披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母(mu)2g，溫水80g。

做法：

（1）先來做餅(bing)底面(mian)團：高低粉混合、放入干酵母(mu)，用一雙筷子(zi)，邊往面(mian)粉里倒入溫水邊攪(jiao)拌，到面(mian)粉出(chu)現雪(xue)花(hua)狀(zhuang)。

（2）把面(mian)粉揉(rou)和成光滑(hua)的(de)面(mian)團。

（3）放(fang)在溫暖處(chu)發酵(jiao)到兩倍(bei)大。

（4）面團(tuan)發酵(jiao)的空(kong)擋(dang)，準(zhun)備餡料食材。

（5）鍋中(zhong)水燒開，豌(wan)豆(dou)焯水30秒撈(lao)出瀝干水分。

（6）蝦(xia)剝殼成(cheng)蝦(xia)仁，用幾滴料(liao)酒和一點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽抓勻腌制(zhi)。培(pei)根切小塊(kuai)，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩盤一個(ge)，盤底和盤壁(bi)刷上橄(gan)欖油。

（8）把發酵好的面團搟(xian)成披薩(sa)盤大小(xiao)的圓形，放入(ru)披薩(sa)盤中(zhong)，用手指把當(dang)中(zhong)的面餅往四壁按(an)一按(an)，讓(rang)面餅四周厚(hou)，當(dang)中(zhong)稍薄。用叉子在面餅上戳(chuo)一些小(xiao)孔。

（9）在(zai)餅底涂上(shang)意式披薩醬2大勺。

（10）放上彩椒圈(quan)，鋪上培根。

（11）把鮮(xian)蝦(xia)放上去，撒(sa)一些豌豆。

（12）最上(shang)面(mian)鋪(pu)上(shang)馬蘇(su)里拉芝士，入烤箱(xiang)中(zhong)層(ceng)200度烤15分(fen)鐘(zhong)，看到表面(mian)的馬蘇(su)里拉芝士融化(hua)并上(shang)色即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬(ma)蘇里拉奶酪碎40克。

做法：

（1）烤(kao)箱(xiang)200℃預熱，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一層自(zi)制意面紅醬。

（2）法棍(gun)(gun)放在(zai)鋪了烘焙紙的烤盤上(shang)(shang)，火腿(tui)和菠(bo)蘿(luo)切成小塊(kuai)，堆在(zai)法棍(gun)(gun)片上(shang)(shang)。

（3）再放(fang)上一些(xie)馬蘇里拉(la)奶酪碎(sui)。

（4）放(fang)入烤箱(xiang)，200℃上下火烤10分鐘左右，烤至奶酪(lao)金黃就(jiu)可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸(chang)，洋(yang)蔥(cong)，魷魚，紅辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎(sui)加黑胡椒粉，鹽(yan)少許，番茄醬少許，攪勻。

（2）發(fa)面：面粉中(zhong)放入調好的酵(jiao)(jiao)母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下(xia)后團(tuan)成團(tuan)，靜至發(fa)酵(jiao)(jiao)。

（3）面(mian)皮(pi)(pi)：面(mian)發好后，將面(mian)皮(pi)(pi)放(fang)氣搟成型，烤(kao)盤(pan)中稍抹薄油，放(fang)入面(mian)皮(pi)(pi)。

（4）披薩：將面皮(pi)上刷好番茄汁，撒(sa)上芝(zhi)士，洋蔥，魷(you)魚，青椒(jiao)，紅辣椒(jiao)丁(ding)最后再撒(sa)剩(sheng)下(xia)的芝(zhi)士。

（5）烤(kao)(kao)制：烤(kao)(kao)箱預(yu)熱10分(fen)鐘200°，將披薩放入烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)12-15分(fen)鐘即可(ke)。喜(xi)歡脆點還可(ke)加時(shi)間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制(zhi)過的(de)雞肉塊適(shi)量，番茄(qie)醬(jiang)，火腿腸半只，柿子椒(jiao)(jiao)（燈籠(long)椒(jiao)(jiao)）1只，黑胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，奶酪，高(gao)筋面粉(fen)(fen)150克，黃油(you)適(shi)量，發酵(jiao)粉(fen)(fen)3-5克，無鋁泡打粉(fen)(fen)3克，鹽3克。

做法：

（1）高筋面(mian)粉和無鋁泡打粉，發酵粉混合。

（2）溫水里加入(ru)鹽，然后用溫水和面。面團和好(hao)后，放置一邊(bian)。

（3）把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊），然后倒入面團里，抓面團。

（4）把黃(huang)油揉進(jin)面團里，然后面團的盆子，蓋上蓋子，餳發(fa)。

（5）燈(deng)籠椒切(qie)丁，用(yong)(yong)油炒熟，加入適量胡(hu)椒粉和(he)鹽，備(bei)用(yong)(yong)。

（6）調制過的雞(ji)肉塊：用鹽，生抽，少(shao)量糖拌勻雞(ji)塊，腌制半(ban)個小(xiao)時，水開蒸10分鐘。

（7）等面(mian)(mian)團發酵了，放在面(mian)(mian)板(ban)上，反復揉面(mian)(mian)。

（8）然(ran)后搟成披薩盤大小(xiao)的面皮，圓形邊(bian)，窩起來，做卷(juan)邊(bian)披薩。

（9）等面(mian)皮(pi)(pi)餳發了，把番茄醬刷在這(zhe)面(mian)皮(pi)(pi)上(shang)，然后撒少量奶酪。

（10）把雞肉適量擺(bai)在面皮上，至少(shao)切開的(de)時(shi)候，每塊(kuai)披薩(sa)上，有(you)2-3塊(kuai)雞肉。

（11）把切成片的火(huo)腿腸，或者(zhe)紅腸片，鋪在面皮上。

（12）烤箱預熱5分鐘(zhong)(zhong)，溫度(du)230度(du)烤10分鐘(zhong)(zhong)。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在(zai)撒(sa)一層奶酪。

（14）烤幾(ji)分鐘，等(deng)待奶酪融化即可。

（15）用披(pi)薩(sa)刀切塊(kuai)，分(fen)食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克(ke)、雜疏粒60克(ke)、披薩醬15克(ke)。

做法：

（1）蔬菜丁(ding)清洗干凈（可以(yi)用新鮮蔬菜切丁(ding)，也可以(yi)買(mai)超(chao)市的(de)袋(dai)裝成品(pin)，解凍即(ji)可）。

（2）湯鍋(guo)注水煮(zhu)沸后，將蔬菜(cai)丁下(xia)入鍋(guo)中煮(zhu)熟。

（3）將蔬菜(cai)丁撈出濾(lv)干水分(fen)。

（4）取一小盤(pan)，將蒸好的熱米飯(fan)在盤(pan)中整(zheng)成圓(yuan)形。

（5）在米飯表面刷上披(pi)薩(sa)醬。

（6）再在表面均勻的(de)擺上(shang)蔬菜(cai)丁(ding)。

（7）最后撒上(shang)馬蘇(su)里拉碎，烤(kao)箱預熱，上(shang)火，200度(du)，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。