從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，白酒不(bu)僅(jin)僅(jin)是這個方面(mian)，它在藥(yao)用方面(mian)也有一定(ding)作用。

夜晚服(fu)用(yong)少量(liang)的白酒，可平緩(huan)的促進血(xue)液(ye)循環，起(qi)到(dao)催眠作用(yong)。

飲少(shao)量白酒可刺(ci)激胃液分(fen)泌(mi)與唾液分(fen)泌(mi)，因而起到健胃和止疼(teng)痛、利小便及驅蟲的作用(yong)。

中醫用白酒治療疾病或(huo)作為強(qiang)腎(shen)補劑已有很久的歷史。

西醫也(ye)經常勸告感冒(mao)的人飲些白蘭地(di)酒(jiu)(jiu)。也(ye)用(yong)酒(jiu)(jiu)外涂，作為殺菌(jun)消毒作用(yong)。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使(shi)循(xun)環(huan)系(xi)統發生興奮效能。

有失眠癥(zheng)者睡(shui)前(qian)飲少量白酒，有利(li)于睡(shui)眠，并能刺激胃液(ye)分泌(mi)與(yu)唾(tuo)液(ye)分泌(mi)，起(qi)到(dao)健胃作用。

白酒有通風、散(san)寒、舒筋、活血作(zuo)用。

長期喝(he)酒(jiu)(jiu)的(de)危(wei)(wei)害很大。大量喝(he)酒(jiu)(jiu)的(de)危(wei)(wei)害也很大。

1、死(si)亡：酒精(jing)會抑制延腦(nao)的(de)呼(hu)吸(xi)中樞，造成呼(hu)吸(xi)停止，另外血糖下降(jiang)也可能(neng)是致(zhi)命因素。

2、吸收(shou)不良徵候(hou)群引起(qi)各種維他命缺乏(fa)間(jian)接導(dao)致多種神經(jing)系統傷(shang)害。

3、肝臟(zang)傷(shang)害(hai)：脂(zhi)肪(fang)堆積在(zai)肝臟(zang)引(yin)起脂(zhi)肪(fang)肝。

4、胃(wei)潰(kui)瘍：可(ke)引起胃(wei)出血而危及生命。

5、神經(jing)系(xi)統傷害：譬如(ru)周邊神經(jing)病(bing)變。

6、大(da)腦(nao)(nao)皮(pi)質(zhi)萎縮(suo)：有報告顯(xian)示(shi)部份慢(man)性酒癮者的大(da)腦(nao)(nao)皮(pi)質(zhi)有萎縮(suo)現象(xiang)(xiang)，也有部份病人有智力衰退的跡象(xiang)(xiang)。

1、盡可(ke)能喝熱(re)酒

不管(guan)是白酒、黃酒，加(jia)溫后(hou)飲用：一是芳(fang)香適口；二是可揮發掉一些沸點(dian)低的(de)醛類有(you)害物質(zhi)，減(jian)少有(you)害成分。

2、不要大口猛喝

要(yao)慢慢喝(he)酒，不(bu)時地停頓一(yi)下(xia)，喝(he)酒時不(bu)要(yao)喝(he)碳酸飲料，如(ru)可樂、汽(qi)水等，以(yi)免(mian)加快身體吸(xi)收酒精的速(su)度。

3、空腹時不要喝酒

一(yi)(yi)邊喝酒，一(yi)(yi)邊進食(shi)，酒在胃內停(ting)留時間長，酒精受胃酸的(de)干擾，吸收緩(huan)慢，就不易酒醉。

4、不要(yao)多種酒混合喝

因(yin)為(wei)各(ge)種(zhong)酒成(cheng)分、含量不同，互(hu)相混雜，會(hui)起變化，使人飲后不舒適，甚至頭(tou)痛、易醉。

5、喝酒時多吃綠葉蔬(shu)菜和豆制品

綠葉蔬菜中(zhong)的抗氧化劑和維生素可(ke)保(bao)(bao)護(hu)肝臟(zang)；豆制品中(zhong)的卵(luan)磷脂也(ye)有(you)保(bao)(bao)護(hu)肝臟(zang)的作用。

7、多喝白開水

喝(he)白酒時，要多(duo)喝(he)白開(kai)水，以利于酒精盡快隨尿排出體(ti)外。

1、在愉快(kuai)的氛(fen)圍中飲酒。

2、按(an)自己的速度(du)飲酒，同時不(bu)要去勸酒不(bu)要去迎合別人的速度(du)，按(an)自己的速度(du)來飲酒。

3、一(yi)定要(yao)一(yi)邊吃東西一(yi)邊喝酒，不(bu)要(yao)白口(kou)喝酒，一(yi)定要(yao)搭配營養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)高的下酒菜(cai)，例(li)如，奶酪、豆腐、魚類(lei)等優質(zhi)蛋白質(zhi)食(shi)品(pin)，還有蔬菜(cai)和海(hai)藻類(lei)也很值(zhi)(zhi)得推薦(jian)。

4、不要直接喝酒(jiu)精度數很高的白酒(jiu)。

5、喝酒(jiu)(jiu)的時候(hou)不要吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)(yan)。煙(yan)(yan)(yan)與酒(jiu)(jiu)碰到一起，危害(hai)更(geng)大。因酒(jiu)(jiu)精而擴(kuo)張的血(xue)管又(you)因為吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)(yan)而收縮(suo)，會(hui)給心臟帶來負擔，而且溶于酒(jiu)(jiu)精的焦油(you)會(hui)吸(xi)(xi)附在消化(hua)器(qi)官(guan)黏膜(mo)上。應遵守"喝酒(jiu)(jiu)不吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)(yan)，吸(xi)(xi)煙(yan)(yan)(yan)不喝酒(jiu)(jiu)"的原(yuan)則(ze)。

6、不要和(he)藥(yao)一(yi)(yi)起喝。部分鎮(zhen)痛藥(yao)等(deng)強力藥(yao)劑和(he)酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)起喝下之(zhi)后，會破壞(huai)胃(wei)黏膜(mo)，引起胃(wei)潰(kui)瘍。而酒(jiu)(jiu)和(he)糖尿(niao)病藥(yao)一(yi)(yi)起喝會引發低血糖。所以(yi)，不管哪種(zhong)藥(yao)，都(dou)不要和(he)酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)起喝。

7、不(bu)要一直喝到深(shen)夜。酒精在肝臟中完全分解的(de)(de)時間約需6小(xiao)時，因此即使少(shao)量飲酒，深(shen)夜12點之后也不(bu)要喝了，否則會妨礙第二天的(de)(de)工(gong)作和(he)生活。

8、不要每天喝(he)酒。為了保護肝臟(zang)功能(neng)，應養成一周(zhou)內至少兩天不喝(he)酒的(de)習慣。如果(guo)長期每天都喝(he)，發展成酒精性脂肪肝的(de)危(wei)險性很大(da)。

9、一日之內(nei)不要喝(he)兩次以上(shang)。白天喝(he)啤酒，晚上(shang)又喝(he)白酒，這樣肝臟(zang)就沒有休息時間了(le)。

10、定期(qi)接受(shou)肝功能(neng)檢查。喜歡酒的人常(chang)常(chang)喝著喝著就喝多(duo)了(le)。為了(le)安心地享用(yong)美酒，一定要(yao)定期(qi)接受(shou)肝功能(neng)的檢查，選(xuan)擇適合(he)自己的飲酒方式(shi)，做好自我管理。