酒(jiu)文化(hua)作為一(yi)種特殊(shu)的(de)(de)文化(hua)形(xing)式,在(zai)傳統的(de)(de)中國(guo)文化(hua)中有其獨(du)特的(de)(de)地(di)位。在(zai)幾千(qian)年的(de)(de)文明(ming)(ming)史(shi)(shi)中,酒(jiu)幾乎滲(shen)透到社會生活中的(de)(de)各個領域。早在(zai)五千(qian)年前(qian),中國(guo)地(di)域新石器文明(ming)(ming)時期就(jiu)有了釀酒(jiu)的(de)(de)歷史(shi)(shi)。中國(guo)白酒(jiu)歷史(shi)(shi),汲(ji)取了中華(hua)文明(ming)(ming)的(de)(de)精華(hua),印證了中國(guo)酒(jiu)文明(ming)(ming)發展的(de)(de)每一(yi)個腳印。愛酒(jiu)就(jiu)要懂酒(jiu),下面看(kan)看(kan)白酒(jiu)知(zhi)識(shi)錦(jin)集匯總。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其(qi)主要成分(fen)以(yi)己酸乙酯為主體,故香氣濃郁(yu),發(fa)酵(jiao)原(yuan)料以(yi)糯高粱為最好,一般四川、江蘇等地所產白酒均是這種類型(xing)。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所謂醬(jiang)(jiang)香,就(jiu)是有一股類(lei)似豆類(lei)發酵(jiao)時發出的(de)一種(zhong)醬(jiang)(jiang)香味,喝完(wan)醬(jiang)(jiang)香型白酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)杯中還有著一股酒(jiu)(jiu)香,遲遲不會散去。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與濃香型(xing)白(bai)酒(jiu)是(shi)截然不(bu)同的(de)香型(xing),其清香源于酒(jiu)中乙(yi)(yi)酸乙(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)和乳酸乙(yi)(yi)酯(zhi)(zhi)兩(liang)者的(de)結合,以山西汾(fen)酒(jiu)最為(wei)典(dian)型(xing),因此也稱為(wei)汾(fen)香型(xing)。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是(shi)指具有(you)(you)兩種以上主(zhu)體香(xiang)的(de)白(bai)酒,具有(you)(you)一酒多香(xiang)的(de)風格,一般(ban)均(jun)有(you)(you)自己獨特的(de)生(sheng)產工藝,當然主(zhu)要還是(shi)以兼有(you)(you)醬香(xiang)與濃香(xiang)為(wei)主(zhu)。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一(yi)般(ban)以大米為原料,以清,甜(tian)、爽、凈見長。好的米香型白(bai)酒,一(yi)般(ban)米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜(tian),尾子干凈,不應有苦(ku)澀或焦糊苦(ku)味。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四川是濃(nong)香型(xing)白(bai)酒(jiu)的最大(da)產地(di),知名白(bai)酒(jiu)品牌(pai)眾多(duo),且各(ge)有各(ge)的風(feng)格(ge),在(zai)市場上占據重要地(di)位。代表的品牌(pai)有五糧液、郎酒(jiu)、劍南春等。
貴州是醬香(xiang)型白酒的(de)(de)最(zui)(zui)大產地,以茅臺(tai)最(zui)(zui)為出(chu)名,不(bu)過最(zui)(zui)讓(rang)人(ren)意外的(de)(de)是,當地人(ren)并不(bu)愛喝茅臺(tai)。代表的(de)(de)品牌有茅臺(tai)、貴州習酒、董酒等。
山西(xi)是(shi)清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)的最大(da)產地,而汾酒(jiu)是(shi)山西(xi)白酒(jiu)的標志,無(wu)論是(shi)送禮還是(shi)擺宴席都必不可少。代表的品牌有汾酒(jiu)、杏花(hua)村(cun)、竹(zhu)葉青等。
安(an)徽也是以(yi)生產(chan)濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)為主(zhu),目前市場上活躍(yue)的(de)安(an)徽家鄉酒(jiu)(jiu)主(zhu)要是古(gu)井貢(gong)、口(kou)子(zi)窖、迎駕。代表的(de)品(pin)牌有古(gu)井貢(gong)酒(jiu)(jiu)、金種子(zi)、宣(xuan)酒(jiu)(jiu)等。
75度的(de)(de)清河大曲被認為(wei)是中國第一(yi)烈的(de)(de)白酒,據(ju)說口(kou)感香醇得很(hen)。
酒精度為73%,通過傳(chuan)統釀造(zao)技藝釀造(zao)。
是中(zhong)國(guo)白(bai)酒品牌的神話,酒精度達到72%。
紅星二鍋頭甘烈醇(chun)厚(hou),酒精度達到65%。
一瓶(ping)1935年產、約400克(ke)的賴茅酒被寧德市企業(ye)家賴先(xian)生以1070萬元的天價收入囊(nang)中。
2011年(nian)6月(yue),貴州(zhou)省(sheng)首場(chang)陳(chen)年(nian)茅臺酒(jiu)專場(chang)拍賣會,一瓶“漢帝茅臺”,最終(zhong)以890萬元成交。
在北京歌德盈香2014年春季(ji)拍賣會(hui)上,一瓶出產(chan)于(yu)1958年的五星牌(pai)貴州茅臺酒(jiu),以(yi)單瓶成交價299萬(wan)的高價成交。
2010年9月5日下午,在(zai)“紀(ji)念(nian)巴拿(na)馬萬國(guo)博覽會中國(guo)白酒品牌最高獎95周年”拍賣會上,以(yi)單瓶最高價(jia)格209萬元成交。
特點(dian)色清(qing)透明、醇香(xiang)馥郁、入口柔綿、清(qing)冽甘爽、回香(xiang)持久,是大曲(qu)醬(jiang)香(xiang)型(xing)白酒的鼻祖,并享有“國酒”之美譽(yu)。
特(te)點是香氣(qi)悠(you)久(jiu)、酒(jiu)味醇厚、入口甘美、入喉(hou)凈爽、各味諧調,是濃(nong)香型白酒(jiu)的杰出(chu)代表,享有“中國酒(jiu)業(ye)大(da)王”之(zhi)美譽。
特點是香氣(qi)幽雅、酒體豐滿、醇厚諧調、綿甜(tian)爽凈、回味悠長,是濃香型大曲酒的正宗代(dai)表,享有“生態蘇酒”的美譽。
特點是(shi)醇香濃郁、清(qing)洌甘爽、回味悠(you)長、飲(yin)后尤香,是(shi)濃香型白酒的典型代表(biao),其傳統釀制技藝享(xiang)譽業界。
混蒸續糧固態(tai)發(fa)酵(jiao)法;采用(yong)“跑(pao)窖(jiao)”、“原窖(jiao)”、“老五甑”工藝;泥巴(ba)老窖(jiao)、萬年(nian)槽;“兩(liang)高一長三適(shi)(shi)當”(即(ji)入(ru)窖(jiao)淀粉高,酸度高,長期發(fa)酵(jiao),適(shi)(shi)當的水分、溫度和糠殼(ke)用(yong)量);發(fa)酵(jiao)周期:30-90天。
兩次投(tou)料、8輪次發(fa)酵,7次取酒,“四(si)高(gao)兩長”工藝(yi)(即高(gao)溫(wen)制曲(qu)、高(gao)溫(wen)堆積、高(gao)溫(wen)發(fa)酵、高(gao)溫(wen)餾酒,發(fa)酵周(zhou)期(qi)長,一(yi)年為一(yi)個(ge)大的生產周(zhou)期(qi);酒的貯(zhu)存期(qi)長,3年以(yi)上),用曲(qu)量大,按醬(jiang)香(xiang)、窖底香(xiang)、醇甜3種典型體(ti)和不同輪次分別長期(qi)貯(zhu)。
酒,是人(ren)類各民族民眾在長期的歷史發(fa)展過程中,創(chuang)造的一大飲料,是一種文化。中國上下五(wu)千年就是...
葡萄(tao)酒歷(li)史源遠流(liu)長,葡萄(tao)酒文化(hua)博大精深(shen),它是高端與(yu)(yu)優雅的化(hua)身,是時尚與(yu)(yu)智慧的結合。葡萄(tao)酒中(zhong)...
洋酒(jiu)是(shi)所有進口酒(jiu)類(lei)(lei)的總稱,包括(kuo)烈酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)等等。一般(ban)來說(shuo)洋酒(jiu)都(dou)是(shi)蒸餾(liu)酒(jiu),不同種類(lei)(lei)的洋...
啤(pi)酒是(shi)人類最古老的酒精飲(yin)料之(zhi)一,是(shi)水和茶之(zhi)后世(shi)界上消耗量排(pai)名(ming)第三的飲(yin)料。啤(pi)酒以(yi)大麥芽、酒花(hua)...
黃(huang)酒(jiu)是中國的民族特產(chan),與葡萄酒(jiu)、啤酒(jiu)并稱在世界三大釀造酒(jiu),而且(qie)黃(huang)酒(jiu)產(chan)地較多,全(quan)國很多地方都...
保健酒(jiu)是(shi)以蒸餾(liu)酒(jiu)、發酵酒(jiu)或食(shi)用酒(jiu)精為(wei)酒(jiu)基(ji),以可用動植(zhi)物(wu)為(wei)保健功效(xiao)成分為(wei)來源,以食(shi)品添加劑為(wei)...
清(qing)酒(jiu)(jiu)是(shi)什(shen)么酒(jiu)(jiu)?清(qing)酒(jiu)(jiu)也被稱(cheng)為日本米酒(jiu)(jiu),是(shi)一種(zhong)由大米蒸餾而成(cheng)的(de)釀造飲料。清(qing)酒(jiu)(jiu)是(shi)日本的(de)國酒(jiu)(jiu),經常...
逢年過節,總(zong)免不(bu)了給親朋好友(you)、領導(dao)客戶送點禮(li)品表達心意,而大(da)多(duo)數中國(guo)人都喜歡(huan)送酒。但是送禮(li)...