主要產地(di)：日本、墨(mo)西哥、中國東北等(deng)

身(shen)體(ti)大(da)小：1頭(tou)、2頭(tou)、3頭(tou)；0.6公(gong)斤

制作方法：清蒸、煲粥、煲湯(tang)、蒜(suan)蓉、火鍋、清炒

食品工藝：鮮活水產、冷凍水產、水產干貨

營養功(gong)效：提高免疫力、調(diao)經潤腸、促進發育、醫治高血壓

主要(yao)產地：印度洋、西(xi)太平洋、中國遼(liao)寧、山東(dong)、南方等

身體(ti)大小：10-30厘米

制作(zuo)方(fang)法：蔥爆、燉湯、煲粥(zhou)、清(qing)炒

食品工藝：水產(chan)干貨、鮮(xian)活水產(chan)

營養功效：增(zeng)強免疫力、美容養顏、降三(san)高(gao)、促進傷口愈合(he)

主要產(chan)地：日本、美國(guo)、中國(guo)廣東(dong)、福建、臺灣(wan)、浙江等

身體大(da)小：大(da)裙、中裙、大(da)鉤、中鉤、小鉤

制作方法：清燉、煲湯(tang)、紅燒

食品(pin)工藝：冷凍水產(chan)、腌制水產(chan)

營(ying)養功(gong)效：降血(xue)脂、抗(kang)動脈硬化、豐(feng)富(fu)膠(jiao)原蛋(dan)白、益氣滲濕

主(zhu)要產(chan)地：東南亞、印度(du)洋，中國福(fu)建，廣東沿海等

身體大小：幾兩

制(zhi)作方法：燉湯、爆炒(chao)、煲粥(zhou)

食(shi)品(pin)工藝(yi)：冷凍(dong)水產、水產干貨

營養功效：高(gao)蛋(dan)白、治療瘡癤(jie)、腫痛、補腎(shen)益精，滋養筋脈

主(zhu)要(yao)產地：太湖(hu)、蘇州，無錫，湖(hu)州，常(chang)州

身體大小：6-15厘米

制作方(fang)法(fa)：清蒸白灼

食品工藝：鮮(xian)活(huo)水產(chan)、水產(chan)干貨

營養功效(xiao)：富鈣(gai)質、高(gao)蛋白、潤肺止咳、增強免疫力

主(zhu)要(yao)產地：松江、青島(dao)、石島(dao)、秦皇島(dao)及(ji)舟山群島(dao)

身體大小：15厘米左右，100g左右

制作方(fang)法：清(qing)蒸(zheng)、紅燒、油潑、糖醋

食(shi)品(pin)工藝：冷凍水產

營養功效(xiao)：益腎安胎、防(fang)治水腫、貧(pin)血頭暈、維持神(shen)經系統

主(zhu)要產地：黃河、河南、陜西、山(shan)西

身體大小：半斤(jin)到三斤(jin)

制(zhi)作方(fang)法：清蒸、紅燒、糖醋、油潑

食品工藝：鮮活水產

營養功效(xiao)：補脾(pi)健胃、防治動脈(mo)硬化(hua)、冠心(xin)病

主(zhu)要產地：興凱湖、松花江

身體大小：三斤到三十斤

制作方法：清蒸、紅(hong)燒、燉湯、煎炸

食品工藝：鮮活水產、水產干貨

營養功(gong)效：補(bu)腎益腦，開竅利尿、減肥潤膚

主(zhu)要產地：東部(bu)平原的江河湖(hu)泊(bo)

身體(ti)大小：80厘(li)米以上、7.5公斤左右(you)

制作(zuo)方(fang)法：清蒸、燉(dun)湯、臭桂魚

食(shi)品工藝：鮮活(huo)水(shui)產(chan)、腌制水(shui)產(chan)、水(shui)產(chan)干貨

營養(yang)功效(xiao)：歸脾(pi)、胃經(jing)、補氣血、益脾(pi)胃、減肥

主要(yao)產地：長江(jiang)中(zhong)游、鄂州(zhou)市、梁子(zi)湖

身體大小：一斤(jin)到三斤(jin)

制作方(fang)法(fa)：清(qing)蒸、紅(hong)燒、糖醋(cu)、香蒸

食品工藝(yi)：腌制(zhi)水產、水產干貨(huo)

營養(yang)功效：補(bu)虛、益(yi)脾、養(yang)血(xue)、祛風、健胃、預(yu)防貧血(xue)

主要產地(di)：江蘇、浙江、福建、山東等省沿海

身體大小：15-25厘米

制作(zuo)方法：清蒸、香煎、燉湯、糖醋

食品工(gong)藝：冷凍水產(chan)(chan)、腌制水產(chan)(chan)、水產(chan)(chan)干貨(huo)

營養功(gong)效：豐富蛋白(bai)質、健脾升胃、安神止痢、益氣填(tian)精

主要產地(di)：盱眙、安(an)徽、湖北(bei)、蘇州、江西、湖南

身體大小(xiao)：20厘(li)(li)米(mi)～40厘(li)(li)米(mi)，0.5公斤

制(zhi)作方法：清(qing)蒸、爆炒、椒鹽、油(you)燜

食(shi)品工藝：鮮(xian)活水產、冷凍水產

營養功效(xiao)：肉質(zhi)松軟，易消化、脂(zhi)肪含(han)量低(di)、礦物質(zhi)豐富

主要(yao)產地：蘇州陽澄(cheng)湖、高淳縣(xian)固(gu)城河、太湖

身體大(da)小：半斤到一斤

制作(zuo)方法：清蒸爆炒、椒鹽咖喱、藥(yao)膳(shan)

食(shi)品工藝：鮮活(huo)水產

營養(yang)功(gong)效：蛋(dan)白質豐富(fu)、核黃素、鈣、磷、鐵、維生素A

主要產地：歐洲、美國(guo)西(xi)海岸，中國(guo)渤(bo)海、黃海、福建等

身體大小：10-20厘米

制(zhi)作方法(fa)：煎蛋、燉(dun)湯、煎炸、清炒(chao)、燒烤

食品工藝：鮮(xian)活水(shui)產、水(shui)產干貨、腌制水(shui)產

營養功效(xiao)：強肝解毒、提高性功能、凈化淤(yu)血、滋容養顏

主要產地(di)：麻薩諸(zhu)塞州喬(qiao)治(zhi)斯(si)淺灘、中國(guo)山東、遼寧、廣(guang)東

身體大小：2.5～15公分，50g以上(shang)

制作方法：清蒸、奶酪焗、蒜蓉、煎炸

食品(pin)工藝：水(shui)(shui)產干貨、冷凍水(shui)(shui)產

營養功效(xiao)：健腦、健脾和(he)胃、養顏(yan)護(hu)膚、抗癌抗瘤(liu)

主(zhu)要產(chan)地(di)：廣東(dong)、福(fu)建、青島、連云港、浙(zhe)江等

身(shen)體(ti)大小：一(yi)斤(jin)80頭、100頭

制作方(fang)法：燉湯(tang)、煲粥、燜飯(fan)、清蒸

食品工藝：水(shui)產干貨

營(ying)養功效：降血(xue)壓降膽(dan)固醇、軟化血(xue)管、富(fu)含豐富(fu)的礦(kuang)物質

主要產地：南澳(ao)、東(dong)南亞、港澳(ao)，中(zhong)國廣(guang)東(dong)、福建、浙江等

身體大(da)小：1.5公分(fen)～20公尺；一般的兩斤左(zuo)右

制作(zuo)方法：清炒、燒烤(kao)、蔥爆

食(shi)品工(gong)藝(yi)：冷凍水產、水產干(gan)貨、腌(a)制水產

營養功效：防(fang)治貧血、預防(fang)帶血綜合癥、預防(fang)糖尿(niao)病(bing)

主要(yao)產(chan)地(di)：朝鮮、日本及(ji)歐洲(zhou)各沿海，中國廣西(xi)、海南等(deng)

身體大小(xiao)：30~50厘米

制作方法：爆炒、燉湯、燒烤

食品工藝：水產干(gan)貨、冷(leng)凍(dong)水產

營養(yang)功效：補腎理(li)氣、養(yang)血、明目(mu)、通經、安胎

主要(yao)產地：加拿大、挪威(wei)、日本(ben)、俄羅斯、中(zhong)國黑龍江等(deng)

身體大小：60厘米左右(you)，15斤左右

制(zhi)作方法：清蒸、刺身、煎炸、煙熏、清炒

食品工藝：鮮活水產、冷凍水產

營養功(gong)效：預(yu)防老(lao)年癡呆、預(yu)防慢性病、健(jian)脾胃、緩解水腫

主要產地：白令海(hai)峽和(he)日(ri)本北海(hai)道，中國山東、大連等(deng)海(hai)區

分類(lei)：發菜(cai)、紫菜(cai)、海帶、海白菜(cai)、裙(qun)帶菜(cai)

制作方法：燉湯、涼拌、紅燒、清(qing)炒、煲(bao)粥(zhou)

食品工藝：水產干(gan)貨、腌制(zhi)水產

營養(yang)功(gong)效：多種礦物質、防治便秘、排毒養(yang)顏、降(jiang)血(xue)脂血(xue)糖