一、粉絲的營養價值高嗎

粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)里面(mian)(mian)主要含(han)有碳水化合(he)物(wu)、膳食(shi)纖維、蛋白質、煙(yan)酸(suan)、鈣、鎂、鐵、鉀、磷(lin)等礦物(wu)質元素(su)。粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)味甘(gan)、性平，人體食(shi)用后，有著諸多的(de)好(hao)處(chu)。紅(hong)薯粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)中還(huan)含(han)有豐富的(de)賴氨(an)酸(suan)，而大米(mi)、面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)恰恰缺乏賴氨(an)酸(suan)。它(ta)的(de)含(han)熱量非常(chang)低，比一(yi)般(ban)米(mi)飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反(fan)而可(ke)起到減肥作用。粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)既可(ke)作主食(shi)，又可(ke)當蔬(shu)(shu)菜（蔬(shu)(shu)菜食(shi)品(pin)）。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一(yi)經(jing)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

二、粉絲的功效與作用是什么

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1、增進食欲

粉絲中(zhong)含有蛋白質(zhi)、磷(lin)脂等，這些具有興(xing)奮神經、增進食欲的作(zuo)用，而且粉絲有良好的附味性，它(ta)能吸收各種(zhong)鮮(xian)美湯(tang)料(liao)的味道，再加(jia)上粉絲本身的柔潤嫩(nen)滑，更(geng)加(jia)爽口(kou)宜人(ren)，涼拌更(geng)佳。可以為機體提供(gong)日常所必需的營養。

2、振奮精神

粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)中的(de)主要物質(zhi)是淀粉(fen)(fen)(fen)，在食用粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)后，淀粉(fen)(fen)(fen)會被分解成葡(pu)萄(tao)糖，可(ke)以(yi)為人體供(gong)能，可(ke)以(yi)緩解因能量(liang)不(bu)足帶來的(de)困乏，精神不(bu)振(zhen)的(de)癥(zheng)狀。

3、保護腎臟

粉絲內還(huan)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的胰蛋白(bai)抑(yi)制劑，可以(yi)起到保護(hu)肝臟、減少(shao)蛋白(bai)分解的作用，從而可以(yi)有(you)效保護(hu)我(wo)們的腎臟。

4、降低膽固醇

粉(fen)絲中含有一種球蛋白(bai)和多糖，能夠促進動物性膽(dan)(dan)固醇在肝(gan)臟內(nei)分解為膽(dan)(dan)酸，加快膽(dan)(dan)汁中膽(dan)(dan)鹽的分泌并且降(jiang)低小腸對膽(dan)(dan)固醇的吸收，故有降(jiang)低膽(dan)(dan)固醇的作(zuo)用。