香辣鹵鴨翅的做法

【用(yong)料】：鴨翅膀 10只；雞蛋(dan) 10個；蔥 半(ban)根；姜 三(san)(san)到四片；草果 1個；香葉 3片；干辣椒(jiao) 適量；桂皮 兩(liang)(liang)塊(kuai)；八(ba)角 兩(liang)(liang)個；花椒(jiao) 一(yi)勺(shao)(shao)(shao)；冰(bing)糖 適量；食(shi)鹽 適量；生抽 三(san)(san)勺(shao)(shao)(shao)；老抽 一(yi)勺(shao)(shao)(shao)；料酒 兩(liang)(liang)勺(shao)(shao)(shao)；雞精 適量；

步驟：

1、準備材料；

2、香葉、桂(gui)皮(pi)一(yi)(yi)塊(kuai)、草果一(yi)(yi)個、紅辣椒(jiao)適(shi)量、八(ba)角兩個、花椒(jiao)一(yi)(yi)小勺放入茶(cha)包；

3、鴨翅膀洗(xi)凈用鑷子拔(ba)去(qu)雜毛；

4、鍋里加(jia)適量(liang)清(qing)水(shui)，水(shui)放入鴨翅(chi)和一勺(shao)料酒(jiu)，焯水(shui)，鴨翅(chi)撈(lao)出備用；

5、砂(sha)鍋里裝入適(shi)量清水，放入鴨翅膀和紅辣椒；

6、蔥段姜片、冰(bing)糖、生(sheng)抽三勺(shao)、老抽一勺(shao)、料酒兩(liang)勺(shao)、食鹽適量、雞(ji)精少許。

7、放入裝有香料的茶包(bao)；

8、砂鍋里的水別太滿，否則開鍋沸的到處都是。

9、開鍋(guo)在鍋(guo)邊架上一根筷子，把鍋(guo)蓋放在上面，免得沸(fei)出撲(pu)滅了火。

10、大(da)火燒開，中(zhong)火燉煮(zhu)，約35分鐘左右，湯(tang)汁收盡(jin)，鹵味即(ji)可享用。

11、好吃得停不下(xia)來(lai)。