洋酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)指(zhi)進口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)的(de)(de)(de)總稱。它(ta)包括(kuo)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(Liqueur)等(deng)，不同酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)品種。 酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)制作(zuo)過程都少不了發酵(jiao)這一工藝，它(ta)是(shi)通過酵(jiao)母菌(jun)的(de)(de)(de)作(zuo)用，將糖(tang)類(lei)(lei)分解(jie)成乙醇（酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)）的(de)(de)(de)可飲用的(de)(de)(de)液體。

洋(yang)酒是指進(jin)口(kou)酒類(lei)的總稱。洋(yang)酒可以根據(ju)不(bu)同的劃分標準進(jin)行劃分。

以飲(yin)用(yong)時機來(lai)進行酒類的劃(hua)分，有餐前酒（開(kai)胃酒）、佐(zuo)餐酒、餐后酒和(he)特飲(yin)酒的不同；

以酒精含量(liang)的不同(tong)進行分類，又有低(di)度(du)酒、中(zhong)度(du)酒、和高度(du)酒之分；

以(yi)(yi)酒的性質來加以(yi)(yi)劃分，可以(yi)(yi)將它們歸(gui)結為三大類：

1、發酵(jiao)酒(jiu)類(lei)：包括葡萄酒(jiu)、啤酒(jiu)、米酒(jiu)和果酒(jiu)等。

2、蒸餾酒(jiu)(jiu)類：包(bao)括中國(guo)(guo)的白酒(jiu)(jiu)、法國(guo)(guo)的白蘭(lan)地、威士忌、荷蘭(lan)琴(qin)酒(jiu)(jiu)、伏特(te)加、朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)、特(te)其拉酒(jiu)(jiu)。

3、精(jing)煉和綜合再制酒(jiu)類：包(bao)括英國琴酒(jiu)、利口酒(jiu)、味(wei)美思酒(jiu)（苦(ku)艾酒(jiu)）、苦(ku)味(wei)酒(jiu)（Bitter）、藥酒(jiu)等。

按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。【詳細】

（1）看包裝。真洋酒(jiu)(jiu)商標十分講究，整齊，清晰(xi)，凹凸(tu)感(gan)強(qiang)，印刷鮮明，精細工(gong)整，字(zi)跡圖案不會(hui)出現陳舊、模(mo)糊現象。反之，則可(ke)能是假(jia)酒(jiu)(jiu)。

（2）看封口。洋酒(jiu)的封(feng)口有鋁(lv)封(feng)和鉛封(feng)。使用集裝(zhuang)箱(xiang)運輸的名貴洋酒(jiu)，箱(xiang)外一般都有鉛封(feng)，如鉛封(feng)打(da)開或無(wu)鉛封(feng)，則該(gai)酒(jiu)有問題，不可購買。

（3）看防偽標志。洋酒(jiu)的(de)瓶頸上一般都有商(shang)(shang)標(biao)，商(shang)(shang)標(biao)內有各種防偽標(biao)志，不同洋酒(jiu)的(de)防偽標(biao)志也不相同，應注意(yi)觀(guan)察識別(bie)，如無防偽標(biao)志或(huo)標(biao)志不對，則(ze)可認定其是(shi)假酒(jiu)。

（4）看商標密碼。不同(tong)的(de)酒印有不同(tong)的(de)數字密碼(ma)，分別表示酒的(de)生產日期、生產廠(chang)家以及進(jin)口時(shi)間。如果該酒商標(biao)上(shang)的(de)編號與該種洋酒的(de)編號不同(tong)，則表明其為假冒貨。

（5）看數字。各洋酒行都有各自的(de)密碼數(shu)字(zi)，這些阿(a)拉伯數(shu)字(zi)暗示著(zhu)酒的(de)生(sheng)產日期、何時(shi)進入國內(nei)等。

（6）嘗口味。從口(kou)味上辨別，真洋酒(jiu)口(kou)味有層(ceng)次(ci)留香(xiang)久(jiu)，以(yi)芝華士12年為(wei)例，真洋酒(jiu)香(xiang)型比較復雜，有層(ceng)次(ci)感(gan)，有常見的(de)辛辣味和微酸(suan)味，重要的(de)是(shi)有獨特(te)的(de)木(mu)炭味道(dao)。假洋酒(jiu)是(shi)用香(xiang)精或(huo)劣質原料制成，香(xiang)味散(san)發得快，倒進酒(jiu)杯五六分鐘后酒(jiu)香(xiang)可能就揮發得差不多(duo)了。

（7）看酒瓶正背面編碼。真(zhen)洋(yang)酒(jiu)的商標上(shang)會(hui)有(you)中(zhong)文注(zhu)解，如“山東(dong)地區專賣”的標示，有(you)些品牌還會(hui)有(you)防偽編(bian)碼(ma)。

（8）瓶塞中有碎木屑要警惕。正品酒一般都會(hui)采用(yong)從(cong)百年大樹上摳出(chu)的整塊樹皮(pi)做瓶(ping)塞(sai)，沒有任何黏(nian)合的痕跡，僅瓶(ping)塞(sai)價格就(jiu)可(ke)以達到10元左右;假洋酒不會(hui)采用(yong)成本(ben)較高的塞(sai)子(zi)(zi)，通常會(hui)使用(yong)木屑和樹皮(pi)二合一的材料，塞(sai)子(zi)(zi)兩頭用(yong)樹皮(pi)，中間用(yong)碎(sui)木屑壓實黏(nian)合而成，能看到木屑的小顆粒。

（9）紙上顏色分辨。從酒液顏色和透光度上來看。把酒瓶倒過來，對光觀察，真酒色澤通透，透光度高，色澤深淺一致;假酒則暗淡渾濁，深淺不一致，深色下沉，有的還有少許沉淀。【詳細】

柜子保存

我們家(jia)里(li)面有很多柜(ju)子(zi)(zi)，是(shi)專(zhuan)門用(yong)來放(fang)東西(xi)的(de)，如果我們有酒(jiu)要(yao)放(fang)，自然就(jiu)會(hui)想到柜(ju)子(zi)(zi)了，酒(jiu)保存的(de)條件不苛刻，所(suo)以(yi)放(fang)柜(ju)子(zi)(zi)里(li)面大可以(yi)放(fang)心，只要(yao)把酒(jiu)蓋(gai)子(zi)(zi)蓋(gai)好(hao)就(jiu)行了。

木箱子保存

利用(yong)(yong)木(mu)箱子來保存我(wo)們的洋酒(jiu)，比(bi)如白蘭(lan)地(di)酒(jiu) ，也是一(yi)種不錯(cuo)的辦法，大家(jia)可以利用(yong)(yong)一(yi)下，一(yi)個(ge)簡單(dan)的木(mu)箱子，既不占地(di)方，用(yong)(yong)起來也方便。我(wo)們只要將我(wo)們的洋酒(jiu)直接放里(li)面(mian)就(jiu)OK了。

泡沫箱保存

用(yong)泡沫箱來保存洋酒可謂是一種(zhong)時(shi)尚的方法，看起來比較獨特(te)而(er)又有創意(yi)，我(wo)們不妨試一試，效果也絕(jue)對令你滿意(yi)。

地下室保存

如果你要保(bao)存的洋酒比較多，那么(me)這時候你應該想到的地(di)方(fang)就是(shi)地(di)下(xia)(xia)室(shi)了。在釀(niang)酒的地(di)方(fang)，利用(yong)地(di)下(xia)(xia)室(shi)來(lai)保(bao)存酒是(shi)一種最常用(yong)的方(fang)法，所以我們大可以放心保(bao)存。

冰箱保存

我說過，冰箱保存東西，永遠都是第一選擇，也永遠不過時，當然如果你對你保存的洋酒十分昂貴，而對用普通的保存方法又不放心，這時候你就用冰箱來試試吧!這些你可以絕對放心了，還不放心就放冰箱下層。【詳細】