【炒(chao)米粉的做法】炒(chao)米粉怎么做好吃 炒粉絲的(de)家常做法

該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供，版權聲明反饋

閩南炒米粉的做法

食材準備：米粉、雞蛋、胡蘿(luo)卜、青蒜、食鹽、植(zhi)物油、胡椒(jiao)粉、醬油、香菇、紅蔥頭、臘(la)腸。

方法步驟

1、鍋中(zhong)注(zhu)入清水，大火(huo)燒沸，將米(mi)粉放入焯水片刻，撈起過涼(liang)水。

2、胡蘿卜切(qie)(qie)絲(si);臘腸(chang)切(qie)(qie)顆粒；香菇切(qie)(qie)細片；紅(hong)蔥(cong)頭去皮切(qie)(qie)碎；青蒜切(qie)(qie)寸斷。

3、熱(re)鍋熱(re)油(you)將打散的(de)蛋液(ye)放(fang)入(ru)凝固后攪拌散開盛出(chu)。

4、鍋(guo)內重(zhong)新入油爆香紅(hong)蔥頭，加入除(chu)青蒜外的(de)所有輔(fu)料翻(fan)炒(chao)出香味。

5、倒(dao)入(ru)米粉、鹽、海天醬油、胡椒粉，快速(su)翻炒均勻，撒入(ru)青(qing)蒜，即可出鍋。

三絲炒米粉的做法

食材準備：米粉、雞蛋、胡蘿卜、香腸、食鹽、醬油、小蔥、植物油。

方法步驟

1、米(mi)粉(fen)用(yong)(yong)溫(wen)水洗凈(jing)，用(yong)(yong)涼(liang)水泡軟，撈出瀝(li)干(gan)水分，備用(yong)(yong)。

2、胡蘿卜刨成(cheng)絲，火腿腸切(qie)(qie)成(cheng)細(xi)長條(tiao)狀，雞蛋煎(jian)成(cheng)蛋餅后切(qie)(qie)絲，小(xiao)蔥切(qie)(qie)段。

3、熱鍋注入植(zhi)物(wu)油，倒入火腿煸炒幾下撈出(chu)備用；胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身，出(chu)鍋備用。

4、熱鍋注(zhu)入(ru)食(shi)用油，溫度至8層，放入(ru)米粉，翻炒至干(gan)身。

5、倒入已經炒(chao)好的配料，淋入醬油、鹽，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻，加入小蔥段，翻(fan)炒(chao)至斷生即可出鍋。

蠔油雞絲炒米粉的做法

食(shi)材準備：米(mi)粉(fen)、雞(ji)肉、黃瓜、色拉油、蔥、蒜(suan)、食(shi)鹽、姜、老抽(chou)、蠔(hao)油、香油。

方法步驟

1、桂林(lin)米粉(fen)涼水(shui)中(zhong)浸泡(pao)兩個(ge)小時(shi)，鍋(guo)中(zhong)注(zhu)入清水(shui)。

2、調大火燒沸，放入(ru)米(mi)粉煮熟(shu)，并用筷子不(bu)斷(duan)攪(jiao)拌防止粘連。

3、煮至沒(mei)有夾心后，盛出放入涼(liang)水中沖涼(liang)，并泡在涼(liang)水中。

4、熱鍋注入食用油，放入蔥姜蒜(suan)爆香，放入雞絲(si)翻炒，放入蠔油同炒。

5、放(fang)入煮好的米粉，同時(shi)點入少量老抽、食鹽、黃瓜丁翻炒均(jun)勻。

6、一分鐘后，加入少許香油調味，即可出鍋食用(yong)。

鮮蝦炒米粉的做法的做法

食材準備：草蝦(xia)3尾，油(you)豆(dou)腐2個(ge)(ge)，魚(yu)丸20克，豆(dou)芽菜20克，水煮蛋1/4個(ge)(ge)，米粉100克，紅(hong)蔥頭(tou)(tou)酥少許，九層塔葉2片(pian)，辣(la)椒(jiao)片(pian)3片(pian)，.蝦(xia)米30克，栗子3個(ge)(ge)，紅(hong)蔥頭(tou)(tou)6個(ge)(ge)，大蒜(suan)4個(ge)(ge)，姜1小(xiao)塊(kuai)，干香(xiang)茅1/2大勺，紅(hong)辣(la)椒(jiao)4根(gen)，咖喱(li)粉2大勺，蝦(xia)醬2小(xiao)勺2.雞(ji)湯(tang)2杯，椰(ye)奶1/2杯，鹽(yan)、胡椒(jiao)粉少許

方法步驟

1、將調味料1用果汁機打成(cheng)泥(ni)狀（可加(jia)入少許色拉(la)油(you)）。油(you)豆腐(fu)切片備用。

2、將鍋(guo)燒(shao)熱(re)，加入少許油，將調(diao)(diao)味料1炒香(xiang)，再(zai)(zai)將調(diao)(diao)味料2加入，轉中火(huo)，要一直(zhi)攪(jiao)拌湯(tang)料，避免燒(shao)焦。煮沸后放入草(cao)蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再(zai)(zai)加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

3、將豆芽(ya)菜燙至熟，放入碗(wan)中(zhong)，將1/4個水煮蛋放入，最(zui)后撒上紅蔥頭酥、九(jiu)層(ceng)塔(ta)及辣(la)椒片(pian)即完成(cheng)。

的做法

食材(cai)準(zhun)備：細米粉1/2斤，高麗(li)菜少(shao)許，胡(hu)蘿(luo)卜少(shao)許，香(xiang)菇數朵，蝦米1兩，豬肉1兩，水(shui)4杯(bei)，醬油(you)(you)2大(da)(da)匙，胡(hu)椒粉1小匙，香(xiang)油(you)(you)少(shao)許，蒜末1大(da)(da)匙

方法步驟

1、米粉先(xian)泡軟，高(gao)麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。

2、起(qi)油鍋，將香(xiang)菇、蝦米爆香(xiang)，加(jia)入豬(zhu)肉(rou)絲、高(gao)麗(li)菜絲、胡蘿卜絲及(ji)調(diao)味(wei)料(蒜末除外)一(yi)起(qi)拌炒(chao)，再加(jia)4杯水(shui)繼繼續煮開。

3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均(jun)勻上色，約十分鐘后改(gai)小火炒至水份收干即可起鍋。

4、食用時，撒些豆芽菜，再(zai)淋上少(shao)許(xu)鹵汁及(ji)蒜末即可。