酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)作為一種特殊的(de)文(wen)化(hua)形式,在傳(chuan)統的(de)中(zhong)(zhong)國文(wen)化(hua)中(zhong)(zhong)有其獨特的(de)地(di)位。在幾千(qian)年的(de)文(wen)明(ming)史中(zhong)(zhong),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)幾乎滲透(tou)到社會(hui)生活(huo)中(zhong)(zhong)的(de)各個領域(yu)(yu)。早(zao)在五千(qian)年前,中(zhong)(zhong)國地(di)域(yu)(yu)新石器文(wen)明(ming)時(shi)期就有了釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)歷(li)史。中(zhong)(zhong)國白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史,汲取(qu)了中(zhong)(zhong)華(hua)文(wen)明(ming)的(de)精華(hua),印證了中(zhong)(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)明(ming)發展(zhan)的(de)每(mei)一個腳(jiao)印。愛(ai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就要懂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),下(xia)面看看白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)知識錦集匯總。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其主要成分以(yi)己(ji)酸乙酯(zhi)為(wei)主體,故香氣(qi)濃郁,發酵(jiao)原料以(yi)糯(nuo)高粱為(wei)最好,一般四川、江蘇等地所產白酒均是(shi)這種類型。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所謂醬香,就是(shi)有(you)一股類似豆類發(fa)酵時發(fa)出的(de)一種醬香味,喝完(wan)醬香型(xing)白酒的(de)酒杯中還有(you)著一股酒香,遲遲不會散去。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)是截(jie)然不同的香(xiang)型(xing),其清香(xiang)源于酒(jiu)中乙酸乙酯(zhi)和乳酸乙酯(zhi)兩者的結合(he),以(yi)山(shan)西汾酒(jiu)最為(wei)典型(xing),因此也稱(cheng)為(wei)汾香(xiang)型(xing)。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是指具(ju)(ju)有兩種以(yi)上(shang)主體香(xiang)的(de)(de)白酒,具(ju)(ju)有一酒多香(xiang)的(de)(de)風格,一般均(jun)有自己(ji)獨(du)特(te)的(de)(de)生產工藝,當然主要還(huan)是以(yi)兼有醬香(xiang)與濃香(xiang)為主。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一般(ban)以(yi)(yi)大米(mi)為原料,以(yi)(yi)清,甜、爽(shuang)、凈(jing)見長。好的米(mi)香型(xing)白酒,一般(ban)米(mi)釀香明(ming)顯,入(ru)口醇(chun)和,飲后微甜,尾子(zi)干凈(jing),不應有苦(ku)澀或焦糊苦(ku)味。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四川是濃香型白酒的(de)最大產地(di),知名白酒品牌眾多,且(qie)各有各的(de)風格,在市(shi)場上占據重要地(di)位(wei)。代表(biao)的(de)品牌有五糧液、郎酒、劍南春等。
貴州是醬(jiang)香型白酒(jiu)的(de)(de)最大(da)產地,以(yi)茅臺最為出名,不過最讓(rang)人意外(wai)的(de)(de)是,當地人并不愛喝(he)茅臺。代表的(de)(de)品牌有茅臺、貴州習酒(jiu)、董酒(jiu)等。
山西是清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)的最(zui)大產地,而汾酒(jiu)是山西白酒(jiu)的標志,無(wu)論是送禮(li)還是擺(bai)宴席都必不可(ke)少。代(dai)表(biao)的品牌有汾酒(jiu)、杏(xing)花村、竹葉青等(deng)。
安徽(hui)也是以(yi)生產濃香(xiang)型(xing)白酒為主,目前(qian)市場上活躍的安徽(hui)家鄉酒主要是古井貢(gong)、口子(zi)窖、迎(ying)駕。代表的品牌有古井貢(gong)酒、金種(zhong)子(zi)、宣酒等。
75度的(de)清河大曲被認為(wei)是中國第一烈的(de)白(bai)酒(jiu),據說口感香醇得很。
酒精度為73%,通過傳(chuan)統釀造(zao)技藝釀造(zao)。
是(shi)中國白酒(jiu)品牌的神話,酒(jiu)精度(du)達到(dao)72%。
紅星二鍋頭甘烈醇厚,酒精度達到65%。
一瓶1935年產、約400克的(de)賴(lai)茅酒被寧德市企業家賴(lai)先生以1070萬(wan)元的(de)天價收入囊中。
2011年6月(yue),貴州省首場陳年茅(mao)(mao)臺酒專場拍賣(mai)會,一瓶“漢(han)帝(di)茅(mao)(mao)臺”,最終以890萬(wan)元成交。
在(zai)北京(jing)歌德(de)盈香2014年春季拍賣會上,一瓶出產于1958年的五星(xing)牌貴州茅臺酒(jiu),以單瓶成(cheng)交(jiao)(jiao)價299萬的高價成(cheng)交(jiao)(jiao)。
2010年9月(yue)5日下午,在“紀(ji)念巴拿馬萬國博覽(lan)會中國白酒品牌最高獎95周年”拍賣(mai)會上,以(yi)單瓶(ping)最高價格209萬元成交。
特點色清透明(ming)、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久,是大(da)曲醬(jiang)香型白酒的(de)鼻(bi)祖,并(bing)享有“國(guo)酒”之美譽。
特點是香(xiang)氣悠久(jiu)、酒味醇厚、入(ru)(ru)口(kou)甘美、入(ru)(ru)喉凈爽、各味諧調,是濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒的杰(jie)出代表,享有“中國酒業大(da)王(wang)”之美譽。
特(te)點(dian)是(shi)香氣幽雅、酒(jiu)體豐滿、醇厚諧調、綿甜爽凈、回味(wei)悠長,是(shi)濃香型大曲酒(jiu)的正宗代表(biao),享(xiang)有“生態蘇(su)酒(jiu)”的美譽。
特(te)點是(shi)(shi)醇香濃郁、清洌甘(gan)爽(shuang)、回味悠長(chang)、飲后尤香,是(shi)(shi)濃香型白酒的典型代表(biao),其(qi)傳統釀(niang)制技藝享譽業界。
混蒸續糧固態發酵法;采用(yong)“跑窖(jiao)”、“原窖(jiao)”、“老(lao)五(wu)甑”工藝;泥(ni)巴老(lao)窖(jiao)、萬年(nian)槽;“兩高一(yi)長三適當(dang)”(即入窖(jiao)淀粉高,酸度(du)高,長期(qi)發酵,適當(dang)的水分、溫(wen)度(du)和糠殼用(yong)量);發酵周(zhou)期(qi):30-90天。
兩(liang)次投(tou)料、8輪(lun)次發(fa)(fa)酵(jiao),7次取酒(jiu),“四高(gao)(gao)兩(liang)長(chang)”工藝(yi)(即高(gao)(gao)溫制曲、高(gao)(gao)溫堆積、高(gao)(gao)溫發(fa)(fa)酵(jiao)、高(gao)(gao)溫餾酒(jiu),發(fa)(fa)酵(jiao)周期(qi)長(chang),一年(nian)為一個大的(de)生產周期(qi);酒(jiu)的(de)貯(zhu)存期(qi)長(chang),3年(nian)以上),用曲量大,按醬香(xiang)(xiang)、窖底香(xiang)(xiang)、醇甜3種(zhong)典型體和(he)不(bu)同輪(lun)次分別長(chang)期(qi)貯(zhu)。
酒(jiu),是(shi)人類各民族民眾在長期的歷(li)史(shi)發展過程中,創(chuang)造的一(yi)大飲料(liao),是(shi)一(yi)種文化。中國(guo)上下(xia)五千年就(jiu)是(shi)...
葡(pu)萄(tao)酒歷史源遠流長,葡(pu)萄(tao)酒文(wen)化(hua)(hua)博大精深,它是(shi)高端(duan)與(yu)優(you)雅(ya)的化(hua)(hua)身,是(shi)時尚與(yu)智慧的結合。葡(pu)萄(tao)酒中...
洋酒(jiu)(jiu)是所有進(jin)口(kou)酒(jiu)(jiu)類的總(zong)稱(cheng),包括烈(lie)酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)等(deng)等(deng)。一般來說洋酒(jiu)(jiu)都(dou)是蒸餾酒(jiu)(jiu),不(bu)同種(zhong)類的洋...
啤(pi)酒是人(ren)類最古(gu)老的酒精(jing)飲料(liao)之一(yi),是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料(liao)。啤(pi)酒以大麥芽、酒花...
黃酒是中國(guo)的民族特產,與葡萄酒、啤(pi)酒并(bing)稱在世界(jie)三大釀造酒,而(er)且黃酒產地較多,全國(guo)很多地方都...
保(bao)(bao)健(jian)酒(jiu)是以蒸餾酒(jiu)、發酵酒(jiu)或食(shi)用酒(jiu)精為(wei)酒(jiu)基,以可用動植物為(wei)保(bao)(bao)健(jian)功效成分為(wei)來源(yuan),以食(shi)品添(tian)加劑為(wei)...
清(qing)酒(jiu)(jiu)是(shi)什(shen)么(me)酒(jiu)(jiu)?清(qing)酒(jiu)(jiu)也(ye)被稱為日本米酒(jiu)(jiu),是(shi)一種由(you)大米蒸餾而成的釀造飲料。清(qing)酒(jiu)(jiu)是(shi)日本的國酒(jiu)(jiu),經常...
逢年過節(jie),總免(mian)不了給親朋好友、領導客戶(hu)送(song)(song)點禮品(pin)表達心(xin)意,而大多數中(zhong)國(guo)人都喜歡送(song)(song)酒。但是(shi)送(song)(song)禮...