披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干(gan)酵母(mu)2g，溫水80g。

做法：

（1）先來(lai)做(zuo)餅(bing)底面(mian)團：高(gao)低(di)粉(fen)混合、放入干酵(jiao)母(mu)，用(yong)一(yi)雙筷(kuai)子，邊往(wang)面(mian)粉(fen)里(li)倒(dao)入溫水邊攪拌(ban)，到面(mian)粉(fen)出(chu)現雪花狀。

（2）把面粉揉和成光滑的(de)面團(tuan)。

（3）放在溫暖處發酵到兩倍大。

（4）面團(tuan)發酵的空(kong)擋，準備餡料食材。

（5）鍋(guo)中(zhong)水(shui)(shui)燒開，豌豆焯水(shui)(shui)30秒撈出瀝干水(shui)(shui)分。

（6）蝦剝(bo)殼成蝦仁，用幾滴料酒和一(yi)點(dian)點(dian)鹽抓勻腌制。培根切小(xiao)塊，彩椒切圈。

（7）取直(zhi)徑(jing)20cm的披(pi)薩盤(pan)一個，盤(pan)底和盤(pan)壁(bi)刷上橄欖油。

（8）把發酵好的面團(tuan)搟成披薩(sa)盤大(da)小的圓形，放入披薩(sa)盤中，用手指(zhi)把當中的面餅(bing)往四壁按一按，讓面餅(bing)四周厚，當中稍薄。用叉子(zi)在面餅(bing)上(shang)戳一些小孔(kong)。

（9）在餅底(di)涂上意式披薩(sa)醬2大勺(shao)。

（10）放上彩椒圈(quan)，鋪(pu)上培(pei)根。

（11）把鮮蝦放上去，撒(sa)一些豌豆。

（12）最上面鋪上馬(ma)(ma)蘇里拉芝(zhi)士，入烤箱中(zhong)層200度烤15分鐘，看到表面的馬(ma)(ma)蘇里拉芝(zhi)士融化(hua)并上色(se)即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿(luo)30克、馬蘇里拉(la)奶(nai)酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預熱，法棍切成(cheng)1厘米厚的(de)片(pian)，上(shang)面抹一層自制意面紅醬。

（2）法棍放在(zai)鋪了烘(hong)焙紙(zhi)的烤盤上，火腿和菠蘿切成小塊，堆(dui)在(zai)法棍片上。

（3）再放上一些(xie)馬蘇里拉奶酪碎。

（4）放入烤(kao)(kao)箱，200℃上下火烤(kao)(kao)10分鐘左右，烤(kao)(kao)至奶酪金(jin)黃(huang)就(jiu)可以(yi)了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚，紅(hong)辣(la)椒。

做法：

（1）番(fan)茄(qie)醬汁：番(fan)茄(qie)剁碎(sui)加黑胡椒粉，鹽少許，番(fan)茄(qie)醬少許，攪勻(yun)。

（2）發面：面粉中放入調好的酵(jiao)母(mu)水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打(da)4.5下后團(tuan)成(cheng)團(tuan)，靜至發酵(jiao)。

（3）面皮：面發好后，將(jiang)面皮放氣搟成型，烤盤(pan)中(zhong)稍(shao)抹薄(bo)油(you)，放入面皮。

（4）披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒(sa)上芝(zhi)士，洋蔥，魷(you)魚，青椒，紅辣椒丁(ding)最(zui)后再撒(sa)剩下的(de)芝(zhi)士。

（5）烤制(zhi)：烤箱預熱10分(fen)鐘200°，將披(pi)薩(sa)放入烤箱烤12-15分(fen)鐘即可。喜(xi)歡脆(cui)點還可加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的雞肉(rou)塊適(shi)量(liang)，番茄(qie)醬，火腿腸半只，柿子椒(jiao)(jiao)（燈籠椒(jiao)(jiao)）1只，黑胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，奶酪，高筋面粉(fen)(fen)150克(ke)，黃油適(shi)量(liang)，發酵(jiao)粉(fen)(fen)3-5克(ke)，無鋁(lv)泡打粉(fen)(fen)3克(ke)，鹽(yan)3克(ke)。

做法：

（1）高(gao)筋面粉和(he)無鋁泡打(da)粉，發酵粉混合。

（2）溫(wen)水(shui)里加入鹽，然后(hou)用溫(wen)水(shui)和面(mian)。面(mian)團和好后(hou)，放置一邊。

（3）把黃油用微(wei)波爐低溫融化（1/3塊），然后倒入面團(tuan)里，抓面團(tuan)。

（4）把黃油揉進面(mian)團(tuan)里，然(ran)后(hou)面(mian)團(tuan)的盆(pen)子(zi)，蓋上蓋子(zi)，餳發。

（5）燈籠(long)椒切丁，用油(you)炒熟(shu)，加入適(shi)量胡(hu)椒粉和鹽(yan)，備用。

（6）調制過的雞肉塊(kuai)：用鹽，生抽，少量(liang)糖拌勻雞塊(kuai)，腌制半個(ge)小時，水開(kai)蒸10分(fen)鐘。

（7）等面團發酵了(le)，放在面板(ban)上，反復揉面。

（8）然后搟(xian)成披薩(sa)盤大小的(de)面皮，圓形邊(bian)(bian)，窩起來(lai)，做卷(juan)邊(bian)(bian)披薩(sa)。

（9）等面皮(pi)餳發了(le)，把番茄(qie)醬刷在這面皮(pi)上，然后撒少量奶(nai)酪。

（10）把雞肉(rou)適量(liang)擺(bai)在(zai)面皮(pi)上，至少切開的時候，每塊披薩上，有(you)2-3塊雞肉(rou)。

（11）把切(qie)成片的火腿腸，或者(zhe)紅(hong)腸片，鋪在面皮上。

（12）烤箱預熱5分(fen)鐘(zhong)，溫度230度烤10分(fen)鐘(zhong)。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在(zai)撒(sa)一層奶(nai)酪。

（14）烤幾分鐘，等待(dai)奶酪融(rong)化(hua)即可。

（15）用(yong)披薩刀切塊，分食(shi)。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜疏粒60克、披薩醬(jiang)15克。

做法：

（1）蔬菜(cai)丁(ding)清(qing)洗(xi)干凈（可以用新鮮蔬菜(cai)切丁(ding)，也可以買(mai)超市的袋裝成品，解凍即可）。

（2）湯鍋(guo)注水(shui)煮(zhu)沸(fei)后，將蔬菜丁下入鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)熟。

（3）將蔬(shu)菜丁撈出濾(lv)干水分。

（4）取一小盤，將蒸好(hao)的(de)熱米(mi)飯(fan)在盤中整成圓形。

（5）在米飯(fan)表面刷上披薩(sa)醬。

（6）再(zai)在(zai)表面均勻的擺上(shang)蔬菜丁。

（7）最后撒上(shang)(shang)馬蘇里拉碎，烤箱預熱，上(shang)(shang)火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。