洋酒(jiu)(jiu)是(shi)指進口(kou)酒(jiu)(jiu)類的(de)總稱。它(ta)(ta)包括烈酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、利口(kou)酒(jiu)(jiu)(Liqueur)等(deng)，不(bu)同(tong)酒(jiu)(jiu)精含量的(de)酒(jiu)(jiu)水(shui)品種。 酒(jiu)(jiu)的(de)制作過(guo)程都少不(bu)了發酵這一工藝，它(ta)(ta)是(shi)通(tong)過(guo)酵母菌的(de)作用，將(jiang)糖類分(fen)解(jie)成乙醇（酒(jiu)(jiu)精）的(de)可(ke)飲用的(de)液體。

洋(yang)酒(jiu)是指進口酒(jiu)類的總稱。洋(yang)酒(jiu)可以根(gen)據不同的劃分標(biao)準(zhun)進行劃分。

以飲用時(shi)機來進(jin)行酒(jiu)類的(de)劃分，有餐(can)(can)前酒(jiu)（開胃酒(jiu)）、佐餐(can)(can)酒(jiu)、餐(can)(can)后酒(jiu)和特飲酒(jiu)的(de)不同；

以酒(jiu)精(jing)含量的不同(tong)進行(xing)分(fen)類，又有低度(du)酒(jiu)、中度(du)酒(jiu)、和高度(du)酒(jiu)之分(fen)；

以酒的性質來加以劃(hua)分，可(ke)以將它們歸結(jie)為(wei)三大類：

1、發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)類：包括葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、米酒(jiu)(jiu)(jiu)和果酒(jiu)(jiu)(jiu)等。

2、蒸餾酒類：包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

3、精煉和(he)綜合再制酒(jiu)類：包括英國琴酒(jiu)、利(li)口(kou)酒(jiu)、味(wei)美思酒(jiu)（苦(ku)艾酒(jiu)）、苦(ku)味(wei)酒(jiu)（Bitter）、藥(yao)酒(jiu)等。

按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。【詳細】

（1）看包裝。真洋(yang)酒(jiu)商標(biao)十分講究，整齊，清晰，凹凸(tu)感強，印刷鮮明，精細工整，字跡圖案(an)不會出(chu)現陳舊、模糊(hu)現象。反之(zhi)，則(ze)可能是假酒(jiu)。

（2）看封口。洋酒(jiu)的封口(kou)有(you)鋁(lv)封和鉛(qian)封。使用集(ji)裝箱運(yun)輸的名(ming)貴洋酒(jiu)，箱外(wai)一般(ban)都有(you)鉛(qian)封，如(ru)鉛(qian)封打開或無鉛(qian)封，則該酒(jiu)有(you)問題，不(bu)可購買。

（3）看防偽標志。洋酒的(de)(de)瓶頸上一般都有(you)商(shang)標(biao)，商(shang)標(biao)內(nei)有(you)各種防(fang)偽標(biao)志(zhi)，不同洋酒的(de)(de)防(fang)偽標(biao)志(zhi)也不相同，應注(zhu)意觀察識別，如無防(fang)偽標(biao)志(zhi)或標(biao)志(zhi)不對，則可認定(ding)其(qi)是(shi)假酒。

（4）看商標密碼。不(bu)同(tong)的酒(jiu)印有(you)不(bu)同(tong)的數字密碼(ma)，分別表示酒(jiu)的生產日期(qi)、生產廠家以及進口時間。如果該酒(jiu)商標上的編號與該種洋(yang)酒(jiu)的編號不(bu)同(tong)，則表明其(qi)為(wei)假冒(mao)貨。

（5）看數字。各洋酒行都有(you)各自的(de)密(mi)碼(ma)數字(zi)，這些(xie)阿拉伯(bo)數字(zi)暗示(shi)著酒的(de)生(sheng)產(chan)日期、何時進入國內等。

（6）嘗口味。從口味(wei)上辨別，真(zhen)洋酒(jiu)口味(wei)有層次留香久，以芝華士(shi)12年為(wei)例，真(zhen)洋酒(jiu)香型比(bi)較(jiao)復雜(za)，有層次感，有常見(jian)的辛(xin)辣(la)味(wei)和(he)微酸味(wei)，重要的是有獨特(te)的木炭(tan)味(wei)道。假洋酒(jiu)是用香精或劣(lie)質原料制成，香味(wei)散發得快，倒(dao)進(jin)酒(jiu)杯五六分鐘后酒(jiu)香可(ke)能(neng)就(jiu)揮發得差不多了。

（7）看酒瓶正背面編碼。真洋酒的商標上會有(you)(you)中文注解(jie)，如“山(shan)東地區專(zhuan)賣”的標示，有(you)(you)些品牌還會有(you)(you)防偽編(bian)碼(ma)。

（8）瓶塞中有碎木屑要警惕。正(zheng)品酒(jiu)一(yi)(yi)般都會(hui)采(cai)用(yong)(yong)從百(bai)年大(da)樹上摳出的(de)整塊樹皮(pi)做瓶塞(sai)(sai)，沒有任何黏合(he)(he)的(de)痕跡，僅(jin)瓶塞(sai)(sai)價格就可(ke)以達(da)到(dao)10元左右;假洋(yang)酒(jiu)不會(hui)采(cai)用(yong)(yong)成本較高的(de)塞(sai)(sai)子，通常會(hui)使用(yong)(yong)木屑(xie)(xie)和樹皮(pi)二合(he)(he)一(yi)(yi)的(de)材料，塞(sai)(sai)子兩頭用(yong)(yong)樹皮(pi)，中(zhong)間用(yong)(yong)碎木屑(xie)(xie)壓實黏合(he)(he)而成，能(neng)看到(dao)木屑(xie)(xie)的(de)小顆粒。

（9）紙上顏色分辨。從酒液顏色和透光度上來看。把酒瓶倒過來，對光觀察，真酒色澤通透，透光度高，色澤深淺一致;假酒則暗淡渾濁，深淺不一致，深色下沉，有的還有少許沉淀。【詳細】

柜子保存

我們家里面有很多柜(ju)子，是專門用來放東西的(de)，如果我們有酒要放，自然就(jiu)(jiu)會(hui)想到柜(ju)子了(le)，酒保(bao)存的(de)條件不(bu)苛刻，所(suo)以放柜(ju)子里面大可(ke)以放心，只(zhi)要把酒蓋(gai)子蓋(gai)好(hao)就(jiu)(jiu)行了(le)。

木箱子保存

利用木(mu)箱子來保存我(wo)(wo)們(men)的(de)洋酒，比如(ru)白蘭地酒 ，也是一(yi)種不錯(cuo)的(de)辦法(fa)，大家可以利用一(yi)下，一(yi)個簡單(dan)的(de)木(mu)箱子，既不占地方，用起來也方便。我(wo)(wo)們(men)只要(yao)將我(wo)(wo)們(men)的(de)洋酒直接放里面就OK了。

泡沫箱保存

用泡沫箱來(lai)保存(cun)洋酒可謂(wei)是一(yi)種時尚的(de)方(fang)法(fa)，看起來(lai)比(bi)較獨特而又(you)有(you)創意(yi)，我們不妨(fang)試(shi)一(yi)試(shi)，效果(guo)也絕對令(ling)你(ni)滿意(yi)。

地下室保存

如果你要保存(cun)的(de)洋酒(jiu)(jiu)比較(jiao)多(duo)，那么這(zhe)時候(hou)你應該想到的(de)地(di)(di)方(fang)就是(shi)地(di)(di)下室了。在釀酒(jiu)(jiu)的(de)地(di)(di)方(fang)，利(li)用地(di)(di)下室來(lai)保存(cun)酒(jiu)(jiu)是(shi)一種最常用的(de)方(fang)法，所以我們大(da)可以放心(xin)保存(cun)。

冰箱保存

我說過，冰箱保存東西，永遠都是第一選擇，也永遠不過時，當然如果你對你保存的洋酒十分昂貴，而對用普通的保存方法又不放心，這時候你就用冰箱來試試吧!這些你可以絕對放心了，還不放心就放冰箱下層。【詳細】