如何開一家麻辣燙店

開麻辣燙店流程

1、找好店鋪

在選擇店(dian)鋪(pu)(pu)的(de)時候(hou)(hou)要仔細一點(dian)，因(yin)為麻辣(la)燙是(shi)屬于小本生(sheng)意(yi)，所以不用找很大的(de)店(dian)鋪(pu)(pu)，但是(shi)一定要選擇人(ren)(ren)流量(liang)多的(de)地方，或者年(nian)輕人(ren)(ren)聚集的(de)地方，這樣(yang)在做生(sheng)意(yi)的(de)時候(hou)(hou)顧(gu)客(ke)會比較多。

2、學習麻辣燙技術

麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)其(qi)實是(shi)非常簡單(dan)的(de)(de)，如(ru)(ru)果自己會(hui)的(de)(de)話，就可以直接(jie)開(kai)(kai)店(dian)了，但是(shi)不會(hui)又想(xiang)開(kai)(kai)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)小(xiao)店(dian)的(de)(de)話，那(nei)么可能就要(yao)去找(zhao)師傅學習一下了，因(yin)為麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)的(de)(de)口味好才會(hui)生(sheng)意好，如(ru)(ru)果麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)的(de)(de)口味不行(xing)的(de)(de)話，會(hui)嚴(yan)重的(de)(de)影響到生(sheng)意。

3、購買相關物品

開店是需要一些物品(pin)的(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)可(ke)以(yi)在店鋪(pu)開業之前買好(hao)這(zhe)(zhe)些物品(pin)，并盡量(liang)的(de)(de)(de)與供貨商確定(ding)合作關(guan)系(xi)，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)話，有的(de)(de)(de)東西(xi)可(ke)以(yi)送貨上門(men)的(de)(de)(de)就盡量(liang)讓供貨商送貨上門(men)，這(zhe)(zhe)樣也是節約自己的(de)(de)(de)時(shi)間。

4、辦理好相關手續

一切(qie)準備就緒(xu)之后，就需要(yao)去辦(ban)理(li)一些手(shou)續(xu)，手(shou)續(xu)辦(ban)理(li)完善之后就可(ke)以好(hao)好(hao)的做生(sheng)意了，不要(yao)覺得(de)哪些什么營業許可(ke)證的不重要(yao)，早(zao)辦(ban)早(zao)好(hao)。

5、適當的宣傳

可能店鋪(pu)剛開(kai)業(ye)(ye)的時候沒有多少人(ren)知道，所以即使味道好，人(ren)們可能也不會進(jin)來嘗(chang)一下，這就(jiu)需(xu)要做出一下活動，開(kai)業(ye)(ye)打折優惠，或者通過朋友圈積(ji)攢等方式擴大知名度。

6、熱情的服務

顧(gu)客(ke)是上帝(di)，在為顧(gu)客(ke)服務的(de)時候(hou)，一定要熱情(qing)一點(dian)，而(er)(er)且如果(guo)顧(gu)客(ke)有什么(me)要求的(de)話也可以盡(jin)量(liang)滿足，在面對顧(gu)客(ke)的(de)時候(hou)盡(jin)量(liang)大方一點(dian)，這樣會使很多客(ke)人心里(li)面很舒服，從而(er)(er)穩定住顧(gu)客(ke)。

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開麻辣燙店要哪些設備

1、凈水器

自來水(shui)過(guo)(guo)濾(lv)。做(zuo)飲品的(de)(de)都離(li)不(bu)開水(shui)，麻(ma)辣燙現(xian)做(zuo)現(xian)賣(mai)，需要用到大量的(de)(de)水(shui)。自來水(shui)不(bu)經過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)，直(zhi)接用于麻(ma)辣燙的(de)(de)制(zhi)作的(de)(de)話對于消費者的(de)(de)健康是(shi)不(bu)利的(de)(de)。

2、熱水器

麻辣燙店(dian)的熱水不(bu)(bu)能斷，不(bu)(bu)僅(jin)泡茶要(yao)用(yong)(yong)到(dao)，調(diao)試產(chan)品的時(shi)候也要(yao)用(yong)(yong)到(dao)，例如(ru)一(yi)些粉末狀原料，如(ru)抹茶，就需(xu)要(yao)你用(yong)(yong)熱水來調(diao)開，那樣才不(bu)(bu)會粘(zhan)在一(yi)起(qi)變成一(yi)坨，影響產(chan)品口(kou)感。

3、沙冰機、碎冰機

沙冰機主要(yao)是做沙冰，碎冰機就是打(da)碎冰。因為夏季很熱很多人都(dou)喜歡喝冰的東西，麻辣燙店相應的推出一(yi)些冰類(lei)飲品會比較受歡迎。

4、收銀機

用(yong)于收銀。每個小店必備(bei)，它不(bu)僅是收錢(qian)、找錢(qian)這么簡單(dan)，每賣(mai)出一杯產品(pin)，這上面(mian)都會有(you)記(ji)錄，這樣便(bian)于查詢和對比哪(na)些產品(pin)賣(mai)得好(hao)哪(na)些賣(mai)得不(bu)好(hao)。

5、保鮮柜和冷凍

保鮮(xian)柜(ju)主要用于保存一些容(rong)易變質開(kai)封了的(de)(de)物(wu)料(liao)和鮮(xian)果(guo)之(zhi)類的(de)(de)東西。冷(leng)凍柜(ju)主要用于冰塊的(de)(de)冷(leng)藏(zang)，當然如果(guo)有(you)條件的(de)(de)可以買一個制冰機(ji)。

6、電子稱

主要用于稱(cheng)重，由于麻辣(la)燙的(de)很多產(chan)品都是要按(an)一(yi)定的(de)比例(li)來(lai)的(de)，因(yin)而需要用到電子稱(cheng)。

開麻辣燙店需要的手續

1、從業人員健康證：疾控中(zhong)心辦理。

2、食品衛生許可(ke)證：衛生局辦(ban)理。

3、工商營業執照：工商局(ju)辦理。

4、國(guo)、地稅登記(ji)證(zheng)：稅務局辦理。

開麻辣燙店需(xu)要多(duo)少錢

開麻(ma)辣(la)(la)燙店的投(tou)資有大有小(xiao)，如果(guo)(guo)選擇流(liu)動店鋪，用(yong)小(xiao)推車來進行麻(ma)辣(la)(la)燙的售賣，那成本比較低，幾千元(yuan)就(jiu)足夠了；但如果(guo)(guo)想要(yao)開一家麻(ma)辣(la)(la)燙店的話，需(xu)(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)(bei)(bei)店鋪營(ying)業所需(xu)(xu)要(yao)的設備(bei)(bei)(bei)、物品、用(yong)具等(deng)等(deng)，由于(yu)店鋪地理(li)位置、大小(xiao)不等(deng)，需(xu)(xu)要(yao)投(tou)資的錢(qian)也不盡相同(tong)，大概需(xu)(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)(bei)(bei)5萬元(yuan)左右。

開麻(ma)辣燙店的利潤

如果(guo)店(dian)面開在(zai)學校附近或者商業區地段(duan)的話，再(zai)加上獨特的口味，就一定會帶來可(ke)觀的收(shou)益，而且(qie)利潤(run)是非常(chang)高的，麻辣燙的利潤(run)通常(chang)是成本(ben)的3-6倍。而且(qie)肉類菜品更(geng)能(neng)賺錢(qian)，一般普通的肉串(chuan)(chuan)(chuan)可(ke)以(yi)(yi)賣到2-3元/串(chuan)(chuan)(chuan)。一個麻辣燙店(dian)每天晚上至少可(ke)以(yi)(yi)燙涮1000-1500串(chuan)(chuan)(chuan)，除去成本(ben)，一天就可(ke)以(yi)(yi)賺將近450元，月利8100-12000元，年度純利36萬(wan)元左右。

麻辣燙店怎么取名

1、店名要醒目好看

店(dian)名(ming)是(shi)麻辣(la)燙(tang)店(dian)的招牌(pai)。在潛意(yi)識(shi)里，人們通常會(hui)通過(guo)名(ming)字對一(yi)(yi)個(ge)(ge)素不相識(shi)的人做一(yi)(yi)個(ge)(ge)初步判(pan)斷，店(dian)名(ming)也正是(shi)起著這樣微妙(miao)的作(zuo)用。有時，店(dian)名(ming)的設計和(he)塑造成功(gong)與否，會(hui)決定一(yi)(yi)家(jia)麻辣(la)燙(tang)店(dian)未(wei)來的成敗。一(yi)(yi)個(ge)(ge)好店(dian)名(ming)最起碼的要求(qiu)是(shi)：好看(kan)、好聽、好認、好記、有意(yi)義。

筆(bi)(bi)畫太(tai)多的(de)字(zi)，顧客很(hen)難辨認，麻辣燙店(dian)甚至(zhi)會因此而失(shi)去(qu)部分潛在(zai)顧客。所以店(dian)名既要(yao)能引起顧客的(de)注(zhu)意，又要(yao)筆(bi)(bi)畫適(shi)當。

除此之外(wai)，店名(ming)的字(zi)(zi)數(shu)也(ye)要(yao)適度(du)。有時候字(zi)(zi)數(shu)太多，可能看起來比較獨特，但(dan)若字(zi)(zi)太多，顧客(ke)不易記，因此，字(zi)(zi)數(shu)在五個字(zi)(zi)以內為(wei)好。

2、聽起來要吉利

取名字也就是為(wei)(wei)了滿足(zu)們某種心理上的(de)美好(hao)愿望(wang)。通常(chang)那些吉利，有好(hao)征兆并能帶來好(hao)運的(de)名字會成為(wei)(wei)人(ren)們的(de)首選目標(biao)。

很多情況下，麻辣(la)燙經營(ying)者在起(qi)店(dian)名時，都喜歡直截了當但(dan)比較俗氣(qi)的(de)名字，其內心(xin)都是(shi)希望自己的(de)麻辣(la)燙店(dian)能賺(zhuan)大錢。但(dan)這些名字往往會不經意地流(liu)露出唯利是(shi)圖的(de)經營(ying)心(xin)態(tai)，有時會引(yin)起(qi)一些客人反感，還是(shi)要少用為妙。

3、盡量避免店名重復的現象

麻(ma)辣燙(tang)店(dian)的(de)名字設(she)計完畢后，要(yao)經過工(gong)商注冊登(deng)記，是(shi)麻(ma)辣燙(tang)店(dian)長(chang)期使用的(de)一個正式名稱。因此(ci)在一定的(de)區(qu)域范圍內，要(yao)保持店(dian)名的(de)不(bu)重復(fu)，也不(bu)能與同(tong)一地區(qu)的(de)同(tong)類麻(ma)辣燙(tang)店(dian)出現在同(tong)名或拼音。否(fou)則，工(gong)商行(xing)政管理(li)部門將不(bu)予批準。

4、名字要響亮

麻辣燙店的名字一定要響(xiang)亮，讓人讀來感(gan)覺(jue)瑯瑯上(shang)口，很有(you)氣(qi)勢，并(bing)且沒有(you)不良諧(xie)音以免造成誤會。

麻辣燙店加盟

如何加盟麻辣燙店

1、選定麻辣燙的類型

首先(xian)你要(yao)確(que)定自己(ji)要(yao)做哪種(zhong)類型的(de)麻(ma)(ma)辣燙，然后(hou)在當地區域對這(zhe)種(zhong)麻(ma)(ma)辣燙進行必要(yao)的(de)調(diao)查來(lai)確(que)認它有(you)沒有(you)市場。

2、制定發展計劃

要做(zuo)好一件(jian)事，不僅要有目標和方向，更(geng)要有具體的(de)(de)(de)計(ji)劃(hua)，根據(ju)自己(ji)的(de)(de)(de)自身情況和當地區域發展狀況制定詳細長遠的(de)(de)(de)發展計(ji)劃(hua)，并吸取加盟總部傳授的(de)(de)(de)自身成(cheng)功(gong)的(de)(de)(de)經營(ying)(ying)(ying)規范和制作工藝來(lai)制定自己(ji)的(de)(de)(de)經營(ying)(ying)(ying)計(ji)劃(hua)和運營(ying)(ying)(ying)規劃(hua)等。

3、資金的準備

開店之前所能籌到的資(zi)金(jin)將決(jue)定餐廳的規模(mo)和檔(dang)次。經營時(shi)(shi)啟用資(zi)金(jin)的事(shi)項一(yi)般包括員工工資(zi)、店租、裝修、周轉金(jin)、宣傳(chuan)等，將這幾(ji)項進行合計就可(ke)以(yi)算(suan)出大致要準備(bei)多少(shao)資(zi)金(jin)，除此(ci)以(yi)外還要準備(bei)出一(yi)些富余(yu)資(zi)金(jin)，以(yi)備(bei)不時(shi)(shi)之需。

加盟麻辣燙店注意

1、總部實地項目考察了解

加盟(meng)商(shang)想要(yao)確(que)定項目的(de)可行性，最好(hao)能(neng)夠直接到總部去(qu)實地考察了解，或與當(dang)地總代理聯系(xi)，不能(neng)經過第三(san)者簽署(shu)任何文件，否則不能(neng)保障(zhang)應有(you)的(de)權利和待(dai)遇(yu)。

2、看加盟店的成功率

想了解一個(ge)品(pin)牌(pai)經營好(hao)壞的(de)最直接(jie)方式(shi)就(jiu)是考察了解同一個(ge)品(pin)牌(pai)下(xia)的(de)加盟(meng)店的(de)經營狀況。如果出現(xian)關店的(de)情形(xing)，就(jiu)要(yao)謹慎選擇(ze)；因為這在一定程(cheng)度上也體現(xian)出加盟(meng)總部(bu)運營扶持能力的(de)缺乏。

3、加盟店管理體系健全與否

這個對投(tou)入(ru)到(dao)加(jia)(jia)盟(meng)店的(de)(de)人(ren)來說(shuo)是最重(zhong)要的(de)(de)。如果一個加(jia)(jia)盟(meng)系(xi)統不能提供非常具(ju)體的(de)(de)加(jia)(jia)盟(meng)企劃、前期(qi)培訓(xun)和在職再培訓(xun)、完善的(de)(de)管理系(xi)統、供貨系(xi)統等，這樣的(de)(de)加(jia)(jia)盟(meng)系(xi)統是不宜考慮的(de)(de)。

4、加盟店的加盟門檻高低

如果一(yi)個加(jia)盟(meng)(meng)品牌(pai)的門檻(jian)不高，甚至沒有任何要求，只要付加(jia)盟(meng)(meng)費就可(ke)以營業(ye)，這種(zhong)情況一(yi)定要三(san)思(si)后行。這有可(ke)能是一(yi)種(zhong)賣品牌(pai)的生(sheng)意，加(jia)盟(meng)(meng)者(zhe)在加(jia)盟(meng)(meng)后很有可(ke)能得不到任何的專(zhuan)業(ye)技術培(pei)訓和運營指(zhi)導，因此一(yi)定要考慮清楚。

5、加盟費用是否合理

加盟費用(yong)是否(fou)合理首先(xian)要(yao)看這個(ge)品(pin)牌的(de)知名度，同時還(huan)要(yao)看這個(ge)品(pin)牌的(de)投資(zi)回報(bao)率(lv)(lv)，參照其他(ta)加盟店(dian)的(de)回報(bao)率(lv)(lv)，如(ru)果覺得此加盟店(dian)的(de)回報(bao)率(lv)(lv)達到自(zi)己的(de)要(yao)求，那么(me)加盟費用(yong)就(jiu)基本是合理的(de)。

加盟麻辣燙店費用

一般(ban)來(lai)說(shuo)，麻辣燙的加盟費比較便宜，5萬(wan)以下就可以搞定。普通的(de)麻辣燙加盟費大概需(xu)要3萬元左(zuo)右。

開麻辣燙店選址技巧

麻辣燙店選址原則

1、力所能及的原則

力(li)所能及指的是(shi)，開麻辣燙(tang)加(jia)盟店前一定要(yao)綜合(he)分析自己目(mu)前的各(ge)種實力(li)，比如資金狀況、人際關系、江湖地位、從業(ye)經驗、商業(ye)信譽以(yi)及資源的整(zheng)合(he)能力(li)等(deng)。

2、最短時間的原則

麻(ma)辣燙加盟店的位置應位于(yu)目(mu)標消費客流集散最(zui)方便的地區(qu)，如商(shang)(shang)業(ye)(ye)中心區(qu)、車站碼頭(tou)、居民(min)小區(qu)入口(kou)、學校影院(yuan)周邊、商(shang)(shang)業(ye)(ye)街(jie)或美食街(jie)等，通常我們認為(wei)(wei)以(yi)步行10—20分鐘(zhong)或行車30分鐘(zhong)以(yi)內即可到達餐廳較為(wei)(wei)理(li)想(xiang)。

3、接近購買力的原則

商業企業的(de)經(jing)營利(li)潤是(shi)建立(li)在目(mu)標(biao)(biao)顧客購(gou)買力基礎上(shang)的(de)。一(yi)般(ban)地說，麻辣(la)燙加盟(meng)店(dian)的(de)存在，是(shi)以服務(wu)一(yi)定的(de)目(mu)標(biao)(biao)消費(fei)群體為前提的(de)，這里有一(yi)句非常通俗的(de)說法解(jie)釋：不(bu)要想什(shen)么人(ren)的(de)錢都賺，否(fou)則什(shen)么人(ren)的(de)錢也賺不(bu)到。

4、易達性的原則

考慮易達(da)性(xing)原則即研究客流主(zhu)要行動路(lu)線(xian)。在(zai)麻辣燙加盟(meng)店的產品和(he)服務(wu)質量相雷同的條件下(xia)，消費者一般都(dou)會(hui)就“近(jin)”選擇。故(gu)麻辣燙加盟(meng)店設點應分布在(zai)交通便捷的區(qu)位，即最容易進入(ru)的區(qu)位，比如，十字路(lu)口、三岔路(lu)口、各種入(ru)口處位置為(wei)佳。

5、接近中央商業中心的原則

商業(ye)(ye)活動有(you)(you)擴延效應，一(yi)旦某個(ge)商業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)心(xin)形(xing)成，在(zai)其附近布局的(de)企業(ye)(ye)都會有(you)(you)利可圖。中(zhong)(zhong)央商業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)心(xin)具有(you)(you)極大的(de)繁華度(du)，是(shi)城市人流、物流、資金流的(de)中(zhong)(zhong)心(xin)，是(shi)城市商業(ye)(ye)活動的(de)焦點(dian)。在(zai)商業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)心(xin)附近取(qu)得(de)(de)一(yi)席之地(di)，從事麻辣燙加盟店(dian)的(de)經營(ying)，能取(qu)得(de)(de)較大的(de)利潤。

麻辣燙店選址考慮因素

1、市政設施

市政設施能否(fou)滿足(zu)麻(ma)辣燙店日常(chang)經營(ying)所必(bi)需具備的水(shui)電、燃氣(qi)等(deng)能。

2、源的供應

周邊道路(lu)和建(jian)筑的建(jian)設(she)是否與麻辣燙店的經(jing)營相協(xie)調(diao)；是否有完善(shan)的排水設(she)施(shi)、垃圾處理(li)設(she)施(shi)、通(tong)訊設(she)施(shi)、消(xiao)防設(she)施(shi)等。

3、經濟趨勢

可參照(zhao)相同類型的區域(yu)，詳細研究他(ta)們的經(jing)營發展模(mo)式(shi)。

4、交通狀況

客源絕不等同(tong)于交(jiao)通的頻繁程度。如在交(jiao)通要道，盡管交(jiao)通極(ji)為頻繁，但過往的行人根本沒(mei)有就餐(can)的機會，也(ye)不會產生就餐(can)的欲望。

5、房租多少

房(fang)租(zu)的(de)數額應以保證麻辣燙(tang)店的(de)基本(ben)營業利潤為(wei)標準(zhun)，房(fang)租(zu)過(guo)高(gao)時就(jiu)要考(kao)慮放(fang)棄所確定的(de)麻辣燙(tang)店的(de)位(wei)置。

6、區域特性

不論是(shi)在(zai)籌劃(hua)開(kai)業(ye)還(huan)是(shi)正在(zai)營業(ye)，都(dou)必須徹底研究地點(dian)問(wen)題，研究重(zhong)點(dian)是(shi)營業(ye)地點(dian)的特性和(he)與之配(pei)合的營業(ye)方針。可重(zhong)點(dian)考慮這樣幾(ji)種類型：商(shang)務區(qu)、娛樂區(qu)、住宅區(qu)、學生(sheng)街(jie)、車站附近、市郊(jiao)路段等。

麻辣燙店裝修技巧

1、裝修風格要明確

對于(yu)麻(ma)辣燙店(dian)鋪的裝修風格確定，一(yi)般可(ke)根據店(dian)內面積(ji)的大小(xiao)來(lai)選擇(ze)風格，面積(ji)小(xiao)，可(ke)選擇(ze)北歐風或者現代(dai)風，裝飾上相(xiang)對比較簡單，看起來(lai)也更明(ming)朗一(yi)些。而(er)面積(ji)寬敞的麻(ma)辣燙店(dian)，則(ze)可(ke)以選擇(ze)更具(ju)特色的中式(shi)風格，可(ke)以給顧客留下深(shen)刻印象。

2、裝修材料要防水

麻(ma)辣燙店(dian)主(zhu)要的(de)烹飪方式是煮，廚(chu)房的(de)油煙不算重(zhong)，但是時間(jian)一久(jiu)，依然(ran)(ran)會產生油煙污染墻(qiang)面(mian)、地(di)面(mian)等(deng)，所以在裝修(xiu)(xiu)材(cai)料(liao)(liao)的(de)選(xuan)擇上(shang)，仍然(ran)(ran)要以防油污的(de)材(cai)料(liao)(liao)為主(zhu)。另外，以高湯作為原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)的(de)麻(ma)辣燙店(dian)，廚(chu)房內避(bi)免不了大量的(de)用水(shui)，自然(ran)(ran)還需要注意材(cai)料(liao)(liao)的(de)防水(shui)性，避(bi)免積水(shui)過(guo)多而使地(di)面(mian)濕(shi)滑，產生安全問題(ti)，甚至因(yin)為潮(chao)氣過(guo)重(zhong)而導致材(cai)料(liao)(liao)出現腐化等(deng)問題(ti)。當然(ran)(ran)，麻(ma)辣燙店(dian)廚(chu)房中(zhong)所使用的(de)裝修(xiu)(xiu)材(cai)料(liao)(liao)還需要具備一定的(de)防高溫性能。

3、色彩搭配要合理

餐飲店鋪內的(de)(de)(de)色彩搭(da)配可以(yi)根據(ju)經(jing)營模(mo)式以(yi)及風格來確定，而麻辣燙店作(zuo)為(wei)一(yi)種快餐式的(de)(de)(de)店鋪，可以(yi)選(xuan)擇使用(yong)一(yi)些亮(liang)麗鮮艷的(de)(de)(de)色彩作(zuo)為(wei)主色調(diao)，不但可以(yi)增強(qiang)視覺沖(chong)擊力，而且還(huan)能提高就(jiu)(jiu)餐者的(de)(de)(de)食(shi)欲。不過大量(liang)的(de)(de)(de)亮(liang)色運用(yong)也會帶來審美疲勞(lao)，所以(yi)可以(yi)適當搭(da)配一(yi)些暗色調(diao)進行調(diao)和，或者選(xuan)用(yong)相對柔和的(de)(de)(de)暖(nuan)色系色彩作(zuo)為(wei)主色調(diao)，例如暖(nuan)黃、橙紅(hong)等，給就(jiu)(jiu)餐者一(yi)種溫馨的(de)(de)(de)感(gan)官(guan)體驗。

4、室內光線要充足

燈(deng)(deng)(deng)(deng)光(guang)設(she)(she)計(ji)也(ye)是(shi)麻辣燙店(dian)鋪(pu)裝修搭(da)(da)配(pei)(pei)當(dang)中需要(yao)注意的一(yi)(yi)點，就餐(can)區(qu)、選餐(can)區(qu)與烹飪(ren)(ren)區(qu)對(dui)燈(deng)(deng)(deng)(deng)光(guang)的要(yao)求不(bu)同，所以(yi)需要(yao)分開設(she)(she)計(ji)。烹飪(ren)(ren)區(qu)主要(yao)是(shi)店(dian)鋪(pu)工(gong)作(zuo)人員的活(huo)動(dong)區(qu)域，也(ye)是(shi)工(gong)作(zuo)人員處理食材(cai)的地方，一(yi)(yi)般(ban)(ban)(ban)要(yao)求燈(deng)(deng)(deng)(deng)光(guang)照(zhao)度要(yao)充足，且(qie)投射出的光(guang)線最好(hao)(hao)為暖白(bai)色(se)，可以(yi)減小對(dui)食材(cai)色(se)澤的影響，方便辨(bian)別食材(cai)的好(hao)(hao)壞以(yi)及是(shi)否熟透。選餐(can)區(qu)一(yi)(yi)般(ban)(ban)(ban)需要(yao)配(pei)(pei)備(bei)壁燈(deng)(deng)(deng)(deng)設(she)(she)計(ji)，保證空間的明亮度，可方便就餐(can)者挑選食材(cai)。就餐(can)區(qu)主要(yao)是(shi)顧客(ke)活(huo)動(dong)的區(qu)域，燈(deng)(deng)(deng)(deng)光(guang)搭(da)(da)配(pei)(pei)上(shang)更(geng)注重氛(fen)圍格調的營造，一(yi)(yi)般(ban)(ban)(ban)可選擇裝飾效果更(geng)強的燈(deng)(deng)(deng)(deng)具(ju)，例如射燈(deng)(deng)(deng)(deng)、壁燈(deng)(deng)(deng)(deng)等(deng)，光(guang)線不(bu)可過于(yu)昏暗或者刺眼(yan)，以(yi)暖光(guang)為主。

5、環境布置要清新

為(wei)給顧客(ke)提供一個更(geng)為(wei)舒(shu)適的(de)(de)就餐(can)空間，麻辣燙店(dian)在(zai)內部環(huan)(huan)境(jing)的(de)(de)布置上宜簡不宜繁(fan)，以(yi)提供周(zhou)全、方便(bian)的(de)(de)服務為(wei)主(zhu)，避免(mian)過(guo)于繁(fan)多(duo)的(de)(de)裝(zhuang)飾占(zhan)據(ju)空間，造(zao)成審美疲(pi)勞。墻面上可使用一些(xie)小飾物裝(zhuang)飾，以(yi)凸(tu)顯出整(zheng)間店(dian)鋪的(de)(de)獨特之處，也可在(zai)墻角或是轉彎(wan)處、收銀臺等地方擺(bai)放(fang)(fang)一些(xie)花卉(hui)綠植(zhi)點綴裝(zhuang)飾，以(yi)營造(zao)一個清(qing)新、舒(shu)適的(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)。另外，作為(wei)餐(can)飲店(dian)，整(zheng)個空間內必須保證干凈(jing)整(zheng)潔，不可在(zai)目之所及(ji)之處堆放(fang)(fang)雜(za)物、臟物，以(yi)免(mian)給就餐(can)者留下不好(hao)的(de)(de)印象。

麻辣燙店(dian)怎(zen)么吸(xi)引顧客

1、試著撩撥一下顧客

可以用一些激發顧客挑(tiao)戰精(jing)神或好奇(qi)心的(de)語言(yan)，來刺激顧客的(de)消費欲。

如麻辣燙店，“昨夜，有人一口氣吃了4碗麻辣燙，你要不(bu)要來刷(shua)新一下記錄~”不(bu)過要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，雖說(shuo)是(shi)撩撥(bo)性的(de)話語(yu)，但(dan)與“你行嗎”這種(zhong)高高在上的(de)語(yu)氣，或者挑釁之類的(de)是(shi)有差(cha)異的(de)，一定(ding)要(yao)把握好(hao)這一細微的(de)區(qu)別。

2、逗顧客會心一笑

沒有顧(gu)客(ke)會想要(yao)進陰沉(chen)沉(chen)的(de)店(dian)鋪(pu)，熱(re)情的(de)待客(ke)方式(shi)、舒適(shi)的(de)服務(wu)才是(shi)顧(gu)客(ke)選擇店(dian)鋪(pu)的(de)首要(yao)條件之(zhi)一。為此(ci)，在制作POP的時(shi)候(hou)我(wo)們(men)可以費(fei)些心思來逗顧客一(yi)笑(xiao)。

雖(sui)然不會令人(ren)捧腹大笑(xiao)(xiao)，卻能逗顧客(ke)會心一笑(xiao)(xiao)，讓其感(gan)受到店內歡快的氣氛。

這種類型的店頭(tou)POP，如果用在高檔的(de)(de)(de)店鋪或者追(zhui)求(qiu)雅(ya)致(zhi)氛圍的(de)(de)(de)店鋪的(de)(de)(de)話(hua)，可能會給人以不夠穩重的(de)(de)(de)印象(xiang)。但如果是追(zhui)求(qiu)活潑(po)熱情氛圍的(de)(de)(de)店鋪的(de)(de)(de)話(hua)，試(shi)一(yi)試(shi)效果會比較好。

3、提供一點幫助信息

在店頭POP上加入一(yi)些對顧客來說“方便(bian)”“有用”的(de)重要信息(xi)，能夠更好(hao)地吸(xi)引顧客的(de)目光。如(ru)當地的(de)地圖，公交巴(ba)士路線等等，能夠幫助他人的(de)物品。

4、歡迎外國顧客的光臨

隨著近來(lai)很多外(wai)國游客(ke)來(lai)到中國，所以需要準備外(wai)語菜單是店頭POP，或者對員工進行上述語言的(de)培訓。這樣的(de)舉(ju)措(cuo)要領先于其他(ta)店(dian)鋪實施才(cai)能拔得頭籌。

5、用動態道具提高醒目度

在(zai)店頭掛上隨風飄揚的旗幟很(hen)醒目(mu)吧(ba)！人的目(mu)光會本能(neng)地追隨著活動的東西(xi)，因此在(zai)店頭掛旗幟具(ju)有吸引顧客注意的效果(guo)。經營者在(zai)店頭嘗(chang)試放置一些(xie)會動的物品吧(ba)！

6、與附近的店鋪多交流

為了(le)讓顧客到自己店的附近(jin)來，首先就應(ying)該像(xiang)這樣(yang)與周邊(bian)的店鋪建立聯系、進行(xing)協作。較好地建立雙贏關系，互相促進生(sheng)意的話，就能更好地招攬客源了(le)。

7、消除“商業味道”

很多顧客在逛街的時候(hou)，不經意間被吸(xi)引的一(yi)句廣(guang)告語(yu)：希望您來嘗嘗本月菜品！像這樣的廣(guang)告語(yu)是(shi)不是(shi)會讓你忘卻買(mai)賣本身，而感受到寫(xie)這句話的人(ren)只是(shi)在單純地向你推薦(jian)呢.所以，請一定嘗試一下用“希望您××”這樣很有(you)人情味的廣告語。

8、將“店員”品牌化

有(you)些顧(gu)客往往吃得是(shi)服(fu)務，所(suo)以將“店員(yuan)(yuan)”品牌(pai)化，在(zai)對銷售額不理(li)想(xiang)的員(yuan)(yuan)工(gong)進行(xing)改進、提升(sheng)的過程(cheng)中，店里工(gong)作人員(yuan)(yuan)整體(ti)的水平都(dou)能得到(dao)提高。

麻辣燙店經營技巧

1、創新

如果想(xiang)要(yao)麻辣燙店生(sheng)意好，就得不斷創(chuang)新(xin)(xin)，與(yu)時俱進，研(yan)(yan)究新(xin)(xin)情況、解決新(xin)(xin)問題、總結新(xin)(xin)經(jing)驗。不斷地(di)研(yan)(yan)究新(xin)(xin)口(kou)(kou)味，推出創(chuang)新(xin)(xin)口(kou)(kou)味的(de)麻辣燙產(chan)品，讓消費者舌尖大動，給消費者新(xin)(xin)鮮感。

2、把握時機

當消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)猶豫不決時(shi)，要(yao)立(li)即給消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)提示，諸如新推出(chu)的產品，有什么特(te)色，口(kou)味，口(kou)感怎樣以增加消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)點擊(ji)產品的機會。

3、搭配促銷

當消費者點好(hao)了(le)麻辣燙(tang)的(de)主食，可(ke)以建(jian)議是(shi)否要添加小吃，是(shi)否要搭配飲(yin)品等。

4、調整營業時間

根據麻辣燙店(dian)的營(ying)業情況，分析整個(ge)營(ying)業過(guo)程中，那個(ge)時段沒有被充分利用，從而進行調整；合理(li)的安排(pai)(pai)現有的人力，做好員(yuan)工(gong)的排(pai)(pai)班工(gong)作。

開麻辣燙店注意

1、菜品食材要新鮮

要保(bao)持食(shi)(shi)材的新鮮營養(yang)，才能(neng)夠吸引到更多的消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)，因為現(xian)今人們更加(jia)注(zhu)重食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)狀況如何，一(yi)個店(dian)鋪要想發(fa)展就先得(de)獲得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的認可(ke)才能(neng)夠得(de)到發(fa)展，所以開麻辣燙(tang)店(dian)一(yi)定要保(bao)證所有食(shi)(shi)材均(jun)是新鮮的。

2、衛生和產品質量保障

衛生情況是(shi)(shi)開店必(bi)須注重的一點，一旦發現(xian)食品衛生情況問(wen)題，那么店鋪(pu)就(jiu)會受到(dao)非常大(da)的損失(shi)，這是(shi)(shi)投資者最不愿意看(kan)到(dao)的，所以就(jiu)必(bi)須在開店時就(jiu)狠(hen)抓衛生問(wen)題，做到(dao)從源頭治理，加盟商在選擇加盟品牌(pai)時，也要考察這些細節問(wen)題，只有保障了麻(ma)辣燙的衛生質(zhi)量，才(cai)能夠確保口味不受影響。

3、注重宣傳推廣

不(bu)管是什么樣(yang)的(de)店鋪，宣傳和(he)推(tui)廣(guang)都是必要(yao)的(de)，并(bing)且(qie)一個(ge)店鋪想要(yao)不(bu)斷地發(fa)展，要(yao)在創新(xin)和(he)探索中不(bu)斷地努力，研發(fa)新(xin)品(pin)，并(bing)且(qie)在推(tui)廣(guang)上面(mian)下功(gong)夫，讓更多的(de)人看到產品(pin)的(de)魅力，從(cong)而選(xuan)擇該品(pin)牌，管理者在經營店鋪時也(ye)要(yao)注(zhu)重銷(xiao)售策略和(he)方法的(de)制定，根據不(bu)同的(de)節日推(tui)出不(bu)同的(de)活動，能夠更加有(you)效(xiao)的(de)推(tui)銷(xiao)產品(pin)。