一、什么是烈酒杯

烈酒杯當屬(shu)于雞尾酒杯的一種(zhong)，是(shi)在(zai)不加冰的情(qing)況(kuang)下飲用(yong)除了白蘭地以外的蒸餾酒時所用(yong)到(dao)的杯子，杯子的容量(liang)大(da)約在(zai)1-2 OZ的范圍內。

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二、烈酒杯與烈酒

1、什么是烈酒

烈酒(spirits)就是(shi)高(gao)濃(nong)度(du)(du)的(de)烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也叫蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，由于蒸餾(liu)過程中提取(qu)的(de)餾(liu)分不(bu)同，有(you)時分為(wei)“頭曲(qu)”、“二曲(qu)”或(huo)“二鍋頭”等。由于制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)發(fa)(fa)酵過程中產生的(de)濃(nong)的(de)乙(yi)醇(chun)(chun)溶液可(ke)(ke)以將酵母殺死(si)，無法(fa)繼續發(fa)(fa)酵，所以經發(fa)(fa)酵釀造(zao)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類含乙(yi)醇(chun)(chun)濃(nong)度(du)(du)最(zui)高(gao)只能達10%—15%。但酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的(de)沸點是(shi)78.2℃，經加熱使(shi)溫度(du)(du)超過酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)沸點而不(bu)到水的(de)沸點，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)蒸汽(qi)逸(yi)出(chu)，再經冷凝可(ke)(ke)得到80%—90%以上濃(nong)度(du)(du)的(de)乙(yi)醇(chun)(chun)溶液，經勾兌可(ke)(ke)制造(zao)高(gao)濃(nong)度(du)(du)的(de)烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

2、喝什么酒用烈酒杯

當然是和烈酒的時候用烈酒杯了。但是各類烈酒所用的杯子也不盡相同，比如飲用蘇格蘭威士忌目前非常流行的一(yi)種杯(bei)子是直桶平(ping)底玻(bo)璃(li)杯(bei)，而白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)最好與白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)杯(bei)搭配。

3、世界著名烈酒

白蘭地

白蘭地的(de)意思是(shi)(shi)“燒制過的(de)酒”， 通常被人稱為(wei)“葡萄酒的(de)靈魂”。白蘭地是(shi)(shi)英(ying)文Brandy的(de)譯音，它是(shi)(shi)以(yi)水果為(wei)原料，經發(fa)酵、蒸(zheng)餾制成的(de)酒。而它最初是(shi)(shi)從荷蘭文Brandewijn而來，它的(de)意思是(shi)(shi)“可燃燒的(de)酒”，著名(ming)的(de)白蘭地有CALVADOS，是(shi)(shi)用蘋果蒸(zheng)餾出來的(de)，味道(dao)極佳。白蘭地酒度(du)在40-43度(du)之間，雖(sui)屬烈性酒，但(dan)由(you)于(yu)經過長時(shi)間的(de)陳釀，其口感柔(rou)和，香味純正(zheng)，飲用后給人以(yi)高雅、舒(shu)暢的(de)感覺。

琴酒

琴(qin)酒(jiu)(jiu)(Gin)，又稱(cheng)“金酒(jiu)(jiu)”或“杜(du)松(song)子酒(jiu)(jiu)”，是人類第一(yi)種為(wei)(wei)特殊(shu)目的(de)(de)所(suo)造的(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)，琴(qin)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)故(gu)鄉在荷蘭，它(ta)起源于1660年，最先是由一(yi)位荷蘭的(de)(de)大學教(jiao)授席爾畢斯所(suo)發明，其目的(de)(de)是為(wei)(wei)了讓荷蘭人預防感染熱(re)(re)帶(dai)性疾病(bing)，最初是作(zuo)為(wei)(wei)利(li)尿(niao)(niao)、清熱(re)(re)的(de)(de)藥劑使用。不(bu)久人們(men)發現這種利(li)尿(niao)(niao)劑香氣(qi)和諧、口味協調、醇和溫雅、酒(jiu)(jiu)體潔凈，具有(you)(you)凈、爽(shuang)的(de)(de)自然風格，很快就(jiu)被人們(men)作(zuo)為(wei)(wei)正式的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精飲料飲用。世界知名的(de)(de)馬(ma)丁尼〔Martini〕雞尾酒(jiu)(jiu)就(jiu)是有(you)(you)琴(qin)酒(jiu)(jiu)調配而成，故(gu)有(you)(you)“雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)心臟”之稱(cheng)。

龍舌蘭

龍(long)(long)(long)舌(she)蘭酒(jiu)(jiu)又稱“特基拉酒(jiu)(jiu)”，是(shi)(shi)墨西(xi)(xi)哥(ge)的(de)(de)特產，被(bei)(bei)稱為"墨西(xi)(xi)哥(ge)的(de)(de)靈魂"。特基拉是(shi)(shi)墨西(xi)(xi)哥(ge)的(de)(de)一(yi)個小鎮(zhen)，此(ci)酒(jiu)(jiu)以(yi)產地得(de)名。特基拉酒(jiu)(jiu)有時(shi)也被(bei)(bei)稱為“龍(long)(long)(long)舌(she)蘭”烈(lie)酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)因為此(ci)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)很特別，以(yi)龍(long)(long)(long)舌(she)蘭(agave)為原(yuan)料(liao)(liao)。龍(long)(long)(long)舌(she)蘭是(shi)(shi)一(yi)種龍(long)(long)(long)舌(she)蘭科的(de)(de)植物，通常(chang)要生(sheng)長12年(nian)，成(cheng)熟后(hou)割(ge)下送至酒(jiu)(jiu)廠，再被(bei)(bei)割(ge)成(cheng)兩半后(hou)泡洗24小時(shi)。然(ran)后(hou)榨出汁來，汁水加糖送入發酵柜中發酵兩天至兩天半，然(ran)后(hou)經兩次蒸餾制(zhi)取而成(cheng)。龍(long)(long)(long)舌(she)蘭是(shi)(shi)墨西(xi)(xi)哥(ge)國原(yuan)生(sheng)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)品。

朗姆酒

朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)是以(yi)甘蔗糖蜜為原料生產的(de)(de)(de)一(yi)種蒸餾酒(jiu)(jiu)，也稱為蘭姆(mu)酒(jiu)(jiu)、藍姆(mu)酒(jiu)(jiu)或朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)。用(yong)甘蔗壓出來(lai)的(de)(de)(de)糖汁，經過發(fa)酵、蒸餾而成(cheng)(cheng)。此種酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)主(zhu)要生產特(te)(te)點是：選擇特(te)(te)殊的(de)(de)(de)生香(產酯)酵母和(he)加入產生有(you)機酸的(de)(de)(de)細菌，共同發(fa)酵后，再(zai)經蒸餾陳(chen)釀而成(cheng)(cheng)。朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)是微(wei)黃(huang)、褐(he)色的(de)(de)(de)液體，具有(you)細致、甜潤的(de)(de)(de)口感，芬(fen)芳(fang)馥郁(yu)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精香味。朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)是否陳(chen)年并不重要，主(zhu)要看(kan)是不是原產地。它分(fen)為清淡型和(he)濃(nong)烈型兩(liang)種風格。

伏特加

伏特加酒(jiu)(jiu)(VODKA) 以谷物(wu)或(huo)馬鈴薯為原料，經(jing)過(guo)蒸餾制成高達95°的(de)酒(jiu)(jiu)精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jing)過(guo)活性炭過(guo)濾(lv)，使酒(jiu)(jiu)質更(geng)加晶瑩澄(cheng)澈，無色且清淡爽口(kou)，使人感(gan)到不甜、不苦(ku)、不澀，只(zhi)有烈焰般的(de)刺激(ji)，形(xing)成伏特加酒(jiu)(jiu)獨具一(yi)格的(de)特色。因此，在各種(zhong)(zhong)調制雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)基酒(jiu)(jiu)之中，伏特加酒(jiu)(jiu)是最(zui)具有靈活性、適應性和變通性的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)。

威士忌

士忌酒(Whiskey)被稱為(wei)是“生命之水”。是以大麥(mai)、黑麥(mai)、燕麥(mai)、小麥(mai)、玉米等谷物為(wei)原料(liao)，經發酵、蒸餾后放入橡木桶(tong)中陳釀、勾兌而(er)成的一種酒精飲料(liao)。主要生產國(guo)為(wei)英語國(guo)家。

白酒

白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(Chinese spirits)，又(you)稱燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、老白(bai)干、燒刀(dao)子等，它的標準定義是：以糧(liang)谷為(wei)(wei)(wei)主要原料，以大曲、小曲或(huo)麩(fu)曲及酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)母等為(wei)(wei)(wei)糖(tang)(tang)化發酵(jiao)劑(ji)，經(jing)(jing)(jing)蒸煮、糖(tang)(tang)化、發酵(jiao)、蒸餾(liu)而制成(cheng)(cheng)的蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。由淀粉或(huo)糖(tang)(tang)質原料制成(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)或(huo)發酵(jiao)醪經(jing)(jing)(jing)蒸餾(liu)而得。白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質無(wu)色(或(huo)微黃)透明，氣味(wei)芳香純(chun)正，入口綿甜(tian)爽凈，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量較高，經(jing)(jing)(jing)貯存老熟后(hou)，具有以酯類為(wei)(wei)(wei)主體的復合香味(wei)。以曲類、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)母為(wei)(wei)(wei)糖(tang)(tang)化發酵(jiao)劑(ji)，利用(yong)淀粉質(糖(tang)(tang)質)原料，經(jing)(jing)(jing)蒸煮、糖(tang)(tang)化、發酵(jiao)、蒸餾(liu)、陳(chen)釀和(he)勾兌而釀制而成(cheng)(cheng)的各類酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。