酒文(wen)化作(zuo)為一(yi)種特(te)殊(shu)的(de)文(wen)化形(xing)式,在(zai)傳統的(de)中(zhong)(zhong)國文(wen)化中(zhong)(zhong)有其獨(du)特(te)的(de)地位。在(zai)幾千年(nian)的(de)文(wen)明(ming)史(shi)中(zhong)(zhong),酒幾乎滲透到(dao)社(she)會(hui)生活中(zhong)(zhong)的(de)各個領域。早(zao)在(zai)五千年(nian)前,中(zhong)(zhong)國地域新石器(qi)文(wen)明(ming)時期就有了(le)(le)釀酒的(de)歷史(shi)。中(zhong)(zhong)國白酒歷史(shi),汲取(qu)了(le)(le)中(zhong)(zhong)華文(wen)明(ming)的(de)精(jing)華,印證了(le)(le)中(zhong)(zhong)國酒文(wen)明(ming)發展的(de)每一(yi)個腳印。愛酒就要(yao)懂酒,下面看看白酒知識(shi)錦集(ji)匯總。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其主要成(cheng)分以(yi)己酸乙酯(zhi)為主體,故香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁(yu),發酵原料(liao)以(yi)糯高(gao)粱(liang)為最好,一般(ban)四川、江蘇等(deng)地所(suo)產(chan)白酒(jiu)均是這(zhe)種類型。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所謂醬(jiang)香,就是有(you)一股類似豆類發酵時發出(chu)的一種醬(jiang)香味,喝完(wan)醬(jiang)香型白酒(jiu)的酒(jiu)杯中還(huan)有(you)著一股酒(jiu)香,遲(chi)遲(chi)不會散去。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與濃香型白(bai)酒是截然不同(tong)的香型,其(qi)清香源(yuan)于酒中乙酸(suan)乙酯和乳酸(suan)乙酯兩者的結合,以(yi)山西汾酒最為(wei)典(dian)型,因此也稱為(wei)汾香型。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是(shi)指具(ju)有(you)兩種以上主體香(xiang)的白酒(jiu),具(ju)有(you)一酒(jiu)多香(xiang)的風格,一般均有(you)自己(ji)獨(du)特(te)的生(sheng)產工藝,當然主要還是(shi)以兼有(you)醬香(xiang)與濃香(xiang)為(wei)主。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一(yi)般以大米(mi)為原料(liao),以清,甜、爽、凈見長(chang)。好的米(mi)香(xiang)型(xing)白酒,一(yi)般米(mi)釀(niang)香(xiang)明顯,入口醇和(he),飲后微甜,尾子干(gan)凈,不(bu)應有苦澀或(huo)焦(jiao)糊苦味。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四川是濃香型白(bai)酒的(de)最大產地(di),知名白(bai)酒品牌眾(zhong)多(duo),且各有各的(de)風格,在市(shi)場上(shang)占(zhan)據重要地(di)位。代表(biao)的(de)品牌有五(wu)糧液(ye)、郎酒、劍南春等。
貴州是醬香型白酒(jiu)的最(zui)大產地,以(yi)茅臺(tai)最(zui)為出名,不過(guo)最(zui)讓人意外的是,當地人并不愛(ai)喝(he)茅臺(tai)。代表的品牌有茅臺(tai)、貴州習酒(jiu)、董酒(jiu)等。
山西(xi)是(shi)清香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)最大產地,而(er)汾(fen)酒(jiu)(jiu)是(shi)山西(xi)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)標志,無論是(shi)送禮還是(shi)擺宴席都必(bi)不可少。代表(biao)的(de)品牌(pai)有(you)汾(fen)酒(jiu)(jiu)、杏花村、竹葉青等(deng)。
安徽(hui)也是以生產濃香型白酒為主,目前(qian)市場(chang)上活躍(yue)的安徽(hui)家鄉酒主要(yao)是古井貢、口子(zi)窖、迎駕。代表的品牌(pai)有(you)古井貢酒、金(jin)種子(zi)、宣酒等。
75度的清(qing)河大曲(qu)被(bei)認為是中國第一烈的白酒,據說口(kou)感香醇得很(hen)。
酒精(jing)度為73%,通過傳統釀(niang)造技藝釀(niang)造。
是中(zhong)國白酒品牌的神話,酒精度達到72%。
紅(hong)星二鍋頭甘(gan)烈(lie)醇厚,酒精度達到65%。
一瓶1935年產、約400克的賴(lai)茅(mao)酒被寧德(de)市企業家賴(lai)先生(sheng)以1070萬元的天價收入(ru)囊中。
2011年(nian)6月,貴州省首場陳年(nian)茅臺(tai)酒(jiu)專場拍(pai)賣會(hui),一瓶(ping)“漢帝茅臺(tai)”,最終(zhong)以(yi)890萬元成(cheng)交。
在北京(jing)歌德盈香(xiang)2014年春季拍賣會上(shang),一瓶出(chu)產于1958年的五(wu)星(xing)牌貴州(zhou)茅(mao)臺酒,以單瓶成交價299萬的高價成交。
2010年9月5日下午,在(zai)“紀念巴拿馬萬(wan)(wan)國博覽(lan)會中國白酒(jiu)品牌(pai)最(zui)高獎95周(zhou)年”拍賣會上,以單瓶最(zui)高價格209萬(wan)(wan)元成交。
特點(dian)色清(qing)透明、醇香馥(fu)郁、入口柔綿、清(qing)冽甘爽(shuang)、回香持(chi)久,是(shi)大曲醬香型白酒(jiu)的鼻祖,并享有“國(guo)酒(jiu)”之美譽。
特點是香氣(qi)悠(you)久、酒(jiu)味醇厚(hou)、入口甘美、入喉凈爽、各味諧(xie)調,是濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)的杰出代(dai)表,享有“中國(guo)酒(jiu)業大王”之美譽。
特點是(shi)香氣幽雅、酒(jiu)體豐(feng)滿(man)、醇厚諧調、綿甜(tian)爽凈、回味悠(you)長,是(shi)濃香型大曲(qu)酒(jiu)的(de)正宗代(dai)表,享有“生態蘇酒(jiu)”的(de)美譽。
特點是(shi)醇香濃(nong)郁、清洌甘(gan)爽(shuang)、回味悠長(chang)、飲后尤(you)香,是(shi)濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)的(de)典型代表(biao),其傳統釀制技藝享(xiang)譽(yu)業(ye)界。
混蒸續糧固態發酵法(fa);采(cai)用“跑窖”、“原窖”、“老(lao)五甑(zeng)”工(gong)藝(yi);泥巴老(lao)窖、萬年槽;“兩高(gao)(gao)一(yi)長(chang)三(san)適當”(即入窖淀粉高(gao)(gao),酸度(du)高(gao)(gao),長(chang)期發酵,適當的水分、溫度(du)和(he)糠殼(ke)用量);發酵周期:30-90天(tian)。
兩次投(tou)料、8輪次發酵,7次取酒(jiu),“四(si)高(gao)(gao)兩長”工(gong)藝(即(ji)高(gao)(gao)溫(wen)制曲、高(gao)(gao)溫(wen)堆積、高(gao)(gao)溫(wen)發酵、高(gao)(gao)溫(wen)餾酒(jiu),發酵周(zhou)期長,一年為一個大的生(sheng)產周(zhou)期;酒(jiu)的貯(zhu)存(cun)期長,3年以上),用曲量大,按醬香、窖底(di)香、醇甜3種典型體(ti)和不同輪次分別(bie)長期貯(zhu)。
酒(jiu),是(shi)人(ren)類各(ge)民(min)族民(min)眾在長期的歷史發展(zhan)過(guo)程中,創造(zao)的一(yi)大飲料,是(shi)一(yi)種文化(hua)。中國上下五千(qian)年就是(shi)...
葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)歷史源遠(yuan)流(liu)長,葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)文化博大(da)精(jing)深,它是(shi)高端(duan)與優雅的化身(shen),是(shi)時(shi)尚與智慧的結(jie)合(he)。葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中...
洋酒是(shi)所有進口酒類(lei)的總稱,包括烈酒、啤酒、葡萄酒等(deng)等(deng)。一般來說洋酒都是(shi)蒸餾酒,不同種類(lei)的洋...
啤酒是人類最(zui)古老的酒精飲(yin)料之(zhi)一,是水(shui)和茶之(zhi)后世(shi)界上消耗(hao)量排名第(di)三的飲(yin)料。啤酒以大(da)麥芽(ya)、酒花...
黃酒(jiu)是中國的民族特產,與葡萄酒(jiu)、啤酒(jiu)并稱在世界三(san)大釀造酒(jiu),而且(qie)黃酒(jiu)產地(di)較多,全國很多地(di)方都(dou)...
保健酒(jiu)(jiu)是以蒸餾酒(jiu)(jiu)、發酵酒(jiu)(jiu)或食用酒(jiu)(jiu)精為(wei)酒(jiu)(jiu)基,以可用動植物為(wei)保健功效(xiao)成(cheng)分為(wei)來(lai)源(yuan),以食品添(tian)加劑(ji)為(wei)...
清(qing)酒是(shi)什么酒?清(qing)酒也(ye)被稱為日本(ben)米(mi)酒,是(shi)一種由(you)大米(mi)蒸餾而(er)成的釀造飲(yin)料。清(qing)酒是(shi)日本(ben)的國酒,經常...
逢年(nian)過節,總(zong)免不了給親朋好友、領導客戶送(song)(song)點禮品表達(da)心意(yi),而(er)大多數中國(guo)人(ren)都喜歡送(song)(song)酒。但是(shi)送(song)(song)禮...