披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋(jin)粉(fen)100g，低筋(jin)粉(fen)50g，干酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先(xian)來(lai)做餅底面(mian)團：高低粉混合、放入(ru)干酵母，用一雙筷子，邊往(wang)面(mian)粉里(li)倒(dao)入(ru)溫(wen)水邊攪拌，到面(mian)粉出(chu)現雪(xue)花(hua)狀。

（2）把(ba)面粉揉和成光滑的面團。

（3）放在溫暖(nuan)處(chu)發(fa)酵(jiao)到兩(liang)倍大。

（4）面團(tuan)發酵的(de)空擋，準備餡(xian)料食材。

（5）鍋中水(shui)燒開，豌豆焯水(shui)30秒撈出瀝干水(shui)分。

（6）蝦(xia)剝殼成(cheng)蝦(xia)仁，用幾滴料酒(jiu)和一(yi)點點鹽抓勻(yun)腌制(zhi)。培根切小塊，彩椒(jiao)切圈。

（7）取(qu)直(zhi)徑20cm的披薩(sa)盤(pan)一個，盤(pan)底和(he)盤(pan)壁刷(shua)上橄欖油。

（8）把發(fa)酵好的(de)面(mian)團搟成(cheng)披薩(sa)盤大(da)小的(de)圓形，放入披薩(sa)盤中，用手指把當中的(de)面(mian)餅往(wang)四壁按一按，讓面(mian)餅四周(zhou)厚(hou)，當中稍薄。用叉子在面(mian)餅上(shang)戳一些(xie)小孔。

（9）在餅底涂(tu)上意式披薩醬2大勺。

（10）放上(shang)彩椒(jiao)圈，鋪上(shang)培根。

（11）把鮮(xian)蝦放上(shang)去(qu)，撒一些豌豆。

（12）最上面鋪上馬蘇里拉(la)(la)芝士(shi)，入烤(kao)箱(xiang)中層200度烤(kao)15分鐘(zhong)，看到(dao)表面的馬蘇里拉(la)(la)芝士(shi)融化(hua)并上色(se)即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿(luo)30克、馬(ma)蘇里(li)拉(la)奶酪碎40克。

做法：

（1）烤(kao)箱200℃預熱，法棍(gun)切成1厘米厚的(de)片，上(shang)面抹一層自(zi)制意面紅醬。

（2）法棍放在鋪了(le)烘焙(bei)紙的烤盤上(shang)(shang)，火腿(tui)和菠蘿切成(cheng)小塊(kuai)，堆在法棍片上(shang)(shang)。

（3）再放上一些馬蘇(su)里(li)拉(la)奶(nai)酪碎。

（4）放入烤箱，200℃上下(xia)火烤10分鐘(zhong)左右，烤至奶(nai)酪金(jin)黃就可以(yi)了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋(yang)蔥，魷魚，紅辣椒。

做法：

（1）番(fan)茄(qie)醬汁：番(fan)茄(qie)剁(duo)碎加黑胡椒(jiao)粉，鹽少許，番(fan)茄(qie)醬少許，攪(jiao)勻。

（2）發面：面粉中(zhong)放入調(diao)好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團成(cheng)團，靜(jing)至發酵。

（3）面皮(pi)：面發好后，將面皮(pi)放氣搟成型，烤盤(pan)中(zhong)稍抹薄油，放入面皮(pi)。

（4）披薩：將面皮(pi)上刷好番茄(qie)汁(zhi)，撒(sa)上芝士(shi)，洋蔥，魷魚(yu)，青(qing)椒，紅(hong)辣(la)椒丁最(zui)后再撒(sa)剩下的芝士(shi)。

（5）烤(kao)制：烤(kao)箱預熱10分鐘(zhong)200°，將披(pi)薩(sa)放入烤(kao)箱烤(kao)12-15分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。喜(xi)歡脆點還可(ke)加時(shi)間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制(zhi)過的雞肉(rou)塊(kuai)適量(liang)，番茄醬，火腿腸(chang)半只，柿(shi)子椒(jiao)(jiao)（燈籠椒(jiao)(jiao)）1只，黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉，奶酪，高(gao)筋面粉150克(ke)(ke)，黃油(you)適量(liang)，發(fa)酵粉3-5克(ke)(ke)，無鋁泡打粉3克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)。

做法：

（1）高(gao)筋面(mian)粉(fen)和無鋁泡(pao)打(da)粉(fen)，發酵粉(fen)混合(he)。

（2）溫水里加(jia)入鹽，然后(hou)用溫水和面。面團(tuan)和好(hao)后(hou)，放置一邊。

（3）把黃(huang)油用微波爐低溫(wen)融(rong)化(hua)（1/3塊），然后倒入(ru)面團里，抓面團。

（4）把黃油揉進(jin)面團里，然后面團的盆子，蓋上蓋子，餳發。

（5）燈籠椒(jiao)切丁(ding)，用油炒熟，加入適量胡椒(jiao)粉和(he)鹽，備用。

（6）調制(zhi)過的雞肉(rou)塊(kuai)：用(yong)鹽，生(sheng)抽，少(shao)量糖拌(ban)勻(yun)雞塊(kuai)，腌制(zhi)半(ban)個小時，水開蒸10分鐘(zhong)。

（7）等面(mian)團發酵了，放在面(mian)板上，反(fan)復揉面(mian)。

（8）然后搟成披(pi)(pi)薩盤大小的面皮(pi)，圓形邊，窩起來，做卷(juan)邊披(pi)(pi)薩。

（9）等面皮餳(xing)發(fa)了(le)，把番茄醬刷在這面皮上，然后撒少(shao)量(liang)奶酪。

（10）把雞(ji)肉(rou)適(shi)量擺在面皮上，至少切開的時候，每塊披薩上，有2-3塊雞(ji)肉(rou)。

（11）把切(qie)成片的火腿腸(chang)，或者(zhe)紅腸(chang)片，鋪在面皮上。

（12）烤箱預(yu)熱5分鐘(zhong)，溫度230度烤10分鐘(zhong)。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在(zai)撒(sa)一層奶酪。

（14）烤(kao)幾分鐘，等待奶酪融化(hua)即可。

（15）用(yong)披薩刀(dao)切(qie)塊，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜疏(shu)粒60克、披(pi)薩(sa)醬(jiang)15克。

做法：

（1）蔬(shu)菜(cai)丁清(qing)洗干凈（可(ke)以用新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)切丁，也可(ke)以買超市的袋裝成品，解凍即可(ke)）。

（2）湯鍋注水煮(zhu)沸后，將蔬菜丁下入(ru)鍋中(zhong)煮(zhu)熟(shu)。

（3）將蔬菜丁撈(lao)出濾干水分。

（4）取一小(xiao)盤，將蒸好的(de)熱米飯在盤中整(zheng)成(cheng)圓形(xing)。

（5）在米飯(fan)表面刷上披薩醬。

（6）再在表面(mian)均勻(yun)的(de)擺(bai)上蔬菜丁。

（7）最后撒上馬蘇里拉(la)碎(sui)，烤箱預熱，上火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。