喝白酒最好用什么酒具

1、水晶白酒杯

高規格水晶白酒杯原料采用(yong)無(wu)殘留的(de)高純度(du)二氧化硅燒(shao)制(zhi)而成。一(yi)般而言，比(bi)較雅致(zhi)，有的(de)一(yi)口杯(bei)，10毫升容量(liang)，此種酒杯(bei)適宜雅飲—— 一(yi)點(dian)點(dian)的(de)來!

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2、玻璃杯

玻(bo)(bo)璃(li)(li)杯(bei)一般的飯(fan)店餐(can)廳最為(wei)常(chang)用，容(rong)量有大有小，有一兩(liang)杯(bei)，二兩(liang)杯(bei)，甚至(zhi)還(huan)有啤酒(jiu)杯(bei)，一般而言大杯(bei)在北方比較常(chang)見，襯(chen)托出喝酒(jiu)人(ren)的豪(hao)爽。如今一些(xie)飯(fan)店也(ye)采用一些(xie)厚底玻(bo)(bo)璃(li)(li)杯(bei)，看上去杯(bei)子(zi)挺(ting)高，但(dan)(dan)是(shi)杯(bei)底子(zi)很厚，有的超過3厘米，圖的是(shi)一個氣(qi)勢，喝酒(jiu)人(ren)一飲(yin)而盡(jin)，但(dan)(dan)容(rong)量卻不多(duo)。此種(zhong)酒(jiu)杯(bei)適宜豪(hao)飲(yin)——不管酒(jiu)會不會多(duo)，反正氣(qi)勢上可與喬峰一拼，玩的就是(shi)一個豪(hao)氣(qi)。

3、陶瓷杯

陶瓷(ci)杯(bei)一般在餐廳(ting)少見，往往是一些會所或者(zhe)私(si)房菜餐廳(ting)有(you)(you)，圖(tu)的是情(qing)調。當然，在清朝和民國這種杯(bei)子卻(que)很普(pu)遍，好(hao)的瓷(ci)杯(bei)顏色白皙(xi)，杯(bei)壁薄，外面(mian)有(you)(you)傳統圖(tu)案花(hua)紋(wen)。筆者(zhe)以為(wei)過去(qu)因(yin)為(wei)那(nei)時玻璃還算奢侈(chi)品，因(yin)此(ci)瓷(ci)杯(bei)更(geng)普(pu)遍。年齡大一點的朋友可能(neng)有(you)(you)印象，改革開放前和初期(qi)，陶瓷(ci)杯(bei)子也很普(pu)遍。此(ci)種酒(jiu)杯(bei)適(shi)宜文(wen)飲——不來兩句才(cai)子佳人，吟風(feng)弄月(yue)，那(nei)都好(hao)像對不起(qi)這個(ge)杯(bei)子似的!

4、土陶杯

在中國農村和(he)(he)鄉(xiang)鎮還能看(kan)到這種(zhong)(zhong)杯子，質地較為粗糙，顏色(se)(se)也沒有瓷杯子白，往(wang)往(wang)是(shi)(shi)(shi)灰褐色(se)(se)居多(duo)，這種(zhong)(zhong)杯子往(wang)往(wang)是(shi)(shi)(shi)鄉(xiang)民聚飲(yin)獨酌的(de)標(biao)準配置，配小菜和(he)(he)花生(sheng)米，充(chong)滿(man)時代特色(se)(se)。至今，在湖南(nan)，四川和(he)(he)重(zhong)慶的(de)一些鄉(xiang)鎮和(he)(he)土菜館(guan)，江(jiang)湖菜館(guan)還能覓得其蹤跡。此種(zhong)(zhong)酒杯追求的(de)是(shi)(shi)(shi)土飲(yin)——要(yao)的(de)就是(shi)(shi)(shi)這個回歸與自然的(de)味(wei)道(dao)。

5、標準品鑒杯

隨著時代(dai)進步，杯(bei)(bei)(bei)(bei)子(zi)也(ye)開始多(duo)姿多(duo)彩，受西(xi)方品酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)系(xi)化和標(biao)(biao)準(zhun)化的影響(xiang)，國內的白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)專業界(jie)也(ye)開始有了(le)標(biao)(biao)準(zhun)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，看看白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)國家評委考(kao)試現(xian)場，標(biao)(biao)準(zhun)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)也(ye)越來越多(duo)，這種杯(bei)(bei)(bei)(bei)子(zi)能夠收攏白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)氣(qi)，杯(bei)(bei)(bei)(bei)子(zi)材(cai)料好，便于透(tou)光，方便品鑒(jian)時觀(guan)察(cha)酒(jiu)(jiu)(jiu)色(se)，能夠讓品飲(yin)者能夠更容易(yi)判斷(duan)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的“色(se)香(xiang)(xiang)味格(ge)”四大指(zhi)標(biao)(biao)。這個(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)適宜品酒(jiu)(jiu)(jiu) ——這個(ge)(ge)是真在品了(le)！

如何選擇適合自己的白酒杯

由于白酒酒質不受酒具的影響，在選購白酒杯的時候，酒友只需根據自己的審美以及飲酒習慣選擇即可。如剛(gang)接觸白酒的酒友(you)，建議您選購三錢或(huo)兩錢的小酒杯，因為細酌(zhuo)慢品有助于您在不(bu)熟悉自己酒量的情況下避(bi)免喝醉。

1、白酒杯多少兩

白(bai)(bai)酒(jiu)杯大(da)(da)小不一，各種各樣(yang)的造型都有(you)。大(da)(da)的杯子(zi)能夠裝(zhuang)酒(jiu)二兩或者是三兩，這樣(yang)的大(da)(da)小適合嗜酒(jiu)如命(ming)的那些愛好者，還有(you)一些幾錢的白(bai)(bai)酒(jiu)杯，這就顯得文雅了不少。

2、白酒杯容量

白(bai)酒(jiu)杯(bei)的(de)容量大(da)小有這(zhe)(zhe)樣一些(xie)，韓式的(de)白(bai)酒(jiu)杯(bei)容量32毫(hao)升(sheng)左右、加厚玻璃酒(jiu)杯(bei)容量在50毫(hao)升(sheng)以下、玻璃白(bai)酒(jiu)杯(bei)容量在100毫(hao)升(sheng)-200毫(hao)升(sheng)之間，這(zhe)(zhe)些(xie)都是白(bai)酒(jiu)杯(bei)的(de)容量大(da)小。

3、白酒杯買多大為宜

一般來說(shuo)，無論(lun)是(shi)家庭使用還是(shi)飯店(dian)酒店(dian)適用的杯子(zi)，都會選擇2兩左(zuo)右大小的白酒杯。

4、白酒杯材質

白酒(jiu)杯(bei)選用哪種材質(zhi)好(hao)，要(yao)看個人(ren)的消費(fei)水平決定，比較常見的陶(tao)瓷(ci)白酒(jiu)杯(bei)價格實惠，而玉質(zhi)酒(jiu)杯(bei)則相對昂(ang)貴(gui)。不過玉酒(jiu)杯(bei)的顏值(zhi)收藏價值(zhi)也相當高哦！

中國酒具的歷史

在不同的歷史時期，由于社會經濟的不斷發展，酒器的制作技術，材料，酒器的外型自然而然會產生相應的變化；故產生了種類繁多，今人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分為：天然材(cai)料酒器(qi)(木，竹制品，獸角，海螺(luo)，葫菇)、陶制酒(jiu)器 （彝族五嘴救護酒(jiu)壺）、青銅(tong)制酒器、漆制酒(jiu)器、瓷制酒器、玉器，水晶制品 （唐代玉方形杯(bei)(bei)、、玉合杯(bei)(bei)、玉竹筒形杯(bei)(bei)）、金銀(yin)酒器 （唐代金杯、唐代銀(yin)杯、明(ming)代金壺(hu)、宋(song)代銀(yin)壺(hu)）、錫制酒器、景泰藍酒(jiu)器、玻璃酒器、鋁制(zhi)罐、不銹鋼飲酒器(qi)、袋裝(zhuang)塑料軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)，紙包(bao)裝(zhuang)容器。

1、遠古時代的酒器

遠(yuan)(yuan)古時(shi)期的(de)(de)(de)(de)人們(men)(men)，茹毛飲(yin)(yin)血，火的(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)，使人們(men)(men)結束了這種(zhong)原始的(de)(de)(de)(de)生活(huo)方式，農業的(de)(de)(de)(de) 興起，人們(men)(men)不僅有了賴(lai)以生存的(de)(de)(de)(de)糧食(shi)(shi)，隨時(shi)還可以用(yong)(yong)(yong)谷物作釀酒原料(liao)釀酒。陶器的(de)(de)(de)(de)出現， 人們(men)(men)開始有了炊具(ju)(ju)(ju)；從炊具(ju)(ju)(ju)開始，又分化出了專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)酒器具(ju)(ju)(ju)。究竟(jing)最早的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)用(yong)(yong)(yong)酒具(ju)(ju)(ju)起源 于(yu)何時(shi)，還很(hen)難(nan)定論。因為在(zai)(zai)(zai)古代(dai)，一器多用(yong)(yong)(yong)應是很(hen)普(pu)遍的(de)(de)(de)(de)。遠(yuan)(yuan)古時(shi)期的(de)(de)(de)(de)酒，是未經過濾的(de)(de)(de)(de)酒醪(lao)（這種(zhong)酒醪(lao)在(zai)(zai)(zai)現在(zai)(zai)(zai)仍很(hen)流(liu)行），呈糊狀和半流(liu)質，對于(yu)這種(zhong)酒，就不適于(yu)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)，而(er) 是食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。故食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)酒具(ju)(ju)(ju)應是一般(ban)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)具(ju)(ju)(ju)，如碗，缽等大口(kou)器皿。遠(yuan)(yuan)古時(shi)代(dai)的(de)(de)(de)(de)酒器制作材(cai)料(liao) 主(zhu)要是陶器、角器、竹木(mu)制品等。

早(zao)在(zai)公(gong)元(yuan)六千多年前的新石器文化時(shi)期，已出(chu)現了形狀(zhuang)類似于后世酒器的陶器，如裴李崗(gang)文化時(shi)期的陶器。

南(nan)方的河姆渡(du)文(wen)化時期的陶器(qi)也(ye)能使人聯想到在商(shang)代時期的酒具應有(you)相當久遠的歷史淵(yuan)源。

釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)業的發展，飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者(zhe)身(shen)(shen)份的高貴等(deng)原因，使酒(jiu)(jiu)(jiu)具從一(yi)般(ban)的飲食器具中分(fen)(fen)化(hua)出來成為(wei)可能。酒(jiu)(jiu)(jiu)具質量的好壞，往往成為(wei)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者(zhe)身(shen)(shen)份高低的象征之一(yi)。專(zhuan)職(zhi)的酒(jiu)(jiu)(jiu)具制作(zuo)(zuo)者(zhe)也就應運(yun)而生。在(zai)現今山東的大汶口(kou)文化(hua)時(shi)期(qi)(qi)的一(yi)個墓(mu)穴中， 曾出土了大量的酒(jiu)(jiu)(jiu)器(釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)器具和(he)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)器具)，據考(kao)古人員的分(fen)(fen)析，死者(zhe)生前(qian)可能是一(yi)個專(zhuan) 職(zhi)的酒(jiu)(jiu)(jiu)具制作(zuo)(zuo)者(zhe)。在(zai)新石器時(shi)期(qi)(qi)晚期(qi)(qi)，尤以龍(long)山文化(hua)時(shi)期(qi)(qi)為(wei)代(dai)表，酒(jiu)(jiu)(jiu)器的類(lei)型增加，用途 明確，與后世的酒(jiu)(jiu)(jiu)器有(you)較大的相似性。這些酒(jiu)(jiu)(jiu)器有(you)：罐(guan)、甕、盂、碗、杯(bei)等(deng)。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的種類(lei) 繁多，有(you)：平底杯(bei)、圈足(zu)杯(bei)、高圈足(zu)杯(bei)、高柄杯(bei)、斜壁(bi)杯(bei)、曲腹杯(bei)、觚形杯(bei)等(deng)。

2、商周的青銅酒器

在商(shang)代(dai)，由于釀(niang)酒業(ye)的(de)發達，青銅(tong)器制作技術(shu)提高，中(zhong)國的(de)酒器達到前(qian)所未(wei)有(you)的(de)繁榮(rong)。 當時(shi)的(de)職業(ye)中(zhong)還出(chu)現了(le)"長勺氏"和"尾勺氏"這種專門以制作酒具為生的(de)氏族。周(zhou)代(dai)飲酒風 氣雖然不(bu)如商(shang)代(dai)，但酒器基本(ben)上還沿襲了(le)商(shang)代(dai)的(de)風格。在周(zhou)代(dai)，也有(you)專門制作酒具的(de)"梓 人"。

青銅(tong)(tong)器(qi)(qi)(qi)起于夏，現(xian)已(yi)發現(xian)的(de)(de)最早的(de)(de)銅(tong)(tong)制酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)為(wei)夏二里頭文化時(shi)期(qi)的(de)(de)爵(jue)(圖5)。青銅(tong)(tong)器(qi)(qi)(qi) 在(zai)商(shang)周(zhou)達到鼎盛(sheng)，春秋(qiu)沒落，商(shang)周(zhou)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)的(de)(de)用途基(ji)本上是(shi)專一的(de)(de)。據<<殷周(zhou)青銅(tong)(tong)器(qi)(qi)(qi)通論(lun)>>， 商(shang)周(zhou)的(de)(de)青銅(tong)(tong)器(qi)(qi)(qi)共分為(wei)食器(qi)(qi)(qi)、酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)、水器(qi)(qi)(qi)和樂器(qi)(qi)(qi)四(si)大(da)部(bu)，共五十類(lei)，其中酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)占二十四(si)類(lei)。 按用途分為(wei)煮酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)、盛(sheng)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)、飲(yin)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)、貯酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)。此(ci)外還有(you)禮器(qi)(qi)(qi)。形制豐(feng)富，變化多(duo)樣。 但(dan)也有(you)基(ji)本組(zu)合(he)，其基(ji)本組(zu)合(he)主要是(shi)爵(jue)與觚，或者再加上jia，同(tong)一形制，其外形、風 格(ge)也帶有(you)不同(tong)歷史時(shi)期(qi)的(de)(de)烙(luo)印。

盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有：尊、壺、區、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝。

每(mei)一種酒器(qi)又(you)有(you)許多式樣(yang)，有(you)普通型(xing)，有(you)取(qu)動物(wu)造型(xing)的(de)。以(yi)尊為例，有(you)象尊、犀(xi)尊、牛尊、羊尊、虎尊等。

飲酒器的(de)種類主要有：觚、觶、角(jiao)、爵、杯、舟。不同身份的(de)人使用不同的(de)飲酒器，如<<禮(li)記·禮(li)器))篇明文(wen)規(gui)定:"宗廟之祭，尊者舉(ju)觶，卑(bei)者舉(ju)角(jiao)"。

溫酒器，飲酒前用于將酒加熱，配(pei)以杓，便于取酒。溫酒器有的稱為樽，漢代流行。

湖北隨州(zhou)曾候乙墓中的銅(tong)鑒，可(ke)置(zhi)冰(bing)貯酒，故又稱為冰(bing)鑒。

3、漢代的漆制酒器

商周以(yi)降，青(qing)銅酒(jiu)器(qi)逐漸衰落，秦(qin)漢(han)(han)之際，在(zai)中國的(de)南方(fang)，漆(qi)制(zhi)酒(jiu)具流行(xing)。漆(qi)器(qi)成為 兩漢(han)(han)，魏晉時期的(de)主(zhu)要(yao)類型。

漆制酒具(ju)，其形制基本上(shang)繼承了(le)(le)青銅酒器(qi)的(de)形制。有盛(sheng)酒器(qi)具(ju)，飲酒器(qi)具(ju)。飲酒器(qi)具(ju)中，漆制耳杯(bei)(bei)是常(chang)見的(de)。在湖北省云夢睡虎地11座(zuo)秦(qin)墓(mu)中，出土了(le)(le)漆耳杯(bei)(bei)114件，在長沙馬王堆一號墓(mu)中也出土了(le)(le)耳杯(bei)(bei)90件。

漢代，人(ren)們飲(yin)酒(jiu)一般是席地而坐，酒(jiu)樽入在席地中間，里(li)面放(fang)著挹酒(jiu)的勺，飲(yin)酒(jiu)器具也置于地上，故形(xing)體較矮胖。

魏晉時期(qi)開(kai)始流行坐床(chuang)，酒具變(bian)得較為瘦長。

4、瓷制酒器

瓷(ci)(ci)器(qi)大致(zhi)出現(xian)于(yu)東(dong)漢前后(hou)(hou)，與陶器(qi)相比，不管是釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具還是盛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或(huo)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具，瓷(ci)(ci)器(qi) 的(de)(de)(de)性能都超越(yue)陶器(qi)。唐(tang)代(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)形體比過去(qu)的(de)(de)(de)要小得多，故有(you)(you)人認為唐(tang)代(dai)(dai)(dai)出現(xian)了(le)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。 唐(tang)代(dai)(dai)(dai)出現(xian)了(le)桌(zhuo)子(zi)，也出現(xian)了(le)一些(xie)適(shi)于(yu)在桌(zhuo)上使(shi)用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具，如注(zhu)(zhu)子(zi)，唐(tang)人稱為“偏(pian)提”，其(qi) 形狀似今日之酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺，有(you)(you)喙，有(you)(you)柄(bing)，即(ji)能盛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，又(you)可注(zhu)(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)中(zhong)。因而取(qu)代(dai)(dai)(dai)了(le)以(yi)前的(de)(de)(de)樽， 勺(shao)。宋代(dai)(dai)(dai)是陶瓷(ci)(ci)生產鼎盛時期，有(you)(you)不少精美(mei)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)。宋代(dai)(dai)(dai)人喜(xi)歡將(jiang)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溫熱后(hou)(hou)飲(yin)用。故發 明(ming)了(le)注(zhu)(zhu)子(zi)和注(zhu)(zhu)碗配套組(zu)合。使(shi)用時，將(jiang)盛有(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)注(zhu)(zhu)子(zi)置于(yu)注(zhu)(zhu)碗中(zhong)，往注(zhu)(zhu)碗中(zhong)注(zhu)(zhu)入熱水，可 以(yi)溫酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。瓷(ci)(ci)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)一直沿(yan)用至今。明(ming)代(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)瓷(ci)(ci)制(zhi)品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)以(yi)青(qing)花(hua)，斗彩(cai)，祭紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)最有(you)(you)特色， 清代(dai)(dai)(dai)瓷(ci)(ci)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具有(you)(you)清代(dai)(dai)(dai)特色的(de)(de)(de)有(you)(you)法(fa)瑯彩(cai)，素三彩(cai)，青(qing)花(hua)玲瓏瓷(ci)(ci)及各種仿古瓷(ci)(ci)。

5、其它酒器

在(zai)我(wo)國歷史上還有(you)一些獨特材料或(huo)獨特造型(xing)的(de)(de)酒(jiu)器，雖然不(bu)很普及，但(dan)具(ju)有(you)很高的(de)(de)欣賞(shang)價值，如金(jin)、銀、象牙、玉石、景泰(tai)藍等材料制成的(de)(de)酒(jiu)器。

明清時期以至解放(fang)后，錫制溫酒器(qi)廣為使用(yong)。主要為溫酒器(qi)。

夜光杯 唐代詩(shi)人王翰有(you)一句名詩(shi)曰：“葡萄美酒夜光杯”，夜光杯為玉石所(suo)制(zhi)(zhi)的酒杯，現代已仿制(zhi)(zhi)成功。

倒流(liu)壺(hu) 在(zai)陜西省(sheng)博物館有(you)一件北宋耀州窯(yao)出(chu)品的(de)倒流(liu)瓷(ci)壺(hu)。壺(hu)高(gao)19cm，腹徑14.3cm，它的(de)壺(hu)蓋是(shi)虛設的(de)，不能打開。在(zai)壺(hu)底中(zhong)央有(you)一小孔(kong)(kong)(kong)，壺(hu)底向上，酒(jiu)從小孔(kong)(kong)(kong)注入。小孔(kong)(kong)(kong)與(yu)中(zhong)心(xin)隔水(shui)管(guan)相通，而(er)中(zhong)心(xin)隔水(shui)管(guan) 上孔(kong)(kong)(kong)高(gao)于(yu)最高(gao)酒(jiu)面，當正置酒(jiu)壺(hu)時，下(xia)(xia)孔(kong)(kong)(kong)不漏酒(jiu)。壺(hu)嘴下(xia)(xia)也(ye)是(shi)隔水(shui)管(guan)，入酒(jiu)時酒(jiu)可不溢出(chu)。設計頗為巧(qiao)妙。

鴛鴦(yang)轉香壺(hu) 宋朝皇宮中所(suo)使用的(de)壺(hu)。它(ta)能在一壺(hu)中倒出(chu)兩(liang)種酒來。

九龍公道(dao)杯 產于宋代，上面(mian)是一只杯，杯中有一條雕刻而成(cheng)的(de)昂首向上的(de)龍，酒具上繪有八條龍，故稱(cheng)九龍杯。下面(mian)是一塊圓盤和空心的(de)底座(zuo)，斟酒時，如適度，滴酒不漏，如超過(guo)一定的(de)限量，酒就會(hui)通過(guo)“龍身”的(de)虹(hong)吸作用，將酒全部吸入底座(zuo)，故稱(cheng)公道(dao)杯。

瀆山大(da)玉(yu)海(hai) 專(zhuan)門用于貯存(cun)酒(jiu)(jiu)的玉(yu)甕(weng)，用整塊(kuai)雜(za)色墨玉(yu)琢成，周長5米，四周雕 有出(chu)沒于波濤之(zhi)中(zhong)的海(hai)龍，海(hai)獸，形象生動，氣(qi)勢磅礴，重達3500公斤，可(ke)貯酒(jiu)(jiu)30石。據傳這口大(da)玉(yu)甕(weng)是元(yuan)始祖忽必烈在至元(yuan)二年(nian)(公元(yuan)1256年(nian))從外地運(yun)來，置在瓊華島上，用來盛(sheng)酒(jiu)(jiu)，宴賞功(gong)臣，現保存(cun)在北京北海(hai)公園前團城。

6、當代酒器(清以后)

現代釀酒(jiu)(jiu)(jiu)技術和生活方式對(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)具產生了顯著(zhu)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響。進入二十(shi)世(shi)紀(ji)后，由于(yu)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工業發展迅速，留傳(chuan)數(shu)千年的(de)(de)(de)(de)自釀自用(yong)的(de)(de)(de)(de)方式正逐淅淘(tao)汰。現代釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工廠，白酒(jiu)(jiu)(jiu)和黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)包裝(zhuang)方式主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)：瓶(ping)裝(zhuang)，壇裝(zhuang)，對(dui)于(yu)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)而言，有瓶(ping)裝(zhuang)、桶裝(zhuang)、聽裝(zhuang)等。在生活水平較低的(de)(de)(de)(de)七、八(ba)十(shi)年代前(qian)，廣大的(de)(de)(de)(de)農(nong)村地區(qu)(qu)及一部分城市地區(qu)(qu)賣的(de)(de)(de)(de)如果是(shi)(shi)壇裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，一般要(yao)自備容器(qi)。但瓶(ping)裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)在較短時期內就(jiu)得以普(pu)及，故百(bai)姓家庭以往(wang)常(chang)用(yong)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)貯酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)、盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)隨之而消(xiao)失，飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具則是(shi)(shi)永恒的(de)(de)(de)(de)。當(dang)然在一些地區(qu)(qu)，自釀自用(yong)的(de)(de)(de)(de)方式仍被保(bao)留，但已不是(shi)(shi)社會的(de)(de)(de)(de)主(zhu)流。

民間所(suo)飲(yin)用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)類品種在(zai)最(zui)近幾十(shi)年(nian)中(zhong)發生了較大的(de)(de)(de)變(bian)化，在(zai)十(shi)多年(nian)前，酒(jiu)(jiu)度高的(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)無(wu)論(lun)在(zai)農村還是(shi)城市，一(yi)直都(dou)是(shi)消(xiao)耗量(liang)(liang)最(zui)大的(de)(de)(de)，黃酒(jiu)(jiu)在(zai)東南一(yi)帶普(pu)遍。在(zai)八十(shi)年(nian)代之前，啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)產量(liang)(liang)還很少。但八十(shi)年(nian)代后(hou)，啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)產量(liang)(liang)飛躍(yue)發展，一(yi)躍(yue)而成為酒(jiu)(jiu)類產量(liang)(liang)最(zui)大的(de)(de)(de)品種。葡萄酒(jiu)(jiu)、白蘭地、威士忌等的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)量(liang)(liang)一(yi)般較小。酒(jiu)(jiu)類的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)特點決定(ding)了這一(yi)時期的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)具有以下特點：

小型(xing)酒杯(bei)較為普(pu)及。這(zhe)種酒杯(bei)主要(yao)用于飲(yin)用白酒。酒杯(bei)制作材料主要(yao)是玻(bo)璃、瓷器等，近年也有用玉，不銹(xiu)鋼等材料制成(cheng)。

中型(xing)酒杯(bei)，這種(zhong)杯(bei)既可作為(wei)茶具(ju)，也可以作為(wei)酒具(ju)，如(ru)啤酒、葡萄(tao)酒的(de)飲用(yong)器具(ju)。材質主要是以透明的(de)玻(bo)璃為(wei)主。

有的工廠為了促進酒(jiu)(jiu)的銷(xiao)售，將盛酒(jiu)(jiu)容器設計成酒(jiu)(jiu)杯，得到消(xiao)費者的喜愛。酒(jiu)(jiu)喝(he)完后，還可以作(zuo)為杯子。由于生活水(shui)平的提高，罐裝啤酒(jiu)(jiu)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)普及(ji)，這(zhe)也是典型的包裝容器和飲用(yong)器相結(jie)合的例子。

洋酒從(cong)清末(mo)開始引入(ru)中國，飲酒方式和(he)飲酒器具也傳入(ru)我國。西方人飲酒，在不同的(de)場合下，飲用(yong)不同的(de)酒，則要(yao)選用(yong)適宜的(de)酒杯，不能隨便亂用(yong)。

洋(yang)酒(jiu)酒(jiu)具在(zai)一(yi)些較(jiao)為高檔(dang)的餐(can)飲(yin)(yin)場(chang)(chang)所(suo)得到(dao)應(ying)用。餐(can)飲(yin)(yin)場(chang)(chang)所(suo)，分高、中、低等幾檔(dang)。 高檔(dang)餐(can)飲(yin)(yin)場(chang)(chang)所(suo)由于(yu)銷售的酒(jiu)大多為洋(yang)酒(jiu)類，故飲(yin)(yin)酒(jiu)器具有西(xi)方化的特點。隨(sui)著人民(min)生 活水平(ping)的提高，這些高檔(dang)場(chang)(chang)所(suo)所(suo)使用的酒(jiu)具逐(zhu)步在(zai)民(min)間得到(dao)一(yi)定(ding)的認可(ke)，但并不普及。

餐飲場所中的酒具以(yi)星級賓(bin)館或飯店較為(wei)規范(fan)(fan)。在二星級賓(bin)館以(yi)上(shang)的場所，必須具備酒吧。星級越(yue)高的賓(bin)館，其酒吧的規模就越(yue)大，設施越(yue)齊全(quan)，豪華，酒的價格越(yue)高。理(li)所當然，其酒具就更加齊全(quan)和(he)規范(fan)(fan)化。

目前在酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)所售的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，以洋酒(jiu)(jiu)(jiu)居多，品種(zhong)主要有(you)白蘭(lan)(lan)地(di)、威士忌、蘭(lan)(lan)姆酒(jiu)(jiu)(jiu)、杜松子酒(jiu)(jiu)(jiu)、俄得克、香檳(bin)、利口酒(jiu)(jiu)(jiu)等。雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)也較為普(pu)遍(bian)。不同的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，用不同的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，這是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)工(gong)作人員的(de)(de)基(ji)本常識(shi)。

酒(jiu)杯(bei)種類繁多，造型各異(yi)，這有歷史、地域等方面(mian)的(de)(de)原因，同時(shi)，也反映了一定的(de)(de)科學性(xing)和藝(yi)術性(xing)。在對外交(jiao)往中，正確使(shi)用好酒(jiu)杯(bei)是非常重要(yao)的(de)(de)。

飲(yin)用(yong)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)，選(xuan)用(yong)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)，杯(bei)的(de)(de)容(rong)量是(shi)最為(wei)重(zhong)要的(de)(de)，歷史上(shang)用(yong)盎(ang)司（英(ying)(ying)語是(shi)Ounce，簡寫成oz）作為(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)液量單位(wei)。英(ying)(ying)美(mei)單位(wei)制(zhi)都有這(zhe)一單位(wei)，略(lve)有不(bu)(bu)同(tong)，如(ru)英(ying)(ying)制(zhi)1盎(ang)司為(wei)28.41 ml；美(mei)制(zhi)1盎(ang)司為(wei)29.57 ml。16盎(ang)司折合1品特(美(mei)制(zhi))。