粉絲湯用什么粉絲好

1、粉絲的(de)種類很多，市面(mian)比較常見的(de)有綠豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)(si)、豌(wan)豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)(si)、紅(hong)薯粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)(si)以及土(tu)豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)(si)。雖然這(zhe)些選粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)(si)用的(de)材料(liao)不一(yi)樣，但是營養(yang)卻差(cha)不多，都含有碳水(shui)化合物(wu)、膳食纖維(wei)、礦物(wu)質、蛋白質等(deng)。另外，這(zhe)些粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)(si)的(de)口感(gan)和烹(peng)調(diao)的(de)方(fang)式也不太一(yi)樣。

2、粉(fen)絲含有的(de)(de)淀(dian)粉(fen)比(bi)較(jiao)多，炒的(de)(de)時候(hou)應該不停地翻(fan)炒，否則很容糊鍋。所以(yi)用豌豆(dou)粉(fen)和綠豆(dou)粉(fen)絲是比(bi)較(jiao)適合(he)的(de)(de)。粉(fen)絲本身就可以(yi)吸收(shou)湯(tang)汁的(de)(de)味道，所以(yi)煮湯(tang)和涮鍋吃起來會更加爽口。

3、如(ru)果(guo)是(shi)煮湯或是(shi)刷(shua)鍋的話(hua)，應該選(xuan)擇紅(hong)薯(shu)粉(fen)(fen)或是(shi)土豆粉(fen)(fen)絲(si)，這兩種粉(fen)(fen)絲(si)有個特點就是(shi)熟的比較快，而且更容易入(ru)味。

粉絲湯里面可以放什么配菜

粉(fen)絲(si)湯(tang)可以(yi)和(he)(he)多種食物(wu)搭配(pei)，都會有(you)不同的(de)美味反應，粉(fen)絲(si)和(he)(he)小青菜(cai)、木(mu)耳(er)、雞(ji)絲(si)等(deng)可以(yi)做成三鮮粉(fen)絲(si)湯(tang)；粉(fen)絲(si)和(he)(he)白菜(cai)、蔥末可以(yi)做成白菜(cai)粉(fen)絲(si)湯(tang)；而(er)番(fan)茄(qie)粉(fen)絲(si)湯(tang)是由番(fan)茄(qie)、粉(fen)絲(si)、雞(ji)蛋(dan)等(deng)食材制(zhi)成的(de)美食；豆(dou)腐(fu)粉(fen)絲(si)湯(tang)主(zhu)要食材包括豆(dou)腐(fu)、粉(fen)絲(si)、娃娃菜(cai)等(deng)；粉(fen)絲(si)、蝦、海(hai)帶可以(yi)做成鮮美的(de)海(hai)帶粉(fen)絲(si)湯(tang)；另(ling)外粉(fen)絲(si)還可以(yi)和(he)(he)鴨血、丸子、牛(niu)肉、羊肉、雞(ji)蛋(dan)、紫菜(cai)等(deng)搭配(pei)成不同的(de)美味湯(tang)品。

粉絲湯的家常做法大全

鴨血粉絲湯

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

鴨(ya)(ya)(ya)血粉(fen)絲湯是南(nan)京的傳統名吃，由鴨(ya)(ya)(ya)血、鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)、鴨(ya)(ya)(ya)肝等加入鴨(ya)(ya)(ya)湯和粉(fen)絲制成，以(yi)其口(kou)味平和，鮮香爽滑的特點(dian)，以(yi)及(ji)南(nan)北皆宜的口(kou)味特色，風靡于(yu)全國各地。

食材：

鴨骨(gu)架(jia)1副、姜片5片、鴨血(xue)200克(ke)、粉(fen)絲100克(ke)、鴨肝50克(ke)、鴨腸(chang)50克(ke)、鴨心50克(ke)、鴨珍50克(ke)、香菜10克(ke)、姜蓉10克(ke)、蔥花(hua)10克(ke)、鹽(yan)1/4小(xiao)匙(chi)、雞精1/2小(xiao)匙(chi)、白胡椒粉(fen)1/4小(xiao)匙(chi)、香油1/2茶匙(chi)、辣椒紅(hong)油1/2茶匙(chi)、鹵包(bao)一個。

步驟：

1、先用冷(leng)水將鴨(ya)骨架氽燙(tang)去血水，再用冷(leng)水放(fang)入姜片大火煮開后(hou)，小(xiao)火煲1小(xiao)時制成高(gao)湯。

2、先用(yong)冷(leng)水加姜(jiang)片，將鴨肝(gan)，腸，心，珍(zhen)等放(fang)入氽(tun)燙去血水，另用(yong)鹵(lu)水用(yong)小火(huo)鹵(lu)約1小時(shi)。

3、鍋內(nei)燒(shao)開水，將鴨血放入(ru)，煮(zhu)至(zhi)沸騰時撈(lao)起(qi)。

4、鍋內燒開鴨(ya)骨湯(tang)，放入鴨(ya)血煮(zhu)至(zhi)沸騰(teng)時，連湯(tang)一(yi)起放入碗內。

5、另(ling)起一鍋開水，將泡(pao)軟的(de)粉(fen)絲煮至軟。將粉(fen)絲也放入湯碗內。

6、放入所(suo)有調味料及香(xiang)菜，姜蓉，切片的鹵鴨內臟(zang)即(ji)可。

牛肉粉絲湯

牛(niu)肉(rou)粉絲(si)(si)湯是利用牛(niu)肉(rou)和粉絲(si)(si)制成的(de)一(yi)道美(mei)食(shi)(shi)，營(ying)養豐富，色澤誘(you)人，深受(shou)消費者喜愛的(de)傳統美(mei)食(shi)(shi)，屬于營(ying)養不良食(shi)(shi)療藥膳食(shi)(shi)譜之一(yi)。

食材：

牛肉、粉絲(si)、蝦米、精鹽、銀(yin)耳、黑木耳、蔥(cong)姜(jiang)絲(si)、青紅椒、粉絲(si)、洋蔥(cong)、味精、香油、香菜各適量。

步驟：

1、牛肉切(qie)薄(bo)片，加淀粉、雞(ji)蛋、精(jing)鹽和(he)味精(jing)拌(ban)勻。

2、鍋里放油，八成熱后(hou)放牛肉(rou)片(pian)、蔥(cong)姜絲煸炒，如喜歡的(de)話可加醬(jiang)油適(shi)量。

3、然后加水蓋上和開(kai)水燙過(guo)的(de)粉(fen)絲，粉(fen)絲以地道(dao)的(de)紅薯粉(fen)絲為好，蓋上鍋(guo)蓋慢(man)火煮(zhu)10分鐘左右。

4、開蓋添上泡好和切好的銀(yin)耳、黑(hei)木耳、青紅(hong)椒、洋蔥等，如喜(xi)歡(huan)也可(ke)加西紅(hong)柿(shi)，稍(shao)煮一下。

5、最后再放入(ru)精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、香油(you)、香菜后盛入(ru)湯碗(wan)，淋上香油(you)即可。

白菜粉絲湯

白(bai)菜(cai)(cai)粉絲湯是(shi)由白(bai)菜(cai)(cai)等(deng)為主(zhu)要食材(cai)做成(cheng)的(de)一道(dao)菜(cai)(cai)品，屬(shu)于家常(chang)菜(cai)(cai)，是(shi)浙江省傳統(tong)的(de)傳統(tong)名菜(cai)(cai)。白(bai)菜(cai)(cai)味甘、平(ping)寒，有清(qing)熱利水(shui)、養胃、解毒的(de)功效；如用(yong)高湯更能提鮮。

食材：

白(bai)菜100克(ke)(ke)、粉絲50克(ke)(ke)、蔥(cong)末5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、香油(you)適(shi)量、味(wei)精少(shao)許。

步驟：

1、將白菜擇去老葉，洗凈，切絲；粉絲剪成10厘米長的段，用(yong)溫(wen)水泡軟(ruan)。

2、鍋(guo)置火上，放(fang)油燒熱(re)，放(fang)入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻(fan)炒。

3、放入足量水(shui)、粉絲、鹽煮開，最后淋香油、放味精即可。

牡蠣蘿卜粉絲湯

牡蠣蘿卜粉絲湯，滋陰(yin)養血，調中(zhong)補(bu)虛，潤(run)澤(ze)肌膚(fu)，利水減肥。立了秋以后，皮(pi)膚(fu)明(ming)顯變(bian)干緊繃。這道湯對皮(pi)膚(fu)有很好的(de)補(bu)水作用，非常(chang)適(shi)合(he)女性喝的(de)。

食材：

牡蠣肉100g、白蘿(luo)卜100g、細粉絲50g、調料：蔥花3g、姜末3g、高湯600g、精(jing)鹽3g、白胡(hu)椒粉3g、料酒3g。

步驟：

1、牡蠣肉洗凈(jing)，白蘿卜去皮切(qie)條，細粉絲拆袋備用(yong)。

2、鍋內放(fang)少許油置火上，五成熱時(shi)下蔥(cong)姜爆鍋，炒出(chu)香味后，放(fang)入(ru)白蘿(luo)卜條，炒一(yi)分鐘，將高湯(tang)倒入(ru)鍋中，下入(ru)牡(mu)蠣肉、細粉(fen)絲，烹入(ru)煮2分鐘，加精(jing)鹽(yan)、白胡椒粉(fen)調味，出(chu)鍋撒(sa)蔥(cong)花即可。

魚丸粉絲湯

魚(yu)丸粉(fen)絲湯(tang)是一(yi)道美食，主(zhu)要(yao)食材是魚(yu)丸、粉(fen)絲。喜歡吃魚(yu)肉(rou)但是怕魚(yu)肉(rou)刺多(duo)的朋友可以自己做魚(yu)肉(rou)丸粉(fen)絲湯(tang)。

食材：

魚丸400克、粉絲100克、香菜50克、姜1塊、骨湯600克、清水(shui)適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。

步驟：

1、粉絲用(yong)清水浸(jin)泡半小時備用(yong)。

2、香菜切(qie)末、姜(jiang)拍酥備用(yong)。

3、清水加入(ru)骨(gu)湯、姜(jiang)，大火(huo)燒開，加入(ru)魚(yu)丸，煮到(dao)全部浮起。

4、加入粉絲，大火煮到粉絲熟透。

5、加香菜調味。

6、最(zui)后調入鹽、胡椒粉。

酸辣粉絲湯

酸辣粉(fen)絲(si)湯(tang)是由山(shan)芋粉(fen)絲(si)為主要食材做(zuo)成的(de)一道美食，屬于家(jia)常菜。粉(fen)絲(si)里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白(bai)質(zhi)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦(kuang)物質(zhi)。

食材：

粉(fen)絲1000克(ke)(ke)、生菜60克(ke)(ke)、豆腐(fu)絲30克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)、辣椒醬8克(ke)(ke)、生抽5克(ke)(ke)、花生碎(sui)10克(ke)(ke)、香菜3克(ke)(ke)、雞精2克(ke)(ke)。

步驟：

1、將粉(fen)絲提前浸泡半小時。

2、湯鍋里加入水，放入生菜，再放入豆腐絲，最后放入粉絲，煮五分鐘。

3、加入陳(chen)醋(cu)，要多倒(dao)些。

4、依(yi)次加入生抽、鹽、辣(la)椒醬攪(jiao)勻。

5、將粉絲(si)湯盛出來，表面再(zai)撒上花生碎，再(zai)放一(yi)勺辣椒醬(jiang)。

6、油(you)鍋里燒(shao)熱適量(liang)油(you)，澆在粉絲湯上面(mian)。表(biao)面(mian)可再(zai)撒些香(xiang)菜。