一、威士忌酒杯選擇大有講究 三個關鍵因素要注意

1、杯口邊緣：關系到酒液入口時與舌頭的哪(na)一(yi)部位(wei)接(jie)觸(chu)，會影(ying)響到味覺體驗的發展。

2、杯(bei)口(kou)：分為內收杯(bei)型(xing)和開(kai)放杯(bei)型(xing)。內收杯(bei)型(xing)：更(geng)容(rong)易聚攏酒液釋放的(de)香(xiang)氣，更(geng)容(rong)易感受香(xiang)氣的(de)濃郁度和沖擊力(li)，能放大各種風(feng)味(wei)的(de)表現力(li)。開(kai)放杯(bei)型(xing)：弱化(hua)香(xiang)氣的(de)沖擊力(li)，更(geng)容(rong)易感受香(xiang)氣的(de)細膩(ni)變化(hua)。杯(bei)口(kou)是選擇(ze)酒杯(bei)最(zui)重要考慮(lv)的(de)因(yin)素。

3、杯肚橫(heng)截面的(de)大小：關(guan)系到酒液(ye)與(yu)空氣接觸的(de)面積，決(jue)定了酒液(ye)的(de)氧化速度。氧化速度快(kuai)，嗅覺和(he)味(wei)覺體(ti)驗感會(hui)增(zeng)強，反之，嗅覺和(he)味(wei)覺體(ti)驗感會(hui)更柔和(he)。

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二、拿什么喝威士忌 威士忌酒杯的類型

1、格蘭凱恩聞香杯

格(ge)蘭凱恩聞香(xiang)杯(bei)（Glencairn?Glass）是為(wei)眾多(duo)蘇格(ge)蘭威士(shi)忌發(fa)燒友的最愛。這種(zhong)杯(bei)子旨(zhi)在針對威士(shi)忌首席調酒(jiu)師(shi)及品酒(jiu)家所開發(fa)的聞香(xiang)杯(bei)，造型像極了(le)威士(shi)忌的壺式(shi)蒸餾器，現已成(cheng)為(wei)眾多(duo)專業(ye)賽(sai)事的指定酒(jiu)杯(bei)。

略微寬(kuan)大(da)的杯腹，可(ke)以(yi)容納足(zu)夠份(fen)量的威士忌(ji)，并在(zai)杯腹將香氣凝聚，再從杯口(kou)釋放出(chu)來。杯口(kou)直(zhi)徑比ISO杯略小，杯緣沒有(you)外(wai)翻或內縮(suo)的設計，適用于(yu)各(ge)種(zhong)威士忌(ji)或烈(lie)酒。格蘭凱恩聞香杯由于(yu)杯身厚重(zhong)耐用，又沒有(you)杯腳(jiao)，在(zai)攜帶上相當(dang)便利，且便于(yu)清(qing)洗(xi)，即(ji)便是(shi)放入普通洗(xi)碗機(ji)內清(qing)洗(xi)也毫無問(wen)題。

適用：專(zhuan)業聞香及蘇(su)格蘭威(wei)士忌

2、郁金香杯

郁金香(xiang)杯(bei)（Copita?Nosing?Glass）體型纖瘦(shou)、杯(bei)緣極薄且有著(zhu)微妙弧(hu)度，無異于ISO標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)杯(bei)或是傳統雪(xue)莉(li)酒(jiu)杯(bei)的(de)進(jin)階(jie)版(ban)，專(zhuan)業而標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化，并且小巧耐用，杯(bei)緣處(chu)的(de)特殊處(chu)理能夠讓飲酒(jiu)者在聞(wen)香(xiang)的(de)同(tong)時，鼻(bi)腔免于承受高濃度酒(jiu)精帶來的(de)揮發性刺激。

郁金香(xiang)杯(bei)(bei)優點在于(yu)香(xiang)氣(qi)(qi)凝聚效果好，聞香(xiang)時能充分展現(xian)酒(jiu)的美(mei)好香(xiang)氣(qi)(qi)。同(tong)時，杯(bei)(bei)口微外開，能讓酒(jiu)細致的香(xiang)氣(qi)(qi)飄散出來，能回饋給飲者更多細致和有層次感的風味，適合(he)白(bai)蘭(lan)地、威士忌(ji)以及需要展現(xian)美(mei)好香(xiang)氣(qi)(qi)的酒(jiu)類使用。

郁(yu)金(jin)香(xiang)杯適用于(yu)各類專業場(chang)合，特別適合酒體強的威(wei)士(shi)忌(ji)使用，如單一(yi)麥芽威(wei)士(shi)忌(ji)的平(ping)行品(pin)鑒。

適用：純飲(yin)；高酒(jiu)精(jing)度、重酒(jiu)體的威(wei)士忌，如單(dan)一(yi)麥(mai)芽威(wei)士忌。

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3、古典杯

古(gu)典杯又(you)有很(hen)多其他稱呼，比如老(lao)式酒杯（Old?Fashioned?Glass）、巖(yan)石杯（Rock?Glass）、不倒翁(weng)杯（Tumbler?Glass）。

在飲用威(wei)士(shi)(shi)忌的時(shi)候(hou)，古典杯(bei)似乎也是(shi)一種絕佳的選擇，雖然(ran)它沒(mei)辦法(fa)拿來進行聞(wen)香，會影(ying)響香氣的多樣性(xing)與豐富性(xing)，減損(sun)香氣的結構及表現力。古典杯(bei)非常適合習慣加冰塊(kuai)喝威(wei)士(shi)(shi)忌的人，因(yin)為你不必(bi)擔(dan)心(xin)它會被打翻。

適用：加冰飲用的威士忌

4、ISO杯

ISO杯(bei)(bei)(bei)(bei)被(bei)譽為國際(ji)標準杯(bei)(bei)(bei)(bei)的酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，是專門在酒(jiu)類(lei)競賽中專用的競賽杯(bei)(bei)(bei)(bei)。ISO杯(bei)(bei)(bei)(bei)在尺寸上有(you)著嚴格規(gui)定，含杯(bei)(bei)(bei)(bei)腳高155mm，杯(bei)(bei)(bei)(bei)體(ti)最寬(kuan)處直徑65mm，杯(bei)(bei)(bei)(bei)口直徑46mm，將酒(jiu)倒進杯(bei)(bei)(bei)(bei)體(ti)腹部最寬(kuan)處，剛好約50ml。

ISO杯具有(you)良好的(de)香氣收集效果，不突出酒的(de)任何特(te)性，恰如其分(fen)地(di)表現酒的(de)原始面貌(mao)。

適用：專業盲品(pin)的威(wei)士(shi)忌

5、純凈杯

純凈(jing)杯(bei)(bei)（Neat?Glass）產品(pin)設計師兼(jian)葡萄酒(jiu)發燒(shao)友(you)喬治(zhi).馬斯卡（George?F.?Manska）自行研創并吹制的(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)，在(zai)波(bo)本威(wei)(wei)士(shi)忌(ji)發燒(shao)友(you)心目中(zhong)的(de)地位非同小可。其杯(bei)(bei)形(xing)為反(fan)傳統的(de)痰盂形(xing)，底(di)座扁(bian)平，酒(jiu)肚渾(hun)圓，杯(bei)(bei)緣的(de)開(kai)口大而(er)夸張(zhang)，能減(jian)低威(wei)(wei)士(shi)忌(ji)的(de)酒(jiu)精(jing)刺激(ji)感，使得強烈醇厚的(de)香氣在(zai)杯(bei)(bei)中(zhong)釋放，特(te)別適用(yong)于(yu)珍(zhen)稀或年老的(de)威(wei)(wei)士(shi)忌(ji)。

純(chun)凈杯(bei)也能(neng)夠生(sheng)動地(di)詮釋出波本威士(shi)忌(ji)特有的甜美芳(fang)香，例如(ru)太妃糖、椰子、花卉、蜂蜜和堅果(guo)等。此外(wai)，純(chun)凈杯(bei)還可以用來喝白蘭地(di)、朗(lang)姆、龍舌蘭之類(lei)的烈酒，堪稱是萬能(neng)杯(bei)。

適(shi)用：珍(zhen)稀或年老(lao)的威(wei)士忌、波本威(wei)士忌

6、高球杯或可林斯杯

高(gao)球杯（Highball?glass）或(huo)可林(lin)斯杯（Collins?glass）外觀都是(shi)直(zhi)筒型，只(zhi)是(shi)容(rong)量(liang)上微有區別，高(gao)球杯容(rong)量(liang)為(wei)8-10盎(ang)司（1盎(ang)司約等于28.35毫升），可林(lin)斯杯容(rong)量(liang)通常為(wei)12盎(ang)司。

高球杯(bei)和可(ke)林斯杯(bei)比古典(dian)杯(bei)的(de)容(rong)量(liang)較大，這2個酒杯(bei)主要是為威士(shi)忌兌水或(huo)以威士(shi)忌為基酒制作雞尾(wei)酒而(er)準備的(de)。

適用：威士(shi)忌調制(zhi)的雞尾(wei)酒或(huo)威士(shi)忌蘇打。

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