一、威士忌酒杯選擇大有講究 三個關鍵因素要注意

1、杯口邊緣：關系到酒液入口時與舌頭的哪一部(bu)位接(jie)觸，會影響到味覺體驗的發展。

2、杯(bei)(bei)口：分為(wei)內(nei)(nei)收杯(bei)(bei)型(xing)和(he)開放(fang)杯(bei)(bei)型(xing)。內(nei)(nei)收杯(bei)(bei)型(xing)：更(geng)(geng)容易(yi)(yi)聚(ju)攏酒液(ye)釋放(fang)的(de)(de)香氣，更(geng)(geng)容易(yi)(yi)感(gan)受香氣的(de)(de)濃郁度和(he)沖擊力(li)，能放(fang)大各種風(feng)味的(de)(de)表現力(li)。開放(fang)杯(bei)(bei)型(xing)：弱化(hua)(hua)香氣的(de)(de)沖擊力(li)，更(geng)(geng)容易(yi)(yi)感(gan)受香氣的(de)(de)細(xi)膩(ni)變(bian)化(hua)(hua)。杯(bei)(bei)口是(shi)選擇(ze)酒杯(bei)(bei)最重要考慮的(de)(de)因(yin)素。

3、杯肚橫截面的大(da)小：關系到酒液與空氣接(jie)觸的面積，決定(ding)了酒液的氧(yang)化(hua)速(su)度。氧(yang)化(hua)速(su)度快，嗅(xiu)覺和(he)(he)味覺體(ti)驗感(gan)(gan)會(hui)(hui)增強，反之(zhi)，嗅(xiu)覺和(he)(he)味覺體(ti)驗感(gan)(gan)會(hui)(hui)更柔和(he)(he)。

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二、拿什么喝威士忌 威士忌酒杯的類型

1、格蘭凱恩聞香杯

格蘭凱(kai)恩聞(wen)香杯(bei)(bei)（Glencairn?Glass）是為眾(zhong)多(duo)蘇格蘭威士(shi)忌(ji)發(fa)燒友的(de)(de)(de)最愛。這種(zhong)杯(bei)(bei)子旨在針對威士(shi)忌(ji)首(shou)席調酒師及品酒家所開發(fa)的(de)(de)(de)聞(wen)香杯(bei)(bei)，造(zao)型(xing)像極了威士(shi)忌(ji)的(de)(de)(de)壺式蒸餾器，現已成(cheng)為眾(zhong)多(duo)專業賽事的(de)(de)(de)指定(ding)酒杯(bei)(bei)。

略微寬大的(de)杯腹(fu)，可以容納足(zu)夠份量的(de)威(wei)(wei)士(shi)忌，并(bing)在杯腹(fu)將香氣凝聚，再從杯口(kou)釋放(fang)出來(lai)。杯口(kou)直徑比ISO杯略小，杯緣(yuan)沒有(you)外翻或內(nei)縮的(de)設計，適用于(yu)(yu)各種威(wei)(wei)士(shi)忌或烈酒。格蘭凱恩聞(wen)香杯由于(yu)(yu)杯身厚重耐用，又沒有(you)杯腳，在攜帶上相當(dang)便利(li)，且便于(yu)(yu)清(qing)洗，即便是放(fang)入普通洗碗(wan)機內(nei)清(qing)洗也毫(hao)無(wu)問題(ti)。

適用：專業聞香及蘇(su)格(ge)蘭威士忌

2、郁金香杯

郁金香杯（Copita?Nosing?Glass）體型(xing)纖瘦、杯緣極薄且有著微妙弧度，無異于ISO標(biao)準杯或是傳(chuan)統雪莉酒(jiu)杯的(de)進階版，專業而(er)標(biao)準化，并且小巧耐用，杯緣處的(de)特(te)殊處理能夠讓飲(yin)酒(jiu)者在聞香的(de)同時，鼻腔免于承受(shou)高濃(nong)度酒(jiu)精帶來的(de)揮發性刺激。

郁金香(xiang)杯優點(dian)在于香(xiang)氣(qi)凝聚(ju)效果好，聞香(xiang)時能(neng)(neng)充分展(zhan)現酒的美(mei)好香(xiang)氣(qi)。同時，杯口微外開，能(neng)(neng)讓(rang)酒細致(zhi)的香(xiang)氣(qi)飄散出來，能(neng)(neng)回饋給飲者(zhe)更多細致(zhi)和有層次感的風味，適合白(bai)蘭地、威士忌以及需要展(zhan)現美(mei)好香(xiang)氣(qi)的酒類使用(yong)。

郁金香杯適(shi)用于(yu)各類專業場合，特別適(shi)合酒體強(qiang)的威士忌使用，如(ru)單(dan)一(yi)麥芽(ya)威士忌的平行品鑒。

適用：純飲；高酒精(jing)度、重酒體(ti)的(de)威士忌(ji)，如單一(yi)麥(mai)芽威士忌(ji)。

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3、古典杯

古典杯又有很多其他稱呼，比如老(lao)式酒(jiu)杯（Old?Fashioned?Glass）、巖石杯（Rock?Glass）、不倒(dao)翁杯（Tumbler?Glass）。

在飲(yin)用威(wei)士忌(ji)的(de)時候，古典(dian)杯似乎也(ye)是一(yi)種(zhong)絕佳的(de)選擇，雖(sui)然它(ta)沒辦(ban)法拿來進行聞香(xiang)，會影(ying)響香(xiang)氣的(de)多樣性與(yu)豐(feng)富性，減(jian)損(sun)香(xiang)氣的(de)結構及表現力(li)。古典(dian)杯非常適合習慣加冰(bing)塊喝威(wei)士忌(ji)的(de)人，因(yin)為(wei)你不必擔心(xin)它(ta)會被打翻。

適(shi)用：加冰(bing)飲(yin)用的(de)威士忌

4、ISO杯

ISO杯(bei)(bei)被譽為(wei)國際標準杯(bei)(bei)的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，是專(zhuan)門在酒(jiu)(jiu)類競(jing)賽中專(zhuan)用的(de)競(jing)賽杯(bei)(bei)。ISO杯(bei)(bei)在尺(chi)寸(cun)上有著嚴格規定，含杯(bei)(bei)腳高155mm，杯(bei)(bei)體最(zui)寬處直徑65mm，杯(bei)(bei)口直徑46mm，將酒(jiu)(jiu)倒進杯(bei)(bei)體腹部最(zui)寬處，剛好(hao)約50ml。

ISO杯具有良好的香氣收集效果，不(bu)突出酒的任何特性，恰如其分地表現酒的原始面貌。

適用(yong)：專(zhuan)業(ye)盲(mang)品的威(wei)士忌

5、純凈杯

純凈(jing)杯（Neat?Glass）產品設計師兼葡萄酒發(fa)燒(shao)友(you)喬治.馬斯(si)卡（George?F.?Manska）自(zi)行研創(chuang)并(bing)吹制的(de)酒杯，在波本(ben)威士忌發(fa)燒(shao)友(you)心目(mu)中的(de)地位非同小可(ke)。其杯形為反(fan)傳統的(de)痰盂形，底座(zuo)扁平，酒肚渾(hun)圓，杯緣的(de)開口大而(er)夸張，能減低威士忌的(de)酒精刺激(ji)感(gan)，使得強烈醇厚(hou)的(de)香氣在杯中釋放，特別(bie)適用(yong)于珍稀或(huo)年老的(de)威士忌。

純(chun)凈杯也(ye)能(neng)夠生(sheng)動(dong)地詮釋(shi)出(chu)波本威士忌特有(you)的甜美芳(fang)香，例(li)如太妃糖、椰子、花卉、蜂蜜和(he)堅果等。此外(wai)，純(chun)凈杯還(huan)可以用來喝白蘭地、朗姆、龍舌蘭之(zhi)類的烈酒，堪稱是萬能(neng)杯。

適用：珍稀或年老的威(wei)士忌、波本(ben)威(wei)士忌

6、高球杯或可林斯杯

高球杯(bei)（Highball?glass）或可林斯(si)杯(bei)（Collins?glass）外觀都是(shi)直筒(tong)型，只是(shi)容量上微有區別，高球杯(bei)容量為(wei)(wei)8-10盎(ang)司（1盎(ang)司約(yue)等于28.35毫升），可林斯(si)杯(bei)容量通常為(wei)(wei)12盎(ang)司。

高球杯和可(ke)林(lin)斯杯比(bi)古典杯的(de)容量(liang)較(jiao)大，這2個(ge)酒(jiu)杯主要(yao)是為威(wei)(wei)士忌兌(dui)水或以威(wei)(wei)士忌為基酒(jiu)制作雞尾酒(jiu)而準備的(de)。

適用：威士(shi)忌調制的雞(ji)尾酒或威士(shi)忌蘇打。

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