披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉(fen)100g，低筋粉(fen)50g，干酵母2g，溫(wen)水(shui)80g。

做法：

（1）先來做餅底面團：高低粉混合、放入干酵(jiao)母(mu)，用一(yi)雙筷子，邊(bian)往(wang)面粉里倒(dao)入溫水邊(bian)攪拌，到面粉出現雪花(hua)狀。

（2）把面粉揉(rou)和成光滑(hua)的面團。

（3）放在溫暖處發酵到兩(liang)倍(bei)大。

（4）面團發(fa)酵(jiao)的空擋，準備餡料食(shi)材(cai)。

（5）鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分(fen)。

（6）蝦剝殼(ke)成蝦仁(ren)，用幾(ji)滴料(liao)酒和一(yi)點點鹽(yan)抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩盤一個，盤底(di)和(he)盤壁刷(shua)上橄欖油。

（8）把發(fa)酵好的(de)面(mian)團搟成披薩盤大小的(de)圓(yuan)形，放入(ru)披薩盤中，用手指把當(dang)中的(de)面(mian)餅往四壁按(an)一按(an)，讓面(mian)餅四周厚，當(dang)中稍薄(bo)。用叉(cha)子在面(mian)餅上戳一些小孔(kong)。

（9）在餅底涂(tu)上意式披(pi)薩醬2大(da)勺。

（10）放上(shang)彩椒圈，鋪上(shang)培(pei)根。

（11）把(ba)鮮蝦放(fang)上去，撒(sa)一(yi)些豌豆(dou)。

（12）最上(shang)面(mian)鋪(pu)上(shang)馬(ma)蘇(su)里(li)(li)拉芝士，入(ru)烤(kao)箱中層200度烤(kao)15分鐘，看到表面(mian)的馬(ma)蘇(su)里(li)(li)拉芝士融化(hua)并上(shang)色即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇里拉(la)奶(nai)酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預熱，法棍(gun)切(qie)成1厘米厚(hou)的片，上(shang)面(mian)抹一(yi)層(ceng)自制意面(mian)紅醬。

（2）法棍放(fang)在(zai)鋪(pu)了烘焙紙的烤盤上(shang)，火(huo)腿(tui)和菠蘿切(qie)成小塊，堆在(zai)法棍片上(shang)。

（3）再放上(shang)一(yi)些馬蘇(su)里拉奶(nai)酪(lao)碎(sui)。

（4）放入烤(kao)箱(xiang)，200℃上下火烤(kao)10分(fen)鐘左右，烤(kao)至奶酪(lao)金黃就可(ke)以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷(you)魚(yu)，紅辣椒。

做法：

（1）番(fan)(fan)茄醬汁：番(fan)(fan)茄剁碎加黑(hei)胡椒粉，鹽少許，番(fan)(fan)茄醬少許，攪勻(yun)。

（2）發(fa)面：面粉中放(fang)入(ru)調好的酵(jiao)母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔(shuai)打4.5下后團(tuan)成團(tuan)，靜至發(fa)酵(jiao)。

（3）面皮(pi)：面發好后，將面皮(pi)放(fang)氣(qi)搟成(cheng)型，烤盤中稍抹薄油，放(fang)入面皮(pi)。

（4）披薩：將(jiang)面皮上(shang)刷好番茄汁(zhi)，撒(sa)上(shang)芝(zhi)士，洋蔥，魷魚，青(qing)椒，紅辣椒丁最(zui)后再撒(sa)剩下的(de)芝(zhi)士。

（5）烤制：烤箱(xiang)預熱10分鐘200°，將披薩放(fang)入烤箱(xiang)烤12-15分鐘即可。喜歡脆(cui)點還可加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制(zhi)過的雞肉塊(kuai)適量(liang)，番茄(qie)醬，火腿腸半(ban)只，柿子(zi)椒(jiao)（燈籠椒(jiao)）1只，黑胡椒(jiao)粉(fen)(fen)，奶酪，高筋面粉(fen)(fen)150克(ke)，黃油適量(liang)，發(fa)酵粉(fen)(fen)3-5克(ke)，無鋁泡打粉(fen)(fen)3克(ke)，鹽3克(ke)。

做法：

（1）高筋面粉(fen)和(he)無(wu)鋁泡(pao)打粉(fen)，發酵粉(fen)混合。

（2）溫水(shui)里加入鹽，然后用溫水(shui)和面(mian)。面(mian)團和好(hao)后，放置一邊。

（3）把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊(kuai)），然后倒入面(mian)團(tuan)里，抓面(mian)團(tuan)。

（4）把(ba)黃油(you)揉進(jin)面團里(li)，然后面團的盆子，蓋上(shang)蓋子，餳(xing)發。

（5）燈籠椒(jiao)切丁，用油炒熟，加入適量胡椒(jiao)粉和鹽，備用。

（6）調(diao)制(zhi)過的雞肉塊(kuai)：用鹽，生抽，少(shao)量(liang)糖(tang)拌勻雞塊(kuai)，腌制(zhi)半(ban)個(ge)小時，水開蒸(zheng)10分(fen)鐘。

（7）等面團發酵(jiao)了，放在(zai)面板上，反復揉(rou)面。

（8）然后搟成披(pi)薩(sa)盤大小的面皮(pi)，圓形邊，窩(wo)起來，做卷邊披(pi)薩(sa)。

（9）等面皮(pi)餳發了(le)，把番茄醬刷(shua)在這面皮(pi)上，然后撒(sa)少量(liang)奶酪(lao)。

（10）把雞肉適量(liang)擺在面(mian)皮(pi)上，至少切開(kai)的(de)時候，每(mei)塊披(pi)薩(sa)上，有2-3塊雞肉。

（11）把切成片的火腿腸，或者紅腸片，鋪在面皮(pi)上。

（12）烤(kao)箱(xiang)預熱5分(fen)鐘(zhong)，溫度230度烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。

（15）用披薩刀切塊(kuai)，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米(mi)飯150克、雜疏粒60克、披薩醬(jiang)15克。

做法：

（1）蔬(shu)菜丁清洗干凈（可以(yi)用新鮮蔬(shu)菜切丁，也可以(yi)買超市(shi)的袋裝(zhuang)成品，解凍(dong)即可）。

（2）湯鍋注水煮沸后，將蔬菜丁(ding)下入(ru)鍋中煮熟。

（3）將蔬菜丁撈出濾干水分(fen)。

（4）取一小盤，將蒸好(hao)的(de)熱米飯在盤中整成圓形。

（5）在米(mi)飯表面(mian)刷上披薩醬。

（6）再(zai)在表(biao)面均(jun)勻的擺上蔬菜丁。

（7）最(zui)后(hou)撒上馬蘇(su)里拉碎，烤箱預(yu)熱(re)，上火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。