一、粉絲的營養價值高嗎

粉(fen)絲里(li)面(mian)(mian)主(zhu)要(yao)含(han)有碳水化(hua)合物、膳食(shi)纖維、蛋白質、煙酸(suan)、鈣(gai)、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素(su)。粉(fen)絲味甘、性平，人體食(shi)用后(hou)，有著諸多的好處(chu)。紅薯粉(fen)絲中還(huan)含(han)有豐富的賴氨酸(suan)，而大米、面(mian)(mian)粉(fen)恰恰缺乏賴氨酸(suan)。它(ta)的含(han)熱量(liang)非常低(di)，比(bi)一(yi)般米飯低(di)得多，所以吃了之后(hou)不必擔心會發胖，反而可起(qi)到減(jian)肥作用。粉(fen)絲既可作主(zhu)食(shi)，又(you)可當蔬(shu)菜(cai)（蔬(shu)菜(cai)食(shi)品）。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一(yi)經巧手烹(peng)飪，也能成(cheng)為席上佳肴。

二、粉絲的功效與作用是什么

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1、增進食欲

粉(fen)(fen)(fen)絲中含有(you)蛋(dan)白質、磷脂等(deng)，這些(xie)具有(you)興奮神經、增(zeng)進食欲的(de)(de)(de)(de)作用，而且(qie)粉(fen)(fen)(fen)絲有(you)良好的(de)(de)(de)(de)附(fu)味性，它能吸收各種鮮(xian)美湯料(liao)的(de)(de)(de)(de)味道，再加上粉(fen)(fen)(fen)絲本身的(de)(de)(de)(de)柔潤(run)嫩滑，更加爽口宜(yi)人(ren)，涼拌更佳。可以(yi)為機體提(ti)供日常所必需的(de)(de)(de)(de)營養。

2、振奮精神

粉(fen)絲中的(de)主要(yao)物質是淀(dian)粉(fen)，在食用粉(fen)絲后，淀(dian)粉(fen)會(hui)被分解成葡萄糖，可以(yi)為人體供能，可以(yi)緩解因能量不足帶來的(de)困乏，精神(shen)不振的(de)癥狀。

3、保護腎臟

粉絲內還含有豐(feng)富的胰蛋(dan)白(bai)抑制(zhi)劑(ji)，可(ke)以(yi)起到保護(hu)肝臟(zang)、減(jian)少蛋(dan)白(bai)分解的作用，從而可(ke)以(yi)有效保護(hu)我們(men)的腎臟(zang)。

4、降低膽固醇

粉(fen)絲中(zhong)含有(you)一(yi)種(zhong)球蛋白(bai)和多糖，能夠促進動物性膽固(gu)醇(chun)在(zai)肝(gan)臟內(nei)分(fen)解為膽酸，加快膽汁中(zhong)膽鹽的分(fen)泌并且降(jiang)低小(xiao)腸對膽固(gu)醇(chun)的吸(xi)收，故(gu)有(you)降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)的作(zuo)用。