世界各地特(te)色(se)燒烤(kao) 各種燒烤(kao)文(wen)化大(da)普及

世界各地特色燒烤：

柬埔寨：這里最(zui)常(chang)見(jian)的(de)食物便遍是烤玉(yu)米，還有(you)烤香蕉(jiao)，不過更有(you)特色的(de)是，當地人用(yong)自家(jia)研磨(mo)的(de)辣(la)椒醬烤牛排，而豬肋排則刷上(shang)姜(jiang)汁、蜂蜜和(he)魚露。

哥倫比亞：首都波哥(ge)達(da)人用超(chao)級辣(la)的(de)朝天椒(jiao)醬烤啤酒腌過的(de)牛排。

土耳其：有一種伊斯坦布爾(er)烤(kao)雞腿，用酸奶(nai)、辣椒、大蒜調制(zhi)的醬烤(kao)成。還(huan)有經典的烤(kao)肉串(chuan)，簡單(dan)卻非常(chang)美(mei)味，羊(yang)肉或豬肉和甜洋(yang)蔥穿(chuan)串(chuan)起(qi)來(lai)，刷著燒烤(kao)醬。

南非：這里的烤肉串事先用水果腌(a)制，透著(zhu)新鮮的香(xiang)甜。

印度尼西亞：大(da)部分的(de)海(hai)鮮和肉都是(shi)用(yong)檸(ning)檬草、姜(jiang)(jiang)、高良姜(jiang)(jiang)、姜(jiang)(jiang)黃、胡椒(jiao)和辣(la)椒(jiao)調和的(de)一(yi)種香料醬烤制。其中最(zui)好的(de)要屬巴厘島的(de)檸(ning)檬草混合(he)辣(la)椒(jiao)調制的(de)咖喱(li)辣(la)醬(sambal)烤制的(de)巨型海(hai)龍蝦。

阿根廷：因為有上好的草飼牛肉(rou)，脂肪含量豐富，肉(rou)香(xiang)十足，通(tong)常只(zhi)撒(sa)些(xie)粗鹽然后就是盡量多制(zhi)造些(xie)果木(mu)熏香(xiang)。

馬來拉西亞：這里最有名的(de)是沙爹肉串(chuan)。

全球九大最著名烤串：

一、東南亞沙嗲烤串

沙(sha)嗲(dia)(dia)串(chuan)，是(shi)一種(zhong)東南(nan)亞(ya)的(de)(de)(de)(de)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)串(chuan)，通常(chang)肉(rou)(rou)(rou)以(yi)醬汁先腌(a)過再烤(kao)。沙(sha)嗲(dia)(dia)的(de)(de)(de)(de)食材可能(neng)是(shi)切片或(huo)切塊的(de)(de)(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)、魚(yu)，其它肉(rou)(rou)(rou)類(lei)，或(huo)豆腐。沙(sha)嗲(dia)(dia)雖然經常(chang)使用竹簽串(chuan)肉(rou)(rou)(rou)，但比較正統的(de)(de)(de)(de)是(shi)以(yi)椰子(zi)樹(shu)葉的(de)(de)(de)(de)梗串(chuan)肉(rou)(rou)(rou)。沙(sha)嗲(dia)(dia)通常(chang)以(yi)木材或(huo)木炭烤(kao)，然后吃時(shi)可以(yi)再加(jia)上各種(zhong)辛辣(la)的(de)(de)(de)(de)沙(sha)嗲(dia)(dia)醬調(diao)味。沙(sha)嗲(dia)(dia)在印(yin)(yin)尼是(shi)一個非常(chang)受歡迎的(de)(de)(de)(de)美食，印(yin)(yin)度尼西亞(ya)的(de)(de)(de)(de)多元化族(zu)裔(yi)群體的(de)(de)(de)(de)烹飪藝術，產生了各式各樣的(de)(de)(de)(de)沙(sha)嗲(dia)(dia)。在印(yin)(yin)尼，沙(sha)爹可以(yi)在路(lu)(lu)邊小販，路(lu)(lu)旁帳篷下的(de)(de)(de)(de)排(pai)檔，高(gao)級的(de)(de)(de)(de)餐(can)廳，或(huo)在傳統的(de)(de)(de)(de)慶祝(zhu)宴會吃到(dao)。在馬來西亞(ya)，沙(sha)嗲(dia)(dia)也是(shi)一種(zhong)流行的(de)(de)(de)(de)食品，尤(you)其是(shi)在慶祝(zhu)宴會時(shi)，可在全國各地吃到(dao)。

二、日本烤雞肉串

一般(ban)而言是以(yi)幾(ji)塊一口大(da)小的(de)(de)雞(ji)肉或雞(ji)內臟(zang)放(fang)在竹簽上，多以(yi)備長炭炭火烤(kao)(kao)制。日(ri)式烤(kao)(kao)雞(ji)串為(wei)相當大(da)眾(zhong)化的(de)(de)居(ju)酒(jiu)屋小吃，現時(shi)亦(yi)有以(yi)烤(kao)(kao)雞(ji)串為(wei)主的(de)(de)特(te)式專門店，超(chao)級(ji)市場亦(yi)有售新鮮或冷(leng)藏(zang)的(de)(de)烤(kao)(kao)雞(ji)串。日(ri)式烤(kao)(kao)雞(ji)串可(ke)分(fen)(fen)鹽燒和醬(jiang)(jiang)燒。醬(jiang)(jiang)燒所(suo)用的(de)(de)大(da)利(li)醬(jiang)(jiang)主要成分(fen)(fen)為(wei)味醂、清(qing)酒(jiu)、豉油和糖。此外，以(yi)七味粉、黑胡椒、日(ri)本芥末(mo)等調味也相當普遍。日(ri)本不同地區的(de)(de)烤(kao)(kao)雞(ji)串各具(ju)當地特(te)色(se)。

三、韓國大蔥雞肉串

在首爾的(de)小(xiao)吃街、學(xue)校附近(jin)小(xiao)吃攤(tan)，到處都能看到雞(ji)肉(rou)(rou)串(chuan)(chuan)的(de)身(shen)影。和(he)日本的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)串(chuan)(chuan)不同，韓(han)國的(de)口味要更重一(yi)些。香嫩的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)裹上微甜的(de)韓(han)國辣(la)醬(jiang)，一(yi)串(chuan)(chuan)接(jie)著一(yi)串(chuan)(chuan)吃的(de)停(ting)不下來!

四、巴西烤肉

巴西(xi)的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸(chang)甚至(zhi)菠蘿，梨和蘋果,它(ta)是把這些原料腌味(wei)后(hou)分別穿(chuan)在一(yi)個(ge)長約一(yi)米帶凹(ao)槽(cao)的扁平鐵棍上(shang)放在碳火上(shang)慢慢燒(shao)烤，期間要刷幾次油(you)，烤至(zhi)兩面金(jin)黃，肉香撲鼻的時候(hou)，就可(ke)以食用了。

五、俄羅斯Shashlik

俄(e)羅斯烤(kao)肉(rou)串源(yuan)自(zi)土(tu)耳(er)其的(de)炭火烤(kao)肉(rou)，它香(xiang)嫩多(duo)汁，十(shi)八世紀(ji)中葉(xie)傳(chuan)入俄(e)國后相(xiang)當(dang)流行，迅(xun)速成為俄(e)羅斯美食代表名稱之一(yi)。戰斗民族的(de)烤(kao)肉(rou)串和人一(yi)樣粗獷，豁達，把俄(e)羅斯的(de)民族精神體現的(de)淋漓盡致，帶有一(yi)股原始(shi)的(de)氣息，讓(rang)人在品嘗美味(wei)的(de)同時感受到深沉的(de)底蘊。

六、希臘索瓦蘭吉

索瓦蘭(lan)吉其(qi)實(shi)就是希(xi)臘的烤肉(rou)(rou)串，其(qi)材(cai)料(liao)有(you)羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)等(deng)各(ge)種(zhong)選擇。在烤制過程中沒有(you)過多的調味料(liao)，比較(jiao)原汁原味。當地人喜歡用這種(zhong)烤肉(rou)(rou)來搭配pita餅，這時候再放上洋蔥、胡(hu)椒等(deng)各(ge)種(zhong)調味料(liao)。

七、葡萄牙Espetada

這里不(bu)只有蛋撻，還(huan)有香噴噴的烤(kao)肉(rou)串。葡國烤(kao)肉(rou)串，必須掛起(qi)來，下面放著蔬菜、米飯，或者炸薯條。可以當成營業豐(feng)富，飽(bao)腹感超強(qiang)的主(zhu)食吃呢。

八、中東卡博串

卡博串最典型的(de)(de)調理方(fang)式(shi)是，將切成四角(jiao)形(xing)的(de)(de)肉串起來(lai)。在土(tu)耳(er)其，除了最單(dan)純的(de)(de)串燒(shao)形(xing)式(shi)，也有搭配(pei)優格食用的(de)(de)?skender kebap， 還有將各(ge)(ge)種骨(gu)頭上的(de)(de)殘肉屑堆(dui)棧固定(ding)在棍棒(bang)上旋(xuan)轉燒(shao)烤，要吃(chi)的(de)(de)時候(hou)一片(pian)(pian)一片(pian)(pian)薄薄的(de)(de)切下來(lai)的(de)(de)沙威瑪等(deng)各(ge)(ge)種變種版的(de)(de)卡博串。

九、中國羊肉串

羊(yang)(yang)肉串(chuan)(chuan)火遍(bian)了(le)大(da)江南(nan)(nan)北，就連不怎么愛吃羊(yang)(yang)肉的(de)(de)韓國人都吃起(qi)了(le)羊(yang)(yang)肉串(chuan)(chuan)。新(xin)疆的(de)(de)紅柳枝烤(kao)羊(yang)(yang)肉將(jiang)肥肉烤(kao)的(de)(de)香酥，瘦(shou)肉勁道彈牙，肥瘦(shou)相宜(yi)，肉嫩汁多。其作為南(nan)(nan)疆地區(qu)的(de)(de)特色(se)美食。撒(sa)上孜然和(he)辣椒(jiao)，更是欲罷(ba)不能。