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【朗姆酒知識百科】朗姆酒什么味道 怎么喝 朗姆酒調酒配方大全

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導語

朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)是以甘蔗糖蜜(mi)為原(yuan)(yuan)料生產(chan)的一種蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu),也稱為糖酒(jiu)(jiu)(jiu)、蘭姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)、藍姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。原(yuan)(yuan)產(chan)地在古(gu)巴(ba),口感甜潤、芬(fen)芳馥(fu)郁。根據不(bu)同的原(yuan)(yuan)料和釀制不(bu)同方法,朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)可分為:朗(lang)姆(mu)(mu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)、朗(lang)姆(mu)(mu)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、淡朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)、朗(lang)姆(mu)(mu)常酒(jiu)(jiu)(jiu)、強香朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)等,含酒(jiu)(jiu)(jiu)精38%~50%、酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)有琥(hu)珀色(se)、棕色(se),也有無色(se)的。下面一起(qi)來了(le)解朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)知識百科。

目錄
朗姆酒簡介
朗姆酒的種類
朗姆酒什么味道
朗姆酒怎么喝
朗姆酒飲用方法
朗姆酒調酒配方大全
朗姆酒飲用宜忌
朗姆酒簡介

朗姆酒產地口(kou)味:是古巴人的(de)一種(zhong)傳統酒,原產(chan)地在古巴共和國(guo)。是一種(zhong)蒸餾酒,口感甜潤、芬芳馥郁。

朗姆酒的原料(liao):主要是用(yong)甘蔗壓出來(lai)的(de)糖汁,還有(you)水,再加(jia)上焦糖色。

朗姆酒的度數(shu):市面上銷售的(de)通常為(wei)(wei)三年和七年的(de),它們的(de)酒精含量分別為(wei)(wei)38°,40°,生(sheng)產過程中除去(qu)了(le)重(zhong)質(zhi)醇,把使人愉(yu)悅的(de)酒香給保存了(le)下(xia)來。

朗姆酒的種類
按特色分類

銀朗姆(Silver Rum)

銀朗(lang)姆又稱白朗(lang)姆,是指蒸餾后的酒(jiu)需經活性(xing)炭過濾后入桶陳釀一年以(yi)上。酒(jiu)味較干,香味不濃。

金郎姆(Gold Rum)

金朗姆又稱琥(hu)珀朗姆,是指蒸(zheng)餾后的酒需存(cun)入內側灼焦的舊橡木桶中至少陳(chen)釀三(san)年。酒色較深,酒味略(lve)甜,香味較濃。

黑朗姆(Dark Rum)

黑朗(lang)姆又(you)稱紅朗(lang)姆,是指在生(sheng)產過程中需(xu)加入一定的香(xiang)料汁液或(huo)焦糖調(diao)色劑的朗(lang)姆酒(jiu)。酒(jiu)色較濃(深褐色或(huo)棕紅色),酒(jiu)味(wei)芳醇。

調和朗姆

調(diao)和(he)朗姆就是在生產過程中加入香料藥草(cao)等是調(diao)和(he)朗姆酒。

按口味分類

朗姆酒按(an)風味和香氣的不同,可分濃(nong)口、中口、淡口3種。

淡朗姆酒

無色,味道精致,清(qing)淡,是雞(ji)尾酒基酒和兌和其(qi)他飲料的原料。

中性朗姆酒

生(sheng)產(chan)過程中,加水(shui)在糖(tang)蜜上使其發酵,然后僅取出浮在上面澄清(qing)的(de)汁液(ye)蒸餾,陳化。出售前用淡朗姆(mu)或濃朗姆(mu)兌和至合適程度(du)。

濃朗姆酒

在生產過(guo)程中,先讓糖蜜放2-3天發(fa)酵,加(jia)(jia)入(ru)上次蒸餾留(liu)下殘(can)渣(zha)(zha)或甘蔗渣(zha)(zha),使其發(fa)酵,甚(shen)至要加(jia)(jia)入(ru)其他(ta)香料(liao)汁液,放在單式蒸餾器中,蒸餾出來后(hou),注入(ru)內側烤過(guo)的橡木桶(tong)陳化(hua)數年。

按氣味分類

根據(ju)風味特(te)征,可(ke)將(jiang)朗姆(mu)酒分為:濃香(xiang)型(xing)、輕(qing)香(xiang)型(xing)。

濃香型

首(shou)先將甘蔗糖澄清,再接(jie)入能產(chan)丁酸的細菌(jun)和(he)產(chan)酒(jiu)精的酵母菌(jun),發酵10天以上,用壺式鍋間(jian)歇蒸餾,得(de)86%左右的無色(se)原朗(lang)姆酒(jiu),在木桶(tong)中貯存多年后勾兌成(cheng)金黃色(se)或淡棕色(se)的成(cheng)品酒(jiu)。

輕香型

甘(gan)蔗糖只加酵母,發(fa)酵期短,塔(ta)式連續蒸(zheng)餾(liu),產出95%度(du)的(de)原酒,貯(zhu)存勾(gou)兌,成(cheng)淺黃色到金黃色的(de)成(cheng)品(pin)酒,以(yi)古巴朗姆為代表。

朗姆酒什么味道

1、甘(gan)蔗(zhe)汁蒸餾后,調兌,是白(bai)朗姆酒,直白(bai)的說是蔗(zhe)糖味,偏清淡。

2、焦(jiao)木(mu)桶陳釀(niang)幾年后,大概是3到7年,是金(jin)朗姆酒,更濃郁了些(xie)。

3、陳釀多年(nian)后(hou),大概是7年(nian)以上,顏色偏(pian)黑,其實是金色到(dao)了極致,就是黑朗姆酒,味色均更(geng)濃郁持久了。

4、加入香(xiang)料藥草等(deng)是調和朗姆酒,除(chu)了就本身的(de)味(wei)道外(wai)還具有(you)淡淡的(de)香(xiang)料味(wei)。

朗姆酒怎么喝

1、加冰

朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)加冰(bing)(bing),由(you)于一般自(zi)制的冰(bing)(bing)塊(kuai)不夠純凈(jing),因(yin)此質地軟,很快就融(rong)化掉。所以要用真正的純凈(jing)水(shui)制冰(bing)(bing)塊(kuai),或者用制冰(bing)(bing)公司的冰(bing)(bing)塊(kuai),冰(bing)(bing)塊(kuai)的大(da)小需(xu)跟拳頭一般大(da)。將(jiang)70度(du)以上的朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu),沿(yan)著杯壁緩(huan)緩(huan)倒入(ru)加了冰(bing)(bing)快的酒(jiu)杯中,再(zai)慢(man)慢(man)品嘗。不僅感(gan)覺透涼,還能(neng)喝到朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)從純烈酒(jiu)到水(shui)的不同滋味。

2、蘇打水飲法(fa)

蘇(su)打水飲法適(shi)(shi)合用來喝清(qing)淡型的(de)朗姆酒(jiu),酒(jiu)精度為40%左右的(de)朗姆酒(jiu)最適(shi)(shi)合這種喝法。將朗姆酒(jiu)與蘇(su)打水按照(zhao)1: 2的(de)比例(li)混調,再擠入一點鮮的(de)檸檬汁,朗姆酒(jiu)的(de)酒(jiu)體(ti)會變(bian)得柔(rou)軟,有點類似陳年的(de)啤酒(jiu),口感(gan)柔(rou)和(he)且復雜(za)。

3、急凍橙汁飲法(fa)

急凍橙(cheng)汁飲法(fa)可以(yi)說是伏特加(jia)喝法(fa)的南美版。將酒精度為40%的清淡型朗姆酒放入冰箱的冷(leng)凍層,48小時后再取出。這時的朗姆酒凝結成冰液(ye)粘稠狀,按照1: 1的比例(li)倒入鮮(xian)榨(zha)橙(cheng)汁,之(zhi)后一口(kou)喝下,會從喉嚨到胃(wei)劃過一道滋味(wei)豐富的冰線。

4、可(ke)樂(le)飲法

可(ke)樂(le)飲(yin)法是墨西哥的(de)(de)流行喝法,沿著杯壁(bi),往加(jia)了(le)冰(bing)塊(kuai)的(de)(de)朗(lang)姆酒中慢(man)慢(man)倒入可(ke)樂(le),之(zhi)后再(zai)緩緩搖(yao)動杯子,最后倒入一點橙汁(zhi),就調(diao)出一杯酸甜冰(bing)涼(liang)的(de)(de)新飲(yin)料了(le)。不(bu)能將可(ke)樂(le)直接倒在冰(bing)塊(kuai)上,是為了(le)避免可(ke)樂(le)中的(de)(de)碳酸氣體(ti)一下(xia)就消失,使(shi)酒的(de)(de)口感變硬(ying)。

5、冰淇淋飲法

冰(bing)淇淋(lin)(lin)飲法是很(hen)特別(bie)的(de)一種方法。吃(chi)(chi)冰(bing)淇淋(lin)(lin)的(de)時候,在冰(bing)淇淋(lin)(lin)上(shang)滴上(shang)幾滴清淡(dan)型的(de)白(bai)朗姆酒(jiu),能給冰(bing)淇淋(lin)(lin)帶(dai)來一絲(si)木(mu)香味(wei)和野蜂蜜的(de)香味(wei),吃(chi)(chi)起來的(de)滋味(wei)更豐富。

6、作為糕點的輔料

朗姆酒作為輔料,也適合用于西點的制作,使糕點味道更香醇。可做朗姆酒冰淇淋、朗姆酒漬黑櫻桃軟曲奇等。【詳細>>】

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朗姆酒飲用方法

飲用(yong)方式:

清淡型的(de)朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)通(tong)常作為雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)基酒(jiu)(jiu),而濃香型的(de)朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)更適合(he)純飲。

酒(jiu)杯選擇:

純飲朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)時,最(zui)好(hao)使用白蘭地高腳杯;而作為基酒(jiu)(jiu)的(de)清淡型(xing)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu),要根據所調制(zhi)的(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)要求,來選擇(ze)合適的(de)酒(jiu)(jiu)杯。

飲酒溫度(du):

品嘗朗姆酒的最好溫(wen)度大概在(zai)18℃—20℃(酒溫(wen))。

朗姆酒調酒配方大全
  • 夏威夷之夜

    配方:淡朗姆酒 1盎司、櫻桃白蘭地 1/4盎司、菠蘿汁

    調法:將朗姆(mu)酒(jiu)倒入(ru)盛有半杯冰的高杯中(zhong)。加入(ru)菠蘿(luo)汁(zhi),并加入(ru)櫻桃(tao)味白蘭地,使(shi)其浮在酒(jiu)面上。

  • 熱浪

    配方:米爾斯黑朗姆酒(jiu) 1盎司、桃子(zi)甜酒(jiu) 15毫升、紅石(shi)榴糖漿少許、菠蘿(luo)汁

    調法:將朗姆(mu)酒和(he)桃(tao)甜(tian)酒加(jia)(jia)入(ru)盛有冰的海波(bo)杯中(zhong),加(jia)(jia)入(ru)菠(bo)蘿汁。再加(jia)(jia)入(ru)少許(xu)紅石榴糖漿。

  • 硬帽子

    配方:百加得(de)白朗姆酒 1.2盎(ang)司、橙汁 1.2盎(ang)司、糖 1茶匙、紅石(shi)榴糖漿 1/4盎(ang)司、蘇打水(shui)

    調法:除蘇打(da)水外,將所有原料裝入調酒壺(hu)中(zhong)混合,攪拌,濾入盛有冰的杯(bei)中(zhong)。加入蘇打(da)水。

  • 哈瓦那邊車

    配方:金(jin)色朗姆(mu)酒 1.5盎司、檸檬(meng)汁 3/4盎司、君度 3/4盎司

    調法:加冰混合,濾入冰中。

  • 法蘭西可樂達

    配方:波多黎各白朗姆(mu)酒(jiu)1.5盎(ang)司(si)、干邑白蘭地3/4盎(ang)司(si)、碎冰1鏟(chan)、甜奶油(you)3/4盎(ang)司(si)、可可洛佩茲椰(ye)子(zi)奶油(you)3/4盎(ang)司(si)、菠蘿(luo)汁1.5盎(ang)司(si)、黑加侖子(zi)利(li)口(kou)酒(jiu)少量

    調法:調酒(jiu)器中(zhong)加冰攪拌后倒入寬口香檳杯中(zhong)。

  • 葡萄潘趣

    配方:百家得淡(dan)朗姆酒 1.2盎司、葡萄(tao)汁(zhi)、酸(suan)橙汁(zhi)或檸檬汁(zhi)少量

    調法:將朗姆(mu)酒(jiu)倒入盛有冰(bing)的高杯(bei)中。加入葡萄汁及少許酸橙(cheng)汁或檸檬(meng)汁。

朗姆酒飲用宜忌

朗姆酒的宜(yi)忌人群(qun)

1、在(zai)喝(he)朗(lang)姆酒的(de)(de)(de)時候我(wo)們需要(yao)注(zhu)意,如果是(shi)有肝(gan)炎(yan)的(de)(de)(de)人,那么(me)朗(lang)姆酒就(jiu)不能喝(he)了(le),主(zhu)要(yao)是(shi)因為朗(lang)姆酒中(zhong)的(de)(de)(de)酒精是(shi)會傷害我(wo)們肝(gan)臟(zang)健康的(de)(de)(de),是(shi)不利(li)于我(wo)們健康的(de)(de)(de)。

2、同時對于存在有腸胃疾病的人來說,朗姆酒是(shi)(shi)不能(neng)喝的(de),因(yin)為酒精(jing)是(shi)(shi)很容易會造成胃(wei)粘膜(mo)損傷的(de)情況產生,這樣(yang)無疑是(shi)(shi)會應道我們腸胃(wei)健康的(de),是(shi)(shi)會導(dao)致胃(wei)病(bing)加重的(de)問題(ti)產生。

3、對于孕(yun)婦來說(shuo),朗姆酒是(shi)應該避免的(de)(de),因為朗姆酒中是(shi)有(you)酒精存在(zai)的(de)(de),是(shi)會(hui)直接通過(guo)胎(tai)(tai)盤屏障(zhang)的(de)(de),這時候是(shi)會(hui)進(jin)入到胎(tai)(tai)兒(er)體內存在(zai)的(de)(de)。是(shi)會(hui)影響胎(tai)(tai)兒(er)健康(kang)的(de)(de)。

朗姆(mu)酒不能(neng)和什么一起喝

1、朗姆酒和西紅(hong)柿

會導(dao)致(zhi)產(chan)生不易消化(hua)的(de)物質,影響我們的(de)腸(chang)胃健(jian)康,造成(cheng)腸(chang)胃疾病(bing)產(chan)生。

2、胡蘿卜和朗姆(mu)酒(jiu)

如果(guo)(guo)一起(qi)吃就(jiu)會導致肝臟中(zhong)毒,不(bu)利于我(wo)們的健(jian)康,同時(shi)胡蘿卜(bu)(bu)中(zhong)含有豐富的胡蘿卜(bu)(bu)素,如果(guo)(guo)和朗姆酒(jiu)同時(shi)食用(yong),就(jiu)會產(chan)生肝毒素的問(wen)題,不(bu)利于我(wo)們肝臟健(jian)康的。

食用(yong)朗(lang)姆酒的注意事項

服(fu)用(yong)朗姆酒(jiu)的(de)(de)(de)時候我們(men)要(yao)注意(yi),在服(fu)用(yong)朗姆酒(jiu)的(de)(de)(de)時候,我們(men)應該(gai)避免搭(da)配濃茶才(cai)行,其中所(suo)含的(de)(de)(de)茶堿是會(hui)(hui)導致我們(men)的(de)(de)(de)血(xue)管出現收縮情(qing)況,而且還(huan)會(hui)(hui)因(yin)此而引起血(xue)壓上升(sheng)的(de)(de)(de)問題,這樣無疑是不(bu)利于我們(men)健康的(de)(de)(de),還(huan)會(hui)(hui)導致腎臟和心臟健康產(chan)生(sheng)影響。

標簽: 洋酒 朗姆酒 酒類 喝酒 白酒 ★★
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