天氣大好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)日子(zi)里(li)，邀上三(san)五(wu)好(hao)(hao)(hao)友或(huo)是(shi)(shi)全家出游，挑(tiao)一(yi)處(chu)開闊(kuo)又有好(hao)(hao)(hao)景的(de)(de)(de)地兒，支起燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架，烤(kao)(kao)(kao)一(yi)溜的(de)(de)(de)美味食物，最是(shi)(shi)愜(qie)意！相對于去(qu)店(dian)里(li)吃燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)，戶(hu)外燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)，自己動手，人人參與，天氣好(hao)(hao)(hao)視野好(hao)(hao)(hao)，自然人好(hao)(hao)(hao)心情美，是(shi)(shi)最適(shi)合拉近感情的(de)(de)(de)健(jian)康活動了。如此樂呵的(de)(de)(de)戶(hu)外燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)，需要準備什么？戶(hu)外燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)清單包含哪些？莫著(zhu)急(ji)，戶(hu)外燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)指南奉上，有吃有玩(wan)嗨起來吧。
一、燒烤工具
【必備工具(ju)】燒烤爐、打火機、小刀、盤子、筷子、紙巾、木炭、酒精、碳夾、烤叉、釬子(zi)、燒烤網(wang)、食物夾、油刷(shua)、調(diao)味盒(he)、扇子、紙杯
【加分工具(ju)】帳篷、吊床、野餐墊、防曬用品、燙傷藥、燒烤壓板、娛樂設備(bei)
二、燒烤食材
【有味調料】辣(la)椒(jiao)粉(老干媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜等(deng)
【必備(bei)素(su)菜(cai)】玉米(mi)、韭菜(cai)、藕(ou)片(pian)、生菜(cai)、青椒、花菜(cai)、香干(gan)、臭干(gan)子(zi)、蘑菇、茄子(zi)等(deng)
【飽腹葷菜】皮蛋、火腿腸、牛肉、羊肉、雞翅、五花肉、排骨、香腸、雞胗等
【風味魚蝦】魚、魷魚、墨魚(yu)仔(zi)、蝦、螺肉(rou)、干(gan)魚(yu)片(pian)、蟹、帶子、鮮貝
*在燒(shao)烤肉類或(huo)魚類前，先用調(diao)味料腌(a)制。
*鮮(xian)魷魚(yu)和墨魚(yu)仔若用竹簽或牙簽固定。
*板栗在烤的時候最好先(xian)切個小口。
*調(diao)和油最好用(yong)密封性的(de)玻璃瓶裝，使用時倒在杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
【燒烤選(xuan)景】重點！附近沒有易燃物品，場(chang)地(di)開闊，一定要提前打探是否允許明(ming)火(huo)。
【燒烤工具(ju)】可(ke)以選鐵(tie)簽串肉。木柄看個人愛(ai)好，不會燙(tang)手的，買(mai)線手套(tao)、扁鐵簽。
【燒烤腌(a)制】大多數東西需要提(ti)前一晚上腌(a)制，所(suo)以早做準備。
①將(jiang)串放(fang)在爐面上——②再加入蔬菜香粉，用(yong)油刷(shua)刷(shua)濕刷(shua)勻——③翻來覆(fu)去把茄子等烤(kao)軟(ruan)烤(kao)小烤黃——④撒上辣粉、孜然(ran)——⑤刷油(you)再(zai)烤(kao)幾秒種(zhong)即可(ke)食用。
烤菜技巧：柔軟且水分多的可以直接(jie)放在炭火上烤(kao)(kao)(kao)，像青紅甜椒、洋蔥(cong)等等，土(tu)豆、茄(qie)子等應該進行(xing)間接(jie)燒烤(kao)(kao)(kao)，可以把(ba)木(mu)炭燒熱后移到烤(kao)(kao)(kao)爐的兩(liang)側(ce)，而把(ba)蔬菜(cai)放在烤(kao)(kao)(kao)爐中間(jian)，用遠(yuan)火傳過來的溫(wen)度將之烤熟。
【生火準備】加入木(mu)炭后要(yao)充分燃燒(shao)20分鐘左右再烤(kao)，炭火(huo)鋪成(cheng)2厘米左右高的火(huo)層。
【烤肉位置】肉永遠別挨著放，別挨在架子上(shang)，燒(shao)烤(kao)網上(shang)刷(shua)足油，不然(ran)都會沾(zhan)上(shang)。
【明火處理】如果起明火，拿到無(wu)碳(tan)區，礦泉水瓶(ping)擠點水噴(pen)，火滅碳依舊(jiu)燃(ran)著。
【燒烤撒(sa)料】撒(sa)料因人而異，喜歡刷(shua)蜂蜜之(zhi)類的東西上色的話，建議提前調成比較稀的溶液，最后刷。先烤串再烤肉，烤肉不要太急，慢慢烤熟了的更香。【詳細>>】
*戶外(wai)燒烤(kao)后會產生較(jiao)多的垃圾，無論它們是否可以降解再生(sheng)，原則(ze)上最為有效的處理(li)辦法就是將它們(men)帶(dai)回城市處理(li)。
*燃燒(shao)后的炭火可(ke)能不(bu)便于(yu)攜(xie)帶，那么(me)就(jiu)應(ying)當用水將其徹底(di)冷卻與澆滅，然后(hou)挖坑將其掩埋(mai)在(zai)沒有草(cao)皮植被覆(fu)蓋的地(di)方。
*用于炊具(ju)、餐具(ju)清洗(xi)的洗(xi)滌用品務(wu)必要選擇可自(zi)然降解的環保(bao)產品(pin)，在條(tiao)件允(yun)許的情(qing)況(kuang)下，盡量回家清洗護理。
*離開之(zhi)前(qian)請再檢(jian)查一遍(bian)，務必保證已經將燒烤地徹(che)底清理干(gan)凈，不要(yao)留(liu)下任何垃圾或者殘渣(zha)。
食物(wu)(wu)燒烤后(hou)會產生對身體不利的物(wu)(wu)質(zhi)，所以為了避免致癌物(wu)(wu)質(zhi)，應該(gai)及時多吃(chi)一些(xie)排毒食物——
抑癌食物：香蕉（抑制致癌物，潤腸通便）、梨子(zi)（排出毒素和致癌(ai)物質）、橙子(zi)(減(jian)少油膩感，抑制致癌物)
潤腸食物：酸奶（減少脂肪囤積，減肥瘦身）、芹菜(cai)汁（加速腸道蠕(ru)動，洗刷脂肪）
降火食物：綠茶（分解毒素，預防上火）、獼猴桃（清熱降火）
柬埔寨：當地人用自家研磨的辣椒醬(jiang)烤(kao)牛排，而豬肋排則(ze)刷上姜(jiang)汁、蜂蜜和魚露。
哥倫比亞：首都波哥達人用超級辣(la)的(de)朝(chao)天椒醬烤(kao)啤(pi)酒腌(a)過的(de)牛排。
土耳其：有一種伊斯坦布爾烤雞腿，用酸(suan)奶、辣椒(jiao)、大蒜調(diao)制的醬(jiang)烤成(cheng)。
南非：這里的烤肉串事先用水果腌制，透著新鮮的(de)香甜(tian)。
阿根廷：上好的草飼牛肉，通常(chang)只撒些(xie)粗鹽(yan)然后就是盡量(liang)多(duo)制造些(xie)果木熏香。
馬來西亞：這里最有名的是沙爹肉串。
日本：可以嘗試小巧的烤雞肉串，需要濃熬的醬油汁和(he)味啉(lin)淋。
韓國：以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、海(hai)鮮(xian)、生魚片等(deng)，尤以烤牛里脊和烤牛排最(zui)有(you)名(ming)。
印度尼西亞：大部分的海鮮和肉都是用檸檬草、姜、高良姜、姜黃、胡椒(jiao)和辣椒(jiao)調(diao)和的一種(zhong)香料醬烤(kao)制(zhi)。其(qi)中最(zui)好的要屬巴(ba)厘島的檸檬草混合(he)辣椒(jiao)調(diao)制(zhi)的咖喱辣醬烤制的巨型海龍蝦。【詳細>>】
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
