威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是古代居住(zhu)在愛爾(er)蘭(lan)(lan)和(he)蘇格蘭(lan)(lan)高地(di)的(de)塞爾(er)特人(ren)的(de)語(yu)言，古愛爾(er)蘭(lan)(lan)人(ren)稱此酒為(wei)(wei)VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭(lan)(lan)人(ren)稱為(wei)(wei)VISAGE BAUGH。經過千年的(de)變遷，才逐漸演(yan)變成(cheng)Whiskey。不同國(guo)家對威士忌(ji)的(de)寫法(fa)也有(you)差異，愛爾(er)蘭(lan)(lan)和(he)美國(guo)寫為(wei)(wei)Whiskey，而蘇格蘭(lan)(lan)和(he)加拿大則(ze)寫成(cheng)Whisky，尾(wei)音有(you)長短之別。

廣(guang)義解(jie)釋，「威(wei)士忌」是(shi)所(suo)有(you)(you)以(yi)穀物為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製造(zao)(zao)出(chu)來(lai)的(de)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)之通稱。雖然在傳(chuan)統觀念上(shang)，許(xu)多(duo)人都認(ren)(ren)為(wei)威(wei)士忌是(shi)以(yi)大麥為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)製造(zao)(zao)，但實(shi)(shi)際上(shang)卻不是(shi)如(ru)此。這樣(yang)的(de)情況(kuang)有(you)(you)點類似白(bai)(bai)蘭地，雖然許(xu)多(duo)人都認(ren)(ren)為(wei)只有(you)(you)以(yi)葡萄(tao)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製造(zao)(zao)出(chu)來(lai)的(de)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)才叫(jiao)白(bai)(bai)蘭地，但事實(shi)(shi)上(shang)，白(bai)(bai)蘭地這名詞泛指(zhi)所(suo)有(you)(you)以(yi)水(shui)果為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製造(zao)(zao)出(chu)來(lai)的(de)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)。但是(shi)如(ru)果只有(you)(you)Brandy的(de)白(bai)(bai)蘭地就(jiu)只是(shi)用葡萄(tao)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製造(zao)(zao)出(chu)來(lai)的(de)，其他水(shui)果製造(zao)(zao)的(de)白(bai)(bai)蘭地均要(yao)加前(qian)綴，比(bi)如(ru)蘋果白(bai)(bai)蘭地則為(wei)Apple Brandy．

威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)這(zhe)(zhe)名(ming)詞本身(shen)的定(ding)義(yi)并不(bu)是非(fei)常(chang)地(di)嚴謹，除(chu)了只能(neng)使用(yong)穀(gu)(gu)物(wu)(wu)（Cereals/Grains）作為原(yuan)(yuan)料這(zhe)(zhe)個較為明確的規(gui)則(ze)外，有時剛蒸(zheng)餾(liu)完畢還處於新酒(jiu)狀態的威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)，本身(shen)特(te)性(xing)其實與其他的中(zhong)(zhong)性(xing)烈酒(jiu)（Neutral Spirits，如(ru)伏特(te)加、白色蘭姆酒(jiu)）差異并不(bu)大。幾乎所有種類的威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)都需要(yao)在(zai)(zai)橡(xiang)木桶中(zhong)(zhong)陳年一定(ding)時間之后才能(neng)裝瓶(ping)出售，因此我們可以把陳年這(zhe)(zhe)道手(shou)續列為製造(zao)威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒(jiu)的必(bi)要(yao)過程(cheng)。除(chu)此之外，要(yao)能(neng)在(zai)(zai)蒸(zheng)餾(liu)的過程(cheng)之中(zhong)(zhong)保留(liu)下穀(gu)(gu)物(wu)(wu)的原(yuan)(yuan)味，以便能(neng)和(he)純穀(gu)(gu)物(wu)(wu)製造(zao)且經過過濾處理(li)的伏特(te)加酒(jiu)或西洋穀(gu)(gu)物(wu)(wu)酒(jiu)（例如(ru)Everclear）區(qu)別，是威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)另一個較為明確的定(ding)義(yi)性(xing)要(yao)求。

除了(le)上面兩個重點以外，威士(shi)忌(ji)這(zhe)個酒種(zhong)并沒有(you)很(hen)明(ming)確的(de)(de)分類(lei)(lei)邊界可(ke)以明(ming)確定(ding)義(yi)(yi)。相比之下，一些比較細目的(de)(de)威士(shi)忌(ji)分類(lei)(lei)反(fan)而擁有(you)非常嚴謹(jin)的(de)(de)定(ding)義(yi)(yi)甚至分類(lei)(lei)法規。 這(zhe)樣的(de)(de)定(ding)義(yi)(yi)特性類(lei)(lei)似於中國對白酒的(de)(de)定(ding)義(yi)(yi)方式，同(tong)樣都是同(tong)屬一類(lei)(lei)但主要成份(fen)可(ke)能差異很(hen)大的(de)(de)酒類(lei)(lei)。

至于度數根據年份(fen)的不同(tong)度數也不同(tong)，通常在40°左(zuo)右！

價格也其實和(he)度(du)數一樣要根(gen)據(ju)年份的不同來定！

一般4~6年的威(wei)(wei)士忌在80--150元（例如紅方、杰克(ke)丹尼、JB威(wei)(wei)等等）

12年的威(wei)士(shi)忌在180--300元(yuan)（例如黑方、芝華(hua)士(shi)、格(ge)蘭菲迪等等）

12年(nian)以上的威士(shi)忌500---900---1500--更多(duo)更多(duo)(例(li)如綠方(fang)(fang)、金方(fang)(fang)、蘭方(fang)(fang)、皇家禮炮、芝華(hua)士(shi)18年(nian)、芝華(hua)士(shi)30年(nian)等等） 想現在軒尼詩理查一瓶好(hao)的再娛樂場所要賣2萬左(zuo)右吧。

威士忌什么味道

美國威士忌以(yi)玉米和其它谷物為原(yuan)(yuan)料(liao)，原(yuan)(yuan)產美國南(nan)部(bu)，用(yong)加入了麥(mai)類的(de)玉米作釀造(zao)原(yuan)(yuan)料(liao)，經發酵，蒸(zheng)餾后放入內(nei)側熏(xun)焦(jiao)的(de)橡木酒桶中釀制(zhi)2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾(liu)的(de)(de)(de)過程(cheng)是一個因素。蘇格蘭威士(shi)忌酒，在(zai)(zai)它(ta)被(bei)(bei)蒸餾(liu)了之后，包含乙醇和(he)(he)水，但(dan)是不僅某些(xie)次要組成(cheng)部分(fen)(fen)。這(zhe)些(xie)的(de)(de)(de)確切的(de)(de)(de)本質不充(chong)分(fen)(fen)地被(bei)(bei)了解(jie)，但(dan)是被(bei)(bei)相(xiang)(xiang)信他們包括從泥煤獲得的(de)(de)(de)某些(xie)從含麥芽的(de)(de)(de)大(da)麥的(de)(de)(de)精油和(he)(he)其他谷物和(he)(he)物質。在(zai)(zai)精神保留的(de)(de)(de)相(xiang)(xiang)當數量這(zhe)些(xie)次要組成(cheng)部分(fen)(fen)取(qu)決于它(ta)在(zai)(zai)力量被(bei)(bei)管(guan)理并且精神撤退平靜(jing)和(he)(he)方式的(de)(de)(de)形(xing)狀。五谷威士(shi)忌酒，由(you)于它(ta)比(bi)麥芽威士(shi)忌被(bei)(bei)做，包含少量次要組成(cheng)部分(fen)(fen)并且相(xiang)(xiang)應地是溫和(he)(he)在(zai)(zai)味道和(he)(he)芳香的(de)(de)(de)過程(cheng)。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏(xun)制風味(wei)可(ke)以被查(cha)出的影響。

特(te)別當威(wei)士忌酒(jiu)(jiu)成熟(shu)時，蘇格蘭氣候是非(fei)常重要的(de)。在這(zhe)個狀(zhuang)況下軟的(de)空(kong)氣滲入酒(jiu)(jiu)桶并且在威(wei)士忌酒(jiu)(jiu)運作，消(xiao)滅更加苛刻的(de)組(zu)成部分生產(chan)醇厚的(de)威(wei)士忌酒(jiu)(jiu)。