如何開一家麻辣燙店

開麻辣燙店流程

1、找好店鋪

在(zai)選擇(ze)店(dian)鋪(pu)的(de)(de)(de)時(shi)候要仔細(xi)一(yi)點，因為麻辣燙是屬于小(xiao)本生意(yi)，所以不用(yong)找(zhao)很大(da)的(de)(de)(de)店(dian)鋪(pu)，但是一(yi)定要選擇(ze)人(ren)流量多的(de)(de)(de)地方(fang)，或者(zhe)年(nian)輕人(ren)聚集的(de)(de)(de)地方(fang)，這樣在(zai)做(zuo)生意(yi)的(de)(de)(de)時(shi)候顧客會(hui)比較(jiao)多。

2、學習麻辣燙技術

麻辣(la)燙(tang)(tang)其實(shi)是非常(chang)簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)，如果(guo)自己會的(de)(de)(de)(de)話(hua)，就可以直接開店了，但是不(bu)會又想開麻辣(la)燙(tang)(tang)小店的(de)(de)(de)(de)話(hua)，那么可能就要去找(zhao)師傅學習(xi)一下(xia)了，因(yin)為麻辣(la)燙(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)口味(wei)好才會生意(yi)好，如果(guo)麻辣(la)燙(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)口味(wei)不(bu)行的(de)(de)(de)(de)話(hua)，會嚴重的(de)(de)(de)(de)影響到生意(yi)。

3、購買相關物品

開店是(shi)需要一些物(wu)品的(de)，所以(yi)可(ke)以(yi)在店鋪開業之前買好這(zhe)些物(wu)品，并盡(jin)量的(de)與供(gong)貨(huo)商確定合作關系，這(zhe)樣的(de)話，有的(de)東西(xi)可(ke)以(yi)送貨(huo)上門的(de)就盡(jin)量讓(rang)供(gong)貨(huo)商送貨(huo)上門，這(zhe)樣也(ye)是(shi)節約自己(ji)的(de)時間。

4、辦理好相關手續

一切準備就(jiu)(jiu)緒(xu)之后(hou)，就(jiu)(jiu)需(xu)要(yao)(yao)去辦理一些(xie)手續，手續辦理完善之后(hou)就(jiu)(jiu)可以好(hao)(hao)好(hao)(hao)的(de)做生意了，不(bu)要(yao)(yao)覺得哪些(xie)什么營業許(xu)可證的(de)不(bu)重要(yao)(yao)，早辦早好(hao)(hao)。

5、適當的宣傳

可能(neng)(neng)店(dian)鋪剛(gang)開(kai)業(ye)的(de)時候沒(mei)有(you)多(duo)少人知道，所以即(ji)使(shi)味道好，人們可能(neng)(neng)也不會進來嘗一下(xia)，這就需要做出一下(xia)活(huo)動，開(kai)業(ye)打折優惠(hui)，或者通過(guo)朋(peng)友圈積攢等方式擴大知名度。

6、熱情的服務

顧(gu)(gu)客是上帝，在(zai)為顧(gu)(gu)客服務的時(shi)候(hou)，一(yi)(yi)定要熱情(qing)一(yi)(yi)點，而且如果顧(gu)(gu)客有什么要求的話也可以盡量滿足(zu)，在(zai)面對顧(gu)(gu)客的時(shi)候(hou)盡量大(da)方一(yi)(yi)點，這樣(yang)會(hui)使很多客人心(xin)里面很舒服，從而穩定住顧(gu)(gu)客。

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開麻辣燙店要哪些設備

1、凈水器

自來水(shui)(shui)過濾。做飲品的(de)都離不(bu)開水(shui)(shui)，麻辣(la)燙現做現賣，需要用(yong)到(dao)大量的(de)水(shui)(shui)。自來水(shui)(shui)不(bu)經過過濾，直接用(yong)于(yu)麻辣(la)燙的(de)制作的(de)話對于(yu)消費者的(de)健康是不(bu)利的(de)。

2、熱水器

麻辣(la)燙店的熱水(shui)不能斷(duan)，不僅泡茶要用到，調(diao)試產(chan)(chan)品(pin)的時候也(ye)要用到，例如(ru)一些粉末(mo)狀(zhuang)原料，如(ru)抹茶，就需(xu)要你(ni)用熱水(shui)來調(diao)開(kai)，那樣才不會粘在一起變(bian)成一坨(tuo)，影響產(chan)(chan)品(pin)口(kou)感。

3、沙冰機、碎冰機

沙(sha)冰(bing)機主要是做沙(sha)冰(bing)，碎冰(bing)機就是打碎冰(bing)。因為(wei)夏季(ji)很熱很多人都喜(xi)歡(huan)喝冰(bing)的(de)東(dong)西，麻辣燙(tang)店相應的(de)推(tui)出一些冰(bing)類飲品會比(bi)較(jiao)受歡(huan)迎。

4、收銀機

用于收銀。每個小店必備，它不僅是收錢(qian)、找錢(qian)這(zhe)么(me)簡單，每賣出一杯(bei)產(chan)品(pin)，這(zhe)上面(mian)都會有記錄(lu)，這(zhe)樣便于查詢和對比哪些產(chan)品(pin)賣得(de)好(hao)哪些賣得(de)不好(hao)。

5、保鮮柜和冷凍

保(bao)鮮柜主(zhu)要用(yong)于(yu)保(bao)存一些(xie)容易(yi)變質開封了的物料和(he)鮮果之類(lei)的東西。冷(leng)凍柜主(zhu)要用(yong)于(yu)冰塊的冷(leng)藏(zang)，當然(ran)如果有條件的可以買(mai)一個制(zhi)冰機(ji)。

6、電子稱

主要(yao)用(yong)于稱重，由(you)于麻(ma)辣燙的(de)很多(duo)產品都(dou)是要(yao)按一定的(de)比例來的(de)，因而需要(yao)用(yong)到電(dian)子稱。

開麻辣燙店需要的手續

1、從業(ye)人員(yuan)健(jian)康證：疾控(kong)中(zhong)心辦理。

2、食品衛生許可證：衛生局辦理。

3、工商營業執照：工商局辦(ban)理。

4、國、地稅登記證：稅務局(ju)辦理(li)。

開(kai)麻辣(la)燙店需要多(duo)少錢

開(kai)麻辣燙(tang)店(dian)(dian)的(de)(de)投資(zi)有(you)大(da)有(you)小(xiao)，如果選擇(ze)流動店(dian)(dian)鋪(pu)，用小(xiao)推車(che)來進行麻辣燙(tang)的(de)(de)售(shou)賣，那成本比較低(di)，幾千(qian)元就(jiu)足夠了(le)；但(dan)如果想(xiang)要開(kai)一(yi)家麻辣燙(tang)店(dian)(dian)的(de)(de)話，需要準備店(dian)(dian)鋪(pu)營業所需要的(de)(de)設備、物品(pin)、用具(ju)等(deng)等(deng)，由于店(dian)(dian)鋪(pu)地(di)理位(wei)置、大(da)小(xiao)不等(deng)，需要投資(zi)的(de)(de)錢也不盡相同，大(da)概需要準備5萬(wan)元左右(you)。

開麻辣燙店的(de)利潤

如果店(dian)面開在學(xue)校附近或(huo)者商業(ye)區地段的(de)(de)(de)(de)話，再加上獨(du)特的(de)(de)(de)(de)口(kou)味，就一(yi)定(ding)會帶來可觀的(de)(de)(de)(de)收益，而(er)且利潤是非常高的(de)(de)(de)(de)，麻辣燙的(de)(de)(de)(de)利潤通(tong)(tong)常是成(cheng)本的(de)(de)(de)(de)3-6倍。而(er)且肉類(lei)菜品更能賺錢，一(yi)般普通(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)肉串可以賣(mai)到2-3元/串。一(yi)個(ge)麻辣燙店(dian)每天(tian)晚上至少可以燙涮(shuan)1000-1500串，除去成(cheng)本，一(yi)天(tian)就可以賺將近450元，月利8100-12000元，年度(du)純(chun)利36萬元左右。

麻辣燙店怎么取名

1、店名要醒目好看

店(dian)(dian)名(ming)(ming)是麻辣(la)燙店(dian)(dian)的(de)招牌(pai)。在潛意(yi)識里，人(ren)們通(tong)常會通(tong)過名(ming)(ming)字對一(yi)(yi)個(ge)素不相識的(de)人(ren)做一(yi)(yi)個(ge)初步判斷，店(dian)(dian)名(ming)(ming)也正是起著這樣微(wei)妙(miao)的(de)作用。有時(shi)，店(dian)(dian)名(ming)(ming)的(de)設(she)計(ji)和塑造(zao)成(cheng)功與否(fou)，會決定(ding)一(yi)(yi)家麻辣(la)燙店(dian)(dian)未來的(de)成(cheng)敗。一(yi)(yi)個(ge)好(hao)(hao)店(dian)(dian)名(ming)(ming)最起碼的(de)要(yao)求是：好(hao)(hao)看、好(hao)(hao)聽、好(hao)(hao)認、好(hao)(hao)記、有意(yi)義(yi)。

筆畫(hua)太多的字，顧客很難辨認，麻辣燙店(dian)(dian)甚至會因此而失去(qu)部(bu)分潛在顧客。所以店(dian)(dian)名既(ji)要(yao)能引(yin)起顧客的注意，又(you)要(yao)筆畫(hua)適當。

除此之外，店(dian)名(ming)的(de)字數也要適度。有時候字數太多，可能看起來比(bi)較獨(du)特(te)，但(dan)若(ruo)字太多，顧(gu)客不易記，因此，字數在五個(ge)字以(yi)內為好。

2、聽起來要吉利

取名字(zi)也就是為了滿足(zu)們(men)某種心(xin)理上(shang)的美(mei)好愿望。通常那些(xie)吉(ji)利，有好征兆并能帶來好運的名字(zi)會成為人們(men)的首(shou)選目標(biao)。

很多情況下(xia)，麻(ma)(ma)辣燙(tang)經(jing)營者在起店名(ming)(ming)時，都(dou)喜(xi)歡直截了當但(dan)比較俗氣的(de)名(ming)(ming)字，其(qi)內心都(dou)是(shi)希望自己的(de)麻(ma)(ma)辣燙(tang)店能(neng)賺大(da)錢。但(dan)這些(xie)名(ming)(ming)字往往會不(bu)經(jing)意地(di)流露(lu)出唯利是(shi)圖(tu)的(de)經(jing)營心態，有時會引起一些(xie)客人反感(gan)，還(huan)是(shi)要少(shao)用為妙。

3、盡量避免店名重復的現象

麻(ma)辣(la)燙店的(de)名字設計(ji)完畢后，要(yao)經(jing)過工商注冊登(deng)記，是(shi)麻(ma)辣(la)燙店長(chang)期使用的(de)一個正式名稱(cheng)。因(yin)此在一定(ding)的(de)區(qu)域范(fan)圍內(nei)，要(yao)保持店名的(de)不(bu)(bu)重復(fu)，也(ye)不(bu)(bu)能與同(tong)一地區(qu)的(de)同(tong)類麻(ma)辣(la)燙店出現在同(tong)名或(huo)拼音。否則(ze)，工商行(xing)政管理部門將(jiang)不(bu)(bu)予批準(zhun)。

4、名字要響亮

麻辣燙店的名字一(yi)定要(yao)響亮，讓人讀來感覺(jue)瑯(lang)瑯(lang)上口，很(hen)有氣勢(shi)，并且(qie)沒(mei)有不良諧音以免(mian)造成誤(wu)會。

麻辣燙店加盟

如何加盟麻辣燙店

1、選定麻辣燙的類型

首先你(ni)要確(que)定自己要做哪(na)種類型的(de)(de)麻辣燙(tang)，然后在當地(di)區(qu)域對這種麻辣燙(tang)進行必要的(de)(de)調查來確(que)認它(ta)有沒有市場。

2、制定發展計劃

要做好一件事，不僅要有(you)目(mu)標和(he)方向，更要有(you)具體(ti)的(de)(de)(de)(de)計劃(hua)(hua)，根據自(zi)己的(de)(de)(de)(de)自(zi)身情況和(he)當地(di)區域發展狀況制定(ding)詳細長遠的(de)(de)(de)(de)發展計劃(hua)(hua)，并吸取(qu)加盟總部(bu)傳授的(de)(de)(de)(de)自(zi)身成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)經營(ying)規范和(he)制作工藝來制定(ding)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)經營(ying)計劃(hua)(hua)和(he)運營(ying)規劃(hua)(hua)等(deng)。

3、資金的準備

開店之(zhi)(zhi)前所能(neng)籌(chou)到(dao)的(de)(de)資(zi)(zi)(zi)(zi)金(jin)將決定餐(can)廳的(de)(de)規模和檔次(ci)。經營時啟用(yong)資(zi)(zi)(zi)(zi)金(jin)的(de)(de)事(shi)項(xiang)一般包括員工工資(zi)(zi)(zi)(zi)、店租、裝修、周轉金(jin)、宣(xuan)傳等(deng)，將這(zhe)幾項(xiang)進行合計就可以(yi)算(suan)出大致要準備(bei)多少資(zi)(zi)(zi)(zi)金(jin)，除此(ci)以(yi)外(wai)還要準備(bei)出一些(xie)富(fu)余資(zi)(zi)(zi)(zi)金(jin)，以(yi)備(bei)不時之(zhi)(zhi)需。

加盟麻辣燙店注意

1、總部實地項目考察了解

加盟商想要確定項目的可(ke)行(xing)性(xing)，最好能夠直接(jie)到總(zong)部去(qu)實(shi)地考(kao)察了解，或與當地總(zong)代理聯系，不(bu)能經(jing)過第三者簽(qian)署任何文件，否則不(bu)能保障應有的權利和待遇(yu)。

2、看加盟店的成功率

想(xiang)了(le)(le)解一(yi)(yi)個品(pin)牌經營(ying)(ying)好壞的(de)最直(zhi)接方式就(jiu)是(shi)考察(cha)了(le)(le)解同一(yi)(yi)個品(pin)牌下的(de)加(jia)盟(meng)店的(de)經營(ying)(ying)狀況。如(ru)果出現關店的(de)情形，就(jiu)要謹慎選擇；因為這(zhe)在一(yi)(yi)定程度上也體現出加(jia)盟(meng)總部運營(ying)(ying)扶持能力的(de)缺乏(fa)。

3、加盟店管理體系健全與否

這(zhe)個對(dui)投(tou)入到加(jia)(jia)盟(meng)店(dian)的人來說是(shi)最重要的。如果(guo)一個加(jia)(jia)盟(meng)系(xi)(xi)統(tong)不(bu)能(neng)提供(gong)非常具體的加(jia)(jia)盟(meng)企(qi)劃、前(qian)期(qi)培訓和在職再培訓、完善的管理系(xi)(xi)統(tong)、供(gong)貨(huo)系(xi)(xi)統(tong)等，這(zhe)樣(yang)的加(jia)(jia)盟(meng)系(xi)(xi)統(tong)是(shi)不(bu)宜考(kao)慮的。

4、加盟店的加盟門檻高低

如果(guo)一個加盟(meng)品牌(pai)(pai)的(de)門檻不(bu)高(gao)，甚至沒(mei)有(you)(you)任(ren)何要求，只(zhi)要付加盟(meng)費就可以營業，這種情況(kuang)一定要三思后行。這有(you)(you)可能(neng)是一種賣(mai)品牌(pai)(pai)的(de)生意，加盟(meng)者在(zai)加盟(meng)后很有(you)(you)可能(neng)得不(bu)到任(ren)何的(de)專(zhuan)業技術(shu)培訓和運營指(zhi)導(dao)，因此一定要考慮清楚。

5、加盟費用是否合理

加盟費用(yong)是否合(he)理(li)首先(xian)要(yao)看(kan)這個品(pin)牌的(de)(de)知名度，同時還要(yao)看(kan)這個品(pin)牌的(de)(de)投資回(hui)報率(lv)，參照其他加盟店(dian)的(de)(de)回(hui)報率(lv)，如果覺得此加盟店(dian)的(de)(de)回(hui)報率(lv)達到自(zi)己(ji)的(de)(de)要(yao)求，那么加盟費用(yong)就基本是合(he)理(li)的(de)(de)。

加盟麻辣燙店費用

一般(ban)來說，麻(ma)辣(la)燙(tang)的加盟(meng)費比較便宜(yi)，5萬以下(xia)就(jiu)可以搞定。普通的麻辣燙加(jia)盟費大概需要3萬元左右。

開麻辣燙店選址技巧

麻辣燙店選址原則

1、力所能及的原則

力所能及(ji)指的(de)是，開麻辣燙加盟店前(qian)一定要綜合分(fen)析(xi)自己目前(qian)的(de)各(ge)種實力，比如資金狀況、人(ren)際關系、江湖地位、從業經(jing)驗(yan)、商業信譽以及(ji)資源的(de)整合能力等。

2、最短時間的原則

麻(ma)辣燙(tang)加盟店(dian)的(de)位(wei)置應位(wei)于目標消費客(ke)流集散最方便(bian)的(de)地區(qu)(qu)，如商(shang)業(ye)中心(xin)區(qu)(qu)、車站(zhan)碼頭、居民小區(qu)(qu)入(ru)口、學校影院周邊、商(shang)業(ye)街(jie)或(huo)美(mei)食街(jie)等，通常我們(men)認為以(yi)步行10—20分(fen)鐘或(huo)行車30分(fen)鐘以(yi)內即可到達餐廳較為理(li)想(xiang)。

3、接近購買力的原則

商業企(qi)業的經(jing)營利(li)潤是建立(li)在(zai)目標顧客購買力基礎上(shang)的。一般地說(shuo)，麻辣燙加(jia)盟店的存在(zai)，是以服(fu)務一定的目標消(xiao)費群(qun)體(ti)為(wei)前提(ti)的，這里有一句(ju)非常通俗(su)的說(shuo)法解釋(shi)：不(bu)要想什么人的錢(qian)都賺，否則(ze)什么人的錢(qian)也賺不(bu)到(dao)。

4、易達性的原則

考慮易達性(xing)原則即(ji)研究客流主要行(xing)動路(lu)線。在麻(ma)辣燙(tang)加盟店(dian)的(de)產品(pin)和服務質量相雷同(tong)的(de)條(tiao)件下，消費者一般都會就“近”選(xuan)擇(ze)。故麻(ma)辣燙(tang)加盟店(dian)設點應分(fen)布(bu)在交通(tong)便捷的(de)區位(wei)，即(ji)最容易進入的(de)區位(wei)，比如，十字(zi)路(lu)口(kou)(kou)、三岔路(lu)口(kou)(kou)、各種入口(kou)(kou)處(chu)位(wei)置為佳。

5、接近中央商業中心的原則

商(shang)業(ye)(ye)活動有(you)擴延(yan)效(xiao)應，一旦某個商(shang)業(ye)(ye)中(zhong)心形成，在其附近布局(ju)的企業(ye)(ye)都會有(you)利(li)可圖。中(zhong)央商(shang)業(ye)(ye)中(zhong)心具有(you)極大(da)的繁(fan)華(hua)度，是(shi)城市人流、物流、資金流的中(zhong)心，是(shi)城市商(shang)業(ye)(ye)活動的焦點。在商(shang)業(ye)(ye)中(zhong)心附近取得一席之地，從事麻辣(la)燙(tang)加盟(meng)店的經營(ying)，能取得較大(da)的利(li)潤。

麻辣燙店選址考慮因素

1、市政設施

市政設施能(neng)否滿足麻辣燙店日(ri)常經營(ying)所必(bi)需具備的水電、燃氣等能(neng)。

2、源的供應

周邊道路和建筑(zhu)的(de)(de)建設是否與(yu)麻辣燙店(dian)的(de)(de)經(jing)營相協調(diao)；是否有(you)完善的(de)(de)排水(shui)設施(shi)、垃(la)圾處(chu)理設施(shi)、通訊設施(shi)、消防設施(shi)等。

3、經濟趨勢

可參照相同類(lei)型的區域，詳細(xi)研究他們的經營(ying)發(fa)展模(mo)式。

4、交通狀況

客源絕不等同于交通(tong)的頻繁程度。如在(zai)交通(tong)要道，盡(jin)管交通(tong)極為頻繁，但過往的行人根(gen)本沒有就餐的機會(hui)，也不會(hui)產生就餐的欲望。

5、房租多少

房租的(de)數(shu)額應以(yi)保證(zheng)麻辣燙店(dian)的(de)基本營(ying)業(ye)利潤為標(biao)準，房租過高時就要考慮放(fang)棄所確定的(de)麻辣燙店(dian)的(de)位置。

6、區域特性

不論是在(zai)籌劃開業還是正在(zai)營業，都必須徹(che)底(di)研(yan)究地(di)點(dian)問(wen)題，研(yan)究重點(dian)是營業地(di)點(dian)的(de)特性和與之配合的(de)營業方針(zhen)。可重點(dian)考(kao)慮這樣幾種類型：商務區、娛樂區、住(zhu)宅區、學(xue)生街、車(che)站附(fu)近、市(shi)郊(jiao)路段等。

麻辣燙店裝修技巧

1、裝修風格要明確

對于麻辣(la)燙店(dian)鋪的(de)裝修風格確(que)定，一般(ban)可(ke)(ke)根據店(dian)內面(mian)積(ji)(ji)的(de)大(da)小(xiao)來選擇風格，面(mian)積(ji)(ji)小(xiao)，可(ke)(ke)選擇北歐風或者(zhe)現(xian)代風，裝飾(shi)上相對比(bi)較(jiao)簡單，看起來也更(geng)明朗一些。而面(mian)積(ji)(ji)寬敞的(de)麻辣(la)燙店(dian)，則(ze)可(ke)(ke)以(yi)選擇更(geng)具特色的(de)中式風格，可(ke)(ke)以(yi)給顧客留下深刻印象。

2、裝修材料要防水

麻(ma)辣(la)燙(tang)店主要的(de)(de)(de)(de)烹飪方式(shi)是(shi)煮，廚(chu)房的(de)(de)(de)(de)油煙(yan)不(bu)算重(zhong)，但是(shi)時間一久(jiu)，依然會產生油煙(yan)污染墻面(mian)、地(di)面(mian)等，所以(yi)在裝(zhuang)修材(cai)料的(de)(de)(de)(de)選擇上(shang)，仍然要以(yi)防(fang)油污的(de)(de)(de)(de)材(cai)料為主。另外，以(yi)高湯作為原材(cai)料的(de)(de)(de)(de)麻(ma)辣(la)燙(tang)店，廚(chu)房內避(bi)免不(bu)了(le)大量的(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)水(shui)，自然還需(xu)要注意材(cai)料的(de)(de)(de)(de)防(fang)水(shui)性，避(bi)免積水(shui)過多(duo)而使地(di)面(mian)濕滑，產生安全問題，甚至因為潮(chao)氣過重(zhong)而導致(zhi)材(cai)料出現腐化等問題。當然，麻(ma)辣(la)燙(tang)店廚(chu)房中(zhong)所使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)裝(zhuang)修材(cai)料還需(xu)要具(ju)備一定的(de)(de)(de)(de)防(fang)高溫(wen)性能(neng)。

3、色彩搭配要合理

餐飲(yin)店鋪(pu)內的色(se)彩搭配可以根(gen)據經營(ying)模式以及風格來確(que)定，而(er)麻辣燙店作為(wei)一種(zhong)快餐式的店鋪(pu)，可以選(xuan)擇使用(yong)一些亮麗鮮艷的色(se)彩作為(wei)主色(se)調(diao)，不但可以增強(qiang)視覺沖(chong)擊力，而(er)且還能(neng)提(ti)高就(jiu)(jiu)餐者(zhe)的食欲。不過大(da)量的亮色(se)運用(yong)也會帶(dai)來審美疲勞，所以可以適當搭配一些暗色(se)調(diao)進行調(diao)和(he)，或者(zhe)選(xuan)用(yong)相對(dui)柔和(he)的暖色(se)系色(se)彩作為(wei)主色(se)調(diao)，例如暖黃、橙紅等，給就(jiu)(jiu)餐者(zhe)一種(zhong)溫馨(xin)的感(gan)官體驗(yan)。

4、室內光線要充足

燈(deng)(deng)光(guang)設計(ji)(ji)也(ye)是(shi)麻(ma)辣燙(tang)店鋪(pu)裝(zhuang)(zhuang)修搭配當中(zhong)需(xu)要(yao)注意的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)點，就(jiu)(jiu)餐(can)區(qu)(qu)(qu)、選餐(can)區(qu)(qu)(qu)與烹飪(ren)區(qu)(qu)(qu)對燈(deng)(deng)光(guang)的(de)(de)(de)要(yao)求不同(tong)，所以(yi)(yi)需(xu)要(yao)分開設計(ji)(ji)。烹飪(ren)區(qu)(qu)(qu)主要(yao)是(shi)店鋪(pu)工作人員的(de)(de)(de)活(huo)動區(qu)(qu)(qu)域(yu)，也(ye)是(shi)工作人員處理食材(cai)的(de)(de)(de)地方(fang)(fang)，一(yi)(yi)(yi)般要(yao)求燈(deng)(deng)光(guang)照度要(yao)充足，且投射出(chu)的(de)(de)(de)光(guang)線最好為暖白色(se)(se)，可以(yi)(yi)減小對食材(cai)色(se)(se)澤的(de)(de)(de)影響，方(fang)(fang)便(bian)辨別食材(cai)的(de)(de)(de)好壞以(yi)(yi)及(ji)是(shi)否熟透。選餐(can)區(qu)(qu)(qu)一(yi)(yi)(yi)般需(xu)要(yao)配備(bei)壁燈(deng)(deng)設計(ji)(ji)，保(bao)證空(kong)間的(de)(de)(de)明亮(liang)度，可方(fang)(fang)便(bian)就(jiu)(jiu)餐(can)者(zhe)挑(tiao)選食材(cai)。就(jiu)(jiu)餐(can)區(qu)(qu)(qu)主要(yao)是(shi)顧客活(huo)動的(de)(de)(de)區(qu)(qu)(qu)域(yu)，燈(deng)(deng)光(guang)搭配上更注重(zhong)氛(fen)圍格調的(de)(de)(de)營造，一(yi)(yi)(yi)般可選擇裝(zhuang)(zhuang)飾效果更強的(de)(de)(de)燈(deng)(deng)具，例如(ru)射燈(deng)(deng)、壁燈(deng)(deng)等，光(guang)線不可過(guo)于(yu)昏(hun)暗或(huo)者(zhe)刺眼(yan)，以(yi)(yi)暖光(guang)為主。

5、環境布置要清新

為給(gei)顧客提供(gong)一(yi)(yi)個更(geng)為舒適的就餐(can)空間(jian)，麻(ma)辣(la)燙店(dian)(dian)在(zai)內部環境(jing)的布置上宜(yi)簡不宜(yi)繁，以(yi)提供(gong)周全、方便(bian)的服務為主，避(bi)免過于繁多的裝飾(shi)占(zhan)據空間(jian)，造(zao)成審美疲勞(lao)。墻面上可使用一(yi)(yi)些小飾(shi)物裝飾(shi)，以(yi)凸(tu)顯出(chu)整(zheng)間(jian)店(dian)(dian)鋪的獨特之(zhi)處(chu)，也可在(zai)墻角或是轉彎處(chu)、收銀臺(tai)等地方擺放(fang)一(yi)(yi)些花卉綠植點綴裝飾(shi)，以(yi)營(ying)造(zao)一(yi)(yi)個清新、舒適的環境(jing)。另外(wai)，作為餐(can)飲店(dian)(dian)，整(zheng)個空間(jian)內必須保證(zheng)干(gan)凈整(zheng)潔，不可在(zai)目之(zhi)所(suo)及之(zhi)處(chu)堆放(fang)雜(za)物、臟物，以(yi)免給(gei)就餐(can)者留下不好(hao)的印象。

麻辣(la)燙店怎么吸引顧客

1、試著撩撥一下顧客

可以用一(yi)些激(ji)發(fa)顧(gu)客挑戰精(jing)神或好奇心的(de)語言，來刺激(ji)顧(gu)客的(de)消費(fei)欲。

如麻辣燙店，“昨夜，有人一口氣吃了4碗麻辣燙，你要(yao)不要(yao)來刷新一(yi)下(xia)記錄~”不過要注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，雖說是(shi)撩(liao)撥性的(de)話語(yu)，但與(yu)“你行(xing)嗎”這(zhe)種(zhong)高高在(zai)上(shang)的(de)語(yu)氣(qi)，或者挑釁之類(lei)的(de)是(shi)有差異(yi)的(de)，一定要把握(wo)好這(zhe)一細微的(de)區別。

2、逗顧客會心一笑

沒有顧客(ke)會想要(yao)進陰沉沉的(de)店(dian)鋪，熱(re)情的(de)待客(ke)方(fang)式、舒適的(de)服務(wu)才是顧客(ke)選擇店(dian)鋪的(de)首(shou)要(yao)條件之一(yi)。為此，在制作POP的時候(hou)我(wo)們可以(yi)費(fei)些(xie)心思來逗顧客一笑。

雖(sui)然不會(hui)令人捧腹大笑(xiao)，卻能逗顧客會(hui)心一笑(xiao)，讓(rang)其感受到店內歡(huan)快的氣氛(fen)。

這(zhe)種類(lei)型的店頭POP，如果用在高(gao)檔的(de)店(dian)鋪(pu)或(huo)者(zhe)追(zhui)求雅致氛圍的(de)店(dian)鋪(pu)的(de)話，可能會(hui)給人以不夠穩重的(de)印(yin)象。但如果是(shi)追(zhui)求活潑(po)熱情氛圍的(de)店(dian)鋪(pu)的(de)話，試一(yi)試效果會(hui)比(bi)較好。

3、提供一點幫助信息

在(zai)店(dian)頭POP上加入一些(xie)對顧(gu)客來說“方便”“有用(yong)”的重要信息，能夠更好地吸引(yin)顧(gu)客的目光。如當地的地圖，公(gong)交巴士(shi)路線(xian)等等，能夠幫助他人的物品。

4、歡迎外國顧客的光臨

隨著近(jin)來(lai)很多(duo)外國(guo)游(you)客(ke)來(lai)到中(zhong)國(guo)，所(suo)以需要準備(bei)外語菜單(dan)是(shi)店頭POP，或者對(dui)員工(gong)進行上(shang)述語言(yan)的培訓(xun)。這樣的舉措要(yao)領先于其他(ta)店鋪實施(shi)才能拔得頭籌。

5、用動態道具提高醒目度

在(zai)(zai)店頭(tou)掛上隨風飄(piao)揚的旗幟(zhi)很(hen)醒目(mu)吧！人(ren)的目(mu)光會本能地追(zhui)隨著(zhu)活(huo)動的東西，因此在(zai)(zai)店頭(tou)掛旗幟(zhi)具有吸引顧(gu)客注意的效果。經營者在(zai)(zai)店頭(tou)嘗試放置一些會動的物品(pin)吧！

6、與附近的店鋪多交流

為(wei)了(le)讓顧客到自己店的附近來，首先就應該像這樣與周邊的店鋪(pu)建立聯(lian)系、進行協作。較(jiao)好(hao)地建立雙贏關系，互相促(cu)進生(sheng)意的話，就能更好(hao)地招(zhao)攬客源了(le)。

7、消除“商業味道”

很多顧客(ke)在(zai)逛街的時候，不經意間被吸引的一句廣告(gao)語：希望您(nin)來嘗(chang)嘗(chang)本(ben)月菜(cai)品！像(xiang)這樣的廣告(gao)語是(shi)不是(shi)會讓你(ni)忘卻買賣本(ben)身，而(er)感受到寫這句話(hua)的人只是(shi)在(zai)單純(chun)地向你(ni)推薦呢.所以，請一定嘗試一下用“希望您××”這(zhe)樣很有(you)人情味的(de)廣告語。

8、將“店員”品牌化

有些顧(gu)客(ke)往往吃得是服(fu)務，所(suo)以將“店員”品牌化，在對銷售額不理想的員工進行改進、提升的過程中，店里工作(zuo)人員整體的水(shui)平都能得到(dao)提高(gao)。

麻辣燙店經營技巧

1、創新

如果想要麻辣燙(tang)店(dian)生(sheng)意好(hao)，就得不(bu)(bu)斷創新(xin)，與(yu)時俱(ju)進，研(yan)究(jiu)新(xin)情況、解決新(xin)問題、總結(jie)新(xin)經驗。不(bu)(bu)斷地研(yan)究(jiu)新(xin)口(kou)味(wei)，推出創新(xin)口(kou)味(wei)的(de)麻辣燙(tang)產品(pin)，讓消費者(zhe)舌尖(jian)大動，給消費者(zhe)新(xin)鮮感。

2、把握時機

當消費(fei)者猶豫(yu)不決時(shi)，要立即給(gei)消費(fei)者提示，諸如新推出(chu)的產(chan)品(pin)，有什么特色，口(kou)(kou)味，口(kou)(kou)感怎樣以增加消費(fei)者點擊產(chan)品(pin)的機會。

3、搭配促銷

當消費者點好了麻(ma)辣燙的主(zhu)食(shi)，可(ke)以(yi)建(jian)議是(shi)(shi)否要(yao)添加小吃，是(shi)(shi)否要(yao)搭配飲品等。

4、調整營業時間

根(gen)據麻(ma)辣(la)燙店的(de)營(ying)業(ye)情(qing)況，分析(xi)整個營(ying)業(ye)過程(cheng)中，那(nei)個時段沒(mei)有被充分利用，從而進行調整；合理的(de)安排現(xian)有的(de)人力，做好員工的(de)排班工作。

開麻辣燙店注意

1、菜品食材要新鮮

要保持(chi)食(shi)(shi)材(cai)的(de)新鮮營養，才(cai)能夠吸引到更多的(de)消(xiao)(xiao)費者(zhe)，因為(wei)現(xian)今(jin)人們(men)更加(jia)注重食(shi)(shi)品衛生狀況如何，一個店鋪要想發展就先得獲得消(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)認可才(cai)能夠得到發展，所以開麻(ma)辣燙店一定要保證所有食(shi)(shi)材(cai)均是新鮮的(de)。

2、衛生和產品質量保障

衛(wei)(wei)生情況是開(kai)店(dian)必須注(zhu)重的(de)(de)一點(dian)，一旦發現食品衛(wei)(wei)生情況問(wen)題(ti)，那么(me)店(dian)鋪(pu)就(jiu)會受到非常大的(de)(de)損(sun)失，這是投(tou)資者最不愿意看(kan)到的(de)(de)，所以就(jiu)必須在開(kai)店(dian)時就(jiu)狠抓衛(wei)(wei)生問(wen)題(ti)，做到從源頭治理，加盟(meng)商在選擇加盟(meng)品牌時，也要考(kao)察這些細(xi)節問(wen)題(ti)，只有保(bao)障(zhang)了麻辣燙的(de)(de)衛(wei)(wei)生質量，才(cai)能夠確保(bao)口味不受影(ying)響(xiang)。

3、注重宣傳推廣

不(bu)(bu)管是什么樣的(de)(de)店(dian)鋪，宣(xuan)傳和推(tui)廣都是必要的(de)(de)，并且一(yi)個店(dian)鋪想要不(bu)(bu)斷地發展(zhan)，要在創(chuang)新(xin)和探索中不(bu)(bu)斷地努力，研發新(xin)品，并且在推(tui)廣上面(mian)下功夫，讓更多的(de)(de)人(ren)看到產品的(de)(de)魅力，從(cong)而選(xuan)擇該品牌(pai)，管理者在經營店(dian)鋪時也要注(zhu)重銷(xiao)售(shou)策略和方(fang)法的(de)(de)制定，根據不(bu)(bu)同的(de)(de)節日推(tui)出(chu)不(bu)(bu)同的(de)(de)活動，能夠更加有效(xiao)的(de)(de)推(tui)銷(xiao)產品。