世界(jie)各(ge)地(di)特色(se)燒(shao)烤 各(ge)種(zhong)燒(shao)烤文化大普及

世界各地特色燒烤：

柬埔寨：這里最常見的食物便遍是烤(kao)玉米，還有(you)(you)烤(kao)香蕉，不(bu)過更有(you)(you)特色(se)的是，當(dang)地人用自家(jia)研(yan)磨的辣椒醬烤(kao)牛排，而豬肋排則刷(shua)上姜汁、蜂(feng)蜜和魚露(lu)。

哥倫比亞：首(shou)都(dou)波哥達人用(yong)超(chao)級(ji)辣的朝天(tian)椒醬烤啤酒腌過的牛排。

土耳其：有一(yi)種伊斯坦(tan)布爾烤(kao)雞腿，用酸奶、辣椒、大蒜調制的醬烤(kao)成(cheng)。還有經典的烤(kao)肉串，簡單卻非常美(mei)味，羊(yang)肉或豬(zhu)肉和甜洋蔥穿串起來，刷著燒(shao)烤(kao)醬。

南非：這里的烤肉串事先用水果腌制，透(tou)著新鮮的香(xiang)甜。

印度尼西亞：大部分(fen)的(de)海(hai)鮮和肉(rou)都是用檸(ning)檬(meng)草(cao)、姜、高良姜、姜黃、胡椒(jiao)和辣(la)(la)椒(jiao)調和的(de)一種香料醬烤制(zhi)。其中最(zui)好的(de)要屬巴厘島的(de)檸(ning)檬(meng)草(cao)混合辣(la)(la)椒(jiao)調制(zhi)的(de)咖喱辣(la)(la)醬(sambal)烤制(zhi)的(de)巨型海(hai)龍蝦。

阿根廷：因(yin)為有上好的草飼(si)牛肉(rou)，脂肪含(han)量豐(feng)富，肉(rou)香十足，通常只撒些粗鹽然后(hou)就(jiu)是盡量多制造些果木熏香。

馬來拉西亞：這里(li)最有(you)名的是沙(sha)爹肉串。

全球九大最著名烤串：

一、東南亞沙嗲烤串

沙(sha)(sha)(sha)嗲(dia)串(chuan)，是一(yi)種東南亞的(de)(de)(de)烤(kao)肉串(chuan)，通(tong)常(chang)肉以(yi)(yi)醬汁先腌過再(zai)烤(kao)。沙(sha)(sha)(sha)嗲(dia)的(de)(de)(de)食材(cai)可能是切片(pian)或(huo)切塊(kuai)的(de)(de)(de)雞肉、羊肉、牛肉、豬(zhu)肉、魚(yu)，其它肉類，或(huo)豆腐。沙(sha)(sha)(sha)嗲(dia)雖然(ran)經常(chang)使用竹簽串(chuan)肉，但(dan)比(bi)較正(zheng)統的(de)(de)(de)是以(yi)(yi)椰子樹(shu)葉的(de)(de)(de)梗串(chuan)肉。沙(sha)(sha)(sha)嗲(dia)通(tong)常(chang)以(yi)(yi)木(mu)(mu)材(cai)或(huo)木(mu)(mu)炭烤(kao)，然(ran)后吃(chi)時可以(yi)(yi)再(zai)加上(shang)各(ge)種辛辣的(de)(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)嗲(dia)醬調味(wei)。沙(sha)(sha)(sha)嗲(dia)在(zai)(zai)印(yin)尼是一(yi)個非常(chang)受(shou)歡迎的(de)(de)(de)美(mei)食，印(yin)度(du)尼西(xi)亞的(de)(de)(de)多元化族(zu)裔群體的(de)(de)(de)烹(peng)飪藝術(shu)，產(chan)生了各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)嗲(dia)。在(zai)(zai)印(yin)尼，沙(sha)(sha)(sha)爹可以(yi)(yi)在(zai)(zai)路邊小販，路旁帳篷下(xia)的(de)(de)(de)排檔，高(gao)級的(de)(de)(de)餐廳(ting)，或(huo)在(zai)(zai)傳統的(de)(de)(de)慶祝(zhu)宴會吃(chi)到。在(zai)(zai)馬來西(xi)亞，沙(sha)(sha)(sha)嗲(dia)也是一(yi)種流行的(de)(de)(de)食品，尤其是在(zai)(zai)慶祝(zhu)宴會時，可在(zai)(zai)全國各(ge)地(di)吃(chi)到。

二、日本烤雞肉串

一般(ban)而言是以(yi)幾塊一口(kou)大小的雞(ji)(ji)肉(rou)或雞(ji)(ji)內臟放在竹(zhu)簽(qian)上，多以(yi)備長炭炭火烤制。日(ri)式烤雞(ji)(ji)串(chuan)為相當(dang)(dang)大眾化的居酒屋小吃，現時亦有以(yi)烤雞(ji)(ji)串(chuan)為主的特(te)式專門店，超級市(shi)場亦有售新鮮或冷藏的烤雞(ji)(ji)串(chuan)。日(ri)式烤雞(ji)(ji)串(chuan)可(ke)分(fen)鹽燒和(he)醬(jiang)燒。醬(jiang)燒所用(yong)的大利醬(jiang)主要成分(fen)為味(wei)(wei)醂、清(qing)酒、豉油和(he)糖。此外，以(yi)七味(wei)(wei)粉、黑胡椒、日(ri)本(ben)芥末等(deng)調味(wei)(wei)也相當(dang)(dang)普遍。日(ri)本(ben)不(bu)同(tong)地區的烤雞(ji)(ji)串(chuan)各具當(dang)(dang)地特(te)色。

三、韓國大蔥雞肉串

在首爾的(de)(de)(de)(de)小吃街(jie)、學校附近小吃攤，到(dao)處都(dou)能看到(dao)雞(ji)肉(rou)串(chuan)的(de)(de)(de)(de)身影。和日本(ben)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)肉(rou)串(chuan)不同，韓國的(de)(de)(de)(de)口(kou)味要(yao)更重一(yi)些。香嫩的(de)(de)(de)(de)雞(ji)肉(rou)裹(guo)上微(wei)甜(tian)的(de)(de)(de)(de)韓國辣醬，一(yi)串(chuan)接著一(yi)串(chuan)吃的(de)(de)(de)(de)停不下(xia)來(lai)!

四、巴西烤肉

巴西的(de)烤(kao)肉(rou)(rou)主要有(you)烤(kao)牛肉(rou)(rou)，雞腿(tui)，豬肉(rou)(rou)，香腸(chang)甚至菠(bo)蘿(luo)，梨和蘋果,它是把這些原料腌(a)味后分別(bie)穿(chuan)在一(yi)個長約一(yi)米(mi)帶凹槽的(de)扁平(ping)鐵棍(gun)上放在碳火上慢慢燒烤(kao)，期(qi)間(jian)要刷幾次油，烤(kao)至兩面金黃，肉(rou)(rou)香撲鼻的(de)時候，就可以食用(yong)了。

五、俄羅斯Shashlik

俄(e)(e)羅(luo)(luo)斯烤肉串源(yuan)自土耳(er)其的(de)炭火烤肉，它(ta)香嫩多汁，十八世紀中葉(xie)傳入俄(e)(e)國(guo)后相當流行，迅速成為俄(e)(e)羅(luo)(luo)斯美食代表名稱之(zhi)一(yi)。戰(zhan)斗民族(zu)的(de)烤肉串和人一(yi)樣粗獷，豁達，把俄(e)(e)羅(luo)(luo)斯的(de)民族(zu)精神體現的(de)淋漓(li)盡致(zhi)，帶有(you)一(yi)股原(yuan)始的(de)氣息，讓人在品嘗美味的(de)同時感受到深沉的(de)底蘊。

六、希臘索瓦蘭吉

索瓦蘭(lan)吉其(qi)實(shi)就是(shi)希臘的烤肉(rou)(rou)串(chuan)，其(qi)材(cai)料(liao)有(you)羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)等各(ge)種選擇。在(zai)烤制(zhi)過程(cheng)中沒有(you)過多的調味(wei)料(liao)，比(bi)較原汁原味(wei)。當地人喜歡用這種烤肉(rou)(rou)來搭配pita餅，這時候再放上洋蔥、胡椒等各(ge)種調味(wei)料(liao)。

七、葡萄牙Espetada

這(zhe)里不只有(you)蛋(dan)撻，還有(you)香噴噴的烤(kao)肉串。葡國(guo)烤(kao)肉串，必須掛起來，下面放著蔬菜、米(mi)飯，或者炸薯條。可以(yi)當成營業豐富，飽腹感超強的主(zhu)食吃呢(ni)。

八、中東卡博串

卡博串(chuan)(chuan)最典型的(de)調理(li)方(fang)式是，將切成四角形的(de)肉串(chuan)(chuan)起來。在土耳其，除了最單(dan)純的(de)串(chuan)(chuan)燒形式，也有(you)搭配優格食(shi)用(yong)的(de)?skender kebap， 還有(you)將各種(zhong)(zhong)骨頭(tou)上的(de)殘肉屑(xie)堆(dui)棧(zhan)固(gu)定在棍棒(bang)上旋(xuan)轉(zhuan)燒烤，要吃的(de)時(shi)候一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)薄(bo)薄(bo)的(de)切下來的(de)沙威(wei)瑪等各種(zhong)(zhong)變種(zhong)(zhong)版的(de)卡博串(chuan)(chuan)。

九、中國羊肉串

羊肉(rou)串(chuan)火遍了大江(jiang)南(nan)北，就(jiu)連不(bu)怎(zen)么愛吃羊肉(rou)的(de)韓國(guo)人(ren)都吃起了羊肉(rou)串(chuan)。新疆的(de)紅(hong)柳枝烤羊肉(rou)將肥肉(rou)烤的(de)香酥，瘦肉(rou)勁道彈(dan)牙(ya)，肥瘦相宜，肉(rou)嫩汁多。其(qi)作為南(nan)疆地區(qu)的(de)特色美食。撒(sa)上孜然和辣椒，更是(shi)欲罷不(bu)能(neng)。