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【朗姆酒知識百科】朗姆酒什么味道 怎么喝 朗姆酒調酒配方大全

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導語

朗(lang)(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)是(shi)以甘蔗糖(tang)(tang)蜜為原料生產(chan)的(de)(de)一(yi)種蒸餾酒(jiu)(jiu),也稱為糖(tang)(tang)酒(jiu)(jiu)、蘭(lan)姆(mu)酒(jiu)(jiu)、藍姆(mu)酒(jiu)(jiu)。原產(chan)地(di)在(zai)古(gu)巴,口(kou)感甜潤、芬(fen)芳馥郁。根據(ju)不同的(de)(de)原料和釀制不同方法(fa),朗(lang)(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)可分為:朗(lang)(lang)姆(mu)白酒(jiu)(jiu)、朗(lang)(lang)姆(mu)老酒(jiu)(jiu)、淡朗(lang)(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)、朗(lang)(lang)姆(mu)常酒(jiu)(jiu)、強香朗(lang)(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)等,含酒(jiu)(jiu)精38%~50%、酒(jiu)(jiu)液有(you)琥珀色(se)、棕色(se),也有(you)無色(se)的(de)(de)。下面一(yi)起來(lai)了解(jie)朗(lang)(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)知識百科(ke)。

目錄
朗姆酒簡介
朗姆酒的種類
朗姆酒什么味道
朗姆酒怎么喝
朗姆酒飲用方法
朗姆酒調酒配方大全
朗姆酒飲用宜忌
朗姆酒簡介

朗姆(mu)酒產地口味:是古巴(ba)人的(de)一種(zhong)傳統酒,原(yuan)產(chan)地在古巴(ba)共和國。是一種(zhong)蒸餾酒,口感甜潤、芬(fen)芳馥郁。

朗姆酒的(de)原料(liao):主(zhu)要是用(yong)甘蔗壓(ya)出來(lai)的(de)糖汁,還有(you)水,再加上焦糖色。

朗姆酒(jiu)的度數:市面上(shang)銷售的(de)通(tong)常為(wei)三年(nian)和七年(nian)的(de),它們的(de)酒(jiu)精含(han)量分別為(wei)38°,40°,生產過程(cheng)中除(chu)去(qu)了重質醇,把使人愉悅(yue)的(de)酒(jiu)香給保存了下來。

朗姆酒的種類
按特色分類

銀朗姆(Silver Rum)

銀朗姆又稱白朗姆,是指蒸餾(liu)后(hou)的酒需經活性炭(tan)過(guo)濾后(hou)入桶陳(chen)釀一(yi)年(nian)以上。酒味(wei)較干(gan),香味(wei)不(bu)濃。

金郎姆(Gold Rum)

金朗姆又稱琥珀朗姆,是(shi)指蒸(zheng)餾后的(de)酒需存入內側灼焦的(de)舊橡(xiang)木桶中(zhong)至(zhi)少(shao)陳釀三年(nian)。酒色較(jiao)(jiao)深(shen),酒味略甜,香(xiang)味較(jiao)(jiao)濃。

黑朗姆(Dark Rum)

黑朗姆又稱紅朗姆,是(shi)指在(zai)生產過(guo)程中需加入一定的(de)香料(liao)汁液或焦糖調(diao)色劑的(de)朗姆酒。酒色較濃(深褐色或棕紅色),酒味芳醇。

調和朗姆

調(diao)(diao)和(he)朗姆(mu)就(jiu)是在生產過程中加入香料藥(yao)草等是調(diao)(diao)和(he)朗姆(mu)酒。

按口味分類

朗姆酒按(an)風味和香(xiang)氣的不同,可分(fen)濃口(kou)、中口(kou)、淡口(kou)3種。

淡朗姆酒

無色,味道(dao)精(jing)致,清淡,是雞尾(wei)酒基酒和兌和其(qi)他飲料的原料。

中性朗姆酒

生產過程中,加(jia)水在(zai)糖蜜上使其發(fa)酵,然(ran)后僅取出浮在(zai)上面澄清的汁(zhi)液(ye)蒸(zheng)餾(liu),陳化。出售前用(yong)淡朗姆(mu)或(huo)濃(nong)朗姆(mu)兌和至合適程度。

濃朗姆酒

在(zai)生產過(guo)程中,先(xian)讓糖蜜放2-3天發酵(jiao),加入上次蒸餾留下殘(can)渣或甘蔗渣,使其發酵(jiao),甚至(zhi)要加入其他香(xiang)料汁液,放在(zai)單(dan)式蒸餾器中,蒸餾出來后,注(zhu)入內側烤過(guo)的橡木桶陳化數年。

按氣味分類

根據風味特(te)征,可將朗姆酒分為:濃香(xiang)型、輕香(xiang)型。

濃香型

首先將甘蔗糖澄清,再接入能產(chan)丁酸的(de)細菌和產(chan)酒(jiu)精的(de)酵母菌,發酵10天以上,用壺式鍋間歇蒸餾,得86%左右(you)的(de)無色原(yuan)朗姆(mu)酒(jiu),在木(mu)桶中(zhong)貯存多年(nian)后勾兌成(cheng)金黃色或(huo)淡棕色的(de)成(cheng)品酒(jiu)。

輕香型

甘蔗糖只(zhi)加酵(jiao)母,發酵(jiao)期(qi)短,塔式(shi)連續蒸餾,產出95%度的(de)原酒,貯存勾(gou)兌,成淺黃色到金黃色的(de)成品酒,以(yi)古巴朗姆(mu)為代表(biao)。

朗姆酒什么味道

1、甘蔗(zhe)汁蒸(zheng)餾后,調兌,是(shi)白朗姆酒,直白的說是(shi)蔗(zhe)糖(tang)味,偏清淡(dan)。

2、焦(jiao)木(mu)桶陳釀(niang)幾(ji)年(nian)后,大概是3到7年(nian),是金朗姆酒(jiu),更(geng)濃(nong)郁了些。

3、陳釀多年后,大概是7年以上,顏(yan)色(se)偏黑,其實是金色(se)到了極致,就是黑朗姆酒,味色(se)均更濃郁持久了。

4、加入香料(liao)藥(yao)草等是調和朗姆酒,除了就本身的味道(dao)外還具有淡(dan)淡(dan)的香料(liao)味。

朗姆酒怎么喝

1、加冰(bing)

朗(lang)姆(mu)酒(jiu)加冰(bing)(bing),由(you)于一(yi)般(ban)自制的(de)(de)冰(bing)(bing)塊不(bu)夠(gou)純(chun)凈,因此質地軟(ruan),很快(kuai)就融(rong)化掉(diao)。所以要用(yong)真正的(de)(de)純(chun)凈水(shui)制冰(bing)(bing)塊,或(huo)者用(yong)制冰(bing)(bing)公司的(de)(de)冰(bing)(bing)塊,冰(bing)(bing)塊的(de)(de)大小需跟拳頭(tou)一(yi)般(ban)大。將70度以上的(de)(de)朗(lang)姆(mu)酒(jiu),沿(yan)著杯壁緩緩倒(dao)入加了冰(bing)(bing)快(kuai)的(de)(de)酒(jiu)杯中,再慢慢品(pin)嘗。不(bu)僅感(gan)覺(jue)透(tou)涼,還能(neng)喝(he)到朗(lang)姆(mu)酒(jiu)從純(chun)烈(lie)酒(jiu)到水(shui)的(de)(de)不(bu)同滋味。

2、蘇打水飲法(fa)

蘇打(da)(da)水(shui)飲(yin)法適合用來(lai)喝(he)清淡型的(de)朗(lang)(lang)(lang)姆(mu)酒,酒精(jing)度為40%左右的(de)朗(lang)(lang)(lang)姆(mu)酒最適合這種喝(he)法。將(jiang)朗(lang)(lang)(lang)姆(mu)酒與蘇打(da)(da)水(shui)按照1: 2的(de)比例混調(diao),再擠(ji)入一點鮮的(de)檸檬(meng)汁,朗(lang)(lang)(lang)姆(mu)酒的(de)酒體會變得柔(rou)軟,有點類似陳年的(de)啤(pi)酒,口(kou)感柔(rou)和且(qie)復(fu)雜。

3、急凍橙汁飲(yin)法(fa)

急(ji)凍橙(cheng)汁飲法(fa)可以說是伏特加(jia)喝(he)法(fa)的(de)南美版。將酒精度(du)為40%的(de)清(qing)淡型朗姆酒放入(ru)冰箱的(de)冷凍層,48小時(shi)后(hou)再取(qu)出。這時(shi)的(de)朗姆酒凝結成冰液粘(zhan)稠狀,按照(zhao)1: 1的(de)比例倒(dao)入(ru)鮮榨橙(cheng)汁,之后(hou)一口喝(he)下,會從(cong)喉嚨到(dao)胃(wei)劃(hua)過一道滋味豐富的(de)冰線。

4、可樂飲法

可(ke)樂(le)(le)(le)飲(yin)法是墨西哥的流行喝法,沿著杯(bei)壁,往加(jia)了(le)冰(bing)(bing)塊(kuai)的朗姆酒(jiu)(jiu)中慢慢倒(dao)入(ru)可(ke)樂(le)(le)(le),之后(hou)再(zai)緩(huan)緩(huan)搖動(dong)杯(bei)子(zi),最后(hou)倒(dao)入(ru)一點橙(cheng)汁(zhi),就調出一杯(bei)酸甜冰(bing)(bing)涼(liang)的新(xin)飲(yin)料了(le)。不能將可(ke)樂(le)(le)(le)直接(jie)倒(dao)在冰(bing)(bing)塊(kuai)上,是為了(le)避(bi)免可(ke)樂(le)(le)(le)中的碳酸氣(qi)體一下就消(xiao)失(shi),使酒(jiu)(jiu)的口感變硬(ying)。

5、冰淇淋(lin)飲法

冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)飲法(fa)是很特別的(de)一種方(fang)法(fa)。吃冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)時候,在(zai)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)上滴上幾滴清(qing)淡型(xing)的(de)白(bai)朗姆酒,能給冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)帶(dai)來(lai)一絲(si)木香味和(he)野(ye)蜂蜜的(de)香味,吃起來(lai)的(de)滋味更豐富。

6、作(zuo)為糕點的輔料

朗姆酒作為輔料,也適合用于西點的制作,使糕點味道更香醇。可做朗姆酒冰淇淋、朗姆酒漬黑櫻桃軟曲奇等。【詳細>>】

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朗姆酒飲用方法

飲用(yong)方式:

清淡(dan)型的(de)朗(lang)姆(mu)酒通(tong)常作為雞(ji)尾酒的(de)基酒,而濃香型的(de)朗(lang)姆(mu)酒更適合純飲。

酒(jiu)杯(bei)選擇:

純飲朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時(shi),最好使用白蘭地高腳杯(bei);而作為基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的清淡(dan)型朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),要根據所調制(zhi)的雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的要求,來選擇合適的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)。

飲酒溫(wen)度:

品嘗朗(lang)姆(mu)酒的最好溫(wen)(wen)度大概(gai)在18℃—20℃(酒溫(wen)(wen))。

朗姆酒調酒配方大全
  • 夏威夷之夜

    配方:淡朗姆酒(jiu) 1盎司、櫻桃(tao)白蘭地 1/4盎司、菠蘿汁

    調法:將朗姆酒倒(dao)入(ru)盛(sheng)有(you)半(ban)杯冰的高杯中。加(jia)入(ru)菠蘿汁(zhi),并加(jia)入(ru)櫻桃味白蘭地,使其浮在酒面上。

  • 熱浪

    配方:米爾斯黑朗(lang)姆酒 1盎(ang)司、桃子甜酒 15毫升、紅石榴糖漿少許、菠蘿汁

    調法:將朗姆酒和桃甜酒加(jia)入(ru)(ru)盛有冰的海波杯中,加(jia)入(ru)(ru)菠蘿汁。再加(jia)入(ru)(ru)少許(xu)紅石榴糖漿。

  • 硬帽子

    配方:百加得白朗姆酒 1.2盎(ang)司、橙汁(zhi) 1.2盎(ang)司、糖 1茶匙(chi)、紅石榴糖漿 1/4盎(ang)司、蘇打水

    調法:除蘇打(da)水外,將所有原料裝入(ru)(ru)調酒(jiu)壺(hu)中(zhong)混合,攪拌,濾入(ru)(ru)盛(sheng)有冰的杯中(zhong)。加入(ru)(ru)蘇打(da)水。

  • 哈瓦那邊車

    配方:金色朗姆酒 1.5盎(ang)(ang)司(si)、檸檬汁 3/4盎(ang)(ang)司(si)、君度 3/4盎(ang)(ang)司(si)

    調法:加冰混合,濾(lv)入(ru)冰中。

  • 法蘭西可樂達

    配方:波多(duo)黎各白朗姆酒(jiu)1.5盎(ang)司、干邑白蘭地3/4盎(ang)司、碎冰1鏟、甜奶(nai)(nai)油3/4盎(ang)司、可可洛佩茲椰子奶(nai)(nai)油3/4盎(ang)司、菠蘿汁1.5盎(ang)司、黑(hei)加侖子利(li)口(kou)酒(jiu)少(shao)量

    調法:調酒(jiu)器中加冰攪拌后倒(dao)入(ru)寬口香檳杯(bei)中。

  • 葡萄潘趣

    配方:百家得淡朗姆(mu)酒 1.2盎司、葡萄汁(zhi)(zhi)、酸橙(cheng)汁(zhi)(zhi)或檸檬汁(zhi)(zhi)少(shao)量

    調法:將朗姆酒倒(dao)入盛有冰的高(gao)杯中。加入葡萄汁(zhi)及(ji)少許(xu)酸橙汁(zhi)或檸檬汁(zhi)。

朗姆酒飲用宜忌

朗(lang)姆(mu)酒(jiu)的宜(yi)忌人群(qun)

1、在喝朗(lang)姆酒的時候我們(men)需要注意,如果是(shi)有肝(gan)炎的人,那么朗(lang)姆酒就不能喝了,主要是(shi)因為(wei)朗(lang)姆酒中(zhong)的酒精(jing)是(shi)會(hui)傷害我們(men)肝(gan)臟健(jian)康的,是(shi)不利于我們(men)健(jian)康的。

2、同時對于存在有腸胃疾病的人來說,朗姆酒是(shi)不能喝的,因(yin)為酒精(jing)是(shi)很容易(yi)會造成胃粘膜損傷的情況產生,這樣無疑是(shi)會應道我們腸胃健康(kang)的,是(shi)會導致胃病加(jia)重的問題產生。

3、對于孕婦來(lai)說(shuo),朗姆酒(jiu)是(shi)應該避(bi)免的,因為朗姆酒(jiu)中是(shi)有酒(jiu)精存在的,是(shi)會(hui)(hui)直接通過胎(tai)盤屏障的,這時候是(shi)會(hui)(hui)進入(ru)到胎(tai)兒體內存在的。是(shi)會(hui)(hui)影響胎(tai)兒健康的。

朗(lang)姆酒不能和什么(me)一起喝(he)

1、朗(lang)姆酒(jiu)和西紅柿(shi)

會導致產(chan)生(sheng)不易消化(hua)的(de)物質,影響我們(men)的(de)腸胃健康,造成腸胃疾病產(chan)生(sheng)。

2、胡蘿卜和(he)朗姆(mu)酒

如果(guo)一起吃就(jiu)會導致肝(gan)臟(zang)中毒,不(bu)利于(yu)我們(men)的(de)(de)(de)健康,同(tong)(tong)時胡蘿(luo)(luo)卜中含有(you)豐富的(de)(de)(de)胡蘿(luo)(luo)卜素,如果(guo)和(he)朗姆酒同(tong)(tong)時食用,就(jiu)會產生肝(gan)毒素的(de)(de)(de)問題,不(bu)利于(yu)我們(men)肝(gan)臟(zang)健康的(de)(de)(de)。

食用朗(lang)姆酒的注意事項

服用(yong)朗姆酒的(de)(de)時(shi)候我(wo)們(men)要(yao)注意,在服用(yong)朗姆酒的(de)(de)時(shi)候,我(wo)們(men)應該避(bi)免搭配濃(nong)茶才行,其中所含的(de)(de)茶堿是(shi)會導致(zhi)我(wo)們(men)的(de)(de)血管(guan)出現收縮情況,而且還(huan)會因(yin)此而引起血壓上升的(de)(de)問(wen)題,這(zhe)樣(yang)無(wu)疑是(shi)不利于我(wo)們(men)健康的(de)(de),還(huan)會導致(zhi)腎臟和(he)心臟健康產(chan)生(sheng)影響(xiang)。

標簽: 洋酒 朗姆酒 酒類 喝酒 白酒 ★★
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