威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一(yi)字，是古(gu)(gu)代居(ju)住在愛(ai)爾(er)(er)蘭和(he)(he)蘇(su)格蘭高地的(de)塞爾(er)(er)特人(ren)(ren)的(de)語言，古(gu)(gu)愛(ai)爾(er)(er)蘭人(ren)(ren)稱此(ci)酒為(wei)(wei)VISAGE-BEATHA，古(gu)(gu)蘇(su)格蘭人(ren)(ren)稱為(wei)(wei)VISAGE BAUGH。經過(guo)千年的(de)變遷，才逐(zhu)漸演變成(cheng)(cheng)Whiskey。不同國家對威士(shi)忌的(de)寫法也有差異，愛(ai)爾(er)(er)蘭和(he)(he)美國寫為(wei)(wei)Whiskey，而蘇(su)格蘭和(he)(he)加拿大(da)則寫成(cheng)(cheng)Whisky，尾音有長短之別。

廣義解釋(shi)，「威士(shi)忌」是(shi)所(suo)有(you)以(yi)穀物(wu)為(wei)(wei)原料所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的蒸餾(liu)酒之通稱。雖(sui)然(ran)在傳(chuan)統觀念(nian)上(shang)，許(xu)多人都認(ren)為(wei)(wei)威士(shi)忌是(shi)以(yi)大麥為(wei)(wei)原料製(zhi)造(zao)(zao)，但(dan)實(shi)際上(shang)卻不是(shi)如此。這樣的情(qing)況有(you)點類似白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)，雖(sui)然(ran)許(xu)多人都認(ren)為(wei)(wei)只(zhi)(zhi)有(you)以(yi)葡萄(tao)為(wei)(wei)原料所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的蒸餾(liu)酒才叫白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)，但(dan)事實(shi)上(shang)，白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)這名詞(ci)泛指所(suo)有(you)以(yi)水(shui)果(guo)為(wei)(wei)原料所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的蒸餾(liu)酒。但(dan)是(shi)如果(guo)只(zhi)(zhi)有(you)Brandy的白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)就只(zhi)(zhi)是(shi)用葡萄(tao)為(wei)(wei)原料所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的，其他水(shui)果(guo)製(zhi)造(zao)(zao)的白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)均要加前(qian)綴，比如蘋果(guo)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)(di)則為(wei)(wei)Apple Brandy．

威(wei)士(shi)忌(ji)這名(ming)詞本身的(de)(de)定(ding)義(yi)(yi)并不(bu)是(shi)(shi)非常地嚴謹，除了只(zhi)能使(shi)用(yong)穀(gu)物（Cereals/Grains）作為(wei)原(yuan)料這個較為(wei)明確(que)的(de)(de)規則外，有(you)時(shi)剛蒸(zheng)餾(liu)完畢還處於新酒(jiu)狀態的(de)(de)威(wei)士(shi)忌(ji)，本身特性(xing)其(qi)實與其(qi)他的(de)(de)中(zhong)性(xing)烈酒(jiu)（Neutral Spirits，如伏特加、白色(se)蘭姆(mu)酒(jiu)）差(cha)異并不(bu)大(da)。幾乎(hu)所有(you)種類的(de)(de)威(wei)士(shi)忌(ji)都(dou)需要在橡木桶中(zhong)陳年(nian)一定(ding)時(shi)間之(zhi)(zhi)后才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年(nian)這道手續列為(wei)製造威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)的(de)(de)必要過程(cheng)。除此之(zhi)(zhi)外，要能在蒸(zheng)餾(liu)的(de)(de)過程(cheng)之(zhi)(zhi)中(zhong)保留下穀(gu)物的(de)(de)原(yuan)味，以便能和純穀(gu)物製造且經過過濾處理的(de)(de)伏特加酒(jiu)或(huo)西洋穀(gu)物酒(jiu)（例如Everclear）區別，是(shi)(shi)威(wei)士(shi)忌(ji)另(ling)一個較為(wei)明確(que)的(de)(de)定(ding)義(yi)(yi)性(xing)要求(qiu)。

除了(le)上面兩個重點以(yi)外，威士忌這(zhe)個酒(jiu)種并沒有很明確(que)的(de)(de)分類邊界可以(yi)明確(que)定義(yi)。相比之下，一些比較(jiao)細目的(de)(de)威士忌分類反而擁(yong)有非常嚴(yan)謹的(de)(de)定義(yi)甚至分類法規(gui)。 這(zhe)樣的(de)(de)定義(yi)特性類似於中國對白酒(jiu)的(de)(de)定義(yi)方式，同樣都是同屬一類但主要成(cheng)份可能差異很大的(de)(de)酒(jiu)類。

至于度(du)數(shu)(shu)根(gen)據(ju)年份(fen)的不同度(du)數(shu)(shu)也(ye)不同，通常在40°左右！

價(jia)格也其實(shi)和度數一樣(yang)要根據年(nian)份的不(bu)同來定！

一般(ban)4~6年的威士忌在80--150元(yuan)（例如紅方、杰克丹(dan)尼、JB威等等）

12年的(de)威士忌在180--300元（例如(ru)黑方、芝(zhi)華士、格蘭菲迪等等）

12年(nian)以上的威士忌500---900---1500--更多更多(例如綠(lv)方、金方、蘭(lan)方、皇家禮炮、芝(zhi)華士18年(nian)、芝(zhi)華士30年(nian)等等） 想(xiang)現在軒尼詩(shi)理查一瓶好的再(zai)娛樂場(chang)所要賣2萬(wan)左右吧(ba)。

威士忌什么味道

美(mei)國(guo)威(wei)士忌以玉米(mi)和(he)其它谷物(wu)為原料，原產美(mei)國(guo)南部，用加入(ru)了麥類(lei)的玉米(mi)作釀造原料，經發酵，蒸餾(liu)后放(fang)入(ru)內側熏焦(jiao)的橡木酒桶(tong)中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾(liu)的(de)(de)過程(cheng)(cheng)是一個因素。蘇(su)格蘭威(wei)士(shi)忌酒，在(zai)(zai)它被(bei)(bei)蒸餾(liu)了(le)之后(hou)，包(bao)含乙醇(chun)和(he)(he)水(shui)，但是不僅某些(xie)(xie)次(ci)要組成(cheng)部分(fen)。這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)的(de)(de)確切的(de)(de)本質不充分(fen)地(di)被(bei)(bei)了(le)解，但是被(bei)(bei)相(xiang)(xiang)信他(ta)們(men)包(bao)括(kuo)從泥煤獲(huo)得的(de)(de)某些(xie)(xie)從含麥芽的(de)(de)大麥的(de)(de)精(jing)油和(he)(he)其(qi)他(ta)谷物和(he)(he)物質。在(zai)(zai)精(jing)神(shen)保留的(de)(de)相(xiang)(xiang)當數(shu)量這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)次(ci)要組成(cheng)部分(fen)取決于它在(zai)(zai)力量被(bei)(bei)管理并且精(jing)神(shen)撤(che)退平靜(jing)和(he)(he)方式的(de)(de)形狀(zhuang)。五谷威(wei)士(shi)忌酒，由于它比麥芽威(wei)士(shi)忌被(bei)(bei)做(zuo)，包(bao)含少(shao)量次(ci)要組成(cheng)部分(fen)并且相(xiang)(xiang)應地(di)是溫和(he)(he)在(zai)(zai)味道和(he)(he)芳香的(de)(de)過程(cheng)(cheng)。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制(zhi)風(feng)味(wei)可以被查(cha)出的(de)影響。

特別當(dang)威(wei)士忌(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)成熟(shu)時，蘇格(ge)蘭氣(qi)候(hou)是(shi)非常(chang)重要(yao)的(de)(de)。在(zai)這個狀況下軟的(de)(de)空氣(qi)滲入酒(jiu)(jiu)桶并且(qie)在(zai)威(wei)士忌(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)運(yun)作，消滅更(geng)加苛刻的(de)(de)組(zu)成部分(fen)生產醇厚的(de)(de)威(wei)士忌(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)。