生蠔粉絲的做法：

【主料】：生蠔(hao) 10個；粉(fen)絲 20克(ke)；

【輔料】：蠔油(you) 少許(xu)；油(you) 適量；大蒜 1頭(tou)；醬油(you) 適量；蔥(cong)花 少許(xu)；

步驟：

1、生蠔先用刷子刷干(gan)凈外表，再用工具撬(qiao)開，去掉上面的(de)殼，在撬(qiao)殼的(de)時候(hou)要小(xiao)心手，注意安全呀。

2、粉絲加熱水泡發(fa)備用。

3、大蒜去皮(pi)，用刀面先拍一(yi)下，再切成蒜末(mo)，這樣味(wei)道(dao)更足(zu)。

4、準備炒(chao)金銀蒜(suan)(suan)，鍋里放適量的(de)油(you)，油(you)熱后(hou)倒入2/3的(de)大蒜(suan)(suan)末，翻炒(chao)幾(ji)下，再(zai)加入醬油(you)和(he)蠔(hao)油(you)，上(shang)色后(hou)再(zai)倒入剩余的(de)蒜(suan)(suan)末，關(guan)火出鍋。

5、將泡發好的粉絲放在去殼(ke)的生蠔(hao)上(shang)。

6、再在粉絲上放(fang)上適量(liang)的(de)金銀蒜。

7、蒸鍋里(li)加清水，水開后，將處(chu)理好的生蠔放鍋里(li)開始(shi)蒸，大約3分鐘。

8、蒸的時(shi)候把(ba)蔥切末(mo)備用。

9、生蠔蒸(zheng)好(hao)了，馬上出鍋(guo)，擺盤。

10、點(dian)一(yi)點(dian)一(yi)品鮮，再撒上(shang)蔥花，最后燒(shao)上(shang)熱油(you)，就可以上(shang)桌啦(la)。

烹飪技巧：

生蠔(hao)帶殼(ke)的時候可以用水(shui)沖洗(xi)，去掉(diao)殼(ke)了(le)，就(jiu)不要再用水(shui)沖洗(xi)了(le)，一方面沖洗(xi)會去掉(diao)生蠔(hao)原有(you)的鮮味，另外用水(shui)沖再生食的話，容易拉肚(du)子哦。

生蠔不能(neng)蒸太長時間，否則會老，口感不鮮嫩。