披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉(fen)(fen)100g，低筋粉(fen)(fen)50g，干酵母2g，溫(wen)水80g。

做法：

（1）先來(lai)做餅底面(mian)(mian)團：高(gao)低粉(fen)混合、放入干(gan)酵母，用一(yi)雙筷(kuai)子(zi)，邊往面(mian)(mian)粉(fen)里倒入溫水邊攪拌，到面(mian)(mian)粉(fen)出現雪花(hua)狀。

（2）把面粉揉和成光滑的面團。

（3）放在溫暖處發酵(jiao)到兩(liang)倍大。

（4）面團發酵的空擋，準備餡料食(shi)材(cai)。

（5）鍋中水(shui)(shui)燒(shao)開，豌豆焯水(shui)(shui)30秒(miao)撈出瀝(li)干水(shui)(shui)分。

（6）蝦剝(bo)殼成蝦仁，用(yong)幾滴料酒和一點(dian)點(dian)鹽抓(zhua)勻腌制。培根(gen)切小塊，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披(pi)薩盤一個，盤底(di)和盤壁刷上橄欖(lan)油。

（8）把發(fa)酵好的(de)(de)面團(tuan)搟成披薩(sa)盤(pan)大(da)小的(de)(de)圓(yuan)形，放入披薩(sa)盤(pan)中，用手(shou)指把當中的(de)(de)面餅(bing)往四壁按一按，讓面餅(bing)四周厚，當中稍薄(bo)。用叉子在面餅(bing)上戳一些(xie)小孔(kong)。

（9）在餅(bing)底(di)涂上意式披薩醬2大勺。

（10）放上(shang)彩椒圈，鋪上(shang)培根。

（11）把鮮(xian)蝦放上去，撒一(yi)些(xie)豌(wan)豆。

（12）最上面鋪上馬蘇里拉芝(zhi)士(shi)，入烤箱中(zhong)層200度(du)烤15分鐘(zhong)，看到表面的馬蘇里拉芝(zhi)士(shi)融(rong)化(hua)并上色即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克(ke)、菠蘿30克(ke)、馬蘇里拉奶(nai)酪碎40克(ke)。

做法：

（1）烤箱200℃預熱(re)，法棍切成1厘(li)米厚的片，上面抹一層自(zi)制意面紅醬。

（2）法棍(gun)放(fang)在鋪(pu)了(le)烘焙紙的(de)烤盤上，火(huo)腿(tui)和菠蘿切成小(xiao)塊，堆在法棍(gun)片上。

（3）再放上(shang)一些(xie)馬蘇里拉(la)奶酪碎。

（4）放入烤(kao)(kao)箱，200℃上下(xia)火(huo)烤(kao)(kao)10分鐘左(zuo)右，烤(kao)(kao)至奶酪金(jin)黃就可以了(le)。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙(shuang)匯熏(xun)腸，洋蔥，魷魚(yu)，紅辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎(sui)加黑(hei)胡椒粉，鹽(yan)少(shao)許，番茄醬少(shao)許，攪勻。

（2）發面(mian)：面(mian)粉中放入調好的酵(jiao)母水(shui)，加鹽，糖，加油，揉勻(yun)摔(shuai)打4.5下后團(tuan)(tuan)成團(tuan)(tuan)，靜至(zhi)發酵(jiao)。

（3）面(mian)皮：面(mian)發好后(hou)，將面(mian)皮放氣搟成型，烤盤中稍抹薄(bo)油，放入面(mian)皮。

（4）披薩：將面(mian)皮上(shang)刷好番茄汁，撒上(shang)芝士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

（5）烤制：烤箱預(yu)熱10分鐘(zhong)200°，將披薩放(fang)入烤箱烤12-15分鐘(zhong)即可。喜(xi)歡脆點(dian)還可加時間(jian)。

4、雞肉火腿披薩

材料：調(diao)制過的雞肉塊適量(liang)，番茄(qie)醬(jiang)，火腿腸(chang)半只，柿子椒（燈(deng)籠椒）1只，黑胡椒粉(fen)(fen)，奶(nai)酪，高筋面(mian)粉(fen)(fen)150克(ke)，黃油適量(liang)，發(fa)酵粉(fen)(fen)3-5克(ke)，無(wu)鋁泡打粉(fen)(fen)3克(ke)，鹽3克(ke)。

做法：

（1）高筋(jin)面粉(fen)(fen)和(he)無鋁泡打粉(fen)(fen)，發酵(jiao)粉(fen)(fen)混合(he)。

（2）溫水里(li)加(jia)入鹽，然(ran)后用溫水和(he)面(mian)。面(mian)團和(he)好后，放置一邊(bian)。

（3）把黃(huang)油用(yong)微波爐(lu)低溫融化（1/3塊），然后(hou)倒入面團(tuan)里，抓面團(tuan)。

（4）把黃油(you)揉進面(mian)團(tuan)里，然后面(mian)團(tuan)的盆(pen)子，蓋上蓋子，餳(xing)發。

（5）燈籠椒切丁，用(yong)油炒熟，加入適量胡椒粉(fen)和(he)鹽，備用(yong)。

（6）調制過的雞(ji)肉塊：用鹽，生抽，少(shao)量糖拌勻雞(ji)塊，腌制半個(ge)小(xiao)時，水(shui)開(kai)蒸10分鐘。

（7）等面團發酵了，放(fang)在(zai)面板上，反復(fu)揉面。

（8）然(ran)后(hou)搟成披(pi)薩盤大小的面皮，圓形邊，窩起來，做卷邊披(pi)薩。

（9）等面皮(pi)餳發了，把番茄(qie)醬刷在這面皮(pi)上(shang)，然后撒(sa)少量(liang)奶(nai)酪。

（10）把雞肉(rou)適量擺在面皮上，至少切開的時候，每塊披薩上，有2-3塊雞肉(rou)。

（11）把切成(cheng)片的火腿腸，或者紅腸片，鋪在面(mian)皮上。

（12）烤(kao)箱(xiang)預熱5分(fen)鐘，溫度230度烤(kao)10分(fen)鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一(yi)層奶酪。

（14）烤幾(ji)分(fen)鐘，等待奶(nai)酪融(rong)化即可。

（15）用(yong)披(pi)薩(sa)刀切塊，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜疏粒(li)60克、披薩(sa)醬15克。

做法：

（1）蔬菜丁清洗干凈（可以(yi)(yi)用(yong)新鮮(xian)蔬菜切丁，也可以(yi)(yi)買(mai)超(chao)市的(de)袋(dai)裝成品，解(jie)凍即可）。

（2）湯鍋注(zhu)水煮(zhu)沸后，將蔬(shu)菜丁(ding)下入鍋中煮(zhu)熟。

（3）將蔬菜丁撈出濾干水分。

（4）取一小盤，將蒸好的(de)熱米飯在盤中整成(cheng)圓形。

（5）在(zai)米飯表面刷上披(pi)薩(sa)醬。

（6）再在表面均勻的(de)擺上蔬菜丁。

（7）最后撒(sa)上(shang)馬蘇(su)里(li)拉碎(sui)，烤箱預熱，上(shang)火，200度，中(zhong)層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。