I Masanielli

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世界上最好吃的披薩店，位于意(yi)(yi)大(da)(da)利(li)坎(kan)帕尼亞大(da)(da)區的(de)卡塞塔，由Francesco Martucci領導，披(pi)薩(sa)種類繁多，價格不(bu)貴。在(zai)繁忙的(de)時間，人們會為這家(jia)店(dian)的(de)一(yi)張(zhang)披(pi)薩(sa)等待(dai)半(ban)小時甚至更多。在(zai)全球星羅(luo)棋布的(de)披(pi)薩(sa)店(dian)中拿到(dao)第(di)一(yi)名，真的(de)很難，畢(bi)竟要征服意(yi)(yi)大(da)(da)利(li)美食家(jia)、評論者、廚師們的(de)心(xin)和胃(wei)。店(dian)內現有三個(ge)烤(kao)爐，冷(leng)凍干燥機(ji)，專業(ye)冷(leng)柜(ju)冰箱，配置可與大(da)(da)型餐廳(ting)媲美。如果你(ni)來到(dao)這家(jia)餐廳(ting)不(bu)知道點什么(me)，選擇披(pi)薩(sa)女王瑪格麗塔準沒錯，最(zui)傳統卻最(zui)不(bu)會令人遺忘，水牛奶酪(lao)在(zai)西紅柿醬(jiang)和羅(luo)勒葉中搖晃(huang)升騰，恰好就是意(yi)(yi)大(da)(da)利(li)國(guo)旗的(de)顏色。

Pepe In Grani

Pepe In Grani亦堪稱世界上最好吃的pizza店，位于意大利坎帕尼亞大(da)區的(de)卡亞佐，代表著意大(da)利披(pi)薩最(zui)高水(shui)平。披(pi)薩店主(zhu)人Franco Pepe至(zhi)今(jin)堅持用(yong)古老的(de)方(fang)法烤制披(pi)薩。為了追求原(yuan)汁原(yuan)味，他(ta)甚(shen)至(zhi)專門(men)種(zhong)(zhong)了一(yi)片麥子(zi)(zi)(zi)田(tian)，使用(yong)的(de)是(shi)(shi)古老的(de)麥種(zhong)(zhong)，近50年(nian)來(lai)都沒有人種(zhong)(zhong)這種(zhong)(zhong)麥子(zi)(zi)(zi)了。Franco說，這種(zhong)(zhong)麥子(zi)(zi)(zi)磨出(chu)來(lai)的(de)面粉才夠香。其披(pi)薩常(chang)用(yong)的(de)西紅柿，也是(shi)(shi)古老的(de)品種(zhong)(zhong)，他(ta)自(zi)己(ji)種(zhong)(zhong)；橄欖油，也是(shi)(shi)自(zi)家釀(niang)的(de)。Pepe in Grani能提(ti)供雙拼(pin)甚(shen)至(zhi)四拼(pin)的(de)披(pi)薩，非常(chang)適合喜歡不(bu)同口味的(de)食客。

50 Kalòdi Ciro Salvo

世界上最好吃的披薩店之一，位于意大利那不勒斯，由名廚Ciro Salvo創立，主打拿波里披薩，捎帶些意面。拋開面粉、面團發酵和木火這些必要因素，重視高品質食材更是這家店孜孜不倦追求的。拿波里披薩軟底，而50 Kalòdi Ciro Salvo的披薩似乎更“薄”些，聞起來就是面團在木火中烘烤過的香味；Montanara似北京的油餅（發面(mian)不同(tong)），上面(mian)撒的GranaPadano經過24個月的發酵(jiao)；Buccatini則(ze)是意面(mian)、牛肉粒和慢(man)食族推崇的本地番茄醬（特調）。

I Tigli

意(yi)大利(li)圣博尼法(fa)喬的(de)(de)(de)I Tigli得到過很多次意(yi)大利(li)最(zui)(zui)佳比薩店的(de)(de)(de)稱號，許多美食(shi)(shi)愛(ai)好(hao)者專(zhuan)門遠道而來，通常滿座，食(shi)(shi)客(ke)們得提(ti)前幾(ji)周預訂。I Tigli已是歐(ou)洲及全球(qiu)最(zui)(zui)受歡迎、最(zui)(zui)好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)pizza店之一(yi)(yi)。I Tigli的(de)(de)(de)領導(dao)人(ren)是意(yi)大利(li)披(pi)薩行業的(de)(de)(de)知名(ming)主廚Simone Padoan，他是第一(yi)(yi)位將披(pi)薩視為一(yi)(yi)道“菜”的(de)(de)(de)主廚。如(ru)今I Tigli的(de)(de)(de)產品不僅有風味(wei)各(ge)異(yi)的(de)(de)(de)披(pi)薩，還(huan)推出了酸(suan)面(mian)包(bao)等其(qi)它(ta)食(shi)(shi)物。

La Notizia

這家店(dian)是由世(shi)代制作披薩的(de)(de)(de)家族繼承者(zhe)Enzo Coccia親自主(zhu)持，他們只在晚上(shang)時間(jian)營(ying)業(ye)，這樣就能(neng)有足夠的(de)(de)(de)時間(jian)讓面團(tuan)完美發(fa)酵，盡管這家店(dian)的(de)(de)(de)位置不在旅游(you)景點(dian)中，但是絕對值得你前往，去品(pin)鑒地道的(de)(de)(de)那(nei)不勒斯披薩。披薩大(da)師Enzo Coccia在傳承了(le)古老的(de)(de)(de)技(ji)術和(he)工(gong)藝(yi)之后，加上(shang)自己天馬(ma)行(xing)空的(de)(de)(de)想象力，使得La Notizia的(de)(de)(de)食物(wu)實(shi)現(xian)了(le)品(pin)質和(he)口感(gan)的(de)(de)(de)完美融合(he)。該店(dian)現(xian)坐落在意大(da)利那(nei)不勒斯。

Francesco&Salvatore Salvo

全球50 Top Pizza入選店，排(pai)名前十，是(shi)世界上最(zui)好吃的披薩店之(zhi)一，位于(yu)意大利圣(sheng)喬治阿克雷(lei)馬諾(nuo)。店鋪(pu)專注(zhu)于(yu)那不勒斯披薩，均使用(yong)地道原材料，口感甚(shen)佳。現可訪問其官(guan)網(wang)“www.salvopizzaioli.it”獲取菜(cai)單，并在線預(yu)訂。

Kytaly香港店

世(shi)界(jie)名店(dian)(dian)Kytaly由披(pi)(pi)薩(sa)(sa)大(da)師(shi)Franco Pepe創(chuang)立，其(qi)首家海(hai)外分店(dian)(dian)位于中國(guo)香港中環云(yun)咸(xian)街77號嘉兆商業大(da)廈(sha)5樓，旨在(zai)為世(shi)界(jie)各地的(de)(de)食(shi)客(ke)炮制意(yi)大(da)利以外全球最好的(de)(de)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)。Kytaly香港店(dian)(dian)的(de)(de)菜單集(ji)合了(le)19款披(pi)(pi)薩(sa)(sa)，當中包括多款經典款式和Franco Pepe的(de)(de)招(zhao)牌創(chuang)作，另外，還(huan)提供一系列意(yi)式沙(sha)律和甜品，原食(shi)材99%來自意(yi)大(da)利。Kytaly香港店(dian)(dian)現由披(pi)(pi)薩(sa)(sa)大(da)師(shi)Antonio Cecere掌舵。

Razza Pizza Artigianale

美國澤西城知名披薩店，James Beard獎入選店，世界最好吃的比薩店之一。菜單上琳瑯滿目的菜式均由當地的農場提供原材料，主理人兼主廚是Dan Richer。該披薩店致力于通過燃木烤箱制造和提供最好的手工披薩餅，同時提供啤酒、葡萄酒和季(ji)節性雞尾(wei)酒。2017年，Razza Pizza Artigianale獲得(de)《紐約時報》三星級評價，2019年被評為“北美最佳披薩店”。

Seu Pizza Illuminati

最好吃(chi)(chi)的(de)pizza店之一，位于意(yi)大利拉齊奧大區(qu)羅馬，已入選全(quan)球“50 Top Pizza”排名(ming)榜。店內環境干凈舒適，裝飾有白色(se)大理石和光滑的(de)黑色(se)飾面(mian)。來店里吃(chi)(chi)披薩，需要提前預約，否則有空位也(ye)不(bu)被(bei)允許入座(zuo)。Maigoo小編(bian)曾去意(yi)大利旅游(you)時在這家店吃(chi)(chi)過(guo)，按(an)照意(yi)大利人推(tui)薦(jian)的(de)“披薩+啤酒(jiu)”進行搭(da)配(pei)，吃(chi)(chi)完后一直感覺胃里有“化學反應”。

Bottega意庫

那不勒斯是披薩的發源地，而Bottega是北京最為正統的那不勒斯風味餐廳，也堪稱是中國首屈一(yi)指(zhi)的(de)披(pi)薩(sa)名(ming)店。該店由那不勒斯的(de)披(pi)薩(sa)大師Salvatore Salvo的(de)兩位后(hou)人(ren)(ren)(ren)Paolo和Daniele坐(zuo)鎮(zhen)。Salvo家族的(de)披(pi)薩(sa)技藝傳(chuan)承已(yi)歷經三(san)代，兄弟二人(ren)(ren)(ren)在保(bao)留家族傳(chuan)統口味(wei)(wei)的(de)基礎上(shang)進行創新，并將血統純正的(de)迷人(ren)(ren)(ren)風味(wei)(wei)帶到中國(guo)，一(yi)舉征(zheng)服(fu)八方食客。2020年該店入選50 Top Pizza意大利境(jing)外(wai)十(shi)佳不勒斯披(pi)薩(sa)榜單，以及(ji)亞洲(zhou)十(shi)佳榜單，是此次獲(huo)得雙項殊榮的(de)唯(wei)一(yi)亞洲(zhou)餐廳(ting)。

Dry Milano

如果你是一個新奇口味的“探險愛好者”，并且身處米蘭，Dry Milano絕對是你的菜。熏鮭魚、烤豬肉和奶油鱈魚口味的披薩？聽起來不錯。再來一杯他家的雞尾酒，肯(ken)定令你覺得(de)充滿新意。例(li)如他(ta)家(jia)的(de)干馬天尼2.0（Dry Martini 2.0），就用了(le)泡菜液（水、糖、蘋果(guo)酒醋）制成。作為國際知(zhi)名披(pi)(pi)薩店，Dry Milano在餐(can)廳裝(zhuang)飾方面非常獨到，被不少(shao)食客(ke)稱為“米蘭最時髦的(de)披(pi)(pi)薩店”。

La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona位于羅馬西南郊，所提供的每一道菜品都像是一種學術訓練，有不同味道的對比和自己的烹飪歷史。這家店披薩既有傳統的margherita披薩，也有少見的scozzese披薩（土豆/三文魚/馬蘇里拉奶酪/歐芹），均選用高質量的蓬松面團。suppli'con ragu bianco就采用了十八世紀那不勒斯肉醬配方，炸土豆里加入韭菜、鱈魚和檸檬。另外店里有200多種酒，70種微釀啤酒可供選擇。格拉巴酒和威士忌品種已超過大(da)多數(shu)羅馬餐廳。

‘O Scugnizzo

意大利(li)(li)人一(yi)向(xiang)崇尚(shang)美食，更將披(pi)(pi)薩(sa)(sa)視為其(qi)美食界(jie)的“國寶(bao)”。除(chu)了以上幾個(ge)知名(ming)餐(can)廳外，位于意大利(li)(li)阿雷佐市的‘O Scugnizzo亦備(bei)受歡(huan)迎，多次(ci)被評為世界(jie)頂(ding)級披(pi)(pi)薩(sa)(sa)店。‘O Scugnizzo距離(li)大廣場（Piazza Grande）僅(jin)幾步(bu)之(zhi)遙，在這里你可以品嘗到最好的那不勒斯風格披(pi)(pi)薩(sa)(sa)。‘O Scugnizzo是最好吃的比薩(sa)(sa)店之(zhi)一(yi)。

Le Grotticelle

主廚(chu)Angelo Rumolo于2018年(nian)在(zai)Caggiano（SA）開設了這家披薩(sa)店。店鋪(pu)結構完全由石(shi)頭制成，可容納約(yue)80個座位。在(zai)夏(xia)季(ji)，還可以選(xuan)擇(ze)在(zai)外面用(yong)餐。店里的Angelo's比薩(sa)極具特色：餡(xian)料(liao)味道(dao)濃郁且(qie)均衡，面團(tuan)是(shi)傳統的，用(yong)酸面團(tuan)調制而成。季(ji)節性(xing)披薩(sa)是(shi)Angelo Rumolo的拿手好戲，會定期(qi)對菜(cai)(cai)品進行更改(gai)。他收集(ji)的野菜(cai)(cai)和當(dang)地松露(lu)是(shi)最(zui)引人注目的配(pei)料(liao)。

Pizzeria Starita a Materdei

百年披(pi)薩(sa)(sa)老(lao)店(dian)，最(zui)好(hao)吃的比薩(sa)(sa)店(dian)之一，1901年創立，在那不(bu)勒斯、紐約(yue)、都靈、米蘭(lan)均設有(you)分(fen)店(dian)。其經典披(pi)薩(sa)(sa)、季(ji)節性(xing)披(pi)薩(sa)(sa)偏(pian)向傳統工藝，餡(xian)料豐富，口感極佳，另外還(huan)經營油炸特色菜、甜(tian)品等。店(dian)鋪(pu)獲(huo)獎眾(zhong)多，是50 Top Pizza“全球(qiu)頂級(ji)披(pi)薩(sa)(sa)店(dian)”，是米其林指南(nan)“意大(da)(da)(da)利(li)最(zui)佳披(pi)薩(sa)(sa)店(dian)”，是“意大(da)(da)(da)利(li)五十(shi)佳披(pi)薩(sa)(sa)店(dian)”，是《紐約(yue)時(shi)報》評(ping)選的“紐約(yue)十(shi)大(da)(da)(da)最(zui)酷菜肴”。

研究聲明：世界(jie)上最(zui)好(hao)吃的(de)披薩(sa)店排排榜，是買購網編輯參(can)考50 Top Pizza多屆獲(huo)獎(jiang)名單（全球權威披薩(sa)指(zhi)南，知名獎(jiang)項），并依據披薩(sa)種類(lei)、產品(pin)質量、餐(can)桌(zhuo)服務、用餐(can)氛圍、酒水搭配(pei)、等待時(shi)間、衛生健康、食客口(kou)碑、客流量等多項指(zhi)標綜合(he)總結而來。本文僅(jin)供(gong)參(can)考，歡迎(ying)在末尾評論/交流。