一、什么是烈酒杯

烈酒杯當屬于(yu)雞尾酒杯的(de)(de)一種，是在不加冰(bing)的(de)(de)情況下飲用除(chu)了白(bai)蘭地(di)以(yi)外(wai)的(de)(de)蒸餾酒時所用到的(de)(de)杯子(zi)(zi)，杯子(zi)(zi)的(de)(de)容量大約在1-2 OZ的(de)(de)范圍內。

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二、烈酒杯與烈酒

1、什么是烈酒

烈酒(spirits)就(jiu)是高濃度(du)(du)的(de)(de)烈性酒(jiu)，也叫蒸餾(liu)酒(jiu)，由(you)于蒸餾(liu)過(guo)(guo)程中提取的(de)(de)餾(liu)分(fen)不同，有時分(fen)為“頭曲”、“二(er)曲”或“二(er)鍋頭”等。由(you)于制(zhi)酒(jiu)發(fa)酵過(guo)(guo)程中產生的(de)(de)濃的(de)(de)乙醇(chun)溶液可以(yi)(yi)將(jiang)酵母殺死(si)，無法繼續(xu)發(fa)酵，所以(yi)(yi)經發(fa)酵釀造的(de)(de)酒(jiu)類含乙醇(chun)濃度(du)(du)最高只能達10%—15%。但(dan)酒(jiu)精的(de)(de)沸(fei)點是78.2℃，經加熱使溫(wen)度(du)(du)超過(guo)(guo)酒(jiu)精沸(fei)點而不到(dao)水的(de)(de)沸(fei)點，酒(jiu)精蒸汽逸出，再(zai)經冷凝可得到(dao)80%—90%以(yi)(yi)上濃度(du)(du)的(de)(de)乙醇(chun)溶液，經勾兌可制(zhi)造高濃度(du)(du)的(de)(de)烈性酒(jiu)。

2、喝什么酒用烈酒杯

當然是和烈酒的時候用烈酒杯了。但是各類烈酒所用的杯子也不盡相同，比如飲用蘇格蘭威士忌目前非常流行(xing)的一種杯子是直桶(tong)平底(di)玻璃(li)杯，而白蘭地(di)最好(hao)與白蘭地(di)杯搭配。

3、世界著名烈酒

白蘭地

白蘭(lan)地的(de)(de)意(yi)思是(shi)“燒制過的(de)(de)酒(jiu)”， 通常被人(ren)稱(cheng)為(wei)“葡萄酒(jiu)的(de)(de)靈(ling)魂”。白蘭(lan)地是(shi)英文(wen)Brandy的(de)(de)譯音，它是(shi)以水果為(wei)原料，經(jing)發酵(jiao)、蒸餾制成(cheng)的(de)(de)酒(jiu)。而它最初是(shi)從荷蘭(lan)文(wen)Brandewijn而來，它的(de)(de)意(yi)思是(shi)“可燃燒的(de)(de)酒(jiu)”，著名的(de)(de)白蘭(lan)地有CALVADOS，是(shi)用(yong)(yong)蘋果蒸餾出來的(de)(de)，味道極佳(jia)。白蘭(lan)地酒(jiu)度(du)在40-43度(du)之(zhi)間(jian)，雖屬烈性酒(jiu)，但由于經(jing)過長時間(jian)的(de)(de)陳(chen)釀，其口(kou)感柔(rou)和，香味純(chun)正，飲用(yong)(yong)后給(gei)人(ren)以高雅、舒暢的(de)(de)感覺。

琴酒

琴酒(Gin)，又稱“金酒”或“杜松子(zi)酒”，是(shi)(shi)(shi)人(ren)類第一(yi)(yi)種為(wei)特(te)殊目(mu)的(de)(de)(de)所造的(de)(de)(de)烈酒，琴酒的(de)(de)(de)故(gu)鄉在荷(he)(he)蘭，它(ta)起源于1660年(nian)，最先是(shi)(shi)(shi)由一(yi)(yi)位荷(he)(he)蘭的(de)(de)(de)大學(xue)教授席爾畢斯所發明(ming)，其目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)為(wei)了(le)讓荷(he)(he)蘭人(ren)預防感(gan)染(ran)熱(re)(re)帶(dai)性疾病，最初是(shi)(shi)(shi)作為(wei)利(li)尿(niao)、清熱(re)(re)的(de)(de)(de)藥劑使(shi)用。不久人(ren)們發現這種利(li)尿(niao)劑香氣和(he)諧、口味協(xie)調(diao)、醇和(he)溫雅、酒體潔凈，具(ju)有(you)凈、爽的(de)(de)(de)自然風格，很快就(jiu)被(bei)人(ren)們作為(wei)正式的(de)(de)(de)酒精飲料飲用。世界知名的(de)(de)(de)馬(ma)丁尼〔Martini〕雞(ji)尾(wei)酒就(jiu)是(shi)(shi)(shi)有(you)琴酒調(diao)配而(er)成，故(gu)有(you)“雞(ji)尾(wei)酒的(de)(de)(de)心臟(zang)”之稱。

龍舌蘭

龍(long)(long)舌蘭酒又稱(cheng)(cheng)“特基拉(la)(la)酒”，是(shi)墨西哥(ge)(ge)的(de)(de)特產，被(bei)稱(cheng)(cheng)為"墨西哥(ge)(ge)的(de)(de)靈魂"。特基拉(la)(la)是(shi)墨西哥(ge)(ge)的(de)(de)一(yi)個小鎮，此(ci)酒以產地得名。特基拉(la)(la)酒有(you)時也被(bei)稱(cheng)(cheng)為“龍(long)(long)舌蘭”烈(lie)酒，是(shi)因為此(ci)酒的(de)(de)原(yuan)料(liao)很特別(bie)，以龍(long)(long)舌蘭(agave)為原(yuan)料(liao)。龍(long)(long)舌蘭是(shi)一(yi)種(zhong)龍(long)(long)舌蘭科(ke)的(de)(de)植(zhi)物(wu)，通(tong)常要生長12年，成(cheng)熟后割下(xia)送至酒廠，再(zai)被(bei)割成(cheng)兩(liang)(liang)(liang)半后泡洗24小時。然后榨(zha)出汁(zhi)來，汁(zhi)水(shui)加(jia)糖送入(ru)發酵柜中發酵兩(liang)(liang)(liang)天至兩(liang)(liang)(liang)天半，然后經(jing)兩(liang)(liang)(liang)次蒸餾(liu)制取而成(cheng)。龍(long)(long)舌蘭是(shi)墨西哥(ge)(ge)國原(yuan)生的(de)(de)酒品。

朗姆酒

朗(lang)(lang)姆(mu)酒是(shi)(shi)以甘(gan)蔗糖蜜為原(yuan)料生(sheng)產(chan)的一種(zhong)(zhong)蒸(zheng)餾(liu)酒，也稱為蘭姆(mu)酒、藍姆(mu)酒或朗(lang)(lang)姆(mu)酒。用甘(gan)蔗壓出來的糖汁，經(jing)過發酵、蒸(zheng)餾(liu)而成。此(ci)種(zhong)(zhong)酒的主要(yao)生(sheng)產(chan)特點是(shi)(shi)：選擇特殊(shu)的生(sheng)香(產(chan)酯)酵母和加(jia)入(ru)產(chan)生(sheng)有機酸的細(xi)菌(jun)，共(gong)同發酵后，再經(jing)蒸(zheng)餾(liu)陳釀(niang)而成。朗(lang)(lang)姆(mu)酒是(shi)(shi)微黃(huang)、褐色的液體，具有細(xi)致(zhi)、甜(tian)潤(run)的口(kou)感(gan)，芬芳馥郁的酒精香味。朗(lang)(lang)姆(mu)酒是(shi)(shi)否陳年并(bing)不重要(yao)，主要(yao)看是(shi)(shi)不是(shi)(shi)原(yuan)產(chan)地。它分為清淡型和濃烈型兩種(zhong)(zhong)風(feng)格。

伏特加

伏特(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)(VODKA) 以谷(gu)物或(huo)馬鈴薯為原料，經過蒸(zheng)餾制(zhi)成高達95°的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精，再用蒸(zheng)餾水淡(dan)化(hua)至40°-60°，并經過活(huo)性炭過濾，使酒(jiu)(jiu)質更加(jia)晶瑩澄澈，無色且清淡(dan)爽口(kou)，使人感到不(bu)甜、不(bu)苦、不(bu)澀，只(zhi)有(you)(you)烈焰般的(de)(de)(de)刺激，形(xing)成伏特(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)獨具(ju)一格的(de)(de)(de)特(te)色。因此，在各種(zhong)調制(zhi)雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)基(ji)酒(jiu)(jiu)之中，伏特(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)是(shi)最具(ju)有(you)(you)靈活(huo)性、適應性和變(bian)通性的(de)(de)(de)一種(zhong)酒(jiu)(jiu)。

威士忌

士忌酒(Whiskey)被稱為(wei)是“生(sheng)命之水(shui)”。是以大(da)麥(mai)、黑(hei)麥(mai)、燕麥(mai)、小麥(mai)、玉米等谷(gu)物為(wei)原料，經發酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀(niang)、勾兌而成的一種酒精飲(yin)料。主要生(sheng)產國為(wei)英語國家。

白酒

白酒(jiu)(jiu)(Chinese spirits)，又稱(cheng)燒酒(jiu)(jiu)、老白干、燒刀子等(deng)，它(ta)的(de)(de)標準定義是(shi)：以糧谷為(wei)(wei)主(zhu)要原(yuan)料，以大曲、小曲或麩曲及酒(jiu)(jiu)母等(deng)為(wei)(wei)糖(tang)(tang)化(hua)發(fa)酵劑，經蒸(zheng)煮(zhu)、糖(tang)(tang)化(hua)、發(fa)酵、蒸(zheng)餾而(er)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)。由淀粉(fen)或糖(tang)(tang)質(zhi)(zhi)原(yuan)料制(zhi)成(cheng)酒(jiu)(jiu)醅或發(fa)酵醪經蒸(zheng)餾而(er)得。白酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)無色(或微黃)透明，氣味芳香(xiang)純正，入(ru)口(kou)綿甜(tian)爽凈，酒(jiu)(jiu)精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯(zhi)類為(wei)(wei)主(zhu)體(ti)的(de)(de)復合香(xiang)味。以曲類、酒(jiu)(jiu)母為(wei)(wei)糖(tang)(tang)化(hua)發(fa)酵劑，利用淀粉(fen)質(zhi)(zhi)(糖(tang)(tang)質(zhi)(zhi))原(yuan)料，經蒸(zheng)煮(zhu)、糖(tang)(tang)化(hua)、發(fa)酵、蒸(zheng)餾、陳釀和勾兌(dui)而(er)釀制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)(de)各類酒(jiu)(jiu)。