I Masanielli

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世界上最好吃的披薩店，位于意大(da)利坎帕尼亞(ya)大(da)區的(de)(de)卡塞塔(ta)，由Francesco Martucci領導(dao)，披(pi)薩(sa)(sa)種類繁(fan)多(duo)，價格不(bu)貴。在繁(fan)忙的(de)(de)時間，人(ren)們會(hui)為這家(jia)店的(de)(de)一張(zhang)披(pi)薩(sa)(sa)等(deng)待半小時甚至更多(duo)。在全球(qiu)星羅棋布(bu)的(de)(de)披(pi)薩(sa)(sa)店中拿到第一名(ming)，真的(de)(de)很難，畢(bi)竟要征服意大(da)利美(mei)食家(jia)、評論(lun)者、廚師們的(de)(de)心(xin)和胃。店內(nei)現有三個(ge)烤爐，冷凍干燥機，專業冷柜冰(bing)箱，配置(zhi)可與大(da)型餐廳媲(pi)美(mei)。如果你來到這家(jia)餐廳不(bu)知道(dao)點什(shen)么，選擇披(pi)薩(sa)(sa)女王(wang)瑪格麗塔(ta)準(zhun)沒錯，最(zui)傳統卻最(zui)不(bu)會(hui)令人(ren)遺(yi)忘，水(shui)牛(niu)奶酪在西(xi)紅柿醬(jiang)和羅勒葉(xie)中搖晃升騰，恰好就是意大(da)利國旗的(de)(de)顏色(se)。

Pepe In Grani

Pepe In Grani亦堪稱世界上最好吃的pizza店，位于意大利坎(kan)帕尼亞大區的(de)卡亞佐，代表著(zhu)意大利披薩(sa)最高水平。披薩(sa)店主人Franco Pepe至今堅持用(yong)(yong)古(gu)(gu)老(lao)(lao)的(de)方法烤制披薩(sa)。為了(le)追求原汁(zhi)原味(wei)，他(ta)甚至專(zhuan)門(men)種(zhong)了(le)一片(pian)麥(mai)子田，使用(yong)(yong)的(de)是(shi)古(gu)(gu)老(lao)(lao)的(de)麥(mai)種(zhong)，近50年來(lai)(lai)都沒(mei)有(you)人種(zhong)這種(zhong)麥(mai)子了(le)。Franco說，這種(zhong)麥(mai)子磨出來(lai)(lai)的(de)面粉(fen)才夠香。其(qi)披薩(sa)常(chang)用(yong)(yong)的(de)西(xi)紅(hong)柿，也是(shi)古(gu)(gu)老(lao)(lao)的(de)品種(zhong)，他(ta)自(zi)己種(zhong)；橄欖油(you)，也是(shi)自(zi)家釀的(de)。Pepe in Grani能提供雙拼甚至四(si)拼的(de)披薩(sa)，非常(chang)適合(he)喜歡不同口味(wei)的(de)食客。

50 Kalòdi Ciro Salvo

世界上最好吃的披薩店之一，位于意大利那不勒斯，由名廚Ciro Salvo創立，主打拿波里披薩，捎帶些意面。拋開面粉、面團發酵和木火這些必要因素，重視高品質食材更是這家店孜孜不倦追求的。拿波里披薩軟底，而50 Kalòdi Ciro Salvo的披薩似乎更“薄”些，聞起來就是面團在木火中烘烤過的香味；Montanara似北京的油(you)餅（發(fa)面(mian)不同），上面(mian)撒的GranaPadano經過24個月的發(fa)酵；Buccatini則是意面(mian)、牛(niu)肉粒和慢食族(zu)推崇的本地番茄醬（特(te)調）。

I Tigli

意(yi)大(da)利(li)(li)(li)圣博(bo)尼(ni)法喬的(de)(de)(de)I Tigli得(de)到(dao)過很(hen)多次意(yi)大(da)利(li)(li)(li)最佳比薩店(dian)的(de)(de)(de)稱號，許多美食愛好者專門(men)遠道而來(lai)，通(tong)常滿座，食客(ke)們得(de)提(ti)前幾周預訂。I Tigli已是(shi)歐洲及全球最受歡迎、最好吃的(de)(de)(de)pizza店(dian)之一(yi)。I Tigli的(de)(de)(de)領導人是(shi)意(yi)大(da)利(li)(li)(li)披薩行業的(de)(de)(de)知名(ming)主(zhu)廚(chu)Simone Padoan，他是(shi)第(di)一(yi)位(wei)將披薩視為一(yi)道“菜”的(de)(de)(de)主(zhu)廚(chu)。如今I Tigli的(de)(de)(de)產品不僅有風味各異的(de)(de)(de)披薩，還推(tui)出了酸面包(bao)等其(qi)它食物(wu)。

La Notizia

這家店是由世代(dai)制作披(pi)薩(sa)的(de)(de)(de)家族繼承(cheng)者Enzo Coccia親自主持，他們只在(zai)晚上時(shi)間(jian)營(ying)業，這樣(yang)就能有足夠(gou)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)讓(rang)面團完(wan)美發(fa)酵(jiao)，盡管(guan)這家店的(de)(de)(de)位置不在(zai)旅游景點中(zhong)，但是絕對值(zhi)得你前往，去品鑒地道的(de)(de)(de)那(nei)不勒斯披(pi)薩(sa)。披(pi)薩(sa)大師Enzo Coccia在(zai)傳承(cheng)了古老的(de)(de)(de)技術和工藝(yi)之(zhi)后(hou)，加上自己天(tian)馬行空的(de)(de)(de)想象力，使得La Notizia的(de)(de)(de)食物實現了品質(zhi)和口(kou)感的(de)(de)(de)完(wan)美融合。該(gai)店現坐落在(zai)意大利那(nei)不勒斯。

Francesco&Salvatore Salvo

全(quan)球50 Top Pizza入選店(dian)，排名前(qian)十(shi)，是世界上(shang)最好吃(chi)的披(pi)薩店(dian)之一，位于(yu)意大利圣(sheng)喬治阿克雷馬諾。店(dian)鋪專注于(yu)那不勒斯披(pi)薩，均使用地道原材料，口(kou)感甚佳。現(xian)可訪問其官網“www.salvopizzaioli.it”獲取菜單，并(bing)在(zai)線預訂。

Kytaly香港店

世界(jie)名店(dian)Kytaly由披(pi)(pi)薩(sa)大師Franco Pepe創立(li)，其首家海外(wai)分店(dian)位于中國香(xiang)港中環云咸(xian)街(jie)77號(hao)嘉兆商(shang)業大廈5樓，旨在為(wei)世界(jie)各(ge)地(di)的(de)(de)食(shi)客炮(pao)制意(yi)大利以外(wai)全(quan)球最好的(de)(de)披(pi)(pi)薩(sa)。Kytaly香(xiang)港店(dian)的(de)(de)菜單集合了19款(kuan)披(pi)(pi)薩(sa)，當中包(bao)括多款(kuan)經典(dian)款(kuan)式(shi)和Franco Pepe的(de)(de)招牌創作，另外(wai)，還提供一系(xi)列(lie)意(yi)式(shi)沙律和甜品，原食(shi)材99%來自意(yi)大利。Kytaly香(xiang)港店(dian)現(xian)由披(pi)(pi)薩(sa)大師Antonio Cecere掌(zhang)舵。

Razza Pizza Artigianale

美國澤西城知名披薩店，James Beard獎入選店，世界最好吃的比薩店之一。菜單上琳瑯滿目的菜式均由當地的農場提供原材料，主理人兼主廚是Dan Richer。該披薩店致力于通過燃木烤箱制造和提供最好的手工披薩餅，同時提供啤酒、葡萄酒和季節(jie)性(xing)雞尾酒。2017年(nian)，Razza Pizza Artigianale獲得《紐約(yue)時報》三星(xing)級評(ping)價，2019年(nian)被評(ping)為“北美(mei)最佳披薩店”。

Seu Pizza Illuminati

最好(hao)吃的(de)(de)pizza店(dian)之(zhi)一，位于意大(da)利(li)拉(la)齊(qi)奧大(da)區羅馬，已入(ru)選全球“50 Top Pizza”排(pai)名榜。店(dian)內(nei)環境干凈舒適(shi)，裝飾有白色大(da)理石和光滑的(de)(de)黑色飾面。來店(dian)里吃披薩，需(xu)要提前預(yu)約，否則有空(kong)位也不被允(yun)許入(ru)座。Maigoo小編曾去意大(da)利(li)旅游時(shi)在這家店(dian)吃過，按照意大(da)利(li)人推薦的(de)(de)“披薩+啤酒(jiu)”進行搭配，吃完后(hou)一直感覺胃里有“化學反(fan)應”。

Bottega意庫

那不勒斯是披薩的發源地，而Bottega是北京最為正統的那不勒斯風味餐廳，也堪稱是中國首屈一(yi)(yi)指(zhi)的披(pi)薩(sa)名店(dian)。該(gai)店(dian)由那(nei)不勒(le)斯的披(pi)薩(sa)大師(shi)Salvatore Salvo的兩位后人Paolo和Daniele坐鎮(zhen)。Salvo家(jia)族的披(pi)薩(sa)技(ji)藝傳承已歷經三(san)代，兄弟(di)二人在保留家(jia)族傳統口味(wei)的基礎上(shang)進行(xing)創(chuang)新，并將(jiang)血統純正的迷人風味(wei)帶到中國，一(yi)(yi)舉征服(fu)八方食客。2020年該(gai)店(dian)入選50 Top Pizza意(yi)大利(li)境外十佳(jia)不勒(le)斯披(pi)薩(sa)榜(bang)單，以及(ji)亞洲十佳(jia)榜(bang)單，是此(ci)次獲得雙項殊榮的唯(wei)一(yi)(yi)亞洲餐廳。

Dry Milano

如果你是一個新奇口味的“探險愛好者”，并且身處米蘭，Dry Milano絕對是你的菜。熏鮭魚、烤豬肉和奶油鱈魚口味的披薩？聽起來不錯。再來一杯他家的雞尾酒，肯定令你覺得充滿(man)新意(yi)。例(li)如(ru)他家的干(gan)馬天尼(ni)2.0（Dry Martini 2.0），就(jiu)用了泡菜液(ye)（水、糖(tang)、蘋(pin)果酒(jiu)醋）制成。作為國際知名(ming)披(pi)薩店，Dry Milano在餐廳裝飾(shi)方(fang)面非常獨到，被不少食客稱為“米蘭最(zui)時髦的披(pi)薩店”。

La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona位于羅馬西南郊，所提供的每一道菜品都像是一種學術訓練，有不同味道的對比和自己的烹飪歷史。這家店披薩既有傳統的margherita披薩，也有少見的scozzese披薩（土豆/三文魚/馬蘇里拉奶酪/歐芹），均選用高質量的蓬松面團。suppli'con ragu bianco就采用了十八世紀那不勒斯肉醬配方，炸土豆里加入韭菜、鱈魚和檸檬。另外店里有200多種酒，70種微釀啤酒可供選擇。格拉巴酒和威士忌品種已超過大多數羅馬餐廳。

‘O Scugnizzo

意(yi)大利(li)人一向(xiang)崇尚美食，更將披(pi)薩視為其(qi)美食界(jie)的“國寶(bao)”。除了以(yi)上幾個(ge)知名餐廳外(wai)，位于(yu)意(yi)大利(li)阿雷(lei)佐市的‘O Scugnizzo亦備受(shou)歡(huan)迎(ying)，多(duo)次被評為世(shi)界(jie)頂級披(pi)薩店(dian)。‘O Scugnizzo距離大廣場(chang)（Piazza Grande）僅幾步之遙，在這里(li)你(ni)可以(yi)品嘗到最(zui)好(hao)(hao)的那(nei)不勒斯風格(ge)披(pi)薩。‘O Scugnizzo是最(zui)好(hao)(hao)吃的比薩店(dian)之一。

Le Grotticelle

主廚Angelo Rumolo于2018年在(zai)Caggiano（SA）開設了這家披薩(sa)店(dian)。店(dian)鋪結構完全由石(shi)頭制(zhi)成，可(ke)容納(na)約80個座(zuo)位。在(zai)夏(xia)季，還可(ke)以選擇在(zai)外(wai)面(mian)用餐。店(dian)里的(de)Angelo's比薩(sa)極具特(te)色：餡(xian)料味道濃郁且均衡(heng)，面(mian)團(tuan)是(shi)傳統的(de)，用酸面(mian)團(tuan)調制(zhi)而成。季節性披薩(sa)是(shi)Angelo Rumolo的(de)拿手好戲，會定(ding)期對菜(cai)品進行更(geng)改。他收集的(de)野菜(cai)和當地松露是(shi)最引人注目的(de)配料。

Pizzeria Starita a Materdei

百年披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)老(lao)店(dian)(dian)，最(zui)好吃的比薩(sa)(sa)(sa)店(dian)(dian)之一(yi)，1901年創立，在那不勒斯、紐(niu)約、都(dou)靈、米蘭(lan)均設有(you)分店(dian)(dian)。其經典披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)、季節性披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)偏向(xiang)傳統工藝，餡料豐富，口(kou)感極佳，另外(wai)還經營油(you)炸特色菜(cai)、甜品等。店(dian)(dian)鋪獲(huo)獎眾多，是(shi)50 Top Pizza“全球頂級披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)店(dian)(dian)”，是(shi)米其林指南“意(yi)大(da)利最(zui)佳披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)店(dian)(dian)”，是(shi)“意(yi)大(da)利五十佳披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)店(dian)(dian)”，是(shi)《紐(niu)約時報》評選的“紐(niu)約十大(da)最(zui)酷菜(cai)肴”。

研究聲明：世界(jie)上最好(hao)吃的(de)披薩(sa)店(dian)排(pai)排(pai)榜，是買購網(wang)編輯參考50 Top Pizza多屆獲獎名(ming)單（全球權威披薩(sa)指(zhi)南，知(zhi)名(ming)獎項），并(bing)依據(ju)披薩(sa)種(zhong)類、產品質量(liang)、餐桌服務、用餐氛圍、酒(jiu)水搭配、等待時間(jian)、衛(wei)生(sheng)健(jian)康、食(shi)客(ke)口碑、客(ke)流量(liang)等多項指(zhi)標綜合總結(jie)而來。本文僅供參考，歡迎在末尾評(ping)論/交流。