威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是古代居住在(zai)愛爾蘭(lan)(lan)和蘇(su)格蘭(lan)(lan)高地的塞爾特人(ren)的語言，古愛爾蘭(lan)(lan)人(ren)稱(cheng)此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇(su)格蘭(lan)(lan)人(ren)稱(cheng)為VISAGE BAUGH。經過千年的變遷，才逐漸(jian)演變成Whiskey。不同國家對威士(shi)忌(ji)的寫法也(ye)有(you)(you)差(cha)異，愛爾蘭(lan)(lan)和美國寫為Whiskey，而蘇(su)格蘭(lan)(lan)和加拿大則寫成Whisky，尾音有(you)(you)長短(duan)之別。

廣義(yi)解釋(shi)，「威士(shi)忌」是所(suo)有(you)以(yi)穀(gu)物(wu)為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所(suo)製造(zao)出(chu)來的(de)蒸餾酒之通稱。雖然在傳統(tong)觀念(nian)上，許(xu)多(duo)人都認為(wei)(wei)(wei)威士(shi)忌是以(yi)大麥為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)製造(zao)，但(dan)實際上卻(que)不是如此。這樣的(de)情(qing)況有(you)點類似(si)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)，雖然許(xu)多(duo)人都認為(wei)(wei)(wei)只有(you)以(yi)葡萄為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所(suo)製造(zao)出(chu)來的(de)蒸餾酒才叫白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)，但(dan)事實上，白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)這名詞泛指所(suo)有(you)以(yi)水(shui)果(guo)為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所(suo)製造(zao)出(chu)來的(de)蒸餾酒。但(dan)是如果(guo)只有(you)Brandy的(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)就只是用(yong)葡萄為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所(suo)製造(zao)出(chu)來的(de)，其他水(shui)果(guo)製造(zao)的(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)均(jun)要加前(qian)綴，比(bi)如蘋(pin)果(guo)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)則為(wei)(wei)(wei)Apple Brandy．

威(wei)士(shi)(shi)忌這(zhe)(zhe)名(ming)詞本身的(de)定義并不(bu)是(shi)非(fei)常地嚴謹，除了只能(neng)使(shi)用(yong)穀物(wu)（Cereals/Grains）作為(wei)(wei)原料這(zhe)(zhe)個(ge)較(jiao)為(wei)(wei)明(ming)確的(de)規(gui)則外，有(you)時剛蒸(zheng)餾完畢還處於新酒狀態的(de)威(wei)士(shi)(shi)忌，本身特(te)性(xing)其(qi)(qi)實與其(qi)(qi)他的(de)中性(xing)烈酒（Neutral Spirits，如伏特(te)加、白色蘭姆酒）差異并不(bu)大。幾乎(hu)所有(you)種(zhong)類的(de)威(wei)士(shi)(shi)忌都需(xu)要在橡木(mu)桶中陳年一(yi)定時間之后才能(neng)裝瓶出售，因此我們可以把陳年這(zhe)(zhe)道手續(xu)列為(wei)(wei)製造(zao)威(wei)士(shi)(shi)忌酒的(de)必要過程(cheng)。除此之外，要能(neng)在蒸(zheng)餾的(de)過程(cheng)之中保(bao)留下穀物(wu)的(de)原味(wei)，以便能(neng)和純穀物(wu)製造(zao)且經(jing)過過濾處理的(de)伏特(te)加酒或(huo)西洋穀物(wu)酒（例如Everclear）區別(bie)，是(shi)威(wei)士(shi)(shi)忌另一(yi)個(ge)較(jiao)為(wei)(wei)明(ming)確的(de)定義性(xing)要求。

除了上面(mian)兩個重點以外，威士忌這(zhe)個酒(jiu)(jiu)種并沒有(you)很明確的(de)分(fen)類邊界可(ke)以明確定義。相比之(zhi)下，一(yi)些(xie)比較細目的(de)威士忌分(fen)類反而擁(yong)有(you)非(fei)常嚴謹(jin)的(de)定義甚(shen)至分(fen)類法規。 這(zhe)樣的(de)定義特性類似(si)於中國對白酒(jiu)(jiu)的(de)定義方式，同(tong)樣都(dou)是同(tong)屬(shu)一(yi)類但主(zhu)要(yao)成份(fen)可(ke)能差異很大(da)的(de)酒(jiu)(jiu)類。

至(zhi)于度數根據年份的(de)不同度數也不同，通常在40°左右！

價(jia)格也其實(shi)和度數(shu)一樣要根據年份的不同來定！

一般(ban)4~6年的威士忌在(zai)80--150元(yuan)（例(li)如紅方、杰克(ke)丹尼、JB威等等）

12年的威士忌在180--300元（例如黑方、芝華士、格蘭菲迪等(deng)等(deng)）

12年(nian)以上(shang)的威士(shi)忌(ji)500---900---1500--更(geng)多更(geng)多(例(li)如綠方、金方、蘭(lan)方、皇(huang)家禮炮、芝華士(shi)18年(nian)、芝華士(shi)30年(nian)等等） 想現(xian)在軒尼詩理查(cha)一(yi)瓶好的再娛樂場所要賣2萬左右吧(ba)。

威士忌什么味道

美國(guo)威士(shi)忌以玉(yu)米和其它谷物為原料，原產美國(guo)南部，用加(jia)入了麥(mai)類的玉(yu)米作釀(niang)造原料，經發酵，蒸餾(liu)后放(fang)入內側熏焦(jiao)的橡木(mu)酒桶中釀(niang)制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾的(de)過程是(shi)一個因(yin)素(su)。蘇格蘭威(wei)士忌(ji)酒，在它(ta)被蒸餾了之(zhi)后(hou)，包(bao)含(han)乙醇和(he)水(shui)，但是(shi)不僅某(mou)些次要(yao)(yao)組成部分(fen)。這些的(de)確切的(de)本質(zhi)(zhi)不充(chong)分(fen)地(di)被了解，但是(shi)被相(xiang)信他們包(bao)括從泥煤(mei)獲得的(de)某(mou)些從含(han)麥芽的(de)大麥的(de)精油(you)和(he)其他谷物(wu)和(he)物(wu)質(zhi)(zhi)。在精神保(bao)留的(de)相(xiang)當(dang)數量(liang)(liang)這些次要(yao)(yao)組成部分(fen)取決(jue)于(yu)(yu)它(ta)在力量(liang)(liang)被管理并(bing)且精神撤退(tui)平靜和(he)方式的(de)形狀。五谷威(wei)士忌(ji)酒，由于(yu)(yu)它(ta)比麥芽威(wei)士忌(ji)被做，包(bao)含(han)少(shao)量(liang)(liang)次要(yao)(yao)組成部分(fen)并(bing)且相(xiang)應(ying)地(di)是(shi)溫(wen)和(he)在味道和(he)芳香的(de)過程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或(huo)熏制風味可以(yi)被查(cha)出(chu)的影響。

特別當(dang)威(wei)士忌(ji)酒(jiu)(jiu)成(cheng)熟時，蘇格蘭氣(qi)候(hou)是非(fei)常重要的(de)(de)。在這(zhe)個狀況下軟的(de)(de)空(kong)氣(qi)滲(shen)入酒(jiu)(jiu)桶并且在威(wei)士忌(ji)酒(jiu)(jiu)運作，消滅(mie)更加(jia)苛刻的(de)(de)組成(cheng)部分生(sheng)產醇厚的(de)(de)威(wei)士忌(ji)酒(jiu)(jiu)。