酒(jiu)文(wen)(wen)化作為一種特殊的(de)文(wen)(wen)化形式,在傳(chuan)統(tong)的(de)中(zhong)國(guo)文(wen)(wen)化中(zhong)有其獨特的(de)地位(wei)。在幾千(qian)年(nian)的(de)文(wen)(wen)明(ming)史(shi)中(zhong),酒(jiu)幾乎(hu)滲透到社(she)會(hui)生活(huo)中(zhong)的(de)各個(ge)領(ling)域(yu)。早在五千(qian)年(nian)前,中(zhong)國(guo)地域(yu)新(xin)石器文(wen)(wen)明(ming)時期就(jiu)有了(le)釀酒(jiu)的(de)歷史(shi)。中(zhong)國(guo)白酒(jiu)歷史(shi),汲取了(le)中(zhong)華文(wen)(wen)明(ming)的(de)精華,印證了(le)中(zhong)國(guo)酒(jiu)文(wen)(wen)明(ming)發(fa)展的(de)每一個(ge)腳印。愛酒(jiu)就(jiu)要(yao)懂酒(jiu),下面看看白酒(jiu)知(zhi)識錦(jin)集匯(hui)總。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其主要成分以己酸乙酯為主體(ti),故香氣濃郁,發(fa)酵原料(liao)以糯高粱(liang)為最好,一(yi)般四(si)川(chuan)、江蘇等地所產白酒均是這種類型。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所(suo)謂醬(jiang)香(xiang),就是(shi)有(you)一股(gu)類似豆類發酵時發出的一種(zhong)醬(jiang)香(xiang)味,喝(he)完醬(jiang)香(xiang)型白酒的酒杯中還有(you)著一股(gu)酒香(xiang),遲遲不(bu)會散去。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與(yu)濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)是截然(ran)不(bu)同的(de)(de)香(xiang)型,其(qi)清香(xiang)源于酒(jiu)(jiu)中乙(yi)酸乙(yi)酯和乳酸乙(yi)酯兩者的(de)(de)結合,以(yi)山西汾酒(jiu)(jiu)最為(wei)典(dian)型,因此也(ye)稱為(wei)汾香(xiang)型。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是指(zhi)具有(you)兩種以上主體(ti)香的白酒(jiu)(jiu),具有(you)一酒(jiu)(jiu)多香的風格,一般均有(you)自己獨(du)特的生產工藝(yi),當然主要(yao)還是以兼有(you)醬香與濃香為主。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一(yi)般(ban)以大米(mi)為原料,以清,甜、爽(shuang)、凈見(jian)長。好的米(mi)香(xiang)型白酒,一(yi)般(ban)米(mi)釀香(xiang)明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應有(you)苦澀(se)或(huo)焦糊苦味。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四川是濃香(xiang)型(xing)白酒的(de)最大產地,知名白酒品牌眾多,且各有各的(de)風格,在(zai)市場上(shang)占據(ju)重要地位(wei)。代表的(de)品牌有五糧液、郎酒、劍南春等。
貴州是(shi)醬香型白酒的(de)最大產地,以茅臺最為出名,不過最讓人(ren)意外的(de)是(shi),當地人(ren)并不愛(ai)喝茅臺。代表的(de)品牌(pai)有茅臺、貴州習酒、董(dong)酒等。
山西(xi)是(shi)清香型白酒(jiu)(jiu)的最大產地,而汾酒(jiu)(jiu)是(shi)山西(xi)白酒(jiu)(jiu)的標(biao)志,無論(lun)是(shi)送禮還是(shi)擺宴席(xi)都必不可(ke)少。代表的品牌有汾酒(jiu)(jiu)、杏花村、竹葉青等。
安徽也(ye)是以生產濃香型白酒(jiu)為主,目前市場上活躍(yue)的安徽家鄉酒(jiu)主要是古(gu)井(jing)貢(gong)、口子(zi)窖、迎駕(jia)。代(dai)表的品牌有(you)古(gu)井(jing)貢(gong)酒(jiu)、金種子(zi)、宣酒(jiu)等。
75度(du)的清河大曲被認為是中國第一烈的白酒(jiu),據說口(kou)感香醇得很。
酒精度為73%,通過傳統釀(niang)(niang)造技藝釀(niang)(niang)造。
是中(zhong)國(guo)白酒品牌(pai)的神(shen)話,酒精度達到72%。
紅星二鍋頭(tou)甘烈醇(chun)厚,酒精度達到(dao)65%。
一(yi)瓶1935年產、約400克的(de)賴茅酒被寧德市企(qi)業(ye)家賴先生(sheng)以1070萬(wan)元(yuan)的(de)天價收入(ru)囊中。
2011年6月,貴州省(sheng)首場陳年茅(mao)臺(tai)酒專場拍賣會,一(yi)瓶“漢帝茅(mao)臺(tai)”,最終以(yi)890萬元成交(jiao)。
在北京歌德盈(ying)香(xiang)2014年春季拍賣會上,一瓶出(chu)產于(yu)1958年的五星(xing)牌貴州茅臺酒,以(yi)單瓶成交(jiao)價(jia)299萬的高價(jia)成交(jiao)。
2010年9月5日下午,在“紀念巴拿馬萬(wan)國博覽(lan)會中國白(bai)酒品牌最(zui)高獎95周年”拍(pai)賣會上,以(yi)單瓶最(zui)高價格209萬(wan)元(yuan)成交。
特點色清透明(ming)、醇(chun)香(xiang)馥(fu)郁、入(ru)口(kou)柔綿、清冽甘爽、回香(xiang)持久,是大曲醬香(xiang)型白酒的鼻(bi)祖(zu),并享有“國酒”之美譽(yu)。
特點是香(xiang)氣悠(you)久、酒味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調,是濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒的杰(jie)出代(dai)表,享有“中國(guo)酒業大王(wang)”之美譽。
特點是香氣幽雅、酒(jiu)(jiu)體(ti)豐滿、醇厚諧(xie)調、綿甜爽凈、回味悠長,是濃香型(xing)大曲酒(jiu)(jiu)的正宗(zong)代表,享有“生態(tai)蘇酒(jiu)(jiu)”的美譽。
特點是醇(chun)香(xiang)濃郁、清洌(lie)甘爽、回(hui)味悠長、飲(yin)后尤香(xiang),是濃香(xiang)型(xing)白酒的典型(xing)代表,其(qi)傳(chuan)統釀(niang)制技(ji)藝(yi)享譽業(ye)界。
混(hun)蒸續糧固態發酵法;采用“跑(pao)窖”、“原窖”、“老(lao)五(wu)甑”工(gong)藝;泥巴老(lao)窖、萬年槽;“兩高(gao)一(yi)長三適(shi)(shi)當”(即入窖淀粉高(gao),酸度(du)高(gao),長期發酵,適(shi)(shi)當的(de)水分、溫度(du)和(he)糠殼(ke)用量);發酵周期:30-90天。
兩(liang)(liang)次(ci)投(tou)料、8輪次(ci)發(fa)(fa)酵(jiao),7次(ci)取(qu)酒(jiu),“四高(gao)兩(liang)(liang)長”工藝(即高(gao)溫(wen)制(zhi)曲(qu)(qu)、高(gao)溫(wen)堆積、高(gao)溫(wen)發(fa)(fa)酵(jiao)、高(gao)溫(wen)餾酒(jiu),發(fa)(fa)酵(jiao)周期(qi)長,一年(nian)為一個大的生產(chan)周期(qi);酒(jiu)的貯(zhu)存期(qi)長,3年(nian)以上),用曲(qu)(qu)量大,按醬香、窖底香、醇甜3種典型體和不同輪次(ci)分別長期(qi)貯(zhu)。
酒,是(shi)人(ren)類各民族民眾(zhong)在長期的(de)歷史發展過程中,創(chuang)造的(de)一大飲料,是(shi)一種文化(hua)。中國上(shang)下(xia)五千年就是(shi)...
葡(pu)萄酒歷史源遠流長,葡(pu)萄酒文化(hua)博大精深,它(ta)是高端(duan)與優(you)雅的(de)化(hua)身,是時尚與智慧的(de)結合。葡(pu)萄酒中...
洋(yang)酒(jiu)是所(suo)有進口酒(jiu)類的(de)總稱,包(bao)括(kuo)烈酒(jiu)、啤酒(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)等等。一般來說(shuo)洋(yang)酒(jiu)都是蒸餾酒(jiu),不(bu)同種類的(de)洋(yang)...
啤(pi)酒(jiu)是人類最古老的(de)酒(jiu)精飲料之一,是水和茶之后世界(jie)上(shang)消耗量排名第三的(de)飲料。啤(pi)酒(jiu)以大麥芽、酒(jiu)花...
黃酒是中國的民族特產(chan),與葡萄酒、啤酒并稱在世(shi)界三大釀(niang)造酒,而且黃酒產(chan)地較多(duo),全國很多(duo)地方都...
保(bao)健酒(jiu)是以(yi)(yi)蒸餾酒(jiu)、發酵酒(jiu)或(huo)食(shi)用(yong)酒(jiu)精為(wei)酒(jiu)基(ji),以(yi)(yi)可(ke)用(yong)動(dong)植物為(wei)保(bao)健功效成分為(wei)來源(yuan),以(yi)(yi)食(shi)品添加(jia)劑(ji)為(wei)...
清酒(jiu)(jiu)是什么酒(jiu)(jiu)?清酒(jiu)(jiu)也(ye)被稱為日本米酒(jiu)(jiu),是一種由(you)大米蒸餾而成的釀造飲(yin)料。清酒(jiu)(jiu)是日本的國酒(jiu)(jiu),經(jing)常...
逢年(nian)過節,總免不了給親朋好友(you)、領導客戶送點禮品表達(da)心意,而大多數中(zhong)國人都喜歡送酒。但是送禮...