一、粉絲的營養價值高嗎

粉絲(si)(si)里面主(zhu)要含(han)有碳(tan)水化合物(wu)、膳食纖(xian)維(wei)、蛋白(bai)質、煙酸(suan)、鈣、鎂(mei)、鐵、鉀、磷等(deng)礦(kuang)物(wu)質元素。粉絲(si)(si)味甘、性平，人體食用后，有著諸多的(de)好處。紅薯(shu)粉絲(si)(si)中還含(han)有豐富的(de)賴氨酸(suan)，而大米、面粉恰(qia)恰(qia)缺(que)乏賴氨酸(suan)。它的(de)含(han)熱量非(fei)常低，比一(yi)般(ban)米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可(ke)(ke)起到減肥作(zuo)(zuo)用。粉絲(si)(si)既(ji)可(ke)(ke)作(zuo)(zuo)主(zhu)食，又可(ke)(ke)當蔬菜(cai)（蔬菜(cai)食品）。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一(yi)經巧手(shou)烹飪，也能成(cheng)為席上(shang)佳肴。

二、粉絲的功效與作用是什么

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

1、增進食欲

粉絲(si)中含有蛋白質、磷脂(zhi)等，這些具(ju)有興奮(fen)神經、增進(jin)食欲的(de)作用，而且粉絲(si)有良好的(de)附味性，它能(neng)吸收(shou)各種(zhong)鮮(xian)美湯(tang)料的(de)味道，再(zai)加(jia)(jia)上粉絲(si)本身的(de)柔(rou)潤嫩滑，更(geng)加(jia)(jia)爽口(kou)宜人(ren)，涼拌更(geng)佳(jia)。可以為(wei)機體提供日常所(suo)必(bi)需的(de)營養(yang)。

2、振奮精神

粉(fen)絲(si)中的(de)主要物(wu)質是淀粉(fen)，在食用粉(fen)絲(si)后，淀粉(fen)會被分(fen)解成葡萄糖，可(ke)以為(wei)人體供能，可(ke)以緩解因能量不(bu)足(zu)帶來的(de)困乏，精(jing)神不(bu)振的(de)癥狀。

3、保護腎臟

粉絲內還含有(you)豐富的(de)胰蛋白(bai)抑制劑，可(ke)以(yi)起到保護肝臟(zang)、減少蛋白(bai)分解(jie)的(de)作(zuo)用，從而可(ke)以(yi)有(you)效保護我們的(de)腎(shen)臟(zang)。

4、降低膽固醇

粉(fen)絲中(zhong)含有一種球蛋白(bai)和(he)多糖，能夠促進動(dong)物性膽固醇在(zai)肝(gan)臟內分(fen)解為膽酸(suan)，加(jia)快膽汁中(zhong)膽鹽的(de)分(fen)泌(mi)并(bing)且(qie)降低(di)小腸對膽固醇的(de)吸收，故有降低(di)膽固醇的(de)作用。