天氣大好的(de)(de)日子里(li)，邀(yao)上三五好友或是全(quan)家出游，挑一(yi)處開(kai)闊(kuo)又有好景的(de)(de)地(di)兒，支起燒(shao)烤架，烤一(yi)溜(liu)的(de)(de)美(mei)味食物，最(zui)是愜意(yi)！相對于去店里(li)吃燒(shao)烤，戶(hu)外(wai)燒(shao)烤，自己動手，人人參(can)與(yu)，天氣好視野好，自然人好心(xin)情(qing)美(mei)，是最(zui)適合拉近感情(qing)的(de)(de)健康活(huo)動了。如此樂呵的(de)(de)戶(hu)外(wai)燒(shao)烤，需要準備什(shen)么？戶(hu)外(wai)燒(shao)烤清單包含哪些？莫著(zhu)急，戶(hu)外(wai)燒(shao)烤指南(nan)奉上，有吃有玩嗨起來吧。
一、燒烤工具
【必(bi)備工(gong)具】燒烤爐、打火機、小刀、盤子、筷子、紙巾、木炭、酒精、碳夾、烤叉、釬子、燒(shao)烤網、食物夾、油刷、調味盒(he)、扇子、紙(zhi)杯
【加分工具】帳篷、吊床、野餐墊、防曬用品、燙傷藥、燒烤壓板、娛樂設備(bei)
二、燒烤食材
【有(you)味(wei)調料(liao)】辣椒(jiao)粉(fen)(老干媽)、孜然、調和油、鹽、燒(shao)烤(kao)醬(jiang)(汁)、海(hai)鮮調料(liao)、大(da)蒜、姜等
【必(bi)備素菜】玉米、韭菜、藕片、生菜、青椒、花菜、香干(gan)、臭干(gan)子(zi)、蘑菇、茄子(zi)等(deng)
【飽腹葷菜】皮蛋、火腿腸、牛肉、羊肉、雞翅、五花肉、排骨、香腸、雞胗等
【風味魚蝦】魚、魷(you)魚、墨魚仔(zi)、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝
*在燒(shao)烤肉類或魚(yu)類前，先用調味料(liao)腌制。
*鮮魷魚和墨(mo)魚仔若用(yong)竹簽或(huo)牙簽固(gu)定。
*板栗在烤的時候最好先切(qie)個小口(kou)。
*調和油最好用密封性的玻(bo)璃瓶裝，使用時倒在(zai)杯子中(zhong)，用(yong)小(xiao)毛刷(shua)在(zai)食品上刷(shua)制。
【燒烤選景】重點(dian)！附近沒有(you)易燃物品，場(chang)地開闊，一(yi)定要提前打探是(shi)否允許(xu)明火。
【燒烤工具】可以選鐵簽(qian)串肉。木柄(bing)看個(ge)人愛好(hao)，不(bu)會燙(tang)手的，買線(xian)手套、扁鐵簽。
【燒烤腌制】大多(duo)數東西(xi)需要提前一(yi)晚上腌制，所以早做(zuo)準(zhun)備。
①將串(chuan)放在爐面上(shang)——②再加入蔬菜(cai)香粉，用油刷(shua)刷(shua)濕刷(shua)勻(yun)——③翻來覆(fu)去(qu)把(ba)茄子等烤(kao)軟烤(kao)小烤黃(huang)——④撒(sa)上辣粉(fen)、孜然——⑤刷油再烤(kao)幾(ji)秒種即可(ke)食用。
烤菜技巧：柔軟且水分多的可以直接放(fang)在炭火上(shang)烤，像青紅(hong)甜椒、洋(yang)蔥等(deng)等(deng)，土(tu)豆(dou)、茄子等(deng)應該進行間接燒(shao)烤，可以把木(mu)炭燒(shao)熱后移到烤爐(lu)的兩側，而把蔬菜(cai)放(fang)在烤爐(lu)中間，用遠(yuan)火傳過來的溫度將之烤熟。
*戶外燒烤后會產(chan)生較(jiao)多的垃圾，無論它們是否可(ke)以降解再生，原(yuan)則上最為有效的處(chu)理辦(ban)法就是將它們帶回城市處(chu)理。
*燃燒后的炭(tan)火(huo)可(ke)能不便于攜帶，那么就應(ying)當(dang)用(yong)水將其(qi)徹底冷卻(que)與澆滅，然后挖坑(keng)將其(qi)掩埋在沒有草皮(pi)植被覆蓋的地方。
*用于(yu)炊具、餐具清洗的洗滌用品務(wu)必(bi)要選擇可(ke)自然(ran)降解的環保產品，在條件允許(xu)的情況下(xia)，盡(jin)量回家清洗護(hu)理。
*離開(kai)之前請再檢查(cha)一(yi)遍，務必保證已經將(jiang)燒烤地徹(che)底清理干凈，不要(yao)留下任何垃圾(ji)或者殘渣。
食物燒烤后(hou)會產生對(dui)身體不利的物質，所以為了避免致(zhi)癌(ai)物質，應該及時多(duo)吃一(yi)些排(pai)毒食(shi)物——
抑癌食物：香蕉（抑制致癌物(wu)，潤腸通便）、梨子（排出毒(du)素和致癌物質）、橙子(減少油膩感，抑制致(zhi)癌物)
潤腸食物：酸奶（減少脂肪囤積，減肥瘦身）、芹菜汁（加(jia)速(su)腸道(dao)蠕動(dong)，洗刷脂肪）
降火食物：綠茶（分解毒素，預防上火）、獼(mi)猴桃（清熱(re)降火）
柬埔寨：當地人用自家研磨的辣椒醬烤(kao)牛(niu)排，而豬肋(lei)排則刷上姜(jiang)汁、蜂(feng)蜜和魚(yu)露。
哥倫比亞：首都波哥達人用超級辣的朝天椒醬烤啤(pi)酒腌過的牛(niu)排。
土耳其：有一種伊斯坦布爾烤雞腿，用酸(suan)奶、辣椒(jiao)、大(da)蒜(suan)調(diao)制的醬烤成(cheng)。
南非：這里的烤肉串事先用水果腌制，透著新鮮的香(xiang)甜(tian)。
阿根廷：上好的草飼牛肉，通常只撒(sa)些粗鹽然后就是盡量多制造(zao)些果木(mu)熏香。
馬來西亞：這里最有名的是沙爹肉串。
日本：可以嘗試小巧的烤雞肉串，需要濃熬的醬油汁和味啉淋。
韓國：以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛(niu)(niu)(niu)腰(yao)、海鮮、生魚(yu)片等，尤以(yi)烤(kao)牛(niu)(niu)(niu)里脊和烤(kao)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)最(zui)有名。
印度尼西亞：大部分的海鮮和肉都是(shi)用(yong)檸檬草(cao)、姜、高良姜、姜黃(huang)、胡椒(jiao)和辣(la)椒(jiao)調和的(de)(de)(de)一種香料醬烤制(zhi)。其中最好的(de)(de)(de)要屬巴厘(li)島的(de)(de)(de)檸檬草(cao)混合辣(la)椒(jiao)調制(zhi)的(de)(de)(de)咖喱(li)辣(la)醬烤制的巨型海龍蝦。【詳細>>】
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