威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一(yi)字，是古(gu)代居住在愛爾(er)蘭(lan)(lan)(lan)和(he)蘇格(ge)蘭(lan)(lan)(lan)高地的塞爾(er)特(te)人(ren)的語言，古(gu)愛爾(er)蘭(lan)(lan)(lan)人(ren)稱此酒(jiu)為(wei)VISAGE-BEATHA，古(gu)蘇格(ge)蘭(lan)(lan)(lan)人(ren)稱為(wei)VISAGE BAUGH。經過千(qian)年(nian)的變遷，才(cai)逐漸演變成Whiskey。不同國家(jia)對(dui)威士忌的寫法也有(you)差異(yi)，愛爾(er)蘭(lan)(lan)(lan)和(he)美國寫為(wei)Whiskey，而蘇格(ge)蘭(lan)(lan)(lan)和(he)加拿大則寫成Whisky，尾音有(you)長短之別。

廣義(yi)解釋(shi)，「威(wei)士忌」是(shi)(shi)所(suo)(suo)有(you)(you)以(yi)穀物為(wei)原(yuan)料所(suo)(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的蒸餾酒(jiu)之(zhi)通稱。雖然在傳統觀念上(shang)，許多人(ren)都認為(wei)威(wei)士忌是(shi)(shi)以(yi)大麥為(wei)原(yuan)料製(zhi)造(zao)(zao)，但(dan)實(shi)(shi)際上(shang)卻(que)不是(shi)(shi)如此(ci)。這樣的情況(kuang)有(you)(you)點類似(si)白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)，雖然許多人(ren)都認為(wei)只(zhi)有(you)(you)以(yi)葡(pu)萄為(wei)原(yuan)料所(suo)(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的蒸餾酒(jiu)才(cai)叫白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)，但(dan)事實(shi)(shi)上(shang)，白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)這名詞(ci)泛指所(suo)(suo)有(you)(you)以(yi)水(shui)果(guo)為(wei)原(yuan)料所(suo)(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的蒸餾酒(jiu)。但(dan)是(shi)(shi)如果(guo)只(zhi)有(you)(you)Brandy的白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)就只(zhi)是(shi)(shi)用葡(pu)萄為(wei)原(yuan)料所(suo)(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的，其他水(shui)果(guo)製(zhi)造(zao)(zao)的白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)均要加(jia)前綴，比如蘋(pin)果(guo)白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)則為(wei)Apple Brandy．

威士(shi)忌(ji)這名詞本身的(de)(de)(de)定義并不(bu)是非常地(di)嚴謹，除了只能(neng)(neng)使用(yong)穀(gu)(gu)物（Cereals/Grains）作為原(yuan)料這個較為明確(que)的(de)(de)(de)規則外(wai)，有時剛蒸(zheng)餾完(wan)畢還(huan)處(chu)於(wu)新酒(jiu)狀態的(de)(de)(de)威士(shi)忌(ji)，本身特(te)性(xing)其(qi)實與其(qi)他的(de)(de)(de)中性(xing)烈酒(jiu)（Neutral Spirits，如伏特(te)加(jia)(jia)、白色蘭姆酒(jiu)）差異并不(bu)大。幾乎所有種類的(de)(de)(de)威士(shi)忌(ji)都(dou)需(xu)要在橡木桶中陳(chen)年(nian)一定時間之后才(cai)能(neng)(neng)裝(zhuang)瓶出售，因此我們可以把陳(chen)年(nian)這道手(shou)續(xu)列(lie)為製(zhi)造威士(shi)忌(ji)酒(jiu)的(de)(de)(de)必要過(guo)程(cheng)。除此之外(wai)，要能(neng)(neng)在蒸(zheng)餾的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)之中保(bao)留下穀(gu)(gu)物的(de)(de)(de)原(yuan)味(wei)，以便(bian)能(neng)(neng)和純穀(gu)(gu)物製(zhi)造且經過(guo)過(guo)濾處(chu)理的(de)(de)(de)伏特(te)加(jia)(jia)酒(jiu)或西洋穀(gu)(gu)物酒(jiu)（例如Everclear）區別，是威士(shi)忌(ji)另一個較為明確(que)的(de)(de)(de)定義性(xing)要求。

除了上面兩個(ge)重點(dian)以(yi)外，威士忌(ji)這個(ge)酒種并沒有(you)很明確(que)的分類(lei)邊界可(ke)以(yi)明確(que)定義。相比之下(xia)，一(yi)些比較細(xi)目的威士忌(ji)分類(lei)反而擁有(you)非常嚴謹的定義甚至分類(lei)法(fa)規。 這樣的定義特性類(lei)似於中國(guo)對(dui)白酒的定義方(fang)式，同樣都是(shi)同屬(shu)一(yi)類(lei)但主要成份可(ke)能差異很大的酒類(lei)。

至于度數根據年份的(de)不(bu)同度數也不(bu)同，通(tong)常在40°左右！

價格(ge)也(ye)其實和(he)度數一樣要(yao)根(gen)據年份的(de)不(bu)同來定！

一般4~6年的威(wei)士忌在80--150元（例如紅方、杰克丹尼、JB威(wei)等(deng)等(deng)）

12年的威士忌在180--300元（例如黑(hei)方、芝華士、格蘭菲迪等(deng)等(deng)）

12年以上的(de)威士忌(ji)500---900---1500--更多更多(例如(ru)綠方、金方、蘭方、皇(huang)家禮炮、芝華士18年、芝華士30年等(deng)等(deng)） 想現在軒尼詩理(li)查一瓶好的(de)再(zai)娛樂場(chang)所要(yao)賣2萬左右吧。

威士忌什么味道

美國威士(shi)忌以玉(yu)米和其(qi)它谷物為原(yuan)料(liao)，原(yuan)產美國南部，用加入了(le)麥類的玉(yu)米作釀造原(yuan)料(liao)，經發酵，蒸餾后放入內側熏焦的橡(xiang)木(mu)酒桶中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾的(de)(de)過程是(shi)一個因素。蘇格蘭威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)，在它被蒸餾了(le)之后(hou)，包(bao)含乙醇和水，但(dan)是(shi)不(bu)僅某(mou)些(xie)(xie)次要組(zu)成(cheng)部分(fen)(fen)。這些(xie)(xie)的(de)(de)確(que)切的(de)(de)本(ben)質不(bu)充(chong)分(fen)(fen)地(di)被了(le)解(jie)，但(dan)是(shi)被相(xiang)信他們包(bao)括(kuo)從泥煤獲(huo)得的(de)(de)某(mou)些(xie)(xie)從含麥(mai)芽(ya)的(de)(de)大麥(mai)的(de)(de)精(jing)油和其他谷(gu)物(wu)和物(wu)質。在精(jing)神(shen)保留的(de)(de)相(xiang)當數量(liang)這些(xie)(xie)次要組(zu)成(cheng)部分(fen)(fen)取決(jue)于(yu)(yu)它在力量(liang)被管理并(bing)且精(jing)神(shen)撤退平靜和方(fang)式的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)。五谷(gu)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)，由于(yu)(yu)它比(bi)麥(mai)芽(ya)威(wei)士(shi)忌(ji)被做，包(bao)含少(shao)量(liang)次要組(zu)成(cheng)部分(fen)(fen)并(bing)且相(xiang)應地(di)是(shi)溫(wen)和在味道和芳香的(de)(de)過程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制風味可以被(bei)查出的影(ying)響。

特別當威士(shi)忌酒成(cheng)熟時，蘇格蘭氣候(hou)是(shi)非常(chang)重要的(de)(de)。在這個狀(zhuang)況下(xia)軟的(de)(de)空氣滲入酒桶并且在威士(shi)忌酒運作(zuo)，消滅(mie)更加(jia)苛刻的(de)(de)組成(cheng)部分生產醇厚的(de)(de)威士(shi)忌酒。