披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋(jin)粉100g，低筋(jin)粉50g，干酵母2g，溫(wen)水80g。

做法：

（1）先來做餅(bing)底面(mian)團：高低粉混(hun)合、放入干酵母(mu)，用一雙筷子，邊往面(mian)粉里倒入溫水邊攪拌，到面(mian)粉出(chu)現雪花狀。

（2）把面粉(fen)揉和成(cheng)光滑的(de)面團。

（3）放在溫暖處發酵到兩(liang)倍大。

（4）面團發酵的空擋，準備(bei)餡(xian)料食材。

（5）鍋中水燒開，豌豆焯(zhuo)水30秒撈出瀝干水分。

（6）蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點(dian)點(dian)鹽抓勻腌制。培根切(qie)小塊，彩椒切(qie)圈。

（7）取(qu)直(zhi)徑20cm的披(pi)薩盤一(yi)個，盤底(di)和盤壁刷上橄(gan)欖(lan)油。

（8）把發(fa)酵好的面團搟成披薩(sa)(sa)盤(pan)大小(xiao)的圓形，放入(ru)披薩(sa)(sa)盤(pan)中(zhong)，用(yong)手指把當(dang)中(zhong)的面餅往(wang)四壁按(an)一按(an)，讓面餅四周厚，當(dang)中(zhong)稍薄。用(yong)叉子在面餅上(shang)戳一些(xie)小(xiao)孔。

（9）在餅底涂上意式披(pi)薩醬2大勺(shao)。

（10）放上彩椒圈(quan)，鋪上培根。

（11）把鮮蝦(xia)放上去，撒一些(xie)豌豆。

（12）最上(shang)面(mian)鋪上(shang)馬蘇里拉(la)芝(zhi)士，入烤箱中層200度烤15分(fen)鐘，看到(dao)表面(mian)的馬蘇里拉(la)芝(zhi)士融化(hua)并上(shang)色即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠(bo)蘿30克、馬蘇里拉奶(nai)酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預(yu)熱，法棍切成(cheng)1厘(li)米厚的片(pian)，上面(mian)抹一層自制意面(mian)紅醬。

（2）法棍放在鋪了烘焙紙(zhi)的烤盤上，火腿(tui)和菠蘿切成小塊(kuai)，堆(dui)在法棍片上。

（3）再(zai)放上一些馬蘇(su)里拉(la)奶酪碎。

（4）放(fang)入烤箱，200℃上下火烤10分(fen)鐘左右，烤至(zhi)奶(nai)酪(lao)金黃就可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥(cong)，魷魚，紅辣(la)椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎(sui)加黑(hei)胡椒粉(fen)，鹽(yan)少(shao)許，番茄醬少(shao)許，攪勻(yun)。

（2）發面：面粉(fen)中(zhong)放(fang)入調(diao)好的酵母水(shui)，加鹽，糖，加油，揉(rou)勻摔打4.5下后團成團，靜至發酵。

（3）面(mian)皮：面(mian)發好后，將面(mian)皮放(fang)氣搟成型，烤(kao)盤(pan)中稍抹(mo)薄油，放(fang)入面(mian)皮。

（4）披薩：將(jiang)面皮上刷(shua)好番茄汁，撒(sa)上芝士，洋蔥，魷魚，青椒(jiao)，紅辣椒(jiao)丁最后再撒(sa)剩(sheng)下的芝士。

（5）烤制：烤箱預熱(re)10分鐘200°，將(jiang)披(pi)薩放入烤箱烤12-15分鐘即可(ke)。喜(xi)歡脆(cui)點還可(ke)加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的雞(ji)肉塊適(shi)量(liang)，番茄醬，火(huo)腿腸半(ban)只(zhi)，柿子椒（燈(deng)籠椒）1只(zhi)，黑胡椒粉(fen)(fen)，奶酪，高筋面(mian)粉(fen)(fen)150克(ke)，黃(huang)油適(shi)量(liang)，發酵粉(fen)(fen)3-5克(ke)，無鋁泡打粉(fen)(fen)3克(ke)，鹽3克(ke)。

做法：

（1）高筋面粉和(he)無鋁泡打粉，發酵粉混合。

（2）溫(wen)水(shui)里加入鹽，然后用溫(wen)水(shui)和面。面團(tuan)和好后，放置一邊。

（3）把黃油用(yong)微波爐低(di)溫融化（1/3塊），然(ran)后(hou)倒(dao)入面團里，抓面團。

（4）把(ba)黃油揉進面團(tuan)里，然后(hou)面團(tuan)的(de)盆子，蓋上蓋子，餳發(fa)。

（5）燈(deng)籠椒切丁，用油(you)炒熟，加(jia)入適量胡椒粉和鹽，備用。

（6）調制(zhi)過的雞肉(rou)塊：用鹽(yan)，生抽，少量糖拌勻雞塊，腌制(zhi)半個小時，水開蒸10分(fen)鐘。

（7）等(deng)面團(tuan)發酵了，放(fang)在面板上，反復揉面。

（8）然后(hou)搟成(cheng)披薩盤大小(xiao)的面(mian)皮，圓形邊，窩起來，做卷邊披薩。

（9）等面皮餳發了，把番茄醬刷在這面皮上，然后撒(sa)少(shao)量奶酪。

（10）把雞(ji)肉適量擺在(zai)面皮上，至少(shao)切開的時候(hou)，每(mei)塊(kuai)(kuai)披薩上，有(you)2-3塊(kuai)(kuai)雞(ji)肉。

（11）把切成片(pian)的火腿腸，或(huo)者(zhe)紅(hong)腸片(pian)，鋪在面(mian)皮(pi)上。

（12）烤(kao)箱(xiang)預熱(re)5分鐘(zhong)(zhong)，溫度(du)(du)230度(du)(du)烤(kao)10分鐘(zhong)(zhong)。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上(shang)，在(zai)撒一層奶(nai)酪。

（14）烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。

（15）用披(pi)薩(sa)刀切(qie)塊，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯(fan)150克(ke)、雜疏粒60克(ke)、披薩醬15克(ke)。

做法：

（1）蔬(shu)菜丁(ding)清(qing)洗干凈（可以用新(xin)鮮蔬(shu)菜切丁(ding)，也可以買超(chao)市(shi)的(de)袋裝成品，解(jie)凍即可）。

（2）湯鍋注水(shui)煮沸后，將蔬(shu)菜(cai)丁下入(ru)鍋中煮熟(shu)。

（3）將蔬菜(cai)丁撈出濾干(gan)水分。

（4）取一(yi)小(xiao)盤，將(jiang)蒸好的(de)熱米飯在盤中整成圓形。

（5）在米(mi)飯表面刷上披薩醬。

（6）再在表(biao)面均(jun)勻的(de)擺上蔬(shu)菜丁。

（7）最后撒(sa)上馬蘇里(li)拉(la)碎(sui)，烤箱預熱，上火，200度，中層(ceng)。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。