酒(jiu)(jiu)(jiu)文化(hua)作為一(yi)(yi)種特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)文化(hua)形式(shi),在(zai)傳統的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國文化(hua)中(zhong)(zhong)有(you)其獨特的(de)(de)(de)(de)地位。在(zai)幾(ji)千年(nian)的(de)(de)(de)(de)文明史中(zhong)(zhong),酒(jiu)(jiu)(jiu)幾(ji)乎滲透(tou)到社會生活中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)各個領域。早(zao)在(zai)五(wu)千年(nian)前,中(zhong)(zhong)國地域新石(shi)器文明時期就有(you)了(le)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史。中(zhong)(zhong)國白酒(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史,汲取了(le)中(zhong)(zhong)華(hua)文明的(de)(de)(de)(de)精(jing)華(hua),印證了(le)中(zhong)(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)文明發展的(de)(de)(de)(de)每一(yi)(yi)個腳印。愛酒(jiu)(jiu)(jiu)就要懂(dong)酒(jiu)(jiu)(jiu),下面看看白酒(jiu)(jiu)(jiu)知識錦(jin)集(ji)匯(hui)總(zong)。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其主要(yao)成分(fen)以己(ji)酸乙酯為主體(ti),故香氣(qi)濃郁,發酵(jiao)原(yuan)料以糯高粱為最好,一般(ban)四川、江(jiang)蘇等地(di)所產(chan)白酒均是這種類型。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所謂醬香(xiang),就是有一(yi)股(gu)類(lei)似豆類(lei)發酵時(shi)發出的一(yi)種(zhong)醬香(xiang)味(wei),喝完醬香(xiang)型白酒的酒杯中還有著一(yi)股(gu)酒香(xiang),遲遲不會散(san)去(qu)。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與濃香型(xing)白酒是截然不同的(de)香型(xing),其清香源于酒中(zhong)乙(yi)酸乙(yi)酯(zhi)和乳酸乙(yi)酯(zhi)兩(liang)者的(de)結合,以山西汾(fen)酒最為典型(xing),因(yin)此也稱(cheng)為汾(fen)香型(xing)。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是(shi)指具(ju)有(you)(you)兩(liang)種以上(shang)主體香(xiang)的白酒(jiu),具(ju)有(you)(you)一酒(jiu)多香(xiang)的風格,一般均有(you)(you)自己獨特的生產(chan)工藝,當(dang)然(ran)主要還是(shi)以兼有(you)(you)醬香(xiang)與(yu)濃香(xiang)為主。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一般以大米(mi)為原料,以清,甜、爽、凈見長。好的米(mi)香型白酒,一般米(mi)釀香明顯,入口(kou)醇和,飲(yin)后微甜,尾子干凈,不應有苦澀或(huo)焦(jiao)糊苦味。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四川是濃香型白酒(jiu)的最大產(chan)地,知名(ming)白酒(jiu)品牌眾多,且各有(you)各的風格,在市場上占據重(zhong)要地位。代表的品牌有(you)五糧液、郎酒(jiu)、劍(jian)南春等。
貴州(zhou)是醬(jiang)香型(xing)白酒(jiu)的(de)最(zui)大產地,以(yi)茅臺最(zui)為出名,不過最(zui)讓人(ren)意外(wai)的(de)是,當地人(ren)并(bing)不愛喝茅臺。代表的(de)品牌(pai)有茅臺、貴州(zhou)習(xi)酒(jiu)、董酒(jiu)等(deng)。
山(shan)西(xi)(xi)是(shi)清香型(xing)白酒(jiu)(jiu)的最大產地,而汾酒(jiu)(jiu)是(shi)山(shan)西(xi)(xi)白酒(jiu)(jiu)的標志,無論是(shi)送(song)禮(li)還是(shi)擺宴(yan)席都(dou)必不(bu)可少。代表的品牌(pai)有汾酒(jiu)(jiu)、杏花村、竹葉青等。
安(an)徽(hui)也是以(yi)生產濃香(xiang)型白(bai)酒為主(zhu),目前市場上活躍(yue)的(de)安(an)徽(hui)家(jia)鄉酒主(zhu)要(yao)是古(gu)(gu)井(jing)(jing)貢、口子窖、迎駕(jia)。代表(biao)的(de)品牌有古(gu)(gu)井(jing)(jing)貢酒、金(jin)種子、宣酒等。
75度的清(qing)河大曲被認為是中國第一(yi)烈的白酒,據說口感香醇得很。
酒(jiu)精(jing)度為73%,通(tong)過傳統釀(niang)造技藝釀(niang)造。
是中(zhong)國白(bai)酒品(pin)牌(pai)的神(shen)話,酒精(jing)度達到72%。
紅星(xing)二鍋頭甘烈醇厚,酒(jiu)精度達到65%。
一瓶(ping)1935年產、約400克的賴(lai)茅酒被寧德市(shi)企業家(jia)賴(lai)先生以1070萬元(yuan)的天價收入囊(nang)中。
2011年6月,貴州省(sheng)首場陳年茅(mao)臺酒專場拍賣(mai)會,一瓶“漢帝(di)茅(mao)臺”,最(zui)終以(yi)890萬(wan)元成交。
在北京歌德(de)盈香(xiang)2014年春(chun)季(ji)拍(pai)賣會(hui)上(shang),一瓶出產于1958年的(de)五星牌貴州(zhou)茅臺酒,以(yi)單瓶成(cheng)交(jiao)價(jia)299萬的(de)高價(jia)成(cheng)交(jiao)。
2010年9月5日下午,在(zai)“紀念巴拿馬萬(wan)國博覽會中國白酒品牌最高獎(jiang)95周年”拍(pai)賣會上,以單瓶最高價格209萬(wan)元(yuan)成交。
特點(dian)色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回(hui)香持久(jiu),是大曲醬香型白酒的鼻祖,并享有“國酒”之美譽。
特點是香(xiang)氣悠久(jiu)、酒味(wei)醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各(ge)味(wei)諧調,是濃香(xiang)型白酒的杰(jie)出代表,享有“中國酒業(ye)大王”之美譽(yu)。
特(te)點(dian)是香氣幽雅、酒(jiu)體豐(feng)滿、醇(chun)厚諧調(diao)、綿甜爽凈、回味(wei)悠長,是濃香型(xing)大曲酒(jiu)的正宗代表,享有“生(sheng)態蘇酒(jiu)”的美(mei)譽。
特點(dian)是醇(chun)香濃郁(yu)、清洌甘(gan)爽、回味悠長、飲后尤香,是濃香型白酒的典型代表(biao),其傳統(tong)釀制(zhi)技藝享(xiang)譽(yu)業界。
混蒸續糧(liang)固態(tai)發(fa)酵法;采用(yong)“跑窖(jiao)”、“原窖(jiao)”、“老五甑”工藝;泥巴老窖(jiao)、萬年槽;“兩高(gao)一(yi)長三適當(dang)”(即入窖(jiao)淀粉高(gao),酸度高(gao),長期發(fa)酵,適當(dang)的水分、溫度和糠殼用(yong)量);發(fa)酵周期:30-90天。
兩次(ci)(ci)(ci)投料、8輪次(ci)(ci)(ci)發(fa)酵(jiao),7次(ci)(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu),“四高(gao)兩長(chang)”工藝(即高(gao)溫制曲、高(gao)溫堆積、高(gao)溫發(fa)酵(jiao)、高(gao)溫餾酒(jiu)(jiu),發(fa)酵(jiao)周期(qi)長(chang),一(yi)年為一(yi)個大(da)的生產(chan)周期(qi);酒(jiu)(jiu)的貯存期(qi)長(chang),3年以(yi)上),用(yong)曲量大(da),按醬香(xiang)、窖底香(xiang)、醇甜3種典型體和不同輪次(ci)(ci)(ci)分別長(chang)期(qi)貯。
酒,是(shi)人類各民族民眾在長(chang)期的(de)歷(li)史發展過程中,創造的(de)一大(da)飲料(liao),是(shi)一種(zhong)文化(hua)。中國上下五(wu)千(qian)年(nian)就是(shi)...
葡萄(tao)酒歷史(shi)源遠(yuan)流長,葡萄(tao)酒文(wen)化博大精深,它是高端與優雅的化身,是時尚與智慧的結合。葡萄(tao)酒中(zhong)...
洋(yang)酒(jiu)是(shi)所有進口酒(jiu)類的總稱(cheng),包(bao)括烈酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)、葡萄酒(jiu)等(deng)等(deng)。一(yi)般來說洋(yang)酒(jiu)都是(shi)蒸餾酒(jiu),不同種類的洋(yang)...
啤酒(jiu)是(shi)人類最古老的酒(jiu)精(jing)飲料之(zhi)(zhi)一,是(shi)水(shui)和(he)茶之(zhi)(zhi)后世(shi)界上消耗量(liang)排名第(di)三(san)的飲料。啤酒(jiu)以大麥芽、酒(jiu)花(hua)...
黃酒(jiu)(jiu)是中(zhong)國(guo)的民族特產,與葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)并稱在世界三大(da)釀造酒(jiu)(jiu),而且黃酒(jiu)(jiu)產地較多(duo),全國(guo)很多(duo)地方都(dou)...
保健酒是以(yi)蒸餾酒、發酵酒或食用(yong)酒精為(wei)酒基(ji),以(yi)可用(yong)動(dong)植(zhi)物(wu)為(wei)保健功效成(cheng)分(fen)為(wei)來源,以(yi)食品添(tian)加劑(ji)為(wei)...
清酒是(shi)什么酒?清酒也被稱為日本(ben)米酒,是(shi)一種(zhong)由(you)大(da)米蒸餾而成的釀造(zao)飲(yin)料。清酒是(shi)日本(ben)的國酒,經常...
逢年過節,總免不了給親朋好友、領(ling)導客戶送(song)點禮(li)品(pin)表達心(xin)意,而大多數中(zhong)國人都喜(xi)歡(huan)送(song)酒(jiu)。但是送(song)禮(li)...