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【朗姆酒知識百科】朗姆酒什么味道 怎么喝 朗姆酒調酒配方大全

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導語

朗(lang)(lang)(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是以甘蔗(zhe)糖蜜為原(yuan)料(liao)生產的(de)(de)一種(zhong)蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),也(ye)稱為糖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蘭(lan)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、藍姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。原(yuan)產地在古巴(ba),口感甜潤、芬(fen)芳馥(fu)郁。根(gen)據(ju)不(bu)同的(de)(de)原(yuan)料(liao)和釀制不(bu)同方法,朗(lang)(lang)(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可分為:朗(lang)(lang)(lang)(lang)姆(mu)(mu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、朗(lang)(lang)(lang)(lang)姆(mu)(mu)老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、淡朗(lang)(lang)(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、朗(lang)(lang)(lang)(lang)姆(mu)(mu)常酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、強香(xiang)朗(lang)(lang)(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng),含酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精38%~50%、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)有琥珀色、棕(zong)色,也(ye)有無色的(de)(de)。下面一起(qi)來了(le)解朗(lang)(lang)(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)知(zhi)識(shi)百科。

目錄
朗姆酒簡介
朗姆酒的種類
朗姆酒什么味道
朗姆酒怎么喝
朗姆酒飲用方法
朗姆酒調酒配方大全
朗姆酒飲用宜忌
朗姆酒簡介

朗姆酒(jiu)產(chan)地口(kou)味:是古(gu)巴人的(de)一(yi)種傳(chuan)統酒,原產地在古(gu)巴共和國。是一(yi)種蒸餾酒,口感甜潤(run)、芬芳馥郁。

朗姆酒的原料:主要是用甘蔗壓出(chu)來的糖汁,還有水,再加(jia)上焦(jiao)糖色(se)。

朗(lang)姆酒(jiu)的度數(shu):市面上銷(xiao)售的通常為三(san)年和七年的,它(ta)們的酒精含量分(fen)別為38°,40°,生產過(guo)程中(zhong)除去(qu)了重質醇,把使人愉悅(yue)的酒香給(gei)保存了下來。

朗姆酒的種類
按特色分類

銀朗姆(Silver Rum)

銀朗(lang)姆又稱白朗(lang)姆,是(shi)指蒸(zheng)餾后(hou)的酒(jiu)需經活性炭過濾(lv)后(hou)入桶陳釀一年以上。酒(jiu)味(wei)較干,香味(wei)不濃。

金郎姆(Gold Rum)

金朗(lang)姆(mu)又稱琥(hu)珀(po)朗(lang)姆(mu),是指蒸餾后的酒需存(cun)入(ru)內側灼焦的舊(jiu)橡木桶(tong)中至少陳釀(niang)三(san)年。酒色較(jiao)深(shen),酒味(wei)略(lve)甜,香(xiang)味(wei)較(jiao)濃。

黑朗姆(Dark Rum)

黑朗(lang)姆又稱(cheng)紅朗(lang)姆,是指(zhi)在生產過程中(zhong)需加入一定的(de)香料(liao)汁液(ye)或(huo)焦糖調(diao)色(se)(se)劑(ji)的(de)朗(lang)姆酒(jiu)。酒(jiu)色(se)(se)較濃(深(shen)褐色(se)(se)或(huo)棕紅色(se)(se)),酒(jiu)味芳醇。

調和朗姆

調(diao)和朗(lang)姆就是(shi)在生產過(guo)程中(zhong)加(jia)入香料藥草等是(shi)調(diao)和朗(lang)姆酒(jiu)。

按口味分類

朗姆酒按風味和香(xiang)氣(qi)的不同,可(ke)分濃口(kou)、中(zhong)口(kou)、淡口(kou)3種。

淡朗姆酒

無色,味道精致,清淡,是(shi)雞尾酒(jiu)基酒(jiu)和兌和其他飲料(liao)的原料(liao)。

中性朗姆酒

生產過程中(zhong),加(jia)水在(zai)糖(tang)蜜上(shang)使其發(fa)酵,然后僅取出浮在(zai)上(shang)面澄(cheng)清的汁液蒸(zheng)餾,陳(chen)化(hua)。出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至合(he)適程度。

濃朗姆酒

在(zai)生產過程中,先讓糖蜜放(fang)(fang)2-3天發酵,加入上(shang)次(ci)蒸餾留下殘(can)渣(zha)或甘蔗(zhe)渣(zha),使其(qi)發酵,甚至(zhi)要加入其(qi)他香(xiang)料汁(zhi)液,放(fang)(fang)在(zai)單式蒸餾器中,蒸餾出(chu)來后(hou),注入內側烤過的(de)橡木桶陳化數年。

按氣味分類

根據風味特征(zheng),可將朗姆酒(jiu)分為:濃香(xiang)型、輕香(xiang)型。

濃香型

首先將(jiang)甘蔗糖(tang)澄(cheng)清,再接入(ru)能(neng)產丁酸的(de)細菌(jun)和產酒精的(de)酵(jiao)(jiao)母菌(jun),發酵(jiao)(jiao)10天以上,用(yong)壺式鍋間(jian)歇蒸(zheng)餾,得86%左(zuo)右(you)的(de)無(wu)色原(yuan)朗(lang)姆酒,在木(mu)桶中貯存多(duo)年(nian)后勾兌(dui)成金黃色或淡棕色的(de)成品(pin)酒。

輕香型

甘蔗糖只加酵(jiao)母,發(fa)酵(jiao)期(qi)短,塔式(shi)連續(xu)蒸餾,產出(chu)95%度的原酒(jiu),貯(zhu)存(cun)勾兌,成(cheng)淺黃(huang)色(se)(se)到(dao)金黃(huang)色(se)(se)的成(cheng)品酒(jiu),以(yi)古巴(ba)朗姆為代表。

朗姆酒什么味道

1、甘蔗(zhe)汁蒸(zheng)餾后,調兌,是(shi)白朗姆酒,直白的說是(shi)蔗(zhe)糖味,偏清淡。

2、焦木桶(tong)陳釀幾年后,大(da)概是3到7年,是金朗姆酒(jiu),更濃郁(yu)了(le)些。

3、陳釀多年(nian)后,大(da)概是(shi)7年(nian)以上,顏色偏黑,其(qi)實是(shi)金色到了極致,就(jiu)是(shi)黑朗姆酒,味(wei)色均更濃郁持(chi)久了。

4、加(jia)入香(xiang)料藥草(cao)等是(shi)調(diao)和(he)朗姆酒,除了(le)就本(ben)身的味道外還具有淡(dan)淡(dan)的香(xiang)料味。

朗姆酒怎么喝

1、加冰(bing)

朗(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)加(jia)冰(bing),由(you)于一(yi)般(ban)自制(zhi)(zhi)的(de)(de)冰(bing)塊(kuai)不夠(gou)純凈(jing),因(yin)此質地軟,很快(kuai)(kuai)就融化掉。所以要用真正的(de)(de)純凈(jing)水制(zhi)(zhi)冰(bing)塊(kuai),或者用制(zhi)(zhi)冰(bing)公司(si)的(de)(de)冰(bing)塊(kuai),冰(bing)塊(kuai)的(de)(de)大小需跟拳頭一(yi)般(ban)大。將70度(du)以上(shang)的(de)(de)朗(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu),沿著杯壁緩緩倒入加(jia)了冰(bing)快(kuai)(kuai)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯中,再(zai)慢慢品(pin)嘗。不僅感覺透涼(liang),還能喝到朗(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)從純烈酒(jiu)(jiu)到水的(de)(de)不同滋味。

2、蘇打水飲法

蘇打水飲法適合用(yong)來喝(he)清淡(dan)型的(de)朗(lang)姆(mu)酒,酒精度為40%左右的(de)朗(lang)姆(mu)酒最適合這種(zhong)喝(he)法。將朗(lang)姆(mu)酒與蘇打水按照1: 2的(de)比例混調,再擠入一點鮮(xian)的(de)檸檬汁,朗(lang)姆(mu)酒的(de)酒體會變得柔(rou)軟,有點類似陳(chen)年的(de)啤酒,口感柔(rou)和且復雜。

3、急(ji)凍橙汁飲法

急凍橙汁飲法可以說(shuo)是伏特加(jia)喝法的(de)南美版。將酒精(jing)度為40%的(de)清淡型(xing)朗姆(mu)酒放入冰(bing)箱的(de)冷凍層(ceng),48小時后再(zai)取(qu)出。這(zhe)時的(de)朗姆(mu)酒凝結(jie)成冰(bing)液(ye)粘(zhan)稠狀,按照1: 1的(de)比(bi)例(li)倒入鮮榨(zha)橙汁,之后一口喝下(xia),會(hui)從喉嚨到胃劃過一道滋味豐富的(de)冰(bing)線。

4、可樂飲(yin)法

可(ke)(ke)樂(le)(le)飲法(fa)是墨西哥的(de)(de)流行喝法(fa),沿(yan)著杯(bei)壁,往加了冰(bing)塊的(de)(de)朗姆(mu)酒中慢慢倒入可(ke)(ke)樂(le)(le),之后(hou)再緩緩搖動杯(bei)子(zi),最(zui)后(hou)倒入一點橙汁,就(jiu)(jiu)調出一杯(bei)酸(suan)甜冰(bing)涼的(de)(de)新飲料了。不能將可(ke)(ke)樂(le)(le)直接倒在冰(bing)塊上(shang),是為(wei)了避(bi)免可(ke)(ke)樂(le)(le)中的(de)(de)碳(tan)酸(suan)氣體一下(xia)就(jiu)(jiu)消(xiao)失,使酒的(de)(de)口(kou)感變硬(ying)。

5、冰淇淋飲法

冰(bing)淇(qi)淋(lin)飲法(fa)是很特別(bie)的(de)一(yi)種方法(fa)。吃冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)時候(hou),在冰(bing)淇(qi)淋(lin)上滴上幾滴清(qing)淡型的(de)白朗姆酒,能(neng)給(gei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)帶(dai)來(lai)一(yi)絲木(mu)香味(wei)和(he)野蜂(feng)蜜的(de)香味(wei),吃起來(lai)的(de)滋味(wei)更豐富。

6、作為(wei)糕點的輔料

朗姆酒作為輔料,也適合用于西點的制作,使糕點味道更香醇。可做朗姆酒冰淇淋、朗姆酒漬黑櫻桃軟曲奇等。【詳細>>】

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朗姆酒飲用方法

飲用方式:

清淡型(xing)(xing)的朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)通常作為雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)的基酒(jiu)(jiu),而濃香型(xing)(xing)的朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)更適合純飲。

酒杯(bei)選擇(ze):

純飲朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)時,最好(hao)使用白蘭地高腳杯(bei);而(er)作為基酒(jiu)(jiu)的(de)清淡型朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu),要根據所調制的(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)要求,來(lai)選擇合適的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)。

飲(yin)酒溫(wen)度:

品嘗朗(lang)姆酒(jiu)的(de)最好溫度大(da)概在18℃—20℃(酒(jiu)溫)。

朗姆酒調酒配方大全
  • 夏威夷之夜

    配方:淡(dan)朗姆酒 1盎司(si)、櫻(ying)桃(tao)白(bai)蘭(lan)地(di) 1/4盎司(si)、菠蘿汁

    調法:將(jiang)朗姆酒(jiu)倒入盛(sheng)有半杯(bei)冰的高杯(bei)中。加入菠(bo)蘿(luo)汁(zhi),并加入櫻(ying)桃味白蘭地,使其浮(fu)在酒(jiu)面(mian)上(shang)。

  • 熱浪

    配方:米爾斯黑朗姆酒 1盎司、桃子(zi)甜(tian)酒 15毫升、紅石榴糖漿少許、菠蘿汁

    調法:將朗姆(mu)酒和桃甜酒加入盛有冰的海波杯中,加入菠蘿汁(zhi)。再加入少許紅(hong)石榴(liu)糖漿。

  • 硬帽子

    配方:百加得(de)白朗姆(mu)酒 1.2盎司(si)、橙汁(zhi) 1.2盎司(si)、糖 1茶匙、紅(hong)石榴(liu)糖漿 1/4盎司(si)、蘇打水

    調法:除蘇(su)打水外,將所有(you)原料裝入調(diao)酒壺中混合,攪拌,濾(lv)入盛有(you)冰的(de)杯(bei)中。加入蘇(su)打水。

  • 哈瓦那邊車

    配方:金色朗姆(mu)酒 1.5盎司、檸(ning)檬汁 3/4盎司、君度 3/4盎司

    調法:加冰混合,濾入冰中。

  • 法蘭西可樂達

    配方:波多黎各白朗姆(mu)酒1.5盎司、干邑(yi)白蘭地3/4盎司、碎冰1鏟、甜奶(nai)(nai)油3/4盎司、可(ke)可(ke)洛佩茲椰子奶(nai)(nai)油3/4盎司、菠蘿汁1.5盎司、黑(hei)加侖(lun)子利口(kou)酒少量

    調法:調酒器(qi)中加冰攪拌后倒入寬口香檳杯中。

  • 葡萄潘趣

    配方:百家得(de)淡朗姆(mu)酒 1.2盎司(si)、葡萄(tao)汁、酸橙汁或檸檬汁少量

    調法:將朗姆酒倒入(ru)盛有冰的(de)高杯(bei)中。加入(ru)葡萄汁及少許酸(suan)橙汁或(huo)檸(ning)檬汁。

朗姆酒飲用宜忌

朗姆(mu)酒的宜(yi)忌人(ren)群

1、在喝朗(lang)姆酒的(de)時候我們(men)需要注意(yi),如果(guo)是有肝炎的(de)人,那么朗(lang)姆酒就不能喝了,主(zhu)要是因為(wei)朗(lang)姆酒中的(de)酒精是會傷害我們(men)肝臟(zang)健康(kang)的(de),是不利于我們(men)健康(kang)的(de)。

2、同時對于存在有腸胃疾病的人來說,朗姆酒是(shi)不能(neng)喝的,因(yin)為酒精是(shi)很容易會(hui)造成胃粘膜(mo)損傷的情況產生,這樣無(wu)疑是(shi)會(hui)應道(dao)我們(men)腸胃健康的,是(shi)會(hui)導致胃病加(jia)重(zhong)的問題(ti)產生。

3、對于孕婦來說,朗(lang)姆酒(jiu)是(shi)(shi)應該避免的,因為(wei)朗(lang)姆酒(jiu)中(zhong)是(shi)(shi)有酒(jiu)精存在的,是(shi)(shi)會直(zhi)接通(tong)過胎盤屏障的,這時候是(shi)(shi)會進入到胎兒體內存在的。是(shi)(shi)會影響(xiang)胎兒健康的。

朗姆酒不能和(he)什么(me)一(yi)起喝

1、朗姆酒和西紅柿(shi)

會導(dao)致(zhi)產生不易(yi)消化的(de)物質,影(ying)響我們的(de)腸胃健康,造成(cheng)腸胃疾(ji)病產生。

2、胡(hu)蘿卜和朗姆酒

如果一起吃就(jiu)會導致肝(gan)臟中(zhong)毒,不(bu)利于我(wo)們的(de)健康(kang),同時胡蘿卜中(zhong)含有豐富的(de)胡蘿卜素(su),如果和(he)朗姆酒同時食用,就(jiu)會產(chan)生肝(gan)毒素(su)的(de)問題,不(bu)利于我(wo)們肝(gan)臟健康(kang)的(de)。

食(shi)用朗姆(mu)酒(jiu)的注意(yi)事項

服用朗姆(mu)酒的時(shi)候(hou)我(wo)們(men)要注(zhu)意,在服用朗姆(mu)酒的時(shi)候(hou),我(wo)們(men)應該避免(mian)搭配濃茶(cha)才行,其中所含的茶(cha)堿是(shi)會導致(zhi)(zhi)我(wo)們(men)的血(xue)管(guan)出現收縮情況(kuang),而且(qie)還(huan)會因(yin)此(ci)而引(yin)起(qi)血(xue)壓上升的問(wen)題,這樣無疑(yi)是(shi)不利于我(wo)們(men)健(jian)康的,還(huan)會導致(zhi)(zhi)腎臟和心臟健(jian)康產生影響。

標簽: 洋酒 朗姆酒 酒類 喝酒 白酒 ★★
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