香辣鹵鴨翅的做法

【用料】：鴨翅膀 10只；雞(ji)蛋 10個(ge)(ge)；蔥 半(ban)根；姜 三到四片；草果(guo) 1個(ge)(ge)；香葉 3片；干辣(la)椒(jiao) 適量；桂皮 兩(liang)塊；八角 兩(liang)個(ge)(ge)；花椒(jiao) 一勺；冰糖 適量；食(shi)鹽 適量；生(sheng)抽(chou) 三勺；老抽(chou) 一勺；料酒 兩(liang)勺；雞(ji)精 適量；

步驟：

1、準備材料；

2、香葉、桂皮一(yi)塊、草(cao)果一(yi)個、紅辣椒適量、八角兩(liang)個、花椒一(yi)小勺放入(ru)茶包；

3、鴨翅膀(bang)洗凈用鑷子拔(ba)去(qu)雜毛(mao)；

4、鍋里加(jia)適量清水，水放入(ru)鴨(ya)翅和一勺料酒(jiu)，焯水，鴨(ya)翅撈出備用；

5、砂鍋(guo)里裝入適量清水，放入鴨(ya)翅膀和紅辣椒；

6、蔥段姜(jiang)片、冰糖(tang)、生抽(chou)三勺、老抽(chou)一(yi)勺、料酒(jiu)兩(liang)勺、食鹽適量、雞精少(shao)許。

7、放入(ru)裝有香料的(de)茶(cha)包(bao)；

8、砂鍋里的水別太滿，否(fou)則(ze)開鍋沸的到處都(dou)是。

9、開(kai)鍋(guo)在鍋(guo)邊架上一根筷子，把(ba)鍋(guo)蓋放在上面，免(mian)得沸出撲滅了火。

10、大(da)火燒開，中火燉煮(zhu)，約(yue)35分鐘左右，湯汁收盡，鹵味即可(ke)享用。

11、好吃(chi)得(de)停不下來。