1、鴨血粉絲湯

食材調(diao)料(liao)：鴨骨架、姜片、鴨血、粉絲(si)、鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗、香(xiang)菜、蔥(cong)花、鹽(yan)、雞精、白(bai)胡(hu)椒粉、香(xiang)油(you)(you)、辣椒紅油(you)(you)、鹵料(liao)包。

做法步驟：

第一(yi)步：先用(yong)冷水(shui)(shui)將(jiang)鴨骨架(jia)氽(tun)燙(tang)去(qu)血水(shui)(shui)，然(ran)后(hou)換(huan)一(yi)鍋水(shui)(shui)，放(fang)入(ru)姜片和焯(zhuo)過水(shui)(shui)的鴨骨架(jia)，用(yong)大火煮開(kai)后(hou)，小(xiao)火煲(bao)1小(xiao)時制成高(gao)湯。

第二步：鍋中倒入適(shi)量(liang)冷水(shui)，然后(hou)放入鴨(ya)肝、鴨(ya)腸、鴨(ya)心、鴨(ya)胗和適(shi)量(liang)姜片，焯水(shui)去腥。

第三(san)步：焯(zhuo)水(shui)后的鴨(ya)內臟用鹵(lu)料包鹵(lu)制。

第(di)四(si)步：鍋(guo)內燒(shao)開(kai)水，將鴨(ya)血放入，煮至沸(fei)騰時撈起。

第五步：另(ling)取(qu)一鍋，把泡(pao)好的粉絲煮熟。

第(di)六步：碗中倒(dao)入老鴨(ya)(ya)高湯，然后放(fang)入粉絲(si)、鴨(ya)(ya)血(xue)、切片的鹵鴨(ya)(ya)內臟。

第(di)七步：然后放入調(diao)(diao)味料(liao)、香菜(cai)和(he)蔥花調(diao)(diao)味，一碗老鴨粉絲(si)湯就做好了。

2、牛肉粉絲湯

食材調料：牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥(cong)姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥(cong)、味精、香油(you)、香菜(cai)等。

做法步驟：

第一步：牛(niu)肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌(ban)勻。

第二(er)步(bu)：鍋里(li)放油，八成熱(re)后放牛肉(rou)片、蔥(cong)姜(jiang)絲煸炒。

第三步：然后(hou)加水(shui)(shui)，蓋(gai)(gai)上開水(shui)(shui)燙過的粉絲，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)慢火煮(zhu)10分鐘左右(you)。

第四(si)步：開蓋添上泡(pao)好(hao)和切好(hao)的(de)銀耳(er)、黑木耳(er)、青紅(hong)椒、洋蔥等配菜。

第五步：最后再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。詳細>>

1、節瓜粉絲煲

食材調料：節瓜、龍口粉絲、蝦干(gan)、蔥、姜(jiang)、鹽、油、腐乳。

做法步驟：

第一步：鍋內熱(re)油，油熱(re)后熗(qiang)入(ru)蔥姜，蝦干(gan)。

第(di)二步(bu)：炒香之后放入節(jie)瓜絲，然后加水沒過節(jie)瓜。

第三步(bu)：往(wang)煲(bao)內倒入三四塊腐乳(ru)，用筷(kuai)子攪散。

第(di)四步：開大(da)火加蓋(gai)燒開，然后轉小火煮(zhu)5分鐘。

第五步：最后加入泡軟的粉絲(si)(si)，蓋上(shang)蓋子(zi)煮到粉絲(si)(si)熟后，倒少(shao)許鹽調味(wei)即可。

2、肉末粉絲煲（螞蟻上樹）

食材調(diao)料：粉(fen)絲、肉(rou)末、蔥姜(jiang)蒜、鹽、生抽(chou)、老抽(chou)、胡椒粉(fen)、料酒、糖。

做法步驟：

第(di)一步：燒一鍋水，水開后關火(huo)放入粉(fen)絲，加蓋(gai)燜上。

第二步：肉末中加(jia)(jia)蔥(cong)姜末，加(jia)(jia)鹽、生(sheng)抽、料酒、胡(hu)椒粉抓均勻。

第三(san)步：炒鍋倒油，下腌(a)好的肉末炒散。

第(di)四步：另(ling)起一鍋(guo)燒(shao)油(you)，油(you)熱后下入蔥(cong)姜蒜(suan)末，炒(chao)香后倒(dao)入粉絲和肉末。

第(di)五步：加鹽調(diao)味(wei)(wei)，加老抽上(shang)色，炒拌均勻后，放一點胡椒(jiao)粉、糖(tang)進行調(diao)味(wei)(wei)后即可出(chu)鍋。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材調料：扇貝(bei)、粉絲、大蒜(suan)、鹽(yan)、油(you)、蠔(hao)油(you)、白酒、胡椒(jiao)粉、淀粉、姜。

做法步驟：

第(di)一步：扇貝(bei)撬開(kai)后，洗凈貝(bei)肉，留半邊貝(bei)殼刷洗干(gan)凈。

第二步：把粉絲用熱水(shui)泡軟之后瀝干水(shui)分待用。

第三步：貝肉洗凈后，用鹽、胡椒粉(fen)、白(bai)酒、淀(dian)粉(fen)抓勻(yun)腌制。

第四(si)步：大(da)蒜切成蒜蓉(rong)，然后(hou)入油鍋煸香。

第五步：泡好的粉絲用剪刀剪成小段，碼在貝殼上(shang)(shang)，然后碼上(shang)(shang)腌制好的貝肉，再淋上(shang)(shang)蒜蓉。

第六步：隔水蒸熟，蒸熟后碼上一點點姜絲，最后澆上一小勺熱油即可。詳細>>

蒜(suan)(suan)蓉(rong)粉(fen)(fen)絲蒸扇(shan)(shan)貝的做(zuo)(zuo)法和蒜(suan)(suan)蓉(rong)粉(fen)(fen)絲生蠔(hao)(hao)的做(zuo)(zuo)法是一(yi)樣的，把扇(shan)(shan)貝換成生蠔(hao)(hao)，就能做(zuo)(zuo)成好(hao)吃的粉(fen)(fen)絲生蠔(hao)(hao)啦。

【蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法】

2、蒜蓉粉絲蝦

食材調料：蝦、蒜、蔥、料酒、老抽(chou)、鹽、食用油(you)。

做法步驟：

第一步：蝦洗凈(jing)后剝(bo)殼、去蝦線，然后倒入(ru)料酒、老抽(chou)、鹽腌制10-15分鐘(zhong)。

第二(er)步：腌制(zhi)好的蝦對半切開，但尾部不(bu)要切段(duan)，然(ran)后(hou)放入盤中擺盤。

第三(san)步：大蒜(suan)切碎，然后入(ru)油鍋炒香，炒成(cheng)蒜(suan)蓉(rong)，淋(lin)在(zai)蝦(xia)肉上(shang)。

第四步：把蝦(xia)肉入鍋蒸(zheng)8分鐘。

第五步：出鍋后淋上一勺熱油，再撒上一點蔥花即可食用。詳細>>

3、蒜蓉粉絲娃娃菜

食(shi)材調料(liao)：娃娃菜、粉絲、蒜(suan)、生抽、紅尖椒、香蔥、白胡椒粉、白砂(sha)糖(tang)、植(zhi)物油(you)。

做法步驟：

第一(yi)步：將娃娃菜切(qie)成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切(qie)末、香蔥切(qie)粒、紅尖椒(jiao)切(qie)碎。

第二步：鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)植(zhi)物油，油熱后放(fang)入(ru)大(da)蒜炒香，之后加(jia)入(ru)少(shao)許生(sheng)抽(chou)、白(bai)砂糖和清水，做成(cheng)蒜蓉，做好的(de)蒜蓉里再倒入(ru)一點胡椒粉增(zeng)香。

第(di)三步：將(jiang)泡軟的(de)粉絲(si)鋪在(zai)盤底，擺放(fang)娃娃菜，然(ran)后(hou)澆上蒜泥醬(jiang)汁，加白胡椒粉提鮮。

第四步：把娃娃菜放入蒸鍋蒸10-12分鐘，然后撒上紅尖椒碎、香蔥，再淋上一勺熱油即可。詳細>>

1、包菜炒粉絲

食材調料：包菜、粉絲、花椒、蔥(cong)姜蒜、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

第一(yi)步：圓(yuan)白菜切絲，粉絲提前泡軟，蔥(cong)姜蒜(suan)末和花椒備(bei)好。

第二步：起鍋燒(shao)油，油熱后下入(ru)花椒、姜、蒜爆(bao)香。

第(di)三(san)步：然后下入包(bao)菜，大火快速炒軟。

第四步：之后下入(ru)粉(fen)絲(si)翻(fan)炒，同(tong)時倒入(ru)生抽，老抽，胡椒粉(fen)，鹽。

第五步：最后加水稍微燜一會兒，香噴噴的圓白菜炒粉絲就做好了。詳細>>

2、綠豆芽炒粉絲

食(shi)材(cai)調(diao)料：豆芽、粉(fen)絲、醬油、米醋、鹽、蔥(cong)、干辣椒、食(shi)用(yong)油、香菜。

做法步驟：

第一步：將綠豆(dou)芽摘洗干凈、粉絲用水泡軟(ruan)、干辣(la)椒切段、香菜和蔥切末備用。

第二步：熱鍋冷油(you)，油(you)熱后下入(ru)干辣椒和蔥花爆香(xiang)。

第三步：然后下入豆(dou)芽翻炒均勻。

第四步：之(zhi)后(hou)下入粉絲(si)，然后(hou)淋上適量的(de)醬油、醋、加少許鹽和雞粉調(diao)味(wei)，翻(fan)炒均勻(yun)。

第五(wu)步：翻(fan)炒到粉絲(si)入味后撒上適量香菜末即可食用。

食材調料：粉(fen)絲、黃瓜、小米辣(la)、蔥(cong)、香菜、蒜、胡椒粉(fen)。

做法步驟：

第一步：先用溫水浸(jin)泡(pao)(pao)粉(fen)絲，泡(pao)(pao)軟后煮熟(shu)，放入涼水中。

第(di)二步(bu)：接下來調醬汁，碗里放(fang)一勺(shao)蒜末，小米辣(la)圈(quan)、蔥花、白芝麻和(he)辣(la)椒粉，然后倒入一勺(shao)熱(re)油，再加(jia)兩勺(shao)生抽，兩勺(shao)醋，適量白糖和(he)鹽攪拌均(jun)勻。

第三步：碗中(zhong)碼好粉絲(si)、黃瓜條、蔥花和香菜。

第四步：倒入調好的(de)醬料攪拌均勻就可以(yi)吃(chi)啦。