(dao)開(kai)(kai)瓶(ping)器，多功能開(kai)(kai)瓶(ping)器。

酒塞

酒(jiu)(jiu)塞是(shi)用(yong)(yong)來(lai)保(bao)鮮儲存紅酒(jiu)(jiu)。利用(yong)(yong)抽真(zhen)空(kong)(kong)原理，使紅酒(jiu)(jiu)內處于(yu)真(zhen)空(kong)(kong)狀(zhuang)態，以達(da)到紅酒(jiu)(jiu)保(bao)鮮儲存的(de)(de)效果。空(kong)(kong)氣(qi)(qi)是(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)朋友，但是(shi)時(shi)間(jian)并不(bu)長，只(zhi)有在你晃動酒(jiu)(jiu)杯(bei)，讓(rang)從黑暗地窖中走(zou)出來(lai)的(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)開始呼吸并且散發香(xiang)氣(qi)(qi)的(de)(de)時(shi)候，空(kong)(kong)氣(qi)(qi)對于(yu)葡萄酒(jiu)(jiu)來(lai)說(shuo)是(shi)個(ge)好朋友。在這之后，空(kong)(kong)氣(qi)(qi)很快就變(bian)成(cheng)了葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)殺手，將葡萄酒(jiu)(jiu)中細(xi)膩精致的(de)(de)味道破壞一空(kong)(kong)。任(ren)何能夠讓(rang)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)遠(yuan)離(li)酒(jiu)(jiu)瓶的(de)(de)東西對于(yu)想要儲存的(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)來(lai)說(shuo)都是(shi)好東西。

酒溫計

酒溫(wen)計又叫酒溫(wen)表(biao)，用(yong)來測量(liang)紅酒溫(wen)度，以便于飲用(yong)，紅酒的最佳飲用(yong)溫(wen)度是18°—20°。

止滴環

在(zai)(zai)開瓶后倒酒(jiu)前，直接將止(zhi)滴環(huan)套在(zai)(zai)瓶頸上(shang)方即可，使(shi)用(yong)后記得清洗干凈(jing)，方便再次(ci)使(shi)用(yong)。

倒酒器

紅酒(jiu)倒(dao)酒(jiu)器（葡(pu)萄倒(dao)酒(jiu)器，也叫導酒(jiu)器（引(yin)流器）。在(zai)倒(dao)紅酒(jiu)的過(guo)(guo)程中，倒(dao)酒(jiu)器的作(zuo)用是可以有(you)效的防止(zhi)(zhi)紅酒(jiu)在(zai)倒(dao)酒(jiu)過(guo)(guo)程中灑出來，不光(guang)有(you)防止(zhi)(zhi)紅酒(jiu)灑出來，更能起到醒酒(jiu)的作(zuo)用。有(you)了它(ta)，我們(men)就可以很容易將美(mei)酒(jiu)很優雅的倒(dao)入酒(jiu)杯中，即便您沒有(you)倒(dao)過(guo)(guo)酒(jiu)，也不會將美(mei)酒(jiu)灑落到酒(jiu)杯外面(mian)。

4、紅酒酒具六件套

開瓶器(海馬刀)

海馬(ma)刀是西班(ban)牙人發(fa)明的(de)(de)開(kai)瓶(ping)(ping)工具(ju)，由啤酒開(kai)，螺絲(si)鉆和(he)帶(dai)鋸齒(chi)小(xiao)刀三個主要部分組成。先用(yong)小(xiao)刀沿(yan)著(zhu)瓶(ping)(ping)口的(de)(de)圓圈狀突出部位，切開(kai)封瓶(ping)(ping)口的(de)(de)膠(jiao)帽。將開(kai)瓶(ping)(ping)器的(de)(de)螺絲(si)鉆尖(jian)端插入軟木(mu)(mu)塞(sai)(sai)的(de)(de)中心(xin)，然后直立螺旋(xuan)鉆，順時(shi)針方(fang)向緩(huan)緩(huan)旋(xuan)轉(zhuan)鉆入軟木(mu)(mu)塞(sai)(sai)中。先將第一個活動關節(jie)扣住(zhu)(zhu)(zhu)瓶(ping)(ping)口，用(yong)左手(shou)(shou)緊緊握住(zhu)(zhu)(zhu)；再(zai)用(yong)右手(shou)(shou)將手(shou)(shou)把直直地(di)提起來。軟木(mu)(mu)塞(sai)(sai)出來一半時(shi)，再(zai)將第二關節(jie)扣住(zhu)(zhu)(zhu)瓶(ping)(ping)口，重復之前的(de)(de)動作。感覺到軟木(mu)(mu)塞(sai)(sai)快拔出時(shi)就(jiu)停住(zhu)(zhu)(zhu)，用(yong)手(shou)(shou)握住(zhu)(zhu)(zhu)木(mu)(mu)塞(sai)(sai)，輕輕晃(huang)動或轉(zhuan)動，紳士地(di)撥出木(mu)(mu)塞(sai)(sai)。

酒環

在(zai)酒(jiu)瓶的細脖子上，輕輕套上酒(jiu)環(huan)，防止酒(jiu)液流(liu)到標簽上。

醒酒器

醒(xing)酒(jiu)(jiu)器，也叫醒(xing)酒(jiu)(jiu)瓶或者醒(xing)酒(jiu)(jiu)壺，用(yong)于飲用(yong)新發酵葡萄酒(jiu)(jiu)時所用(yong)的器皿，使酒(jiu)(jiu)與空氣接觸，讓酒(jiu)(jiu)的香氣充分(fen)發揮，并(bing)讓酒(jiu)(jiu)里的沉淀物隔開。

酒杯

葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯大致可以(yi)分為三(san)種：紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯、白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯和香檳杯。

酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的使用，要(yao)配合不(bu)同(tong)的葡萄酒(jiu)，才能(neng)令酒(jiu)更香醇(chun)。酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)細(xi)分的杯(bei)(bei)(bei)(bei)型很多，如標準杯(bei)(bei)(bei)(bei)型為(wei)腹(fu)大口(kou)小的高(gao)腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，有(you)利于(yu)香氣聚(ju)集于(yu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)子上(shang)方。高(gao)腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，供手(shou)握住杯(bei)(bei)(bei)(bei)子，以免手(shou)碰到(dao)杯(bei)(bei)(bei)(bei)腹(fu)而影響酒(jiu)溫。酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)與(yu)酒(jiu)的搭配非常必(bi)要(yao)。

冰桶

冷卻(que)需要在冰爽(shuang)狀態下品嘗的(de)葡(pu)萄酒。使用方法非常簡單，將冰和冷水放入冰桶中至(zhi)酒瓶(ping)瓶(ping)肩(jian)處，冰桶能夠迅速將葡(pu)萄酒的(de)溫度降至(zhi)飲用的(de)最(zui)佳溫度。

倒酒器

將倒酒器插于瓶口，傾斜一定角度即可(ke)倒酒，倒酒的(de)同時(shi)達時(shi)醒(xing)酒的(de)目的(de)。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有(you)(you)人(ren)(ren)說葡萄酒是陽光(guang)(guang)和雨露(lu)(lu)，軟木塞就像一(yi)(yi)(yi)位戰士保護著美麗的陽光(guang)(guang)和生命的雨露(lu)(lu)，而(er)能讓(rang)我們(men)品嘗(chang)到(dao)陽光(guang)(guang)雨露(lu)(lu)的就是一(yi)(yi)(yi)把(ba)精致小(xiao)巧的開(kai)瓶器(qi)。開(kai)瓶器(qi)有(you)(you)時也被人(ren)(ren)們(men)稱為酒刀，它的種類繁多，從(cong)低檔(dang)到(dao)高檔(dang)一(yi)(yi)(yi)應(ying)俱全(quan)，如何選擇其實(shi)全(quan)看個人(ren)(ren)喜好了，并沒有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定(ding)的標(biao)準，最(zui)重(zhong)要的就是使(shi)用順手(shou)、方便(bian)。一(yi)(yi)(yi)把(ba)好的開(kai)瓶器(qi)，可以讓(rang)我們(men)在朋(peng)友(you)面(mian)前以一(yi)(yi)(yi)種優雅的姿態從(cong)容(rong)開(kai)啟葡萄酒，在社交(jiao)場合這無(wu)疑是一(yi)(yi)(yi)件有(you)(you)面(mian)子的事。

醒酒器

醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)(de)作(zuo)用是讓紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)與空氣充(chong)(chong)分(fen)接(jie)(jie)觸(chu)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)目的(de)(de)是加速單寧軟化、充(chong)(chong)分(fen)釋放葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)封閉的(de)(de)香氣。儲存多(duo)年的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)，會有一股異樣的(de)(de)腥(xing)味，直(zhi)接(jie)(jie)品嘗并不(bu)能體會真實的(de)(de)口感。一般的(de)(de)做(zuo)法(fa)是在開瓶之后，把(ba)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器中放上幾個小時，讓紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)室內的(de)(de)空氣充(chong)(chong)分(fen)接(jie)(jie)觸(chu)，才(cai)可以飲用。至于醒酒(jiu)(jiu)(jiu)需要多(duo)長時間，由于品種、年份、釀造(zao)工藝以及(ji)存放條(tiao)件的(de)(de)不(bu)同(tong)，并沒(mei)有精確(que)的(de)(de)時間概念(nian)，完(wan)全靠品酒(jiu)(jiu)(jiu)人的(de)(de)經(jing)驗和(he)感覺來把(ba)握了(le)。其根本的(de)(de)準(zhun)則(ze)是既去除了(le)腥(xing)氣，又(you)完(wan)整地(di)保(bao)留了(le)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)原本的(de)(de)香氣。

一般來說，以(yi)(yi)新鮮的(de)果(guo)香為(wei)(wei)主(zhu)的(de)白酒(jiu)(jiu)、新酒(jiu)(jiu)、餐酒(jiu)(jiu)都不(bu)需要(yao)醒，可以(yi)(yi)即(ji)(ji)開(kai)即(ji)(ji)飲(yin)，不(bu)適當的(de)“醒酒(jiu)(jiu)”會連其(qi)果(guo)香也丟(diu)掉；另外有(you)些(xie)陳年的(de)老酒(jiu)(jiu)，已(yi)經到(dao)了(le)(le)(le)生命的(de)末期，沒(mei)有(you)力氣再給我們醒了(le)(le)(le)，換瓶是為(wei)(wei)了(le)(le)(le)去渣，然后盡快飲(yin)用為(wei)(wei)妙。甜白和貴(gui)腐白酒(jiu)(jiu)，最好在飲(yin)用之前1小(xiao)時開(kai)瓶子，但(dan)只需讓瓶身直(zhi)立透氣即(ji)(ji)可。可以(yi)(yi)說，越名貴(gui)的(de)酒(jiu)(jiu)越注重(zhong)醒酒(jiu)(jiu)器(qi)。

醒(xing)酒器的(de)選擇(ze)可根據(ju)品酒師的(de)推薦或者自己喜好，無(wu)論(lun)是外觀、質量、價格在市(shi)場上都會(hui)有很大的(de)選擇(ze)空間。

酒杯

酒杯的(de)(de)選擇直接關(guan)乎到品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)樂趣，根據葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類型選擇合適的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具能夠提升品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)感受。色(se)、香(xiang)(xiang)(xiang)、味(wei)是品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)三(san)個要素，好的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)一定(ding)要關(guan)照(zhao)到這三(san)個方面。一般來說，飲用葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)最佳選擇是水晶杯(bei)，它(ta)美麗的(de)(de)外觀和澄清(qing)透明的(de)(de)杯(bei)身(shen)有(you)助于我們(men)觀察葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)色(se)澤。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)形狀(zhuang)也很重要，基本(ben)要求酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)口(kou)應(ying)微微收(shou)縮，可(ke)(ke)以讓(rang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)聚集(ji)在杯(bei)口(kou)處，飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者可(ke)(ke)以聞到美妙的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)。不同葡萄品(pin)種(zhong)及不同酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類，其香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)、果味(wei)、酸度、單寧及酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度的(de)(de)特質各有(you)不同，而(er)這些特質都會(hui)受到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)形狀(zhuang)的(de)(de)影響。比(bi)如笛形的(de)(de)水晶杯(bei)最適合用來品(pin)嘗香(xiang)(xiang)(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。因為(wei)笛形的(de)(de)杯(bei)身(shen)可(ke)(ke)令酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)氣(qi)泡不會(hui)輕易(yi)散掉，令香(xiang)(xiang)(xiang)檳更加“新(xin)鮮(xian)可(ke)(ke)口(kou)”，而(er)優雅(ya)的(de)(de)外觀也充滿(man)了時(shi)尚(shang)的(de)(de)美感。