生蠔粉絲的做法：

【主(zhu)料】：生蠔 10個；粉絲 20克；

【輔料】：蠔油(you) 少(shao)許；油(you) 適(shi)量(liang)；大蒜(suan) 1頭(tou)；醬油(you) 適(shi)量(liang)；蔥花 少(shao)許；

步驟：

1、生蠔先用刷子刷干凈外(wai)表，再用工具(ju)撬開，去掉上面的殼，在撬殼的時候(hou)要(yao)小(xiao)心手，注(zhu)意安全呀。

2、粉(fen)絲加熱水泡發備用。

3、大蒜去皮(pi)，用刀面(mian)先(xian)拍一下(xia)，再切(qie)成(cheng)蒜末，這樣(yang)味道更足。

4、準備(bei)炒金銀(yin)蒜(suan)(suan)，鍋(guo)里放適(shi)量的(de)油，油熱后倒入(ru)(ru)2/3的(de)大蒜(suan)(suan)末，翻(fan)炒幾(ji)下，再(zai)加入(ru)(ru)醬油和蠔油，上色后再(zai)倒入(ru)(ru)剩余(yu)的(de)蒜(suan)(suan)末，關火出(chu)鍋(guo)。

5、將泡發好的粉絲放(fang)在(zai)去殼的生蠔上。

6、再在粉絲(si)上放上適量的金(jin)銀蒜。

7、蒸鍋里(li)加(jia)清水(shui)，水(shui)開(kai)后，將處理好的生蠔放鍋里(li)開(kai)始蒸，大(da)約3分鐘。

8、蒸的時候把蔥切末備(bei)用(yong)。

9、生蠔蒸好了，馬上出鍋，擺盤。

10、點一(yi)(yi)點一(yi)(yi)品鮮(xian)，再(zai)撒上(shang)蔥花，最后(hou)燒上(shang)熱油，就可以上(shang)桌啦。

烹飪技巧：

生(sheng)蠔(hao)(hao)帶殼(ke)的時候可以用(yong)水沖(chong)洗，去掉殼(ke)了，就不要再用(yong)水沖(chong)洗了，一方面沖(chong)洗會去掉生(sheng)蠔(hao)(hao)原有的鮮(xian)味，另外用(yong)水沖(chong)再生(sheng)食的話，容易拉肚子哦。

生蠔不能蒸太長時間，否則會老，口感不鮮(xian)嫩。