I Masanielli

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世界上最好吃的披薩店，位于意(yi)(yi)大利(li)坎帕尼亞(ya)大區的(de)(de)卡塞塔，由Francesco Martucci領導，披(pi)(pi)(pi)薩種(zhong)類繁多，價(jia)格不(bu)貴(gui)。在繁忙的(de)(de)時間，人們會為(wei)這家(jia)店(dian)的(de)(de)一(yi)張披(pi)(pi)(pi)薩等待半小時甚至更多。在全球星羅(luo)(luo)棋布的(de)(de)披(pi)(pi)(pi)薩店(dian)中拿到第一(yi)名，真(zhen)的(de)(de)很難(nan)，畢(bi)竟要征服意(yi)(yi)大利(li)美食家(jia)、評論(lun)者、廚師們的(de)(de)心和(he)胃。店(dian)內(nei)現(xian)有三個烤(kao)爐，冷凍干燥機，專業冷柜冰(bing)箱，配置可(ke)與大型餐廳(ting)媲美。如果你來(lai)到這家(jia)餐廳(ting)不(bu)知(zhi)道點什么，選擇(ze)披(pi)(pi)(pi)薩女王瑪格麗塔準沒錯(cuo)，最(zui)(zui)傳(chuan)統卻最(zui)(zui)不(bu)會令人遺忘(wang)，水牛奶酪在西紅柿醬和(he)羅(luo)(luo)勒葉中搖(yao)晃升騰，恰(qia)好就(jiu)是意(yi)(yi)大利(li)國(guo)旗(qi)的(de)(de)顏(yan)色。

Pepe In Grani

Pepe In Grani亦堪稱世界上最好吃的pizza店，位于意大利坎帕尼亞大(da)區(qu)的(de)(de)卡亞佐，代表著意(yi)大(da)利披(pi)薩(sa)(sa)(sa)最(zui)高(gao)水平。披(pi)薩(sa)(sa)(sa)店主人(ren)Franco Pepe至(zhi)今(jin)堅持(chi)用(yong)古老(lao)的(de)(de)方法烤制披(pi)薩(sa)(sa)(sa)。為了(le)追求原汁原味，他甚至(zhi)專門(men)種了(le)一片(pian)麥子田(tian)，使用(yong)的(de)(de)是(shi)古老(lao)的(de)(de)麥種，近(jin)50年來(lai)都(dou)沒有人(ren)種這種麥子了(le)。Franco說，這種麥子磨出來(lai)的(de)(de)面粉才夠香。其披(pi)薩(sa)(sa)(sa)常用(yong)的(de)(de)西紅柿，也(ye)是(shi)古老(lao)的(de)(de)品種，他自己種；橄欖(lan)油，也(ye)是(shi)自家釀的(de)(de)。Pepe in Grani能提供(gong)雙(shuang)拼甚至(zhi)四拼的(de)(de)披(pi)薩(sa)(sa)(sa)，非常適合(he)喜(xi)歡不同口味的(de)(de)食客。

50 Kalòdi Ciro Salvo

世界上最好吃的披薩店之一，位于意大利那不勒斯，由名廚Ciro Salvo創立，主打拿波里披薩，捎帶些意面。拋開面粉、面團發酵和木火這些必要因素，重視高品質食材更是這家店孜孜不倦追求的。拿波里披薩軟底，而50 Kalòdi Ciro Salvo的披薩似乎更“薄”些，聞起來就是面團在木火中烘烤過的香味；Montanara似北京的(de)油餅(bing)（發(fa)面(mian)不同），上面(mian)撒(sa)的(de)GranaPadano經過24個月的(de)發(fa)酵；Buccatini則是意面(mian)、牛肉(rou)粒和(he)慢食族推崇的(de)本地番茄醬（特調）。

I Tigli

意大(da)利圣(sheng)博尼(ni)法喬的(de)I Tigli得到過很多次意大(da)利最(zui)佳(jia)比薩(sa)(sa)店的(de)稱號，許多美食愛好(hao)者專門遠道而來，通(tong)常(chang)滿座，食客們得提(ti)前幾周預訂。I Tigli已(yi)是(shi)歐洲及全球最(zui)受歡迎、最(zui)好(hao)吃的(de)pizza店之一。I Tigli的(de)領導人(ren)是(shi)意大(da)利披(pi)薩(sa)(sa)行業的(de)知名(ming)主廚Simone Padoan，他(ta)是(shi)第一位將披(pi)薩(sa)(sa)視為一道“菜”的(de)主廚。如今(jin)I Tigli的(de)產品(pin)不僅(jin)有風味各異的(de)披(pi)薩(sa)(sa)，還推出(chu)了酸面包等其(qi)它食物。

La Notizia

這(zhe)(zhe)家(jia)店(dian)(dian)是由世代制作披薩(sa)(sa)的(de)(de)家(jia)族繼承(cheng)者Enzo Coccia親自(zi)主持，他們只在(zai)晚上(shang)時間營業，這(zhe)(zhe)樣就能有足夠的(de)(de)時間讓面團完(wan)美發酵，盡管這(zhe)(zhe)家(jia)店(dian)(dian)的(de)(de)位置不(bu)在(zai)旅游景(jing)點(dian)中，但是絕(jue)對值得你前往，去(qu)品鑒地道的(de)(de)那不(bu)勒斯(si)披薩(sa)(sa)。披薩(sa)(sa)大師Enzo Coccia在(zai)傳承(cheng)了(le)古老的(de)(de)技術和(he)工藝(yi)之后(hou)，加(jia)上(shang)自(zi)己天馬(ma)行空的(de)(de)想象力，使得La Notizia的(de)(de)食物實現了(le)品質和(he)口感(gan)的(de)(de)完(wan)美融合。該店(dian)(dian)現坐落(luo)在(zai)意大利那不(bu)勒斯(si)。

Francesco&Salvatore Salvo

全球50 Top Pizza入選店(dian)，排名前(qian)十，是世界上(shang)最好(hao)吃的披薩(sa)店(dian)之一(yi)，位(wei)于意(yi)大利圣(sheng)喬治阿克雷馬諾(nuo)。店(dian)鋪專注(zhu)于那不勒斯披薩(sa)，均使(shi)用地道原(yuan)材料，口(kou)感(gan)甚佳。現可訪(fang)問其官網“www.salvopizzaioli.it”獲(huo)取菜單，并在線預訂。

Kytaly香港店

世界(jie)名(ming)店Kytaly由(you)披(pi)薩(sa)(sa)大(da)(da)師Franco Pepe創立，其首(shou)家(jia)海外(wai)分店位于中國香港中環云咸街77號嘉兆商業大(da)(da)廈5樓(lou)，旨在為世界(jie)各地的食客(ke)炮制意大(da)(da)利(li)以(yi)外(wai)全(quan)球最好的披(pi)薩(sa)(sa)。Kytaly香港店的菜(cai)單集(ji)合了(le)19款披(pi)薩(sa)(sa)，當中包括多款經(jing)典款式和(he)Franco Pepe的招牌創作，另外(wai)，還提供一(yi)系列意式沙律和(he)甜品，原食材(cai)99%來自意大(da)(da)利(li)。Kytaly香港店現由(you)披(pi)薩(sa)(sa)大(da)(da)師Antonio Cecere掌(zhang)舵。

Razza Pizza Artigianale

美國澤西城知名披薩店，James Beard獎入選店，世界最好吃的比薩店之一。菜單上琳瑯滿目的菜式均由當地的農場提供原材料，主理人兼主廚是Dan Richer。該披薩店致力于通過燃木烤箱制造和提供最好的手工披薩餅，同時提供啤酒、葡萄酒和(he)季節性(xing)雞(ji)尾(wei)酒。2017年，Razza Pizza Artigianale獲(huo)得《紐約時報》三星級評價，2019年被(bei)評為“北(bei)美最佳披(pi)薩店”。

Seu Pizza Illuminati

最(zui)好吃的(de)pizza店之一(yi)，位(wei)于意(yi)大利(li)拉齊奧大區羅馬，已入選全球“50 Top Pizza”排名榜(bang)。店內環境干凈(jing)舒適，裝(zhuang)飾有(you)白色(se)大理石和光滑的(de)黑色(se)飾面。來店里吃披薩(sa)(sa)，需要提(ti)前預約，否(fou)則有(you)空位(wei)也不被允許入座(zuo)。Maigoo小編曾(ceng)去意(yi)大利(li)旅游時在這家店吃過(guo)，按(an)照意(yi)大利(li)人(ren)推薦(jian)的(de)“披薩(sa)(sa)+啤酒”進行搭(da)配，吃完后一(yi)直感覺胃里有(you)“化學反應”。

Bottega意庫

那不勒斯是披薩的發源地，而Bottega是北京最為正統的那不勒斯風味餐廳，也堪稱是中國首屈(qu)一指的披(pi)薩名店(dian)。該店(dian)由那不勒(le)斯的披(pi)薩大(da)師Salvatore Salvo的兩位(wei)后人(ren)Paolo和Daniele坐鎮。Salvo家(jia)族(zu)(zu)的披(pi)薩技藝傳承已歷經三(san)代，兄(xiong)弟(di)二(er)人(ren)在保留家(jia)族(zu)(zu)傳統(tong)口味的基礎上進行創(chuang)新(xin)，并將(jiang)血統(tong)純正的迷人(ren)風味帶到中(zhong)國，一舉征(zheng)服八方食(shi)客。2020年該店(dian)入選(xuan)50 Top Pizza意大(da)利境外十佳不勒(le)斯披(pi)薩榜單，以及亞(ya)洲十佳榜單，是此次獲得雙項殊榮的唯(wei)一亞(ya)洲餐廳。

Dry Milano

如果你是一個新奇口味的“探險愛好者”，并且身處米蘭，Dry Milano絕對是你的菜。熏鮭魚、烤豬肉和奶油鱈魚口味的披薩？聽起來不錯。再來一杯他家的雞尾酒，肯定令(ling)你(ni)覺得充滿(man)新(xin)意。例如他家的干馬天尼2.0（Dry Martini 2.0），就用了泡(pao)菜液（水、糖、蘋果酒(jiu)醋）制(zhi)成。作為(wei)國際知名披(pi)薩店(dian)，Dry Milano在(zai)餐廳裝飾方面非常獨到，被不(bu)少食客稱為(wei)“米(mi)蘭最時(shi)髦的披(pi)薩店(dian)”。

La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona位于羅馬西南郊，所提供的每一道菜品都像是一種學術訓練，有不同味道的對比和自己的烹飪歷史。這家店披薩既有傳統的margherita披薩，也有少見的scozzese披薩（土豆/三文魚/馬蘇里拉奶酪/歐芹），均選用高質量的蓬松面團。suppli'con ragu bianco就采用了十八世紀那不勒斯肉醬配方，炸土豆里加入韭菜、鱈魚和檸檬。另外店里有200多種酒，70種微釀啤酒可供選擇。格拉巴酒和威士忌品種(zhong)已超過大(da)多數羅馬餐廳。

‘O Scugnizzo

意大利(li)人一(yi)向崇(chong)尚美(mei)食(shi)，更(geng)將披(pi)薩(sa)視為其(qi)美(mei)食(shi)界的“國寶”。除(chu)了以上幾個知名餐廳外，位于意大利(li)阿雷佐市(shi)的‘O Scugnizzo亦(yi)備(bei)受歡迎，多次被(bei)評為世(shi)界頂級披(pi)薩(sa)店。‘O Scugnizzo距離大廣場（Piazza Grande）僅幾步之遙(yao)，在這里你可以品嘗(chang)到最(zui)好的那不勒斯風格披(pi)薩(sa)。‘O Scugnizzo是(shi)最(zui)好吃的比薩(sa)店之一(yi)。

Le Grotticelle

主廚Angelo Rumolo于(yu)2018年在(zai)(zai)Caggiano（SA）開(kai)設了(le)這家披薩店(dian)。店(dian)鋪結構(gou)完全由石頭制成(cheng)，可(ke)容納(na)約(yue)80個座位。在(zai)(zai)夏季，還可(ke)以選擇在(zai)(zai)外面(mian)用餐。店(dian)里的(de)Angelo's比薩極具特色：餡料味道濃(nong)郁且均(jun)衡(heng)，面(mian)團是(shi)傳統的(de)，用酸面(mian)團調制而成(cheng)。季節(jie)性(xing)披薩是(shi)Angelo Rumolo的(de)拿手好戲，會定期對菜品進行(xing)更改。他收集的(de)野菜和當地松露是(shi)最(zui)引人注目的(de)配料。

Pizzeria Starita a Materdei

百年披(pi)(pi)薩(sa)老店(dian)，最(zui)好吃的(de)比薩(sa)店(dian)之(zhi)一，1901年創立，在那不(bu)勒斯(si)、紐約(yue)、都靈、米蘭(lan)均設有分店(dian)。其(qi)經典披(pi)(pi)薩(sa)、季節(jie)性披(pi)(pi)薩(sa)偏向傳統工藝，餡料豐(feng)富，口感極(ji)佳，另(ling)外(wai)還經營(ying)油炸特色菜、甜(tian)品等。店(dian)鋪獲獎眾多，是50 Top Pizza“全(quan)球頂級披(pi)(pi)薩(sa)店(dian)”，是米其(qi)林指南“意(yi)(yi)大(da)利(li)最(zui)佳披(pi)(pi)薩(sa)店(dian)”，是“意(yi)(yi)大(da)利(li)五十佳披(pi)(pi)薩(sa)店(dian)”，是《紐約(yue)時報(bao)》評選(xuan)的(de)“紐約(yue)十大(da)最(zui)酷菜肴”。

研究聲明：世(shi)界(jie)上最好吃的(de)披(pi)薩店排排榜，是買購網編(bian)輯參(can)考(kao)50 Top Pizza多屆獲獎名單（全球權威披(pi)薩指(zhi)南，知名獎項），并依據披(pi)薩種類、產品質量、餐桌(zhuo)服(fu)務、用餐氛圍、酒水搭配、等待時(shi)間(jian)、衛生(sheng)健(jian)康、食客口碑(bei)、客流(liu)量等多項指(zhi)標綜合總(zong)結而來。本文僅供參(can)考(kao)，歡(huan)迎(ying)在末尾(wei)評論(lun)/交流(liu)。