喝白酒最好用什么酒具

1、水晶白酒杯

高規格水晶白酒杯原(yuan)料采用無殘留的(de)(de)高純度二氧化硅(gui)燒制(zhi)而(er)成。一般而(er)言，比較雅(ya)致(zhi)，有的(de)(de)一口杯(bei)，10毫升容量，此種酒杯(bei)適宜雅(ya)飲—— 一點(dian)點(dian)的(de)(de)來(lai)!

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2、玻璃杯

玻璃杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)一般(ban)(ban)的(de)(de)飯店餐廳(ting)最為常用，容(rong)量有大有小，有一兩杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，二兩杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，甚至還有啤酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，一般(ban)(ban)而言大杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)在(zai)北方(fang)比較常見，襯托出喝酒(jiu)(jiu)人(ren)的(de)(de)豪爽。如今一些(xie)飯店也采用一些(xie)厚底玻璃杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，看上(shang)去杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)子挺高，但(dan)(dan)是(shi)(shi)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)底子很厚，有的(de)(de)超過3厘米(mi)，圖(tu)的(de)(de)是(shi)(shi)一個氣(qi)勢(shi)，喝酒(jiu)(jiu)人(ren)一飲(yin)(yin)而盡(jin)，但(dan)(dan)容(rong)量卻不(bu)(bu)多(duo)。此種酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)適宜豪飲(yin)(yin)——不(bu)(bu)管酒(jiu)(jiu)會不(bu)(bu)會多(duo)，反正氣(qi)勢(shi)上(shang)可與喬峰一拼，玩的(de)(de)就是(shi)(shi)一個豪氣(qi)。

3、陶瓷杯

陶瓷(ci)杯(bei)(bei)一般(ban)在餐廳(ting)(ting)少見，往(wang)往(wang)是一些會(hui)所或者(zhe)私(si)房菜餐廳(ting)(ting)有，圖的(de)是情調。當然(ran)，在清朝(chao)和民國這種(zhong)杯(bei)(bei)子卻很普遍，好的(de)瓷(ci)杯(bei)(bei)顏(yan)色白皙，杯(bei)(bei)壁薄，外面有傳統圖案花紋(wen)。筆者(zhe)以為過去因為那時玻璃還算奢侈品，因此瓷(ci)杯(bei)(bei)更普遍。年齡(ling)大一點的(de)朋友(you)可(ke)能有印象，改革開放(fang)前和初(chu)期，陶瓷(ci)杯(bei)(bei)子也(ye)很普遍。此種(zhong)酒杯(bei)(bei)適(shi)宜文飲(yin)——不(bu)來兩句才子佳人，吟風弄月，那都好像對不(bu)起這個杯(bei)(bei)子似的(de)!

4、土陶杯

在中國農村和(he)鄉鎮(zhen)還能(neng)看到這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)杯(bei)子，質地較(jiao)為粗糙(cao)，顏色(se)也沒有瓷杯(bei)子白，往(wang)往(wang)是(shi)灰褐色(se)居多(duo)，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)杯(bei)子往(wang)往(wang)是(shi)鄉民聚飲(yin)獨(du)酌(zhuo)的標準配(pei)置，配(pei)小菜和(he)花生(sheng)米，充滿(man)時代(dai)特色(se)。至(zhi)今，在湖(hu)南，四川和(he)重慶的一些(xie)鄉鎮(zhen)和(he)土(tu)菜館，江湖(hu)菜館還能(neng)覓得其蹤跡。此種(zhong)(zhong)酒杯(bei)追(zhui)求的是(shi)土(tu)飲(yin)——要的就是(shi)這(zhe)(zhe)個回歸與自然(ran)的味道(dao)。

5、標準品鑒杯

隨著時代進步，杯(bei)(bei)(bei)子也(ye)(ye)開(kai)始多(duo)(duo)姿多(duo)(duo)彩，受(shou)西方品(pin)(pin)(pin)酒體(ti)系化和標(biao)準化的(de)影響，國內的(de)白酒專業界也(ye)(ye)開(kai)始有了(le)標(biao)準杯(bei)(bei)(bei)，看(kan)(kan)看(kan)(kan)白酒國家評委考(kao)試現場，標(biao)準白酒杯(bei)(bei)(bei)也(ye)(ye)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)(duo)，這(zhe)種(zhong)杯(bei)(bei)(bei)子能夠(gou)收攏白酒香氣，杯(bei)(bei)(bei)子材料(liao)好，便于透光，方便品(pin)(pin)(pin)鑒時觀察酒色(se)，能夠(gou)讓品(pin)(pin)(pin)飲者能夠(gou)更容易判斷白酒的(de)“色(se)香味(wei)格”四大指標(biao)。這(zhe)個酒杯(bei)(bei)(bei)適宜(yi)品(pin)(pin)(pin)酒 ——這(zhe)個是真(zhen)在(zai)品(pin)(pin)(pin)了(le)！

如何選擇適合自己的白酒杯

由于白酒酒質不受酒具的影響，在選購白酒杯的時候，酒友只需根據自己的審美以及飲酒習慣選(xuan)擇即可。如剛接觸白酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)友(you)，建議您選(xuan)購三錢或(huo)兩(liang)錢的小酒(jiu)(jiu)杯(bei)，因為細酌慢(man)品(pin)有(you)助于您在(zai)不熟悉自己酒(jiu)(jiu)量的情況下避免喝醉(zui)。

1、白酒杯多少兩

白酒(jiu)杯(bei)大小(xiao)不(bu)一，各種各樣(yang)的(de)(de)造型(xing)都(dou)有。大的(de)(de)杯(bei)子(zi)能夠(gou)裝(zhuang)酒(jiu)二(er)兩或者是三(san)兩，這樣(yang)的(de)(de)大小(xiao)適合嗜酒(jiu)如命的(de)(de)那些愛(ai)好者，還有一些幾錢的(de)(de)白酒(jiu)杯(bei)，這就(jiu)顯(xian)得文雅了(le)不(bu)少。

2、白酒杯容量

白酒(jiu)杯(bei)(bei)的容量(liang)大(da)(da)小有(you)這(zhe)樣一些(xie)，韓式的白酒(jiu)杯(bei)(bei)容量(liang)32毫(hao)升(sheng)(sheng)(sheng)左右、加厚玻璃酒(jiu)杯(bei)(bei)容量(liang)在(zai)50毫(hao)升(sheng)(sheng)(sheng)以下(xia)、玻璃白酒(jiu)杯(bei)(bei)容量(liang)在(zai)100毫(hao)升(sheng)(sheng)(sheng)-200毫(hao)升(sheng)(sheng)(sheng)之(zhi)間(jian)，這(zhe)些(xie)都是白酒(jiu)杯(bei)(bei)的容量(liang)大(da)(da)小。

3、白酒杯買多大為宜

一般來(lai)說，無論是(shi)家庭使用還是(shi)飯店(dian)(dian)酒店(dian)(dian)適用的杯子，都會選擇2兩左右(you)大(da)小的白酒杯。

4、白酒杯材質

白(bai)酒杯選用哪(na)種材質好，要看個人的消費水平決定，比(bi)較常見(jian)的陶瓷白(bai)酒杯價格實惠(hui)，而玉質酒杯則(ze)相(xiang)對昂貴。不(bu)過玉酒杯的顏值(zhi)收藏價值(zhi)也相(xiang)當高哦！

中國酒具的歷史

在不同的歷史時期，由于社會經濟的不斷發展，酒器的制作技術，材料，酒器的外型自然而然會產生相應的變化；故產生了種類繁多，今人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分為：天(tian)然(ran)材料酒器(木，竹制(zhi)品，獸角，海螺(luo)，葫菇(gu))、陶制(zhi)酒器 （彝(yi)族(zu)五嘴救護酒壺）、青銅(tong)制酒器、漆制(zhi)酒器、瓷制酒器、玉器，水晶制品 （唐代玉方形杯(bei)(bei)、、玉合杯(bei)(bei)、玉竹(zhu)筒形杯(bei)(bei)）、金(jin)銀酒器 （唐代金(jin)杯、唐代銀杯、明代金(jin)壺、宋代銀壺）、錫制酒器、景(jing)泰藍酒器(qi)、玻璃酒(jiu)器、鋁制罐(guan)、不銹(xiu)鋼飲酒器、袋(dai)裝(zhuang)塑料軟包(bao)裝(zhuang)，紙包(bao)裝(zhuang)容器。

1、遠古時代的酒器

遠古(gu)時(shi)期的(de)(de)人們(men)，茹毛(mao)飲(yin)(yin)血，火的(de)(de)使用(yong)，使人們(men)結束了(le)這(zhe)種(zhong)原始(shi)的(de)(de)生活(huo)方(fang)式，農業的(de)(de) 興起，人們(men)不僅(jin)有(you)了(le)賴(lai)以(yi)生存的(de)(de)糧食(shi)，隨時(shi)還可以(yi)用(yong)谷物作釀(niang)酒(jiu)原料(liao)(liao)釀(niang)酒(jiu)。陶器(qi)的(de)(de)出現， 人們(men)開(kai)始(shi)有(you)了(le)炊具(ju)；從炊具(ju)開(kai)始(shi)，又(you)分化出了(le)專門的(de)(de)飲(yin)(yin)酒(jiu)器(qi)具(ju)。究竟最早的(de)(de)專用(yong)酒(jiu)具(ju)起源 于何時(shi)，還很難定論。因為在古(gu)代(dai)，一(yi)器(qi)多用(yong)應(ying)是(shi)很普遍的(de)(de)。遠古(gu)時(shi)期的(de)(de)酒(jiu)，是(shi)未經過濾的(de)(de)酒(jiu)醪（這(zhe)種(zhong)酒(jiu)醪在現在仍很流(liu)行），呈糊狀和半流(liu)質，對于這(zhe)種(zhong)酒(jiu)，就(jiu)不適于飲(yin)(yin)用(yong)，而 是(shi)食(shi)用(yong)。故(gu)食(shi)用(yong)的(de)(de)酒(jiu)具(ju)應(ying)是(shi)一(yi)般的(de)(de)食(shi)具(ju)，如碗，缽(bo)等(deng)大口器(qi)皿。遠古(gu)時(shi)代(dai)的(de)(de)酒(jiu)器(qi)制(zhi)作材料(liao)(liao) 主要是(shi)陶器(qi)、角器(qi)、竹木制(zhi)品等(deng)。

早在公(gong)元六千(qian)多(duo)年前的新石(shi)器(qi)(qi)文化時(shi)(shi)期，已出現了形狀類似于后(hou)世酒器(qi)(qi)的陶(tao)器(qi)(qi)，如裴李(li)崗文化時(shi)(shi)期的陶(tao)器(qi)(qi)。

南方的(de)河姆渡(du)文化時期的(de)陶器也能使人(ren)聯(lian)想到在商代時期的(de)酒具(ju)應(ying)有相(xiang)當久(jiu)遠的(de)歷史(shi)淵源(yuan)。

釀酒(jiu)(jiu)業的(de)(de)(de)(de)發(fa)展，飲(yin)酒(jiu)(jiu)者(zhe)(zhe)身份(fen)的(de)(de)(de)(de)高貴等原(yuan)因，使酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)(ju)從一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食器具(ju)(ju)(ju)中(zhong)分(fen)化出來成(cheng)為(wei)可能。酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)(ju)質量的(de)(de)(de)(de)好壞，往往成(cheng)為(wei)飲(yin)酒(jiu)(jiu)者(zhe)(zhe)身份(fen)高低(di)的(de)(de)(de)(de)象征之(zhi)一(yi)。專職(zhi)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)(ju)制(zhi)(zhi)作者(zhe)(zhe)也就(jiu)應運而生。在現(xian)今山東的(de)(de)(de)(de)大汶口文(wen)(wen)化時(shi)期(qi)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個墓穴中(zhong)， 曾出土(tu)了大量的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)器(釀酒(jiu)(jiu)器具(ju)(ju)(ju)和飲(yin)酒(jiu)(jiu)器具(ju)(ju)(ju))，據考(kao)古人員(yuan)的(de)(de)(de)(de)分(fen)析，死者(zhe)(zhe)生前可能是(shi)一(yi)個專 職(zhi)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)(ju)制(zhi)(zhi)作者(zhe)(zhe)。在新石器時(shi)期(qi)晚期(qi)，尤(you)以龍山文(wen)(wen)化時(shi)期(qi)為(wei)代表，酒(jiu)(jiu)器的(de)(de)(de)(de)類型增加，用途 明(ming)確，與后(hou)世的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)器有(you)較大的(de)(de)(de)(de)相(xiang)似(si)性。這些酒(jiu)(jiu)器有(you)：罐、甕、盂(yu)、碗(wan)、杯(bei)等。酒(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)(de)(de)種類 繁多(duo)，有(you)：平底(di)杯(bei)、圈足杯(bei)、高圈足杯(bei)、高柄杯(bei)、斜壁杯(bei)、曲(qu)腹(fu)杯(bei)、觚(gu)形杯(bei)等。

2、商周的青銅酒器

在商代(dai)(dai)，由于釀酒(jiu)業(ye)的(de)(de)發達(da)，青(qing)銅(tong)器制作技術提(ti)高，中國的(de)(de)酒(jiu)器達(da)到前所未有(you)的(de)(de)繁榮。 當時的(de)(de)職業(ye)中還(huan)出(chu)現了"長勺(shao)氏"和(he)"尾勺(shao)氏"這種專(zhuan)門(men)以制作酒(jiu)具為生的(de)(de)氏族。周代(dai)(dai)飲酒(jiu)風 氣雖(sui)然不如商代(dai)(dai)，但(dan)酒(jiu)器基本上還(huan)沿襲了商代(dai)(dai)的(de)(de)風格。在周代(dai)(dai)，也有(you)專(zhuan)門(men)制作酒(jiu)具的(de)(de)"梓 人"。

青銅(tong)器(qi)(qi)(qi)起于夏(xia)，現已發現的最早的銅(tong)制酒器(qi)(qi)(qi)為(wei)夏(xia)二(er)里頭文化時期(qi)的爵(jue)(圖5)。青銅(tong)器(qi)(qi)(qi) 在(zai)商周達到鼎盛，春秋沒落，商周的酒器(qi)(qi)(qi)的用途(tu)基本上是專(zhuan)一的。據<<殷(yin)周青銅(tong)器(qi)(qi)(qi)通論(lun)>>， 商周的青銅(tong)器(qi)(qi)(qi)共分為(wei)食(shi)器(qi)(qi)(qi)、酒器(qi)(qi)(qi)、水器(qi)(qi)(qi)和樂器(qi)(qi)(qi)四大部，共五十類，其中酒器(qi)(qi)(qi)占(zhan)二(er)十四類。 按用途(tu)分為(wei)煮酒器(qi)(qi)(qi)、盛酒器(qi)(qi)(qi)、飲酒器(qi)(qi)(qi)、貯(zhu)酒器(qi)(qi)(qi)。此外(wai)還有(you)禮器(qi)(qi)(qi)。形(xing)(xing)制豐富，變化多(duo)樣(yang)。 但也有(you)基本組(zu)合，其基本組(zu)合主要(yao)是爵(jue)與觚，或者(zhe)再加上jia，同一形(xing)(xing)制，其外(wai)形(xing)(xing)、風 格也帶有(you)不同歷史時期(qi)的烙印。

盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有：尊、壺、區、卮、皿、鑒(jian)、斛、觥、甕、瓿、彝。

每一種酒(jiu)器又有(you)(you)許多(duo)式(shi)樣，有(you)(you)普通型，有(you)(you)取動物(wu)造型的。以尊(zun)為(wei)例，有(you)(you)象尊(zun)、犀尊(zun)、牛尊(zun)、羊尊(zun)、虎尊(zun)等。

飲(yin)酒(jiu)器的種類主要有(you)：觚、觶(zhi)、角、爵、杯、舟。不(bu)(bu)同身(shen)份的人使(shi)用(yong)不(bu)(bu)同的飲(yin)酒(jiu)器，如<<禮記·禮器))篇明文規定:"宗(zong)廟之祭，尊(zun)者舉(ju)觶(zhi)，卑者舉(ju)角"。

溫酒(jiu)器(qi)，飲酒(jiu)前用于將(jiang)酒(jiu)加熱，配(pei)以杓，便于取酒(jiu)。溫酒(jiu)器(qi)有的稱為樽，漢代流行。

湖北隨(sui)州曾候乙(yi)墓中的銅鑒，可置冰(bing)貯酒，故又稱為(wei)冰(bing)鑒。

3、漢代的漆制酒器

商周以降，青(qing)銅(tong)酒器逐(zhu)漸衰落，秦漢(han)之(zhi)際，在(zai)中國的南方，漆制酒具流行。漆器成為 兩漢(han)，魏晉(jin)時期的主要(yao)類型(xing)。

漆(qi)(qi)制酒(jiu)具(ju)(ju)，其形制基本(ben)上繼(ji)承(cheng)了(le)(le)青(qing)銅(tong)酒(jiu)器(qi)的形制。有盛酒(jiu)器(qi)具(ju)(ju)，飲酒(jiu)器(qi)具(ju)(ju)。飲酒(jiu)器(qi)具(ju)(ju)中，漆(qi)(qi)制耳杯(bei)是(shi)常(chang)見的。在湖北省云(yun)夢(meng)睡虎地(di)11座秦墓(mu)中，出(chu)土(tu)了(le)(le)漆(qi)(qi)耳杯(bei)114件(jian)，在長沙(sha)馬王(wang)堆一號墓(mu)中也出(chu)土(tu)了(le)(le)耳杯(bei)90件(jian)。

漢(han)代，人們飲酒(jiu)一(yi)般是(shi)席地而坐，酒(jiu)樽入在席地中間，里面放(fang)著(zhu)挹酒(jiu)的(de)勺，飲酒(jiu)器具也置(zhi)于(yu)地上，故形(xing)體(ti)較矮(ai)胖。

魏晉時期開(kai)始流行坐床，酒具變(bian)得較(jiao)為瘦(shou)長。

4、瓷制酒器

瓷(ci)(ci)(ci)(ci)器(qi)(qi)大(da)致出(chu)現(xian)于(yu)東漢前(qian)后(hou)，與陶器(qi)(qi)相比，不(bu)管是釀造(zao)酒(jiu)具(ju)還是盛酒(jiu)或飲酒(jiu)器(qi)(qi)具(ju)，瓷(ci)(ci)(ci)(ci)器(qi)(qi) 的(de)(de)性(xing)能(neng)(neng)都超越陶器(qi)(qi)。唐代(dai)的(de)(de)酒(jiu)杯(bei)形體比過(guo)去(qu)的(de)(de)要小得多，故有(you)人認為(wei)唐代(dai)出(chu)現(xian)了蒸餾酒(jiu)。 唐代(dai)出(chu)現(xian)了桌(zhuo)子，也(ye)出(chu)現(xian)了一些適于(yu)在桌(zhuo)上使用(yong)的(de)(de)酒(jiu)具(ju)，如(ru)注(zhu)子，唐人稱為(wei)“偏提”，其(qi) 形狀似(si)今日之酒(jiu)壺，有(you)喙，有(you)柄，即(ji)能(neng)(neng)盛酒(jiu)，又可注(zhu)酒(jiu)于(yu)酒(jiu)杯(bei)中。因(yin)而取代(dai)了以(yi)前(qian)的(de)(de)樽， 勺。宋代(dai)是陶瓷(ci)(ci)(ci)(ci)生產鼎盛時(shi)(shi)期，有(you)不(bu)少精(jing)美的(de)(de)酒(jiu)器(qi)(qi)。宋代(dai)人喜(xi)歡將黃酒(jiu)溫熱后(hou)飲用(yong)。故發 明了注(zhu)子和注(zhu)碗(wan)配套(tao)組合。使用(yong)時(shi)(shi)，將盛有(you)酒(jiu)的(de)(de)注(zhu)子置(zhi)于(yu)注(zhu)碗(wan)中，往注(zhu)碗(wan)中注(zhu)入(ru)熱水，可 以(yi)溫酒(jiu)。瓷(ci)(ci)(ci)(ci)制(zhi)酒(jiu)器(qi)(qi)一直沿用(yong)至今。明代(dai)的(de)(de)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)制(zhi)品酒(jiu)器(qi)(qi)以(yi)青(qing)花，斗彩(cai)，祭(ji)紅(hong)酒(jiu)器(qi)(qi)最有(you)特色， 清(qing)代(dai)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)制(zhi)酒(jiu)器(qi)(qi)具(ju)有(you)清(qing)代(dai)特色的(de)(de)有(you)法瑯彩(cai)，素三彩(cai)，青(qing)花玲瓏瓷(ci)(ci)(ci)(ci)及(ji)各種仿古瓷(ci)(ci)(ci)(ci)。

5、其它酒器

在我(wo)國歷史上(shang)還有一些獨(du)特材料或獨(du)特造型(xing)的酒(jiu)(jiu)器，雖然不很普及，但具(ju)有很高的欣(xin)賞價(jia)值，如金、銀(yin)、象牙、玉石(shi)、景泰(tai)藍等(deng)材料制成的酒(jiu)(jiu)器。

明清時(shi)期以至解放(fang)后(hou)，錫制溫(wen)酒器廣為使用。主要為溫(wen)酒器。

夜光(guang)杯(bei)(bei) 唐代詩(shi)(shi)人王翰有(you)一句名詩(shi)(shi)曰：“葡(pu)萄美酒(jiu)夜光(guang)杯(bei)(bei)”，夜光(guang)杯(bei)(bei)為玉石所制的酒(jiu)杯(bei)(bei)，現(xian)代已仿制成功(gong)。

倒(dao)流壺(hu) 在陜西省博物館有(you)一件北宋耀州窯出品的倒(dao)流瓷壺(hu)。壺(hu)高(gao)(gao)19cm，腹徑14.3cm，它的壺(hu)蓋是虛設(she)的，不能打開。在壺(hu)底中(zhong)央有(you)一小孔，壺(hu)底向上，酒(jiu)從小孔注(zhu)入(ru)。小孔與中(zhong)心隔水管(guan)(guan)(guan)相通，而中(zhong)心隔水管(guan)(guan)(guan) 上孔高(gao)(gao)于最(zui)高(gao)(gao)酒(jiu)面，當(dang)正置(zhi)酒(jiu)壺(hu)時(shi)，下孔不漏酒(jiu)。壺(hu)嘴下也是隔水管(guan)(guan)(guan)，入(ru)酒(jiu)時(shi)酒(jiu)可不溢出。設(she)計頗為巧(qiao)妙。

鴛鴦轉香(xiang)壺(hu) 宋(song)朝皇宮中(zhong)所使用的(de)壺(hu)。它(ta)能在(zai)一壺(hu)中(zhong)倒(dao)出(chu)兩種酒來(lai)。

九龍(long)公(gong)道杯 產于宋代，上(shang)面是一只杯，杯中(zhong)有一條(tiao)雕刻(ke)而(er)成的(de)(de)(de)昂首向上(shang)的(de)(de)(de)龍(long)，酒(jiu)具(ju)上(shang)繪有八條(tiao)龍(long)，故(gu)(gu)稱九龍(long)杯。下面是一塊(kuai)圓盤和空心的(de)(de)(de)底座(zuo)，斟酒(jiu)時，如適度，滴酒(jiu)不漏，如超(chao)過一定的(de)(de)(de)限量，酒(jiu)就(jiu)會通過“龍(long)身(shen)”的(de)(de)(de)虹吸(xi)作用，將酒(jiu)全部吸(xi)入(ru)底座(zuo)，故(gu)(gu)稱公(gong)道杯。

瀆山大玉(yu)海(hai) 專(zhuan)門(men)用(yong)于貯(zhu)存酒的玉(yu)甕，用(yong)整塊雜色墨玉(yu)琢成，周長5米，四周雕 有出沒于波濤之中的海(hai)龍，海(hai)獸，形象生動(dong)，氣勢磅礴，重達3500公斤，可貯(zhu)酒30石(shi)。據傳這口(kou)大玉(yu)甕是元(yuan)始(shi)祖忽(hu)必烈在(zai)至(zhi)元(yuan)二(er)年(公元(yuan)1256年)從(cong)外地運來，置在(zai)瓊華(hua)島上，用(yong)來盛酒，宴賞(shang)功臣(chen)，現保(bao)存在(zai)北(bei)京北(bei)海(hai)公園前團城。

6、當代酒器(清以后)

現(xian)代釀(niang)酒(jiu)技術和(he)生活方式對酒(jiu)具產生了顯著的(de)影響。進入二十世紀后(hou)，由于(yu)釀(niang)酒(jiu)工業(ye)發展(zhan)迅速，留傳數千年的(de)自(zi)釀(niang)自(zi)用(yong)(yong)的(de)方式正逐淅(xi)淘(tao)汰。現(xian)代釀(niang)酒(jiu)工廠(chang)，白酒(jiu)和(he)黃酒(jiu)的(de)包裝(zhuang)方式主(zhu)要是(shi)(shi)：瓶裝(zhuang)，壇(tan)裝(zhuang)，對于(yu)啤(pi)酒(jiu)而(er)(er)言，有瓶裝(zhuang)、桶裝(zhuang)、聽裝(zhuang)等。在生活水平較低的(de)七、八十年代前，廣(guang)大(da)的(de)農村地區(qu)(qu)及一部分城市地區(qu)(qu)賣的(de)如果是(shi)(shi)壇(tan)裝(zhuang)酒(jiu)，一般要自(zi)備容器。但瓶裝(zhuang)酒(jiu)在較短時(shi)期內就得(de)以普及，故百姓家庭以往常用(yong)(yong)的(de)的(de)貯酒(jiu)器、盛酒(jiu)器隨之而(er)(er)消失，飲酒(jiu)器具則是(shi)(shi)永恒的(de)。當然在一些地區(qu)(qu)，自(zi)釀(niang)自(zi)用(yong)(yong)的(de)方式仍被保留，但已(yi)不(bu)是(shi)(shi)社會的(de)主(zhu)流。

民間所(suo)飲用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)類(lei)品(pin)(pin)種在(zai)(zai)最(zui)近幾十年(nian)中發生了較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)變化，在(zai)(zai)十多年(nian)前，酒(jiu)(jiu)度高的(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)無論在(zai)(zai)農村還是(shi)城市，一(yi)直都是(shi)消(xiao)耗(hao)量最(zui)大(da)的(de)(de)(de)，黃酒(jiu)(jiu)在(zai)(zai)東南一(yi)帶普遍。在(zai)(zai)八(ba)十年(nian)代之前，啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)產(chan)量還很少(shao)。但八(ba)十年(nian)代后，啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)產(chan)量飛躍(yue)發展(zhan)，一(yi)躍(yue)而成為酒(jiu)(jiu)類(lei)產(chan)量最(zui)大(da)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)種。葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)、白蘭地、威士忌(ji)等的(de)(de)(de)消(xiao)費量一(yi)般較(jiao)小(xiao)。酒(jiu)(jiu)類(lei)的(de)(de)(de)消(xiao)費特點(dian)決定(ding)了這一(yi)時期(qi)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)具有以下特點(dian)：

小型酒(jiu)杯較(jiao)為普及。這種酒(jiu)杯主要用(yong)于飲用(yong)白酒(jiu)。酒(jiu)杯制(zhi)作材料主要是玻璃、瓷(ci)器等，近年也有(you)用(yong)玉，不銹鋼等材料制(zhi)成。

中型酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，這(zhe)種杯既可作為茶具，也可以(yi)作為酒(jiu)(jiu)(jiu)具，如啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)飲用器具。材質主要是以(yi)透明的(de)玻璃為主。

有的工廠(chang)為(wei)了促進酒的銷售(shou)，將盛酒容(rong)器設(she)計(ji)成(cheng)酒杯(bei)，得到消費者的喜愛。酒喝完后，還(huan)可(ke)以作為(wei)杯(bei)子(zi)。由于生活(huo)水平的提高，罐裝啤酒越來越普及，這也是典型的包(bao)裝容(rong)器和(he)飲用器相結合的例子(zi)。

洋酒(jiu)從(cong)清末開始引入中國，飲(yin)酒(jiu)方式和(he)飲(yin)酒(jiu)器(qi)具也(ye)傳入我(wo)國。西方人飲(yin)酒(jiu)，在不同的場合下，飲(yin)用不同的酒(jiu)，則要選(xuan)用適(shi)宜的酒(jiu)杯，不能隨便亂用。

洋酒(jiu)酒(jiu)具在一些較為高(gao)(gao)檔(dang)的(de)(de)餐飲(yin)場(chang)所(suo)得到應用。餐飲(yin)場(chang)所(suo)，分高(gao)(gao)、中、低等幾檔(dang)。 高(gao)(gao)檔(dang)餐飲(yin)場(chang)所(suo)由于銷售的(de)(de)酒(jiu)大多為洋酒(jiu)類，故飲(yin)酒(jiu)器具有西(xi)方(fang)化的(de)(de)特(te)點。隨著(zhu)人民(min)生 活水平的(de)(de)提(ti)高(gao)(gao)，這些高(gao)(gao)檔(dang)場(chang)所(suo)所(suo)使用的(de)(de)酒(jiu)具逐步在民(min)間得到一定的(de)(de)認可，但并(bing)不普(pu)及。

餐(can)飲(yin)場所中的(de)(de)酒具(ju)以(yi)星級(ji)(ji)賓館(guan)(guan)(guan)或飯店較為規(gui)范。在二星級(ji)(ji)賓館(guan)(guan)(guan)以(yi)上的(de)(de)場所，必須具(ju)備酒吧。星級(ji)(ji)越(yue)高的(de)(de)賓館(guan)(guan)(guan)，其(qi)(qi)酒吧的(de)(de)規(gui)模就越(yue)大，設施(shi)越(yue)齊全(quan)，豪華，酒的(de)(de)價格越(yue)高。理所當然，其(qi)(qi)酒具(ju)就更加齊全(quan)和規(gui)范化(hua)。

目(mu)前在酒(jiu)吧所售(shou)的(de)(de)酒(jiu)，以洋酒(jiu)居多(duo)，品(pin)種主要有(you)白蘭地、威士(shi)忌、蘭姆酒(jiu)、杜(du)松子酒(jiu)、俄得克、香檳、利口酒(jiu)等。雞尾酒(jiu)也(ye)較為普遍。不同(tong)的(de)(de)酒(jiu)，用不同(tong)的(de)(de)酒(jiu)杯(bei)，這(zhe)是酒(jiu)吧工作人員(yuan)的(de)(de)基本常(chang)識。

酒(jiu)杯種類(lei)繁多，造型各異，這有歷史、地域等方面的原因，同時，也反映了(le)一定的科學性和藝術性。在對外交(jiao)往中，正(zheng)確(que)使(shi)用好(hao)酒(jiu)杯是非常(chang)重要的。

飲(yin)用不(bu)同的酒(jiu)，選(xuan)用不(bu)同的酒(jiu)杯(bei)，杯(bei)的容量是最為重(zhong)要的，歷史(shi)上(shang)用盎(ang)司(si)（英語是Ounce，簡寫成oz）作為酒(jiu)的液(ye)量單位。英美(mei)單位制都有這一單位，略有不(bu)同，如英制1盎(ang)司(si)為28.41 ml；美(mei)制1盎(ang)司(si)為29.57 ml。16盎(ang)司(si)折合1品特(美(mei)制)。