一、什么是烈酒杯

烈酒杯當(dang)屬于(yu)雞尾酒(jiu)杯的(de)(de)一種(zhong)，是在不(bu)加冰(bing)的(de)(de)情況下飲(yin)用除(chu)了白蘭地以外的(de)(de)蒸餾酒(jiu)時所用到的(de)(de)杯子(zi)，杯子(zi)的(de)(de)容量(liang)大約在1-2 OZ的(de)(de)范圍內。

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二、烈酒杯與烈酒

1、什么是烈酒

烈酒(spirits)就(jiu)是高(gao)(gao)濃(nong)度(du)(du)的(de)(de)烈(lie)性酒(jiu)(jiu)，也叫蒸餾酒(jiu)(jiu)，由于(yu)蒸餾過(guo)程(cheng)中提取的(de)(de)餾分不(bu)同(tong)，有時分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。由于(yu)制(zhi)酒(jiu)(jiu)發酵(jiao)過(guo)程(cheng)中產生的(de)(de)濃(nong)的(de)(de)乙醇溶液可(ke)以將酵(jiao)母殺(sha)死，無法繼續發酵(jiao)，所以經(jing)發酵(jiao)釀造的(de)(de)酒(jiu)(jiu)類(lei)含(han)乙醇濃(nong)度(du)(du)最高(gao)(gao)只能達(da)10%—15%。但酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)沸(fei)點是78.2℃，經(jing)加(jia)熱使溫(wen)度(du)(du)超過(guo)酒(jiu)(jiu)精沸(fei)點而不(bu)到水(shui)的(de)(de)沸(fei)點，酒(jiu)(jiu)精蒸汽逸出，再經(jing)冷凝可(ke)得到80%—90%以上濃(nong)度(du)(du)的(de)(de)乙醇溶液，經(jing)勾兌可(ke)制(zhi)造高(gao)(gao)濃(nong)度(du)(du)的(de)(de)烈(lie)性酒(jiu)(jiu)。

2、喝什么酒用烈酒杯

當然是和烈酒的時候用烈酒杯了。但是各類烈酒所用的杯子也不盡相同，比如飲用蘇格蘭威士忌目(mu)前非常(chang)流行的一種杯(bei)(bei)子是直桶平底玻(bo)璃杯(bei)(bei)，而(er)白(bai)蘭地最好與白(bai)蘭地杯(bei)(bei)搭配。

3、世界著名烈酒

白蘭地

白蘭(lan)地的(de)意思是“燒(shao)制(zhi)(zhi)過的(de)酒(jiu)(jiu)”， 通常被人稱為“葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)靈魂”。白蘭(lan)地是英文Brandy的(de)譯音，它是以水果(guo)為原料，經發酵、蒸(zheng)餾制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)酒(jiu)(jiu)。而它最初是從荷蘭(lan)文Brandewijn而來，它的(de)意思是“可燃燒(shao)的(de)酒(jiu)(jiu)”，著名的(de)白蘭(lan)地有CALVADOS，是用(yong)蘋果(guo)蒸(zheng)餾出來的(de)，味道極佳。白蘭(lan)地酒(jiu)(jiu)度(du)在40-43度(du)之(zhi)間，雖屬烈性酒(jiu)(jiu)，但由于經過長時間的(de)陳釀，其口(kou)感柔和(he)，香(xiang)味純正(zheng)，飲用(yong)后給人以高雅、舒(shu)暢的(de)感覺。

琴酒

琴酒(jiu)(jiu)(jiu)(Gin)，又稱(cheng)“金酒(jiu)(jiu)(jiu)”或(huo)“杜松子酒(jiu)(jiu)(jiu)”，是(shi)(shi)人類第一種(zhong)為特殊(shu)目(mu)的(de)所(suo)造(zao)的(de)烈(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)，琴酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)故鄉在荷(he)(he)蘭(lan)，它起源于1660年，最先是(shi)(shi)由一位荷(he)(he)蘭(lan)的(de)大學教授(shou)席(xi)爾畢斯所(suo)發明，其目(mu)的(de)是(shi)(shi)為了讓(rang)荷(he)(he)蘭(lan)人預防感染熱(re)帶性(xing)疾病，最初是(shi)(shi)作為利(li)(li)尿、清熱(re)的(de)藥劑使用。不久人們發現這種(zhong)利(li)(li)尿劑香氣和(he)諧、口味協(xie)調、醇和(he)溫雅(ya)、酒(jiu)(jiu)(jiu)體潔凈(jing)，具有(you)(you)凈(jing)、爽的(de)自然風(feng)格，很(hen)快就(jiu)被人們作為正式的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精飲料飲用。世界知(zhi)名的(de)馬丁尼〔Martini〕雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是(shi)(shi)有(you)(you)琴酒(jiu)(jiu)(jiu)調配而(er)成(cheng)，故有(you)(you)“雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)心臟”之稱(cheng)。

龍舌蘭

龍舌(she)蘭酒(jiu)又稱(cheng)“特(te)基(ji)拉酒(jiu)”，是(shi)墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥(ge)的(de)(de)特(te)產，被(bei)稱(cheng)為(wei)"墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥(ge)的(de)(de)靈魂"。特(te)基(ji)拉是(shi)墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥(ge)的(de)(de)一個小(xiao)鎮，此酒(jiu)以(yi)產地得名。特(te)基(ji)拉酒(jiu)有時也被(bei)稱(cheng)為(wei)“龍舌(she)蘭”烈酒(jiu)，是(shi)因為(wei)此酒(jiu)的(de)(de)原(yuan)料(liao)很特(te)別(bie)，以(yi)龍舌(she)蘭(agave)為(wei)原(yuan)料(liao)。龍舌(she)蘭是(shi)一種龍舌(she)蘭科的(de)(de)植物，通(tong)常(chang)要(yao)生長12年(nian)，成熟(shu)后割(ge)下送(song)至酒(jiu)廠，再被(bei)割(ge)成兩半后泡洗24小(xiao)時。然后榨出汁來，汁水加糖(tang)送(song)入發酵(jiao)柜中發酵(jiao)兩天(tian)至兩天(tian)半，然后經兩次蒸餾制取而成。龍舌(she)蘭是(shi)墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥(ge)國原(yuan)生的(de)(de)酒(jiu)品。

朗姆酒

朗姆酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)以甘(gan)蔗糖蜜為原(yuan)(yuan)料生產(chan)的(de)一種蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)，也(ye)稱(cheng)為蘭姆酒(jiu)(jiu)(jiu)、藍姆酒(jiu)(jiu)(jiu)或朗姆酒(jiu)(jiu)(jiu)。用甘(gan)蔗壓出來(lai)的(de)糖汁(zhi)，經過(guo)發(fa)酵、蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)而(er)成。此種酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)主要(yao)生產(chan)特點是(shi)(shi)：選擇特殊的(de)生香(產(chan)酯)酵母和(he)(he)加入產(chan)生有(you)機酸的(de)細菌，共同(tong)發(fa)酵后，再經蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)陳釀而(er)成。朗姆酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)微黃、褐色的(de)液(ye)體，具(ju)有(you)細致、甜潤(run)的(de)口感，芬芳馥(fu)郁的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精香味。朗姆酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)否陳年并不重要(yao)，主要(yao)看是(shi)(shi)不是(shi)(shi)原(yuan)(yuan)產(chan)地。它分為清淡型(xing)和(he)(he)濃烈型(xing)兩種風格。

伏特加

伏特加(jia)酒(VODKA) 以谷物或馬鈴薯為原料，經(jing)過(guo)蒸(zheng)(zheng)餾制成高達95°的(de)酒精，再用蒸(zheng)(zheng)餾水淡化至(zhi)40°-60°，并經(jing)過(guo)活性炭過(guo)濾，使酒質更加(jia)晶(jing)瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人(ren)感到不(bu)甜、不(bu)苦(ku)、不(bu)澀，只(zhi)有(you)烈焰般的(de)刺(ci)激，形成伏特加(jia)酒獨具一格的(de)特色。因此，在各(ge)種調制雞尾酒的(de)基(ji)酒之(zhi)中，伏特加(jia)酒是(shi)最具有(you)靈(ling)活性、適(shi)應性和變(bian)通(tong)性的(de)一種酒。

威士忌

士忌酒(Whiskey)被稱為(wei)(wei)是“生(sheng)命之(zhi)水”。是以大麥(mai)、黑麥(mai)、燕麥(mai)、小麥(mai)、玉米等谷(gu)物為(wei)(wei)原料，經發酵、蒸(zheng)餾后放入橡木桶中(zhong)陳釀(niang)、勾兌而成的一(yi)種酒精飲料。主(zhu)要生(sheng)產國(guo)為(wei)(wei)英語國(guo)家(jia)。

白酒

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(Chinese spirits)，又稱燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、老(lao)白(bai)(bai)干、燒刀子等(deng)，它的標準定義是：以糧谷為(wei)主要原料，以大曲、小曲或(huo)麩曲及酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)母等(deng)為(wei)糖化發(fa)酵(jiao)劑，經(jing)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)、糖化、發(fa)酵(jiao)、蒸(zheng)(zheng)餾(liu)而(er)制成的蒸(zheng)(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。由淀粉或(huo)糖質(zhi)(zhi)原料制成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醅或(huo)發(fa)酵(jiao)醪經(jing)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)而(er)得(de)。白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)無色(或(huo)微黃)透明，氣味(wei)芳香(xiang)純正(zheng)，入口綿甜爽(shuang)凈(jing)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)量較高，經(jing)貯(zhu)存老(lao)熟(shu)后(hou)，具有以酯類(lei)為(wei)主體(ti)的復合香(xiang)味(wei)。以曲類(lei)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)母為(wei)糖化發(fa)酵(jiao)劑，利用淀粉質(zhi)(zhi)(糖質(zhi)(zhi))原料，經(jing)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)、糖化、發(fa)酵(jiao)、蒸(zheng)(zheng)餾(liu)、陳(chen)釀和勾兌而(er)釀制而(er)成的各類(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。