從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，白酒不僅(jin)僅(jin)是這(zhe)個方(fang)面，它在藥(yao)用方(fang)面也有一定作用。

夜晚服用少量(liang)的白(bai)酒，可平緩(huan)的促(cu)進血液循環，起到(dao)催眠作(zuo)用。

飲少量白酒可(ke)刺激(ji)胃(wei)液分泌(mi)與(yu)唾液分泌(mi)，因而起到健(jian)胃(wei)和(he)止疼痛、利小便及驅蟲的作用。

中醫(yi)用白酒治療疾病(bing)或作為強(qiang)腎(shen)補劑已有很(hen)久的歷史(shi)。

西醫也經(jing)常勸告感冒(mao)的人(ren)飲些白蘭(lan)地酒。也用酒外涂，作(zuo)為殺菌消毒(du)作(zuo)用。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使(shi)循(xun)環系(xi)統(tong)發生興奮效能(neng)。

有失眠(mian)癥者睡前飲少量白酒，有利于(yu)睡眠(mian)，并能(neng)刺激(ji)胃液(ye)分(fen)泌與唾(tuo)液(ye)分(fen)泌，起(qi)到健胃作用(yong)。

白(bai)酒有通風、散(san)寒(han)、舒筋、活血作用。

長期喝酒(jiu)的危(wei)害(hai)很大。大量喝酒(jiu)的危(wei)害(hai)也很大。

1、死亡：酒精會抑(yi)制延腦的(de)呼吸中(zhong)樞，造成呼吸停止，另外血糖下降(jiang)也(ye)可(ke)能(neng)是致命因素。

2、吸收不(bu)良徵候群(qun)引起各(ge)種維他(ta)命缺乏間接導致多(duo)種神經系統傷(shang)害。

3、肝臟傷害：脂(zhi)肪(fang)堆積(ji)在肝臟引起脂(zhi)肪(fang)肝。

4、胃(wei)潰瘍：可引起胃(wei)出血而危及生命。

5、神經系統傷害：譬如周邊神經病(bing)變。

6、大(da)(da)腦(nao)皮(pi)(pi)質(zhi)萎(wei)縮：有報告顯示部(bu)份(fen)慢性酒癮者的大(da)(da)腦(nao)皮(pi)(pi)質(zhi)有萎(wei)縮現(xian)象(xiang)，也有部(bu)份(fen)病人(ren)有智力衰(shuai)退的跡象(xiang)。

1、盡可能(neng)喝熱酒

不(bu)管是(shi)白酒(jiu)、黃(huang)酒(jiu)，加(jia)溫后飲用：一是(shi)芳(fang)香適口(kou)；二是(shi)可揮發掉(diao)一些沸點(dian)低(di)的醛類有(you)(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，減少有(you)(you)害(hai)成分。

2、不要(yao)大口(kou)猛喝

要(yao)(yao)慢慢喝酒(jiu)，不時(shi)地停頓(dun)一下，喝酒(jiu)時(shi)不要(yao)(yao)喝碳酸(suan)飲料(liao)，如可樂(le)、汽水等，以免加快身體吸(xi)收酒(jiu)精的速度(du)。

3、空腹時(shi)不要喝酒

一邊(bian)喝酒(jiu)，一邊(bian)進食(shi)，酒(jiu)在胃(wei)內(nei)停(ting)留時(shi)間長，酒(jiu)精受胃(wei)酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒(jiu)醉(zui)。

4、不(bu)要多種酒混合喝(he)

因為各種酒(jiu)成分、含量不同，互相混雜，會起(qi)變化(hua)，使人飲后不舒適，甚至頭(tou)痛、易醉。

5、喝酒(jiu)時多(duo)吃(chi)綠葉蔬菜(cai)和豆制(zhi)品

綠(lv)葉(xie)蔬菜中的(de)(de)抗氧化劑和維生素可保護肝臟；豆制(zhi)品中的(de)(de)卵(luan)磷脂(zhi)也(ye)有保護肝臟的(de)(de)作用。

7、多喝(he)白開水

喝白酒(jiu)時(shi)，要多喝白開水，以利于酒(jiu)精盡快隨尿排(pai)出體外。

1、在愉快的氛圍中飲酒。

2、按(an)自(zi)己(ji)的速度飲(yin)酒(jiu)(jiu)，同時(shi)不(bu)要去勸酒(jiu)(jiu)不(bu)要去迎(ying)合別人(ren)的速度，按(an)自(zi)己(ji)的速度來飲(yin)酒(jiu)(jiu)。

3、一定要一邊吃東西一邊喝酒，不要白(bai)口喝酒，一定要搭配營養價值高的(de)下酒菜(cai)，例如，奶酪(lao)、豆腐、魚類等優質蛋(dan)白(bai)質食(shi)品，還有蔬菜(cai)和海(hai)藻類也很值得(de)推(tui)薦。

4、不要(yao)直(zhi)接喝酒精度數很高的白酒。

5、喝酒(jiu)的(de)時(shi)候不要吸(xi)(xi)煙(yan)。煙(yan)與酒(jiu)碰到一起，危害更大。因酒(jiu)精(jing)而(er)擴張的(de)血管又因為吸(xi)(xi)煙(yan)而(er)收縮(suo)，會給心臟(zang)帶來負擔，而(er)且(qie)溶于酒(jiu)精(jing)的(de)焦(jiao)油(you)會吸(xi)(xi)附在消化器官黏(nian)膜上。應遵守(shou)"喝酒(jiu)不吸(xi)(xi)煙(yan)，吸(xi)(xi)煙(yan)不喝酒(jiu)"的(de)原則。

6、不(bu)要(yao)和(he)藥(yao)一起(qi)喝(he)。部分鎮痛藥(yao)等強力藥(yao)劑和(he)酒(jiu)一起(qi)喝(he)下(xia)之后(hou)，會(hui)破(po)壞(huai)胃黏膜，引起(qi)胃潰瘍。而酒(jiu)和(he)糖尿病(bing)藥(yao)一起(qi)喝(he)會(hui)引發低(di)血糖。所以，不(bu)管(guan)哪(na)種藥(yao)，都(dou)不(bu)要(yao)和(he)酒(jiu)一起(qi)喝(he)。

7、不要(yao)一直喝到(dao)深(shen)夜(ye)。酒精在肝臟中完全分解的(de)時(shi)間約需(xu)6小時(shi)，因此即(ji)使少量飲酒，深(shen)夜(ye)12點之后也不要(yao)喝了，否則會妨(fang)礙第二天的(de)工作和生活。

8、不要(yao)每天喝(he)酒。為了保(bao)護肝臟功能，應(ying)養(yang)成(cheng)一周(zhou)內至少兩(liang)天不喝(he)酒的(de)習慣。如果長期每天都喝(he)，發展成(cheng)酒精性(xing)脂肪肝的(de)危險性(xing)很(hen)大。

9、一日之內(nei)不要(yao)喝(he)兩(liang)次以上。白天喝(he)啤酒(jiu)，晚上又喝(he)白酒(jiu)，這樣肝(gan)臟就沒有休息時間了。

10、定(ding)期接受(shou)(shou)肝(gan)功能檢查。喜(xi)歡(huan)酒的人常(chang)常(chang)喝(he)著(zhu)喝(he)著(zhu)就(jiu)喝(he)多了。為(wei)了安心地享用美酒，一定(ding)要(yao)定(ding)期接受(shou)(shou)肝(gan)功能的檢查，選擇適合自(zi)己的飲酒方式，做好(hao)自(zi)我管理。