粉絲湯用什么粉絲好

1、粉絲的(de)種類很(hen)多，市面比較常見的(de)有(you)綠豆(dou)粉(fen)絲、豌豆(dou)粉(fen)絲、紅薯粉(fen)絲以及土(tu)豆(dou)粉(fen)絲。雖然這些選粉(fen)絲用的(de)材(cai)料(liao)不一樣(yang)，但是(shi)營(ying)養(yang)卻差不多，都含有(you)碳(tan)水化合(he)物、膳食纖維(wei)、礦物質、蛋白質等。另外，這些粉(fen)絲的(de)口感和烹(peng)調(diao)的(de)方式(shi)也不太一樣(yang)。

2、粉絲含有的(de)淀粉比較多(duo)，炒的(de)時候(hou)應該(gai)不停地翻炒，否則很容糊鍋(guo)。所(suo)以(yi)用(yong)豌豆(dou)粉和(he)綠豆(dou)粉絲是(shi)比較適合的(de)。粉絲本身就可以(yi)吸收湯(tang)汁的(de)味道(dao)，所(suo)以(yi)煮湯(tang)和(he)涮鍋(guo)吃起來會更加爽口。

3、如果是(shi)煮湯或是(shi)刷(shua)鍋的(de)話，應(ying)該選擇(ze)紅薯粉(fen)或是(shi)土豆粉(fen)絲(si)，這兩(liang)種粉(fen)絲(si)有個特點就是(shi)熟的(de)比較快(kuai)，而且(qie)更(geng)容易入(ru)味。

粉絲湯里面可以放什么配菜

粉(fen)(fen)絲(si)湯(tang)(tang)可以(yi)和(he)多(duo)種食(shi)物(wu)搭配，都會有不同的(de)美(mei)味(wei)反應，粉(fen)(fen)絲(si)和(he)小青菜(cai)(cai)(cai)、木耳、雞(ji)絲(si)等可以(yi)做(zuo)成(cheng)三鮮粉(fen)(fen)絲(si)湯(tang)(tang)；粉(fen)(fen)絲(si)和(he)白菜(cai)(cai)(cai)、蔥末可以(yi)做(zuo)成(cheng)白菜(cai)(cai)(cai)粉(fen)(fen)絲(si)湯(tang)(tang)；而番(fan)茄粉(fen)(fen)絲(si)湯(tang)(tang)是由番(fan)茄、粉(fen)(fen)絲(si)、雞(ji)蛋(dan)等食(shi)材制成(cheng)的(de)美(mei)食(shi)；豆(dou)腐粉(fen)(fen)絲(si)湯(tang)(tang)主要(yao)食(shi)材包(bao)括(kuo)豆(dou)腐、粉(fen)(fen)絲(si)、娃(wa)娃(wa)菜(cai)(cai)(cai)等；粉(fen)(fen)絲(si)、蝦、海帶(dai)可以(yi)做(zuo)成(cheng)鮮美(mei)的(de)海帶(dai)粉(fen)(fen)絲(si)湯(tang)(tang)；另外粉(fen)(fen)絲(si)還(huan)可以(yi)和(he)鴨(ya)血、丸子、牛肉(rou)、羊肉(rou)、雞(ji)蛋(dan)、紫菜(cai)(cai)(cai)等搭配成(cheng)不同的(de)美(mei)味(wei)湯(tang)(tang)品。

粉絲湯的家常做法大全

鴨血粉絲湯

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

鴨(ya)血粉絲湯是南京的傳統(tong)名吃(chi)，由鴨(ya)血、鴨(ya)腸、鴨(ya)肝(gan)等(deng)加入(ru)鴨(ya)湯和(he)粉絲制成，以其口味平和(he)，鮮(xian)香爽滑的特點，以及南北皆(jie)宜(yi)的口味特色，風靡于(yu)全(quan)國各地。

食材：

鴨(ya)骨架(jia)1副、姜片(pian)5片(pian)、鴨(ya)血200克(ke)(ke)、粉絲100克(ke)(ke)、鴨(ya)肝50克(ke)(ke)、鴨(ya)腸(chang)50克(ke)(ke)、鴨(ya)心50克(ke)(ke)、鴨(ya)珍50克(ke)(ke)、香(xiang)菜10克(ke)(ke)、姜蓉10克(ke)(ke)、蔥花10克(ke)(ke)、鹽1/4小(xiao)匙(chi)、雞精1/2小(xiao)匙(chi)、白胡(hu)椒粉1/4小(xiao)匙(chi)、香(xiang)油(you)1/2茶匙(chi)、辣(la)椒紅油(you)1/2茶匙(chi)、鹵(lu)包(bao)一個(ge)。

步驟：

1、先用冷水將鴨骨架氽燙去血(xue)水，再用冷水放入姜片(pian)大火(huo)煮開后，小火(huo)煲1小時制成(cheng)高(gao)湯。

2、先(xian)用(yong)冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放(fang)入氽燙去血(xue)水，另用(yong)鹵(lu)水用(yong)小火鹵(lu)約(yue)1小時(shi)。

3、鍋內燒開(kai)水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。

4、鍋內(nei)燒開鴨(ya)骨湯，放入鴨(ya)血(xue)煮(zhu)至沸騰時，連湯一起放入碗內(nei)。

5、另起一鍋開(kai)水，將泡軟的(de)粉(fen)絲煮至軟。將粉(fen)絲也放入(ru)湯碗內。

6、放入(ru)所有調(diao)味料及香(xiang)菜(cai)，姜蓉，切(qie)片的(de)鹵鴨內臟即可。

牛肉粉絲湯

牛肉(rou)粉(fen)絲湯是利用(yong)牛肉(rou)和粉(fen)絲制成(cheng)的一道美(mei)食，營(ying)養(yang)豐富(fu)，色(se)澤誘人，深受消費者(zhe)喜愛的傳統(tong)美(mei)食，屬于營(ying)養(yang)不良食療藥膳食譜之(zhi)一。

食材：

牛肉、粉絲(si)、蝦米、精鹽、銀(yin)耳、黑木耳、蔥姜(jiang)絲(si)、青(qing)紅(hong)椒、粉絲(si)、洋蔥、味精、香油(you)、香菜各(ge)適量。

步驟：

1、牛肉切(qie)薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽(yan)和味精拌勻(yun)。

2、鍋里放油，八(ba)成(cheng)熱后放牛肉片、蔥姜絲(si)煸炒，如(ru)喜(xi)歡的話可加(jia)醬油適量(liang)。

3、然后加水(shui)(shui)蓋(gai)上和(he)開(kai)水(shui)(shui)燙過的(de)粉(fen)絲，粉(fen)絲以地道的(de)紅薯粉(fen)絲為好，蓋(gai)上鍋蓋(gai)慢火(huo)煮10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。

4、開蓋添上泡好(hao)和切(qie)好(hao)的銀耳(er)、黑木耳(er)、青紅椒、洋蔥等，如喜歡也可加西紅柿，稍煮一下(xia)。

5、最后(hou)再放入精(jing)鹽、味精(jing)、香油、香菜后(hou)盛入湯碗，淋上香油即(ji)可(ke)。

白菜粉絲湯

白(bai)(bai)菜(cai)(cai)粉絲(si)湯是(shi)由白(bai)(bai)菜(cai)(cai)等為(wei)主(zhu)要食材做(zuo)成(cheng)的一道菜(cai)(cai)品，屬于家常菜(cai)(cai)，是(shi)浙江省傳(chuan)統的傳(chuan)統名菜(cai)(cai)。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)味甘、平寒(han)，有(you)清熱(re)利水、養(yang)胃、解毒的功(gong)效；如用高湯更能提鮮。

食材：

白菜(cai)100克(ke)(ke)、粉絲(si)50克(ke)(ke)、蔥末5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、香油適量、味精少(shao)許。

步驟：

1、將(jiang)白(bai)菜(cai)擇去(qu)老葉，洗(xi)凈，切(qie)絲(si)；粉絲(si)剪成10厘(li)米長的段，用溫水泡軟(ruan)。

2、鍋置火(huo)上，放油(you)燒(shao)熱，放入蔥末煸炒出香味(wei)，加入白(bai)菜絲稍加翻炒。

3、放入足量水、粉(fen)絲、鹽煮(zhu)開，最后淋(lin)香油、放味精即(ji)可(ke)。

牡蠣蘿卜粉絲湯

牡蠣蘿(luo)卜粉絲湯，滋陰養血，調中(zhong)補虛，潤澤肌(ji)膚(fu)，利水減肥(fei)。立了秋以后，皮(pi)膚(fu)明顯變(bian)干(gan)緊(jin)繃。這道湯對皮(pi)膚(fu)有(you)很好的補水作用，非常適合女性喝的。

食材：

牡(mu)蠣(li)肉100g、白蘿(luo)卜100g、細粉(fen)絲50g、調料：蔥(cong)花3g、姜(jiang)末(mo)3g、高湯600g、精鹽3g、白胡椒粉(fen)3g、料酒3g。

步驟：

1、牡蠣(li)肉(rou)洗凈，白蘿(luo)卜去皮切條，細粉(fen)絲拆(chai)袋備用。

2、鍋內(nei)放少許油置火上，五成熱(re)時下蔥姜爆鍋，炒(chao)出(chu)香味后，放入白蘿卜條，炒(chao)一分鐘，將高(gao)湯倒入鍋中，下入牡蠣肉(rou)、細(xi)粉絲，烹入煮(zhu)2分鐘，加精鹽、白胡(hu)椒粉調(diao)味，出(chu)鍋撒蔥花即可(ke)。

魚丸粉絲湯

魚丸粉(fen)絲湯(tang)(tang)是(shi)(shi)一(yi)道美食，主要食材是(shi)(shi)魚丸、粉(fen)絲。喜歡吃魚肉(rou)但(dan)是(shi)(shi)怕魚肉(rou)刺多的朋友可以自(zi)己(ji)做(zuo)魚肉(rou)丸粉(fen)絲湯(tang)(tang)。

食材：

魚丸400克(ke)、粉(fen)絲100克(ke)、香菜50克(ke)、姜1塊、骨(gu)湯600克(ke)、清水適量、鹽(yan)1茶匙、胡(hu)椒粉(fen)半茶匙。

步驟：

1、粉絲(si)用清水浸(jin)泡半小時備用。

2、香菜切末、姜拍酥備用(yong)。

3、清水加(jia)入骨湯、姜(jiang)，大火燒開，加(jia)入魚丸，煮到全部(bu)浮(fu)起。

4、加入粉絲(si)，大火煮到粉絲(si)熟透(tou)。

5、加香菜調味。

6、最后(hou)調入鹽、胡椒粉(fen)。

酸辣粉絲湯

酸辣粉(fen)絲(si)(si)湯是由山芋粉(fen)絲(si)(si)為主(zhu)要食(shi)材做成的一道(dao)美食(shi)，屬于家常菜。粉(fen)絲(si)(si)里富含碳水化合(he)物、膳食(shi)纖(xian)維、蛋白質、煙酸和鈣(gai)、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等(deng)礦物質。

食材：

粉絲1000克(ke)、生菜60克(ke)、豆腐絲30克(ke)、鹽3克(ke)、醋5克(ke)、辣(la)椒(jiao)醬8克(ke)、生抽5克(ke)、花生碎10克(ke)、香(xiang)菜3克(ke)、雞精2克(ke)。

步驟：

1、將(jiang)粉絲提前浸泡半小(xiao)時。

2、湯鍋里加入水，放入生菜，再放入豆腐絲，最后放入粉絲，煮五分鐘。

3、加入陳(chen)醋，要多倒些。

4、依次加入生抽、鹽、辣椒醬攪勻。

5、將粉絲(si)湯盛出(chu)來，表面再撒上花生(sheng)碎，再放一勺辣椒醬。

6、油鍋里(li)燒熱適(shi)量油，澆(jiao)在粉絲湯上面。表面可再撒些香(xiang)菜。