香辣鹵鴨翅的做法

【用(yong)料】：鴨(ya)翅膀 10只(zhi)；雞蛋 10個；蔥 半根(gen)；姜 三(san)到四片(pian)；草(cao)果 1個；香葉 3片(pian)；干辣椒(jiao) 適量(liang)(liang)；桂皮 兩塊；八角 兩個；花椒(jiao) 一勺(shao)；冰糖(tang) 適量(liang)(liang)；食(shi)鹽 適量(liang)(liang)；生抽 三(san)勺(shao)；老抽 一勺(shao)；料酒 兩勺(shao)；雞精 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備材料；

2、香葉、桂皮一(yi)塊、草果一(yi)個、紅辣椒適量、八角(jiao)兩個、花(hua)椒一(yi)小勺(shao)放入茶包；

3、鴨翅膀(bang)洗凈用鑷子拔去雜毛；

4、鍋里加適量清水，水放入鴨(ya)翅和一勺料酒(jiu)，焯水，鴨(ya)翅撈出備(bei)用(yong)；

5、砂(sha)鍋里裝(zhuang)入(ru)適量清(qing)水，放入(ru)鴨翅膀和紅辣椒；

6、蔥段姜片、冰糖、生抽(chou)三勺(shao)、老抽(chou)一勺(shao)、料酒兩勺(shao)、食鹽(yan)適量(liang)、雞精少許。

7、放入裝有香料的茶包；

8、砂鍋里的水(shui)別太滿，否則開鍋沸(fei)的到處都是(shi)。

9、開鍋(guo)在鍋(guo)邊架上一根筷子，把鍋(guo)蓋放(fang)在上面，免得沸出撲(pu)滅了(le)火。

10、大火燒(shao)開，中火燉煮，約35分(fen)鐘左(zuo)右(you)，湯(tang)汁收盡，鹵味(wei)即可享用。

11、好吃得(de)停不下來。