生蠔粉絲的做法：

【主料】：生蠔 10個；粉絲(si) 20克；

【輔(fu)料(liao)】：蠔油 少(shao)許；油 適量；大(da)蒜(suan) 1頭(tou)；醬油 適量；蔥花 少(shao)許；

步驟：

1、生蠔先用刷(shua)子刷(shua)干凈外(wai)表，再用工具撬開，去掉(diao)上(shang)面的(de)殼，在撬殼的(de)時候要小心手，注意安全呀。

2、粉(fen)絲加熱水(shui)泡發備用。

3、大蒜去皮(pi)，用刀面先拍一(yi)下(xia)，再(zai)切成蒜末，這樣味道更(geng)足(zu)。

4、準備炒(chao)金銀蒜，鍋里(li)放(fang)適量的(de)油(you)，油(you)熱后(hou)倒入2/3的(de)大蒜末，翻炒(chao)幾下，再加(jia)入醬(jiang)油(you)和蠔(hao)油(you)，上色后(hou)再倒入剩(sheng)余(yu)的(de)蒜末，關(guan)火出鍋。

5、將泡發好的粉絲(si)放在去殼的生(sheng)蠔上。

6、再在粉(fen)絲上(shang)放上(shang)適量的金(jin)銀蒜。

7、蒸(zheng)鍋里(li)加清水，水開后，將處理好的生蠔(hao)放鍋里(li)開始(shi)蒸(zheng)，大約(yue)3分鐘。

8、蒸(zheng)的時候把(ba)蔥切末備用(yong)。

9、生蠔蒸(zheng)好了(le)，馬上出鍋，擺盤。

10、點(dian)一點(dian)一品(pin)鮮，再撒上(shang)蔥(cong)花，最后燒上(shang)熱油，就可以上(shang)桌啦。

烹飪技巧：

生(sheng)(sheng)蠔帶殼(ke)的(de)時候可以用水沖(chong)(chong)洗(xi)，去掉(diao)(diao)殼(ke)了，就不(bu)要再(zai)(zai)用水沖(chong)(chong)洗(xi)了，一(yi)方面沖(chong)(chong)洗(xi)會去掉(diao)(diao)生(sheng)(sheng)蠔原有的(de)鮮味，另外用水沖(chong)(chong)再(zai)(zai)生(sheng)(sheng)食(shi)的(de)話，容易(yi)拉肚子哦。

生蠔不能蒸(zheng)太長時間(jian)，否則(ze)會老，口(kou)感不鮮(xian)嫩。