香辣鹵鴨翅的做法

【用料】：鴨(ya)翅膀 10只；雞蛋 10個(ge)；蔥(cong) 半根；姜 三到四片；草果 1個(ge)；香葉 3片；干(gan)辣(la)椒 適量；桂皮 兩(liang)塊；八角 兩(liang)個(ge)；花椒 一勺(shao)(shao)；冰(bing)糖 適量；食鹽(yan) 適量；生(sheng)抽(chou) 三勺(shao)(shao)；老抽(chou) 一勺(shao)(shao)；料酒 兩(liang)勺(shao)(shao)；雞精 適量；

步驟：

1、準備材料；

2、香(xiang)葉、桂皮一(yi)塊、草果一(yi)個、紅辣(la)椒適量、八角兩個、花椒一(yi)小勺放入茶包(bao)；

3、鴨翅膀洗(xi)凈用(yong)鑷子拔去雜毛；

4、鍋(guo)里加(jia)適量清水，水放入鴨(ya)翅(chi)和一勺料酒，焯(zhuo)水，鴨(ya)翅(chi)撈出(chu)備用；

5、砂鍋里裝入(ru)(ru)適量清水，放入(ru)(ru)鴨翅膀和紅辣椒；

6、蔥段姜片、冰糖、生抽(chou)三勺、老抽(chou)一(yi)勺、料酒兩(liang)勺、食(shi)鹽適(shi)量、雞(ji)精少許。

7、放入(ru)裝有香料的茶(cha)包；

8、砂鍋里的(de)水(shui)別太滿(man)，否則開(kai)鍋沸的(de)到處都是。

9、開(kai)鍋在(zai)鍋邊架上一根筷(kuai)子(zi)，把鍋蓋放(fang)在(zai)上面(mian)，免得沸(fei)出撲滅了(le)火。

10、大火燒(shao)開，中火燉煮，約35分鐘左右，湯汁收盡(jin)，鹵味即可享用。

11、好(hao)吃得停(ting)不下來。