1、鴨血粉絲湯

食材調料：鴨(ya)骨架、姜(jiang)片、鴨(ya)血、粉絲(si)、鴨(ya)肝、鴨(ya)腸、鴨(ya)心、鴨(ya)胗、香菜、蔥(cong)花、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、辣椒紅油、鹵料包。

做法步驟：

第一步：先用冷水將鴨骨架氽燙去血(xue)水，然后換一鍋水，放入姜片(pian)和焯過水的鴨骨架，用大火煮開后，小(xiao)(xiao)火煲1小(xiao)(xiao)時制(zhi)成(cheng)高湯。

第二步：鍋(guo)中倒(dao)入適量冷水(shui)，然后放入鴨肝、鴨腸(chang)、鴨心、鴨胗和適量姜片，焯水(shui)去腥(xing)。

第三步：焯(zhuo)水后的(de)鴨內臟用鹵料包鹵制(zhi)。

第四步：鍋內燒開水(shui)，將(jiang)鴨血放入，煮至沸騰時撈起。

第五步(bu)：另取一鍋(guo)，把泡好的粉絲煮熟(shu)。

第六(liu)步：碗(wan)中倒入老(lao)鴨(ya)(ya)高湯，然后放入粉絲、鴨(ya)(ya)血、切片的鹵鴨(ya)(ya)內臟(zang)。

第(di)七步：然后放入調味料、香菜(cai)和蔥花調味，一碗老(lao)鴨粉(fen)絲湯就做(zuo)好(hao)了。

2、牛肉粉絲湯

食(shi)材調料：牛肉、粉絲(si)、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥(cong)姜絲(si)、青紅(hong)椒、粉絲(si)、洋蔥(cong)、味精、香油(you)、香菜等。

做法步驟：

第一步(bu)：牛(niu)肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精(jing)鹽和味精(jing)拌勻。

第(di)二(er)步(bu)：鍋里放油，八成(cheng)熱后放牛(niu)肉片、蔥(cong)姜絲(si)煸炒。

第三步：然后加(jia)水，蓋(gai)上開水燙過的粉絲，蓋(gai)上鍋蓋(gai)慢火煮10分鐘(zhong)左右。

第四步：開(kai)蓋添上(shang)泡好和切好的(de)銀耳(er)、黑木耳(er)、青紅椒、洋蔥等配菜。

第五步：最后再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。詳細>>

1、節瓜粉絲煲

食材調料：節瓜、龍口粉絲(si)、蝦(xia)干、蔥、姜、鹽(yan)、油、腐乳。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：鍋內熱油(you)，油(you)熱后(hou)熗入蔥姜，蝦(xia)干(gan)。

第二(er)步：炒香之后放入節瓜(gua)絲，然后加水沒過(guo)節瓜(gua)。

第三(san)步：往煲內倒入三(san)四塊(kuai)腐乳，用筷子(zi)攪(jiao)散(san)。

第四步：開大火加蓋燒開，然后轉(zhuan)小火煮5分鐘。

第五步：最后(hou)加入泡(pao)軟的粉絲，蓋上蓋子煮到(dao)粉絲熟(shu)后(hou)，倒少(shao)許鹽調味(wei)即可。

2、肉末粉絲煲（螞蟻上樹）

食材調(diao)料：粉絲、肉(rou)末(mo)、蔥姜蒜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、糖。

做法步驟：

第一步：燒一鍋水，水開后關火(huo)放(fang)入粉絲，加蓋燜(men)上。

第二步：肉末中加蔥(cong)姜末，加鹽、生抽、料酒、胡(hu)椒粉抓均勻。

第三步：炒(chao)鍋倒油，下(xia)腌好(hao)的肉末炒(chao)散。

第四步：另起一鍋燒(shao)油，油熱后(hou)下入蔥姜蒜末(mo)，炒(chao)香(xiang)后(hou)倒(dao)入粉(fen)絲和肉末(mo)。

第五(wu)步(bu)：加(jia)鹽(yan)調味，加(jia)老抽上色，炒拌均勻后，放一點胡(hu)椒粉、糖進行調味后即可出鍋(guo)。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材調料(liao)：扇貝、粉(fen)絲、大蒜、鹽、油(you)、蠔油(you)、白酒、胡椒粉(fen)、淀(dian)粉(fen)、姜。

做法步驟：

第一步：扇貝(bei)撬開后，洗凈貝(bei)肉，留半邊貝(bei)殼刷洗干凈。

第二步：把粉絲用(yong)熱水泡軟之后(hou)瀝干水分待用(yong)。

第(di)三步：貝肉(rou)洗凈(jing)后，用(yong)鹽、胡椒粉、白酒、淀粉抓勻腌制。

第四步：大(da)蒜切成蒜蓉，然后入(ru)油(you)鍋煸香。

第五步：泡好的粉絲用剪刀(dao)剪成小段(duan)，碼(ma)在貝殼上(shang)(shang)，然后碼(ma)上(shang)(shang)腌制好的貝肉，再淋(lin)上(shang)(shang)蒜蓉。

第六步：隔水蒸熟，蒸熟后碼上一點點姜絲，最后澆上一小勺熱油即可。詳細>>

蒜(suan)蓉粉絲蒸扇貝的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法和蒜(suan)蓉粉絲生(sheng)(sheng)蠔的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法是一樣(yang)的(de)(de)(de)，把扇貝換成生(sheng)(sheng)蠔，就能做(zuo)(zuo)成好吃的(de)(de)(de)粉絲生(sheng)(sheng)蠔啦。

【蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法】

2、蒜蓉粉絲蝦

食材(cai)調(diao)料：蝦、蒜、蔥、料酒(jiu)、老抽、鹽、食用油。

做法步驟：

第一(yi)步：蝦(xia)洗凈后剝(bo)殼、去蝦(xia)線，然后倒(dao)入料酒、老抽、鹽(yan)腌制10-15分(fen)鐘(zhong)。

第二步：腌制好(hao)的蝦(xia)對(dui)半切開(kai)，但尾部不要切段，然后放(fang)入盤中擺盤。

第三(san)步：大蒜(suan)切碎，然后(hou)入油鍋炒香，炒成蒜(suan)蓉，淋在蝦肉上。

第(di)四步：把蝦肉入鍋(guo)蒸8分鐘。

第五步：出鍋后淋上一勺熱油，再撒上一點蔥花即可食用。詳細>>

3、蒜蓉粉絲娃娃菜

食材(cai)調料：娃娃菜、粉絲、蒜、生抽、紅尖椒、香蔥(cong)、白胡椒粉、白砂糖、植物油。

做法步驟：

第(di)一步：將娃娃菜切(qie)成4瓣，粉絲泡軟、大(da)蒜切(qie)末、香蔥(cong)切(qie)粒(li)、紅尖椒切(qie)碎。

第二步：鍋中倒入植物油，油熱后放(fang)入大蒜炒香(xiang)，之后加入少許生抽、白砂(sha)糖和清水，做(zuo)成蒜蓉(rong)，做(zuo)好的(de)蒜蓉(rong)里再倒入一(yi)點(dian)胡(hu)椒粉增(zeng)香(xiang)。

第三步：將泡軟的粉絲鋪在(zai)盤底，擺放娃娃菜，然后澆(jiao)上蒜泥醬汁，加白(bai)胡椒粉提(ti)鮮。

第四步：把娃娃菜放入蒸鍋蒸10-12分鐘，然后撒上紅尖椒碎、香蔥，再淋上一勺熱油即可。詳細>>

1、包菜炒粉絲

食材調料(liao)：包菜、粉(fen)絲、花椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、胡椒粉(fen)、鹽。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：圓白(bai)菜切絲，粉絲提前泡軟，蔥姜(jiang)蒜末和(he)花椒備好。

第二步(bu)：起鍋燒油(you)，油(you)熱(re)后下入花椒、姜、蒜(suan)爆(bao)香。

第三步(bu)：然后下入包菜，大火快速炒(chao)軟。

第四步：之(zhi)后(hou)下入粉絲翻炒，同時倒入生抽，老(lao)抽，胡(hu)椒粉，鹽(yan)。

第五步：最后加水稍微燜一會兒，香噴噴的圓白菜炒粉絲就做好了。詳細>>

2、綠豆芽炒粉絲

食材調料(liao)：豆(dou)芽(ya)、粉絲、醬油、米醋、鹽、蔥、干(gan)辣(la)椒、食用油、香(xiang)菜。

做法步驟：

第一(yi)步：將綠豆芽摘洗(xi)干(gan)凈、粉絲(si)用水(shui)泡軟、干(gan)辣椒切(qie)段(duan)、香菜和蔥(cong)切(qie)末備用。

第二步(bu)：熱(re)(re)鍋冷油(you)，油(you)熱(re)(re)后下入(ru)干辣椒和(he)蔥花(hua)爆香(xiang)。

第三步：然后下入豆芽(ya)翻炒(chao)均勻。

第四步：之后(hou)下入粉絲，然后(hou)淋上適量的醬油、醋(cu)、加少許鹽和雞粉調味，翻炒均勻。

第五步：翻炒(chao)到粉絲入味后撒上適(shi)量香菜末即可食(shi)用。

食材調(diao)料(liao)：粉絲、黃瓜(gua)、小米辣、蔥、香菜、蒜、胡(hu)椒粉。

做法步驟：

第一步：先用(yong)溫水(shui)浸泡粉(fen)絲，泡軟后煮熟(shu)，放入涼水(shui)中。

第(di)二步：接下來調(diao)醬汁，碗里放(fang)一勺(shao)蒜末，小米(mi)辣圈、蔥花(hua)、白(bai)(bai)芝(zhi)麻(ma)和辣椒粉，然后倒入一勺(shao)熱(re)油(you)，再加兩勺(shao)生(sheng)抽(chou)，兩勺(shao)醋，適量白(bai)(bai)糖和鹽攪拌均勻(yun)。

第三步：碗中碼(ma)好粉絲、黃瓜條、蔥花和香菜。

第(di)四步：倒入調好的醬料攪拌(ban)均勻就可以吃啦。